Cum se face sos de pizza alb. Sos de ciocolata pentru pizza. Rețetă pentru un sos simplu de pizza de roșii și ierburi

Pizza este felul de mâncare preferat al unei întregi generații. A venit în Rusia din frumoasa Italia și s-a îndrăgostit pentru totdeauna de ruși. La început, oamenii au preferat să cumpere pizza gata preparată, apoi au început să o gătească acasă, adăugând ingrediente noi.

Experimentele de gătit continuă și astăzi. Se pare că nu poate exista nicio limită pentru fantezie. Cu toate acestea, sosul și brânza rămân produse neschimbate.

Prepararea sosului este un pas special în prepararea pizza. Este sosul care îi conferă o varietate de arome. Au apărut cele mai delicioase rețete de sos.

Sos pizza - cea mai bună și mai delicioasă rețetă „Legume”

Sosul de legume a devenit foarte popular. Oamenii sunt atrași de un stil de viață sănătos și încearcă să-și gătească mâncărurile preferate cu beneficii maxime pentru sănătate. Acest dressing va multumi mai ales vegetarienilor.

Ingrediente:

• Castraveți murați - 3 buc. (dimensiuni mici).
• Ciuperci fierte (de preferință șampioane) - 90 gr.
• Maioneză - 120 gr.
• Ketchup - 40 gr.
• Sparanghel (conserve) - 100 gr.
• Usturoi - 1 catel.
• Piper negru - după gust.
• Sare - un praf.

Metoda de gatire:

1. Castraveții trebuie tăiați în fâșii mici, de asemenea sparanghelul.
2. Tăiați ciupercile fierte cât mai mici.
3. Apoi trebuie să amestecați ketchup-ul, maioneza și un cap de usturoi într-un castron separat.
4. Adăugați puțină sare și piper la amestec după gust.
5. Următorul pas este să adăugați legume tocate în bol. Sosul este gata!

Reteta este destul de simpla si in acelasi timp foarte gustoasa. Sosul se prepara in 10 minute, poate de aceea gospodinele il iubesc atat de mult.

Sos pizza ca la pizzerie

Oamenii au fost întotdeauna interesați de modul în care se prepară sosul în pizzerii. Bucătarii preferă să pregătească sosuri cu un gust neobișnuit, folosind produse simple. În pizzerii, sosurile sunt preparate cu o marjă pentru a economisi timp și efort.

Puteți face și acasă acest sos și îl puneți la congelator până data viitoare când faceți pizza. Bucătarii pregătesc de obicei sosuri folosind pasta de tomate. Există reteta clasica pizzerii.

Ingrediente:

• Pastă de tomate - 250 gr.
• Piure de roșii - 600 gr.
• Ulei de măsline - o lingură.
• Usturoiul este un catel.
• Zahăr - jumătate de linguriță. linguri.
• Sare - un praf.
• Condimente - o lingură.

Metoda de gatire:

1. Luați o cratiță mare și încălziți ulei de măsline în ea.
2. Prăjiți usturoiul tocat mărunt într-o cratiță la foc mic timp de două minute.
3. Adauga pasta de rosii, piure de cartofi, sare cu zahar si condimente la usturoi.
4. Aduceți sosul la fiert și reduceți imediat focul la mic.
5. În această stare, țineți sosul sub capac timp de 10 minute.

O rețetă atât de simplă oferă pizza un gust îmbogățit.

Sos de rosii pentru pizza. sos de rosii

În Italia, se obișnuiește să se pregătească un sos din roșii - proaspăt sau conservat. Rușilor le-a plăcut în special rețeta cu participarea roșiilor conservate în suc propriu. Dacă doriți, puteți utiliza roșii proaspete - nu există restricții stricte.

Ingrediente:

• Conserve de roșii - 0,5 kg.
• Ulei de măsline - 2 linguri. linguri.
• Usturoi - 2 catei.
• Sare / zahăr - după gust.
• Busuioc / oregano - 0,5 linguriță.

Metoda de gatire:

1. Se incinge uleiul de masline intr-o tigaie si se arunca usturoiul intreg.
2. În timp ce usturoiul se prăjește, curățați roșiile de coajă.
3. Amestecați roșiile decojite cu un blender.
4. Adăugați amestecul rezultat în usturoi, timp în care va avea timp să se prăjească.
5. Aduceți sosul la fiert și adăugați sare/zahăr și condimente. Sosul este gata.

Cum să faci un sos de roșii uimitor pentru pizza, vezi videoclipul.

Sos de pizza alb, cremos

Sosul de smantana nu este considerat traditional in prepararea pizza. Este mai potrivit pentru o schimbare atunci când vrei ceva neobișnuit. Sosul alb nu este mai greu de preparat decât oricare altul, dar are un gust foarte diferit.

Ingrediente:

• Crema 20% (incalzita) - 250 ml.
• Făină - 100 gr.
• Gălbenușuri de ou (proaspete) - 2 buc.
• Unt (topit) - o lingură.
• Zahăr - o linguriță.
• Sare - un praf.

Metoda de gatire:

1. Mai întâi trebuie să învingi galbenusuri de ou tel sau furculiță.
2. Apoi amestecați smântâna, făina și untul, amestecul rezultat ar trebui să semene cu smântâna subțire.
3. Se toarnă amestecul într-un vas emailat și se pune la lâncezi într-o baie de apă.
4. Pentru ca făina să nu se lipească de pereți, este necesar să amestecați amestecul cu o furculiță. Focul trebuie să fie slab.
5. După 10 minute, adăugați în amestec gălbenușurile bătute și amestecați.
6. Apoi scoateți vasul de pe foc și mai bateți câteva minute.

Sosul este gata, dar pentru utilizare trebuie să fie complet răcit.

Diferite variante de sos de pizza

Pe lângă opțiunile tradiționale și cele mai comune pentru prepararea sosului, există și cele care se numesc „amator”. Rețetele sunt neobișnuite, dar la fel de delicioase ca și cele tradiționale. Când vrei să încerci un gust complet nou, poți apela la aceste rețete.

Sos brânză-muștar pentru pizza

Un analog al sosului alb, asemănător ca culoare, dar complet diferit ca gust.

Ingrediente:

• Ou de pui - 4 buc.
• Smântână cu conținut scăzut de grăsimi - 200 gr.
• Brânză tare (orice varietate) - 100 gr.
• Pudră de muștar uscat - o linguriță.
• Ulei vegetal - 3 linguri. l.
• Suc de lămâie - o lingură.
• Sare/piper - dupa gust.

Metoda de gatire:

1. Fierbeți ouăle în așa fel încât gălbenușul din ou să rămână lichid înăuntru, tare la exterior.
2. Proteinele nu sunt utile pentru gătit, gălbenușurile trebuie măcinate, adăugându-le treptat ulei.
3. Adăugați muștar la masa rezultată de gălbenușuri.
4. Apoi adăugați treptat și smântână.
5. Sosul trebuie amestecat până când consistența devine omogenă.
6. Apoi adăugați toate ingredientele rămase, cu excepția brânzei. Mai întâi trebuie măcinat pe o răzătoare fină.
7. Adăugând treptat ultima brânză, puneți sosul într-o baie de apă timp de 5 minute. Nu aduceți la fierbere!

Pentru a varia gustul, soiul de brânză poate fi schimbat. acid citric dacă doriți, puteți înlocui vinul sau mărul.

Sos pizza cu ardei gras roșu

Roșiile nu sunt folosite deloc în această rețetă. Ardeiul aduce propriul gust placut specific, inlocuind complet rosiile. Ardeiul poate fi folosit și în alte rețete ca înlocuitor pentru roșii, dar trebuie să acordați atenție produse suplimentare.

Ingrediente:

• Ardei gras roșu mare - 4 buc.
• bulion de pui - 150 ml.
• Busuioc - câteva ramuri.
• Ardei iute măcinat - o linguriță.
• Sare și piper negru - după gust.

Metoda de gatire:

1. Ardeii trebuie copți la cuptor timp de 15 minute la o temperatură de 200 de grade. Le puteti coace in cuptorul cu microunde, dar apoi timpul se reduce la 8-10 minute la putere medie.
2. Ardeii trebuie curățați de coajă și îndepărtați semințele. Pentru a nu suferi de eliberarea cojii, ardeiul iute trebuie pus într-o pungă de plastic timp de 20 de minute.
3. Apoi se bat ardeii copți până la consistența piureului de cartofi, se adaugă bulion de pui și condimente.
4. Sosul trebuie turnat într-o cratiță și fierbe până la îngroșarea finală.
5. După aceea, se răcește și se aplică conform instrucțiunilor.

Sos de pizza de ciocolata

Unii oameni nu pot trăi fără ciocolată. Mai ales pentru cei dulce, au venit cu o rețetă cu adaos de cacao și ciocolată. Gustul este foarte neobișnuit, unii chiar numesc această pizza „pizza – desert”.

Pentru a te asigura că acest sos este demn de un astfel de titlu, trebuie neapărat să-l gătești singur. Rețeta necesită o atenție sporită și amestecare constantă, deoarece ciocolata este un ingredient capricios.

Ingrediente:

• lapte pasteurizat - 250 gr.
• Unt - 15 gr.
• Gălbenuș de pui - 2 buc.
• Pudră de cacao - 5 lingurițe
• Ciocolata de orice fel - 70 gr.
• Lichior - 1 lingura. l.

Metoda de gatire:

1. Ciocolata trebuie topită într-o baie de apă.
2. În timp ce ciocolata se topește, adăugați cacao și zahăr în lapte, amestecați.
3. Adăugați ciocolata topită la acest amestec și amestecați bine. Boabele de zahăr nu trebuie simțite.
4. Apoi trebuie să adăugați gălbenușuri de ou și lichior la sos, amestecați din nou bine.
5. Puneți sosul într-o baie de apă, amestecând pentru a-l aduce la o stare omogenă.
6. Când sosul ajunge în starea dorită, adăugați ulei și amestecați din nou bine.

Acest sos se folosește fierbinte, deoarece poate fi distribuit neuniform la rece.

O singură rețetă comună pentru pizza pur și simplu nu există, toate sunt atât de diferite și depind complet de preferințele de gust ale bucătarului, deoarece prepararea sosului de pizza și, cu atât mai mult, crearea propriei rețete este considerată culmea artei culinare. Prin urmare, există un număr infinit de rețete pentru prepararea salsa - sosuri minune pentru pizza.

Toată lumea știe că pizza este un fel de mâncare tradițional italian. Dar culoarea sosului - verde, alb și roșu, putem spune că ele simbolizează steagul național italian. Dar în afacerea de a face sos miraculos gros di Pizza, inovația și spiritul de experiment au fost întotdeauna binevenite. Principalul lucru este să nu vă fie frică și apoi totul se va rezolva.

Și voi împărtăși câteva secrete ale rețetei de sos de pizza care are gust de pizzerie. Toate sunt extrem de gustoase și foarte ușor de preparat.

Cum să alegi ingredientele potrivite

• Pentru a face un sos de pizza delicios, toate ingredientele trebuie să fie proaspete și naturale.
• Maioneză pentru baze de sos alb, o poți face și tu. Și apoi produsele de patiserie nu vor fi doar delicioase, ci uimitoare!
• Pentru nativ bucatarie italiana Există două componente de neînlocuit care trebuie să fie prezente în compoziția oricărui fel de mâncare - aceasta este oregano și busuioc.

reteta de sos de rosii pentru pizza

Zdrobitor de usturoi, cratiță mică, masă de tăiat, borcan de jumătate de litru, cuțit, spatulă, lingură.

Ingrediente

Gătirea pas cu pas a sosului de roșii

Înainte de a pregăti salsa clasică de roșii, trebuie Puneți roșiile întregi în apă clocotită, curățați și tăiați astfel încât bucăți mici să umple un borcan de jumătate de litru până la umeri.

Acest sos este perfect pentru orice produs de patiserie cu umplutură de carne., și, de asemenea, dacă preparatul italian este umplut cu cârnați sau carne de pasăre.

Pregătit într-un mod similar sos de pizza cu pasta de tomate, care în rețetă înlocuiește roșiile proaspete în rată de 4 linguri. l. pasează în 350 ml apă.

Reteta de sos de usturoi pe smantana pentru pizza

timp de gătit- 5 minute.
Porții – 1.
calorii- 336 kcal / 100 g.
Echipamente și ustensile de bucătărie: răzătoare fină sau presa de usturoi, o cană mică, o lingură.

Ingrediente

Pregătirea pas cu pas a sosului de smântână

reteta video

Urmăriți un scurt videoclip care arată cât de ușor și rapid poate fi pregătirea salsa de pizza cu usturoi. De asemenea, poate fi aromatizat cu plăcinte, cartofi prăjiți sau orice alte feluri de mâncare prăjite, fierte sau coapte.

Eu gatesc sos de usturoi-smantana exclusiv pentru branza, cu putina ciuperca, super-pizza. Familia mea doar o iubește.

reteta de sos de pizza alba

Timpul de productie– 15-20 min.
Porții – 3.
calorii- 339 kcal / 100 g.
Echipamente și ustensile de bucătărie: masă de tăiat, răzătoare, cuțit, boluri și căni de diferite dimensiuni, cratiță, lingură, tel.

Ingrediente

Prepararea pas cu pas a sosului alb

Prepararea sosului alb minune constă în în doi pași scurti- procesul de pregătire și gătire.

Etapa pregătitoare

Gătirea sosului de usturoi alb

Important! Sosul poate fi folosit cald, dar nu fierbinte.

reteta video

Intriga la care vă sugerez să vă uitați se bazează pe o rețetă pentru un sos de pizza alb original în varietatea sa. Se folosește de obicei la coacerea pizza cu ciuperci, fructe de mare. Se combină în mod surprinzător la gust cu carnea de pui, rață sau curcan.

Adevăruri comune de bază

• Usturoiul proaspăt și frunzele de busuioc verde pot fi înlocuite în siguranță alimente uscate.
• Red salsa di Pizza, de regulă, este folosită la fabricarea pizza cu carne, se bazează pe roșii proaspete sau pastă de tomate.
• Sosul cremos de pizza conform retetei se prepara cu smantana groasa, si nimic altceva.
• Bazele albe sunt mai potrivite dacă umplutura preparatului original italian constă din ciuperci, carne de pasăre sau fructe de mare.
• Varianta cu usturoi este bună pentru mâncăruri picante cu murături.

Pe acest site culinar, clasicul este prezentat foarte simplu și inteligibil, pe care îl puteți citi imediat. Esența procesului de coacere este descrisă în detaliu cu fotografii pas cu pas și sfaturi pe parcurs.

Și vreau să vă ofer și cea mai simplă notă. Se poate coace in tava sau la cuptor. Principalul lucru este să aveți mai multă brânză. Dar aceasta este o chestiune de gust și fiecare gătește așa cum îi place.

Sosul de legume a primit o distribuție uriașă. Oamenii sunt atrași de un mod de viață sănătos și încearcă să-și facă mâncărurile preferate cu cea mai mare utilitate pentru bunăstare. O astfel de benzinărie îi va amuza în special pe vegetarieni.

Ingrediente:

• Castraveți murați - 3 buc. (volume mici).
• Ciuperci fierte (de preferință șampioane) - 90 gr.
• Maioneză - 120 gr.
• Ketchup - 40 gr.
• Sparanghel (conserve) - 100 gr.
• Usturoi - 1 catel.
• Piper negru - după gust.
• Sare - un praf.

Cum se prepară sosul de pizza - cel mai bun și mai delicios

Castraveții trebuie tăiați în fâșii mici, de asemenea sparanghelul. Tăiați ciupercile fierte cât mai mici. Apoi trebuie să amestecați ketchup-ul, maioneza și un cap de usturoi într-un castron separat. Adăugați puțină sare și piper la amestecul rezultat, după gust. Următorul pas este să adăugați legume tocate în bol. Sosul este gata! Rețeta este destul de simplă și în același timp destul de apetisantă. Sosul se prepara pentru aproximativ 10 minute, are capacitatea de a exista special pentru ca asa adoram de catre hostess.

Sos pizza ca la pizzerie

Oamenii au fost constant interesați de modul în care se prepara sosul în pizzerii. Bucătarii aleg să producă sosuri cu gust neobișnuit, folosind produse simple. În pizzerii, sosurile sunt preparate cu o marjă pentru a economisi timp și efort. Acasa, este, de asemenea, permis sa faci un astfel de sos si sa il pui la frigider pana cand se face urmatoarea pizza. Bucătarii pregătesc în mod tradițional sosurile folosind pastă de roșii. Disponibil reteta traditionala pizzerii.

Ingrediente:

• Pastă de tomate - 250 gr.
• Piure de roșii - 600 gr.
• Ulei de măsline - linguriță.
• Usturoiul este un catel.
• Zahăr - jumătate de linguriță. linguri.
• Sare - un praf.
• Condimente - o lingură.

Cum să faci sos de pizza ca într-o pizzerie

Luăm o cratiță mare, încălzim ulei de măsline în ea. Prăjiți usturoiul tocat mărunt într-o cratiță la foc mic timp de 2 minute.Adăugați la usturoi pasta de roșii, piure de cartofi, sare cu zahăr și condimente. Aduceți sosul la fiert și reduceți imediat focul la mic. In aceasta stare tineti sosul sub capac timp de 10 minute.O reteta atat de comuna confera pizza o aroma imbogatitoare.

Rețetă video: cum să faci sos de pizza

Sos de rosii pentru pizza. sos de rosii

În Italia, se obișnuiește să se facă sos din roșii - proaspete sau conservate. Locuitorilor Rusiei le-a plăcut în mod deosebit rețeta cu rolul roșiilor din conserve în sucul lor. Dacă doriți, puteți folosi și roșii proaspete - nu există restricții serioase.

Ingrediente:

• Conserve de roșii - 0,5 kg.
• Ulei de măsline - 2 linguri. linguri.
• Usturoi - 2 catei.
• Sare/zahar - dupa gust.
• Busuioc / oregano - 0,5 linguriță.

Cum se prepară sos de roșii pentru pizza. sos de rosii

Se incinge uleiul de masline intr-o tigaie si se pune usturoiul intreg. În timp ce usturoiul se prăjește, curățați roșiile de coajă. Se amestecă roșiile procesate cu un blender. Adăugați amestecul rezultat în usturoi, timp în care va avea timp să se prăjească. Aduceți sosul la fiert și adăugați sare/zahăr și condimente. Sosul este gata.

reteta video sos pizza

Sos de pizza alb, cremos

Sosul de smântână nu este în niciun caz considerat obișnuit în prepararea pizza. Merge mai mult pentru contrast, de îndată ce ceva neobișnuit este la vânătoare. Sosul alb ca zăpada nu este mai greu de făcut decât oricare altul, dar după gust este complet diferit.

Ingrediente:

• Crema 20% (incalzita) - 250 ml.
• Făină - 100 gr.
• Gălbenușuri de ou (proaspete) - 2 buc.
• Unt (topit) - linguriță.
• Zahăr - o linguriță.
• Sare - un praf.

Cum se face sos de pizza alb, cremos

Mai întâi trebuie să pufăiți gălbenușurile cu un tel sau cu o furculiță. Apoi amestecați smântâna, făina și untul, amestecul rezultat ar trebui să semene cu smântâna subțire. Turnați amestecul într-un vas emailat și determinați să transpirați într-o baie de apă.

Pentru ca făina să nu se lipească în niciun fel de pereți, trebuie să amestecați amestecul cu o furculiță. Flacăra la aceasta trebuie să existe slabă. Conform expirării a 10 min. adăugați gălbenușurile bătute la amestec și amestecați. Apoi scoateți vasele de pe foc și mai bateți câteva minute.Sosul este gata, dar trebuie răcit complet pentru introducere.

Diferite variante de sos de pizza

Pe lângă soiurile obișnuite și mai populare de preparare a sosului, există cele care se numesc „pe urmaș”. Rețetele sunt neobișnuite, dar totuși destul de apetisante, ca și cele clasice. De îndată ce doriți să experimentați un gust complet nou, este permis să vă grăbiți la aceste rețete.

Sos de muștar cu brânză pentru pizza

Un analog al unui sos alb, asemănător cu acesta ca culoare, dar destul de diferit ca gust.

Ingrediente:

• Ou de pui - 4 buc.
• smântână nu foarte grasă - 200 gr.
• Brânză tare (orice fel) - 100 gr.
• Pudră de muștar uscat - o linguriță.
• Ulei vegetal - 3 linguri. l.
• Suc de lamaie - st / lingura.
• Sare/piper - dupa gust.

Cum se prepară sos de muștar cu brânză pentru pizza

Fierbeți ouăle în așa fel încât gălbenușul din testicul să rămână apos pe dinăuntru, tare pe dinafară. Proteinele pentru fabricare nu vor fi necesare în niciun fel, gălbenușurile trebuie să fie ras, adăugându-le uniform ulei. Adăugați muștar la masa rezultată de gălbenușuri. Apoi adăugați uniform smântână. Sosul trebuie amestecat până când densitatea nu este deloc omogenă. Apoi adăugați toate celelalte ingrediente, cu excepția brânzei. Mai întâi trebuie să fie răzuit pe o răzătoare mică. După ce a adăugat uniform brânza în ordinea finală, sosul trebuie determinat pe baie de apă timp de 5 minute.Nu este necesar să fiarbă! Pentru a varia gustul, tipul de brânză poate fi schimbat. Acidul citric, dacă se dorește, poate fi înlocuit cu vin sau acid malic.

Sos pizza cu ardei gras roșu

Roșiile din această rețetă nu sunt folosite deloc. Ardeii aduc propria lor aromă specifică drăguță, înlocuind complet roșiile. Ardeiul poate fi folosit în continuare în alte rețete, înlocuind roșiile, dar trebuie să acordați atenție produselor suplimentare.

Ingrediente:

• Ardei gras rosiatic de volum mare - 4 buc.
• bulion de pui - 150 ml.
• Busuioc - o serie de ramuri.
• Ardei iute măcinat - o linguriță.
• Sare si piper negru - dupa gust.

Cum se prepară sos de pizza cu ardei gras roșu

Ardeii trebuie copți la cuptor timp de 15 minute. la o temperatură de 200 de grade. Este permis să le coaceți în cuptorul cu microunde, dar apoi timpul se va reduce la 8 - 10 minute. cu putere medie. Ardeii trebuie curățați și curățați de coajă. Pentru a nu suferi de a scăpa de coajă, ardeii iute trebuie așezați timp de 20 de minute. într-o pungă de plastic. Apoi se bat ardeii copți până când se face piure, se adaugă bulion de pui și condimente. Sosul trebuie turnat într-o cratiță și fiert la foc mic până se îngroașă complet. După aceea, răciți și utilizați conform instrucțiunilor.

Sos de pizza de ciocolata

Unii oameni nu au toate șansele să existe în absența ciocolatei. Intenționat pentru iubitorii de dulciuri, au inventat o rețetă cu adaos de cacao și ciocolată. Gustul iese destul de neobișnuit, unii chiar numesc această pizza „pizza – desert”. Pentru a vă asigura că un anumit sos este demn de un astfel de titlu, este absolut necesar să îl faceți fără ajutorul altora. Rețeta cere interes umflat și amestecare constantă, ca și cum ciocolata este un element capricios.

Ingrediente:

• lapte pasteurizat - 250 gr.
• Unt - 15 gr.
• Gălbenuș de pui - 2 buc.
• Pudră de cacao - 5 lingurițe
• Ciocolata de orice fel - 70 gr.
• Lichior - 1 lingura. l.

Cum se prepară sos de pizza cu ciocolată

Ciocolata trebuie topită într-o cameră de aburi cu apă. În timp ce ciocolata se topește, adăugați cacao și zahăr în lapte, amestecați. Adăugați ciocolata topită la acest amestec și amestecați bine. Boabele de zahăr nu trebuie să fie simțite. Apoi este necesar să adăugați gălbenușurile de ou și lichiorul la sos, din nou amestecați cu grijă. Puneți sosul într-o baie de apă, amestecând pentru a-l aduce la o stare omogenă. De îndată ce sosul ajunge în poziția corectă, adăugați ulei și amestecați din nou bine. Un astfel de sos este folosit în stare fierbinte, deoarece într-un sos rece are capacitatea de a se acomoda neregulat.

Italienii sunt scrupuloși în alegerea sosului, pentru ei este o adevărată crimă să ungeți tortul cu ketchup cumpărat din magazin! Sosul de pizza de casa facut cu dragoste este mult mai gustos, confera patiseriei suculenta, picant si aroma de nedescris, imbina toate ingredientele impreuna. El este cel care face plăcinte italiene deschise extraordinar de gustoase și de recunoscut în întreaga lume. Special pentru tine - retete de sosuri de pizza, gatite din paste si rosii, cu branza, usturoi, smantana si mustar. Pe care să-l gătești, tu hotărăști! Alege!

Noțiuni de bază pentru gătit

Pentru un sos clasic, veți avea nevoie de roșii dulci coapte, care se curăță de coajă și se fierb la densitatea dorită. Dacă nu există legume proaspete, atunci le puteți înlocui cu roșii conservate sau pastă de tomate, înnobilându-le gustul cu ierburi și condimente.

Deseori adăugate:
- usturoi, ceapa, ardei dulce si alte legume;
- ierburi italiene, în special busuioc și oregano, atât proaspete, cât și uscate;
- ardei iute sub formă de pudră sau proaspăt;
- ulei de masline (poate fi inlocuit cu ulei de floarea soarelui).

Cremoasă, usturoi, smântână, brânză și sosuri de muștar nu sunt considerate tradiționale în prepararea pizza. Cu toate acestea, sunt la mare căutare. Ele ajută la diversificarea meniului atunci când vrei ceva non-standard, original.

Sosurile sunt fierte aragaz. Pentru gătit, veți avea nevoie de o cratiță mică, o tigaie sau o tigaie cu pereți groși, emailată sau antiaderentă.

Sos de rosii pentru pizza

Este sosul de rosii care este considerat clasic, este universal, adica este potrivit pentru orice pizza, indiferent de toppinguri. Puteți găti pe pastă de roșii sau piure, roșii proaspete sau conservate. Gustul este determinat direct de adăugarea de ierburi aromatice și condimente la alegere. Busuiocul, cimbrul, maghiranul dau o aroma recunoscuta. Usturoiul și/sau ceapa, chimenul și chili sunt adesea adăugate pentru picant.

Vrei să faci sos de pizza ca într-o pizzerie?În acest caz, veți avea nevoie de: piure de roșii - 500 g, pastă de tomate - 200 g, ulei vegetal- 1 lingura. l., zahăr - 0,5 linguri. l., sare - 0,5 linguriță, usturoi - 1 dinte, condimente - 2 lingurițe. Mai întâi, încălziți uleiul și fierbeți în el usturoiul tocat, apoi adăugați pastele și piureul de roșii, sare, zahăr și condimente. Gatiti 10-15 minute la foc mic. Drept urmare, vei obține exact același sos ca într-o pizzerie, simplu și accesibil.

Acasă, puteți face upgrade la sos de roșii pentru pizza, să o faceți și mai gustoasă și mai bogată în gust. Pentru a face acest lucru, adăugați ceapa și ardeiul dulce pe lista de ingrediente. Cum să gătești, vom analiza pas cu pas.

Timp total de gătire: 15 minute
Timp de preparare: 10 minute
Randament: 300 ml

Ingrediente

• pasta de tomate - 3 linguri. l.
• ceapa - 1 buc.
• usturoi - 2 dinți
• ardei gras - 1 buc.
• ulei de măsline sau de floarea soarelui - 1-2 linguri. l.
• zahăr - 1 linguriță
• sare - 0,5 linguriță.
• piper negru măcinat - 2-3 chipsuri.
• busuioc și oregano - 0,5 lingurițe fiecare.
• apă - aproximativ 50 ml
• ardei iute măcinat - pe vârful unui cuțit

Cum se prepară sos de roșii pentru pizza

Am curățat ceapa de mărime medie, am tăiat-o cubulețe. Zdrobiți cățelul de usturoi cu partea plată a unui cuțit și tocați grosier. Am incalzit uleiul intr-o tigaie, am calit ceapa si usturoiul, adica le-am prajit pana sunt transparente. Nu este necesar să se aducă la o culoare aurie, altfel vor fi amare.



Ardeiul gras decojit (de preferință roșu) din pereții interioare și semințe, tăiat în cuburi - dimensiunea nu joacă un rol special, deoarece toate legumele vor fi totuși tocate cu un blender. Am trimis ardei gras la tigaie, prajiti inca 1-2 minute, pana se inmoaie.



Se adaugă pastă de tomate concentrată, zahăr, sare și toate condimentele. Alege paste de calitate, 100% naturale, fara amidon. Nu ar trebui să fie roșu aprins nefiresc sau, dimpotrivă, maro și căsătorit. Cu cât calitatea pastelor este mai mare, cu atât mai gustos va ajunge sosul. Busuiocul și oregano sunt potrivite proaspete sau uscate, le puteți folosi deja amestec gata Ierburi uscate italiene



Amestecați și încălziți totul împreună timp de literalmente 1 minut, astfel încât aroma condimentelor să fie mai bine dezvăluită. Apoi, am turnat puțină apă pentru a dilua pasta la densitatea dorită. Am redus focul si am fiert 7-8 minute pana cand legumele sunt moi. În timpul gătirii, sosul trebuie amestecat frecvent, deoarece roșia groasă se străduiește să se ardă, depunându-se constant pe fund. Dacă doriți ca culoarea să devină și mai saturată, atunci adăugați puțin boia dulce măcinată.



Folosind un blender de imersie, am adus amestec de legume la omogenitate. Puteți lăsa mici pete de ardei gras dacă doriți.



Drept urmare, am obținut un sos de pizza bogat din pastă de roșii, de o frumoasă culoare roșu aprins, cu aroma de ierburi italiene și ardei gras. Rămâne să-l răcească și poate fi aplicat pe tort.



Randament - 300 ml, conceput pentru 3-4 pizza mari. Dacă intenționați să gătiți în avans, fierbeți din nou sosul și apoi turnați-l într-un recipient curat de sticlă, cu un capac. A nu se păstra mai mult de 48 de ore la frigider.

Sos de pizza cremos (alb).

Sosul cremos (al doilea nume - alb) este folosit în principal la prepararea pizza cu ciuperci. Se asortează bine cu pui, cârnați, legume și pește alb. Se prepară cu lapte sau smântână groasă. De fapt, este un fel de bechamel, atunci când făina este preparată cu lapte. Pentru a nu-i întrerupe gustul delicat, se adaugă o cantitate minimă de ierburi aromatice. Din condimente, se folosește piper (de preferință alb, este mai delicat la gust decât ardeiul negru măcinat), nucșoară, usturoi proaspăt sau granulat.

Ingrediente:

• 20% crema - 250 ml
• făină - 100 g
• unt - 1 lingura. l.
• gălbenușuri de ou - 2 buc.
• zahăr - 1 linguriță
• sare - 1 chip.

Cum să gătească:

1. Amestecați într-o cratiță smântâna ușor încălzită, făina și untul, înmuiate la temperatura camerei.
2. Amestecul rezultat, care seamănă cu smântâna în consistență, se încălzește într-o baie de apă. Căldura de jos trebuie să fie moderată și nu uitați să amestecați cu un tel.
3. După 10 minute, turnați gălbenușurile, slăbite cu o furculiță, în cratiță. Luați imediat de pe foc și bateți încă 5-6 minute. Aduceți după gust.
4. Odată ce sosul s-a răcit complet, este gata de utilizare.

Daca vrei ca gustul sa fie mai intens, poti face un sos alb pe bulion. Tehnica de gătit va fi ușor diferită, deoarece rețeta nu folosește ouă. Mai întâi, prăjiți 30 g de făină pe o bucată mică de unt (30-50 g). Se toarnă treptat 700-800 ml bulion cald în el (carne - pentru pizza cu umplutură de carne, pește - pentru fructe de mare). Imediat ce da in clocot se fierbe 10 minute la foc moderat cu sare si piper, pana la consistenta dorita. Dacă apar cocoloașe, treceți printr-o sită sau puneți un pumn cu un blender.

Sos proaspăt pentru pizza de roșii

Bucătarii italieni pregătesc în mod tradițional sosul pentru felul lor național de mâncare pe bază de roșii proaspete (sau marinate în suc propriu). De fapt, acestea sunt fructe piure și fierte puternic, cu adaos de ceapă și usturoi parfumate, ierburi uscate.

Ingrediente:

• roșii coapte și neapărat dulci - 1 kg
• ceapa - 2 buc.
• usturoi - 2-3 dinți.
• ardei gras - 1 buc.
• sare - aproximativ 0,5 linguriță.
• zahăr - 1 linguriță
• oregano, busuioc, maghiran - 0,5 lingurite fiecare.
• ulei de măsline - 2-3 linguri. l.
• ardei iute - 2-3 inele

Cum să gătească:

1. Se opăresc roșiile cu apă clocotită și se scot coaja, se toacă pulpa cubulețe. De asemenea, se taie ceapa cubulețe, se toacă usturoiul cu un cuțit. Piper tăiat în bucăți mici. Puneți legumele într-o cratiță, aduceți la fiert.
2. Se toarnă uleiul, se condimentează cu condimente și ierburi după gust. Se fierbe la foc mic aproximativ o jumătate de oră până când legumele sunt moi.
3. Aduceți sosul rezultat la o consistență omogenă cu un blender de imersie, fierbeți din nou, sare și piper. Răcire.

Din conserve de roșii, sosul este preparat folosind o tehnologie similară. Aici, în stadiul inițial, trebuie să îndepărtați pielea de pe roșii, să le puneți într-un blender și să le măcinați într-un piure. Se caleste usor usturoiul in tigaie. Imediat ce s-a rumenit, se scoate si se toarna rosiile pasate intr-o cratita cu ulei aromat, se aduce sosul la fiert, se aduce dupa gust, adaugand toate condimentele de pe lista. Se fierbe, amestecând cu o spatulă de lemn, până la densitatea de care aveți nevoie și se răcește ușor.

Sos de pizza cu usturoi

Potrivit pentru umpluturi de carne, în special, se armonizează perfect cu puiul. Ajută la scoaterea în evidență a gustului inexpresiv al cărnii albe, adaugă condiment și picant preparatului. Preparat pe bază de bechamel în lapte, cu adaos de o cantitate mare de usturoi. Pentru a înăbuși claritatea, cuișoarele sunt prăjite în ulei și abia apoi adăugate la masa totală.

Ingrediente:

• lapte - 200 g
• unt - 20 g
• făină - 50 g
• usturoi - 3-4 dinți.
• sare, piper, patrunjel - dupa gust

Cum să gătească:

1. Topiți o bucată mică de unt, adăugați întreaga normă de făină. Amestecând continuu, puneți la înmuiat timp de 2 minute la foc liniștit.
2. Turnați încet laptele de vacă într-un jet subțire, încălzit timp de un minut.
3. Se pune sare si piper, patrunjel tocat proaspat sau uscat. Aduceți la fierbere, amintindu-vă să amestecați constant.
4. Scoateți vasele de pe aragaz și adăugați imediat usturoiul, tocat și înăbușit în unt.
5. Se bate cu un blender si se da la frigider.

Sos pentru pizza cu smantana

Folosit pentru pizza cu balyk și cârnați. Adesea, ungeți prăjiturile cu umplutură de ciuperci, pește și legume. Este foarte popular deoarece nu necesită tratament termic. Este suficient să combinați toate produsele și să măcinați până la omogenizare. Apropo, acest sos este potrivit nu numai pentru pizza, ci și pentru pâine pita.

Ingrediente:

• smântână 20-25% - 100 g
• maioneză - 2 linguri. l.
• usturoi - 3 dinți
• brânză tare - 100 g
• busuioc proaspăt sau uscat - 0,5 linguriță
• mărar - 2-3 crenguțe
• sare și piper - după gust

Cum să gătească:

1. Combinați maioneza cu smântâna, amestecând cu o furculiță până se omogenizează, fără a bate.
2. Se adauga usturoiul, tocat marunt cu un cutit sau trecut printr-o presa.
3. Se macină brânza pe răzătoare fină, se toacă verdeața cu un cuțit. Combinați toate ingredientele. Aduceți după gust și utilizați conform instrucțiunilor. Dacă doriți, puteți combina smântâna și sosul de roșii într-o singură pizza, atunci gustul va fi mai strălucitor.

Sos de branza pentru pizza

Se potrivește cel mai bine cu umplutura de ciuperci. Preparat prin analogie cu cremosul alb, adică pe bază de bechamel. Dar aici se introduce în ea brânză tare, adesea combinată cu usturoi, diverse condimente și ierburi, datorită cărora pizza capătă un gust din ce în ce mai bogat. Alege branza fuzibila, de preferat picanta sau picanta, atunci gustul acesteia nu se va pierde pe fundalul umpluturii.

Ingrediente:

• brânză tare - 200 g
• unt - 50 g
• lapte - 500 ml
• ouă - 3 buc.
• făină - 50 g
• piper și sare - câte 2-3 chipsuri.
• usturoi și ierburi - opțional

Cum să gătească:

1. Într-o tigaie uscată, se usucă făina până devine roz. Adăugați puțină sare și piper, încălziți totul împreună pentru câteva secunde.
2. Apoi turnați încet laptele, lucrând intens cu un tel, fierbeți. Cât timp amestecul este fierbinte, se trece printr-o sită.
3. Separat, bate ouale, combina cu branza rasa si untul pre-topit (poate fi in cuptorul cu microunde).
4. Se amestecă toate ingredientele și se răcește ușor. Pentru picant, puteți adăuga usturoi, desigur, dacă este combinat cu umplutura. Ierburile uscate italiene în cantități mici sunt bune.

Sos pizza cu muștar

Potrivit pentru pizza cu cârnați sau carne de vită. Sosul picant se prepara pe baza de bechamel pe bulion. Muștarul îi conferă o claritate și o picant deosebită. Pentru inmuierea si armonizarea gustului se adauga smantana si suc de lămâie.

Ingrediente:

• făină - 2 linguri. l.
• unt - 2 linguri. l.
• muștar - 1 lingură. l.
• bulion - 500 ml
• gălbenuș de ou - 1 buc.
• smântână - 1-2 linguri. l.
• suc de lamaie - 2 linguri
• zahăr și sare - câte 2-3 chipsuri.

Cum să gătească:

1. Topiți untul, adăugați făina și amestecați energic, astfel încât cocoloașele să dispară.
2. Se toarnă încet bulionul, se adaugă zahăr și sare, zeamă de lămâie, muștar.
3. Se amesteca galbenusul cu smantana si se toarna in tava. După ce fierbe, se ia de pe foc. Puteți adăuga ierburi tocate, dacă doriți.

1. Dacă roșiile sunt acre, atunci adăugați puțin zahăr. Va echilibra gustul. Pentru 200 g de roșii, de obicei nu adăugați mai mult de 1 linguriță.
2. O mulțime de sosuri vin cu usturoi. Pentru a-i înmuia gustul, treceți-l ușor în ulei sau fierbeți câteva minute și abia apoi adăugați-l la masa totală.
3. Dacă nu există roșii sau paste în frigider, atunci ketchup-ul poate fi folosit ca bază. Pentru a-l transforma într-un sos mai strălucitor, adăugați ceapa și usturoiul sotate, turnați puțină apă, condimentați cu ierburi italiene și fierbeți.
4. Amintiți-vă că, după răcire, orice sos va deveni mai gros decât doar scos de pe aragaz. Prin urmare, nu o fierbeți prea mult timp.
5. Italienii cred că rețeta oricărui sos poate fi modificată la nesfârșit, pe baza intuiției lor. Prin urmare, aveți încredere în gustul dvs. atunci când adăugați ierburi și condimente. Regula principală este că toate ingredientele trebuie combinate între ele și în armonie cu umplutura aleasă. Trebuie să fii delicioasă. Experimente reușite!

În Italia, la prepararea pizza, sosului i se acordă nu mai puțină atenție decât bazei. Nici măcar aluatul subțire crocant nu va părea atât de gustos dacă sosul este făcut fără succes. Există mai multe opțiuni pentru sosurile de pizza, așa că fiecare poate alege rețeta care îi place cel mai mult.

Sos clasic de pizza italian

Cel mai bun sos de pizza va fi cu siguranță italian, făcut după o rețetă tradițională napolitană.

Pentru a-l realiza, veți avea nevoie de următoarele componente:

• 0,5 kg roșii;
• 1/2 ceapă;
• 2 catei de usturoi;
• piper negru;
• oregano;
• oregano;
• busuioc (3 frunze);
• sare.

Cum se prepară sosul de pizza:

1. Albiți roșiile coapte, apoi îndepărtați coaja de pe ele. Se face piure cu un blender de imersie.
2. Adăugați condimente la roșii, tocați mărunt ceapa și usturoiul.
3. Gatiti la foc mic pana se ingroasa sosul. Acest lucru va dura de la 15 minute la o oră.
4. Sosul italian nefolosit poate fi congelat și păstrat în această stare până la 4 luni.

Sos de rosii ca intr-o pizzerie

Nu mulți oameni reușesc să coacă acasă aceeași pizza delicioasă ca într-o pizzerie. Și nu este doar testul. Cum se face un adevărat sos de roșii pentru pizza se găsește în rețeta prezentată.

În primul rând, pregătiți toate ingredientele necesare:

• 1 conserve de roșii în suc propriu (400 ml);
• 2 catei de usturoi;
• sare;
• 55 ml ulei de măsline;
• piper negru;
• 1/2 lingurita oregano macinat.

Ordine de preparare:

1. Scurgeți tot lichidul din borcanul de roșii. Se macină cu un blender.
2. Combinați piureul de roșii și condimentele într-o cratiță cu fund greu. Fierbeți sosul aproximativ o jumătate de oră până se îngroașă.
3. Adăugați sare și piper. Se ia de pe foc, se lasa sa se raceasca. Păstrați sosul nefolosit congelat timp de 2 luni.

Sos simplu de rosii si pasta de rosii

Pentru a face un sos de pastă de roșii, veți avea nevoie de cele mai simple ingrediente pe care le are fiecare casă, în timp ce nu iese mai rău decât tradiționalul italian. Pentru sos trebuie să luați: 200 ml pastă de roșii, 90 g zahăr, 1 lingură. o lingura de usturoi uscat si busuioc, sare dupa gust, piper negru macinat.

Fierbeți 250 ml de apă într-o cratiță mică cu fund greu. Apoi se adaugă zahăr, condimente și ierburi, care se fierb timp de 5 minute. Pune pasta de roșii în tigaie, sare, amestecă și gătește la foc mic timp de 7 minute. Acum sosul trebuie turnat într-un borcan steril și păstrat la frigider. Merge bine nu doar cu pizza, ci și cu spaghete.

sos alb

Sosul alb pentru pizza se prepara pe baza de bulion de carne (800 ml) cu adaos de unt (50 grame) si faina (30 g).

Faina, untul si putin bulion se calesc intr-o tigaie incinsa. Este important să continuați să amestecați sosul pentru a nu se forma cocoloașe. Se toarnă treptat tot bulionul. Gatiti 50 de minute, amestecand cu o spatula de lemn sau de silicon. Cât este încă fierbinte, strecoară sosul.

Sos de usturoi

Pentru acest sos, trebuie să pregătiți usturoi (3 căței), ulei de măsline (80 ml), Otet de mere(1/2 lingurita), galbenus 1 ou crud, piper roșu și negru, sare.

Sosul pizza conform acestei retete nu se fierbe, insa ingredientele se macina pana se obtine o consistenta cremoasa. În primul rând, trebuie să zdrobiți usturoiul într-un mojar, apoi adăugați mirodeniile, gălbenușul și, măcinați cu grijă, turnați treptat uleiul de măsline. Când puteți obține textura cremoasă dorită, puteți presupune că sosul este gata. Acest sos este perfect pentru pizza cu umplutură pe bază de roșii.

Cum se face sos de pizza cu maioneză și muștar

Acest sos poate fi preparat în 2 minute. Cel mai bine este folosit pentru pizza cu toppinguri suculente. Pentru a pregăti sosul, va fi suficient să combinați împreună 150 ml de maioneză, 15 ml de oțet, 10 ml de muștar și să bateți puțin. Cantitatea de muștar din ea poate fi schimbată după gustul dvs., iar pentru picant este mai bine să adăugați castraveți murați tăiați mărunt.

Sos original de smantana de nuca

Un gust interesant al sosului se obține din nuci și smântână. Pentru a-l pregăti, o jumătate de pahar de nucă trebuie tocată într-un blender, combinată cu smântână (200 ml) și amestecată bine. Se dizolvă 15 g de făină în 200 ml apă caldă și se toarnă în sos. Măcinați bine făina pentru a evita cocoloașele în sos. Gatiti la foc mic cateva minute pana se ingroasa.

Sos Caesar pentru pizza

Acest sos este special făcut pentru pizza numită „Cezar”. Dar se dovedește atât de gustos încât este perfect ca sos pentru orice alt fel de mâncare.

Pentru sos veți avea nevoie de:

• maioneză de casă (3 linguri);
• lapte (60 ml);
• usturoi (2 catei);
• verdeturi (buncătura);
• hamsii la conserva (1 lingura);
• Muștar de Dijon (1 lingură).

Amestecă toate ingredientele pentru sos într-un blender. Daca sosul pare gros, mai puteti adauga putin lapte.

Sos de brânză

Brânza este un ingredient esențial în orice pizza. Și dacă includeți acest produs în compoziția sosului, atunci nu există nicio îndoială că o astfel de pizza va face strop la orice sărbătoare.

Pentru a-l pregăti, trebuie să luați:

• brânză (200 g);
• lapte (0,5 l);
• 3 oua;
• unt - 55 g;
• făină - 55 g;
• sare.

Prăjiți făina într-o tigaie, adăugați untul, laptele, sarea. Se fierbe 1 minut după fierbere, se ia de pe foc și se strecoară printr-o sită. Brânza se rade mărunt, se bat ouăle cu un mixer. Combinați ingredientele cu sosul și aduceți la consistența dorită la foc mic.

Sos cremos de pizza

Sosul cremos de pizza este preparat în mod similar cu sosul bechamel. Este potrivit pentru pizza cu orice topping. Pentru a-l pregăti, căliți 30 de grame de făină și unt într-o cratiță, turnați cu grijă smântâna, spargeți cu grijă cocoloașele și încălziți la foc mic timp de 4 minute. Cel mai bun sos de smântână gata!