Rețetă pas cu pas pentru a face kulesh cu fotografii. Kulesh: rețete. Caracteristici de preparare a preparatului acasă și pe foc Kulesh de orez cu carne

Kulesh este un fel de mâncare nativ slav. Este ceva între supă și terci, destul de moale și fraged, satisfăcător și are multe variații care schimbă gustul. Kulesh a fost pregătit de soldați, cazaci și doar săteni. Au fost folosite diverse produse, dar ingredientul principal a fost cerealele.

Kulesh - principii generale de pregătire

Kuleshul tradițional este întotdeauna pregătit cu cereale; inițial a fost folosit mei; mai târziu felul de mâncare a început să fie preparat cu hrișcă; acum există rețete cu orez, mazăre și chiar fasole. S-a schimbat și baza. Dacă anterior se foloseau în principal untură și apă, acum există rețete interesante de carne, pește, pui și chiar bulion de ciuperci. Aceasta înseamnă că kulesh nu va deveni niciodată plictisitor; puteți găti o supă bogată (sau terci subțire?) în fiecare zi.

Ce se pune în farfurie:

Cartof;

Ceapa, morcovi;

Grăsimi, uleiuri.

Este încurajat să îmbogățiți kuleshul cu ierburi, diverse condimente, usturoi și legume de sezon. Există mai multe opțiuni pentru un fel de mâncare de roșii cu roșii, ardei gras sau doar paste. În versiunea picant, kulesh se dovedește a fi, de asemenea, destul de interesant. În general, rețeta nu se schimbă, trebuie doar să adăugați păstăi de chili tocate în tigaie.

Kulesh partizan: rețetă cu untură și mei

Acesta a fost cândva mâncarea unui soldat. A fost ieftin și ușor de preparat; conform rețetei, kulesh este preparat cu mei și untură obișnuită. Desigur, dacă există o mulțime de straturi de carne în el, se va dovedi mult mai gustos.

Ingrediente

100 de grame de untură;

150 de grame de mei;

2 cartofi;

ceapa mare;

Morcov mare;

Mărar, dafin, pătrunjel.

Metoda de gatit

1. Clătiți pur și simplu meiul sub robinet în apă rece. Apoi scurgeți acest lichid și adăugați apă clocotită. Se lasa 20-30 de minute pana iese amarul.

2. Tăiați cartofii cubulețe mari, aruncați-i într-o cratiță, turnați puțin mai mult de un litru de apă, aproximativ 1,2-1,3, puneți pe aragaz, fierbeți zece minute.

3. Scurgeți apa din mei, adăugați-o la cartofi și gătiți până se înmoaie bine; o puteți găti prea mult.

4. Tăiați untura în cuburi mici. Transferați într-o tigaie și prăjiți până se rumenesc.

5. De îndată ce s-a făcut suficientă grăsime din untură, se adaugă ceapa tocată, urmată de morcovii rasi. Prăjiți legumele până se rumenesc.

6. Transferați untura și legumele din tigaie în tigaie, adăugați sare, piper și amestecați. Se lasă la fiert încă zece minute.

7. Gata! Asezonați kuleshul cu ierburi, serviți imediat sau lăsați vasul să se infuzeze.

Village kulesh: rețetă pentru cel mai ieftin fel de mâncare

Această rețetă de kulesh rustic folosește ingrediente foarte simple. Această supă de terci a fost pregătită la cuptor. În ciuda deficitului de ingrediente, a ieșit foarte gustos și bogat. Pentru a pregăti bulionul veți avea nevoie de mai multe carne de vită sau orice alte oase.

Ingrediente

4 cartofi;

Un pahar de mei;

2 cepe;

2 morcovi;

1,5 litri de apă;

500 de grame de semințe.

Metoda de gatit

1. Clătiți semințele, adăugați 1,5 litri de apă, fierbeți câteva ore, strecurați bulionul.

2. Tocați cartofii și alte legume. Clătiți meiul.

3. Puneți cartofii într-o tigaie, fierbeți câteva minute, adăugați ceapa și morcovii și adăugați sare.

4. După alte două minute, adăugați un pahar plin de mei spălat. Se amestecă, se adaugă sare.

5. După fierbere, luați focul, acoperiți și gătiți timp de 30 de minute. Îl poți pune într-o oală și îl poți pune la cuptor. Temperatura în acest caz este de 180 de grade.

Lenn kulesh: rețetă cu hrișcă

O rețetă de kulesh de post fără mei; aici este înlocuită cu hrișcă. Desigur, gustul, aspectul și aroma preparatului se vor schimba.

Ingrediente

4 cartofi;

180 de grame de hrișcă;

4 catei de usturoi;

1300 ml apă;

1 ceapă;

1 morcov;

30 ml ulei vegetal;

Orice condimente.

Metoda de gatit

1. Se toarnă hrișcă într-un ceaun, se adaugă 300 ml de apă, se gătește terci obișnuit, se adaugă sare.

2. Se fierbe un litru de apă, se adaugă cartofii tăiați, se fierbe până se înmoaie.

3. Prăjiți morcovii și ceapa în ulei vegetal până se rumenesc, transferați pe cartofi.

4. Amestecați legumele, adăugați sare și piper. Transferăm toate acestea într-un ceaun cu terci de hrișcă.

5. Se rade sau pur și simplu toca usturoiul, se adaugă la masa totală și îl poți piperă.

6. Se acoperă ceaunul și se da la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 15 minute.

Kulesh bogat: reteta cu carne (porc)

Rețeta de kulesh cu carne folosește carne de porc; puteți folosi orice bucată: pulpă, coaste, mosol, dar în acest din urmă caz, bulionul va dura foarte mult să se gătească. În loc de mei se folosește orez. Puteți chiar să luați un cotlet.

Ingrediente

500 de grame de carne de porc;

50 de grame de untură;

1 morcov;

1 ardei dulce;

200 de grame de orez;

1 ardei iute;

2 cartofi;

Cap de ceapa;

Condimente, ierburi.

Metoda de gatit

1. Tăiați carnea de porc în bucăți, turnați 1,8 litri de apă în carne, pregătiți un bulion obișnuit. Dacă folosiți o bucată cu os, atunci după gătit, tăiați-o și întoarceți carnea în tigaie.

2. Tăiați cartofii în bucăți mari, puneți-i într-un kulesh, adăugați puțină sare și fierbeți timp de zece minute.

3. Tăiați untura mărunt și prăjiți într-o tigaie până când trosniturile sunt aurii. Transferați-le într-un bol. Adăugați ceapa tocată în grăsime și prăjiți câteva minute.

4. Adăugați morcovii rasi la ceapă și, după câteva minute, ardeii dulci tocați. Continuăm să gătim legume împreună.

5. Imediat ce cartofii au fiert timp de zece minute, adaugă la ei orezul spălat. Gatiti pana este gata.

6. Transferați legumele din tigaie, adăugați o păstăi întreagă de ardei iute în kulesh, făcând mai multe înțepături în ea. Adăugați sare suplimentară și adăugați crosante prăjite, dacă doriți.

7. Acoperiți tigaia, setați focul la minim și fierbeți timp de 15 minute. La sfarsit, puteti arunca cateva verdeturi si asezonati vasul cu dafin.

Kulesh de pește: rețetă cu mei și caras

Pentru un astfel de kulesh, cel mai bine este să folosiți pește de râu, de exemplu, caras, crap, biban. Nu este la fel de bun cu peștele de mare.

Ingrediente

4 caras de talie medie;

4 linguri. l. mei;

1 ceapă;

1 morcov;

20 ml ulei;

Verdeturi, sare;

4 cartofi.

Metoda de gatit

1. Curățați și eviscerați carasul, tăiați fiecare în jumătate.

2. Tăiați cartofii decojiți în bucăți mari, îi puteți tăia în sferturi, îi aruncați într-o cratiță cu apă, și fierbeți 10 minute.

3. Adăugați mei la cartofi și gătiți încă cinci minute.

4. În timp ce toate acestea se gătesc, se toacă ceapa și morcovii și se prăjesc într-o cantitate mică de ulei vegetal. Dar poți lua orice grăsime.

5. Puneti carasul intr-o tigaie, aduceti la fiert, adaugati sare in kulesh si dupa cateva minute scoateti legumele din tigaie.

6. Acoperiți și gătiți totul împreună timp de un sfert de oră. Acest timp este suficient pentru pește.

7. Suplimentați preparatul pregătit cu ierburi, dafin și puteți adăuga piper negru măcinat.

Kulesh parfumat: rețetă cu mei și ciuperci uscate

Acest fel de mâncare poate fi preparat cu apă, așa cum este indicat în rețetă, sau cu bulion de pui sau carne. Se folosesc ciuperci uscate, deoarece dau o aromă incomparabilă.

Ingrediente

Un pahar de mei;

300 de grame de cartofi;

3 catei de usturoi;

2 cepe;

150 de grame de untură;

50 de grame de ciuperci;

Busuioc, piper, condimente.

Metoda de gatit

1. Înmuiați ciupercile timp de 2-3 ore în apă rece. După ce s-a umflat bine, se fierbe timp de 15 minute.

2. Clătiți meiul și adăugați-l în tigaia cu tocană. Se fierbe cel puțin 20 de minute. Meiul trebuie să fie fiert complet și să devină fulgi moi.

3. În timp ce se pregătește kuleshul, faceți dressingul. Tăiați untura cubulețe și prăjiți. Îndepărtăm trosniturile.

4. Tăiați ceapa și morcovii, fierbeți în grăsime topită până se rumenesc. La sfarsit, intoarcem cratiturile in legume.

5. Puneți legumele în kulesh, adăugați sare și fierbeți timp de cinci minute.

6. Adăugați usturoi tocat, piper, asigurați-vă că adăugați puțin busuioc proaspăt sau uscat, puteți adăuga alte ierburi. Aduceți repede la fierbere, acoperiți și opriți imediat pentru a nu pierde aroma. Lăsați kuleshul să stea timp de 10 minute.

Kulesh: reteta cu orz si tocanita

Se pare că puteți face nu numai terci din orz perlat și carne înăbușită. Kulesh conform acestei rețete se dovedește pur și simplu minunat cu ei. Spălăm orzul perlat și îl punem la înmuiat cu o zi înainte ca să se gătească repede.

Ingrediente

Un pahar de orz perlat;

1 morcov;

1 conserve de tocană;

1-2 cepe;

Verdeturi dupa gust.

Metoda de gatit

1. Înmuiați orzul, clătiți, adăugați apă proaspătă (cel puțin un litru), fierbeți până se înmoaie. Dacă doriți, puteți adăuga un cartof tăiat cubulețe mici.

2. Deschideți conserva de tocană și îndepărtați stratul de grăsime în tigaie. Dacă brusc nu este suficient, dar acest lucru se întâmplă extrem de rar, atunci adăugați puțin ulei sau untură și încălziți-o.

3. Adăugați ceapa tocată și morcovii rasi, prăjiți legumele.

4. După trei minute, puneți tocana în tigaie și încălziți totul împreună.

5. Transferați carnea și legumele din tigaie în tigaia cu orz perlat, amestecați, adăugați sare și piper.

6. Fierbeți kuleshul pentru încă 20 de minute, adăugați verdeața, opriți.

Kuleshul a ieșit curgător? E bine! Vasul va sta o vreme, cerealele se vor umfla și devin ude și va fi mai puțină bulion. Dacă nu ai timp pentru asta, poți aduna cu grijă excesul de bulion deasupra cu o oală.

Nu trebuie să vă fie frică să adăugați tot felul de condimente. Kuleshul slav se potrivește bine nu numai cu piper negru, ci și cu condimente orientale, caucaziene, ierburi italiene și rădăcini aromate.

Dacă trebuie să pregătiți o versiune cu conținut scăzut de calorii de kulesh, cel mai simplu mod este să înlocuiți untura cu ulei de măsline, reducând cantitatea. Cartofii fierți și cerealele cu bulion vor avea valoare energetică mică.

Înainte de a învăța cum să gătim kulesh, să ne uităm la istoria felului de mâncare. O simplă tocană ne-a venit din viața cazacilor din Zaporojie. A apărut în acele vremuri tulburi când cazacii trebuiau să petreacă mult timp în campanii militare. Pentru a nu căra numeroase căruțe cu provizii în spatele armatei, au venit cu o rețetă pentru un preparat hrănitor și foarte simplu.

Cazacii au fiert prea mult cerealele de mei, au turnat-o într-o pungă de pânză și au legat-o de șaua calului. Într-o drumeție lungă, oprindu-se pe malul unui corp de apă, au scos o oală și o pungă de mei, au luat apă și au gătit supă kulesh. Ca condiment s-au folosit usturoi de stepă sălbatică și puțină sare. Acesta a fost adevăratul kulesh cazac. Pentru casă, gospodinele au încercat să gătească kulesh de mei cu un număr mare de ingrediente. Aceasta este rețeta de casă pe care o vom folosi.

Gătit kulesh de casă

Deoarece kuleshul cazacului a devenit de mult un adevărat fel de mâncare slavă, oamenilor le place să-l gătească în Belarus, Ucraina și Rusia. Rețeta nu are diferențe serioase, există doar dorința gazdei de a improviza. Prin urmare, pentru a obține acasă o ciorbă de mei bogată și aromată, vom avea nevoie de:

• piept de porc - 500 de grame;
• mei – 2/3 cană;
• cartofi – 4-5 buc. mărime medie;
• ceapa - 2 capete medii;
• morcov – 1 buc. mărime medie;
• foi de dafin – 1-2 buc.;
• mărar – 1 buchet mic;
• patrunjel – 1 buchet mic;
• sare - 2 lingurițe;
• apă – 2,5 litri.

Sfat: dacă nu mâncați carne de porc acasă dintr-un motiv oarecare, luați file de pui sau de curcan pentru kuleshul nostru.

După cum puteți vedea, rețeta nu este complicată de un set de ingrediente. Majoritatea ingredientelor pot fi găsite în orice casă. Pe ce trebuie să cheltuiești bani este carnea. Desigur, supa clasică de mei cazac ar trebui gătită fără carne și condimente, dar gătim nu în condiții de tabără, ci acasă. Prin urmare, vom găti kulesh, care ar trebui să atragă toți membrii gospodăriei.

Cum se prepară mâncarea

Reteta pentru cantitatea de ingrediente este conceputa pentru 4 portii de tocanita. Va dura aproximativ 1 oră pentru a găti kuleshul acasă. Include, de asemenea, durata de preparare a produselor. Vă rugăm să rețineți că kulesh cu mei și cartofi se dovedește a fi foarte gros. Cand il asezati pe farfurii, nu uitati sa mai adaugati bulion in ultimul polonic pentru a nu servi terci in loc de supa.

Să începem să procesăm ingredientele

1. Curățați cartofii, morcovii și ceapa. Să le tăiem în cuburi mici.
2. Tăiem și pieptul în cuburi mici.
3. Se toarnă meiul într-o farfurie adâncă și, turnând cerealele, se clătește sub apă rece de 4-5 ori până când apa devine limpede.
4. Se toarnă 2,5 litri de apă într-o cratiță de trei litri și se pune la foc mediu.
5. Tăiați mărunt verdeața.

Preparatele de bază sunt complete, este timpul să ne gătim tocanita.

Proces de gătit pas cu pas

Indiferent de rețeta pe care o implementați, este important să observați cu exactitate nu numai proporțiile ingredientelor, ci și ordinea în care acestea sunt adăugate în preparat. Această regulă este valabilă mai ales pentru primele feluri. Nu puteți găti supă de varză adăugând carne la sfârșit. Va rămâne pur și simplu brut. Așa că rețeta noastră recomandă să începem cu componenta principală - mei.

1. Aduceți apa într-o cratiță la fiert și turnați în ea meiul spălat. Gatiti cerealele timp de 10 minute.
2. Apoi adăugați cartofi și morcovi la cereale. Trebuie să fie gătite încă 10 minute.
3. În timp ce se gătesc cartofii și meiul, luați o tigaie și încălziți-o fără ulei timp de 1 minut. Turnați pieptul tocat în tigaie. Se prăjește aproximativ 7 minute, ținând focul la mediu și amestecând continuu pentru ca carnea să fie rumenită bine pe toate părțile. (Dacă vă decideți să reduceți caloriile în rețeta noastră, adăugați carne de pasăre în tigaie).
4. Adăugați ceapa tocată mărunt în piept și prăjiți timp de 5 minute.
5. Puneți friptura finită într-o tigaie cu mei și alte ingrediente.
6. Sărați kuleshul, adăugați frunza de dafin. Tine tocanita pe foc inca 5 minute.
7. Verdețurile pot fi adăugate în tigaie chiar înainte de a se opri sau turnate în farfurii înainte de servire.
8. Lăsați kuleshul la fiert timp de 10-15 minute.

Apropo, unele gospodine adaugă ciuperci la rețeta de supă de mei. Această supă are un gust neobișnuit și foarte plăcut.

Desigur, un astfel de prim fel cu greu poate fi considerat dietetic. 100 de grame de kulesh conțin 450 kcal. Dacă nu numărați caloriile acasă, îi puteți răsfăța periodic pe cei dragi cu un kulesh consistent și aromat. Pentru cei care nu vor să fie supraponderali, o astfel de supă se poate dovedi a fi o idee proastă. Amintiți-vă, cazacii l-au pregătit în campanii, când au cheltuit multă forță și energie. Acasă, pregătirea unei supe atât de bogate ar trebui limitată la 1-2 ori pe lună.

In contact cu

Kulesh este un fel de mâncare ușor de preparat, care constă din ingrediente simple și gustoase.

Cazacii au început să-l gătească în timpul excursiilor de camping la foc într-un cazan de fontă. Treptat, felul de mâncare a început să fie preparat în cuptoarele de acasă, adăugând mai multe ingrediente.

Componenta principală a kuleshului este prăjită, pe care cazacii l-au purtat cu ei într-o pungă. Pentru condiment au folosit usturoi sălbatic și sare.

Astăzi, kulesh este preparat cu carne sau pește înăbușit. Există și o rețetă de post cu ciuperci.

Acesta este un kulesh parfumat cu untură de cazac. Pentru a face felul de mâncare mai satisfăcător și mai aromat, se adaugă untură de porc cu fâșii de carne.

Timp de preparare: 45 minute.

Ingrediente:

• patrunjel proaspat;
• untură – 150 gr;
• 6 cartofi;
• mei - 100 gr;
• ceapa - 2 buc;
• doi litri de apă;
• sare.

Preparare:

1. Pregătiți meiul: sortați boabele și clătiți în apă rece, apoi în apă fierbinte. Clătiți până când apa curge limpede. Puneți meiul într-o sită.
2. Când apa fierbe, adăugați cerealele; când fierbe din nou, fierbeți timp de 10 minute.
3. Cartofii se curata de coaja, se taie in cuburi de marime medie, se adauga in supa si se fierbe pana se inmoaie timp de 15 minute.
4. Se toaca marunt untura si ceapa, se topeste usor untura la foc mic, se adauga ceapa, se calesc 10 minute.
5. Adăugați prajitura în tigaie, gătiți kuleshul timp de 7 minute, adăugați sare și ierburi proaspete tocate.

În funcție de cantitatea de apă, puteți obține o tocană groasă sau terci.

Kulesh cu tocană de porc

Puteți face kulesh cu untură mai satisfăcătoare folosind carne de porc înăbușită. Pentru a simți aroma și gustul deplin al kuleshului, îl puteți găti la foc. Ingredientele sunt concepute pentru un cazan cu un volum de 8-10 litri.

Gătitul durează 1 oră.

Pregătiți ingredientele în avans dacă plănuiți o drumeție sau o recreere în aer liber. Luați untură proaspătă. Pentru o aromă de afumat, stingeți o tijă care arde în oală înainte de a o scoate de pe foc.

Ingredientele necesare:

• 4 cepe mari;
• 7 ouă;
• 2 morcovi;
• untură – 400 g;
• 2 stive mei;
• 1200 g cartofi;
• 2 conserve de tocană;
• verdeaţă.

Ingrediente:

• cinci cartofi;
• sare piper;
• frunza de dafin – 2 frunze;
• verdeaţă;
• 200 g ciuperci;
• un litru și jumătate de apă;
• 2 cepe medii;
• morcov;
• 6 linguri. linguri de mei.

Preparare:

1. Se pune apa pe foc, se taie morcovii fasii, se toaca marunt ceapa.
2. Curățați ciupercile și cartofii, tăiați în bucăți medii.
3. Prăjiți ceapa în puțin ulei, adăugați morcovii. Se prăjește câteva minute.
4. Adăugați ciupercile în legume, amestecați și fierbeți până când lichidul din ciuperci s-a evaporat și ciupercile sunt prăjite.
5. Cand ciupercile sunt gata se adauga cartofii. Reduceți căldura la minim.
6. Se fierbe, amestecând, cartofii timp de 5 minute. Se toarnă apă clocotită peste legume, se aduce la fierbere și se adaugă sare.
7. Adăugați mei, gătiți, amestecând până la fierbere, aproximativ 10 minute.
8. Adăugați piper negru și dafin, ierburi tocate.
9. Acoperiți bine kuleshul finit cu un capac și lăsați să fiarbă timp de 25 de minute.

Înainte de servire, kuleshul poate fi asezonat cu usturoi proaspăt aromat.

Kulesh este cea mai faimoasă mâncare cazacă. În condiții de câmp nu era timp pentru murături, iar o tocană copioasă de câmp era întotdeauna primită cu bubuitură. Kulesh era pregătit la foc sau într-un cuptor rusesc, așa că era întotdeauna bogat și atât de gustos încât îl puteai mânca la nesfârșit. De asemenea, vom învăța cum să gătim kulesh după rețeta clasică.

Inventar: tabla, cutit, spatula, tigaie mare, oala sau ceaun cu un volum de minim 4-5 litri.

Ingrediente

Cum să alegi carnea pentru tocană

În condiții de câmp, carnea proaspătă și untura nu erau întotdeauna disponibile. Prin urmare, rețeta clasică folosea untură sărată, iar cu cât a fost păstrată mai mult timp, cu atât mai bine. Putem selecta sublinierea potrivită de pe piață.

• Cea mai gustoasă grăsime va fi din partea din spate. sau partea abdominală a mistretului. Acesta este undercut sau bacon. Pielea de acolo este de obicei subțire, așa că nici măcar nu trebuie să o tăiați.

• Straturile de grăsime trebuie să fie albe sau roz pal., grosime de la 3 la 6 cm. Culoarea galbenă sau gri indică faptul că untura este bătrână și amară. Mirosul greu de untură veche indică, de asemenea, că nu este proaspătă. Dar mirosul subtil de piele arsă este un semn al tăierii corecte a carcasei. Untura în sine este practic inodoră.

Pregătirea pas cu pas

Video

Timp de gătit: 30 minute.
Numar de portii: 2-3.
Inventar: cuțit, scândură, spatulă, tigaie cu fund gros.

Ingrediente

Pregătirea pas cu pas

Video

Subtilități ale gătitului

• Kuleshul non-post este preparat și cu bulion de carne. Se strecoară bulionul, se aduce la fierbere și se adaugă meiul spălat. Proporțiile sunt aceleași ca la apă: pentru 1 porție de mei, 2-2,5 porții de bulion.
• Pentru a adăuga sațietate meiului, puteți adăuga cartofi tăiați cubulețe mici. În plus, la tocană se adaugă mazăre sau morcovi.
• . Bucătarii preferă să fiarbă mei separat Kulesh poate fi numit în mod condiționat un amestec a, și pregătiți orice adaosuri separat: carne, legume, ierburi. Totul este amestecat în etapa finală.
• Carnea de porc din rețetă este înlocuită cu carne de vită, carne afumată, cârnați, tocană și organe.
• În unele regiuni, tocană nu se prepară cu mei, ci cu făină de porumb. Sau meiul se amestecă cu făina de porumb într-un raport de 1:1 și se fierbe până devine o pastă lichidă.
• Condimentele din rețetă sunt folosite la minimum. Sunt permise piper negru, dafin și puțin usturoi.
• La cererea bucatarului se regleaza si densitatea. În rețeta originală este nu terci sau supă subțire, ci o tocană dezordonată.
• De asemenea, puteți pregăti kulesh într-un aragaz lent.

Cum se servește acest fel de mâncare?

Servit kulesh este întotdeauna într-un castron adânc, chiar dacă nu este lichid. Deasupra poți presăra niște ierburi și e suficient, pentru că acesta este un fel de mâncare de tabără pentru bărbați.

Bărbații iubesc mâncărurile tradiționale, arhaice și simple. Iată câteva rețete pentru bărbații tăi preferați și multe altele.

• Ce poate fi mai bun decât o bucată mare de carne bună. Rețetele de carbonat de porc vă vor ajuta să pregătiți acasă carne aromată.
• Cum să gătești astfel încât să fie fragede și aromate? Aflați câteva secrete de gătit de la bucătar.
• – un alt fel de mâncare pe care bărbații îl vor aprecia cu siguranță.
• În bucătăria franceză, rinichii sunt ridicați la rangul de delicatețe. Este timpul să înveți câteva rețete și să le gătești astfel încât să nu semene cu cauciucul, ci să fie fragede și suculente.
• Este dificil să le gătești, astfel încât să nu le mirosi, dar este posibil. Rețetele pas cu pas conțin multe sfaturi care vă vor ajuta să faceți față acestei probleme.

Cum să gătești corect kulesh acasă cu tocană. Rețetă pentru pregătirea unui preparat delicios „de câmp” acasă cu fotografii.

Timp de gătit- 30-40 de minute.

Conținut caloric la 100 g- 260 kcal.

Kulesh este uneori numit și terci de câmp sau soldat. Și, de asemenea, „hrană pentru războinici și călători”. Și nu este greu de ghicit de ce - este rapid și ușor de preparat, cel mai adesea în aer liber într-o oală. În același timp, se dovedește foarte gustos și perfect satul.

Diferite regiuni pregătesc acest fel de mâncare în felul lor. Acest lucru se datorează faptului că rețeta originală de terci nu a fost păstrată sau a suferit multe modificări. Mulți oameni asociază istoria felului de mâncare cu marele comandant Alexander Suvorov.

Există o legendă că în timpul traversării alpine s-a dovedit brusc că soldații au rămas fără provizii. Prin urmare, am decis să folosim toate rezervele rămase. Rezultatul a fost un terci făcut din orz perlat, hrișcă, mei și resturi de carne. Mâncarea s-a dovedit a fi atât de gustoasă și de satisfăcătoare încât s-a răspândit rapid.

Deși există o altă versiune, conform căreia kulesh este clasificat ca un prim fel gros de origine ucraineană sau belarusă. Oricum ar fi, un lucru poate fi spus cu siguranță: kulesh este un terci sau tocană groasă, a cărei componentă principală este meiul. Aditivi precum cartofii, morcovii, ceapa sau carnea (carne înăbușită, untură, pui) sunt considerați înlocuitori și pot fi adăugați după dorință.

Kulesh de casă cu carne înăbușită

Lua:

• Un pahar de mei.
• 1 morcov mare.
• Un cap de ceapa.
• 3-4 linguri pline de tocană.
• Puțin ulei vegetal.
• Sare si piper dupa gust.

Înainte de a găti, clătiți meiul de mai multe ori cu apă curentă, iar la sfârșit, turnați peste el apă clocotită. Acest lucru va scuti cerealele de amărăciunea caracteristică.

Curățați legumele și tăiați-le în cuburi.

Adăugați o cantitate mică de ulei în tigaie și prăjiți ușor ceapa. Adăugați tocană și morcovi.

Se fierbe până când legumele sunt gata aproximativ 7-10 minute la foc mic.

Fierbeți un litru de apă într-o cratiță. Se toarnă meiul spălat și se fierbe timp de 15 minute, apoi se adaugă legumele și tocană, se amestecă. Adăugați sare după gust și gătiți încă 5-7 minute până când este gata.