Cum să gătești paste cuib cu carne tocată. Cum să gătești cuiburi din paste cu carne tocată. Cum să gătești cuiburi de paste cu carne tocată

Tagliatelle sunt fâșii subțiri, plate de aluat de ou, cu lățime de 5 până la 8 mm, o pastă clasică italiană din regiunea Emilia-Romagna. Aceste paste se servesc cu sos bolognese. Legenda spune că tagliatelle a fost inventată în 1478 de un bucătar romantic inspirat de părul blond și ondulat al Lucreziei Borgia. În cinstea nunții ei, a fost pregătit felul de mâncare „Tagliolini din aluat cu sos după rețeta lui Zafiran”, care a fost servit pe vase de argint.

Vă propun să pregătiți cuiburi de tagliatelle cu carne tocată, coaptă într-un sos cremos. Un fel de mâncare gustos și satisfăcător perfect pentru o cină în familie.

Pregătesc produsele conform listei.

Se pune carnea tocata intr-un bol, se adauga un ou, pesmet, 2 catei de usturoi tocati, sare si piper negru macinat dupa gust, 1 lingura de smantana, ceapa rasa pe razatoarea medie.

Am amestecat bine carnea tocată.

Ung cu unt o tavă adâncă de copt de 23*30 cm și așez cuiburi de tagliatelle.

Împărțim carnea tocată în 12 părți egale, le formez în cotlet rotunde și le așez pe cuiburi.

Pregătesc umplutura. Se toarnă smântâna într-un bol, se adaugă apă, sare și piper negru măcinat după gust, pasta de roșii, făină, busuioc uscat, smântână rămasă, cățel de usturoi tocat. Cu ajutorul unui mixer aduc umplutura la un amestec omogen, fara cocoloase de faina si pasta de rosii.

Turnați cu grijă amestecul cremos într-o tavă de copt, astfel încât cotleturile să nu fie acoperite în ea. Am pus o bucată mică de unt pe fiecare cotlet.

Puneti tava in cuptorul preincalzit la 200 de grade si coaceti aproximativ 15 minute. În acest timp, cuiburile vor fi saturate de umplutură și vor scădea puțin. Acoperiți foaia de copt cu folie și fixați marginile foliei. Mai dau la cuptor vreo 25 de minute.

Apoi scot folia și stropesc cu brânză tare rasă.

Mai coac vasul un pic până se rumenește.

Servim cuiburi de tagliatelle cu carne tocata, copte in sos, presarate cu patrunjel tocat.

Bucura-te de masa ta!

În efortul de a hrăni familia într-un mod variat, gustos și frumos, gospodinele au venit cu multe feluri de mâncare diferite, dintre care multe pot fi numite în siguranță hituri culinare. Iar unul dintre ele, fără îndoială, este cuiburile cu carne tocată. Rețeta poate fi cea mai simplă și mai rapidă de implementat. Și poate necesita ceva efort dacă doriți să vă faceți cina sofisticată și elegantă. Dar, în orice caz, poți fi sigur că rezultatul va fi o capodopera care va fi aprobată cu căldură de familia ta.

Cina rapidă

Să începem cu o rețetă care poate fi de mare ajutor dacă frigiderul conține doar semifabricate, iar tu întârzii la lucru. Situația va fi salvată (și familia nu va flămânzi) prin cuibărit cu carne tocată într-o tigaie. Principalul lucru este că există paste de tipul adecvat în dulap. Într-o tigaie mare, ceapa și usturoiul se prăjesc în ulei de floarea soarelui (oponenții acestuia din urmă se pot face fără el). Tigaia se pune deoparte; Când conținutul s-a răcit ușor, printre legume sunt așezate cuiburi de paste. Carnea tocată preparată, sărată și piperată, se rulează în bile și se pune cu grijă în centrul fiecărei bile. Nu trebuie să fii prea generos: la gătit, pastele se vor aseza și umplutura va cădea. Tigaia se umple cu apa fierbinte cu pasta de rosii diluata in ea, se acopera cu un capac si se pune pe aragaz aproximativ treizeci de minute. Undeva în mijlocul gătitului trebuie să adăugați sare și piper în cuiburile voastre cu carne tocată. Rețeta, după cum puteți vedea, este simplă, iar cei care mor de foame o jumătate de oră o pot îndura. Porțiile așezate pe farfurii pot fi stropite cu ierburi proaspete.

Sos de brânză

Deoarece nu este dificil să pregătiți cuiburi cu carne tocată, iar acestea sunt gustoase și satisfăcătoare, cuiburile devin adesea un fel de mâncare aproape zilnic. Cu toate acestea, cu aceeași execuție, chiar și mâncarea ta preferată va deveni rapid plictisitoare. Poți diversifica gustul cu sosuri care se toarnă peste preparat într-o tigaie. De exemplu, bateți într-un blender puțin mai mult de jumătate de pahar de smântână (conținutul lor de grăsime nu este important) cu maioneză și smântână, luate câte o lingură, piper, sare, o bucată de brânză rasă pe cea mai fină răzătoare. , și busuioc uscat. Cuiburile din acest sos vor lua același timp pentru a se pregăti.

Sos de smantana

O altă opțiune de umplere de succes, care face cuiburile cu carne tocată și mai suculente. Rețeta include o jumătate de pahar de smântână și un pahar de lapte. Acest raport se menține chiar dacă este nevoie de mai mult sos. În acest caz, trebuie să fii atent la condimente: prea luminoase sau picante nu sunt potrivite aici. Este mai bine să te limitezi la un vârf de ierburi provensale sau italiene. Dacă vrei să obții un preparat mai picant, folosește hamei suneli.

Cuiburi de paste

Dacă nu vă grăbiți și doriți doar să vă răsfățați familia, pregătiți cuiburi cu Aici procesul va necesita mai multe probleme, dar rezultatul va fi mai apetisant și mai aromat. Pastele trebuie fierte mai întâi, pentru ca cuiburile să nu se prăbușească sau să se lipească între ele. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați o tigaie largă în care bilele practic nu se vor atinge. Dacă nu se găsește unul în fermă, cuiburile vor trebui gătite în loturi.

Daca aveti carne tocata gata preparata adaugati ceapa tocata marunt. Pe lângă sare și piper și, eventual, condimente, ar trebui să adăugați două linguri de maioneză la umplutură pentru fiecare al treilea kilogram de carne, acest lucru va face cuiburile mai suculente. Tava de copt se tapeteaza cu pergament si se unge cu ulei. Biluțele de paste prinse cu o lingură cu fantă se așează fierbinți pe ea de îndată ce apa s-a scurs. Carnea tocată se pune în centrul fiecărui cuib. Deasupra poți pune o felie de roșie, stropești cu brânză sau periezi cu ou bătut – orice vrei. Preparatele se pun la cuptor pentru o jumătate de oră - și poți chema familia la masă.

Jucuri de brânză

Dacă nu ai paste cuibărite în casă sau crezi că are un efect negativ asupra siluetei tale, există o alternativă excelentă la rețetele deja descrise. Nu mai puțin gustoase, drăguțe și apetisante sunt cuiburile de carne tocată cu ciuperci și brânză. De asemenea, sunt ușor de preparat și nu necesită abilități speciale de gătit. Capul de ceapa se taie in bucati mai mici si se fierbe in ulei vegetal pana devine translucid. Aici se adauga si o treime de kilogram de ciuperci tocate. Se dovedește mai parfumat cu cele de pădure, dar va funcționa la fel de bine și cu șampioane și ciuperci stridii. Se prăjește timp de șapte minute în timp ce se amestecă, apoi se adaugă trei linguri de smântână. Mai tineti putin pe foc si puneti umplutura deoparte.

O felie mică de pâine, înmuiată în lapte și stoarsă, se amestecă cu 0,5 kg de carne tocată, morcovi mici rasi, două ouă, ceapă tocată și condimente - un amestec de ardei și sare. Carnea tocată se frământă și din ea se rulează bile. Din ele se formează prăjituri mici groase, care sunt așezate pe o foaie de copt. În mijlocul fiecăreia se face câte o gropiță, în ea se pune umplutura, iar deasupra se toarnă puțină brânză rasă. Foaia se da la cuptor, iar dupa o jumatate de ora puteti incepe sa gustati.

Cheesecakes cu carne

Mai există o rețetă interesantă pentru a face cuiburi cu carne tocată. Ca bază poate fi folosită orice carne, deși un amestec de carne de porc și vită dă un rezultat mai suculent. La carnea tocată se adaugă brânză tare rasă (aproximativ o sută de grame la jumătate de kilogram de carne), ou crud și condimente. Formarea cuiburilor - ca în rețeta anterioară. Dar umplutura va fi neobișnuită: o treime de kilogram de brânză de vaci granulată este măcinată pentru a rupe cocoloașe mari și combinată cu brânză procesată cremoasă rasă. Astfel de cuiburi de carne tocată cu brânză se vor coace pentru aceeași jumătate de oră la 180 de grade. Iar la servire trebuie stropite cu ceapa: astfel vor fi si mai apetisante si mai gustoase.

Cuib cu ou

Pentru o cină completă, va trebui să pregătiți un fel de garnitură pentru cele două rețete anterioare: oamenii încă mănâncă rar carne. Însă dimineața, mai ales dacă nu te grăbești prea mult să te apuci de treabă, poți pregăti cuiburi foarte originale cu carne tocată. Rețeta vă permite să obțineți un mic dejun nu foarte greu, dar destul de satisfăcător dintr-un fel de mâncare care va satisface toate nevoile organismului. În plus, a avea o masă gustoasă dimineața înseamnă a te încărca cu optimism pentru întreaga zi.

O felie de pâine se înmoaie pentru scurt timp în lapte, se stoarce din excesul de lichid și se amestecă bine cu carnea tocată. Ceapa se toaca marunt; Se poate adauga cruda la baza, dar va fi mai delicios sa o prajesti mai intai intr-o lingura de ulei. Ceapa se combina si cu carnea tocata; Adăugați un ou și adăugați sare și piper. Dacă doriți, puteți adăuga alte condimente preferate. Tava de copt este tapetata standard si este putin unsa la exterior. Pâine plate sunt așezate pe el. De data aceasta ar trebui să fie puțin mai mari decât cele descrise anterior, astfel încât dintr-o jumătate de kilogram de carne tocată să obțineți aproximativ patru cuiburi. În centru sunt realizate adâncituri destul de largi; Un ou este introdus cu grijă în fiecare dintre ele. Pentru a nu rata, mai întâi puteți sparge oul într-o ceașcă mică, cum ar fi o ceașcă de cafea, apoi turnați-l cu grijă în gaură. Țineți cuiburile cu carne tocată la cuptor pentru 35 de minute - și un mic dejun grozav este gata!

Combinația de paste cu carne tocată se găsește în diferite bucătării. Pe baza de paste și carne tocată, puteți pregăti foarte multe feluri de mâncare: paste marine, cannelloni, lasagna, paste bolognese, caserole cu diverse sosuri, scoici umplute.

Cuiburile de paste sunt, de asemenea, delicioase - unul dintre cele mai populare tipuri de paste italiene. Puteți cumpăra paste, care arată ca niște căsuțe de păsări, de la orice magazin alimentar. Le puteți găti într-un aragaz lent sau la cuptor, dar le vom găti într-o tigaie.

Să pregătim ingredientele necesare pentru a face cuiburi de paste cu carne tocată într-o tigaie.

In carnea tocata, pe care eu o folosesc mixta (porc + vita), punem ceapa si usturoiul, tocate printr-o masina de tocat carne. Adaugă sare și piper sau condimentele tale preferate și amestecă.

Asez cuiburile de paste intr-o cratita (diametru - 24 cm).

Împărțiți carnea tocată în părți egale, formați bile sau prăjituri plate și puneți-le pe cuiburi de paste.

Turnați bulionul sărat în cratiță. Bulionul trebuie să acopere cuiburile de paste nu complet, ci 2/3. Acoperiți cratița cu un capac și aduceți la fierbere. Reduceți focul la mic și gătiți timp de 20-30 de minute.

De îndată ce aproape că nu a mai rămas bulion pe fund, stropiți conținutul cratiței cu brânză rasă. Se acopera cu un capac si se lasa branza sa se topeasca.

Serviți imediat cuiburi de paste cu carne tocată gătită într-o tigaie - fierbinte, fără a uita să stropiți cu ierburi proaspete. Poftă bună!

„Cuiburi” de paste cu umplutură de carne este un fel al doilea rapid și foarte satisfăcător. Desigur, nu aparține categoriei de preparate gourmet, dar este tocmai potrivit pentru o cină obișnuită în timpul săptămânii. În plus, nu necesită abilități culinare speciale și prepararea lui nu necesită mult timp.

Combinația de paste cu carne tocată este cunoscută de toată lumea de multă vreme - acestea includ pastele marine preferate, lasagna, caserola de paste și scoici umplute.

„Cuiburile” de paste cu carne tocată se gătesc la cuptor, într-o tigaie sau într-un cuptor lent. Principiul de gătit în toate variantele este destul de asemănător și diferă doar în timpul petrecut procesului de gătire.

Informații despre gust Paste și paste

Ingrediente

• Paste „Cuiburi” – 1 pachet (350 gr.);
• Carne tocată de casă (porc + vită) – 250 gr.;
• Ceapa – 1 buc.;
• Usturoi – 1 catel;
• brânză tare – 100 gr.;
• Ulei vegetal - 1 linguriță;
• Sare si piper negru macinat dupa gust.

Cum să gătești cuiburi de paste cu carne tocată

Primul pas în prepararea pastelor „Nest” cu carne tocată este pregătirea umpluturii de carne. Se foloseste carne tocata, macinata din parti egale de vita si porc, cu adaos de 1 ceapa, tocata cu un cutit sau un catel de usturoi trecut prin presa, sare si piper macinat. Pentru a face umplutura de carne mai fragedă, atunci când o măcinați într-o mașină de tocat carne, adăugați o bucată de pâine albă moale înmuiată în lapte. Se amestecă bine.

Ungeți o cratiță adâncă cu ulei vegetal și puneți pastele în ea la mică distanță una de alta.

Folosind o furculiță, puneți o cantitate mică de umplutură de carne în ele și apăsați-o ușor.

Adăugați suficientă apă în tigaie pentru a acoperi complet pastele și adăugați puțin sare. Acoperiți cratița cu un capac și puneți la foc mediu. Gătiți „cuiburile” cu carne până când sunt complet fierte și moale, aproximativ 15-20 de minute. Adăugați apă dacă este necesar. Brânza se pisează pe răzătoare fină și se presară pe fiecare produs. Odată topită, brânza va da preparatului un gust cremos și o va face mai aromată. Dacă gătiți paste „Cuiburi” cu carne tocată la cuptor, atunci nu trebuie să acoperiți vasul de copt cu un capac și să adăugați brânza cu aproximativ 5 minute înainte ca vasul să fie gata. În cazul unui multicooker, utilizați modul „Coacere” și gătiți până se aude un semnal sonor. De asemenea, adăugați brânză cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului.

Serviți „Cuiburile” cu umplutură de carne în porții sau direct pe un platou comun, stropite ușor cu ierburi proaspete.

Sfaturi pentru gatit:

• adaugati ierburi proaspete tocate marunt, coriandru sau boia de ardei la umplutura de carne, acestea vor face gustul preparatului mai bogat;
• Cele mai potrivite adaosuri la pastele cu carne ar fi sosurile pe bază de smântână pentru a sublinia și mai mult gustul cremos al preparatului. „Bechamel” va fi, de asemenea, foarte benefic atunci când este combinat cu carne și paste.
• Serviți preparatul cu o salată de roșii proaspete și un pahar de vin roșu sec.

Mâncarea este preparată din paste italiene, care se formează în forme care amintesc de cuiburile de păsări. Puteți găsi astfel de paste astăzi în aproape orice magazin alimentar. Umplutura poate fi complet diferită - de la pur vegetal la carne. O atentie deosebita o vom acorda retetelor cu carne tocata. Să începem cu cel mai simplu lucru, care vă va ajuta atunci când trebuie să tratați oaspeți neaștepți.

Dacă nu ați găsit paste speciale în magazin, nu vă faceți griji, pentru că puteți folosi chiar și spaghete obișnuite. Pentru a face acest lucru, fierbeți-le și apoi folosiți o furculiță pentru a forma un cuib. Pastele cele mai des folosite sunt tagliatelle, care vă permit să obțineți o formă frumoasă.

Cuibări cu carne tocată într-o tigaie

Ingrediente:

• 5 cuiburi,
• 2 cepe,
• 200 g carne tocată,
• morcov,
• 3 linguri. linguri de pasta de tomate,
• 3 linguri. linguri de smântână cu 20% conținut de grăsime,
• sare si condimente.

Preparare:

1. Luați o tigaie adâncă și puneți pastele în ea.
2. Adăugați ceapă tocată, condimente și sare după gust în carnea tocată, pe care o puteți face singur sau o puteți cumpăra din magazin. Amesteca totul bine pana se omogenizeaza.
3. Separând o parte din amestecul rezultat, formați mici cotlet și puneți-le în interiorul formelor.
4. Tăiați a doua ceapă și morcovul.
5. Separat amestecați pasta de tomate, smântâna, condimentele și sarea. Amesteca totul bine pana se omogenizeaza.
6. Pune deasupra ceapa, morcovii si sosul preparat.
7. Se toarnă apă, astfel încât să acopere aproape complet vasul din tigaie. Închideți capacul, puneți pe aragaz și odată ce a dat în clocot, reduceți căldura la minim. Gatiti pana se inmoaie. Serviți cu verdeață.

Cuiburi cu carne tocata la cuptor

Ingrediente:

• 0,5 kg paste,
• 400 g carne tocată,
• 200 g ceapa,
• 150 g morcovi și brânză,
• ou,
• 2 linguri. linguri de pasta de tomate,
• 1 lingura. lingura de zahar granulat si smantana.

Cum să gătească :

1. Curățați legumele, tăiați ceapa în cuburi mici și dați morcovii prin răzătoare. Brânza se macină și pe o răzătoare grosieră.
2. Pune jumatate din ceapa preparata, branza si ou in carne. Amesteca totul, adaugand sare si piper dupa gust.
3. Fierbe apa intr-o cratita, adauga sare si fierbe pastele timp de 5 minute. până la jumătate fiert. Folosind o lingură largă, puneți cuiburi în vasul de copt.
4. Puneți umplutura înăuntru.
5. Prăjiți ceapa și morcovii rămase în ulei încins. Adauga pasta de rosii, smantana, zahar granulat si condimente. Adăugați 1,5 linguri. apa ramasa dupa gatirea pastelor. Gatiti sosul timp de 5 minute, amestecand continuu.
6. Se toarna in forma si se presara deasupra branza rasa. Se da la cuptor si se fierbe la 180 de grade timp de 20 de minute.

Cuibări cu carne tocată într-un cuptor lent

Ingrediente:

• un pachet de paste,
• sare,
• condimente,
• ulei vegetal,
• 300 g carne tocată,
• verdeaţă,
• usturoi,
• 2 ardei dulci,
• bec,
• suc de roșii.

Etape de gătit:

1. Așezați cuiburile în vasul multicooker, nu este nevoie să lubrifiați fundul cu nimic. Presărați sare după gust deasupra și adăugați ulei vegetal, aproximativ 3 linguri. linguri;
2. Legumele se spala, se curata de coaja si se taie rondele. Puneți carnea tocată în bolul cu paste, formând deasupra o movilă mică. Puneți ceapa și ardeii deasupra. Se toarnă 2 linguri. apă și porniți multicooker-ul în modul „Coacere” timp de 20 de minute;
3. Pentru a pregăti sosul, combinați sucul de roșii, o grămadă de ierburi tocate și usturoiul. Cu ajutorul unui blender se macină totul până se formează o masă omogenă. Adăugați condimente și amestecați din nou;
4. După bip, adăugați sosul și gătiți timp de 10 minute. în programul „Quenching”. Adăugați puțin timp dacă este necesar, dar amintiți-vă că pasta trebuie să fie fermă în interior.

Cuiburi de tagliatelle cu carne tocată și ciuperci

Ingrediente:

• 200 g champignon,
• zucchini,
• 400 g carne de vita tocata,
• cuiburi de 0,5 kg,
• branza tare,
• becuri,
• condimente.

Pentru sos:

• 6 linguri. linguri de ketchup,
• 1/4 l smantana,
• 1 lingurita de sos de cimbru si curry fiecare,
• 2 lingurite de ardei gras,
• 400 ml bulion,
• usturoi,
• pătrunjel,
• sare,
• mărar.

Pregătirea pas cu pas:

1. Tăiați dovlecelul în felii și prăjiți în ulei încins până se rumenesc pe fiecare parte.
2. Pune carnea și condimentele pe același ulei. Se prăjește timp de 4 minute, amestecând. Adăugați ceapa tocată, ciupercile și condimentele. Se fierbe totul timp de 10 minute.
3. Fierbe pastele până sunt fierte pe jumătate.
4. Pentru sos, combinați ingredientele pregătite, amestecați, puneți la foc mic și fierbeți.
5. Luați o foaie de copt tapetată cu pergament, întindeți cercurile de dovlecei și puneți deasupra cuiburi în care puteți pune umplutura și turnați sosul.
6. Introduceți foaia de copt în cuptor, preîncălzit la 180 de grade, și coaceți la 180 de grade.
7. In 10 min. Înainte de sfârșitul procesului, scoateți foaia de copt și presărați vasul cu brânză.

Asigurați-vă că pregătiți acest fel de mâncare original pentru următoarea dvs. cină de familie. Suntem siguri că o astfel de capodopera culinară va surprinde atât adulții, cât și copiii.