potrivit pentru vegani
contine usturoi

De obicei, în această perioadă mâncăm în exces castraveți din grădină, dar faimoasa vară arctică a făcut ajustări în meniul nostru de țară. Sezonul salatei este încă în plină desfășurare aici. Reţetă salata simpla din tofu și tipuri diferite frunze am de gând să-ți ofer.

Dar. Frunzele sunt frunze, dar adevăratul rege al balului din această seară în Regatul Speranței Pierdute este marinada de tofu cu lămâie. Este frumos și versatil. Poate fi o marinadă, poate fi un sos de salată sau poate fi ambele în același timp. Lucru!

Pentru marinada și salata cu tofu avem nevoie de:

• 1/4 cană suc de lămâie;
• 3 linguri sos de soia;
• 2 linguri ulei de masline;
• 2 lingurite orice amestec de ierburi;
• 1/4 lingurita piper negru măcinat;
• 2-3 catei de usturoi (optional)
• 200 de grame de tofu;
• 30 de frunze de salate diferite.

- Minge! – țipă pisica © Să începem... Vom pregăti marinada foarte întâi, deși gătitul în acest caz nu este practic necesar: pur și simplu amestecăm toate componentele marinatei de tofu. Suc de lămâie, sos de soia, ierburi, ulei, ardei, usturoi... Le-ai numărat pe toate?

Apropo, în loc de un amestec de ierburi, poți folosi mărar, rozmarin sau oregano.

Tăiați tofu-ul în cuburi...

... le inundam in marinada pana la varf si le lasam in pace cel putin jumatate de ora. Mai lung este mai bine.

Este de preferat să coacem bucăți de tofu marinat în cuptor, dar nu am cuptor la casa mea, așa că a trebuit să prăjesc în ulei într-o tigaie.

Rămâne să rupeți în salate mici porționate câteva frunze din fiecare salată. Puteți folosi orice salată, spanac, varză chinezească, pak choi - orice crește în grădină sau se găsește în secțiunea de legume a frigiderului.

Stropiți frunzele de salată verde cu marinată și puneți deasupra felii de tofu copt. Servim aici, mâncăm chiar acolo. Așa avem totul astăzi: rapid, acru, puțin picant și foarte, foarte proaspăt. Bucura-te de masa ta!

Vândut astăzi în magazine o cantitate mare produse din soia care copiază carnea: cârnați, cârnați, slănină. Alegerea este mare!


Multe dintre ele nu numai că au un gust controversat, ci și ingrediente dubioase.

Este înfricoșător să citești lista de ingrediente.


Este mai bine să nu mănânci nimic decât să mănânci o chimie atât de complexă a componentelor. Crede-mă!


Pentru mine, am decis cu mult timp în urmă că nu există tofu mai bun și mai ușor.


Frumusețea tofu-ului este că nu are absolut nici un gust și poate lua absolut orice nuanță, trebuie doar să adaugi condimentul potrivit.


Astăzi pregătim un tofu marinat absolut incredibil. Acesta din urmă nu numai că creează o aromă plăcută, dar face și tofu-ul foarte gustos.


Pregătirea este elementară, iar rezultatul este delicios! Un astfel de tofu nu se prăjește în ulei, ci se coace la cuptor. Gustos și sănătos. Vă garantez că o să vă placă!


Gata? Sa incercam!

Noi vom avea nevoie:

1/2 pachet din cel mai dur tofu (200 g)

Pentru marinată

1,5 st. linguri de sirop de agave sau zahăr brun

1 lingurita ulei de susan prajit

1,5 st. linguri de unt de arahide

1 st. o lingură de suc de lămâie

3 art. linguri de suc de portocale

1,5 st. linguri de sos de soia (eu folosesc aminoacizi lichidi)

Ardei rosu dupa gust

Preîncălziți cuptorul la 205C/400F.

Stoarceți apa din tofu. Multe rețete recomandă stoarcerea activă a apei din tofu dens, dar experimentele mele au arătat că nu este nevoie pur și simplu de nicio extremă. Este suficient doar să stoarceți puțină apă. Tăiați tofu-ul în cuburi sau dreptunghiuri.

Unii bucătari sfătuiesc să prăjească tofu înainte de marinare, dar nu sunt un fan al tratamentelor multiple și vă pot spune cu siguranță că tofu-ul meu iese crocant fără el. Diluăm marinada.

Marinam tofu in el. Cu cât este mai lung, cu atât mai bine. Vă sfătuiesc să lăsați tofu-ul 2-3 ore la frigider.


După un timp, tofu-ul va absorbi marinada ca un burete și va fi gata de copt.


Acoperim foaia de copt cu hartie de copt si ne distribuim cuburile. Nimic nu trebuie uns cu ulei. Tofu nu se lipește de acoperirea hârtiei. Păstrați restul de marinată: sunt minunate de turnat peste vasul finit.


Coaceți timp de 20 de minute la 205C/400F, apoi răsturnați bucățile și reduceți temperatura la 165C/325F și coaceți restul de 20 de minute.


Aveți grijă să nu ardeți tofu. Întoarceți-l de mai multe ori în timpul timpului în cuptor.


Gata! Serviți cu tăiței sau legume sau ambele. Servim acest tofu cu tăiței de orez brun și verdeață de broccoli.

Poftă bună și sănătoasă!

În sine, brânza de soia tofu este lipsită de gust, gustul său depinde de alimentele însoțitoare din feluri de mâncare.

✔ marinada pentru tofu: Adăugați 6% la 200 g apă Otet de mere- 3-4 linguri. linguri sau puțin suc de lămâie; apoi adauga frunza de dafin 1-2 buc, 3-4 buc boabe de piper negru, 1-2 buc. cuișoare; o bucată de coajă de scorțișoară; zahăr și sare - după gust, aduceți la fiert.

✔ Puteți adăuga în marinadă ghimbir ras, piper negru și roșu măcinat, coriandru, coriandru tocat, ierburi provensale picante, usturoi, după gust. Se toarnă tofuul tăiat cubulețe cu marinada terminată. Se pastreaza peste noapte la frigider, aproximativ 8-10 ore. Tofu trebuie marinat doar într-un bol de sticlă sau emailat. Utilizați tofu marinat ca fel de mâncare independent și pentru prepararea de salate aromate picante.

O masă foarte sănătoasă, simplă, rapidă.

Înainte de servire, tofu marinat poate fi stropit cu coriandru deasupra sau pur și simplu ornat cu crenguțe de verdeață.

Tofu la gratar in sos de ghimbir

✔ 250 g tofu taiat cubulete de 2x2 cm; ✔ Pentru marinată: se toacă mărunt 30 g de ghimbir proaspăt, se toacă 1 cățel mare de usturoi și 1 ardei iute iute, 5 linguri sos de soia, 2 linguri. rast. uleiuri, 2-3 linguri. suc de lamaie, 1 lingura ceapa verde, 1 ardei gras rosu tocat.

Pentru marinată, amestecați ghimbirul, usturoiul, picant. piper, rast. ulei, suc de lamaie. Puneți bucățile de tofu în marinadă. Marinați cel puțin 1 oră. Înmuiați 4 frigărui de lemn în apă timp de aproximativ 30 de minute). Așezați alternativ bucăți de tofu, piper și ceapă pe frigărui. Se tine pe gratar la cuptor 10-15 minute. Serviți cu marinată.

Tofu în gătit și beneficiile produselor din soia.

Cu tofu branza de soia puteți găti o varietate salate de legume, plăcinte, caserole, rulouri, preparate cu ciuperci, supe. Tofu poate fi congelat, dupa decongelare tofu devine dens si ferm, un astfel de tofu este deosebit de bun pentru prajit, insotit de legume si sosuri.
Tofu- acesta este un miracol de soia, un produs grozav în loc de carne. Înlocuirea cărnii din meniu cu tofu scapă de multe kilograme în plus, fără a se limita în același timp la cantitatea de mâncare. Brânza de soia tofu este una dintre cele mai bogate surse de proteine ​​vegetale, tofu conține toți aminoacizii de bază și, de asemenea, conține o cantitate mare de vitamine necesare vieții organismului: vitaminele E, F și grupa B, potasiu, magneziu, zinc, fier, fosfor, acid folic, minerale și multe proteine. Produsele din soia sunt, de asemenea, bogate în izoflavone și elimină substanțele cancerigene din organism, previn multe boli, inclusiv cancerul. Tofu se absoarbe foarte usor de organism si este utila persoanelor cu afectiuni de stomac si gastrita, supraponderali, cu boli cardiovasculare si diabet. Consumul regulat de produse din soia: tofu, lapte, muguri ajută la îmbunătățirea stării țesuturilor și a celulelor, concentrarea și memoria, încetinește procesul de îmbătrânire, întărește țesut osos, reglează activitatea rinichilor, scade colesterolul din sânge. Soia și produsele din soia sunt bune pentru femeile aflate la menopauză oferind organismului fitoestrogeni (substanțe similare ca structură chimică cu estrogenii) și ajută la reducerea manifestărilor menopauzei, reduce bufeurile. Nutriționiștii recomandă adesea să includă tofu în dieta persoanelor care visează de mult să se despartă de kilogramele în plus.
Laptele de soia este o sursă de lipide, puternică antioxidanti: lecitină și acizi linoleic, oferind muncă sistem nervosși creierul. Lapte de soia conţine izoflavone, care previne cancerul, osteoporoza, bolile de inima.

Sarma, tofu în frunze de tei
Brânză Tofu în frunze de varză
tofu marinat

- Aceasta este brânză de soia (brânză de vaci), care poate fi cumpărată la pachet cu apă. Este o sursă excelentă de proteine ​​și o alternativă la carne pentru vegetarieni și vegani.

Pentru a da o aromă interesantă gustului său neutru, brânza poate fi marinată. Acest lucru se face pentru a găti legume cu tofu chinezesc, a le adăuga în salate, a mânca cu pâine sau pâine prăjită.

Iată cum să o faci.

Vei avea nevoie:

• brânză de tofu
• ulei de masline
• oțet, suc de lămâie sau vin alb sec
• condimente și condimente

precum și:

• servețele de hârtie
• prosop curat
• încărcătură pentru oprimare (de exemplu, sticlă de plastic cu apa sau o carte)
• bol/borcan
• pahar

1. Scoateți tofu-ul din ambalaj și puneți-l pe o farfurie acoperită cu 3 sau 4 prosoape de hârtie. Puneți deasupra 3 sau 4 prosoape de hârtie și stoarceți ușor tofu pentru a îndepărta apa.

2. Scoateți tofu și puneți-l pe un teanc de prosoape de hârtie uscate. Înfășurați într-un prosop obișnuit și puneți pe o farfurie.

Puneți un obiect greu deasupra. Acest lucru va elimina excesul de umiditate din tofu, ceea ce va ajuta marinada să se absoarbă mai bine. Lăsați aproximativ 30 de minute.

3. Desfaceți tofu scurs și transferați-l într-un castron, vas sau borcan. Turnați suficient oțet, suc de lămâie sau vin pentru a acoperi aproximativ jumătate din tofu.

4. Turnați ulei de măsline pentru a acoperi doar brânza. Adăugați orice condimente sau condimente care vă plac cel mai mult.

5. Amestecați sau agitați, acoperiți și lăsați la frigider pentru cel puțin 1 oră. Tofu poate fi marinat peste noapte, dacă se dorește.

O altă rețetă de tofu marinat

Ingrediente:

• Tofu - 150 g
• Sos de soia - 3-4 linguri. linguri
• Ghimbir - un cerc de 2 cm grosime
• Usturoi - 1 catel
• Ulei de susan - 1 lingura. o lingură

Gătit:

1. Tăiați tofu-ul în cuburi cu o latură de aproximativ 1,5 cm.

2. Separat amestecați sosul de soia, ghimbirul ras fin, usturoiul tocat și uleiul de susan.

3. Turnați acest amestec peste tofu și dați la frigider până a doua zi.

1. Cu cât marinați mai mult tofu, cu atât aroma lui va fi mai puternică. Tofu are puțină aromă în sine, marinarea timp de câteva ore nu va strica gustul, ci doar îl îmbogățește.
2. Dacă nu aveți timp să marinați tofu pentru o lungă perioadă de timp, atunci puteți mai întâi să tăiați brânza în felii și apoi să turnați marinata peste el. Acest lucru va face ca brânza să se marineze mai repede.
3. Încercați să variați ingredientele pentru marinată. Sucul de lămâie este un ingredient obișnuit pentru marinată, dar poate fi folosit și sucul de portocale sau de lamaie. Ierburile proaspete precum busuiocul și coriandru sunt grozave pentru o marinadă; amintiți-le puțin înainte de a le adăuga în lichid pentru a le ajuta să-și elibereze aroma.
4. Nu puneți un obiect greu deasupra tofu-ului pentru a evita zdrobirea brânzei.

Beneficiile brânzei tofu

Istoria tofuului începe în China acum aproximativ 2.000 de ani. Legenda spune că tofu a fost descoperit întâmplător când un bucătar chinez a adăugat alge marine nigari într-o oală cu lapte de soia, făcându-l să se coaguleze. Așa s-a dovedit tofu, care se numește diferit - atât brânză asiatică, cât și brânză de vaci asiatică. Beneficiile sale sunt considerabile, la fel ca în cazul tuturor produselor din soia.

În primul rând, brânza de soia nu conține cazeină ca brânzeturile obișnuite. În al doilea rând, tofu este o sursă foarte bună de fier. 110 g de tofu conțin 33,8% din valoarea zilnică a acestui important mineral.

Fierul din organism este folosit în principal ca parte a hemoglobinei, molecula responsabilă de transportul oxigenului în sânge. Aceasta este o problemă veche pentru mulți, cum să ridicați nivelul hemoglobinei, după cum sa dovedit, includerea produselor din soia în dietă este rezolvată.

Tofu, ca și alte boabe de soia, s-a dovedit că ajută la reducerea și atenuarea simptomelor menopauzei, ameliorează artrita și reduce riscul de boli de inimă.

Cele mai multe tipuri de tofu sunt bogate în calciu, care ajută la combaterea osteoporozei.

Tofu este, de asemenea, bogat în omega-3, servește ca un preventiv împotriva formării cheagurilor de sânge în interiorul arterelor, care provoacă atacuri de cord și, de asemenea, îmbunătățește raportul dintre colesterolul bun și cel rău.

Tofu este, de asemenea, o sursă bună de seleniu, făcându-l un antioxidant puternic.