Care este cea mai bună mâncare de luat într-o drumeție? O listă completă de produse pentru o drumeție, cu un exemplu de aspect turistic. Criterii de alegere a produselor pentru o călătorie

Reparatie fundatie

Multă vreme, în timpul drumețiilor, am scris un aspect alimentar pentru întreaga excursie și pentru toți participanții.

Ce produse să iei cu tine

Cereale (hrișcă, orez, piure de cartofi liofilizat - acum este și mai mult sau mai puțin gustos de vânzare, mei, terci de fulgi de ovăz)
Carne / peste: conserve de peste si tocanita, carnati crud afumat, sujuk, carne liofilizata, carne uscata.
Unt (neapărat ghee !!! untul obișnuit nu va rezista)
Multe condimente diferite - astfel încât în fiecare zi aceeași hrișcă să fie diferită și gustoasă!
Cele mai diverse fructe uscate - pentru cereale pentru micul dejun, pentru gustări
Brânză tare de tip Altai - perfect „trăiește” fără frigider timp de aproximativ 3 săptămâni
Nuci – posibile și în cereale, în gustări hrănitoare
Din pâine neagră, prăjiți felii în unt cu usturoi, din albă - doar uscați biscuiții.
Lămâi pentru ceai și ca aperitiv pentru alcool.
Ciocolată
Ceai, cafea, zahăr, sare
Supe uscate în pungi - pe baza lor, puteți găti și cereale, sau gătiți ca supe separate, punând cartofi sublim acolo, o mulțime de condimente, suc de lămâie, usturoi - se dovedește că piureul de supă este destul de tolerabil gustos la gust.
Usturoi.
Legume uscate în ambalaje sub vid (se vând morcovi, ceapă, sfeclă).

Se pare că nu am uitat nimic. Toate cele de mai sus trăiesc foarte mult timp fără frig. Poți găti ceva nou în fiecare zi, din produse liniștite am reușit să nu mai repetăm niciodată într-un fel de mâncare timp de 10-12 zile!
Astfel de amenajări sunt concepute pentru foc viu. (lemne de foc, foc)
Dispunerea gazului (pentru munți sau zone fără copaci) este puțin diferită.
Legumele proaspete nu sunt scrise pentru că acesta este un meniu de camping. Nici un om normal, dacă este lopatat cu rucsacul timp de 2 săptămâni, nu va lua cu el o furculiță de varză, sfeclă sau un kilogram de morcovi.

Ce ne pregătim din asta?

„Hrișcă de negustor” - pe fundul oalei/tigaii în unt topit, prăjiți felii de cârnați cruzi, acoperiți cu hrișcă, prăjiți timp de un minut, turnați apă (cu o pungă uscată de supă diluată în ea) și fierbeți până se înmoaie. mananca cu crutoane de usturoi din pâine neagră.
Supa cu orez.
Supă de cartofi
Borș (legumele sunt uscate, iar cartofii sunt sub formă de pulbere).
Supă de pește la conservă.
Supa cu vermicelli (fidei) poate fi lăptoasă, cine iubește (pe lapte praf), poate fi cu pește, poate fi cu carne.
Supa cu hrisca si crutoane, daca nu iti este lene sa iei cu tine intr-o punga sigilata de 300g faina obisnuita, ia-o pentru crutoane de casa :-) (se vinde si praf de ou in aceleasi scopuri)
..în toate supele, mai întâi se fierbe carnea sujuk sau liofilizată în apă, se gătește mult timp până când carnea devine moale, apoi se gătește supa pe acest bulion - atât de hrănitoare și de satisfăcătoare.
Hrișcă, orez, paste, cartofi - cu tocană, cu cârnați prăjiți.
Cartofi cu peste.
Piure de cartofi pe lapte praf si ou praf + unt topit.
Macaroane în stil bleumarin stropite cu brânză.
Dimineața poți avea sandvișuri cu brânză sau cârnați, poți avea terci de fulgi de ovăz pe lapte condensat cu stafide, nuci, fructe uscate și stropite cu ciocolată.
etc. etc.

Imi place foarte mult sa gatesc sa spunem tocanita separat ca "carne cu sos" si adaugam acolo o mana de nuci tocate marunt.
Și cel mai important - o mulțime de condimente diferite! Gustul va fi diferit. Am gătit orez - am băut cu generozitate acolo curry, hrișcă - tot felul de condimente orientale, paste - de obicei un set italian de condimente.
Nu cumpăr condimente separat (aceasta este pentru acasă, pentru gurmanzii de acasă), ci în forme combinate, precum „ierburi italiene”. „Condimente pentru pilaf”, „Condimente pentru supe” - în natură, asta e! decât să trageți 25 de pungi separat și să turnați câte un praf din fiecare.

Vine vara - este timpul pentru vacanțe, weekenduri însorite și relaxare departe de civilizație. Tururile de weekend devin din ce în ce mai populare, undeva departe de agitația orașului. Și de multe ori, mai ales când ne pregătim pentru prima ieșire lungă în natură, și chiar cu copiii, ne întrebăm: cu ce să hrănim această hoardă care alergă în aer curat?

Pastele navale au devenit deja un simbol al vieții taberei datorită simplității și vitezei de pregătire. Dar meniul poate fi destul de variat. Deci, totul este în ordine.

Depozitarea alimentelor

Durata și condițiile unei ieșiri de vară pot varia dramatic, iar odată cu acestea vor varia și seturile de produse pregătite pentru o drumeție sau excursie.

Părăsind orașul pentru câteva zile sau pentru primele zile ale unui miting lung, este foarte posibil să vă asigurați cu legume și fructe proaspete.

Cartofii tolerează perfect drumul și vor fi o componentă excelentă a dietei. Soiurile târzii de cartofi nu germinează mai mult, așa că vor copleși întreaga vacanță.

Produsele lactate lichide sunt depozitate prost pe drum, nu numai din cauza temperaturii, ci din cauza vibrațiilor de la mișcare, este mai bine să nu le luați deloc pe drum. Untul, chiar dacă are timp să se topească, nu se va răspândi dacă este transferat într-un recipient. Brânza pentru depozitare mai lungă ar trebui să aleagă o varietate tare.

Produsele din carne sunt, de asemenea, ingrediente foarte nesigure, carnea afumată este cel mai bine păstrată, pentru comoditate, pot fi tăiate sau răsucite în prealabil și transportate într-un container.

O modalitate excelentă de a prelungi durata de viață a produselor proaspete sunt frigiderele automate, pungile termice și pungile termice: dacă puneți sticle cu gheață în ele, acestea vor rezista până la trei zile fidel decât mai multa gheata, cu cât temperatura durează mai mult, în același timp este o sursă de apă potabilă rece.

Mergând pe o perioadă mai lungă la natură, nu ne vom lipsi de produse de păstrare pe termen lung: paste, cereale, făină, lapte praf, ou praf, zahăr, sare, conserve de carne, pește, legume.

Din produsele de pâine, pe lângă biscuiți, sunt potrivite diverse felii și chifle. Fursecurile, uscătoarele și nucile se păstrează ca gustări.

Dacă există anumite cerințe pentru greutatea produselor, legumele uscate (cartofi, morcovi, ceapă, mazăre), ciuperci, fructe și verdeață vor deveni principalii ajutoare.

Și, din moment ce mergem către natură, nu trebuie să uităm de darurile ei. Multe ierburi care cresc sub picioare pot adăuga vitamine la o salată sau supă. Cel mai adesea folosim serviciile de urzica, guta si trifoi.

Ciupercile și peștele proaspăt prins sunt o bază bună pentru felurile principale.

Pentru un delicios ceai de vitamine, frunzele de zmeură și coacăz sunt potrivite menta, bergenia, ziziphora...

Și în aproape toate pădurile și în toate câmpurile crește un desert minunat și sănătos.

bucatarie de tabara

Acum să ne dăm seama cum să gătim ce am luat cu noi. De obicei, prima asociere asociată cu o bucătărie de tabără este o pălărie melon. Dar există și multe alte moduri.

Dacă există o sobă cu gaz în arsenal, atunci puteți găti și prăji orice, procesul nu este diferit de gătitul acasă.

Numai pe vreme vântoasă, zona bucătăriei trebuie protejată de vânt, de exemplu, pe partea sub vânt, protejați-o de aragaz cu o carcasă sau mutați-o în vestibulul cortului.

Un alt dispozitiv, mai puțin voluminos, pentru o bucătărie de tabără este grătarul. Sunt necesare oricare două suporturi - iar placa universală este gata.

De asemenea, puteți pune o oală sau tigaie pe grătar.
Dacă nu erau suporturi la îndemână, nici nu contează. Săpăm o groapă în care facem foc, iar deasupra punem grătarul. În acest caz, chiar și patru tije metalice vor funcționa în loc de grătar.

Este posibil să gătiți câteva feluri de mâncare pe foc fără a avea la dispoziție ustensile. Pe ramuri destul de puternice, peștele, cârnații, pâinea sunt prăjiți minunat ... Dar dacă cârnații și pâinea sunt prăjite rapid, iar procesul devine divertisment chiar și pentru copii, atunci este mai bine să fixați peștele în pământ prin înclinarea de casă. frigarui la foc, ramane doar sa le schimbi din cand in cand pozitia.

Pietrele sunt folosite nu numai pentru aranjarea vatrăi, ci și ca un fel de țiglă. Pietrele sunt luate uscate si omogene, altfel exista riscul ca la incalzire sa crape. Dacă în zonă sunt doar pietre mici, acestea sunt așezate cu partea plată în sus, iar focul se face direct pe ele. Când focul se stinge, cărbunii sunt măturați din pietre, iar soba este gata. Pietrele mari sunt plasate direct în foc și apoi nu este necesar să așteptați până când focul se stinge până la sfârșit, principalul lucru este că piatra se încălzește suficient.

Pe o drumeție, puteți chiar coace, și nu numai cartofi în cenușă. Înfășurați orice produse după rețetele preferate în folie de copt, îngropați-le în cărbuni și - voila - aveți un cuptor de camping. În funcție de cantitatea de cărbuni, totul se prepară în același mod ca într-un cuptor convențional temperatura ridicata, sau chiar mai repede.

Veselă din mers

Colectăm setul minim de feluri de mâncare în conformitate cu meniul și metoda noastră de gătit.

Pentru gătit fierbinte - o oală și/sau o cratiță, o tigaie. Dacă ați uitat din greșeală tava, îndoiți folia de copt de 4-6 ori, formați o farfurie, este foarte posibil să prăjiți ceva pe cărbunii din ea.

Farfuriile, lingurile, furculițele pot fi luate de unică folosință, dar apoi pentru un timp după cină vor trebui să fie purtate într-un sac de gunoi până când există un loc pentru gunoi. Și în acest caz, trebuie să luați cu dvs. cel puțin o lingură sau o spatulă pentru amestecare, deoarece lingurile de plastic se vor topi.

Pentru a economisi spațiu, puteți lua vase reutilizabile din plastic. De asemenea, este util cu o varietate de recipiente de depozitare.

Este foarte ușor să speli vasele cu nisip sau sifon și sare, poți lua și muștar. Dar dacă totuși intenționați să utilizați detergentul obișnuit de spălat vase, faceți-l departe de coastă pentru a nu deranja ecosistemul.

Rețete de camping

În general, dacă știm să gătim la foc de tabără, nu sunt necesare rețete exacte. Puteți găti orice fel de mâncare pentru care există suficientă imaginație și produse. Așa că voi împărtăși doar câteva idei.

Mic dejun/cina

Ouă: omletă, omletă, fierte.
Orice terci de lapte, puteți adăuga nuci și/sau fructe uscate. Terciurile de lapte (cu excepția grisului) sunt mai întâi fierte în apă, iar apoi, când apa începe să fie absorbită activ în cereale, se adaugă lapte uscat diluat în apă.
Sandvișuri: de legume, cu unt și miere/gem, ou (masă de ouă fierte cu brânză și maioneză), pâine prăjită caldă cu brânză.
Clatite - Clatite americane (o incrucisare intre clatitele noastre si clatite): un pahar de faina, un pahar de lapte, 1 ou sau lingura. lingură de pulbere, st. lingura rast. uleiuri, 1 lingura. sifon stins, sare, zahar dupa gust).

Prima masă

Supă de ciuperci făcută din proaspăt sau ciuperci uscate(ciuperci, cartofi, ceapa, ierburi).
Ureche din pește proaspăt sau conservat (pește, cartofi, ceapă, ierburi).
Supa de vermicelli (conserve de carne, vermicelli, cartofi, morcovi, ceapa).
Supa de orez (conserve de carne, orez, cartofi, morcovi, ceapa).
Supă de mazăre (afumaturi, mazăre, cartofi, ceapă).
Supă de vânătoare (afumaturi, cartofi, morcovi, ceapă, măsline, pasta de tomate, verdeturi).
Supa kharcho (conserve de carne, orez, ceapa, prune uscate, pasta de rosii, verdeturi).

De multe ori gătim ceva între supă de vânătoare și kharcho: afumaturi, orez, ceapă, măsline, verdeață.

O altă noțiune este chili de camping: conserve de carne, fasole în sos de roșii, ceapă, verdeață.

Și mai avem în rezervă o rețetă extremă, care nu ne-a fost niciodată la îndemână până acum, dar o păstrăm în cap pentru fiecare pompier - supa de varză de câmp: conserva de carne, cartofi, ceapă (dacă există) și toate verdețurile comestibile care pot. A fi găsit.

Deoarece în condiții de câmp este puțin probabil să gătiți primul, al doilea și compot, supa poate fi gătită mai groasă.

Feluri principale

Cartofi sub orice formă: fierți, înăbușiți cu conserva de carne, piure de cartofi (dacă ai luat cu tine un împingător), prăjiți, prăjiți cu ciuperci, copți, clătite de cartofi.
Paste: cu tocană (un clasic al genului), cu sos de brânză (unt, făină, lapte, brânză), cu sos de roșii (cl. unt, făină, lapte, ketchup sau pastă de roșii cu condimente), cu afumaturi și prăjite ceapa, rece se poate adauga la o salata de legume.
Orezul este chiar mai versatil decât pastele. Nu la fel de popular în excursiile de camping, cel mai probabil doar pentru că durează mai mult să gătești. Dar, dacă este înmuiat peste noapte în apă, atunci acest dezavantaj este nivelat. Din orez, puteți găti totul la fel ca din paste, plus orez cu orice conserve de legume sau pește, pilaf cu ciuperci.

Întrebarea despre mâncare într-o excursie emoționează mințile mai mult de un turist începător. Într-adevăr, importanța unui aspect corect și echilibrat a produselor alimentare este greu de supraestimat. Dar mai întâi, este important să înțelegem criteriile după care este selectată și planificată o dietă montană. La urma urmei, sănătatea și bunăstarea noastră depind de asta.

Rații zilnice de calorii pe o excursie

Un bărbat obișnuit care duce un stil de viață sedentar sau moderat activ cheltuiește 2500-3000 Kcal pe zi, o femeie - 2000 Kcal. La munte, această cifră crește la 3500 Kcal pentru bărbați și 2500 Kcal pentru femei. S-ar părea că va trebui să mănânci mai mult, iar mâncarea ar trebui să fie mai satisfăcătoare. Dar, în practică, acest lucru nu este întotdeauna cazul.

Mușchii care nu sunt obișnuiți să facă mișcare necesită oxigen suplimentar pentru a descompune complet zahărul (glucoza) din sânge și pentru a obține energie pentru mișcare. Dacă mușchii nu au suficient oxigen, acidul lactic se formează din zahăr, care se acumulează acolo. Ea este cea responsabilă pentru durere după stres excesiv (întindere). Pentru a obține suficient oxigen, circulația sângelui în mușchii care lucrează crește. Dar volumul de sânge uman este o valoare constantă și cu cât circulă mai mult sânge în picioare și spate, cu atât rămâne mai puțin pentru orice altceva. Unul dintre primii care suferă de asta este tocmai sistem digestiv.

În practică, aceasta înseamnă că nu își poate îndeplini funcțiile la maximum, mai ales în primele zile de drumeție și în timpul tranzițiilor dificile. Alimentele grele grase nu sunt în mod normal digerate și absorbite. În același timp, senzația de foame este atenuată.

Acest proces este complet natural. Dacă nu asculți corpul și arunci în el o jumătate de cent de mâncare, sângele din mușchi va scădea și a doua zi durerea va crește, dar alimentele nu vor fi încă absorbite pe deplin. Dar sentimentul nu va fi uitat ;)

Ce mănâncă organismul în astfel de situații? Utilizează rezerve.

>> Vei slăbi în timp ce faci drumeții? Da:). Dar nu pentru mult timp și pentru câteva kilograme.

>> Știați că alpiniștii pierd 14-16 kg în timp ce urcă Everestul? Dacă asta pare mult, iată un alt fapt: pentru a traversa Canalul Mânecii, înotătorii ard 6-9 kg de grăsime.

Când turistul s-a „aclimatizat”, s-a obișnuit cu mișcarea și greutatea ghiozdanului, pofta de mâncare revine (uneori cu răzbunare :). Acest lucru durează 2-4 zile. Dar încărcătura nu a dispărut și sistemul digestiv încă nu poate rezista în mod eficient alimentelor grele. Cum să răspundem corect nevoilor organismului?

Ce să mănânci în drumeție

Carbohidrați— un prieten iubit și tovarăș al turistului. Sunt ușor și rapid digerați, umplând pe deplin nevoia de energie. Sunt simplu(sau „rapid”: zahăr, ciocolată, stafide, prăjituri, fructe…) și complex(fulgi de ovaz, biscuiti multicereale, paine cu tarate, orez brun...). Cele simple dau instantaneu zahăr în sânge, iar cele complexe se descompun timp de câteva ore, atenuând senzația de foame. Unele surse de carbohidrați cântăresc puțin, pentru care sunt foarte apreciate în rândul turiștilor (fulgi de ovăz, fursecuri, biscuiți, pâine, stafide).

Veverițe sunt esențiale pentru funcționarea mușchilor. Dar nu trebuie să exagerați, deoarece excesul lor duce la o creștere a pH-ului (acidității) sângelui, ceea ce complică saturația acestuia cu oxigen. Dar turiștii primesc rar proteine din carne, deoarece este grea și se strică repede. Alternativa este cârnați afumati cruzi, carne uscata (basturma, jamon) si leguminoase (mazare, linte).

Grasimi- este mai bine să folosiți nesaturate (legume: nuci, semințe). Grăsimile animale aproape că nu sunt absorbite în timpul activității fizice.

vitamine sunt absolut esențiale pentru sănătate și bunăstare. Vitamina C joacă un rol deosebit, fără de care sistemele imunitar, muscular și cardiovascular nu funcționează normal. Ei sunt cei care suferă cel mai mult stres în timpul călătoriei. Fiecare alpinist știe că cel mai bun remediu pentru răul de altitudine este ceaiul dulce cu lămâie :).

Apă joacă un volan și mai important decât mâncarea. Ea susține tensiune arteriala la un nivel stabil, servește drept mediu pentru curgerea tuturor celor turbulente reacții chimice care rulează în condiții stresante. Fără 2-3 litri de apă pe zi, trekker-ul își pierde capacitatea de a gândi clar și de a evalua situația și poate apărea chiar și leșin.

Varietatea dietei

Pe lângă satisfacerea nevoilor fiziologice, o persoană are și pe cele psihologice - dorința de a mânca. NUla fel in fiecare zi. Dar, având în vedere toate criteriile, lista aprovizionărilor turistice este destul de slabă. Prin urmare, atunci când planifică o dietă, ele alcătuiesc mai multe opțiuni pentru preparate (un exemplu de cină: hrișcă cu conserve, paste cu brânză și ton, supă cu linte și cârnați) și le alternează astfel încât fiecare să se repete cât mai rar.

Gătit din mers

În natură, alimentele sunt gătite pe foc sau arzătoare. Acest lucru trebuie luat în considerare la alegerea produselor: dacă plouă sau nu este lemn de foc în apropiere (asta se întâmplă în zonele înalte sau în parcările populare), nu va funcționa pentru a face foc. În rezerve, apropo, este interzis să faci asta în orice vreme. Volumul de benzină și benzină care încape într-un rucsac este destul de limitat. Și cine vrea să gătească, de exemplu, mazăre timp de trei ore după trecere? Prin urmare, pentru o excursie, ei alcătuiesc un meniu care se gătește rapid și, în mod ideal, puteți doar să turnați apă clocotită peste el: fulgi de ovăz (da, este din nou;), tăiței, cușcuș, orez, hrișcă.

DINBoilies moderne Jet(JETBOIL)sau reactoare (MSRReactor) vă permit să fierbeți apa în câteva secunde la greutate minima butelia de gaz și echipamentul în sine. Prin urmare, din ce în ce mai mulți alpiniști și trekkers experimentați își înclină alegerea în favoarea mâncărurilor, care pentru gătitsuficientcăni cu apă clocotită.După cum se spune: - De ce trage mai mult? ;)

Greutatea alimentelor într-un rucsac

Când ne-am dat seama ce să mâncăm și cum să-l gătim, apare întrebarea: cum să le ducem pe toate? Trekkingul autonom poate dura până la două săptămâni și întregul aspect va trebui achiziționat înainte de începere. Într-o călătorie comercială, greutatea optimă este de 800-900g de hrană de persoană pe zi (~ 12 kg timp de 14 zile). După cum puteți vedea, este imposibil din punct de vedere fizic să mergeți departe cu o astfel de povară. Trebuie să căutăm un compromis. Consumul de fulgi de ovăz singur nu este o opțiune: de unde puteți obține astfel de vitamine, proteine, grăsimi nesaturate, carbohidrați rapizi? Soluția la această problemă este oferită de producătorii de produse sublimate, la oamenii de rând de sublimate.

Sublimarea

— Aceasta este trecerea unei substanțe solide direct într-o stare gazoasă (ocolind starea lichidă). Mâncare sublimată- cele din care apa a fost îndepărtată prin sublimare. În primul rând, produsul este supus la înghețare rapidă și apoi - uscare în vid. În același timp, pereții celulari și marea majoritate a substanțelor utile nu sunt distruse.

Produse sublimate: argumente pro și contra

	Produse sublimate	Aspect clasic
Cântărește puțin
Pregătește-te repede
Util
Diverse

Nu se deteriora
Obișnuit
Nu este nevoie să spălați vasele ;)

Sunt alimentele sublimate dăunătoare?

Există o părere care sublimează, dacă nu dăunătoare, atunci cel puțin nu la fel de utile ca produsele obișnuite. Dar gândește-te la asta: este dăunător ovaz fast food? Sau, poate, stafidele, caisele uscate nu sunt utile? Timp de secole, omenirea a uscat și a mâncat ciuperci, nuci, carne, semințe, plante medicinaleși chiar și suc de struguri! Dacă suntem bolnavi, medicul ne sfătuiește să bem uzvar - din fructe uscate, minte. S-a dovedit că sublimarea în alimente reține mai mult nutrienți, vitamine și minerale decât la uscare. Acest lucru se datorează faptului că substanțele nu ies afară cu apă, iar procesul în sine are loc fără utilizarea temperaturilor ridicate.

Boabele: liofilizate (stânga) și uscate (dreapta)

„Rău de la sublime” este mai mult o reacție la o inovație decât un fapt real.

Sublimează în drumeții cu Pohod V Gory

Avand in vedere avantajele, in turneele noastre comerciale am decis sa includem sublimate in layout. Instructorii noștri au trecut la ei cu mult timp în urmă;).

Am încercat o mulțime de produse liofilizate de la diferite companii și am găsit acolo preparate demne.

Sublimele, care sunt produse de comanda noastră, se disting printr-o compoziție echilibrată, o gamă largă de opțiuni și un gust excelent. Folosind doar ingrediente naturale dovedite, avem încredere în siguranța și utilitatea preparatelor pentru clienții noștri.

În mod constant Experimentând compoziții interesante, extindem pe cât posibil meniul clubului. Prin urmare, atunci când faceți drumeții cu Pohod V Gory, aspectul cu siguranță nu vă va deranja și nu va părea monoton.

Experiența de a comunica cu turiștii ne permite să înțelegem bine ce produse preferă de obicei o persoană la munte. Meniul instructorilor este același cu cel al grupului, așa că după excursie noi și producătorii noștri ascultăm rapoarte detaliate;) Ce stimulează dezvoltarea și îmbunătățirea.

Producția proprie dă oportunitate reală este usor sa tinem cont de nevoile vegetarienilor, veganilor, copiilor, persoanelor cu boli cronice, diabeticilor, alergicilor. Pentru ei, pungile potrivite sunt mereu în magazin :).

H Sublimele noastre sunt un amestec de preparate gata uscate. Cartofi, tăiței, unele cereale, brânzeturi, ciuperci nu sublimat, ci uscat după gătire.

Contine legume sublimateMazare verde, porumb dulceși produse similare care nu sunt susceptibile de uscare.

Pentru mic dejun avem: cereale dulci (grau cu merisoare, porumb cu dovleac, fulgi de ovaz cu curmale si scortisoara, cu mere, nuci si fructe uscate...)

Greutate uscată per porție - 85g, randament - 200 ml. Conținut caloric: 400 - 500 Kcal.

Supe: pui cu taitei, mazare, bors cu carne de porc, linte cu ciuperci sau pui, hrisca cu carne sau ciuperci(vegetarian). Fiecare are morcovi, ceapă, ierburi, condimente.

Greutate de porție uscată: 55 g. Randament: 350-370 ml. Conținut caloric - 220-320 Kcal.

Pe laal doilea:

Paste - vegetariene (cu ciuperci, legume, cu sos de brânză și smântână) și carne (cu pui, carne);
piure de cartofi cu carne de porc, felii de cartofi cu carne și slabă,
hrișcă și orez cu carne și/sau legume;
banosh cu carne și brânză;
terci cu ciuperci, legume și carne.
Fiecare pungă conține morcovi, ceapă, ierburi și condimente (piper, busuioc, coriandru, boia de ardei).

Greutate uscata: 85 g. Randament: 250 ml. Continut caloric: 350-500 Kcal in functie de fel de mancare.

Trei pachete pe zi conțin aproximativ 1500 kcal. Aceasta este o normă aproape completă de calorii pentru femei și mai mult de jumătate pentru bărbați (mese mai satisfăcătoare împreună dau de la 2000 Kcal).

>> Greutatea meniului zilnic este de 240-300g.

>> Greutatea meniului zilnic cu gustari este de aproximativ 500-600g.

Mult mai bun decât aspectul clasic cu 800-900 g de persoană, nu-i așa;).

Și cel mai important, vei avea mereu la îndemână o farfurie de supă fierbinte delicioasă, care va dura câteva minute pentru a fi pregătită;).

PVG sublimeaza in Patagonia, Carpati, Madeira

Planul de masă pentru călătorie

Avem trei mese pe zi. Datorită sublimelor, preparatele calde vor fi la fiecare masă.

Exemplu de layout zilnic

Mic dejun	Masa de seara	Masa de seara	Gustări
Sublimare (terci dulce sau fel al doilea) ceai cafea Cookie Ciocolată	Supă liofilizată Pâine sau biscuiți branza tare Cârnat	Felul doi sublimat Cookie Ciocolată	Amestecuri de nuci și fructe uscate Batoane energizante Batoane cu fulgi de ovăz bomboane

Diversificați meniul de călătorie

Daca vi se pare ca un astfel de meniu este plictisitor, va facem pe plac :). Dacă se poate, cumpărăm mereu produse locale pe traseu și pregătim cine „de vacanță”. Vizităm restaurante și cafenele (instructorii știu unde este mai gustos) și gustăm deliciile bucătăriei naționale.

Fotografii din călătoriile noastre în Norvegia (da, prima))) și Uzbekistan

Pe traseu culegem fructe de padure, ciuperci, ierburi, fructe (uneori legume :), suntem tratati cu miere, paine de casa, (vin), branzeturi pe pajisti si alte bunatati.

Munții nu sunt în niciun caz atât de severi pe cât se crede în mod obișnuit. Mai ales dacă știi unde să cauți mâncare. Si stim ;)

Ai încredere în noi, NIMENI nu va flămânzi cu noi!

Servirea de catering la drumeție este o întreagă știință. Structura (cum se numește de obicei planul de masă) depinde de mulți factori: natura excursiei (drumeții, călărie, apă, munte), locația acesteia, clima la fața locului, numărul de zile, compoziția participanților , si asa mai departe.

Prin urmare, vom face imediat o rezervare: acest articol nu se adresează persoanelor care sunt implicate de mult timp în turism, care sunt membri ai cluburilor etc. Profesioniștii nu vor găsi nimic nou aici. Dar cei care fac drumeții din când în când sau abia încep să stăpânească turismul pot folosi acest material ca reamintire, care conturează principiile de bază ale pregătirii meselor de tabără.

Lucrul principal

La ce trebuie să acordați atenție atunci când compilați un meniu pentru o călătorie:

Set de calorii necesar
Alimentație echilibrată, obținerea cantității necesare de proteine și grăsimi (cu carbohidrați, lucrurile sunt mai ușoare)
Economisiți spațiu în rucsacuri și greutate

Important.În natură, cu activitate fizică, vei dori să mănânci în orice caz. Puteți lua 5000 de kcal de persoană pe zi - și tot va părea că muriți de foame. Doar sub rucsacuri vei muri.

Ce excursie mergem?

În orice pentru categoriile inferioare sau medii de complexitate. Nu ținem cont de alpinismul. Pentru excursii pe caiace și catamarane, plimbări cu bicicleta, „pioni” - acest sistem este destul de potrivit. Este potrivit și pentru o excursie cu cai, dar această specie are de obicei organizatori experimentați care planifică mesele atât pentru oameni, cât și pentru animale.

Un astfel de sistem de organizare a meniului este potrivit și pentru excursii obișnuite în natură, de exemplu, pe malul râului cu corturi, pentru pescuit - timp de o săptămână sau mai mult. Chiar dacă conduceți, tot nu aveți o cantitate infinită de spațiu liber pentru a umple cu mâncare. În cazul unei mașini, există un singur avantaj - nu trebuie să te gândești la greutate, poți lua cu tine mai multe legume care pot fi păstrate mai mult timp și carne proaspătă în primele 2 zile.

Factorul uman

Înainte de a planifica un meniu de camping, trebuie să aflați dacă participanții la campanie au alergii, intoleranțe alimentare, poate că cineva nu mănâncă alimente din motive ideologice. Toate aceste puncte trebuie luate în considerare, altfel unul dintre participanți poate rămâne înfometat, iar excursia va fi distrusă pentru întregul grup.

Şeful Skeet

Cel mai convenabil este dacă o singură persoană face planificarea mesei. El va întocmi un meniu, va calcula cât să cumpere produse și va distribui cine și ce va fi achiziționat.

Cel mai bine este să acordați acestei persoane putere nelimitată în ceea ce privește distribuirea alimentelor. În condiții de teren, ofițerii de serviciu ar trebui să-i asculte, cuvântul lui ar trebui considerat drept. Managerul de aprovizionare poate opri toate disputele în distribuția produselor. El trebuie să decidă toate problemele globale legate de nutriție (și să-și asume responsabilitatea pentru deciziile sale, desigur). O astfel de putere nelimitată în timp ce ești în oraș în bucătărie poate părea ridicolă. Dar în pădure, această abordare va ajuta la evitarea certurilor. Mai ales dacă călătoria este destul de obositoare și dificilă.

Apă

Nicăieri fără ea. Și atunci când planificați întreaga drumeție și traseul, este imperativ să vă gândiți de unde poate găsi apă grupul. În funcție de aceasta, trebuie să planificați locuri pentru zile și nopți.

Mese

De obicei, aspectul este calculat pentru trei mese. Micul dejun și cina sunt cele mai satisfăcătoare. Prânzul este mai ușor, mai ales dacă vă deplasați în timpul zilei, atunci ar trebui să petreceți cât mai puțin timp posibil la prânz.

Dacă drumeția este asociată cu un efort fizic serios, atunci cea mai bogată în calorii este micul dejun. Trebuie să fie carne. Cina poate fi apoi făcută lăptoasă.

Cine gătește

Organizarea pregătirii alimentelor și distribuirea produselor între rucsacuri este extrem de importantă. Este necesar să împachetați totul, astfel încât să fie convenabil să îl obțineți în excursiile de o zi. Unul dintre cele mai eficiente sisteme este de serviciu. De obicei, sunt de serviciu în perechi (dacă grupul nu depășește 25-30 de persoane, dacă mai mult, atunci poate că este mai convenabil pentru noi trei). Atribuțiile însoțitorilor includ: strângerea lemnelor de foc, aprinderea focului, gătitul, spălarea vaselor (pentru toate sau numai cazane, conform acordului).

Zilele călătoriei sunt împărțite la numărul de perechi de serviciu. Fiecare zi are propriul meniu. Fiecare pereche de însoțitori cumpără, împachetează și poartă mâncare pentru zilele „lor”.

Cel mai adesea, turele încep seara: cina-mic dejun-pranz, iar în seara zilei următoare însoțitorii sunt înlocuiți. Acest lucru se datorează faptului că cel mai adesea grupul stă la loc în timpul zilei și este mai convenabil să numiți imediat persoane de serviciu pentru o zi.

calorii

Să luăm media - 2500 Kcal de persoană pe zi. Este suficient pentru o drumeție nu prea grea, cu mici tranziții. Dacă călătoria ar trebui să fie pe jos, atunci conținutul de calorii ar trebui să fie mai mare, 3000 sau mai multe Kcal.

În greutate, luați 500-600 g de produs uscat de persoană pe zi. Cu o anumită artă a managerului de aprovizionare, o astfel de greutate a unui produs uscat va acoperi aproximativ conținutul de calorii de 2500 Kcal. Această greutate este optimă. Mai mult - este greu de târât, mai puțin - nu este suficientă forță pentru o drumeție.

Proteine grăsimi carbohidrați

Este necesar să se mențină raportul de proteine, grăsimi și carbohidrați ca - 1:1:4. În niciun caz nu trebuie să neglijați alimentele grase și grase. Este foarte bine să te gândești la produse – surse de proteine. Iată ce se ia de obicei într-o excursie pentru a obține raportul corect de nutrienți.

Veverițe. Carne, și anume tocană. Acesta este produsul principal al excursionistului. Lucrul rău este că cutiile de fier sunt greutate excesiva. Uneori iau conserve de pește, se pot pune în paste sau în supă. Carnea uscată și curată ca sursă de proteine nu este rea, în plus, nu există balast, dar este dificil de preparat și se poate deteriora în timpul transportului vara. Cârnați afumatiși muschii afumat - ca completări la meniu sunt excelente, cu ambalaje de înaltă calitate, pot rezista două săptămâni și nu se deteriorează. În plus, ajută la îngrășarea. Brânzeturi procesate– foarte bine depozitat si transportat. Brânzeturile obișnuite se păstrează oarecum mai rău, așa că la căldură trebuie să te bazezi pe ele nu mai mult de 7-10 zile. În plus, laptele praf și ou praf servesc ca sursă de hrană proteică.

Produsele din soia și carnea ar fi o sursă excelentă de proteine, există un „dar” - proteina din soia este extrem de slab absorbită.

Grasimi. Ghee și ulei vegetal, brânză și cârnați. Atunci când planificați, trebuie să acordați o atenție deosebită grăsimilor, deoarece acestea sunt întotdeauna puține.

Carbohidrați. Diverse cereale, zahăr, fructe uscate, ciocolată, biscuiți și prăjituri. Carbohidrații, în special cei simpli care se găsesc în alimentele rafinate, sunt cei mai ușori.

Vitamine. De obicei, luați ceapă proaspătă și usturoi. Cel mai bine este să le consumați proaspete, tăiate fin în terci sau chiar să puneți rondele de ceapă pe cârnați. Deci primești mai multe vitamine. Puteți lua cu dvs. ierburi uscate, legume uscate (morcovi, sfeclă, roșii) - adăugați toate acestea în terci și supă. Singurul negativ este că durează ceva timp să se usuce înainte de drumeție.

Pentru o masă

Se crede că aproximativ 60 g de cereale uscate sunt depuse de persoană la masă (normă de vară). Apoi cantitatea de alimente care conțin proteine și grăsimi se suprapune acestei cantități. Și adaugă calorii.

Surse de calorii: pentru micul dejun - cacao. Un lucru indispensabil pentru turismul activ. Fructe uscate, ciocolată, brânză și cârnați - toate acestea diversifică meniul și îl fac mai bogat în calorii.

Produse sublimate

Sunt bune pentru toată lumea - atât hrănitoare, cât și mai sănătoase decât concentratele și cuburile de bulion și exact ca greutate. Un lucru rău - ei bine, foarte scump. În plus, puțini oameni au acces la el. Companiile implicate în sublimare sunt doar în marile orașe, și chiar și atunci nu în toate.

Dar dacă există acces la astfel de produse, atunci carnea sau bulionul pot fi sublimate. Pentru a nu sta toată călătoria pe cuburi de bulion și concentrate.

"Necontabilizat pentru"

Tot ceea ce a fost preluat de aspect se numește „nereprezentat”. Intră în ceaunul comun și se împarte între toți. Pentru o vacanță (la urma urmei, există întotdeauna o vacanță într-o drumeție, de exemplu, ați trecut de cea mai dificilă parte a traseului, ziua lui Neptun etc.) puteți lua câteva cutii de lapte condensat și clătite făină pentru a face clătite. Culege fructe de pădure în pădure - acesta este sosul.

De unde as putea cumpara

Mai mult sau mai puțin simplu cu tocană și cereale. Se vând în orice magazin. Trebuie doar să testați mai mulți producători de tocană înainte de călătorie și să îl alegeți pe cel mai bun (de obicei, tocanita fiecărui producător are trasaturi caracteristice, unde este mai multă grăsime, undeva aproape deloc). Este bine când există multă carne în borcan, dar nu trebuie să refuzați nici grăsimea cu bulion, deoarece în acest caz terciul se va usca. Da, și în grăsime, puteți prăji ceapa, legumele, dacă există, adăugați totul în terci.

Ghee este vândut în magazine, uneori sub numele de „rus”. Dar cu pulbere de ou - probleme. Este foarte greu să-l cumperi. Se întâmplă adesea cu acele firme care sunt angajate în sublimarea produselor, dacă există acces la acestea, problema este rezolvată. Puteți încerca să faceți singur carne uscată. Legume uscate și biscuiți - de asemenea.

Pachet

Produsele ar trebui să ocupe un spațiu minim. Ar trebui să fie ușor de obținut. Cel mai eficient lucru este să așezi totul la mese și să semnezi. Toate ambalajele din magazin sunt scoase. Produsele trebuie ambalate astfel încât ambalajul lor să fie garantat să nu se rupă. O modalitate excelentă pentru produsele în vrac: într-o pungă de plastic și înfășurați-o bine cu bandă adezivă deasupra. Cârnații nu trebuie împărțiți în părți pentru o masă înainte de a merge: vor sta mai mult în întregul pachet. Nici pungile de plastic nu sunt pentru ei - sufocați-vă. Înfășurați cârnații și brânza într-o cârpă curată de bumbac.

păşune

Când vă pregătiți pentru o excursie, nu ar trebui să contați pe ea. Deoarece este posibil să nu existe boabe de ciuperci, iarba poate fi uscată, iar peștele va refuza să fie prins. Dar fiind în natură, trebuie să folosiți orice ocazie pentru a diversifica dieta. Urzică, pătlagină, păpădie - puteți adăuga în supă, terci, faceți o salată de verdeață și fructe de pădure. Ciuperci - se prăjesc, se fierb, se adaugă în supă și terci.

Veselă

Asigurați-vă că luați cazane (pentru ceai, supă și fierbinte). Verificați dacă cantitatea de mâncare pregătită pentru toți membrii grupului + o rezervă pentru 2 porții se potrivește în ceaun. Veți avea nevoie, de asemenea, de un polonic și de o lingură mare pentru a amesteca și a întinde (vă puteți descurca cu una, dar adesea sunt două feluri de mâncare, nu alergați să vă spălați de fiecare dată), două cuțite bune, un deschizător de conserve, o foaie de copt pentru pește, un fel de față de masă sau doar o bucată de polietilenă pentru a întinde brânză și cârnați, fă o masă improvizată.

Fiecare participant al campaniei își ia el însuși mâncăruri personale. O cană, un castron, o lingură și un cuțit personal sunt minimul necesar pentru o drumeție. Vasele trebuie să fie rezistente și ușoare.

Aspect pentru 1 persoană timp de 1 zi (în grame de produs uscat)
Mic dejun	Masa de seara	Masa de seara
Manka 40 Lapte praf 80 Stafide 30 Ghee 20 Cacao 15 zahăr 30 Brânză 60 Sarea 2 Ciocolata 20	Supă (concentrat) 20 Vermicelli 20 Biscuiți 25 Cârnați 70 Ceaiul 5 zahăr 30	Fasole 90 Râmbul 50 Arcul 40 Cookie-uri 40 Ceaiul 5 zahăr 30 Sarea 2

Lista de achizitii pentru meniul de o zi bazat pe 8 persoane (in grame)
Manka	350
Lapte praf	650
Cacao	120
Stafide	250
Unt topit	150
Ceai	80
Zahăr	600
Brânză	450
Sare	40
Supă	150
Fidea	150
biscuiti	8 buc.
Cârnat	500
Fasole	700
Loan	400
Ceapă	3-4 buc.
Cookie	300

Actualizat la 02.01.2020 Vizualizări 500398 Comentarii 86

Aproape fiecare drumeț care începe drumeții se confruntă cu întrebarea ce mâncare să ia în drumeție. Pentru că cu cât iei mai mult, cu atât rucsacul este mai greu și cu cât iei mai puțin, cu atât este mai probabil să rămâi foame. Este clar că fiecare are optimul lui, dar totuși vreau să împărtășesc aspectul meu de mâncare, la care am mers eu și prietenii mei. Acest aspect a fost povestit de un prieten drumeț experimentat, dar am refăcut-o puțin pentru mine, deoarece mănânc mai mult decât el și iubesc dulciurile.

Vreau să fac o rezervare imediat, aspectul este parțial vegetarian, dar asta nu împiedică în niciun caz pe nimeni să-l folosească. Sau ca opțiune, refaceți-l pentru dvs.

Ce mâncare să luați într-o excursie - toate nuanțele

Mâncarea luată în drumeție nu este tocmai cea pe care obișnuim să o mâncăm acasă. Criteriul principal este greutatea. De exemplu, în loc de pâine, puteți lua chifle, în loc de brânză obișnuită - brânză uscată sau cel puțin mai tare, în loc de legume și fructe - legume uscate și fructe uscate. Adică, se preferă totul uscat, deoarece este mai ușor.
Sfatuiesc pe toata lumea sa amestece legume uscate italienesti (ceapa, morcovi, patrunjel, telina), care se vinde uneori in supermarketuri. Pe baza ei, este bine să gătești hrișcă sau un fel de supă.
Este mai bine să nu luați gris și paste, pentru că acesta este cel mai inutil aliment.
În loc de fulgi de ovăz, este convenabil să luați muesli cu fulgi de ovăz, deoarece sunt deja cu nuci și fructe uscate, precum și cu zahăr. Rămâne doar să adăugați apă și, de exemplu, lapte praf.
Merită să vă gândiți de 10 ori dacă merită să luați conserve, sunt grele. În plus, în mod ideal, băncile ar trebui luate cu ele și nu arse, ceea ce nu este, de asemenea, foarte convenabil.
De asemenea, are sens să iei condimente cu tine în drumeție, ambalate în sticle de plastic de sub niște vitamine sau din folie fotografică. De asemenea, aș recomanda să luați nu un bol metalic, ci un recipient de plastic cu capac, acesta este mai versatil. Puteți închide oricând ceva, bine, țineți-l confortabil cu mâinile, nu fierbinte. Citiți mai multe la link.
Terciul și tot ce este vrac ar trebui să fie puse în mai multe pungi de plastic (3 bucăți), altfel vei colecta totul într-un rucsac. Și chiar mai bine pentru asta sticle de plastic 0,5 și 0,6, sau pungi solide de îmbrăcăminte de unică folosință, sau chiar pungi de cârpă (în sensul de a pune polietilenă într-o pungă de cârpă).
Dacă mergeți în grup și veți găti împreună, atunci discutați lista de alimente în avans, astfel încât partea principală să coincidă la fața locului.
În ciuda faptului că în aer liber este considerat a fi bogat în calorii, mănânc puțin mai puțin în drumeție decât acasă. Din moment ce la computer poti macina multe lucruri si sa nu observi.
Dacă drumeția este scurtă de 3-5 zile și nu este foarte dificilă, atunci puteți păcăli mai puțin ce mâncare să luați într-o excursie și să trageți cât de multă mâncare doriți.
Pentru a economisi timpul de gătit, terciul poate fi înmuiat în avans. De exemplu, dacă lăsați hrișcă înmuiată în apă peste noapte, atunci dimineața nu o puteți fierbe deloc, încălziți-o cât mai mult posibil. Totodata se economiseste si gaze/lemne de foc.

Ce mâncare să luați în drumeție - pâine uscată

Lista cu alimente pentru camping

Aspectul de bază este acesta - aproximativ 400 de grame de mâncare de persoană pe zi + dulciuri opționale (dulciuri suplimentare, caviar de dovleac, fructe). Acest lucru este suficient pentru mine, dar eu, în consecință, nu mănânc până la sațietate, ci în așa fel încât să rămân ușor foame. Dacă mănânci carne, atunci poți adăuga încă 100 de grame de tocană pe zi (în același timp, poți scoate ceva din dulce, sau poți lăsa).

Aici este aspectul meu. Pentru a recalcula pentru numărul dorit de zile, trebuie doar să schimbați celula cu zilele. Coloana „pe zi, kg” nu înseamnă consumul efectiv pe zi, deoarece în seara asta mănânci hrișcă pentru seară, iar mâine orez. În mod similar, cu poziții dulci și alte.

Mesele standard în compania noastră sunt următoarele:

Hercules cu fructe uscate + ceai/cafea dimineata.
În timpul zilei, doar gustări sub formă de fursecuri, capre, ciocolată, fructe uscate, nuci cu apă sau mai rar ceai.
Seara, hrisca / orez cu legume uscate sau linte / soia (sau ciuperci, daca se gasesc pe parcurs) + branza cu paine + ceai / cafea.