Dovlecel în fâșii pentru iarnă. Lecho de dovlecel pentru iarnă - vă veți linge degetele! Cum se face lecho dulce din dovlecei și pastă de roșii. Lecho de dovlecel pentru iarnă cu roșii: rețetă pas cu pas cu fotografii

Este uimitor câte rețete diferite există din dovleceii obișnuiți! O legumă fără gust pronunțat, săracă în calorii, nu necesită pregătire specială înainte de gătire - ce ar putea fi mai simplu și mai bun pentru gospodină.

Dovlecelul este foarte sănătos, conține o mulțime de microelemente și substanțe utile, iar cantitatea de vitamine de care are nevoie o persoană este vitamina C, B1, B2, precum și acid folic, malic și nicotinic. Dovlecelul conține săruri - potasiu, magneziu, calciu și fosfor.

Dar cunosc mulți oameni cărora nu le place dovlecelul și nu îl mănâncă deloc, dar asta, cred că veți fi de acord cu mine, este o crimă! Sincer să fiu, eu însumi am neglijat această legumă fără atenția cuvenită și era aproape imposibil să o găsesc în frigider. Cu toate acestea, mi-am schimbat atitudinea față de el până când am încercat lecho cu dovlecei în timpul vizitei. Această gustare incredibil de gustoasă, aromată și sănătoasă mi-a cucerit inima! Prin urmare, vă propun să începeți să pregătiți lecho pentru iarnă cu mine...

Lecho de dovlecel dulce pentru iarnă. O rețetă simplă - îți vei linge degetele!

Această rețetă de lecho se dovedește incredibil de fragedă și dulce, datorită absenței ingredientelor precum usturoiul și ardeiul iute, poate fi dată în siguranță copiilor mici.

Noi vom avea nevoie:

• Dovlecel - 2 kg.
• Ardei dulce - 5 buc.
• Roșii - 10 buc.
• Ceapa - 10 buc.
• Pastă de tomate - 350 gr.
• zahăr - 180 gr.
• Sare - 1 lingura. lingură grămadă
• Ulei vegetal - 1 lingura.
• Oțet 9% - 1 lingură. l.
• Apa - 1 litru.

Preparare:

1. Spălați bine legumele. Scoatem coaja de pe dovlecel, scapam de tulpini si semintele de ardei, iar ceapa decojim.

2. Tăiați dovlecelul în cuburi de mărime medie.

3. Tăiați ardeiul dulce în felii de mărime medie.

4. Tăiați ceapa în jumătate de rondele

5. Tăiați roșiile în cuburi

6. Turnați un litru de apă într-un vas adânc și puneți-l pe foc. După ce apa s-a încălzit, adăugați o lingură de sare.

7. După sare, turnați zahăr într-un bol.

8. Turnați ulei vegetal.

9. Adăugați pasta de tomate și amestecați bine până când sarea și zahărul sunt complet dizolvate.

10. Turnați o lingură de oțet.

11. Asezati dovlecelul, dupa ce da in clocot, acoperiti cu un capac si lasati sa fiarba 10 minute.

12. După 10 minute, adăugați ceapa, ardeii și roșiile

13. Amesteca usor legumele, scufundandu-le usor in sosul de rosii cu o spatula de lemn. Acoperiți cu un capac și lăsați-le să fiarbă 10 minute.

14. Puneți lechoul finit în borcane sterilizate (aburite, la cuptor sau la microunde).

15. Sigilați borcanul cu un capac folosind o cheie. Întoarceți borcanele cu susul în jos și înfășurați-le într-o pătură caldă.

Din această cantitate de ingrediente am obținut 10 borcane de jumătate de litru.

Reteta pentru tratament de iarna fara sterilizare

Lecho fără sterilizare este o gustare foarte gustoasă și simplă. În această rețetă, nu este nevoie să sterilizați sau să uscați borcanele, ci doar spălați-le bine.

Acest fel de mâncare nu este doar foarte gustos, ci și foarte frumos, mai ales dacă este pregătit cu ardei de diferite culori. Vă puteți surprinde cu ușurință plăcut familia și prietenii cu acest aperitiv.

Ingrediente:

• Ardei gras - 1,5 kg.
• Roșii - 1 kg.
• Ceapa - 0,5 kg.
• Morcovi - 300 gr.
• Ulei vegetal - 150 g.
• Zahăr - ½ cană
• Sare - 2 linguri.
• Oțet 9% - 1,5 linguri. minciună
• Frunza de dafin - 2 buc.

Preparare:

Se dovedește 2 - 2,5 litri. lecho.

Pentru claritate, vă sugerez să vizionați rețeta video:

Lecho de dovlecel cu pasta de tomate. O altă rețetă simplă

Vă aduc la cunoștință o altă rețetă de lecho, care se dovedește foarte gustoasă, care necesită un minim de timp pentru a se prepara și, ca urmare, se mănâncă mai întâi iarna. Sincer, uneori nici nu am timp să închid borcanele înainte ca familia mea să înceapă să mănânce această gustare aromată, este chiar delicioasă!!! Ei bine, hai să pregătim niște lecho?

Ingredientele necesare:

• Dovlecel - 3 kg.
• Ardei gras -1,5 kg
• roșii - 500 gr.
• Pastă de roșii - 3 linguri.
• Apa - 0,5 l.
• zahăr - 250 ml. (1 pahar)
• Ulei vegetal - 1 pahar
• Sare - 100 gr.
• Oțet 9% - ½ cană

Preparare:

În primul rând, să începem să pregătim legumele. Spălați-i bine, curățați dovleceii și tăiați-i fâșii mari. În aceste scopuri am folosit o răzătoare-tocător.

Scoatem tulpina, toate membranele si semintele din ardeiul gras dulce si il taiem fasii de aproximativ 1 centimetru latime. Am ras si ardeiul.

Bateți roșiile într-un blender sau treceți printr-o mașină de tocat carne sau storcator, după preferință.

Se diluează pasta de roșii cu apă și se amestecă până se combină complet.

Punem toate legumele intr-o tigaie adanca - dovlecel, ardei, masa de rosii si rosii diluate cu apa.

Adăugați ulei vegetal, zahăr și sare. Amestecați ușor legumele.

Puneti cratita pe aragaz, acoperiti cu un capac si aduceti la fiert. Imediat ce lechoul fierbe, reduceți focul și continuați să fierbeți lechoul la foc mic timp de 20 de minute.

După 20 de minute, adăugați oțet, amestecați și continuați să fiarbă încă 10 minute.

Puneți lechoul finit în borcane pre-spălate și sterilizate și sigilați imediat cu un capac. Întoarceți-l cu capul în jos și înfășurați-l; rămâneți în această poziție până când se răcește complet.

Cantitatea specificată de legume va produce 4-4,5 litri.

Pentru ca lecho să aibă un gust dulce-picant, adăugați 2 bucăți de ardei iute. si usturoi 2 capete mici. Usturoiul trebuie trecut printr-o presa, iar ardeiul trebuie tocat marunt si adaugat chiar de la inceput, cand combinam toate legumele in tigaie, inainte de a fi inabusit.

Acum știi și cum să prepari lecho, nu-i așa că este foarte simplu și, cel mai important, foarte gustos și nu necesită mult timp pentru a o pregăti? Parfumat, cu note de vară, lecho poate fi servit rece sau cald, ca aperitiv sau garnitură pentru carne. Asta e delicios!!!

Asta e tot. Sper că v-au plăcut rețetele, nu uitați să le încercați, sunt sigur că familia voastră va fi mulțumită!

Principalele secrete pentru păstrarea prețuită pe termen lung a rulourilor sunt ambalarea salatei direct de pe aragaz, cât mai fierbinte.

Să avem o recoltă bogată de dovlecei! Iar pentru cei care cumpără legume, o surpriză plăcută. Se va potrivi perfect în acest blank cel mai ieftin dovlecel- mare și chiar ușor supracoaptă.

Lecho de dovlecel cu roșii

Avem nevoie:

• Dovlecel - 2 kg
• Roșii - 3 kg
• Ardei gras - 5-6 legume mari
• Usturoi - 1-2 capete (dimensiune medie pentru a se potrivi in ​​palma)
• Sare (fără impurități, măcinată grosier) - 2 linguri. linguri îngrămădite
• Zahar - 1 pahar
• Oțet, 9% - 2 linguri. linguri
• Ulei vegetal fără parfum - 50 ml

Ingredient optional:

• Capsicum fierbinte - ½ păstaie medie (bucata de aproximativ 5 cm lungime)

Detalii importante:

• Cântărim legumele după curățare.
• Randamentul de conservare este de aproximativ 5 litri.
• Timp de gătire - până la 1 oră și 20 de minute.
• Conținutul de calorii la 100 de grame - nu mai mult de 100 kcal

1) Prepararea legumelor - până la 20 de minute.

Cu dovleceii tineri, totul este la fel de simplu ca decojirea perelor. Se spală și se taie în cuburi medii direct cu pielea.

Cu dovleceii vechi va fi un pic mai tam-tam. Acestea trebuie curățate de coajă și semințe. Pentru a îndepărta semințele, folosim o metodă rapidă. Tăiați legumele pe lungime în sferturi lungi și tăiați colțul interior unde sunt concentrate semințele. Sau lucrăm cu o lingură. Tăiați dovlecelul în jumătate și răzuiți semințele.

Dimensiunea feliilor de dovlecel nu trebuie să fie mică. Exact cuburi de aproximativ 2-2,5 cm.

Curatam ardeiul de seminte si membranele interne albe. O tăiem așa cum ne place să fie înăbușită. Chiar și rețetele clasice pentru lecho de iarnă nu sunt limitate în dimensiune. Pentru cuburi mici, ne plac dungile de dimensiuni medii.

Dacă apreciezi dulceața delicată din lecho, ar trebui să iei ardei roșu - cel puțin o treime din cantitatea totală din rețetă.

Curata rosiile de coaja. Lăudat să fie crestăturile încrucișate și ceainicului! Se toarnă apă clocotită peste roșii timp de 2 minute - iar coaja se desprinde ușor și rapid. Tăiați roșiile în bucăți aproape de dovleac.

Usturoiul este ideal sub formă tocată, și nu sub formă de ras după presare. Cub sau farfurii - alege dupa gustul tau.

Nu vă fie frică de usturoi. Este mai bine să puneți mai mult din suma specificată. Va fi doar cantitatea potrivită de picant. Dar ardeiul ar trebui decojit din semințe și adăugat în legume în același timp cu usturoiul numai pentru cei cărora le plac gustările vizibil picante.

2) Fierbeți salata și împachetați-o în borcane - până la 1 oră.

Puneți o cratiță mare pe aragaz și puneți roșiile tăiate în ea. Adăugați zahăr și sare în legume și adăugați ulei vegetal. Aduceți la fierbere și gătiți la foc mediu 10 minute.

Masa de roșii a devenit foarte suculentă. Este timpul să adăugați dovlecelul. Se amestecă, se aduce la fierbere și se fierbe la foc mediu încă 15 minute.

Adăugați piper tocat și usturoi la lecho. Se amestecă din nou ușor, se așteaptă până dă în clocot și se fierbe salata la foc mediu timp de 15-20 de minute.

Determinăm gradul de pregătire uitându-ne la dovlecel. Bucățile ar trebui să devină moi. Cu 3-4 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați oțet și amestecați ușor.

• Puteți maximiza gustul de roșii al squash lecho cu pastă de roșii. Pentru cantitatea de legume din rețeta noastră, luați 3-4 linguri. linguri de pasta de tomate de calitate superioara fara impuritati si adaugati-o cu 10 minute inainte de terminarea fierberii salatei.
• De asemenea, este permisă adăugarea de ierburi proaspete (tocate fin și așezate cu 10 minute înainte de a le pune în borcane) sau condimente după gust - negru măcinat și ienibahar, cuișoare, ierburi italiene.

Umpleți oala cu apă clocotită, pe care o vom folosi pentru a colecta salata, și pâlnia pentru ambalarea salatei.

Puneți legumele pregătite în borcane sterilizate fierbinte - direct de la aragaz, reducand focul de sub tigaie la minim. Închideți bine capacul și lăsați să se răcească cu capul în jos sub o pătură.

Toamna este timpul pentru recoltarea și conservarea recoltelor pentru iarnă. Popularul preparat gustos și aromat lecho cu dovlecel va umple sărbătorile de iarnă cu varietate. Dovlecelul inclus în compoziție va adăuga tandrețe și proprietăți nutritive preparatului. Poate fi servit ca adaos la garnituri, carne și ca fel de mâncare independent. Și iarna acest fel de mâncare se mănâncă atât cald, cât și rece. A face lecho din dovlecel nu este dificil. Acest articol prezintă cele mai delicioase rețete de lecho de dovlecei pentru iarnă. Fiecare își va găsi propria rețetă pe gustul tău.

Pe o notă
Alegem produse pentru lecho delicios.
Este mai bine să selectați dovleceii tineri. Va trebui să selectați semințele dintre cele supracoapte.
Alegeți soiuri roșii și suculente de roșii. Ele dau gustării suc și culoare frumoasă.
Ardeiul este mai bine cărnos - vasul va fi mai bogat și mai interesant.
Utilizați ardei de culoare diferită. Salata va fi mai elegantă.

Lecho de dovlecel și roșii pentru iarnă - conserve acasă

Reteta de lecho cu dovlecel este foarte simpla. Gustarea se dovedește foarte gustoasă și aromată. Perfect pentru orice garnitură.

Compus:
Dovlecel - 4 kg
Usturoi - 3 capete
sare - 80 g
Ardei gras - 1 kg
roșii - 4 kg
Ulei vegetal - 150 ml
zahăr granulat - 100 gr
Oțet de masă 9% – 100 ml

Preparare:

Spălați bine dovlecelul.

Le taiem felii. Dacă dovleceii sunt vechi, este mai bine să-i curățați de coajă.

Selectați roșiile coapte, spălați-le și tăiați-le felii.


Spălați ardeii și îndepărtați semințele. O tăiem în mod arbitrar.

Treceți ardeii și roșiile printr-o mașină de tocat carne electrică. Este nevoie de foarte puțin timp.

Setați lichidul rezultat să fiarbă pe foc. Imediat ce totul fierbe, reduceți focul.
Adăugați dovlecelul. Se toarnă ulei vegetal, se adaugă zahăr și sare. Întregul amestec fierbe o jumătate de oră.

Apoi, turnați oțet în amestec și adăugați usturoi tocat. Fierbeți încă 5-7 minute.

Turnați lecho în borcane sterilizate și închideți.

Întoarcem borcanele și le lăsăm în această poziție până dimineața.

Se pot servi dovleceii terminați și lecho de roșii. Poftă bună!

Lecho de dovlecel pentru iarnă - rețeta este de moarte

Lecso este un fel de mâncare tradițională din legume maghiare, făcut din boia de ardei, roșii și ceapă. Rețeta clasică de lecho a fost de multă vreme îmbogățită cu multe opțiuni de gătit, inclusiv adăugarea de diverse ingrediente suplimentare. De exemplu, lecho cu dovlecel a devenit foarte popular în țara noastră, deoarece această legumă este accesibilă, conține puține calorii și este sănătoasă.

Compus:
Dovlecel - 2 kg
Ardei dulce - 5 buc.
Roșii - 10 buc.
Ceapa - 10 buc.
Pastă de roșii - 350 gr
Ulei vegetal - 1 cană
Zahar - 1 pahar
Sare - 1 lingura. l.
Oțet 9% - 1 lingură. l.

Preparare:
Pregătiți ingredientele pentru lecho cu dovlecel.

Dovleceii se curăță și se taie în cuburi de 1 cm.

Se spală ardeiul și se taie fâșii.

Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.

Se spala rosiile, se taie felii.

Pregătiți sosul: adăugați pasta de roșii, ulei vegetal, zahăr, sare și oțet la 1 litru de apă. Amesteca.

Puneți dovlecelul în sosul rezultat. Așezați tigaia pe aragaz, aduceți la fierbere, acoperiți cu un capac și gătiți timp de 10 minute. la fierbere scăzută.

După 10 minute, adăugați ardeii, roșiile și ceapa. Se fierbe 10 minute.

Se pune lecho cu dovlecel în borcane sterilizate și se rulează.

Lecho cu dovlecei și roșii este gata. Poftă bună!

Rețetă video pentru lecho de dovlecei delicios pentru iarnă într-un aragaz lent

Poftă bună!

Cum să gătești lecho delicios din dovlecei și vinete

Încercați această variantă de gustare, se dovedește foarte gustoasă și bogată în vitamine datorită abundenței de legume din farfurie.
Cantitatea de ingrediente este indicată deja în formă preparată. Legumele se spala si se curata de coaja. S-au îndepărtat semințele din ardei, s-a tăiat coaja de dovlecei și vinete.
Compus:
Dovlecel – 900 gr
Morcovi - 450 gr
Roșii - 2,5 kg
Ardei gras - 1 kg
Ceapa - 400 gr.
vinete - 400 gr
usturoi - 100 gr.
esență de oțet 1 lingură. l.
zahăr - 230 gr
Sare - 2 linguri. l.
Ulei de floarea soarelui - 1 lingura. l.

Preparare:

Trecem roșiile printr-o mașină de tocat carne.

Tăiați ardeiul fâșii.

Tăiați morcovii, dovleceii, vinetele și ceapa în cuburi. Tăiați mărunt usturoiul.
Într-un castron convenabil, amestecați uleiul, roșiile și morcovii. Se aduce la fierbere. Reduceți focul și fierbeți timp de douăzeci de minute.

Adăugați ceapa, usturoiul, ardeiul. Se amestecă bine și se aduce la fierbere.

Adăugați dovlecel, vinete, sare, zahăr. Se amestecă amestecul și se fierbe timp de 15-20 de minute.
La sfârșit, turnați esența de oțet și amestecați. Fierbeți încă cinci până la șapte minute.

Distribuiți vasul finit în borcane și înșurubați capacele de fier. Puneți-l cu capul în jos și înfășurați-l cu căldură.
După răcire, depozitați pentru depozitare. Poftă bună!

Lecho de dovlecel cu roșii - rețetă fără sterilizare

Lucrul bun la această rețetă este că trebuie să depui un efort minim și trebuie doar să sterilizezi borcanele și capacele. Lecho din dovlecel cu roșii este un produs atât de universal încât îl puteți mânca cu terci sau paste sau îl puteți adăuga într-o tocană de legume sau puteți coace carne cu dovlecei.

Compus:
Dovlecel - 2 kg
roșii - 2 kg
Ardei gras - 0,5 kg
Ardei iute - 1 buc.
zahăr granulat - 2 linguri. l.
Sare - 1 lingura. l.
Oțet 9% – 40 g

Preparare:

Măcinați roșiile bine spălate, ardeiul gras și ardeiul iute într-o mașină de tocat carne.
Puneți într-un ceaun. Aprinde focul sub ceaun la maxim.

Tăiați dovlecelul în cercuri subțiri și apoi tăiați fâșii. Dovleceilor nu scoatem pielea; daca se poate, cumparam dovlecei foarte tineri, astfel incat sa nu fie seminte coapte in ei.

Combinați dovlecelul cu roșiile.
Adăugați sare și zahăr. De îndată ce lichidul din ceaun începe să fiarbă, reduceți căldura la minim. Lecho ar trebui să fie gătit timp de 40 de minute. Trebuie amestecat periodic. Cu câteva minute înainte de a fi gata, adăugați oțet.

Între timp, sterilizați borcanele și capacele. Puneți lechoul finit în borcane fierbinți și închideți cu un capac fierbinte. Rulați borcanele cu o cheie și puneți borcanele cu susul în jos și lăsați să se răcească. Lecho-ul s-a răcit, nu mai rămâne decât să ștergi borcanele și să le pui în dulap.
Din acest calcul de produse, obținem cinci borcane de jumătate de litru și alte 250 de grame într-un bol de salată.
Pofta buna si inspiratie creativa.

Lecho de dovlecel pentru reteta de iarna cu pasta de rosii

Pentru 3,5 l. vom avea nevoie de tratament cu plecand:
Dovlecel 2 kg
Ardei dulce 8 buc. colorat
Ceapa de marime medie 6 buc.
Oțet 3 linguri. l. (9 la sută)
Pasta de rosii 500 gr
Ulei de floarea soarelui 200 ml
zahăr 200 gr
Sare 2 linguri. l.
Apă 2,5 căni
Cinci mazăre ienibahar

Preparare:

Se spală dovlecelul, se curăță și se taie cubulețe mici.

Spălați ardeiul, îndepărtați semințele și tăiați felii.

Curățați ceapa și tăiați rondele.

Faceți sosul într-un vas de gătit pentru lecho. Se toarnă apă, se adaugă pasta de tomate, ulei, sare, zahăr, mazăre ienibahar. Se amestecă bine, se aduce la fierbere, se fierbe timp de trei minute.

Puneți dovleceii acolo și fierbeți timp de 15 minute. Adăugați piper și continuați să fierbeți încă cinci minute.

Acum adăugați ceapa. Fierbeți salata încă 25-30 de minute. În ultima etapă, turnați oțet și lăsați să fiarbă cinci minute.

Puneți lecho fierbinte în borcane sterile și rulați. Poftă bună!
Reteta foarte gustoasa si dovedita. În timpul iernii, este plăcut să deschideți un borcan cu lecho parfumat și frumos și să tratați familia.

Lecho cu dovlecei și piper pentru iarnă

Un preparat de dovlecel foarte gustos pentru iarnă, o rețetă fără sterilizare, ingredientele sunt înăbușite.
Compus:
Dovlecel - 1,5 kg
Ceapa - 6 buc.
Ardei gras - 6 buc.
roșii - 1 kg
Ulei vegetal – 170 ml
Oțet de masă 9% - 0,5 căni
Sare - 2 linguri. l.
Zahăr granulat - 170 ml

Preparare:

Tăiați ceapa în sferturi de rondele.

Tăiați ardeiul în cuburi mici.

Tăiați dovlecelul în bucăți mici sau dați-l pe răzătoarea mare într-un robot de bucătărie. Vei primi un pai.

Măcinați roșiile într-un robot de bucătărie sau treceți printr-o mașină de tocat carne.

Să facem marinada. Pentru a face acest lucru, adăugați zahăr și sare într-o cratiță cu ulei vegetal.

Se toarnă oțet. Se amestecă bine, astfel încât ingredientele vrac să se dizolve cât mai mult posibil. Se pune pe foc și se aduce la fierbere.

Când marinada fierbe, adăugați dovleceii în tigaie. Gatiti, amestecand, timp de 5 minute.

Adăugați ceapa. Lasam si la fiert 5 minute, amestecand din cand in cand.

Puneți ardeii în tigaie după timpul necesar și fierbeți încă 5 minute.

La sfârșit, umpleți-o cu masă de roșii. Se amestecă bine și se fierbe timp de 10 minute.

Puneți lechoul finit în borcane sterile și sigilați cu capace sterile. Întoarcem borcanele și le învelim. Se lasa pana se raceste complet. După câteva zile pot fi depozitate. Poftă bună!

Lecho de dovlecel pentru iarnă, o rețetă simplă

Poftă bună!

„Limba soacrei” din dovlecel pentru iarnă

„Limba soacrei” din dovlecel și-a primit numele neobișnuit datorită tăierii nestandard a dovleceilor și gustului său înțepător.

Compus:
Dovlecel - 3 kg
roșii - 3 kg
Ardei dulce - 5 buc.
Usturoi - 4 capete
Ardei iute - 1-2 buc.
Ulei vegetal - 250 ml
Oțet 9% – 100 ml
zahăr — — 6-8 lingurițe.
Sare - 5-6 lingurițe.

Preparare:

Spălați ardeii dulci și îndepărtați semințele. Tăiați ardeii dulci și iute și roșiile și treceți printr-o mașină de tocat carne.

Curățăm dovlecelul și îl tăiem în felii în formă de limbă.

Aduceți roșiile și ardeii tăiați la fiert. Puneți limbile, untul, sarea, zahărul în masa de roșii care fierbe și gătiți timp de 30 de minute.

Adăugați oțet, usturoi tocat și gătiți încă 5 minute.

Se pune gustarea fierbinte în borcane sterilizate, se rulează, se răstoarnă, se înfășoară și se lasă până se răcește complet. Poftă bună!

Iarna, acest grozav aperitiv de legume iti va fi foarte util pe masa si vei avea cu ce sa-ti rasfeti familia si sa iti rasfeti oaspetii.

Vă doresc pregătiri reușite! Gătește cu plăcere! Dacă ți-a plăcut articolul și l-ai găsit util, distribuie-l pe rețelele de socializare. Butoanele rețelelor sociale sunt în partea de sus și de jos a articolului. Mulțumesc, revino des pe blogul meu pentru rețete noi.

Rețete pas cu pas pentru lecho de dovlecel de iarnă cu suc de roșii și roșii, ardei, morcovi

2018-07-26 Marina Vykhodtseva

Nota
reţetă

5277

Timp
(min)

Porții
(persoane)

În 100 de grame din vasul finit

1 gr.

2 gr.

Carbohidrați

6 gr.

48 kcal.

Opțiunea 1: Rețetă clasică de lecho de dovlecei de iarnă

Lecho este o gustare populară și foarte practică, care poate fi adăugată la orice fel de mâncare sau servită neschimbată. În mod tradițional, preparatul este pregătit din ardei și roșii, dar toată lumea s-a îndepărtat de mult de aceste reguli. În acest moment, există un număr incredibil de variații diferite; lecho cu dovlecel se dovedește a fi foarte reușit. Alegem legume tinere care nu au dobândit încă coaja groasă și semințe mari.

Ingrediente

• 2 kg de dovlecel;
• 2 kg roșii;
• 40 ml oțet;
• 30 g sare;
• 75 g zahăr;
• 110 ml ulei de floarea soarelui;
• 600 g ardei gras.

Rețetă pas cu pas pentru lecho clasic de dovlecei

Spălați păstăile de ardei gras, îndepărtați toate semințele, tăiați în bucăți. Spălați roșiile și tocați-le de asemenea, înconjurând tulpina. Măcinați roșiile și ardeii printr-o mașină de tocat carne. Adăugați imediat sare și zahăr. Se toarnă într-o cratiță destul de mare și se pune pe foc.

În timp ce roșia fierbe, trebuie să pregătiți ingredientul principal. Spalam dovlecelul si il taiem cubulete de aproximativ 1-1,5 cm grosime.

Când roșia dă în clocot, va apărea spumă pe care o îndepărtam, apoi adăugăm ulei vegetal, fierbem cinci minute, adăugăm dovlecelul. Se fierbe cu ele o jumătate de oră, apoi se adaugă oțet, se amestecă, se fierbe încă patru minute.

Amestecați lecho-ul și gustați, puteți adăuga puțină sare, faceți-l după gust. In timp ce dovlecelul fierbea a fost necesar sa pregatim borcane cu capac, trebuie sa sterilizam vasele.

Răspândiți imediat lechoul finit, facem acest lucru cu o masă clocotită, acoperim borcanele, strângem cu capace etanșe sau rulăm cu o cheie.
Daca dovleceii nu mai sunt foarte tineri, atunci se pot folosi si in lecho, dar scoatem pielea, scoatem semintele si tocam doar pulpa. În acest caz, se recomandă să gătiți lecho-ul timp de zece sau cincisprezece minute mai mult.

Opțiunea 2: Rețetă rapidă de lecho de dovlecei de iarnă cu suc de roșii

O rețetă ideală dacă nu există roșii proaspete. Se bazează pe suc obișnuit de roșii, care a fost preparat mai devreme sau cumpărat într-un magazin. În plus, pentru lecho veți avea nevoie de jumătate de păstăi chili, precum și de puțin ardei gras.

Ingrediente

• 3 kg de dovlecel;
• 1,4 litri suc de rosii;
• 0,5 păstaie de chili;
• 4-5 buc. ardei gras;
• 0,5 linguri. uleiuri;
• 0,2 linguri. otet 6%.

Cum să pregătiți rapid lecho de iarnă din dovlecel

Măsurați cantitatea specificată de suc de roșii și turnați într-o cratiță mare. Important este ca acesta să aibă un capac. Apoi îl trimitem la aragaz. Tăiați mărunt ardeiul iute, turnați-l în zeamă, aruncați imediat o lingură plină de sare și turnați uleiul, lăsați amestecul până dă în clocot.

Tăiați dovlecelul spălat în cuburi sau batoane, dar nu subțire. Scoateți toate semințele din păstăile de ardei gras și tăiați restul fâșii sau fâșii.

Imediat ce roșiile fierb, adăugați toți dovleceii și ardeiul. La început, turnarea nu va acoperi legumele, dar în curând va apărea sucul. Lasati dovlecelul sa fiarba, reduceti focul si acoperiti cratita. Gatiti 20 de minute.

Deschideți lecho-ul, turnați oțetul și amestecați, asigurați-vă că verificați conținutul de sare, apoi lăsați-l să fiarbă încă zece minute, nu mai trebuie să-l acoperiți, puneți gustarea în borcane sterile și rulați-o.

Poți găti același lecho nu cu suc, ci cu piure de roșii sau pastă diluată cu apă, va merge de minune și cu ele. Dacă umplutura este acru, adăugați zahăr granulat suplimentar.

Opțiunea 3: Lecho de dovlecel pentru iarnă cu morcovi și ceapă

Iată o rețetă pentru lecho nu numai strălucitor, ci și delicios de dovlecel. Acest aperitiv durează puțin mai mult să se pregătească și necesită prăjirea unor ingrediente, dar obținem un cu totul alt rezultat. Dacă nu există roșii proaspete, atunci luăm o roșie răsucită sau suc natural, ca în rețeta de mai sus.

Ingrediente

• 2,2 kg roșii;
• 3 kg de dovlecel;
• 500 g ceapă;
• 210 ml ulei;
• 120 g zahăr;
• ardei iuti;
• 2,5 linguri de sare (aproximativ);
• 700 g morcovi;
• 600 g piper.

Cum să gătească

Tocăm grosier toate legumele pentru acest lecho, cu excepția morcovilor și a cepei. Decojim capetele si le taiem fasii, sau inele. Incalzeste uleiul. Pentru a face acest lucru, puteți lua imediat o cratiță în care vom găti lecho-ul. Se toarnă ceapa și se începe să o călească, dar nu să se prăjească. Legumele nu trebuie să se rumenească prea mult.

Să trecem direct la morcovi. Il poti taia in cercuri, va iesi foarte frumos, sau il poti rade, dar in fasii. Se toarnă în ceapă. Continuăm să călim legumele încă cinci minute.

Răsuciți sau tocați roșiile spălate și tăiate în bucăți. Dacă doriți, adăugați ardei iute la lecho, caz în care este convenabil să îl tocați împreună cu roșia. Se toarnă ceapa și morcovul și se lasă să fiarbă.

Acum taiati ardeiul gras in felii mari si toti dovleceii in batoane sau cuburi. Adăugați zahăr și sare la roșia fiartă, adăugați imediat dovleceii împreună cu piper și fierbeți timp de un sfert de oră. Nu-l lăsați să gâgâie activ, gătiți la fierbere scăzută pentru a păstra cât mai mult forma pieselor.

După cincisprezece minute, adăugați cantitatea specificată de oțet și acum fierbeți lechoul pentru încă 12-15 minute. Dovleceii ar trebui să fie gătiți, dar să nu se destrame. După aceasta, turnați imediat lecho-ul în borcane și rulați-l.

Puteți simplifica foarte mult prepararea lecho-ului dacă nu prăjiți ceapa și morcovii pe aragaz, ci le puneți pe o foaie de copt, stropiți cu ulei și coaceți scurt în cuptor. Doar setați temperatura la cel puțin 220 de grade și gătiți până se formează ușor crustă.

Varianta 4: Lecho de dovlecel pentru iarna cu vinete

Vinetele și dovleceii merg bine nu numai în tocănițe, ci și în preparatele de iarnă. Puteți face lecho minunat din ele. Un aperitiv gustos și aromat într-un sos de roșii picant va fi un plus grozav pentru orice cină.

Ingrediente

• 1 kg vinete;
• 1,5 kg de dovlecel;
• 2 kg roșii;
• 180 ml ulei;
• 60 ml oțet;
• 2 buc. Chile;
• 35 g usturoi;
• 50 g sare;
• 500 g piper.

Reteta pas cu pas

Încinge uleiul într-o tigaie mare și largă. Tăiați vinetele în batoane, adăugați-le și prăjiți puțin. Daca este necesar, daca legumele sunt amara, inmuiati-o in prealabil.

Ardei iute și dulci, tocați roșiile spălate și puneți-le pe toate împreună printr-o mașină de tocat carne, adăugați sare și trimiteți la fiert. După cinci minute de fierbere, adăugați dovlecelul tocat. Se fierbe timp de zece minute, se adaugă vinetele și oțetul, se fierbe cam aceeași cantitate.

Se toaca marunt usturoiul si se adauga la final. Lasam lecho-ul sa fiarba vreo trei minute, nu mai mult, dupa care punem gustarea de dovlecel in borcane, incercand sa distribuim uniform bucatile si umplutura astfel incat sa fie aceeasi grosime peste tot. Să ne rostogolim.

Vinetele merg bine cu usturoiul, motiv pentru care se adauga in aceasta reteta, insa acest ingredient poate fi omis daca se doreste.

Varianta 5: Lecho de dovlecel pentru iarna cu piper

Aproape o rețetă clasică de lecho, dar cu dovlecel. Este important să folosiți ardei gras copți și cărnos, doar în acest caz preparatul își va dezvălui gustul. Mai jos, ingredientele enumera doar roșii, dar dacă aveți o roșie răsucită, atunci folosiți-o în cantitatea specificată.

Ingrediente

• 1 kg de dovlecel;
• 1 kg ardei dulce;
• 1,5 kg roșii;
• 2 linguri. l. oţet;
• sare;
• ardei iuti.

Cum să gătească

Tăiați ardeiul gras în fâșii mari. Se spala dovlecelul si se taie cubulete. Se toarnă legumele în tigaie și se amestecă.

Spălați roșiile și tocați-le. Dacă vrei să adaugi ceva picantă la aperitiv, atunci adaugă ardei iute tocat mărunt. Puteți adăuga ardei roșu uscat. Se toarnă roșia în ardei și dovlecel.

Punem lecho-ul pe aragaz, aprindem focul destul de mare, lăsăm să fiarbă și asigurați-vă că îndepărtăm spuma. Adăugați sare și fierbeți timp de 20 de minute.

Verificam legumele, daca sunt aproape fierte, apoi turnam doua linguri de otet, amestecam din nou, lasam sa fiarba bine si turnam in borcane. Dacă dovleceii sunt încă tari, fierbeți încă vreo zece minute.

Aceasta este o versiune de lecho fără ulei și zahăr, se dovedește a fi un preparat complet dietetic cu un conținut minim de calorii. Dar aceste ingrediente pot fi adăugate dacă se dorește. Zahărul va dezvălui gustul legumelor, iar uleiul de floarea soarelui îl va netezi.

Bună, dragi prieteni! Lecho de dovlecel pentru iarnă - cum vă place acest aperitiv? Vă propun să vă familiarizați cu el și să îl pregătiți după cele mai delicioase rețete, vă veți linge degetele.

Desigur, toată lumea este obișnuită cu faptul că astfel de preparate sunt făcute din, dar gospodinele noastre au venit cu ideea de a adăuga și această legumă. Și se dovedește și mai gustos și mai fraged.

Din această legumă puteți pregăti pur și simplu o varietate de preparate pentru iarnă, diverse sau doar ele într-un borcan. Dar lecho pentru mine este cea mai preferată gustare de pe masă în timpul sezonului rece.

Această salată poate fi consumată ca fel de mâncare independent sau adăugată în supe sau garnituri. Se potrivește perfect cu restul aperitivelor de pe masa de sărbători.

Nu uitați, folosiți numai sare grosieră pentru preparate. Nu puteți folosi iodat sau „Extra”

Voi începe cu rețeta pe care o folosesc cel mai des. Este destul de simplu și nu necesită prea mult timp pentru preparare. Salata facuta din ingredientele prezentate iese foarte gustoasa. Tuturor celor dragi mei le place foarte mult.

Ingrediente (randament 5 litri de produs finit):

• Dovlecel - 2 kg
• Ardei dulce - 5 buc
• Roșii – 10 buc.
• Ceapa - 10 buc.
• Pastă de roșii - 350 gr
• Ulei – 200 ml
• zahăr - 200 gr
• Sare - 1 lingură grămadă
• Oțet 9% - 1 lingură

Preparare:

1. Dovlecelul trebuie curatat de coaja si taiat cubulete. Dacă legumele au semințe prea mari, tăiați-le. Se curăță ardeiul din semințe și se taie în bucăți mici. Ceapa trebuie tăiată în jumătate de rondele, iar roșiile în cuburi.

2. Turnați 1 litru de apă în vasul pentru pregătirea salatei noastre și puneți-o pe foc. Cand apa se incalzeste, adauga sare, zahar, ulei vegetal, pasta de rosii si amesteca totul.

Apoi adăugați oțet și adăugați dovlecelul. Se amestecă uniform și se lasă până la fierbere. Când dă în clocot, se acoperă și se fierbe timp de 10 minute.

Pentru picant, puteți adăuga oricare dintre condimentele preferate la infuzie, cum ar fi un amestec de ardei.

4. Puneți salata finită în borcane sterilizate și rulați capacele. Întoarceți borcanele și înfășurați-le într-o pătură caldă.

Se lasa sa se raceasca complet, aproximativ o zi. După care îl poți pune în cămară sau pivniță. Se pot păstra perfect până anul viitor.

Reteta de lecho din dovlecei si ardei cu pasta de rosii

De asemenea, folosesc adesea următoarea metodă. Compoziția produselor diferă de cea precedentă. Dar asta nu înseamnă deloc că nu este gustos. El este pur și simplu uimitor. Mai ales pentru iubitorii de preparate picante.

Puteți păstra această salată în cămară la temperatura camerei sau într-un loc răcoros. Se păstrează mult timp și te va încânta pe tot parcursul anului, în funcție de cât câștigi.

Ingrediente:

• Dovlecel – 3 kg
• Ardei dulce – 4 buc
• Ardei iute - 1-2 buc.
• Usturoi - 2 capete
• Sare - 2 linguri
• Zahar – 1 pahar
• Pastă de tomate - 0,5 kg
• Ulei vegetal - 1 cană
• Esență de oțet – 2 linguri (sau oțet 9% – ½ cană)

Preparare:

1. Curățați dovlecelul. Dacă sunt prea coapte, tăiați miezul cu semințele. Apoi tăiați-le în jumătate de inele. Spălați ardeii și îndepărtați semințele. Tăiați-le în felii. Curata usturoiul.

2. Se macină ardeii dulci și amari, precum și usturoiul. Apoi adăugați acest amestec în dovlecei. Adăugați acolo sare, zahăr, ulei vegetal, pasta de tomate și oțet. Amesteca totul uniform.

3. Se pune pe foc si se aduce la fierbere. Odată ce dovlecelul își eliberează zeama și începe să fiarbă, reduceți focul și fierbeți la foc mic timp de 30 de minute. Amestecați constant și asigurați-vă că amestecul nostru de legume nu se oprește din fierbere.

4. Puneți lechoul finit în borcane sterilizate și închideți cu un capac cu filet. Puteți folosi și capace rulante, nu contează. Întoarceți borcanele cu susul în jos și înfășurați-le într-o pătură caldă. Ar trebui lăsat în această poziție până se răcește complet, apoi puneți-l în depozit pentru piese de prelucrat.

Lecho delicios cu dovlecei, ardei gras și roșii

As dori sa va prezint aceasta reteta. Salata se dovedește pur și simplu uimitoare. Prietena mea cea mai bună gătește folosind această metodă și fac mereu schimb de borcane cu astfel de preparate cu ea. Foarte gustoasa si mereu pe masa.

Ingrediente:

• Dovlecel decojit - 1 kg
• roșii - 1,5 kg
• Ardei dulce - 4 buc
• Usturoi - 5-6 catei
• zahăr - 100 gr
• Sare - 1 lingura
• Oțet - 9% - 1 lingură
• Ulei vegetal - 1 lingura

Preparare:

1. Curățați dovlecelul și tăiați-l în cuburi medii. Dacă sunt deja supracoapte, asigurați-vă că îndepărtați semințele. Spălați roșiile, îndepărtați miezul și tăiați-le în bucăți medii. Dacă doriți, puteți îndepărta pielea. Scoateți tulpina și semințele din ardei și apoi tăiați cubulețe.

2. Asezati rosiile tocate intr-o cratita, adaugati zaharul si sare. se amestecă cu grijă și se încălzește pe foc.

Roșiile vor începe să elibereze sucul. După ce dă în clocot, gătiți timp de 10 minute, amestecând din când în când.

Cu 15 minute înainte de pregătire, adăugați usturoi tocat sau presat. Și cu 2 minute înainte de pregătire, adăugați oțet și amestecați. Închideți capacul, aduceți la fierbere și opriți.

4. Turnați salata fierbinte în borcane sterilizate și înșurubați capacele. Întoarceți borcanele și înfășurați-le în ceva cald. Se lasa asa pana se raceste complet.

Astfel de semifabricate pot fi depozitate în cămară la temperatura camerei sau puse într-un loc răcoros. Din cantitatea propusă de ingrediente se obțin 1,5 litri de lecho gata preparat.

Videoclip despre cum să închideți dovlecelul delicios pentru iarnă

Dacă îți este mai convenabil să gătești urmărind o rețetă video, atunci tocmai am adunat material excelent. Totul este foarte simplu și clar. Am gătit deja așa, așa că vi-l recomand și vouă.

Ingrediente:

• Dovlecel proaspăt – 2,5-3 kg
• Ardei gras – 10-12 buc.
• Usturoi - 2 capete
• Apa - 1 litru
• Pastă de tomate - 400 gr
• Zahar – 1 pahar
• Sare - 2 linguri
• Ulei vegetal rafinat – 150 g
• Oțet de masă 9% - 4 linguri
• Ardei roșu măcinat - 1 linguriță

Se dovedește a fi un lecho foarte gustos și dulce. Sper că după vizionare nu veți mai avea îndoieli cu privire la momente de neînțeles. Tot ce mai rămâne de făcut este să mergi să gătești.

Preparate lecho de dovlecel pentru iarnă - cea mai delicioasă rețetă

Soacra mea numește această metodă cea mai delicioasă. Îi place să gătească astfel. Dar o înțeleg, aceasta este cu adevărat o salată foarte interesantă și cu gust uimitor. Și așa a devenit și un vizitator obișnuit al depozitului meu gol.

Ingrediente:

• Dovlecel - 3 kg
• roșii - 1 kg
• ceapa - 500 gr
• Ardei gras - 700 gr
• Usturoi - 1 cap
• Coriandru - o grămadă (puteți folosi orice alte verdeață)
• Umbrelă - mărar
• Oțet 6% - jumătate de pahar
• Ulei vegetal - 1 cană
• Zahar - 1 pahar
• Sare - 3 linguri
• Apa -0,5 l

Ingrediente:

1. Mai întâi, să pregătim toate legumele. Tăiați mărunt coriandru. Treceți ceapa, ardeiul gras, usturoiul și roșiile printr-o mașină de tocat carne.

2. Curățați dovlecelul și, dacă este necesar, îndepărtați semințele. Tăiați-le în cuburi mici. Puneți într-o cratiță. Adăugați o umbrelă de mărar, sare, zahăr, ulei vegetal și apă.

4. Apoi puneți legumele pe foc, aduceți la fiert și fierbeți timp de o oră la foc mediu. După o oră, scoateți umbrela de mărar, adăugați ierburi tocate și amestecați. Se lasa la fiert 10 minute. La sfârșitul gătitului, turnați oțet, amestecați și opriți focul.

4. Acum turnați totul în borcane sterilizate și închideți cu capace fierte. Întoarceți borcanele și acoperiți cu o pătură sau o pătură caldă. Lasă-l până se răcește complet, apoi pune-l în depozitul tău până iarnă.

Reteta pentru a face lecho din dovlecel cu morcovi si rosii

Adaug o altă opțiune interesantă la cutia ta cu rețete. Această salată dulce nu vă va lăsa indiferenți rudele și oaspeții. Încearcă această rețetă, va fi foarte gustoasă.

Ingrediente:

• Dovlecel - 2 kg
• roșii - 500 gr
• Morcovi - 500 gr
• ardei dulce - 500 gr
• ceapa - 500 gr
• Ulei vegetal - 300 ml
• Pastă de roșii - 200 gr
• zahăr - 200 gr
• Sare - 2 linguri
• Piper negru măcinat - 0,5 linguriță
• Ardei roșu iute măcinat - 1/3 linguriță
• Oțet 70% - 2 lingurițe

Preparare:

1. Curatati dovlecelul si taiati cubulete mici. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Roșiile trebuie tăiate în bucăți mici. Tăiați ardeiul gras fâșii. Puneți toate legumele într-o cratiță și adăugați ulei vegetal.

2. Așezați tigaia pe aragaz și fierbeți timp de 20 de minute, amestecând din când în când. Se adauga apoi sare, zahar, ardei macinati si pasta de rosii. Se amestecă și se lasă să fiarbă încă 20 de minute, acoperit, la foc mediu. La sfarsit adaugati esenta de otet si opriti.

3. Puneți lechoul în borcane sterile, închideți capacele și răsturnați. Acoperiți cu o pătură caldă și lăsați până se răcește complet.

Reteta mea preferata de lecho de dovlecei cu orez fara otet

Încercați această salată minunată cu orez. O pregătire pur și simplu uimitoare. Pentru toate ocaziile, va ajuta întotdeauna. Din ingredientele enumerate se obțin 6 litri de lecho. Așa că încearcă, este foarte gustos.

Ingrediente:

• Dovlecel - 3 kg
• roșii - 3 kg
• Morcovi – 1 kg
• Ceapa - 1 kg
• Piper - 3 buc.
• Usturoi - după gust
• Orez - 0,5 kg
• Ulei vegetal - 0,5 linguri
• Zahăr - 4 linguri
• Sarat la gust
• Condimente - optional

Preparare:

1. Se pune o cratita cu apa, se aduce la fiert si se adauga orezul. Fierbe-l până se fierbe pe jumătate. Scurgeți apa printr-o strecurătoare.

2. Tăiați dovleceii, ardeii și ceapa în cuburi. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră. Curata rosiile si paseaza-le intr-un blender.

3. Turnați roșiile în tigaie, adăugați usturoi tocat sau presat și aduceți la fiert. Apoi adăugați zahăr, sare și ulei vegetal. Aduceți sosul la fiert și gătiți timp de 5 minute.

5. Se adauga apoi orezul preparat si se fierbe 45 de minute la foc mic. Puteți adăuga condimentele preferate la final, dacă doriți.

6. Puneți lechoul finit în borcane sterile, închideți capacele și răsturnați ca de obicei. Înveliți și lăsați până se răcește. A se păstra într-un loc răcoros.

Preparare incredibil de gustoasă de lecho de dovlecei pentru iarnă într-un cuptor lent

Iată o altă rețetă video minunată pentru lecho de dovlecei. Acesta este pentru cei cărora le place să gătească într-un aragaz lent. Simplu și fără griji. Crezi că va ieși mai rău decât pe aragaz? Nimic de genul asta! Gustul acestui aperitiv nu este în niciun caz inferior celui al celui gătit la foc.

Ingrediente:

• Dovlecel (fără semințe și coajă) - 1 kg
• Morcovi - 200 gr
• ardei dulce - 450 gr
• roșii - 650 gr
• Ceapa - 300 gr
• Ulei vegetal - 65 ml
• apă – 500 ml
• Pastă de tomate - 150 gr
• Sare - 1 lingura
• Zahăr - 0,5 lingură
• Esență de oțet 70% - 0,5 linguriță (sau oțet - 9% - 3,5 linguriță)

De asemenea, aș dori să adaug că uneori adaug ardei roșu iute, usturoi și ierburi la acest aperitiv. Se dovedește puțin mai picant, dar soțului meu îi place foarte mult. În general, gătitul într-un aragaz lent este întotdeauna mult mai ușor și are mai puține bătăi de cap. Încearcă pentru sănătatea ta.

Asta e tot pentru azi. După cum puteți vedea, există pur și simplu un număr mare de rețete și fiecare gătește în felul său. Am încercat să vă descriu cele mai bune opțiuni pentru prepararea lecho de dovlecel. Aceasta este pur și simplu o gustare uimitoare. Așa că alegeți și încercați!

Succes cu pregătirile tale! Pa!