Ce se poate face din rață și cartofi. Bucăți de rață cu cartofi la cuptor - incredibil de aromate și gustoase! Etape de pregătire pas cu pas

Rața la cuptor cu cartofi este un fel de mâncare complet festiv. În zilele lucrătoare, puțini oameni îndrăznesc să gătească o asemenea frumusețe, dar în timpul sărbătorilor de Crăciun - exact! Garnitura de cartofi din interiorul carcasei se dovedește a fi grasă. Adevărat, există o opțiune când cartofii sunt împrăștiați și copți după deschiderea mânecii, în care ne vom coace mai întâi rata. Pasărea trebuie marinată înainte de a fi introdusă la cuptor. Mustarul va fi de folos. Acum mai multe detalii.

Compoziția ingredientelor destul de simple include: o carcasă mare de rață, cartofi cruzi, maioneză, muștar boabe, un amestec de ardei și sare.

Rața se freacă cu sare, maioneză și muștar. Acest lucru se face cel mai convenabil cu palma mâinii. Lăsați carcasa timp de 1 oră la marinat.

Cartofii trebuie curățați de coajă și împărțiți în mai multe felii.

Apoi se adauga maioneza, se condimenteaza cu condimente si se amesteca.

Rața marinată este umplută cu felii de cartofi.

Dacă este necesar, carcasa poate fi cusută.

După care rața este ambalată într-un manșon de copt și transferată pe o foaie de copt adâncă, apoi trimisă la cuptor. Mâneca trebuie străpunsă în mai multe locuri cu un cuțit.

Gatiti rata la cuptor cu cartofi pentru aproximativ 1,5 ore, iar temperatura nu trebuie sa fie mai mica de 200°C. O oră mai târziu, mâneca se rupe. Rața se toarnă cu grăsimea rezultată și continuă să se coace, deja deschisă, până când este gătită.

Rața festivă la cuptor cu cartofi este gata! Serviți-l fierbinte pe masa de Crăciun. Se ornează cu rodie și legume de vară. Sărbătoare fericită!

Un fel de mâncare aparent simplu la prima vedere, ca unul, are multe dintre propriile sale secrete de gătit. iese foarte gustos dacă te ții de ele, aceste mici secrete sunt potrivite pentru a găti rața la tigaie pe aragaz, la ceaun, la cuptor sau la slow cooker. Prima și cea mai importantă regulă este că rața nu trebuie să fie doar proaspătă, ci și prea veche, deoarece carnea ei este mai dură.

Mai mult, dacă comparăm rața din magazin, vândută în supermarketuri, cu rața domestică, carnea primei este mai moale și nu are un miros atât de pronunțat. Rața domestică, deși este o pasăre, are totuși un miros de vânat.

În al doilea rând, dacă aveți timp, atunci înainte de tocănire sau coacere, este indicat să înmuiați rața într-o soluție acru-sărată, care nu numai că va face carnea mai moale, ci va înlătura și mirosul.

Când tocăniți rața cu cartofi, pe lângă cartofi, ceapă și morcovi, puteți adăuga și alte produse în farfurie. Ciupercile și prunele uscate sunt ideale. Dacă vorbim de rață înăbușită cu cartofi la cuptor, atunci merele proaspete, tăiate în felii, vor fi pe măsură.

Astăzi vreau să vă arăt cum să vă pregătiți Rață înăbușită cu cartofi - rețetă pas cu pas cu fotografii.

Ingrediente:

• Ceapa - 1 buc.,
• Morcovi - 2 buc.,
• Cartofi - 5-6 buc.,
• Ulei de floarea soarelui,
• Frunza de dafin,
• Sare,
• Condimente.

Rață înăbușită cu cartofi – rețetă

Pentru a tocana rață cu cartofi, trebuie să o împărțiți în părți. Acest lucru se face de obicei cu un cuțit mare ascuțit sau cu o secure mică. Mai întâi, aripile și picioarele sunt tăiate. În continuare, carcasa de rață este tăiată în bucăți mici.

După aceasta, părțile de rață trebuie clătite bine cu apă rece. Pentru a elimina mirosul, poate fi înmuiat în saramură timp de aproximativ 5 ore (se poate lăsa peste noapte). Adăugați jumătate din suc de lămâie proaspăt stors și 1 linguriță de sare la un litru de apă rece.

Uscați bucățile de rață pregătite înainte de a le prăji pentru a elimina excesul de umiditate cu șervețele. În ulei vegetal, încălzit într-o tigaie adâncă, prăjiți rața, întorcându-se, până se rumenește. Puneți bucățile de rață prăjite într-o cratiță, oală de rață sau cratiță. Umpleți carnea cu apă, astfel încât să o acopere cu 5 cm.

Adăugați condimente, sare și foi de dafin. Se fierbe rața la foc mic.

În timp ce se tocă, se rade morcovii pe răzătoarea fină și se cubează ceapa. În total, rața trebuie înăbușită cu ceapă și morcovi timp de aproximativ 1 oră pentru a deveni moale.

Tăiați felii și adăugați-l în tigaia cu rața și legumele după acest timp.

Fierbeți cartofii și rața pentru încă 30 de minute. În timpul tocanei, puteți adăuga puțină apă dacă vă plac cartofii tăiați cu suficient sos.

Rața înăbușită cu cartofi se servește ca fel principal fierbinte împreună cu salate. După ce ați așezat vasul pe farfurii, îl puteți stropi cu ierburi proaspete. Bucura-te de masa ta. Mă voi bucura dacă asta reteta de rață înăbușită cu cartofi Ti-a placut. Și, în sfârșit, aș dori să adaug că folosind această tehnologie puteți fierbe nu numai rață cu cartofi, ci și gâscă, pui,

Este bun pentru sănătate și are, de asemenea, un gust uimitor. Se potrivește bine cu majoritatea garniturii cu cereale și legume, dar un adevărat clasic al genului este cu cartofii. Pregătirea acestui fel de mâncare necesită mult timp și necesită o anumită îndemânare, dar rezultatul merită! Să încercăm să înțelegem toate complexitățile gătitului.

De mare valoare

Un bucătar bun folosește întotdeauna doar ingrediente de cea mai înaltă calitate și cele mai sănătoase pentru a-și pregăti capodoperele. De aceea carnea de rață este atât de populară. La urma urmei, conține multe substanțe utile care sunt atât de necesare pentru sănătate. Conține oligoelemente (fosfor, sodiu, potasiu, cupru, calciu, fier), vitamine (în principal din grupa B), precum și acid folic și riboflavină.

Alegerea produselor

Rețeta de rață înăbușită cu cartofi necesită prezența mai multor ingrediente. În plus, compoziția include condimente. Pe lângă rața și cartofii în sine, vom avea nevoie de morcovi, ceapă și usturoi. Vinetele și ardeiul gras sunt adesea adăugate la acest fel de mâncare.

Atât păsările domestice, cât și sălbatice sunt potrivite pentru prepararea acestui fel de mâncare. Condiția principală este prospețimea. Carcasa ar trebui să aibă un miros natural normal și o culoare bogată, caracteristică. Rața nu trebuie să fie lipicioasă la atingere.

Prepararea mâncării

Chiar dacă ați achiziționat o carcasă prelucrată, va fi totuși necesară o inspecție și modificare atentă. În primul rând, aceasta se referă la pene. La rață sunt foarte dure și dense, așa că ar trebui să le tratați cu maximă atenție. La urma urmei, o singură pană poate strica gustul uimitor al unui fel de mâncare. Mai ales dacă la masa festivă se servește rața înăbușită cu cartofi. Prin urmare, ne înarmam cu pensete și efectuăm o inspecție amănunțită, eliminând tot ce nu este necesar.

„Inspecția internă” necesită nu mai puțină atenție. Toate organele organelor trebuie îndepărtate, acordând atenție unor astfel de „capcane” precum esofagul și traheea. Uneori rămân în gât, emanând un miros neplăcut în timpul gătitului. Apropo, măruntaiele în sine pot fi gătite împreună cu carnea, dar cel mai adesea sunt puse deoparte pentru pregătirea ulterioară a pateurilor aromate și a supelor dietetice.

Este suficient să clătiți carcasa smulsă și curățată în apă curentă.

Proporții aproximative de produse

Carcasa cântărește în medie 3,5-4 kg. Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de următoarele:

1. Cartofi - 3 kg.
2. Ceapa - 2-3 buc.
3. Usturoi - cap.
4. Ulei vegetal - 0,5 căni.
5. Opțional: vinete, praz, ardei gras, morcov - 1 buc.

Un cuvânt despre feluri de mâncare

Rața înăbușită cu cartofi este un preparat special. Și este, de asemenea, important în ce să-l gătești. O cratiță obișnuită este departe de a fi cea mai bună opțiune. Un gât de gâscă special este cel mai potrivit. Acest fel de mâncare se dovedește grozav într-o oală sau ceaun din fontă.

Gătirea raței fierte pe aragaz

Una dintre cele mai comune metode presupune prăjirea ingredientelor și apoi tocănirea lor. În primul rând, tăiați rața în porții. Încinge o tigaie mare și adaugă ulei. Întindem carnea și începem procesul de prăjire. În timp ce rața se prăjește, să începem cu cartofii. Cel mai bine este să-l tăiați în bucăți mari.

Cand carnea devine maronie, o puteti pune in caserola. Urmează cartofii. Trebuie să fie ușor prăjit până când este pe jumătate gătit și apoi trimis la carnea de rață din hambarul de gâscă. Este mai bine să tăiați ceapa mai mic și, de asemenea, să o prăjiți într-o tigaie. Dacă folosiți morcovi, este mai bine să-i tăiați în cercuri sau batoane. Dovlecelul și vinetele nu trebuie să fie prăjite. Este recomandabil să îndepărtați coaja acestor legume înainte de a le găti. Odată tăiate în cercuri, pot fi trimise imediat în caserolă. Apoi, trebuie să adăugați puțină apă fiartă în vas, să acoperiți cu un capac și să puneți la foc mic. Rața înăbușită în bucăți cu cartofi nu va fi gata curând. Pentru a preveni arderea vasului, trebuie să fii cu ochii pe el și să-l amesteci periodic. Usturoiul se adaugă căței întregi chiar înainte de sfârșitul tocanei.

Rață întreagă la cuptor

Tocanita gatita este pur si simplu o delicatesa regala! Acest fel de mâncare este demn de servit la cea mai importantă sărbătoare. Pentru a-l găti, veți avea nevoie de o carcasă de rață întreagă. Trebuie spălat bine, frecat cu sare și condimente în interior și în exterior.

Cel mai adesea, înainte de tocănire, carcasa se fierbe în apă. Acest lucru se face pentru a face carnea de rață mai frageda.

Apoi, punem rața într-un vas - va fi același castron de gâscă. Turnați câteva linguri de ulei vegetal și aproximativ jumătate de pahar de bulion în fund. Puneți la cuptor, amintindu-vă să îndepărtați periodic și să ungeți rața cu grăsimea care picură. Cu aproximativ 20 de minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați la rață cartofi și ceapă ușor prăjiți.

Pregătirea este verificată prin străpungerea acesteia - dacă frigăruia intră ușor în pulpă și nu curge nici un suc roșcat, atunci carnea este gata.

Gătit rață sălbatică

Rața sălbatică înăbușită cu cartofi este și ea foarte gustoasă. Carnea sa are o aromă și un gust expresiv și bogat, ceea ce o face și mai atractivă pentru bucătar decât carnea de casă. Singura diferență este în tehnologia de gătit - rața sălbatică durează puțin mai mult pentru a se găti complet decât rața obișnuită.

Servire, servire

Rața înăbușită cu cartofi se poate servi în același recipient în care a fost preparată. În acest caz, este mai bine să așezați vasul pe o masă suplimentară, pe un suport fierbinte.

Cel mai adesea, farfuriile deja umplute sunt servite la masă. Cu toate acestea, în acest caz, oaspeții nu își pot exprima preferințele cu privire la părțile din carcasă pe care ar dori să le primească. Garnitura este așezată pe farfurie, iar carnea este așezată lângă ea. Se obișnuiește să lăsați o parte din farfurie liberă, astfel încât oaspetele să poată pune acolo pâine sau salată.

Există un alt mod de servire - carnea este tăiată în felii subțiri cu un cuțit ascuțit și așezată pe un vas larg în mijlocul mesei. Și doar garnitura ajunge pe farfuriile porționate. Atunci oaspeții au ocazia să ia rața la discreția lor. În acest caz, furculițele speciale ar trebui să fie servite cu vasul obișnuit, care sunt convenabile pentru înțeparea bucăților.

Aperitive precum varza murată, ciuperci murate, murături și roșii se potrivesc de minune cu rața înăbușită. Vara, cu siguranță ar trebui să completați meniul cu salate sau felii de legume de sezon. Mazărea verde obișnuită din conserve se potrivește bine cu acest fel de mâncare.

Puteți diversifica masa cu tot felul de sosuri. Rața înăbușită cu cartofi se potrivește bine cu sosuri precum dulce-acrișor, smântână, soia, tartru și multe altele. Felul de mâncare este perfect completat de ierburi proaspete, care se servesc de obicei tăiate în bucăți mici.

09.04.2018

Pentru a pregăti mâncăruri complete din carne, alegem adesea carnea de pasăre, iar atenția ne concentrăm pe pui, ignorând nemeritat rata. Carnea unei astfel de păsări are un miros specific. Și pentru a face rața cu adevărat delicioasă, trebuie să cunoașteți câteva trucuri culinare. În articolul de astăzi vom discuta despre cum să gătim rața în bucăți cu cartofi la cuptor.

Gătim pui mult mai des decât rață. Dar degeaba, pentru că carnea acestei păsări este foarte sănătoasă. Susținătorii unei alimentații adecvate nici măcar nu se uită în direcția raței, deoarece carnea de rață este foarte grasă. Dar dacă folosiți o carcasă de rață moscată pentru gătit, procentul de grăsime dintr-o astfel de pasăre va fi semnificativ mai mic.

Dacă rața coaptă în bucăți la cuptor cu cartofi este gătită corect, cu siguranță toată lumea va plăcea acest fel de mâncare.

Pe o notă! Această rețetă este potrivită pentru gătitul raței atât în ​​bucăți, cât și a carcasei întregi.

Ingrediente:

• carne de rață – 2 kg;
• condimente, sare - 1 masă. linguriţă;
• ulei vegetal rafinat;
• tuberculi de cartofi - 10 bucăți;
• ceapa - 2 capete.

Preparare:

1. Pentru a pregăti un fel de mâncare complet și gustos, avem nevoie de un set minim de produse. Bucătarii cu experiență sfătuiesc să alegeți cu atenție carnea de rață, acordând atenție chiar și la detalii minore.
2. Dezghețați în prealabil carcasa de rață, ștergeți-o dacă este necesar și clătiți bine.
   


3. Tăiem carcasa de rață de-a lungul crestei. În aceeași etapă, carcasa este tăiată în bucăți porționate. Puteți să o coaceți plat și apoi să o tăiați înainte de servire.
   
4. Acum trebuie să pregătim condimentele și ierburile necesare.
5. Se toarnă sare într-un bol separat. Puteți folosi fructe de mare sau alimente obișnuite de masă.
   
6. Adăugați amestecul de ardei și alte condimente și condimente după gust. Amestecați bine ingredientele în vrac. Cel mai bine este să adăugați hamei suneli și curry.
   
7. Frecați interiorul carcasei de rață cu amestecul preparat.
   


8. Curățați tuberculii de cartofi, spălați-i și tăiați-i felii. Se sare si se condimenteaza cu piper macinat.
   


9. Luați o foaie de copt sau o formă rezistentă la căldură. Ungeți fundul și părțile laterale cu ulei vegetal rafinat.
10. Pune cartofii și ceapa pe dedesubt, iar deasupra rață bucăți sau întregi. În acest ultim caz, încercăm să aplatizăm pe cât posibil carcasa.
    
11. Acoperiți partea de sus a foii de copt cu o foaie de folie de aluminiu. Pune rața și cartofii la cuptor pentru 2 ore.
    
12. Coaceți la o temperatură de 200°. După gătit, nu vă grăbiți să scoateți rața din cuptor. Lăsați-l încă 20 de minute în cuptorul oprit.

Rață fragedă în marinată de portocale

Majoritatea bucătărilor încearcă să evite să gătească rață din cauza mirosului specific. Marinada vă va ajuta să scăpați de ea. Portocala dezvăluie pe deplin gustul de rață. Pentru picant, adăugați puțin prune uscate. Rața înăbușită în bucăți cu cartofi va fi incredibil de gustoasă.

Ingrediente:

• portocale – 0,2 kg;
• carne de rață – 2 kg;
• tuberculi de cartofi – 700 g;
• catei de usturoi – 2-3 bucati;
• prune uscate – 70 g;
• crengute de rozmarin - 5-6 bucăți;
• sare, amestec de piper.

Preparare:

1. Tăiem în porții carcasa de rață prelucrată.
2. Pentru a ne pregăti felul de mâncare vom avea nevoie de un manșon de copt.
3. Măcinați cățeii de usturoi sub presiune.
4. Adăugați amestecul de usturoi tocat, sare și piper la bucățile de carne de rață. Amesteca totul bine.
5. Curățați portocalele, îndepărtați pelicula albă și venele de pe segmente. Tăiați în cuburi.
6. Curatam tuberculii de cartofi, ii spalam si ii taiem cubulete.
7. Combinați cartofii cu pulpa de portocală. Adăugați crenguțe de rozmarin.
8. Preaburiți prunele în apă clocotită. Uscați fructele uscate și tăiați-le în cuburi.
9. Adăugați prune uscate la cartofi și amestecați.
10. Pune toate ingredientele într-o manșon de copt.
11. Fixăm marginile cu cleme și le transferăm pe o foaie de copt sau o formă rezistentă la căldură.
12. Pune rața și cartofii la cuptor pentru 3 ore.
13. Coaceți la o temperatură de 200°. Dacă doriți ca rața să se rumenească, puteți tăia cu grijă mâneca cu jumătate de oră înainte de sfârșitul gătitului.

Multe gospodine eșuează în procesul de preparare a cărnii de rață, deoarece se dovedește dură și uscată. Bucățile de rață cu cartofi fierți în sos de lapte vor fi fragede și suculente. Încercați, sperăm să vă placă.

Ingrediente:

• lapte de vacă pasteurizat – 500 ml;
• tuberculi de cartofi – 0,7 kg;
• ceapă - 0,3 kg;
• file de rață – 1 kg;
• catei de usturoi – 4-5 bucati;
• ulei vegetal rafinat – 70 ml;
• ciupițe proaspete – 0,4 kg;
• brânză tare – 150 g;
• o grămadă de mărar;
• smântână cu orice procent de conținut de grăsime – 0,25 litri;
• făină de grâu premium – 100 g;
• o grămadă de pătrunjel.

Preparare:

Rața este un ingredient versatil pentru gătit, puteți găti orice din ea. Și dacă te-ai săturat de carnea de pui și este timpul pentru o schimbare, rața te va ajuta perfect cu asta. Această pasăre poate fi preparată în diferite moduri: umplută cu legume, cereale sau fructe, coaptă sau pur și simplu prăjită într-o tigaie. Rața la cuptor cu cartofi este un fel de mâncare excelent și simplu pe care îl poate gestiona chiar și o persoană care nu este împovărată cu experiență și cunoștințe în gătit. Să ne uităm la câteva rețete simple pentru gătitul cărnii de rață, aceste feluri de mâncare vor ajuta nu numai la diversificarea mesei de zi cu zi, dar vor deveni și un decor pentru orice sărbătoare.

Rață la cuptor cu cartofi

Reteta de rata cu cartofi este extrem de simpla.

Vei avea nevoie:

• rață întreagă (sau carne de rață separat);
• cartofi decojiti;
• sare, piper, câteva fire de cimbru (sau orice alte ierburi).

Cum să gătească?

Clătiți carnea și ștergeți-o bine de excesul de umiditate cu un șervețel, sare și piperați. Acum trebuie să prăjiți carnea într-o cratiță (tigaie). Faceți mici tăieturi în piele. Aceasta este diferența dintre rață și pui. Carnea de rață este grasă, așa că o poți prăji în grăsime proprie, iar tăieturile o vor ajuta să iasă mai repede în evidență. Acum puneți bucățile de pasăre în tigaie (cu pielea în jos) și prăjiți la foc mediu până se rumenesc pe ambele părți. Porniți cuptorul la 200 de grade.

Tăiați cartofii în cuburi medii, adăugați cimbru, sare și piper, amestecați. Așezați cartofii în jurul cărnii de rață și, când cuptorul este suficient de fierbinte, coaceți. Rața la cuptor cu cartofi va fi gata într-o oră și jumătate până la două. Se amestecă din când în când și se unge carnea și cartofii cu grăsimea rezultată. Vasul este gata.

Rață umplută cu cartofi și ciuperci

Rața umplută cu cartofi poate fi preparată la cuptor în diferite moduri. Doar cartofii sunt plictisitori, așa că puteți adăuga ciuperci sau mere. Imaginați-vă, puteți veni cu un fel de mâncare absolut unic. Între timp, să revenim la rețetă - rață umplută la cuptor cu cartofi și ciuperci.

Vei avea nevoie:

• rață întreagă;
• 500 g ciupițe;
• 3 cepe medii;
• 1 cap mare de usturoi;
• 15 cartofi medii;
• ulei vegetal;
• sare, piper negru, ierburi.

Cum să gătească?

Se spală bine rața și se usucă cu un șervețel. Într-un castron separat, amestecați 2 linguri. l. sare și piper negru măcinat, puteți adăuga orice condimente preferate, precum și usturoi tocat. Frecati bine carcasa cu acest amestec si lasati la marinat cateva ore (ideal peste noapte).

Fierbeți cartofii până sunt fierți pe jumătate. Tăiați în felii medii.

Tocați grosier ciupercile și prăjiți cu ceapa în ulei vegetal. Se amestecă cu cartofi. Nu uitați să adăugați sare și piper.

Carcasa păsării trebuie umplută cu legume preparate, nu foarte strâns, iar burta să fie cusută cu ață sau pielea să fie asigurată cu scobitori.

Ungeți ușor o tavă de copt cu ulei și puneți pasărea pe spate. Legumele rămase trebuie puse în jurul lui și introduse într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade. Rața la cuptor cu cartofi se va găti 1,5-2 ore. Ungeți periodic carcasa cu grăsimea care s-a format în partea de jos a foii de copt - acest lucru va crea o crustă prăjită apetisantă, iar carnea nu se va usca. Amestecați și legumele. Rața umplută la cuptor cu cartofi este gata.

Rață cu cartofi în mânecă

Manșonul va permite cărnii să nu se usuce în timpul procesului de gătire, toată umezeala și grăsimile vor rămâne în interior, acest lucru va face vasul suculent și aromat. În plus, cuptorul nu va fi stropit cu grăsime; manșonul este un mare ajutor în bucătărie.

Vei avea nevoie:

• carcasă de rață;
• cartof;
• piper, sare și condimente preferate;
• verdeaţă.

Cum să gătească?

Clătiți pasărea și uscați excesul de umiditate. Frecați carcasa cu un amestec de piper, sare și condimente în exterior și în interior.

Tăiați cartofii în felii mari, adăugați piper negru măcinat, sare și ierburi tocate mărunt. Se amestecă.

Umpleți pasărea cu cartofi și coaseți burta sau asigurați pielea cu scobitori.

Tăiați mâneca în mod evident mai mare decât dimensiunea păsării - va trebui să legați capetele. Puneți pasărea și restul de cartofi înăuntru. Legați mâneca pe ambele părți, puneți-le pe o foaie de copt și puneți-le în cuptorul preîncălzit. Rața în mânecă cu cartofi se va coace 2-2,5 ore. Asigurați-vă că manșonul nu atinge pereții cuptorului, nu este nevoie să îl întoarceți. Pur și simplu, după timpul alocat, scoateți pasărea, tăiați cu grijă punga și scoateți vasul pe o farfurie. Aveți grijă - aburul din interiorul pungii va fi foarte fierbinte.

Rață cu legume în sos de vin

Rața la cuptor cu legume va mulțumi cu siguranță gospodăria ta. Se prepară ușor, iar aroma și gustul vor fi incredibile. Această rețetă se va potrivi cu ușurință în orice casă.

Vei avea nevoie:

• 0,5 kg carne de rață;
• cartofi, morcovi, ceapă - câte 2 bucăți;
• 3 catei mari de usturoi;
• un pahar de vin alb;
• un pahar de bulion (poate fi pui);
• frunză de dafin, cimbru.

Cum să gătească?

Se spală carnea, se usucă și se prăjește într-o tigaie până se rumenește pe ambele părți. Scoateți carnea din tigaie, dar nu îndepărtați grăsimea - vom avea nevoie de ea mai târziu.

Tăiați cartofii și morcovii în bucăți medii, adăugați sare, piper și condimentele preferate și amestecați. Prăjiți legumele în grăsimea de rață rămasă timp de 5-10 minute, nu uitați să amestecați. Adaugam ceapa taiata in jumatati de rondele, mai fierbem inca 5 minute Adaugam usturoiul tocat si cimbrul, mai tinem pe foc.

Puneți rața într-o cratiță sau o cratiță, cu pielea în sus. Adăugați vin și apă, câteva foi de dafin. Lichidul trebuie să acopere carnea doar pe jumătate. Tine carnea pe foc cateva minute, vinul trebuie sa se evapore putin.

Apoi puneți carnea într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade, nu este nevoie să acoperiți cu un capac. Gatiti aproximativ o jumatate de ora, daca nu este suficient lichid, adaugati apa - rata nu trebuie sa fie uscata. Apoi reduceți puțin temperatura și gătiți încă 30 de minute. Verificați dacă carnea este gata; este posibil să aveți nevoie de mai puțin timp de gătire.

Rața la cuptor cu legume este gata! Carnea se servește cu o garnitură de legume înăbușite în grăsime de rață.

Experimentează, încearcă lucruri noi, vine cu noi preparate delicioase. Poate că rețetele noastre simple și accesibile vă vor oferi câteva idei interesante. Bucura-te de masa ta!