Ce să gătești din ficat de iepure. Produs dietetic și sănătos - ficat de iepure. Reteta pentru aceste organe (trei moduri). Cum să gătești ficatul de iepure într-o tigaie

Ficatul de iepure este unul dintre cele mai rafinate si delicioase produse. Din el pot fi preparate multe feluri de mâncare. Supe și mâncăruri calde, gustări sunt făcute din ficat de iepure. Se potrivește bine cu diverse legume și ierburi. Unele rețete pentru astfel de feluri de mâncare sunt descrise în secțiunile articolului.

Salată

Deci, puteți găti o mulțime de feluri de mâncare din ficat de iepure. Rețetele includ salate cu legume. Unul dintre aceste alimente este discutat în această secțiune. Pentru a o pregăti, aveți nevoie de următoarele produse:

Îmbrăcați salata cu un sos, care constă din următoarele componente:

1. O lingură mică de miere
2. Oțet de orez (o lingură).
3. Puțin sos de soia.
4. Mustar Dijon.
5. Ulei de măsline (aproximativ cinci linguri mari).

Puneti ingredientele necesare prepararii sosului intr-un borcan mic, inchideti capacul si agitati. Lăsați amestecul să stea. Se spală și se usucă ficatul de iepure. Curățați și tăiați în bucăți mici. Apoi rulați în făină. Într-o tigaie încălzită cu ulei, prăjiți ficatul cu usturoi ras timp de șase minute. Se presara apoi cu sare si piper.

Spălați și curățați ardeiul gras. Tăiați în bucăți semicirculare. Prăji. Tăiați ceapa în felii subțiri, roșiile în pătrate mici. Puneți legumele într-un bol mare, turnați peste sos, amestecați. Puneți bucățile de ficat pe o farfurie plată. Pune legumele deasupra.

Vasă în multicooker

Această secțiune a articolului este dedicată pregătirii mâncărurilor calde din ficat de iepure. Rețetele pentru multe dintre aceste feluri de mâncare se găsesc adesea în cărțile de bucate. Pentru a pregăti unul dintre ele, aveți nevoie de următoarele produse:

1. Șapte sute de grame de ficat de iepure.
2. O lingură mare de ulei vegetal.
3. O sută de grame de ceapă.
4. Sare si piper.
5. Optzeci de grame de morcovi.
6. Frunza de dafin.
7. O sută șaptezeci de grame de smântână.
8. Trei catei de usturoi.
9. Aproximativ o sută de mililitri de apă.
10. Cincisprezece grame de făină.

Se spală ficatul, se usucă.

Curățați de vene și pelicule. Tăiate în bucăți mici. Se spală ceapa și morcovii. Curăță. Tăiați ceapa în bucăți mici și radeți morcovul.

Se sare smantana si se amesteca cu apa. Se toarnă în multicooker ulei vegetal. Pune acolo ceapa si morcovii, precum si bucatele de ficat. Prăji. Adăugați sare, făină, piper. Puneți dispozitivul în modul de stingere. Gatiti amestecul timp de aproximativ cincisprezece minute. La finalul tocanei se adauga frunza de dafin si usturoi tocat.

Articolul prezintă metode de preparare a ficatului de iepure și rețete cu fotografii. În ceea ce privește garnitura, salata sau legumele înăbușite sunt de obicei servite cu acest fel de mâncare.

Pate de ficat de iepure

Produsul discutat în articol este folosit pentru a pregăti atât mese calde, cât și gustări. Rețeta de pateu de ficat de iepure descrisă în acest capitol include următoarele produse:

Prăjiți ficatul sau fierbeți-l cu mărar tocat. Spălați și curățați ceapa și morcovii. A tăia. Se prăjește până se rumenește. Amesteca toate produsele si macina-le intr-un blender impreuna cu untul. Stropiți cu puțină pudră de nucșoară. Adăugați sare, piper. Se amestecă într-un blender până când se formează o textură omogenă. Puneți pateul finit într-o formă și puneți-l la frigider pentru aproximativ treizeci de minute.

Pilaf

Acesta este un alt fel de mâncare fierbinte din ficat de iepure. Rețetele celebrului preparat oriental cu cereale de orez presupun și utilizarea acestui produs. Pentru a găti pilaf cu ficat de iepure, sunt necesare următoarele ingrediente:

1. Patru sute de grame de orez.
2. Trei morcovi și tot atâtea cepe.
3. Aproximativ patru sute de grame de ficat de iepure.
4. Sare, piper, amestec de condimente.

Spălați ficatul. Îndepărtați firele și peliculele. Tăiate în bucăți mici. Fierbeți orezul până devine semisolid. Prăjiți ficatul cu ceapă. Se amestecă cu orezul. Se presară sare, piper, condimente. Se fierbe timp de aproximativ opt minute.

Supă

Puteți face diferite feluri de mâncare din ficat de iepure. Rețetele de gătit includ supe. Unul dintre aceste prime cursuri este discutat în această secțiune. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, sunt necesare următoarele produse:

1. Doi ficat de iepure.
2. Un morcov.
3. Doi cartofi de marime medie.
4. Un cap mic de ceapa.
5. Puțin verde.
6. Sare.

Se spală ficatul și se taie în bucăți mici. Curățați cartofii și morcovii. Se spală și se taie. Curățați becul. Se gătește întreg. Puneți legumele și ficatul într-o cratiță, adăugați cinci sute de mililitri de apă și așteptați până fierbe supa. Apoi continuați să gătiți până când cartofii sunt moi. Scoateți ceapa din oală. Pune verdeata tocata in ea. Adauga sare.

Ficat de iepure în sos de smântână

Acest produs este folosit pentru a pregăti o varietate de feluri de mâncare, inclusiv preparate calde, cu diverse sosuri.

Pentru a face rețeta de sos de cremă de ficat de iepure, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

Curățați ceapa. Tăiați în bucăți semicirculare. Împărțiți prăjitura. Pune puțin ulei într-o tigaie. Prăjiți ceapa pe ea. Apoi puneți ficatul în tigaie. Se amestecă cu ceapa și se prăjește încă ceva timp. Apoi adăugați smântână și condimente. Se fierbe amestecul timp de aproximativ douăzeci de minute. După aceea, vasul poate fi scos de pe foc. Se adauga verdeturi si catei de usturoi tocati marunt.

concluzii

Ficatul de iepure este uimitor de gustos și produs util. Este foarte blând și moale. În plus, ficatul de iepure conține multe substanțe utile și este un produs destul de nutritiv. Este folosit pentru a pregăti diverse feluri de mâncare.

Salatele, aperitive precum pateul, precum și supele și preparatele calde sunt făcute din ficat de iepure. Ca garnitură, pentru acest produs se prepară salate, legume, cereale de orez. Astfel de feluri de mâncare se servesc cu sosuri pe bază de smântână, ierburi, vin, smântână. Putem spune că mâncărurile din ficat de iepure devin din ce în ce mai populare astăzi. Am prezentat rețete pentru astfel de preparate în acest articol.

Iepurele în sine este o delicatesă. Este dificil să îl obțineți în magazin, dar fermierii care cresc aceste animale pot oferi oricând carne proaspătă și ficat din acest animal. Ficatul de iepure are gust de ficat de pui și curcan, așa că rețetele în care vă voi spune astăzi cum să gătiți ficatul de iepure sunt potrivite pentru ficat și orice alt animal.

Toată lumea din familia noastră iubește patele, așa că acum voi împărtăși cu voi un foarte reteta simpla pregătirea acestuia. Pentru mine, acest fel de mâncare este acceptabil deoarece poate fi servit ca o gustare sau cu ceai și, de asemenea, păstrat la frigider timp de o săptămână.

Cum să gătești pate de ficat de iepure

Aparate de bucatarie: plită, tigaie, masă de tăiat, cuțit.

Ingrediente

• Dacă aveți ficat de iepure congelat, trebuie să-l dezghețați la temperatura camerei.
• Înainte de a găti, înmuiați ficatul în apă timp de o jumătate de oră pentru a elimina excesul de sânge.
• De asemenea, pentru pate, puteți fierbe ficatul și nu se prăjește.
• Lăsați untul să se răcească înainte de a adăuga untul în masă și bateți cu un blender pentru ca untul să nu se topească.
• Puteți adăuga condimente după cum doriți. Nucșoara subliniază foarte bine gustul pateului de nucșoară, trebuie adăugat literalmente 1-2 vârfuri. De asemenea, puteți trimite aici untură fiartă, ierburi, usturoi.
• Același pateu poate fi făcut din pui, curcan, rață, gâscă sau ficatul oricărei alte păsări.

Opțiuni de alimentare

• Pateul poate fi uns cu crutoane sau orice altă pâine și ornat cu o crenguță de pătrunjel sau mărar.
• Poate fi folosit la fabricarea rulourilor.
• Pateul poate fi servit într-un castron mic de salată, ornat cu ierburi și roșii.

reteta video

Și acum vă invit să vizionați un videoclip foarte scurt despre cum să gătiți un ficat de iepure delicios și să vă rog nu numai gospodăriilor, ci și oaspeților cu el. Vei vedea în ce măsură trebuie să prăjești produsele și ce se întâmplă când sunt complet gătite.

Acum să vorbim despre cum să gătești ficatul de iepure în smântână. Orice carne sau orice altă parte a carcasei unui animal se dovedește a fi foarte gustoasă și suculentă dacă este înăbușită cu smântână sau smântână. Îmi place să gătesc ficatul așa pentru că este rapid, gustos și sănătos. Acest fel de mâncare se mănâncă cel mai bine proaspăt gătit fierbinte, așa că dacă aveți mult ficat, împărțiți-l în 2 părți și puneți una dintre ele la congelator.

În această rețetă, vă voi arăta cum să gătiți carne de vită stroganoff din ficat de iepure. Stroganoff de vită este un tip de tăiere a oricărei cărni, prin urmare, pentru ca felul nostru de mâncare să capete un nume atât de frumos, trebuie doar să tăiați ficatul în fâșii subțiri și toate celelalte ingrediente pot fi adăugate după gust.

Deci, haideți să aruncăm o privire mai atentă la cum să gătiți ficatul de iepure într-o tigaie și să facem o completare grozavă oricărei garnituri.

De asemenea, aș dori să notez că ficatul de iepure este foarte util pentru organismul nostru, este saturat cu vitamine, minerale, proteine ​​sanatoase si grasimi de care organismul nostru are atat de mult nevoie. Dar nu ar trebui să vă lăsați dus de el în fiecare zi, pentru că în astfel de produse secundare există încă acele substanțe care ne sunt dăunătoare în cantități mari.

Stroganoff de vită din ficat de iepure

Timp de pregătire: 30 minute.
Porții: pentru 6 persoane.
Calorii: 135 kcal la 100 g de produs.
Aparate de bucatarie: masă de tăiat, cuțit, tigaie, plită.

Ingrediente

Reteta pas cu pas

reteta video

Puteți nu numai să cumpărați carne proaspătă de la fermieri, ci și să învățați cum să o gătiți. La urma urmei, cine mai bine decât ei știe ce se poate găti din ficat de iepure. În acest videoclip, veți auzi o mulțime de recomandări pentru a crea un fel de mâncare delicios, potrivit pentru orice garnitură.

Opțiuni de alimentare

Stroganoff de vită trebuie servit proaspăt, fierbinte, cu orice garnitură. Orezul, hrișca și cartofii se potrivesc bine cu acest fel de mâncare.
Pune ficatul pe o garnitura intr-o farfurie de servire, toarna deasupra sos de smantana si presara ierburi tocate.

opțiuni de gătit

Aș dori să spun că ficatul de iepure în sine este foarte gustos și chiar îl puteți prăji timp de 10 minute într-o tigaie, adăugați condimente și obțineți un fel de mâncare excelent, care va fi foarte gustos cu orice salată de legume proaspete.

Deoarece aveți un ficat de iepure acasă, atunci probabil că aveți și o carcasă a acestui animal. Acum vă voi spune cum să o gătiți delicios.

• Familia noastră adoră mâncarea gătită la cuptor, așa că vă voi împărtăși. Carnea fragedă și slabă a acestui animal este considerată dietetică, iar în această versiune nu numai că își păstrează toate proprietățile benefice, dar nici nu ia mult din timpul tău personal pentru a o găti.
• Dacă este posibil, pregătește-te. Îmi place să gătesc în această tehnică pentru că preparatele sunt foarte suculente, își păstrează toate vitaminele, iar gustul lor este puțin diferit de metoda tradițională.

• Ca orice altă carne, iepurele poate fi marinat și gătit pe grătar sau grătar. Dacă aveți o idee să o gătiți în acest fel, atunci folosiți rețeta. Subliniază perfect gustul dulceag al cărnii de iepure și o face picant și suculent.
• Pe orice masă, chiar și una festivă, toată lumea o va aprecia. Știm cu toții că carnea acestui animal este puțin insipidă, iar în combinație cu smântână și diverse condimente, obținem gustul și aroma sa unică, cea mai delicată. Un astfel de fel de mâncare este cel mai bine pregătit de la un iepure tânăr și servit proaspăt preparat.

• Uneori nu doriți să gătiți carnea separat, garnitură separat. Trimit adesea carne, legume și toate condimentele necesare la mânecă, iar un fel de mâncare complet independent va fi gata într-o oră. Conform acestui principiu, familia noastră este foarte binevenită. În această variantă, poate fi gătit într-o tigaie, la cuptor sau într-un slow cooker. Chiar și pe foc deschis, dacă este posibil.

Dragi bucătari, aș dori foarte mult să vă fiu de folos astăzi. Sper ca bucataria ta a pregatit deja ficat de iepure conform retetelor de mai sus.

Dacă în timpul gătitului aveți întrebări sau recomandări, le puteți lăsa în comentarii, cu siguranță voi arunca o privire. Și acum vă doresc mai multe victorii culinare și bună dispoziție.

Recomanda prietenilor:

nivel scazut de caloriicarne de iepure și produse secundareficat , inimă - se referă la produse alimentare. Îmi amintesc că în copilărie, bunicii mei țineau iepuri, iar carnea de iepure era una dintre cele mai populare feluri de mâncare din dieta lor. Carnea conține puține grăsimi, dar multe proteine, conține multe minerale și vitamine. Pentru persoanele în vârstă, carnea de iepure servește ca mijloc de prevenire a aterosclerozei, pentru bebeluși nu este doar un produs nutritiv, ci și un aliment care este puțin probabil să provoace reacții alergice, ceea ce este foarte important în timpul nostru.

Ei pregătesc feluri întâi și secunde și folosesc și organe, atât cu carne, cât și ca fel de mâncare separat. Foarte gustos, fără amărăciune,ficat de iepure . Se gătește foarte repede, gustul este delicat, deci În acest articol, am decis să vă prezint un nou preparat - ficat de iepure în sos de smântână.

reteta de ficat de iepure

Avem nevoie directficat de iepure , care se vinde de obicei în supermarketuri în pachete mici, puteți lua câteva dintre ele dacă familia este numeroasă sau puteți găti 2 zile. Spălăm ficatul cu apă rece sau puțin caldă, dar nu fierbinte. Lăsăm înăuntru apă rece timp de 20 de minute, scurgeți apa, clătiți din nou.

Folosim condimente pentru gătit - puteți alege amestecuri speciale pentru preparate din carne, puteți folosi combinațiile preferate - nu există restricții speciale aici. Chiar și un amestec pentru gătit pui este bine. Nu vă plac diferitele condimente - luați doar piper măcinat și sare. Stropiți bucățile de ficat cu condimente, adăugați ceapa tăiată rondele - 1-2 cepe, precum și roșii - o roșie de mărime medie este suficientă. De asemenea, în lipsa roșiilor proaspete, puteți folosi cele uscate.

Amestecam totul, prajim usor in ulei vegetal - eu folosesc un amestec de masline si floarea soarelui, poti lua doar ulei de masline. Smântână avem nevoie de 3-4 linguri. linguri pentru 300 gr. pachet de ficat, dacă greutatea este diferită - în consecință, ajustăm cantitatea de smântână. Mai ia puțin - nu e mare lucru. Adăugați apă pentru a acoperi ficatul în tigaie cu aproximativ câțiva centimetri. Din nou, cantitatea de lichid poate fi variată.

Se fierbe până când este gata, 20 de minute.

Garnitura pentru ficat de iepure cu sos de smantana

In general, este bine sa servim legumele si verdeturile cu orice carne. O opțiune bună de asemenea - orez, hrișcă cu legume. folosesc de obicei amestec gata hrișcă și legume de la "Uvelka" - foarte gustoase, fierte timp de 15 minute. Simplu și ușor sau doar roșii mari tocate, salată verde - vor fi un plus grozav la această masă.

Bucura-te de masa ta!

Recomanda prietenilor:

Materiale conexe populare:

este un produs foarte valoros. Gust neobișnuit, proprietăți utile și hrănitoare, hipoalergenicitatea sunt principalele avantaje. Nu degeaba este permisă folosirea cărnii de iepure ca prim aliment pentru bebeluși, precum și introducerea în alimentația persoanelor care urmează diete speciale din motive de sănătate și a celor care își urmăresc silueta.

Dar multe gospodine nu încântă adesea membrii gospodăriei cu un produs atât de sănătos și gustos. Cel mai adesea, cauza este cea mai banală lipsă a rețetei corecte sau alegere greșită carcase mai devreme, care au stricat impresia preparatelor cu această carne. După ce a făcut o greșeală în procesul de gătire, o parte din carne iese tare.

Există câteva reguli care ar trebui urmate atunci când lucrați cu o carcasă de iepure. Gătitul cărnii de iepure durează mai mult decât același pui sau curcan. Dar, spre deosebire de carne, ficatul de iepure este gătit mult mai ușor și mai repede.

Mulți nu știu cum să gătești ficat de iepurepentru că pur și simplu nu trebuia. La urma urmei, este mai obișnuit să se servească feluri de mâncare din ficat de pui sau de vițel. Dar nu căutăm mâncăruri familiare, ci vrem să ne surprindem rudele cu capodopere culinare noi și delicioase. Prin urmare, vă vom spune cel mai mult retete delicioase din acest produs valoros, care cu siguranță merită încercat măcar o dată. Mai mult, vei afla despre proprietăți utile ficat de iepure.

Cu siguranță îți vor plăcea aceste mâncăruri din ficat de iepure

Ficatul este un produs foarte util. Prin urmare, este o necesitate să îl includeți în dieta dvs. Poate fi folosit în total diferite variante: înăbușit, prăjit, fiert, sub formă de pateuri și sufleuri, dar și pentru a face supe. Și acest lucru se aplică oricărui ficat, fie că este curcan, pui sau iepure.

Ca și carnea de iepure în sine, ficatul său aparține și produselor alimentare. Conținutul său scăzut de calorii îl face pur și simplu indispensabil ca produs inițial pentru capodoperele culinare destinate acelor gurmanzi care își urmăresc silueta.

Desigur, ca orice organe, este necesar să includeți ficatul în dietă până la o dată pe săptămână, deoarece este „filtrul” organismului, care tinde să acumuleze substanțe nocive în sine. Dar prin folosirepreparate din ficat de iepureo dată pe săptămână, vei beneficia doar organismului, deoarece conține:

• vitaminele B;
• aproape întregul spectru al altor vitamine necesare organismului;
• minerale: calciu, magneziu, fier etc.

În plus, ficatul de iepure:

• ușor de absorbit de organism;
• conține o cantitate mare de proteine;
• efect benefic asupra tractului gastro-intestinal;
• îmbunătățește starea pielii și a părului;
• cel mai bun produs pentru combaterea anemiei.

De acord, există suficiente motive pentru a include acest produs valoros în dietă. Dar sub ce formă - decizi tu. Magazinul Myasnoy Rai prezintă produse agricole. Puteți fi 100% sigur de calitatea și siguranța lor. Cu siguranță trebuie să alegem ingrediente delicioase și sănătoase pentru dieta ta zilnică.

Pentru început, luați în considerare rețeta de clătite cu ficat, care va încânta nu numai adulții, ci și copiii cu gustul lor unic, textura delicată și suculenta lor. Inainte de, cum să gătească , trebuie lăsat pentru scurt timp în apă rece sau chiar în lapte. Acest lucru va elimina toate mirosurile nedorite. Și această regulă ar trebui aplicată în orice rețetă. Pentru a face clătite, avem nevoie de:

• 0,5 kilograme de ficat;
• 1 ceapă;
• 2 oua;
• făină;
• sare piper;
• o jumătate de pahar de hrișcă.

Mai întâi trebuie să fierbi hrișca. Apoi, treceți ficatul, ceapa și cerealele răcite printr-o mașină de tocat carne. Bate ouale, adauga sare si piper. Acum adăugați treptat făina și amestecați totul bine. Este necesar să aduceți „aluatul” ficatului la consistența de smântână groasă.

Prăjiți acum clătitele în ulei vegetal pe ambele părți și puneți-le într-o tigaie adâncă. Se toarnă clătitele cu apă, se adaugă 1 frunză de dafin și câteva mazăre de piper negru, se aduce la fierbere. Se fierbe la foc mic timp de cel mult 10 minute. După aceea, lăsați să stea puțin cu capacul închis. Ca urmare, veți obține clătite fragede, suculente și aerisite, care pot fi servite cu orice garnitură sau fără ele, de exemplu, ca gustare.

Daca nu stii cum să gătești ficat de iepure delicios, apoi încercați să faceți din el pateu de casă. Niciun burger nu învinge pâinea prăjită crocantă acoperită cu paté de ficat de casă. Aceasta este o opțiune excelentă pentru micul dejun, care va atrage toate gospodăriile. Iată lista ingredientelor:

• 300 de grame de ficat;
• 200 de grame de unt de bună calitate;
• 100 de grame de ceapă;
• 100 de grame de morcovi;
• sare si piper negru macinat dupa gust.

Mai întâi trebuie să luați untul și să-l lăsați la copt. Trecem morcovii rasi si ceapa tocata in jumatati rondele in unt, apoi punem acolo ficatul spalat si uscat. Se prăjește până când este gata. Pentru a verifica nivelul de pregătire, trebuie să străpungeți ficatul. Dacă sucul este eliberat fără sânge, atunci ficatul este gata.

Un mic secret: adăugarea a doar 50 de mililitri de alcool (cognac sau whisky) în ficat în timpul procesului de prăjire va face pateul mai parfumat și mai gustos. Adevărat, nu uitați apoi să deschideți capacul și să lăsați alcoolul să se evapore.

Acum stânga atingerea finală. Se bate cu un blender untul, legumele prajite si ficatul pana se obtine o masa omogena. În această etapă, adăugați sare și piper. Dacă doriți, puteți include aici ierburi și condimentele preferate. Singurul sfat - dacă gătești, atunci este mai bine să faci imediat o porție dublă, pentru că totul se va împrăștia imediat în sandvișurile din gospodăria ta 😉

Un fel de mâncare simplu și dovedit - ficat de iepure în smântână

De acord că sosurile de smântână sunt o adevărată descoperire pentru multe gospodine. Am vrut să diversific puiul înăbușit obișnuit - l-am gătit în smântână. Să faci chiftele puțin mai fragede? Am adaugat in sos o lingura de smantana mai grasa si gata, gustul copilariei! Carnea de iepure se potrivește în general foarte bine cu smântână, iar ficatul nu face excepție. Datorită unui astfel de ingredient precum smântâna, ficatul deja moale devine mai fraged și mai moale, capătă o aromă și un postgust deosebit.

Înainte de a începe procesul de gătit, este necesar să spălați ficatul, să îl sortați cu atenție, să îndepărtați peliculele și vasele. Puteți găti atât bucăți întregi, cât și tăiate, dar nu foarte fin, altfel se va prăji și se va usca. Acum selectăm ingredientele necesare pentru a gătificat de iepure în smântână:

• 0,5 kilograme de ficat;
• 200-300 mililitri de smântână (cu cât mai multă, cu atât mai gustoasă);
• morcovi - 1-2 bucăți, în funcție de preferințe;
• făină;
• ulei vegetal pentru prăjit;
• apă;
• sare piper.

Dacă observați, atunci nu există ceapă în rețetă. Poate fi folosit după dorință.

Acum, de fapt, procesul în sine. Incalzim uleiul vegetal intr-o tigaie si punem acolo morcovii si ceapa ras (daca doriti). Pune totul într-un castron. Apoi, rulați fiecare bucată de ficat în făină și prăjiți pe ambele părți. După ce ficatul este gata să treacă la legume, nu-l luați de pe foc, ci adăugați acolo smântână și amestecați totul. Se lasa sa fiarba in tigaie 3 minute. Acum trimitem ficatul in smantana la legume, adaugam cateva pahare de apa si fierbem aproximativ 15 minute la foc mic.