Chifle simple dulci fără drojdie. Chiflă de casă: rețetă. Chifle dulci pufoase. Coacerea de casă: rețete cu fotografii. Chifle de lebădă: atât de delicioase și atât de ușoare

De îndată ce apare gândul la coacere chifle, multe gospodine încep să-l alunge. Framantarea, maturarea si cresterea aluatului, modelarea, fermentarea din nou inainte de coacere si multe alte etape care necesita timp si atentie. Chiflele fără drojdie sunt mult mai ușor și mai rapid de făcut. Pot fi sculptate, unse și coapte imediat după frământare. Confortabil? Nu acel cuvânt!

Chifle fără drojdie - principii generale de preparare

Dacă nu se adaugă drojdie în chifle, atunci se adaugă întotdeauna un fel de agent de dospire. Acesta ar putea fi praf de copt din pachete sau bicarbonat de sodiu. În al doilea caz, produsul necesită stingere. Dacă nu se face acest lucru, produsele de copt și aluatul vor avea un gust și un miros neplăcut. Puteți stinge cu orice acid sau produse lactate fermentate, dacă sunt prezente în rețetă.

Ce se mai adaugă în aluat fără drojdie:

zahăr, miere;

Lactate;

Ouă sau pulbere de ouă;

Margarina, diferite tipuri de unt.

Este recomandabil să folosiți produse cu aceeași temperatură. Aluatul se framanta de obicei cu o lingura, apoi cu mainile. Pentru aromă, se adaugă vanilie; puteți folosi și alte condimente: scorțișoară, ghimbir măcinat, șofran, coajă. Pentru gust, în chifle se pun și fructe uscate, nuci, fructe proaspete sau fructe de pădure și dulceață.

Este mai bine să faceți produse mici din aluat fără drojdie care se ridică rapid în cuptor și se coace bine. Înainte de a le trimite la cuptor, trebuie unse cu lapte, ou, sirop și, dacă este necesar, stropite cu susan, zahăr sau mac.

Reteta de chifle cu zahar fara drojdie cu lapte

O versiune a celei mai simple rețete de chifle fără drojdie folosind praf de copt. Deasupra se stropesc cu zahar (este mai bine sa folosesti nisip grosier), de unde si denumirea.

Ingrediente

0,34 l lapte;

0,07 kg zahăr granulat;

2 praf de sare;

10 grame (sac standard) de ripper;

35 ml ulei;

Lapte și zahăr pentru finisare.

Pregătirea

1. Aluatul nu este drojdie, dar totuși este mai bine să folosiți ingrediente calde. Scoatem din timp laptele, oul si alte ingrediente de pe masa.

2. Agitați un ou proaspăt cu zahăr și sare până când nisipul este aproape dizolvat, adăugați lapte cald, amestecați, adăugați untul.

3. Se amestecă aproximativ trei căni de făină cu praful de copt și se adaugă în aluat. Adăugați vanilie dacă doriți. Începeți să frământați, adăugând mai multă făină dacă este necesar.

4. Acoperiți și lăsați zece minute.

5. Deocamdată, preîncălziți cuptorul la 190 de grade.

6. Faceți chifle rotunde din aluat. Ungeți cu lapte astfel încât nisipul să se lipească, stropiți cu zahăr deasupra.

7. Coaceți imediat după modelare aproximativ 12-15 minute, în funcție de mărime.

Reteta de chifle fara drojdie cu branza de vaci

Această rețetă de chifle fără drojdie folosește brânză de vaci obișnuită, de consistență medie. Dacă produsul este slab, poate fi nevoie de puțină mai multă făină.

Ingrediente

Doua oua;

1 lingura ripper de coacere;

500 g brânză de vaci;

4 linguri de zahar;

Două pahare de făină;

Un gălbenuș în plus.

Pregătirea

1. Dacă brânza de vaci este uscată și există o mulțime de cocoloașe, atunci este mai bine să o măcinați printr-o sită. În alte cazuri, amestecați bine cu o lingură sau o spatulă.

2. Adăugați mai întâi ouăle. Se macină cu brânză de vaci, apoi zahăr și se amestecă bine timp de trei minute.

3. Adăugați făină în același timp cu praful de copt. În plus, puteți adăuga vanilină sau scorțișoară pentru aromă; stafidele se potrivesc perfect în acest aluat. Amesteca.

4. Aluatul de caș de obicei iese puțin lipicios. Dacă este necesar, umeziți-vă mâinile cu apă. Faceți bile rotunde și puneți-le pe o tavă de copt.

5. Adăugați câteva picături de apă în gălbenuș, agitați cu o furculiță, ungeți chiflele și le puteți da la cuptor.

Reteta de chifle fara drojdie cu chefir

Deoarece un produs din lapte fermentat este folosit ca bază pentru acest test, este convenabil să folosiți sifon obișnuit ca agent de coacere.

Ingrediente

Doua oua;

Un pahar de zahăr;

Un pahar de chefir;

Două pahare de făină;

pachet de vanilina;

0,5 linguriță. sifon;

0,5 batoane de unt.

Pregătirea

1. Într-un bol, combinați chefirul cu sifon și adăugați câteva vârfuri de sare fină. Se amestecă și se lasă deoparte.

2. Puneți ouăle într-un alt castron. Adăugați zahăr granulat. Bateți cu un mixer până la spumă ușoară.

3. Adăugați chefir cu bicarbonat de sodiu în ouă, adăugați unt înmuiat. Se amestecă.

4. Adăugați o pungă de vanilie de cofetărie, urmată de făină și pregătiți aluatul.

5. Împărțiți masa în bucăți mici. Pe o masă presărată le rulăm în flageli, le facem inele sau le răsucim în noduri. Transferați pe o tavă de copt.

6. Coaceți la 180 de grade aproximativ douăzeci de minute.

7. Pune câteva picături de ulei de floarea soarelui pe o cârpă sau pe o bucată de tifon. Scoateți chiflele din cuptor și imediat. Cât sunt încă fierbinți, ștergeți-le cu o cârpă uleioasă. Lasa sa se raceasca.

Reteta de chifle fara drojdie cu mac

Chiflele cu mac foarte gustoase si aromate fara drojdie. Reteta de aluat facut cu lapte si unt. Dacă este necesar, poate fi înlocuit cu margarină.

Ingrediente

270 ml lapte integral;

70 de grame de unt, scurs;

50 de grame de zahar granulat (asta este pentru aluat);

100 g zahar pentru decor;

30-40 g seminte de mac;

10 g ripper;

Făină (de câtă va fi nevoie);

Două linguri de orice ulei de turnare.

Pregătirea

1. Combinați laptele cu untul topit și zahărul granulat, care este destinat aluatului. Adăugați o jumătate de linguriță de sare la ele și dizolvați.

2. Se amestecă ripper-ul cu trei pahare de făină, se adaugă lapte și se frământă mai întâi aluatul cu o lingură. Apoi ne scufundăm mâinile și le frământăm bine. Masa nu ar trebui să devină lipicioasă, dar nici nu ar trebui să se răspândească pe toată masa.

3. Amesteca zaharul, care este pentru finisare, cu reteta de mac. Dacă îl aveți, puteți folosi mai mult.

4. Întindeți tot aluatul deodată într-un strat mare. Unge-l cu unt moale sau doar ulei vegetal. Se presară cu un amestec de zahăr și semințe de mac.

5. Rulați rulada, fără a face mijlocul prea strâns, astfel încât chiflele să aibă loc să se potrivească.

6. Tăiați în bucăți în cruce. Mărimea este arbitrară, dar ar trebui să fie aproximativ aceleași între ele.

7. Așezați câte o chiflă pe o foaie de copt, lăsând spațiu între ele. Se da la cuptor pentru a coace.

8. Pregătiți chifle de mac de casă la 180 de grade. După copt, acoperiți cu un prosop și lăsați timp de o jumătate de oră.

Reteta de chifle parfumate fara drojdie

Pentru aceste chifle simple fără drojdie veți avea nevoie de o varietate de fructe uscate, puteți schimba tipurile după gust.

Ingrediente

Un pahar de chefir;

O mână de nuci, caise uscate, stafide, prune uscate;

3 g scorțișoară;

Patru linguri de zahăr;

Trei linguri de ulei vegetal;

2,5-3 linguri. făină;

Pungă standard de praf de copt;

Vanilie, sare.

Pregătirea

1. Bateți un ou împreună cu un pahar de zahăr pe cât posibil, adăugați chefir cald, câteva vârfuri de sare și ulei vegetal.

2. Adaugati faina, dar nu toata, doar doua pahare deocamdata, adaugati ripper-ul cu ea, amestecati usor.

3. Adăugați fructele uscate spălate, tocate, nucile mărunțite și scorțișoara. Framantam aluatul, adaugand mai multa faina daca este necesar.

4. Faceți bile. Ar trebui să aibă aceeași dimensiune ca un ou de găină obișnuit.

5. Coaceți la cuptor aproximativ douăzeci de minute la 200 de grade.

Reteta de chifle fara drojdie cu cacao si fructe confiate

Cu cât pudra de cacao este de calitate mai bună, cu atât aceste chifle sunt mai gustoase și mai aromate. Aluat cu smantana. In loc de fructe confiate, poti lua stafide sau nuci tocate.

Ingrediente

Trei linguri pline de cacao;

1 lingura praf de copt;

Trei linguri de smantana;

50 ml ulei;

Două linguri de fructe confiate;

180-200 g faina;

Patru linguri de zahăr;

Un praf de scortisoara.

Pregătirea

1. Combinați cacao cu făina și praful de copt într-un castron uscat. Adaugă la ele fructe sau nuci confiate. Se amestecă bine, se adaugă scorțișoară. Dacă nu vă place acest parfum, puteți folosi vanilie.

2. Aruncați un ou într-un alt castron, adăugați orice smântână, zahăr și apoi ulei vegetal. Se amestecă.

3. Combinați masele, frământați aluatul moale obișnuit cu fructe confiate.

4. Împărțiți în 5-8 părți, în funcție de dimensiunea dorită a chiflelor de ciocolată. Dați-le orice formă și transferați-le pe o tavă de copt.

5. Se da la cuptor pentru cincisprezece minute, temperatura 185 de grade.

Reteta de chifle rapide de foietaj fara drojdie

Pentru aceste chifle luam un pachet de aluat fara drojdie. Vom găti cu mere, dar poți folosi un alt tip de umplutură la discreția ta.

Ingrediente

Un pachet de aluat;

1 lingura scorţişoară;

2 mere;

2-3 linguri de zahar.

Pregătirea

1. Scoateți aluatul și lăsați-l să se întindă pe masă.

2. Deocamdată, pregătiți umplutura de mere. Spălați fructele, radeți-le sau tăiați-le. Adăugați scorțișoară. Nu adăugați încă zahăr pentru ca sucul să nu iasă în evidență.

3. Întindeți aluatul. Tăiați în pătrate de dimensiuni arbitrare.

4. Acum adăugați zahăr în umplutură, amestecați rapid, întindeți pe toate pătratele.

5. Ridicați colțurile și lipiți capetele libere în partea de sus deasupra umpluturii. A face ceva de genul nodurilor cu găuri.

6. Bateți oul, ungeți chiflele cu o perie și coaceți la 220 de grade.

Ai uitat să-ți ungi chiflele înainte de a le coace? Fă-o după ea! Pentru strălucire, o poți acoperi cu miere sau cu un strat subțire de ulei. Este mai bine să faceți acest lucru imediat în timp ce produsele sunt fierbinți.

Pentru a vă asigura că chiflele se coace uniform, lăsați mai mult spațiu pe foaia de copt între ele. De asemenea, trebuie să țineți cont de faptul că produsele vor crește în dimensiune.

Prea multă umplutură va face chiflele grele. Dacă acestea sunt fructe de pădure sau fructe, atunci produsele se pot umezi și ele.

Dacă trebuie să puneți fructe de pădure sau fructe suculente într-o chiflă, le puteți stropi cu amidon de cartofi înainte de a face acest lucru.

Cu cât temperatura cuptorului este mai mică, cu atât produsele de copt sunt mai uscate. Dar nici nu ar trebui să setați setarea prea mare; aluatul poate rămâne crud sau pur și simplu lipicios în interiorul chiflei.

Cum uneori vrei să-ți îmbunătățești abilitățile culinare și să faci un fel de mâncare unic, care va captiva întreaga familie. Desigur, gospodinele pun un accent deosebit pe deserturi, datorită faptului că atât copiii, cât și adulții iubesc dulciurile.

Este mult mai ușor să mergeți la cea mai apropiată patiserie și să cumpărați un răsfăț pentru ceai, dar este mai interesant și mai bine să coaceți chiar acasă produse de patiserie delicioase.

Chiflele vor fi un acompaniament excelent pentru ceai. Gătitul nu este deloc dificil, principalul lucru este să decorezi frumos vasul. Nu toată lumea poate coace chifle răsucite cu modele împletite.

Dar în acest articol poți învăța cum să faci chifle frumoase foarte simplu. Acestea vor fi împletituri cu modele care vor încânta pe toată lumea.

Fiecare rețetă este completată cu pași, acest lucru vă va ajuta să înțelegeți mai ușor ce metode de formare a chiflelor sunt disponibile și cum să le implementați în practică.

Nu vă fie teamă că nu veți putea modela chiflele. Rețetele mele nu sunt complicate, iar efectul va uimi pe toată lumea. Vă sugerez să aflați cât mai curând rețetele de formare.

Chifle cu drojdie

Componente: 100 gr. Sahara; 250 ml lapte; 2 buc. găini gălbenușuri; ½ linguriță. sare; ambalaj vanilină; 100 gr. sl. uleiuri; 25 gr. drojdie; 1 kg făină; 30 ml lapte; 1 BUC. găini gălbenuş.

Ultimele 2 ingrediente de pe listă sunt necesare pentru a unge chiflele.

Algoritm de gătit:

1. Încep să pregătesc pâini frumoase din aluat de drojdie pregătind aluatul pentru frământarea aluatului. Se încălzește laptele la temperatura camerei, abia apoi se adaugă drojdie și se dizolvă complet compoziția în el. De asemenea, trebuie să adăugați 2 linguri. sah. nisip, amestec. Amestecul trebuie să devină omogen. Merită să adăugați 1 lingură. făină și amestecă. Acoperiți aluatul cu un prosop, mutați-l într-un loc cald, lăsați-l acolo timp de 15 minute.
2. Nu te vei plictisi, pentru că merită și să încălziți supa. unt, lasam sa se raceasca si adaugam 2 buc. găini ouă
3. adaug zahar. nisip si amesteca. Este mai bine să faceți acest lucru cu un tel. Aduc duba. pulbere, sare, făină de scroafe. Merită să adăugați ultimul ingredient în părți pentru a face amestecul de aluat din amestecul de drojdie pufos. Folosind o lingura amestec amestecul, ramane doar sa il framant cu mainile.
4. Acopăr aluatul de drojdie cu un prosop, îl las să stea 40 de minute într-un loc cald, îl poți înveli în folie. În acest timp va deveni de 2 ori mai mare. Urmează modelarea chiflelor.

Va exista o rețetă pentru prepararea aluatului pentru chifle, dar voi oferi metode de modelare a acestora pentru a fi luate în considerare puțin mai jos. Desigur, fiecare rețetă pentru modelarea chiflelor are propriile caracteristici, cum să le sculptezi și, prin urmare, pentru comoditate, le-am atașat o fotografie.

Reţea

Schema de formare a chiflelor:

1. Impletitura poate fi mare sau nu. Dacă faceți rulouri mari, atunci ar trebui să împărțiți masa de aluat în 2,3 părți. Fiecare parte din aluat trebuie frământată bine. Apoi împărțiți aluatul în 3 frânghii și întindeți.
2. Țesiți fire de aluat sub formă de împletitură. Restul împletiturilor trebuie făcute în același mod. După cum puteți vedea, chiar și formele de coc, cum ar fi împletiturile, sunt ușor de rulat.
3. Merită să amestecați laptele de la pui într-o cană. gălbenuş. În acest caz, nu este nevoie să bateți masa. Doar asigurați-vă că devine omogen.
4. Ungeți suprafața aluatului cu amestecul și acoperiți cu susan, mac și zahăr. În general, topping-ul aluatului este la discreția dumneavoastră personală.

inima

De data aceasta trebuie să împărțiți aluatul finit în părți. Întindeți o parte din aluat într-un tort plat, întindeți-o peste următoarea. ulei Deasupra se presara suprafata aluatului cu zahar.

Sistem:

1. Rulați pâinea în bucăți.
2. Unesc marginile aluatului. Tai rulada pe lungime si se dovedeste a fi o inima, ramane doar sa o indrept.
3. Acest model va fi același pentru alte tipuri de chifle pe care doriți să le faceți.

Fluture

Sistem:

1. Împărțim masa de aluat în părți, acum este timpul să o întindem și să o stropesc cu zahăr.
2. Rămâne doar să rulez rulada, o rulez într-un suport, astfel încât capetele să fie conectate în centru.
3. Tai rulada 1 cm in centru si desfac fluturele. Aripile ar trebui să fie întoarse în lateral. Atât, chifla fluture cu zahăr este gata. Familia ta va fi încântată de chifle.

Coacerea chiflelor frumoase

Când procesul de formare a chiflelor este finalizat, trebuie să le așezați pe o tavă pentru copt. Cuptorul trebuie preîncălzit la 200 gr. Coacerea ar trebui să dureze aproximativ 10 minute la această temperatură.

Apoi schimbați temperatura la 180 de grade, dar nu este nevoie să scoateți chiflele, pentru că mai trebuie coapte aproximativ 20 de minute.

Acesta nu este sfârșitul rețetelor și metodelor de modelare; mai am cu ce să-mi surprind cititorii fideli.

Chifle de casă cu umplutură

Chifurile cu mac pot fi făcute sub formă de trandafiri frumoși. Cel mai probabil ați văzut un design similar în magazine. Uită-te la fotografie și vei înțelege despre ce fel de trandafiri vorbesc.

Interesat? Atunci este timpul să înveți cum să faci acasă chifle de trandafiri cu umplutură de semințe de mac.

Algoritm de gătit:

1. Lotul de aluat finit trebuie să fie întins, abia apoi împărțit în jumătăți egale.
2. Una dintre ele trebuie întinsă într-un dreptunghi, tortul nu trebuie să fie subțire, eu ung topitura. unt si presara deasupra cantitatea potrivita de mac.
3. Trebuie să întindeți din nou aluatul într-un rulou. L-am tăiat bucăți, lățimea lor va fi de aproximativ 10 cm. Tot ce rămâne este să formezi trandafirii.

După cum puteți vedea, toate metodele sunt extrem de simple!

Bucle și împletituri

Sistem:

1. Asez lotul de aluat finit pe suprafata mesei si il stropesc cu faina. Întindem aluatul într-o foaie, va fi dreptunghiulară. Presară pe el umplutură de semințe de mac. Pliez stratul suprapus. L-am tăiat în fâșii transversal. Veți obține aproximativ 12 benzi.
2. Răsucesc toate fâșiile în spirale de 3-4 ori. O rulez în inele. Coacerea cu zahăr va fi gata după 20 de minute de coacere la 200 de grade. in cuptor. Dar acestea nu sunt toate modurile și formele pentru chifle delicioase.

Inimi umplute

Sistem:

1. Fac prajituri mici plate, acoper amestecul. unt, zahăr. Presărăm semințe de mac. Apropo, puteți acoperi în siguranță aluatul cu scorțișoară, se dovedește cu adevărat foarte gustos, iar chiflele au și o aromă grozavă.
2. Rulez aluatul intr-un tub, il rulez si il tai. Formez o inimă. Tot ce rămâne este să trimiți chiflele la copt. Rezultatul final vă va încânta prin frumusețea și originalitatea sa.

Uită-te la fotografie să vezi ce fel de chifle cu zahăr au fost formate de mine.

Chifle cu unt

Ingrediente: 4 linguri. făină; 1 lingura. drojdie uscata; 250 ml lapte; 1 BUC. găini ou; sare; 2 linguri. sah. nisip; dubă. pudra; 0,5 pachet sl. uleiuri

Algoritm de gătit:

1. Făină cu drojdie uscată, zahăr. Am amestecat nisipul cu sarea. Adaug o duba. pulbere, făcând un lot.
2. Incalzesc putin laptele si il amestec cu ingredientele uscate. Eu omor pui. ou si acolo.
3. Înmuiat sl. Adaug unt la amestec. Am amestecat cu o lingura, apoi framant aluatul cu mana.
4. Rulați aluatul într-o bilă și acoperiți cu un prosop. Lasam vasul la loc cald timp de 1 ora.

Suntem angajați în turnarea chiflelor, metodele sunt prezentate mai jos.

Retete pentru prepararea chiflelor cu mere

Chiflele cu mere cu gem nu sunt doar foarte gustoase, dar pot fi și spectaculoase și frumoase.

Am prezentat mai jos o rețetă cu dulceață, dar în loc de dulceață puteți pune merele după ce le înăbușiți câteva minute într-o tigaie.

Dar nu uitați să dați miezul merelor și să le tăiați în bucăți sau felii.

Impletituri mici cu dulceata

Sistem:

1. Întindeți aluatul într-un tort plat și tăiați-l în pătrate de dimensiuni medii. Umplu centrul cu dulceata.
2. Am tăiat pătratele în bucăți mici pe laterale. Nu ar trebui să ajungi la mijloc. Mai trebuie să lăsați un spațiu de 5 cm în centru.
3. Marginile le-am impletit cu dulceata. Nu este dificil să formezi o împletitură cu gem, ca în fotografie.

Reţea

Sistem:

1. Formez 2 cârnați din strat.
2. Le răsucesc împreună. Gata. Există un videoclip care să vă ajute la sfârșitul articolului.

oase de pește

Sistem:

1. Aluatul trebuie întins într-un tort plat. Am tăiat triunghiuri.
2. Am tăiat fiecare margine pe ambele părți în segmente și formează brazi de Crăciun.
3. Am acoperit partea superioară a produselor de copt cu un amestec de lapte și gălbenuș. Formez chiflele. Forma lor va fi cu adevărat frumoasă. Ca sa fie aurii, le coac bine la cuptor.

Spirale cu gem

Sistem:

1. Intindem aluatul la dimensiune mare. Am pus umplutura pe ea. Simțiți-vă liber să completați umplutura de mere cu stafide delicioase.
2. suprapun marginile. Am tăiat rulada în cruce în fâșii. Ar trebui să aibă o lățime de 3 cm. Aproximativ 12 benzi vor fi suficiente.
3. Rulez benzile în spirale. Am pus spiralele cu dulceata pe o tava de copt acoperita cu pre-frijire. ulei Dacă aveți întrebări, puteți viziona videoclipul pentru a înțelege mai bine cum se face coacerea acasă. Va deveni foarte frumos.

Trandafiri

Chiar și chiflele cu mere pot fi făcute în forme frumoase.

Algoritm de gătit:

1. Am tăiat merele în felii. Le fierb in apa 5 minute si adaug acid citric. Intindem aluatul si il taiam fasii.
2. Ung toate fasiile cu dulceata de mere, presaram deasupra scortisoara si zahar.
3. Am pus fasiile in centru, am pus feliile de mere in jumatate pe fasita sa arate ca a fost facut in poza.
4. Împăturăm fâșia în formă de trandafir și măr.

Chifle de caș

Puțini oameni vor refuza chiflele cu brânză de vaci atunci când sunt servite la ceai. Chestia este că umplutura cu brânză de vaci este aproape cea mai populară printre iubitorii de chifle.

Puteți coace nu numai rulouri dulci, chiar și brânza de vaci sărată vă va fi la îndemână. Dar cel mai interesant este că formele chiflelor de caș nu te pot surprinde, uită-te la fotografie în persoană.

Dacă ești interesat de acest subiect, atunci am prezentat mai jos o serie de rețete interesante.

Plicuri cu branza de vaci

Sistem:

1. Împărțim aluatul în pătrate. Am pus umplutura de branza de vaci in centru.
2. Întorc colțurile spre centru. Coc pana se termina.

Această metodă este cea mai simplă, după cum ați observat. Vedeți alte metode în videoclip.

Trandafiri cu branza de vaci

Sistem:

1. Întinz prăjiturile de aluat și le tai în 3 părți, dar nu complet.
2. Am pus umplutura in centru.
3. Înfășuresc marginea în jurul umpluturii. Pliez marginile si formeaza trandafiri.

Chifle de caș

Primești chifle cu caș foarte frumoase.

Sistem:

1. Intindem aluatul intr-un dreptunghi. L-am tăiat în pătrate. Pun umplutura in centru si fac taieturi in colturi.
2. Pliez aluatul cu umplutura si imping marginile in gauri.
3. Înfășuresc a doua margine. Gata, poți merge la coace. Fiecare chiflă vă va încânta cu o priveliște frumoasă.

După cum puteți vedea, chiar și cel mai simplu coc, dacă cunoașteți secretele designului său, poate deveni o capodopera. Opțiunile lor de design sunt foarte diferite și, prin urmare, fiecare gospodină poate găsi una care i se potrivește, atât ca metodă de preparare, cât și ca efect.

Video cu formarea chiflelor

Citiți și alte rețete de copt pe site-ul meu, aflați cât de diferit și de impresionant poate fi în decor.

De casă. Fiecare gospodină are propria ei rețetă, precum și mici secrete, trucuri și subtilități, datorită cărora produsele ei de copt rămân uimitor de gustoase, proaspete și pufoase zi de zi. Astăzi vom încerca să vă spunem toate nuanțele artei coacerii, astfel încât să aveți o impresie completă despre cum să creați capodopere culinare de casă. Mulți oameni cred că chiflele pufoase pot fi preparate doar într-un atelier de producție. De fapt, acest lucru nu este adevărat, doar că acasă adesea nu respectăm regulile de bază și, ca urmare, obținem o creștere slabă a aluatului și produse de patiserie învechite. Să trecem la treabă, ca mâine toată lumea să aibă chifle parfumate pe masă.

Ingrediente folosite pentru a face chifle

În mod tradițional, se crede că coacerea trebuie adăugată în aluat, altfel nu mai este o chiflă de casă. Rețeta se găsește oriunde, dar fiecare va conține aproape aceeași compoziție: unt, lapte, ouă, zahăr. Acest lucru este logic, pentru că dacă frământați baza cu apă și făină, veți obține pâine obișnuită, dar nu o chiflă. Pe de altă parte, brutarii cu experiență spun că prea multă coacere este rău pentru ca aluatul să crească, iar acest lucru este adevărat. Drojdia nu este activă într-un mediu care conține prea multe grăsimi, dar îi place foarte mult zahărul.

Deci, să trecem la treabă! Veți avea nevoie de drojdie, care este cel mai bine diluată în lapte cald. Dacă adăugați apă, nu va fi aceeași chiflă de casă. Rețeta poate fi modificată prin eliminarea sau adăugarea unor componente. Așadar, un ou de găină, care urmează pe listă, îmbunătățește gustul și dă o nuanță frumoasă, dar face aluatul mai greu. Opțional, se propune să se reducă numărul de ouă, să se ia doar albușurile, sau să le bată într-o spumă pufoasă, ca un pandișpan.

Următoarea componentă este uleiul. Nu puteți lua mai mult decât este necesar: acest lucru va avea un efect negativ asupra calității produselor. poate fi inlocuit cu legume (foarte important in timpul postului), margarina sau zaharul este o necesitate, insa daca cei dragi sufera de diabet, poti lua fructoza. În plus, utilizarea zahărului brun va reduce conținutul de calorii al preparatului. Făina de grâu trebuie să fie de cea mai bună calitate. În plus, trebuie cernut.

Reguli pentru prepararea produselor de patiserie luxuriante

În primul rând, rețineți: doar ingredientele proaspete fac o chiflă delicioasă de casă. Rețeta include întotdeauna drojdie și aici trebuie să acordați o atenție deosebită. Ude sau uscate, trebuie aruncate întotdeauna după data de expirare. Amintiți-vă că temperatura laptelui și a drojdiei trebuie să fie aceeași. Scoateți alimentele din frigider în avans. Dacă folosiți drojdie umedă, dizolvați-o imediat în lichid și amestecați în prealabil drojdia uscată cu zahăr. Apropo, nu ar trebui să fie prea mult din acestea din urmă în aluatul de drojdie.

Acordați-vă timp să turnați toată făina, adăugați-o în porții și frământați bine. Monitorizați starea aluatului: trebuie să fie neted, moale și elastic. In timpul procesului de crestere, amestecul se va strange putin mai mult, asa ca nu exagera cu faina.

Astăzi există multe rețete care vă spun cum să faceți chifle de casă. Mai mult decat atat, produse de patiserie delicioase pot fi facute atat din drojdie cat si din aluat de unt. Dacă sunteți încă nou în gătit, alegeți prima opțiune. Chiar dacă faceți aluatul prea dens, acesta va compensa oarecum pe măsură ce crește. Urmând toate recomandările, veți obține cu siguranță un rezultat bun.

Un punct important: aluatul de drojdie durează să crească și trebuie ținut la cald, în timp ce aluatul obișnuit trebuie pus la frigider pentru a crește puțin și deveni elastic. Forma de copt poate fi oricare, precum și umplutura. În ceea ce privește acestea din urmă, se folosesc fructe de pădure și fructe proaspete. și conserve, gemuri, marmeladă, ciocolată și nu se știe niciodată ce altceva! Doar nu folosiți umplutură prea subțire sau curgătoare. Apropo, încă o nuanță! Dacă urmează să faceți chifle cu umplutură, se recomandă să adăugați foarte puțin zahăr în aluat, doar pentru ca drojdia să funcționeze.

Cum se coace chifle

Cum să faci chifle de casă gustoase, pufoase și aromate? Pentru a face acest lucru, trebuie să exersați. Cea mai simplă opțiune este trandafirii clasici. Se dovedesc foarte frumoase și nu sunt greu de făcut. Pentru a face acest lucru, mai întâi pregătiți aluatul. Se dizolva drojdia in lapte, se adauga putin zahar si faina, se lasa 15 minute pana se ridica capacul. Acum turnați restul de lapte, ouăle bătute, zahărul, sarea, adăugați puțin câte puțin făina. Cand aluatul a devenit suficient de gros se toarna untul topit si se framanta baza pana este gata. Cum să determinăm acest moment?

Aluatul finit este neted și elastic, continuă să se lipească puțin de mâini, moale, nu tare. Se acopera si se lasa 15 minute. După ce a trecut timpul, trebuie să-l frământați, să-l rulați într-un strat, să-l ungeți cu o perie cu margarină sau ulei de floarea soarelui pre-topit, să-l stropiți cu zahăr și să-l rulați într-un tub. Tăiând rulada în bucăți, obțineți chifle gata făcute. Asezati-le pe o tava de copt si lasati la dospit 30 de minute. În acest timp, puteți preîncălzi cuptorul. Produsele sunt coapte în aproximativ 10 minute. Chiflele fierbinți pot fi acoperite cu zahăr bătut.

Secretele gospodinei desăvârșite

Chiflele de casă, dulci și aromate, sunt gustul copilăriei, amintiri ale unui sat îndepărtat, a unei căsuțe și a unei bunici îndrăgite... În bucătăria ta poți pregăti produse de copt care nu sunt cu nimic mai prejos decât cele parfumate și pufoase. Am întocmit o listă de subtilități despre care trebuie să știți:

• Principalul lucru pentru care ar trebui să se străduiască gazda este ușurința și pufosul aluatului. Pentru a face acest lucru, trebuie să cerneți făina (de cel puțin două ori - a doua oară chiar înainte de frământare) și să adăugați puțin amidon în ea.
• La orice aluat, cu excepția găluștelor, cremelor și a pâinii scurte, trebuie să adăugați gris (o lingură la 0,5 litri de lichid). Acest lucru va împiedica uscarea produselor de copt pentru o lungă perioadă de timp.
• Laptele ar trebui să fie prezent, dar este mai bine să înlocuiți o jumătate de pahar cu apă minerală. Ca ultimă soluție, faceți „pop”: adăugați o linguriță de oțet la jumătate de pahar de apă.
• Un punct la fel de important este dovada corectă a aluatului. Camera trebuie să fie caldă, fără curenți de aer. Este ideal dacă suprafața pe care sunt așezate chiflele este puțin încălzită. Puteți turna apă fierbinte într-un lighean (dar nu apă clocotită!) și puneți deasupra o foaie de copt pentru a se dova.
• Coaceți chiflele la foc mediu, astfel încât să se coacă uniform. Este foarte important să nu fie prea mult zahăr în aluat, altfel produsele se vor arde.
• Vă rugăm să rețineți că grăsimile, înmuiate sau topite, se adaugă la bază la sfârșitul frământării.
• Nici aluatul, nici aluatul nu trebuie prea fierte. Urmați cu strictețe rețeta! Lăsând aluatul peste noapte își va pierde caracteristicile. Ar trebui sa dospeasca maxim 3 ore (la loc caldut), dupa care trebuie fie sa o bagati la frigider, fie sa incepeti sa coaceti.
• Dacă doriți ca chiflele să fie mai sfărâmicioase, adăugați mai multă grăsime și mai puțin lichid la bază. Dacă doriți o structură de pâine, atunci schimbați proporția exact invers.

Cele mai rapide chifle

Prima problemă cu care se confruntă gospodina este lipsa de timp. Și într-adevăr, este păcat să-ți petreci singura zi liberă în bucătărie, chiar dacă este doar pentru a coace un deliciu delicios. De fapt, chiflele de casă (dulci sau nu) pot fi preparate destul de repede. Cum? Da, foarte simplu! Nu căuta rețete complicate, fii atent la produse de copt obișnuite care nu necesită mult timp pentru a crește. Vă vom oferi o rețetă de chifle cu kefir.

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• Chefir, iaurt sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi - 250 g.
• Făină premium - 300 g.
• zahăr - 100 g.
• Sare - 0,5 linguriță.
• Praf de copt - 2 lingurițe.
• Ulei vegetal - 1 lingura.

Procedură

Framantam aluatul si il lasam sa se odihneasca 20 de minute. După aceasta, tăiați bucăți, formați chifle și ungeți-le cu ou bătut. Puteți stropi cu semințe de susan sau zahăr. Se coace 30 de minute la 180 de grade.

Cele mai valoroase rețete de copt acasă sunt cele care nu sunt prea capricioase și se dovedesc cu succes chiar dacă nu se observă mici nuanțe. Acestea sunt exemplele pe care le prezentăm aici pentru a le putea folosi. Dar nu uitați că făina variază, așa că nu adăugați niciodată întreaga cantitate specificată deodată.

Reteta de chifle dulci simple

Chiflele luxuriante de ceai sunt unul dintre cele mai preferate deserturi, care este atât de greu de cumpărat în magazin. Nu, se vând destul de multe produse de patiserie, dar gustul lor lasă de dorit. Dacă aveți oaspeți neaștepți, puteți pregăti rapid următorul răsfăț.

Se amestecă 350 g de făină, ulei vegetal, câte 2 lingurițe de praf de copt și zahăr și un praf de sare. La acest amestec trebuie să adăugați 300 g de iaurt sau chefir. Împărțiți aluatul în 10 părți, rulați bucățile în zahăr sau stropiți cu semințe de susan. Se coace la 220 de grade timp de 20 de minute.

Rețetele de copt acasă sugerează adesea să folosiți lapte în loc de chefir. Veți avea nevoie de 2 căni de făină, 2/3 de ceașcă de lapte, 60 g de ulei vegetal, 3 lingurițe de praf de copt. Pentru a pregăti chifle delicioase, trebuie să amestecați toate ingredientele, să formați o prăjitură plată și să decupați figuri din el cu o matriță. Coaceți produsele timp de 20 de minute. Chiflele delicioase de casă îi vor încânta, fără îndoială, pe cei dragi. În plus, pregătirea lor nu necesită mult timp.

Chifle delicioase cu fructe

Ce se potrivește cel mai bine cu ceaiul? Coacerea desigur! Chiflele de casă sunt de obicei făcute cu scorțișoară - este un clasic! Dar aroma de portocală este grozavă și pentru copt, așa că vă oferim următoarea rețetă. Se iau 185 g de lapte, se încălzesc ușor și se amestecă cu 1 linguriță Adăugați 3 linguri de zahăr și 110 g de unt. Framantam aluatul adaugand aproximativ 300 g de faina. Împărțiți în 8 bile. Acum trebuie să pregătiți coaja de portocală și să o amestecați cu zahăr. Rulați biluțele în acest amestec și lăsați la dospit 1 oră. Coaceți timp de 25 de minute. Aroma va fi de așa natură încât vor veni până și vecinii. Și cu siguranță vor cere să vă spună cum să coaceți chifle de casă.

Burgeri

Dacă vrei ceva mai exotic, poți experimenta cu umpluturi. Chiflele dulci de casă pot fi preparate cu o varietate de aditivi. Poate fi lapte condensat și caramel moale, miere și nuci, zahăr și unt, fructe uscate, stafide, semințe de mac, ciocolată, fructe proaspete sau fructe de pădure, brânză și multe altele. Principalul lucru este să nu adăugați nimic care se va scurge ușor. Deci, dulceața poate fi folosită cu succes, dar dulceața lichidă nu va strica decât produsele de copt. Ar trebui să fii atent și la laptele condensat: doar produsul natural gros intră în chifle, apoi în cantități mici. Puteți alege orice aluat doriți. Chiflele umplute sunt bune atât cu aluatul de drojdie, cât și cu unt.

Să rezumam

A intra într-o casă care miroase a produse proaspete de copt este o fericire pură. Imediat se creează o atmosferă de confort și căldură și simți că ai fost așteptat aici. Prin urmare, asigurați-vă că îi mulțumiți pe cei dragi cu produse de patiserie parfumate. Nu este atât de dificil și nu durează prea mult timp. Va trebui să personalizați puțin fiecare rețetă, iar pentru aceasta trebuie să pregătiți aluatul de mai multe ori, să comparați rezultatele și să faceți notițe adecvate în cartea de bucate. Practic vorbim despre cantitatea de făină, deoarece este diferită pentru fiecare. După câteva experimente, vei avea chifle perfecte!

Chiflele delicioase sunt atât de bune la micul dejun! Produsele de patiserie cu unt, care emană duhul pâinii aromate proaspăt coapte, nu mai sunt o raritate pe masă, pentru că gospodina are la dispoziție cuptor, aragaz lent și cuptor cu microunde în bucătărie. O varietate de ustensile va ajuta, de asemenea, să transforme ingredientele obișnuite găsite în frigider sau în dulap într-o plăcintă delicioasă sau prăjituri maro auriu.

În ciuda abundenței de aparate de bucătărie, chiflele aromate moi și gustoase - răsucite inteligent sau complet simple, sub formă de bile mici pufoase - vor rămâne cu siguranță o delicatesă populară în fiecare familie. Fiecare gospodină încearcă să pregătească produse de patiserie delicate, oferindu-le cel mai apetisant și interesant aspect, iar asta depinde de priceperea ei.

Fiecare gospodină poate face față cu ușurință dacă folosește rețete detaliate pas cu pas cu fotografii. Explorările ei culinare se vor încheia destul de previzibil - cu aspectul unei delicatese delicioase pe un platou imens. Dacă îl acoperiți cu un prosop curat și îl lăsați timp de o jumătate de oră, crusta se va transforma într-o adevărată delicatesă care se topește în gură.
Există multe opțiuni pentru acest produs de patiserie delicat; puteți pregăti chifle dulci din aluat de drojdie în cuptor, cuptor lent sau cuptor cu microunde;

• chifle cu scorțișoară, zahăr, brânză de vaci, mere;
• chifle delicioase cu mac, stafide, synabons de casa;
• chifle simple și rapide cu chefir, lapte, smântână;
• În timpul Postului Mare, nu trebuie să renunțați la produsele de copt aromate și să pregătiți chifle de Post cu gem, fructe de pădure proaspete, gem și marmeladă.

Secretele coacerii delicioase

Ca orice rețetă, chiflele au propriile trucuri și secrete, datorită cărora devin mereu gustoase și pufoase. Există ingrediente interesante care îmbunătățesc textura și aroma produselor de copt. Pe paginile acestei secțiuni, cofetarii profesioniști și cei mai buni bucătari vor fi bucuroși să-și împărtășească secretele, care cu siguranță le vor ajuta pe tinerele gospodine.

Sfaturi valoroase te vor ajuta să faci față chiflelor sau altor tipuri de produse de patiserie, ceea ce este important pentru cei care abia încep să fie interesați de pregătirea deserturilor de casă și adoră să petreacă tot timpul liber în bucătărie, făcându-și hobby-ul preferat. Pe paginile site-ului veți găsi informații utile despre cum să pregătiți cel mai delicios aluat de unt pentru chifle.

Toate retetele au fost testate personal de noi si puteti fi siguri ca aluatul de chifle se va dovedi cel mai delicios si fraged. Copiilor mici le place să o ajute pe mama în bucătărie, pregătind chifle de casă și există o activitate distractivă pentru ei - stropirea produselor cu firimituri delicioase, pe care le pot încerca în secret.

Decorarea chiflelor

La chifle, gustul și aspectul sunt importante. Forma bizară a produsului poate trezi pofta de mâncare chiar înainte de a gusta delicatesa. Fotografiile frumoase și detaliate vă vor ajuta să faceți față formării chiflelor, care arată în mod interesant toate procesele de coacere - de la frământarea aluatului pufos până la delicatese delicioase gata preparate. Chiar și decorarea produselor de patiserie are propriile sale nuanțe și secrete; este destul de dificil să faci față singur cu elementele decorative. Bucătarii cu experiență vă vor spune ce să folosiți pentru a decora produsele, ceea ce vă va permite să vă tratați oaspeții cu chifle originale în loc de un tort tradițional chiar și de sărbători.

Fanii macului sau stafidelor vor fi deosebit de încântați să-și vadă ingredientele preferate în rețete, deoarece este greu să-ți imaginezi o chiflă delicioasă fără aceste ingrediente sănătoase și gustoase. Există și o mulțime de opțiuni aici - le fierbeți la abur sau le puneți la uscat, combinați semințele de mac cu aluat de drojdie sau presărați frumos și generos produsele de copt deasupra. Pregătirea stafidelor necesită cunoștințe speciale - cum să le aburim corect, cum să le uscați și cum să le adăugați în aluat, astfel încât să fie distribuite uniform. Există, de asemenea, câteva secrete pentru semințele de mac: îl puteți aburi cu apă clocotită, lapte sau chiar mai bine - măcinați-l cu lapte condensat! Chiflele cu acest aditiv sunt produse de copt uimitoare care nu-l vor lăsa indiferent nici pe cel mai pretențios gurman!

Nici măcar postul strict nu este un motiv pentru a renunța la tipul preferat de coacere, deoarece există multe rețete de chifle fără ouă și produse lactate, care sunt interzise în acest moment. Gospodinele au învățat să gătească chifle slabe delicioase fără aceste ingrediente și o fac atât de bine încât nici cel mai pretențios gurmand nu va ghici că produsele de copt sunt făcute fără ingredientele obișnuite. Poți invita în siguranță pe toată lumea la ceaiuri, avertizând că te poți bucura de chiflele delicate fără teamă, sunt complet slabe! Se vor auzi îndoieli, pentru că este greu de crezut că aici nu există ouă și unt!

Chifle delicioase - rețete pas cu pas cu fotografii

În ciuda faptului că secțiunea oferă cele mai simple și mai detaliate rețete pentru chifle, cititorii au ocazia să clarifice punctele neclare în comentarii. Răspunsul va fi dat cu siguranță de profesioniști sau gospodine cu experiență; cu siguranță vor cunoaște toate detaliile pregătirii chiflelor!

Pe pagini puteți găsi noi prieteni alăturându-vă unei companii culinare distractive. Poate pentru unii, secțiunea cu chifle se va transforma într-un stimulent pentru a merge la bucătărie și a pregăti prima delicatesă luxuriantă, ușor stângace, dar atât de gustoasă și aromată din viața lor!

Chiflă de casă este cel mai delicios desert care poate fi preparat atât pentru o masă obișnuită, cât și pentru o vacanță. Astăzi ne vom uita la câteva rețete pentru astfel de produse. Folosind-le acasă, veți obține un tratament bogat și bogat în calorii, care va atrage cu siguranță atât adulții, cât și copiii.

Reteta simpla de chifle de casa

Pentru a pregăti chifle delicioase de casă, se folosește doar aluat bogat de drojdie. Datorită acestuia, veți obține produse luxuriante și moi. Ele pot fi formate în diferite moduri. În această rețetă vă vom spune cum se fac chiflele de Moscova.

Deci, chiflele acasă necesită utilizarea următorului set de produse:

• lapte integral de vacă cald - 600 ml;
• margarină de calitate - 120 g;
• ouă de pui - 3 buc.;
• zahăr alb - 200 g pentru aluat și aceeași cantitate pentru stropire;
• sare de masă - 5 g;
• făină de grâu ușoară - de la 1 kg (se adaugă până când aluatul devine gros);
• ulei de floarea soarelui - aproximativ 100 ml (pentru modelare);
• drojdie granulată (tip Pakmai) - 5 g.

Framanta aluatul

Reteta prezentata de chifle de casa este buna pentru prepararea unui desert delicios la micul dejun sau gustarea de dupa-amiaza. Aceste produse pot fi consumate cu ceai dulce, cacao sau cafea.

Deci, pentru a frământa aluatul, turnați lapte integral cald într-un recipient mare, adăugați zahăr granulat și dizolvați-l complet. După aceasta, adăugați drojdie uscată la băutura dulce și lăsați-o deoparte timp de 12-16 minute. Pe măsură ce trece timpul, spargeți toate ouăle unul câte unul în ingrediente, adăugați grăsime de gătit topită, sare de masă și făină ușoară de grâu.

Amestecând intens toate produsele se obține un aluat moale și omogen, care se pune într-un bol mare, se acoperă cu un prosop și se lasă la loc cald timp de o oră și jumătate. În acest timp, baza de drojdie trebuie să crească bine. Periodic, trebuie frământat cu mâinile înmuiate în ulei vegetal.

Formăm produse

O chiflă de casă poate fi modelată în diferite moduri. Am decis să facem chifle de la Moscova. Pentru a face acest lucru, frământați bine cu mâinile aluatul pufos și moale și apoi împărțiți-l în bucăți mici. Rulați fiecare dintre ele într-o prăjitură rotundă și subțire. Mai întâi se unge suprafața cu ulei de floarea-soarelui și apoi se stropește cu zahăr granulat. După aceasta, rulăm produsul într-o rolă, pe care o împăturim ulterior în jumătate. După ce a făcut o tăietură în mijlocul semifabricatului (fără a ajunge la margini), deschideți-l și așezați-l pe o tavă de copt.

În această formă, lăsăm chiflele de Moscova calde încă ¼ de oră.

Cum se coace corect?

Înainte de a pregăti chifle acasă, cuptorul trebuie preîncălzit la o temperatură de 200 de grade. După așezarea foii de copt în aparatul de bucătărie, produsele trebuie coapte timp de 48-55 de minute. În această perioadă, chiflele trebuie să se rumenească, să devină pufoase și moi.

Cum se serveste?

Acum știi să faci chifle acasă. După ce toate produsele sunt coapte, acestea sunt așezate cu grijă pe un vas mare și plat și imediat servite la masă. Aceste chifle sunt deosebit de delicioase calde sau fierbinți. Cel mai adesea sunt consumate la micul dejun, deoarece sunt foarte bogate in calorii si satioase.

Faceți chifle simple și delicioase „Merry Family”.

Toate gospodinele ar trebui să cunoască rețete de chifle dulci de casă. La urma urmei, nu este întotdeauna posibil să achiziționați astfel de produse într-un magazin. Mai mult, produsele de copt realizate cu propriile mâini se dovedesc mult mai gustoase și mai sănătoase decât cele preparate în condiții de producție.

Deci, pentru a face chifle dulci de casă numite „Familie veselă”, vom avea nevoie de:

• lapte integral de vacă cald - 300 ml;
• apă caldă de băut - 300 ml;
• unt de înaltă calitate - 80 g;
• ou de pui - 1 buc.;
• zahăr alb - 200 g;
• sare de masă - 4 g;
• făină de grâu ușoară - de la 1 kg (se adaugă până când aluatul devine gros);
• ulei de floarea soarelui - aproximativ 100 ml;
• drojdie granulată (tip Pakmai) - 5 g;
• marmeladă adevărată de diferite culori - la discreția ta.

Framantarea bazei

Înainte de a coace chiflele „Merry Family” de casă, trebuie să frământați un aluat bogat de drojdie. Pentru a face acest lucru, apa de băut caldă este combinată cu lapte integral, iar apoi zahărul granulat și drojdia granulată sunt dizolvate în ele.

După ce țin ingredientele la cald timp de aproximativ ¼ de oră, se adaugă treptat următoarele componente: un ou de pui bătut ușor, sare de masă, ulei de floarea soarelui și grăsime de gătit topită. După ce amestecați produsele și obțineți o masă omogenă, adăugați făină de grâu la aceasta și amestecați bine.

După ce frământați un aluat omogen și moale, puneți-l într-un recipient adânc, acoperiți cu un prosop și lăsați la loc cald 80-90 de minute. Frământând periodic baza cu mâinile umede pentru a obține volumul maxim al acesteia.

Cum se formează corect?

O chifla de casa facuta dupa reteta prezentata iese foarte pufoasa si moale. Un astfel de produs se formează destul de ușor. Aluatul crescut se împarte în 7 sau 9 părți egale, apoi se formează bile. În interiorul fiecărui semifabricat se pun 1 sau 2 marmelade, apoi se pun într-un vas adânc. Mai mult, distanța dintre ele ar trebui să fie minimă sau complet absentă. În timpul tratamentului termic, produsele vor crește în dimensiune, formând o frumoasă „margaretă”.

După formare, toate chiflele sunt unse fie cu un ou bătut de pui, fie cu ulei de floarea soarelui.

Coaceți în cuptor

O chiflă de casă cu marmeladă se coace la cuptor pentru o oră întreagă. În același timp, temperatura acestuia ar trebui să rămână în jur de 200 de grade. Acest tratament vă va permite să obțineți cele mai pufoase și moi produse cu un fard și o formă frumoase.

Îl prezentăm la masă

Reteta prezentata de chifle de casa este buna de folosit daca ai copii mici. Copiilor le plac foarte mult aceste produse, în special umplutura lor dulce și colorată.

Chifle Sinabon: reteta de casa

Celebrele chifle Sinabon nu pot fi achiziționate doar de la brutăriile specializate, ci le puteți face și singuri. Trebuie remarcat faptul că, în ciuda complexității aparente, nu există nimic special în prepararea unor astfel de produse.

Pentru a framanta aluatul vom avea nevoie de:

• făină ușoară de grâu - de la 600-700 g (până la grosimea bazei);
• lapte integral de vacă - 200 ml;
• ouă mari proaspete - 2 buc.;
• zahăr alb - aproximativ 150 g;
• unt de înaltă calitate - aproximativ 70-80 g;
• drojdie proaspătă granulată - 4 g;
• sare de mare - nu mai mult de 1 lingură de desert.

Procesul de pregătire a bazei

Cum se fac chiflele Sinabon? Rețeta de casă necesită o frământare atentă a bazei. Pentru a face acest lucru, amestecați laptele cald cu o lingură mică de zahăr într-un recipient și adăugați drojdie granulată. Aluatul rezultat se amestecă bine și se lasă cald timp de 12-15 minute.

Cand masa devine voluminoasa se adauga ouale la temperatura camerei si zaharul ramas. De asemenea, puneți în bol unt moale și sare de masă.

Prin amestecarea intensivă a tuturor componentelor se obține o masă omogenă, la care se adaugă ulterior făina cernută. Acest ingredient trebuie adăugat treptat, astfel încât baza să nu fie prea abruptă, dar nici să nu se lipească de mâini.

După ce frământați aluatul, formați o bilă din el, apoi acoperiți-l cu un prosop și puneți-l într-un loc fără curenți timp de 90-95 de minute.

Periodic, baza de unt va crește în dimensiune. Pentru a face chiflele pufoase și moi, frământați aluatul de 2 sau 3 ori.

Ingredientele necesare pentru umplutură

Chiflele Sinabon acasă sunt deosebit de gustoase dacă folosiți următoarele ingrediente ca umplutură:

• unt de înaltă calitate - aproximativ 50 g;
• zahăr brun grosier - aproximativ 200 g;
• scorțișoară măcinată - aproximativ 20 g.

Pregătirea umpluturii

Pentru a face umplutura pentru chifle Cinnabon, untul de înaltă calitate este ușor topit într-o baie de apă sau în cuptorul cu microunde. După aceasta, se răcește puțin, apoi se adaugă scorțișoară măcinată și zahăr brun grosier. În acest moment, umplutura pentru chifle Sinabon este considerată complet gata.

Produse pentru cremă

Pentru a pregăti o cremă de unt delicioasă vom avea nevoie de următoarele ingrediente:

• zahăr pudră - aproximativ 100 g;
• cremă de brânză (de exemplu, Philadelphia, Mascarpone, Almette) - aproximativ 50-60 g;
• unt moale - aproximativ 40 g;
• vanilină aromată - folosiți după gust.

Metoda de gatit

Prepararea cremei pentru chiflele Sinabon este destul de ușoară. Cremă de brânză se amestecă cu untul moale, apoi se bate până la omogenizare. După aceasta, la masa rezultată se adaugă vanilină și zahăr pudră.

Crema finită trebuie păstrată numai într-un loc cald. Acest lucru îl va face mai flexibil și nu va trebui să munciți la fel de mult pentru a o întinde pe chifle.

Cum se formează un desert?

Dupa ce aluatul a crescut, il scoatem din bol si il asezam pe o masa presarata usor cu faina. După ce se frământă din nou baza, se întinde într-un strat dreptunghiular de aproximativ 5 ml grosime. Apoi, întindeți umplutura de zahăr, unt și scorțișoară pe aluat și distribuiți-o uniform. În acest caz, marginile bazei sunt lăsate goale.

După ce strângeți aluatul într-un rulou, acesta este tăiat în bucăți de 3 cm grosime. După aceasta, semifabricatele finite sunt așezate într-o formă rezistentă la căldură, care este pre-unsă cu ulei. Dacă învelișul vaselor de gătit nu este antiaderent, atunci puteți pune hârtie de pergament pe el.

Toate produsele trebuie așezate astfel încât distanța dintre ele să fie de aproximativ 4 cm. Lăsând vasele cu chifle deoparte timp de ¼ de oră, începeți imediat să le coaceți.

Tratarea termică a produselor

După ce preîncălziți cuptorul la 190 de grade, puneți semifabricate în el și coaceți aproximativ o jumătate de oră. În acest timp, chiflele ar trebui să se rumenească puțin și să crească în dimensiune. Este foarte important să nu gătiți prea mult produsul, altfel desertul va deveni veche și nu foarte gustos.

Pregătirea chiflelor Sinabon poate fi verificată după cum urmează: străpungeți produsul cu o frigărui de lemn. Dacă produsele de copt sunt complet gătite, articolul va rămâne curat, fără ca aluatul să se lipească de el.

Cum să decorezi chiflele Sinabon de casă?

Pentru a face chifle Sinabon autentice, acestea trebuie decorate corect. Pentru a face acest lucru, produsele finite se scot din cuptor și se ung cu crema făcută anterior. Pentru a preveni topirea și răspândirea acestuia, desertul poate fi răcit puțin.

Este recomandabil să efectuați procedura descrisă folosind o pensulă de patiserie. Dacă nu ați reușit să faceți cremă de unt, vă sugerăm să decorați chiflele cu ganache obișnuit de ciocolată. Cu el, produsele vor deveni la fel de frumoase și, cel mai important, delicioase.

Prezentat la masa familiei

După ce fac acasă chifle Sinabon și le împodobesc cu cremă de unt, produsele se pun pe farfurioare și se servesc împreună cu o cană de ciocolată caldă.

Respectând toate cerințele rețetei, veți obține cu siguranță un desert foarte gustos și fraged, care se topește literalmente în gură.