Varza murata in 5 minute reteta. Varză murată instantanee - rapidă și foarte gustoasă. Varză murată georgiană

Salutări tuturor bucătăreților! Astăzi vom mura varza. Și nu doar mură, ci fă-o repede. În câteva ore, o astfel de gustare dulce-acrișoară poate fi servită la masă. Este nevoie de puțin timp pentru a pregăti, iar rezultatul va fi uimitor. Mai mult, puteți face imediat un număr mare de astfel de salata de legume suficient pentru a rezista câteva zile. Și acesta, vedeți, este un plus semnificativ în ritmul frenetic al vieții noastre.

Vă avertizez imediat, toate cele 9 rețete descrise mai jos sunt foarte gustoase. Nici nu știu cum vei alege. În orice caz, varza va deveni crocantă, suculentă, cu o acrișoare plăcută, uneori condimentată și alteori dulce. Aceste arome pot fi întotdeauna ajustate cu zahăr și ardei iute.

Vă sugerez să gătiți varza murată suficient de repede - va fi gata în 4 ore. Pentru dulceata si rafinarea gustului se adauga ardei gras si morcovi. Toate legumele sunt turnate cu marinată fierbinte pentru a accelera procesul de gătire. În același timp, se păstrează crocantul și suculenta.

Ingrediente:

• varză - 1,5 kg
• morcovi - 300 gr.
• ardei gras - 200 gr.
• usturoi - 5 catei
• apă - 750 ml
• zahăr - 3 linguri.
• sare - 1,5 linguri.
• frunza de dafin- 3 buc.
• ulei de floarea soarelui - 70 ml
• oțet 9% - 50 ml

Cum să gătească:

1. Tocați mărunt o furculiță densă de varză. Răziți morcovii pe răzătoarea grosieră și tăiați ardeiul gras fâșii. Puneți toate legumele într-un recipient mare, în care va fi convenabil să amestecați.

2. Curăță usturoiul și stoarce prin presă în masa totală. Rupeți frunza de dafin și adăugați-o și la legume. Trimiteți salată și ienibahar. Amestecați bine, puteți zdrobi puțin varza cu mâinile, dar nu prea mult. Transferați piesa de prelucrat în vasele unde va avea loc decaparea.

3. Pune apă pe aragaz și fierbe-o. Adăugați sare și zahăr în apa clocotită, amestecați și aduceți din nou la fiert. Toarna in ulei vegetal si stinge focul. Se toarnă oțet în saramură și se amestecă.

4. Umpleți salata cu marinată fierbinte. Puneți o farfurie și o presă mică deasupra. Principalul lucru este să vă asigurați că apa acoperă complet legumele. Lăsați o gustare delicioasă timp de 4 ore, dacă doriți, o puteți lăsa să stea mai mult. Dar, dacă vrei neapărat să-l gusti, atunci după 4 ore poți deja să pui pe farfurii varză murată. Crunch la sănătate!

Varză crocantă și suculentă într-un borcan de 3 litri sub o marinadă fierbinte

Această rețetă este surprinzător de simplă. Dintre plante aveți nevoie doar de morcovi și varză. În plus, va trebui să pregătiți marinada. Este saramura fierbinte care permite legumelor să se marineze rapid. Dacă faceți o umplutură la rece, timpul de gătire va crește de câteva ori. Nu vă faceți griji, nimic nu se va găti și devine moale. Dimpotrivă, legumele vor fi foarte crocante, suculente, moderat dulci și acrișoare.

Ingrediente pentru 3 borcan de litru:

• varză - 2,5 kg
• morcovi - 200 gr.
• apă - 1,2 l
• zahăr - 1/2 linguriță. (100 gr.)
• oțet 9% - 110 ml
• ulei de floarea soarelui - 100 ml
• sare grunjoasă - 1 lingură. cu un tobogan

Metoda de gatire:

1. Tocați mărunt varza. În această rețetă, nu trebuie să-l tocați grosier, ci cât despre. Se rade morcovul pe răzătoarea grosieră.

Pentru a face piesele uniforme și frumoase, la frecare, faceți mișcări doar de sus în jos.

2. Într-un lighean sau castron mare, amestecați legumele pregătite. În același timp, acestea nu trebuie zdrobite, căutând înmuiere sau aspectul sucului. Doar amestecați cu mâinile până se omogenizează, lăsând bucățile ferme.

3. Îndoiți masa rezultată într-un borcan de trei litri, tamponând ușor cu mâna, astfel încât să nu existe goluri.

Este convenabil să luați recipiente de sticlă cu gât larg - este mai ușor de aplicat în acest fel, iar masa din jur va fi mai curată.

4. Rămâne să gătiți marinada. Pentru a face acest lucru, turnați apă, oțet de masă și ulei vegetal în tigaie, adăugați zahăr și sare. Dacă folosiți sare suplimentară, atunci trebuie să o luați mai puțin decât grosier. Punem oala pe foc si aducem lichidul la fiert. În același timp, amestecați conținutul pentru a dizolva sarea și zahărul.

5. Turnați marinada fierbinte într-un borcan umplut cu legume. Se toarnă treptat, astfel încât paharul să nu spargă. Apa trebuie să acopere complet varza. Închideți recipientul cu un capac de capron și lăsați-l pe masă la temperatura camerei timp de 12 ore. După acest timp, poți deja să mănânci asta salata delicioasa cu un scrap plăcut. Apoi trebuie să păstrați gustarea în frigider până când borcanul este gol. Și se va goli repede, credeți-mă, pentru că este foarte gustos!

Cum să gătești varză murată dulce cu ardei gras în 2 ore

Aceasta reteta este una dintre cele mai rapide, deoarece preparatul finit poate fi mancat deja in 2 ore. Ardeiul bulgar în compoziție conferă un gust dulceag și o frumusețe deosebită salatei finite. Din numărul de produse propus se vor obține 2 litri de gustări gata preparate.

Ingrediente:

• varză albă - 1 kg
• morcovi - 1 buc.
• ardei gras rosu - 1 buc.
• apă - 0,5 l
• oțet 9% - 6 linguri.
• zahăr - 7 linguri.
• sare - 1 lingura.
• ulei vegetal - 80 ml

Cum să gătească:

1. Toate legumele trebuie spălate bine. Scoateți cutia cu semințe din ardei și tăiați-o fâșii. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră și se toacă mărunt varza cu un cuțit de bucătărie sau se folosește un cuțit special pentru tocat.

Se poate face si aceasta salata timp de iarna folosind ardei congelați. Fă-ți griji în privința înghețului vara: tăiați această legumă, puneți-o într-un recipient de plastic și puneți-o la congelator.

2. Amestecă toate ingredientele zdrobite și pune-le într-un borcan. În cazul nostru, avem nevoie de un recipient de doi litri. Împachetați salata strâns, apăsând puțin legumele cu mâna sau cu un zdrobitor de cartofi. Dar nu ar trebui să împingi prea tare.

3. Pentru a pregăti marinada, turnați apă în tigaie, adăugați sare, zahăr și ulei vegetal. Se fierbe, se dizolvă componentele în vrac. Se toarnă oțetul și se stinge focul. Turnați umplutura fierbinte în varză, umplând borcanul până la vârf. Închideți cu un capac de nailon sau un capac cu șurub și lăsați la temperatura camerei timp de 2 ore.

4. Și după câteva ore puteți servi această salată delicioasă - crocantă, suculentă, dulce, cu o acrișoare plăcută. Bucura-te de masa ta!

Varză murată rapidă „Provencal” cu murătură fierbinte (rețetă video)

Vă sugerez să încercați altul. reteta rapida varză murată, se numește „Provencal”. Imediat ce saramura fierbinte s-a racit, un astfel de aperitiv poate fi servit pe masa. Nu va avea un miros puternic de oțet, în timp ce se va dovedi moderat dulce și acru. Copiilor le place foarte mult aceasta salata (apropo, daca o faci pentru copii, foloseste otet natural de fructe).

Particularitatea acestei rețete este prezența usturoiului în saramură, care dă o aromă deosebită. Încearcă să gătești. Urmăriți videoclipul pentru procesul pas cu pas.

Ingrediente:

• varză - 2,5 kg
• morcovi - 2 buc.
• usturoi - 6 catei
• apă - 1 l
• sare - 2 linguri.
• zahăr - 3/4 linguriță. (200 gr.)
• oțet 9% - 1/2 linguriță. (125 ml)
• ulei de floarea soarelui - 170 ml (10 linguri)

//www.youtube.com/watch?v=abbz7Oa3Pt4

Varză coreeană în bucăți mari - cea mai bună rețetă de acasă

Salatele coreene sunt foarte populare. Când te plimbi prin piață în rândurile unde se vând astfel de feluri de mâncare, începe imediat salivarea - mirosul este foarte apetisant. Apropo, am scris deja cum să gătesc. Aceeași rețetă de varză murată este destul de originală. În primul rând, culoarea salatei va fi roz strălucitor, iar în al doilea rând, vor exista tăieturi mari, ceea ce reduce semnificativ timpul de gătire.

Ingrediente:

• varză - 1,5 kg
• sfeclă - 1 buc.
• usturoi - 1 cap
• apă - 1,5 l
• sare - 3 linguri.
• zahăr - 0,5 linguri.
• ulei vegetal - 0,5 linguri.
• ardei roșu iute - 1 buc.
• oțet 9% - 150 gr.
• frunză de dafin - 2 buc.

Gătit:

1. Spălați varza, îndepărtați frunzele de deasupra. Alege un cap mic. Tăiați furculița în 8 părți: mai întâi în jumătate, apoi fiecare parte în 4 bucăți. Nu trebuie să tăiați tulpina, tăiați-o împreună cu ea.

Dacă doriți, puteți tăia varza în pătrate de 3-4 cm, apoi va arăta ca petale de trandafir.

2. Răziți sfecla decojită pe o răzătoare grosieră, iar usturoiul se taie cubulețe.

3. Într-un recipient mare, începeți să așezați legumele în straturi. Mai întâi, puneți varza, stropiți-o cu usturoi și sfeclă, adăugați și o bucată de ardei iute. Apoi repetați toate straturile.

4. Pregătiți marinada. Se toarnă zahărul, sarea și frunza de dafin în apă și se toarnă ulei de floarea soarelui. Se pune pe foc si se fierbe. Amestecați în timp ce faceți acest lucru, astfel încât să nu rămână sare nedizolvată în partea de jos.

5. Scoateți marinada de pe foc, turnați oțet în ea. Se toarnă salata cu saramura rezultată. Acoperiți legumele cu o farfurie și puneți apăsare (puteți folosi un borcan de 3 litri cu apă sau s, de exemplu).

6. Se lasa o zi in aceasta forma, apoi se indeparteaza opresiunea si se lasa la marinat inca 2 zile. Și după trei zile, o varză atât de strălucitoare și gustoasă poate fi servită la masă. Până în acest moment, va avea suficient zahăr și oțet, precum și claritate și condimente. Aroma va fi foarte gustoasă, un astfel de aperitiv se mănâncă foarte repede. Înainte de servire, rămâne doar să-l tăiați în bucăți convenabile.

Reteta de varza cu morcovi, otet si ulei vegetal

Alegeți soiuri de varză de iarnă pentru această rețetă. Capul de varză trebuie să fie dens, ferm. Legumele tinere nu vor face o salată crocantă, se vor înmuia prea mult. Marinada de aici va fi cu condimente parfumate - piper negru și foi de dafin.

Ingrediente:

• varză - 2,5-3 kg
• morcovi - 3-4 buc.
• usturoi - 6 catei
• apă - 1 l
• ulei vegetal - 170 ml
• zahăr - 160 gr.
• sare - 2 linguri.
• frunză de dafin - 3 buc.
• boabe de piper negru - 20 buc.
• oțet 9% - 150 ml

Metoda de gatire:

1. Curățați și dați morcovii pe răzătoare grosieră. Maruntiti un cap mare de varza. Puneți legumele pregătite într-un vas sau o tigaie mare emailată. Curățați usturoiul și tăiați-l în felii subțiri. Nu trebuie să-l măcinați tare. Adăugați cățeii de usturoi la restul ingredientelor.

Pentru a curăța rapid usturoiul, puneți-l în apă rece cu 10 minute înainte.

2. Amestecați salata cu mâinile până la omogenizare. Nu trebuie să adăugați condimente, nu trebuie să sare și să apăsați pentru a obține suc. Transferați masa rezultată într-un recipient unde veți marina aperitivul și apăsați cu mâna pentru densitate.

3. Pentru a pregăti marinada, turnați apă într-o cratiță, adăugați zahăr, sare, pătrunjel, boabe de piper și ulei vegetal. Se amestecă și se aduce la fierbere. Se toarnă oțet în saramura clocotită, se oprește focul și se toarnă peste varză.

4. Acoperiți piesa de prelucrat cu o farfurie inversată, apăsați în jos și puneți o greutate mică (de exemplu, un borcan de jumătate de litru de apă), astfel încât marinada să acopere legumele. Lăsați salata 12-14 ore pe masa din bucătărie să se înmoaie în dressing.

5.Asta e, repede si varză delicioasă marinata cu usturoi si morcovi, gata. Se pune la frigider pentru depozitare si se serveste cu orice fel de mancare, merge bine cu absolut orice.

Conopida picanta marinata cu usturoi, marar si piper

Cel mai adesea, conopida este prăjită în aluat pentru meniul zilnic. Astazi iti propun sa il marinam, sa il fac picant si picant. Acesta este unul dintre cele mai bune retete gătind această legumă. Și pentru iarnă o poți face (rețeta este disponibilă la link). Apropo, nu ai nevoie de oțet.

Ingrediente:

• conopidă - 2,5 kg
• morcovi - 1 buc. mic
• usturoi - 1 cap
• ardei iute - 2 buc.
• boabe de piper negru - 10 buc.
• mazăre ienibahar - 10 buc.
• frunză de dafin - 4 buc.
• patrunjel - 3-4 crenguțe
• mărar uscat (puteți folosi o umbrelă) - 2 buc.

Pentru saramură:

• apă - 3 l
• sare - 3 linguri. fără tobogan
• zahăr - 3 lingurițe
• frunză de dafin - 2 buc.
• mazăre ienibahar - 2 buc.
• boabe de piper negru - 3 buc.

Metoda de gatire:

1.conopidă se spală și se dezasambla în inflorescențe. Se pune intr-o cratita si se acopera cu apa clocotita timp de 30 de secunde (albim putin). Se scurge intr-o strecuratoare si se lasa apa sa se scurga.

2. Pentru a pregăti marinada, turnați apă în tigaie și puneți în ea sare și zahăr, dafin și boabe de piper. Se pune pe foc, se fierbe si se fierbe 3-4 minute pentru ca apa sa prinda aromele de condimente.

3. Un astfel de aperitiv se sare în borcane, care trebuie să fie curate, spălate cu sifon. Pe fundul unui borcan de doi litri, puneți condimente: câteva foi de dafin, câteva boabe de piper negru, trei mazăre de ienibahar, o crenguță de mărar cu semințe, o păstăie de ardei iute fără semințe, 3-4 căței de usturoi , doua felii lungi de morcovi si cateva crengute de patrunjel verde (optional) ).

Adăugați condimente după gust. Dacă nu mănânci alimente picante, atunci reduceți cantitatea de ardei iute. Dacă nu vă place mirosul de lavrushka, atunci vă puteți descurca fără el.

4. Începeți să puneți inflorescențe de varză într-un borcan. Când recipientul este plin pe jumătate, va trebui să puneți puțin mai multe condimente, dar într-o cantitate mai mică. Apoi continuați să așezați ingredientul principal. Acoperiți cu o bucată mică de ardei iute, câțiva căței de usturoi, o bucată de morcov și o crenguță de pătrunjel. Faceți același lucru cu al doilea borcan.

5. Turnați semifabricatele deasupra cu saramură fierbinte, acoperiți cu capace și lăsați la temperatura camerei timp de 2 zile. Apoi depozitați într-un loc rece. O astfel de varză o poți mânca în 3-4 zile, când este bine sărată.

Varza delicioasa cu sfecla in stil georgian (in stil Gurian) fara otet si fara ulei

Aceasta este o rețetă tradițională georgiană, numită varză Gurian, după numele uneia dintre regiunile Georgiei. Nu este greu să pregătiți un astfel de aperitiv, trebuie să respectați anumite reguli, despre care voi scrie. Particularitatea acestui fel de mâncare este bucățile mari care sunt tăiate împreună cu tulpina, absența oțetului și a uleiului în marinadă. Se dovedește o masă foarte sănătoasă din legume crude, care se prepară prin fermentare.

Ingrediente:

• capete medii de varză - 2 buc. (2 kg)
• sfeclă - 4 buc. (500 gr.)
• verdeață de țelină - 1 buchet (100 gr.)
• usturoi - 2 capete
• ardei roșu iute - 1 buc.
• mazăre ienibahar - 1 praf
• boabe de piper negru - 1 praf
• frunză de dafin - 2 buc.
• sare - 2,5 linguri.

Gătit:

1. Este foarte important să luați varza potrivită: trebuie să fie densă și strânsă. Îndepărtați excesul de frunze de sus. Tăiați mai întâi fiecare furculiță în jumătate, apoi tăiați fiecare bucată în încă 4 bucăți. Lăsați tulpina astfel încât să țină frunzele împreună și să nu se destrame.

2. Acum trebuie să albiți fiecare parte tăiată. Pentru a face acest lucru, fierbeți apă într-o cratiță și sărați puțin. Scufundați 4 bucăți de varză în apă clocotită și păstrați-le acolo exact 3 minute, nu mai mult. În caz contrar, obțineți un produs fiert. Scoateți bucățile opărite din apă cu o lingură cu fantă și puneți-le într-o strecurătoare pe sticlă exces de lichid. Repetați această procedură cu restul pieselor.

Albirea va elimina amărăciunea și un miros specific.

3.Acum pregătiți saramura. Va fi nevoie de 2 litri de apă pentru a fierbe. În apă clocotită se pun două linguri și jumătate de sare, mazăre neagră și ienibahar, foi de dafin și o grămadă întreagă de țelină. Mai mult, verdeața nu trebuie tăiată, pune-le întregi. Așteptați ca apa să fiarbă din nou și opriți gazul.

4. Curățați sfecla și tăiați-le în felii subțiri. Tăiați ardeiul iute în 4 părți și îndepărtați semințele.

5. Legumele se marinează într-un borcan de trei litri. Pe fundul unui recipient de sticlă se pun două cercuri de sfeclă și o bucată de ardei iute, 2-3 căței de usturoi. Deasupra puneți felii de varză într-un singur strat (aproximativ 3 bucăți). În continuare - din nou sfeclă și usturoi, deasupra - varză albă. Și așa continuă până sus. Încercați să împachetați bine toate piesele.

6. Sfecla ar trebui să fie deasupra. Turnați piesa de prelucrat cu saramură gătită. Puneți țelina deasupra, rulând-o într-un inel. Acoperiți cu un capac, dar nu închideți ermetic. Trebuie să-l acoperiți astfel încât să nu pătrundă praful ( îl puteți acoperi cu o farfurie sau tifon). La sare, lichidul se poate scurge puțin din borcan, așa că pune-l într-un bol.

7. Lăsați borcanul într-un loc cald timp de 3-4 zile. Și atunci poți deja să încerci ce s-a întâmplat. Puteți face o salată dintr-o astfel de varză îmbrăcând-o cu ulei vegetal, sau mâncați-o într-o formă autentică. Se dovedește gustos și sănătos. Încearcă să gătești!

Reteta pentru felii de varza de Beijing murata. Gata de zi

Varza Beijing are un gust mai delicat decât varza albă. Și în performanță marinată, este excelent. Are un gust plăcut picant, picant ascuțit, suculent. Este foarte posibil să vă placă atât de mult această rețetă încât să devină un oaspete frecvent pe masa zilnică și festivă.

Ingrediente:

• Varză Beijing - 500 gr.
• morcovi - 100 gr.
• usturoi - 3 catei
• ulei vegetal - 70 ml
• oțet 9% - 2 lingurițe
• coriandru măcinat - 1/2 linguriță
• zahăr - 1 linguriță
• sare - 1 lingura.

Cum să gătească:

1. Spălați Beijingul și împărțiți-l în 4 părți. Acum tăiați-o în bucăți mari-pătrate. Morcovii din această salată vor arăta frumos atunci când sunt răzuiți pentru mâncăruri coreene. Zdrobiți usturoiul cu un cuțit și tocați-l mărunt.

2. Puneți legumele tăiate într-un castron mare și adăugați coriandru măcinat în ele.

Dacă vreți să obțineți o aromă mai bogată, atunci luați semințe de coriandru, încălziți-le puțin într-o tigaie uscată și bateți-le într-un mojar.

3. Nu este nevoie de apă pentru a pregăti marinada. Turnați oțet, ulei vegetal într-o cratiță, adăugați zahăr și sare. Încălziți aceste ingrediente pentru a dizolva cristalele libere. Nu uitați să amestecați.

4. Umpleți varza cu morcovi cu umplutură fierbinte și amestecați foarte bine. Lasă salata pe masă să se răcească. Apoi se acopera cu un capac sau cu folie alimentara si se da la frigider peste noapte. Scoateți acest preparat crocant a doua zi și bucurați-vă!

După cum puteți vedea, gătiți varză murată drumul rapid foarte simplu. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să cunoașteți câteva nuanțe:

• pentru murarea rapidă varza trebuie turnată cu saramură fierbinte
• pentru a îmbogăți gustul, puteți adăuga ardei gras, morcovi, usturoi, sfeclă
• se adauga condimente dupa gust. Cel mai adesea, se folosesc negru și ienibahar, dafin, coriandru, chimen, ghimbir, ardei iute. Lista este lungă, experimentează și găsește echilibrul perfect între gust și aromă.
• nu te grăbi să mănânci imediat o salată gătită. Dă-i timp să se marineze.

Despre aceasta îmi iau rămas-bun și aștept cu nerăbdare să vă vizitez în următorul articol delicios! Pofta buna tuturor!

Salutare gazde!

Astăzi am pregătit pentru voi o selecție de rețete de varză murată. Doar cele mai dovedite și de succes rețete, ca de obicei.

O astfel de varză poate fi închisă pentru iarnă, congelată sau mâncată imediat după gătire.

Pentru a sări rapid la rețeta dorită, utilizați linkurile din cadrul albastru:

Varză murată, foarte gustoasă - o rețetă simplă

O rețetă foarte apetisantă care vă va plăcea cu siguranță, mai ales că a face o astfel de varză este ușor și nu necesită mult timp.

Ingrediente

• varză - 1 furculiță la 2 kg
• usturoi - 4 catei
• morcovi - 1 buc.

• apă - 1 litru
• oțet 9% - 100 ml (sau mere 6% - 150 ml, sau esență 1 linguriță parțială)
• sare - 2 linguri. linguri
• garoafa - 5 buc
• zahăr - 2-3 linguri. linguri
• ienibahar - 4-5 buc
• frunză de dafin - 3 buc
• boabe de piper - 10 buc

Gătit

Pentru gătit, alegeți un cap tare de varză, spălați-l. Se taie în bucăți lungi și subțiri.

Măcinați morcovii pe răzătoare.

Trimitem varza și morcovii într-un recipient de dimensiune potrivită, amestecăm bine. Nu trebuie să presați sau să stoarceți sucul.

Tăiați usturoiul în felii.

Acum să trecem la marinată. Se fierbe un litru de apă, se adaugă toate condimentele indicate (vezi ingredientele pentru marinadă), cu excepția oțetului. Se fierbe la foc mediu timp de 5-7 minute. Apoi opriți-l și adăugați oțet și usturoi. Scoateți frunza de dafin.

Se toarnă marinada fierbinte în varză, se amestecă și se lasă să stea până se răcește.

Acum varza poate fi transferată într-un borcan și trimisă pentru păstrare la frigider. Pentru a dezvălui pe deplin gustul, trebuie să așteptați 2-3 zile. Dar dacă vrei cu adevărat, atunci poți mânca într-o zi.

Varză crocantă de casă minunată. Se serveste, udandu-l cu ulei si stropind cu ierburi.

Varză murată cu ardei gras

O altă rețetă rapidă. Această varză poate fi consumată într-o zi.

Ingrediente

• varză - 1 furculiță (2 kg)
• ardei gras - 1 buc (mediu)
• morcovi - 2 bucăți (medii)
• castraveți - 1 buc (mediu)

• apă - 1 litru
• zahăr - 3 linguri. linguri
• sare - 1 lingura. lingura cu tobogan
• oțet 70% - 1 lingură de desert sau 1 lingură. lingura incompleta

Gătit

Tăiați varza în fâșii subțiri. Rade morcovi și castraveți. Taiem si ardeiul fasii.

Amestecați ușor legumele, astfel încât să nu se sufoce sau să elibereze sucurile.

Puneți legumele într-un borcan sterilizat suficient de strâns, dar nu complet, pentru a lăsa loc pentru marinată.

Pentru a pregăti marinada, fierbeți un litru de apă, adăugați sare și zahăr. După oprire, turnați oțetul.

Se toarnă într-un borcan cu varză fierbinte și se așteaptă până se răcește.

Când se întâmplă acest lucru, puteți pune borcanul la frigider.

O zi mai târziu, varza murată este gata! O rețetă foarte ușoară, motiv pentru care mulți o iubesc atât de mult.

Varză Murată cu Sfeclă - Varză Gurian

Această varză nu este doar frumoasă, ci și foarte gustoasă! Va decora orice masă și este potrivită pentru fiecare zi.

Ingrediente

• varză - 1 furculiță (2 kg)
• sfeclă - 1 buc (mare)
• ardei capia roșie - 1 bucată (sau 1 lingură roșu măcinat)
• morcovi - 1 buc (medii)
• usturoi - 7-8 catei

• apă - 1 litru
• zahăr - 1 cană
• sare - 2 linguri. linguri
• frunză de dafin - 3-4 bucăți
• Otet de mere- 1 pahar
• ulei vegetal -0,5 cană
• boabe de piper - 6-8 bucăți

Gătit

Pentru aceasta reteta taiem varza in bucati mari. Alegeți capete ferme, elastice, astfel încât marinata să le înmoaie, nu să le înmoaie.

Tăiați sfecla în bucăți rotunde, de o jumătate de centimetru grosime. La fel facem și cu morcovii.

Tăiați usturoiul în felii subțiri.

Scoateți semințele din ardei și tăiați fâșii.

Puneti toate ingredientele intr-o cratita in straturi.

Pentru marinadă, fierbeți apă, adăugați toate condimentele, cu excepția oțetului și uleiului. Se lasa sa fiarba 5-7 minute, apoi se opreste. Acum să adăugăm oțet și ulei în marinada noastră.

Le umplem cu varza noastră.

Puneți deasupra o farfurie plată și puțină greutate pe ea, astfel încât să înece bine varza. Se lasa sa se raceasca asa si apoi se da la frigider.

Varza murată Gurian va fi gata în 4-5 zile. Va dobândi o culoare minunată de sfeclă roșie și un gust uimitor.

Se dovedește că este destul de picant, picant. Așează perfect vasele de pe masa festivă.

Varză murată cu ghimbir

Varza murata foarte gustoasa si picanta. Și ce folos! Știm cu toții cât de util este ghimbirul.

În combinație cu varza, obțineți doar un borcan de vitamine pt imunitate bunăşi tinereţea.

Ingrediente

• varză - 1 furculiță (2 kg)
• ardei bulgaresc - 1 buc.
• morcovi - 1 buc.
• usturoi - 4-5 catei
• ghimbir - 70 gr

Pentru marinata:

• apă - 1,5 litri
• zahăr - 5 linguri. linguri
• sare -3 linguri. linguri
• ulei vegetal - 5 linguri. linguri
• frunză de dafin - 3 buc
• piper negru măcinat - 0,5 linguriță
• oțet de mere - 150 ml

Gătit

Varza, morcovii, usturoiul si ardeiul taiate fasii subtiri.

Scoateți pielea de ghimbir și tăiați-o în cercuri translucide.

Punem toate legumele într-o cratiță, amestecăm ușor, dar nu zdrobim.

Preparam marinada astfel: aducem apa la fiert si punem in ea toate condimentele indicate. Se mai fierbe 5-7 minute. Oțetul se pune întotdeauna la capăt, după oprire.

Se toarnă marinada în tigaie și se pune deasupra opresiunea (o farfurie cu încărcătură) pentru ca legumele să fie complet scufundate în lichid.

Așteptăm până se răcește și punem la frigider. Varza crocantă condimentată va fi gata de utilizare într-o zi.

Rețeta este pur și simplu delicioasă!

Varză murată cu morcovi și usturoi - kryzhavka ucraineană

un alt favorit și reteta delicioasa. Varza pentru el este tăiată mare, în sferturi.

Ingrediente

• varză - (un cap de varză cântărind aproximativ 1 kg)
• morcovi - 2 bucăți (medii)
• ardei gras - 1 buc (optional)
• usturoi - 4-5 bucăți
• chimen - 0,5 linguriță

Pentru marinata:

• apă - 1 litru
• zahăr - 3 linguri. linguri
• sare - 2 linguri. linguri
• oțet de mere 6% - 150 ml (sau 9% - 100 ml, sau o linguriță incompletă de esență)
• ienibahar -4 buc
• boabe de piper - 5-6 buc
• ulei vegetal - 0,5 căni

Gătit

Tăiați capul de varză în patru părți, împreună cu tulpina.

Se fierbe apa si se pune varza in ea. Gatiti 10 minute la foc mediu.

După aceea, luăm varza cu o lingură cu fantă. Umple-l apă rece să se răcească. Dacă în acest proces apa se încălzește din varză, trebuie să o înlocuiți din nou cu apă rece.

Treceți usturoiul printr-un zdrobitor.

Tăiați morcovii și ardeiul gras în fâșii subțiri.

Fierbeți apă sub marinată, adăugați condimente la ea. Se lasa sa fiarba 5-7 minute. După oprire, adăugați în același loc oțet, morcovi și ardei gras.

Se presara varza cu chimen si usturoi, se toarna cu marinata cu morcovi si ardei.

Deasupra punem o farfurie cu asuprire. Să așteptăm până se răcește totul și să-l dăm la frigider pentru o zi. Și poți mânca!

Serviți tăiat în bucăți mai mici și stropiți cu marinată de morcovi și ardei.

Varză murată cu legume și mere - o rețetă delicioasă

Rețeta este destul de exotică, rareori cineva gătește varză cu mere. Vă puteți surprinde gospodăria sau oaspeții cu gustul său neobișnuit.

Ingrediente

• varză - 1 furculiță (2 kg)
• ardei gras - 3-4 bucăți
• morcovi -3-4 bucăți (medii)
• usturoi - 1 cap
• mere dulci și acrișoare - 3-4 buc
• ardei iute - 1 pastaie

Pentru marinata:

• apă -2 litri
• zahăr - 1 cană
• sare -4 linguri. linguri
• oțet de mere 6% - 3/4 cană
• ienibahar -5-6 bucăți
• boabe de piper - 15 bucăți
• frunză de dafin - 3-4 bucăți
• garoafa -5-6 bucati

Gătit

Se spală varza și se taie în bucăți destul de mari.

Scoateți sâmburele din ardeiul gras și tăiați-l în 8 bucăți cu pene. Faceți la fel și cu ardeiul amar, doar că îl vom tăia în jumătate.

Tăiați morcovii și usturoiul în felii subțiri.

Merele le taiem felii, in 4-6 bucati chiar inainte de a turna marinata ca sa nu aiba timp sa se inchida urat.

Punem morcovii pe fundul tigaii, punem peste el usturoiul, morcovii si ardeii. Pune merele deasupra.

Marinada se prepară la fel ca în alte rețete. În primul rând, se fierbe apa, se pun condimente în ea, pe lângă oțet. Gatim 5 minute.

După oprire, adăugați oțet. Scoatem frunza de dafin, și-a făcut treaba.

Ne umplem varza cu marinată. Merele vor încerca să plutească, așa că scufundați-le deasupra cu o farfurie plată.

Acoperiți totul cu un capac și așteptați să se răcească.

Scoatem varza la frigider, asteptam 2-3 zile si gata!

Varza este foarte gustoasa, crochite minunate. Cu ea în duet, merele sunt foarte gustoase, nu uitați să încercați!

Varză murată georgiană

Foarte gustoasa reteta. Vă sugerăm să vizionați tutorialul video, deoarece rețeta are o mulțime de nuanțe pe care este mai bine să le vedeți o dată decât să le citiți de o sută de ori.

Delicios și arată minunat!

Varza Pelyustka

Conform regulilor, pelyustka ar trebui să fie crocantă. Prin urmare, varza pentru ea trebuie aleasă elastică, groasă, astfel încât să nu se destrame din cauza prelucrării.

Ingrediente

• furculițe de varză 1,2-1,5 kg
• 1 morcov mediu, 100 g
• sfeclă roșie 1 mare, 200 g
• ulei vegetal 5-6 linguri
• usturoi 5 catei

Pentru marinată

• apa 1 litru
• zahăr 1/2 cană
• otet 9% 200 ml.
• sare 2 linguri. linguri

Gătit

Scoateți frunzele exterioare din varză. O tăiem în cruce, scoatem tulpina. Tăiați și mai mici bucăți de 3-4 cm.

Tăiem sfecla și morcovii în fâșii sau batoane. Usturoi - cercuri subțiri.

Vom așeza totul în straturi într-un borcan: primul strat este varză, deasupra se află sfecla, apoi morcovi și usturoi. Presam cu palma si repetam inca o data succesiunea de straturi pana ajunge aproape in varf. Dar nu uitați să lăsați loc pentru marinată.

Facem marinada astfel: apa trebuie să fiarbă, adăugați sare și zahăr la ea, răciți puțin. Adăugați ulei și oțet. Marinada trebuie să se răcească înainte de a o turna, după care o turnăm cu îndrăzneală într-un borcan de varză.

Acoperiți totul cu un capac și lăsați două zile la temperatura camerei. Varza noastră va începe să fermenteze, iar din sfeclă va căpăta o culoare roz frumoasă.

După aceea, puneți varza încă o zi la frigider.

În general, îl puteți încerca a doua zi. Cu toate acestea, pentru o pregătire completă, va mai dura câteva zile pentru ca cele mai groase frunze să se înmoaie în marinată. Pentru ca culoarea să devină saturată, iar gustul să fie incomparabil!

Iată câteva rețete pe care trebuie doar să le încerci măcar o dată!

Dacă vă place selecția noastră - salvați-o în retele sociale folosind butoanele de mai jos.

Ne vedem în articole noi!

Anterior, pentru a gusta varză murată, trebuia să așteptați cel puțin trei zile: până fermentează, cât se instalează... Dar vreau să vă ofer o rețetă de varză murată rapidă delicioasă: durează 5 minute să se gătească. Varza marinată în acest fel se dovedește a fi crocantă, suculentă, parfumată. Și gata de servit în aceeași zi.

Ingrediente:

• varză - 3 kilograme;
• morcovi mari - 3 bucăți;
• usturoi - 3-4 catei.

• apă - 1,5 litri;
• zahăr - 200 de grame;
• sare - 3 linguri;
• ulei de floarea soarelui - 250 de grame;
• oțet 9% - 200 de grame.

Varză murată rapidă în 5 minute. Reteta pas cu pas

1. Maruntiti varza. Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare grosieră.
2. Curăță usturoiul și stoarce-l prin presa de usturoi.
3. Pregătiți marinada: puneți apă pe foc, adăugați sare și zahăr. Și când apa fierbe, turnați ulei vegetal. Lasă marinada să fiarbă 2-3 minute.
4. Se pune varza intr-un borcan pregatit si se toarna peste marinada fierbinte. Nu vă fie teamă să turnați fierbinte: va deveni puțin mai moale din aceasta, dar nu își va pierde gustul crocant.
5. Varza ar trebui să stea în această marinată timp de 2 ore. Când se răcește, va fi gata de utilizare.
6. Este necesar să păstrați varza la frigider, acoperind borcanul cu un capac de nailon.

Aceasta este o rețetă foarte simplă de varză murată rapidă în 5 minute. Se va dovedi chiar și pentru un începător: rețeta a fost deja testată și testată în mod repetat. Pe site-ul „Îmi place să gătesc” veți găsi mult mai multe rețete pentru o varietate de murături.

Varza este o legumă care susține veselia și o dispoziție veselă, calmă.

În Rusia, varza a fost mult timp tratată cu dragoste și respect. Varza este bună la orice performanță, dar varza murată fast food, desigur, fără nicio concurență. Acesta - picant și crocant sau fraged și suculent - este iubit de aproape toată lumea.

Varza instant murată este un invitat binevenit pe orice masă. Este un adaos excelent pentru carne, pește și multe alte feluri de mâncare. Puteți mura orice fel de varză - atât varză albă, care este creată simplu pentru murat, cât și varză roșie. Roșcata este mai dură, dar dacă este marinată corespunzător, devine moale și fragedă. Conopida, varza de Bruxelles și broccoli sunt, de asemenea, bune pentru murarea rapidă.

Decaparea, spre deosebire de decaparea, vă permite să obțineți un rezultat rapid. De regulă, pentru varza murată, se pregătește mai întâi o marinadă, cu care se toarnă mărunt sau mărunțit în bucăți mari de varză, precum și ingredientele ei însoțitoare. Varza instant murată își păstrează tot caracteristici beneficeși nu pierde vitamine. Iar rețetele de varză murată rapidă sunt aparent invizibile! Iată doar câteva dintre nenumăratele opțiuni pe care le avem de oferit.

Varză murată „Rapid”

Ingrediente:
1,5-2 kg de varză albă,
1 morcov
2-3 catei de usturoi,
1 litru de apă
200 ml ulei vegetal,
200 ml otet de masa,
3 linguri cu un deal de sare
8 linguri Sahara,
5 frunze de dafin.

Gătit:
Tăiați varza în bucăți mari, dați morcovii pe răzătoare grosieră. Se curata usturoiul, se toaca si se amesteca cu morcovii. Asezam legumele preparate intr-o cratita in straturi, alternand varza si morcovii cu usturoi. Pentru a pregăti marinada, adăugați sare, zahăr, oțet, ulei vegetal și foi de dafin în apă și fierbeți. Turnați varza cu marinada rezultată, puneți opresiunea deasupra. După 2-3 ore, varza este gata, o puteți mânca.

Varză murată cu stafide „Drept la masă”

Ingrediente:
1 cap mediu de varză
3 morcovi
2 becuri
1 cap de usturoi
100 g stafide spalate,
1 lingura sare,
500 ml apă
1 stivă Sahara,
1 stivă ulei vegetal,
100 g 6% oțet.

Gătit:
Varza se toaca marunt, se presara cu sare si se macina cu mainile pana se elibereaza zeama. Curățați și spălați restul legumelor. Morcovii se dau pe răzătoarea grosieră, ceapa pe o răzătoare fină, se dau usturoiul printr-o presă. Adăugați în varză legumele pregătite împreună cu stafidele și amestecați. Pregătiți marinada: turnați zahăr în apă clocotită, turnați ulei vegetal și aduceți din nou la fiert. Adăugați oțet, amestecați și turnați în porții mici în varză. Amestecați bine. Varza preparată după această rețetă poate fi servită imediat.

Varză murată „Plus doi morcovi”

Ingrediente:
3 kg de varză
2 morcovi
1 cap de usturoi.
Pentru marinată (pentru 1 litru de apă):
1 stivă Sahara,
2 linguri sare,
½ teanc ulei vegetal
stivă ¾. otet de masa,
2-3 foi de dafin.

Gătit:
Tocați grosier varza, dați morcovii pe răzătoare grosieră, tăiați fiecare cățel de usturoi. Se pune totul intr-o cratita, se toarna peste marinata fierbinte si se pune sub oprimare. Când totul s-a răcit, îndepărtați opresiunea și păstrați varza finită la frigider.

Varză murată cu morcovi și ardei dulci

Ingrediente:
1 kg de varză albă,
1 morcov
1 ardei dulce
10 boabe de piper negru,
2 frunze de dafin,
1 lingura sare,
2 linguri Sahara,
5 linguri 6% oțet,
¼ de stivă. ulei vegetal,
½ teanc apă.

Gătit:
Se toacă mărunt varza, se taie morcovii și ardeii fâșii. Se amestecă legumele, se adaugă boabe de piper, frunza de dafin, se pun în borcane sau o cratiță și se toarnă peste marinată clocotită. Dacă decideți să gătiți varza seara, lăsați-o peste noapte la temperatura camerei, puneți-o la frigider dimineața și varza va fi gata până la cină.

Varză marinată cu ceapă

Ingrediente:
2 kg de varză albă,
3 becuri
boabe de piper negru,
Frunza de dafin.
Pentru marinata:
1 litru de apă
1 lingura sare,
2 linguri Sahara,
1 stivă incompletă. 6% oțet.

Gătit:
Se toacă mărunt varza, se taie ceapa în jumătăți de rondele subțiri (aproape transparente). Puneți legumele într-un borcan sau tigaie (în partea de jos - piper și dafin) și turnați marinada. Pentru a pregăti marinada, fierbeți apa împreună cu sare și zahăr, adăugați cu grijă oțet. Varza va fi gata a doua zi.

Varză cu turmeric "Solnechnaya"

Ingrediente:
1 cap de varză albă,
1 morcov
1 lingura curcumă,
3 catei de usturoi,
1 lingura sare,
½ teanc apă,
½ teanc Sahara,
½ teanc ulei vegetal,
½ teanc 6% oțet.

Gătit:
Tăiați un cap de varză. Tocați usturoiul și radeți morcovii. Se pune totul într-o cratiță, se stropește cu turmeric și se amestecă. Pentru marinada se fierbe apa cu otet, ulei, zahar si sare. Se toarnă marinada încă fierbinte peste varză și se pune opresiunea. O zi mai târziu, va fi gata o frumoasă varză „însorită”.

Varză murată cu sfeclă și usturoi

Ingrediente:
3 kg de varză albă,
1 sfecla,
1 morcov
7 catei de usturoi.
Pentru marinată (pentru 1 litru de apă):
1 stivă oțet de masă 6% (poate puțin mai puțin),
½ teanc ulei vegetal,
1 stivă Sahara,
2 linguri cu un deal de sare
boabe de piper negru - după gust.

Gătit:
Tocați grosier varza sau tăiați-le în pătrate. Tăiați sfecla și morcovii în bucăți. Pune varza intr-o tigaie de dimensiuni potrivite, stropind-o cu sfecla si morcovi. Pentru marinată, turnați în apă oțet, ulei vegetal, zahăr, sare, usturoi și boabe de piper. Aduceți marinada la fiert, răciți puțin și turnați varza peste ea. Acoperiți apoi varza cu o farfurie și setați opresiunea. Când varza s-a răcit, puneți-o la frigider pentru câteva zile, deși a doua zi va fi gata de utilizare.

Varză cu hrean

Ingrediente:
2 kg varză albă sau roșie
30 g rădăcină de hrean,
10 g frunze de coacaze,
5 g ardei iute roșu,
20 g usturoi.
pătrunjel,
țelină,
tarhon,
Seminte de marar.
Pentru marinată (pentru 1 litru de apă):
20 g sare
20 g zahăr
1 cană 6% oțet.

Gătit:
Se dizolvă sarea și zahărul în apă clocotită, se răcește și se toarnă în oțet. Tăiați varza în fâșii subțiri, treceți rădăcina de hrean printr-o mașină de tocat carne. Tăiați usturoiul în felii. Acoperiți fundul borcanului cu frunze de coacăze și ierburi, adăugați semințe de mărar și așezați varza. Se toarnă totul cu marinată, iar în câteva zile va fi gata minunata varză murată cu hrean.

Varza marinata cu piper si lamaie

Ingrediente:
3 kg de varză
1 kg ardei dulce
1 lămâie.
Pentru marinată (pentru 1 litru de apă):
½ teanc Miere,
2 lingurite sare.

Gătit:
Tăiați varza fâșii, ardeiul dulce fâșii subțiri, lămâia în felii. Puneți legumele și feliile de lămâie pregătite în borcane curate, turnați peste ele saramură clocotită. Acoperiți borcanele cu capace de plastic și puneți-le într-un loc rece timp de o zi.

Varză murată "Provencal"

Ingrediente:
1 kg de varză albă,
2 morcovi
500 g struguri
300 g mere.
Pentru marinata:
1 litru de apă
1 lingura sare,
70 g zahăr
100 ml ulei vegetal,
½ teanc 5% oțet
Frunza de dafin,
scorțișoară măcinată,
mazăre neagră și ienibahar.

Gătit:
Pentru marinată, dizolvați sarea și zahărul în apă clocotită, adăugați restul de condimente. Se răcește marinada, apoi se toarnă oțetul și uleiul. Tăiați varza și morcovii, adăugați mere feliate, strugurii, amestecați totul. Puneți bine amestecul într-un bol și turnați peste marinadă. Înmuiați varza pentru o zi la temperatura camerei, apoi - o zi la rece.

Varză roșie murată "Repede"

Ingrediente:
1,5 kg varză roșie
1 morcov
2-3 catei de usturoi,
1 lingura sare.
Pentru marinată (pentru 500 ml apă):
2 linguri Sahara,
1 lingura seminte de coriandru,
½ linguriță chimion,
½ linguriță boabe de piper,
150 ml otet de mere
Frunza de dafin.

Gătit:
Se toacă mărunt varza, se toacă usturoiul, se rade morcovii pe răzătoarea grosieră, se pun într-o cratiță și se amestecă legumele cu sare. Măcinarea pentru a forma sucul nu este necesară, deoarece marinada își va face treaba, iar varza va rămâne suculentă și crocantă. Pentru a pregăti marinada, fierbeți apa, adăugați zahăr, dafin, coriandru, chimen și boabe de piper negru, lăsați marinada să fiarbă cu condimente 2-3 minute, apoi turnați oțet de mere, aduceți la fiert și luați de pe foc. Se toarnă marinada fierbinte peste varză printr-o sită pentru a filtra condimentele. Se lasa sa se raceasca, apoi se acopera vasul cu un capac si se da la frigider. După 4 ore, varza va fi gata.

Varză Murată cu Merișoare

Ingrediente:
2 kg de varză albă,
400 g morcovi
350 g afine.
Pentru marinata:
1 litru de apă
50 g sare
100 g miere
100 ml 6% otet de mere.

Gătit:
Sortați merișoarele cu grijă și spălați-le bine. Se toaca varza, se rade morcovii si se amesteca intr-un bol cu ​​varza tocata si merisoare alese. Pentru marinată, turnați apă într-o cratiță, adăugați miere, sare și oțet de mere, puneți pe foc și aduceți la fiert. Lasam sa se raceasca, apoi turnam peste legumele cu merisoare. Acoperiți deasupra varza murată cu o farfurie pe care ați așezat apăsarea și lăsați-o sub această formă la loc răcoros 2-3 zile. Păstrați varza fiartă la frigider.

"Acut"

Ingrediente:
2 capete mici de varză
1 sfeclă roșie mică
3 catei de usturoi,
½ ardei iute uscat,
1 litru de apă
200 g zahăr
5 linguri ulei vegetal,
3 linguri sare topless,
1 stivă 6% oțet,
2-3 foi de dafin,
5-6 mazăre de ienibahar.

Gătit:
Scoateți frunzele superioare de la varză, tăiați capetele în patru părți, tăiați tulpina, apoi tăiați în pătrate. Tocați mărunt usturoiul. Pune varza tocata intr-un borcan curat de trei litri, adaugand periodic usturoi. Din când în când, bateți varza în borcan (varza trebuie să fie până la umerii borcanului). Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă zahăr, ulei vegetal, sare, ardei iute uscat tocat mărunt, sfeclă decojită și tăiată cubulețe, dafin, ienibahar. Punem cratita pe foc, aducem marinata la fiert, apoi reducem focul si mai fierbem inca 3-4 minute, apoi stingem focul, scoatem frunza de dafin si turnam otetul. Se toarnă varza cu marinată fierbinte și se lasă pe masă să se răcească. Închideți borcanul de varză răcit cu un capac și trimiteți-l la frigider. După 12 ore, varza va fi gata.

Conopida „parfumată”

Ingrediente:
1,5 kg conopida,
2 ardei dulci mari
2 morcovi
4 catei de usturoi,
1 legatura de patrunjel
sare, piper, dafin - dupa gust.
Pentru marinata:
1 litru de apă
3 linguri Sahara,
2 linguri cu un deal de sare
3 linguri 9% oțet,
⅔ stivă. ulei vegetal.

Gătit:
Tăiați ardeiul fâșii, dați morcovii pe răzătoare grosieră și dezasamblați conopida în inflorescențe mici. Se diluează sarea în apă și se aduce soluția la fierbere. Se pune conopida în această saramură și se lasă să stea în ea aproximativ 10 minute sub capacul închis, dar nu se fierbe. Apoi scoateți inflorescențele, strecurați saramura și lăsați să se pregătească marinada, pentru care pur și simplu amestecați ingredientele rămase și aduceți-le la fiert. Se amestecă legumele și se pune într-un borcan, se adaugă acolo pătrunjel și căței de usturoi, se toarnă marinada și se închide capacul. Înfășurați borcanul într-o pătură de lână sau o pătură de bumbac și lăsați să stea la cald aproximativ 6-8 ore. Pune apoi borcanul cu legume murate la frigider pentru o zi.

Varză de Bruxelles murată

Ingrediente:
1 kg varza de Bruxelles
2 becuri
6 frunze de dafin,
3 stivă. 9% oțet,
3 stivă. apă,
2 linguri Sahara,
2,5 linguriță sare.

Gătit:
Clătiți varza de Bruxelles, îndepărtați frunzele vechi, puneți într-o cratiță, acoperiți cu apă, acoperiți și puneți pe foc. Se fierbe 2 minute, apoi se transferă rapid în apă cu gheață. După un timp, scurgeți apa, și puneți varza în borcane, adăugând la fiecare frunze de dafin. Tăiați mărunt ceapa și adăugați-o în borcanele de varză. Apoi turnați oțet și apă în tigaie, adăugați zahăr, sare, amestecați și puneți pe foc. Aduceți soluția la fierbere, apoi gătiți timp de 2 minute și turnați marinada pregătită în borcane, lăsând puțin spațiu. Închideți borcanele ermetic cu capace, lăsați-le să se răcească și dați la frigider pentru o zi.

Varză murată „Duet delicios”

Ingrediente:
300 g varză broccoli,
1 furculiță de conopidă,
1 morcov
6 catei de usturoi,
1,5 litri de apă,
8 linguri Sahara,
4 linguri sare,
5-6 frunze de dafin,
1 stivă 9% oțet,
10 boabe de piper negru,
1 stivă ulei vegetal.

Gătit:
Se încălzește apa la fiert, se adaugă sare și zahăr, se toarnă ulei vegetal și oțet. Adăugați boabe de piper negru, dafin și fierbeți. Se spală broccoli și conopida și se despart în buchete. Tăiați morcovii spălați și curățați în felii, iar usturoiul în felii. Se amestecă toate legumele pregătite și se pun într-un vas de marinat, se toarnă marinada fierbinte, apoi se răcește și se lasă o zi.

Pofta buna si noi descoperiri culinare!

Larisa Shuftaykina

Buna ziua. Astăzi vom mura varza acasă. La urma urmei, preparatele de casă nu pot fi comparate cu ceea ce vând într-un magazin.

Suntem alaturi de tine, pentru cei dragi, si vom alege cele mai proaspete legume, si vom pune sare cat ne place. Și aperitivul va fi gata de masă într-o zi sau două și nu ca într-un magazin - a fost prăfuit de două săptămâni pe tejghea. Cred că te-am convins.)

Vreau să vă reamintesc că varza este o sursă excelentă de vitamine, deoarece legumele și fructele proaspete sunt din ce în ce mai puține odată cu apropierea iernii.

În articolele anterioare, am făcut-o deja. Îți amintești diferența dintre un aperitiv murat și unul murat?

În primul caz, felul de mâncare este preparat doar din legume, sare și condimente. Gătitul are loc datorită procesului de fermentare a zaharurilor conținute de legume, se formează acid lactic și bacterii benefice probiotice. O gustare murată este pregătită folosind o umplutură de marinată în care există oțet, sare, zahăr, condimente.

Este nevoie de mai mult timp pentru a fermenta, în timp ce cu oțet, legumele sunt gata aproape a doua zi.

Iar aperitivul se dovedește a fi diferit la culoare, varza murată este întotdeauna mai ușoară și mai crocantă.

În procesul de gătit, fii creativ: completează rețetele cu condimentele tale preferate și fă-le mai bune. Sa incercam!

Varza rapida marinata 2 ore in saramura fierbinte cu otet si usturoi

Va fi nevoie de un minim de efort și timp pentru a pregăti această gustare. In 2 ore va fi pe masa ta fel de mâncare gustoasă, iar toată familia va veni alergând la mirosul ei. Ingredientele sunt cele mai simple: varză, morcovi, dafin, usturoi. Gustul este bogat și picant.

• Varză - 1 buc. (1,5 kg.)
• Morcovi - 100 gr.
• Usturoi - 3 catei
• Ardei iute uscat - 1 buc.
• Apă - 600 ml.
• Frunza de dafin - câteva bucăți
• Sare - 30 gr.
• zahăr - 100 gr.
• Oțet 6% - 100 ml.
• Ulei vegetal - 125 ml.

1. Maruntiti cam un kilogram de varza. Puteți folosi un tocător sau un cuțit, principalul lucru este că tăietura este subțire și lungă.

2. Pentru un kilogram de varză aveți nevoie de aproximativ 100 de grame de morcovi, frecați-l pe răzătoarea grosieră.

3. Tocați mărunt 3 căței de usturoi, frământați ardei iute uscat fără semințe, dacă nu există un astfel de ardei, folosiți condimente.

4. Pregătiți marinada: fierbeți 600 ml. apă. Se toarnă sare și zahăr într-un bol sau o tigaie adâncă. Dacă doriți, puneți 2 foi de dafin și turnați apă clocotită.

5. Adăugați oțet, amestecați bine până când sarea și zahărul sunt complet dizolvate.

6. Varza, tot intr-un castron sau cratita, se amesteca cu morcovii, ardeii, usturoiul si se toarna 125 ml in legume. ulei vegetal.

7. Turnați legumele cu marinată fierbinte, acoperiți cu o farfurie și puneți o încărcătură deasupra.

8. Asa ca tinem varza 2-3 ore. Când marinata s-a răcit, puteți transfera totul într-un borcan și rearanjați-l la frigider.

Încă câteva ore și varza este murată.

Varză instant murată delicioasă într-o zi

Este nevoie de 20 de minute pentru a pregăti acest fel de mâncare, iar aperitivul este marinat doar pentru o zi. Există două ingrediente secrete în rețetă: portocală și dovleac. Nu se așteptau? Crede-ma, este foarte gustoasa!

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• Varză albă - 1 buc. (1,5 kg.)
• Dovleac - 300 de grame.
• Portocaliu - 1 buc.
• Sare, piper - după gust

• zahăr - 100 gr.
• Sare - 2 lingurițe
• Ulei vegetal - 50 ml.
• Oțet - 8 linguri. linguri (poți măre)
• Apa - 1 litru

1. Frecam jumătate din dovleac (aproximativ 300 gr.) pe o răzătoare grosieră.

Sfat: dovleacul este mai dulce decât morcovii, așa că aperitivul cu el se dovedește mai gustos.

2. Secretul verzei crocante: tocați legumele cu o grosime de minim 5 mm pentru a nu deveni prea moale.

Sfat: alegeți varza de toamnă, dar nu luați soiul Stone Head, pentru că. nu este potrivit pentru decapare.

3. Tăiați portocala în bucăți și măcinați-o într-un blender împreună cu coaja. Consistența fructelor ar trebui să fie cu bulgări mici, nu este necesar să-l măcinați până la un piure omogen.

Apropo, portocala va elimina tot mirosul neplăcut de varză.

4. Pune legume și o portocală într-o cratiță mare.

5. Se adauga un praf de sare, se amesteca si se stoarce putin continutul tigaii pentru ca varza sa inceapa zeama.

6. Pentru marinată, turnați un litru de apă într-o cratiță, adăugați sare, zahăr și ulei vegetal, puneți pe foc.

7. Când apa clocotește, adăugați oțet și turnați varza cu marinată clocotită, astfel încât să fie acoperită complet cu lichid.

Utilizați ustensile din oțel inoxidabil emailate sau de calitate alimentară. Într-o tigaie de aluminiu va avea loc un proces de oxidare și gustarea va avea o culoare gri și un gust metalic.

8. Rămâne doar să acoperiți varza cu o farfurie cu apăsare și să așteptați o zi: în acest timp se va mura și va fi gata.

Neobișnuit, rapid și foarte gustos!

Reteta rapida de varza murata cu morcovi

Inca unul rapid reteta de acasa, care atrage prin simplitatea și gustul dulce picant al gustarii finite. Puteți folosi oțet de mere în loc de oțet obișnuit. Apropo, nu va fi nevoie să tocăm mărunt varza, ci să o tăiem în bucăți suficient de repede.

Pregătiți un borcan de trei litri, varză, morcovi și usturoi.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• Varză - 1 buc.
• Morcov - 1 buc.
• Apa - 1 litru
• Frunza de dafin - câteva frunze
• Sare - 1 lingura. linguri
• zahăr - 8 linguri. linguri
• Acid acetic - 1 lingura. o lingură

1. Mai întâi, vom pregăti marinada: adăugați zahăr și sare la un litru de apă. Puteți face proporțional mai multă marinată, astfel încât să fie exact suficientă pentru volumul dvs. de varză.

2. Pune cratita pe foc si asteapta sa fiarba.

3. Tăiați varza în bucăți mari, cât să se târască în gâtul unui borcan de 3 litri.

4. Puneti primul strat de varza si stropiti-l cu morcovi rasi.

5. Stoarceți acolo un cățel de usturoi.

6. Cu astfel de straturi, continuăm să umplem borcanul până sus, strângând strâns legumele.

7. Adăugați o lingură la marinada care fierbe acid aceticși aceeași cantitate de ulei vegetal. Se toarnă într-un borcan de varză până la gât.

Aveți grijă când turnați apă fierbinte în borcan, astfel încât paharul să nu spargă de la o schimbare bruscă a temperaturii.

8. Lăsați varza să stea o zi la temperatura camerei cu capacul deschis. Apoi închidem gustarea finită cu un capac de nailon și o rearanjam în frigider.

Poți să mănânci a doua zi, chiar așa!

Varză murată cu sfeclă - o rețetă de gătit într-o zi

Particularitatea acestei rețete este adăugarea de sfeclă. O rădăcină strălucitoare va da varzei culoarea sa apetisantă și va adăuga un gust dulceag foarte plăcut. Aperitivul tău roz bogat va surprinde oaspeții și va adăuga culori strălucitoare. Iar mirosul de usturoi îi va aduna rapid pe toți la masă. Mai multe retete de sfecla rosie.

Pregătirea acestui aperitiv durează doar o zi!

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• Varză - 1 buc. mărime medie
• Morcovi - 500 gr.
• Sfecla - 3 buc.
• Verdeturi - după gust
• Usturoi - 2-3 catei
• boabe de piper
• Coriandru
• Apa - 1 litru
• frunza de dafin
• Sare - 2,5 linguri. linguri
• zahăr - 1 lingură. o lingură
• Oțet - 125 gr.

Mai jos puteți vedea o rețetă video detaliată pentru gătit:

1. Tăiați varza în jumătate de-a lungul axei, fără a tăia tulpina, apoi împărțiți fiecare jumătate în 4-5 felii.

2. Tăiați morcovii în cercuri mici.

3. Tăiați sfecla în jumătate și apoi în felii mici.

4. Tăiați usturoiul mărunt sau în jumătate.

5. Asezam cam jumatate din legumele preparate in straturi intr-un borcan de 3 litri sau o cratita mare. În total vom avea 2 etaje.

6. Loviți bine și turnați marinata peste legume.

7. Lăsați varza o zi la temperatura camerei. Puteți mânca într-o zi, dar este mai bine să lăsați gustarea să fiarbă timp de 2-3 zile.

Conopida instant murată

Încercați să gătiți un aperitiv foarte gustos din conopidă și ardei gras. Este foarte ușor să-l gătești. Felul de mâncare va aduce o varietate plăcută dietei dumneavoastră.

Pentru gătit avem nevoie de:

• Conopida - 1 kg.
• ardei bulgaresc - 2 buc.
• Morcov - 1 buc. (250 gr.)

• Apa - 1 litru
• Sare - 2 linguri. linguri îngrămădite
• zahăr - 3 linguri. linguri îngrămădite
• Usturoi - 5-7 catei
• Ulei vegetal - 5 linguri. o lingură
• Oțet 9% - 5 linguri. o lingură
• Frunza de dafin - 2 buc.
• Piper negru, amar - 5-7 buc.
• Ienibahar - 5-7 buc.

1. Dezasamblați varza în inflorescențe. Tăiați inflorescențele mari în jumătate.

2. Tăiați morcovii și ardeiul gras în fâșii subțiri.

3. Fierbeți conopida timp de 2 minute până când este pe jumătate fiartă. Scurgeți bulionul într-o tigaie separată.

4. Strecurați bulionul rămas și gătiți marinada pe baza ei: adăugați cantitatea necesară de sare, zahăr, usturoi, dafin, ardei iute negru, ienibahar, ulei vegetal pentru fiecare litru de apă. Dupa ce scoatem marinata de pe aragaz adaugam otetul.

5. Puneți conopida, ardeiul gras, morcovii într-un recipient adânc și turnați peste el marinada fierbinte, acoperiți cu un capac și lăsați-l pe birou până se răcește complet, apoi puneți-l la frigider pentru 24 de ore.

Bucura-te de masa ta!

Varză murată pentru iarnă la borcan - o rețetă pentru 3 litri

Dacă este prea multă varză, o puteți mura și o puteți închide pentru iarnă. Un astfel de borcan poate fi lăsat cel puțin până în primăvară sau îl puteți servi la masă la câteva zile după centrifugare. Rețeta este versatilă și delicioasă.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• Varză - 1,5 kg.
• Morcovi - 400 gr.
• Apa - 1 litru
• Frunza de dafin - câteva frunze
• Sare - 1,5 linguri. linguri
• zahăr - 2 linguri. linguri
• Esență de oțet - 1 lingură de desert
• Acid acetilsalicilic - 2 tab.

1. Punem imediat la fiert un litru de apa, in care vom face marinada.

2. Frecați morcovii pe răzătoarea grosieră.

3. Maruntiti varza cat mai subtire si cat mai lunga.

4. Într-un castron mare, amestecați morcovii cu varza și așezați ermetic legumele într-un borcan sterilizat de 3 litri.

5. Pune deasupra borcanului zahăr, sare, dafin și toarnă o lingură de desert de esență de oțet.

6. Cu un cuțit lung, facem în varză o gaură adâncă, asemănătoare unei fântâni, și turnăm în ea apă clocotită până deasupra, astfel încât legumele să fie acoperite cu marinată. Facem acest lucru cu grijă și încet, pentru ca sticla să nu spargă din cauza scăderii temperaturii.

7. Mutați legumele cu un cuțit astfel încât să iasă aer în exces și să mai adăugați puțină marinată.

8. Apăsați încă puțin varza ca să fie lichid deasupra și puneți 2 tablete de acid acetilsalicilic.

9. Completați apa fierbinte străpungeți cu grijă varza până la gât și cu un cuțit, astfel încât acidul acetil să se infiltreze adânc în ea.

10. Rulam borcanul, il invelim cu un prosop si, intors cu susul in jos, il lasam in pace 2-3 zile.

Acum măcar în frigider, chiar și în pivniță - și de preferință pe masă.