Cum să prepari cafeaua într-o ceașcă. Cafea măcinată pentru preparare într-o ceașcă

Adevărații cunoscători ai cafelei preferă să prepară o cafea turcească sau cel puțin într-o cafetieră. Cafeaua naturală măcinată preparată într-o ceașcă nu este, desigur, la fel de bună ca o băutură preparată conform regulilor, dar este și mai bună decât cafeaua instant.

Ai nevoie

• cafea măcinată fin;
• fierbător
• ceașcă sau pahar cu pereți groși;
• capac pentru un bol sau farfurie;
• zahăr după gust.

Instrucțiuni

1. O ceașcă de cafea se prepară destul de repede, așa că folosește cafea măcinată fin - rata de recuperare este mult mai rapidă, așa că băutura va fi mai aromată și mai gustoasă. Unii producători fac ambalaje și cafea măcinată fin cu cuvintele „Pentru prepararea într-o ceașcă”
2. Este mai bine să alegeți o ceașcă groasă, din ceramică, pentru prepararea cafelei. Ar fi bine să vă păstrați cald, altfel apa se va răci înainte de prepararea cafelei. Pentru a încălzi o ceașcă, turnați apă clocotită peste ea pentru câteva minute sau pur și simplu țineți-o sub jet de apă fierbinte de la robinet.
3. Pune una sau două lingurițe de cafea măcinată într-o ceașcă. Dacă bei cafea cu zahăr, adaugă zahăr și asta te va ajuta să păstrezi zațul de cafea în partea de jos. Daca doriti puteti adauga condimente: un praf de scortisoara macinata, ghimbir, cardamom, nucsoara. Indicat ar fi sa adaugati cateva boabe de sare: acestea inmoaie gustul cafelei.
4. Se toarnă apă clocotită într-un pahar. Temperatura optimă pentru prepararea cafelei este de 96-98 ℃, dar în timp ce fluxul se toarnă din ceainic în ceașcă, lichidul are timp să se răcească ușor.
5. Amestecați și acoperiți rapid cu un capac (puteți folosi o farfurie). Așteptați aproximativ două sau trei minute și scoateți capacul. Nu este nevoie să amestecați amestecul și să culegeți zațul care s-a depus în partea de jos - particulele mici de cafea care ajung pe limbă pot strica plăcerea.

Milioane de oameni din întreaga lume beau această băutură revigorantă în fiecare zi. Popularitatea mare a cafelei se datorează nu numai faptului că este foarte gustoasă, ci și efectului său asupra organismului. Oamenii de știință au dovedit de mult că o ceașcă de espresso aromat mărește vigilența și reduce oboseala, energizează și alungă blues - adică are un efect pozitiv asupra stării de spirit.

Tot pe marginea cercetării grupului internațional de lucru PEC (Efectele fiziologice ale cafelei) S-a confirmat că boabele de cafea conțin o cantitate mare de antioxidanți. Această băutură poate prelungi tinerețea și poate preveni dezvoltarea bolilor asociate cu procesul de îmbătrânire a organismului - acum acesta este un fapt dovedit științific!

O altă veste bună pentru toți iubitorii de cafea: espressoul te ajută să slăbești! Boabele de cafea proaspat preparate stimuleaza consumul de energie pentru metabolism si ajuta la eliminarea excesului de greutate. Prin urmare, o ceașcă de băutură caldă nu este doar o plăcere necondiționată și o modalitate de a te înveseli dimineața devreme, ci și un efect benefic asupra stării fizice a unei persoane.
Apropo, poți pregăti un espresso delicios în doar câteva minute. Acesta este un avantaj destul de semnificativ pentru persoanele care se grăbesc la muncă dimineața devreme, dar nu își pot refuza plăcerea de a savura băutura lor preferată.
Iubitorii de cafea cu experiență folosesc o mașină specială pentru prepararea berii sau un turc/cezve - un vas mic, de obicei în formă de con. Cu toate acestea, dacă nu aveți o filtru de cafea și un cezve, puteți folosi alte ustensile - de exemplu, o cană. În acest caz, espresso-ul nu va fi mai puțin gustos - desigur, dacă îl preparați corect. Recomandări importante care vor ajuta la dezvăluirea gustului și aromei impecabile ale cerealelor sunt prezentate în articolul nostru.

Înainte de a vorbi despre cum să preparați cafeaua într-o cană pe aragaz, câteva cuvinte despre alegerea vaselor de gătit:

• Daca nu ai un turc, este mai bine sa folosesti un recipient din ceramica sau cupru. Desigur, vă puteți prepara espressoul de dimineață într-o cană de aluminiu. Cu toate acestea, aluminiul are o capacitate termică foarte mare. Apa turnată într-o astfel de cană va fierbe prea repede - iar uleiurile esențiale conținute în boabele măcinate nu vor avea timp să-și dezvăluie pe deplin proprietățile
• Un turc corect ar trebui să aibă fundul gros. Acesta va preveni arderea pudrei de cafea și va prelungi procesul de încălzire a apei. (și, prin urmare, durata extracției). Prin urmare, este recomandat să alegeți o cană cu fundul gros.
• Ultimul criteriu este diametrul gâtului. Cu cât espressoul tău intră mai puțin în contact cu aerul în timpul procesului de preparare, cu atât mai bine. Este gâtul îngust al Turkei care contribuie la formarea spumei groase. Prin urmare, alegeți un recipient mai mic. Puteți folosi chiar și un ulcior mic de lut, ulcior sau ceainic

Deci: ne-am dat seama ce fel de ustensile îl pot înlocui pe turc. Tot ce rămâne este să decideți asupra alegerii cafelei potrivite. Consultați mai jos soiurile premium. Fiecare varietate este cu adevărat multifațetă și gustoasă: cu un buchet rafinat care va fi memorabil încă de la prima înghițitură!

Acum despre cum să preparați cafeaua într-o cană pe aragaz - o rețetă simplă pas cu pas:

• Se toarnă praf de cafea măcinată fin într-un recipient, se adaugă zahăr după gust și se umple cu apă rece
• Important! Nu turnați o cană plină cu apă - altfel, când spuma crește, elixirul dvs. revigorant va curge pe aragaz.
• Pune cana la foc mic. De îndată ce spuma formată crește, îndepărtați imediat recipientul
• Așteptați ca bulele să se așeze - apoi repetați încălzirea din nou. Și așa mai departe de cel puțin trei ori
• După ultima scuturare, așteptați o jumătate de minut pentru ca terenul să se așeze. Apoi turnați espresso-ul într-un altul (de preferință porțelan) o cană clătită în prealabil cu apă clocotită

Acum știi cum să prepari cafea într-o cană pe aragaz. Iată ce puteți adăuga la băutură după preparare:

• Cupă de înghețată
• O felie de grapefruit sau lime
• O lingură de suc de grepfrut (crește proprietățile revigorante ale espressoului)
• Lapte condensat
• Pudră de cacao
• Ciocolata topita
• Smântână - și puneți-o mai întâi pe fundul cupei (1 lingurita va fi suficienta), iar deasupra se toarnă espresso ușor răcit. Dacă turnați smântână într-o băutură prea fierbinte, se vor forma fulgi inestetici.

Vă invităm să încercați noi arome strălucitoare profitând de oferta noastră specială: cele mai bune soiuri din toată centura de cafea a Pământului pot fi comandate acum la un cost redus!

Politica loială de prețuri nu este singurul avantaj al companiei noastre. Ne distingem și prin tehnologii unice de prăjire brevetate. Ele sunt cele care fac din Roastnmill un producător remarcabil care aduce o mare contribuție la dezvoltarea culturii cafelei în țara noastră.

Un videoclip interesant care explică într-un limbaj simplu complexitățile de bază ale preparării cafelei.

Din anumite motive, s-a dovedit că procesul de preparare a unei băuturi aromate este adesea numit „a face cafea”. Acest nume este fundamental incorect, deoarece cafeaua nu este preparată, ci preparată. Această definiție presupune că apa nu trebuie să fiarbă în timpul gătirii. Baristii profesioniști știu că fierberea distruge gustul băuturii și, prin urmare, nu o aduc niciodată la o temperatură de 100C. Temperatura cea mai optimă pentru prepararea cafelei, la care gustul și aroma băuturii finite vor fi cel mai bine exprimate, este de 96-98C. Apa are această temperatură în momentul în care, când este încălzită, doar încep să apară bule și să se ridice la suprafață. Să ne uităm la 2 moduri de preparare a cafelei - într-o ceașcă și într-o ceașcă. Pregătirea este puțin diferită, pentru că... Cu această metodă, participarea umană la proces este minimă.

Cum să prepari corect cafeaua turcească

Se recomandă prepararea cafelei în . Conductivitatea ridicată la căldură a cuprului promovează încălzirea uniformă, ceea ce are un efect pozitiv asupra gustului și aromei băuturii. Pentru a prepara cafeaua corect, trebuie să faceți următoarele:

1. Încinge un turc gol la foc.
2. Se toarnă într-un turc încălzit în proporție de 2 lingurițe pe cană.
3. Adăugați zahăr după gust.
4. Se toarnă apă rece filtrată. De regulă, cafeaua tare este preparată într-un turc sau, cu alte cuvinte, „cafea orientală” și, de obicei, volumul de apă aici este de 30-40 ml la 1 ceașcă de cafea. Dar, desigur, nimeni nu vă interzice să preparați cafea mai slabă și să turnați, de exemplu, 100 ml de apă.
5. Pune turcul la foc mic și se încălzește până când spuma de cafea rezultată cu bule începe să crească. Dacă nu aveți experiență în prepararea cafelei într-o oală de cafea turcească, este important să împiedicați scăparea cafelei peste margini.
6. Imediat ce cafeaua a crescut, scoateți-o de pe aragaz și lăsați-o să stea câteva minute. Apoi turnați-l într-o ceașcă.

Cum să prepari corect cafeaua într-o ceașcă

Poate fi preparat direct într-o ceașcă. Mai mult, prepararea berii într-o ceașcă este folosită în timpul degustării profesionale pentru a determina proprietățile organoleptice ale băuturii. Cum să prepari cafeaua într-o ceașcă?

1. În primul rând, paharul trebuie încălzit. Pentru a face acest lucru, îl puteți clăti cu apă clocotită. Preîncălzirea este necesară pentru a reduce pierderile de temperatură la încălzirea ceștii în sine;
2. Turnați cafea măcinată fin într-o ceașcă. Boabele de cafea ar trebui să fie măcinate aproape până la praf.
3. Se toarnă apă fierbinte peste cafea la o temperatură de 96-98C. Aceasta este temperatura apei clocotite scoase de pe foc acum un minut.
4. Acoperiți ceașca de cafea cu o farfurie sau alt înveliș dintr-un material adecvat și lăsați-o să se infuzeze 2-3 minute pentru ca zațul să se aseze și cafeaua să se infuzeze.

Când cafeaua este preparată corect, gustul ei va fi bogat și catifelat, cu o aromă minunată și de durată.

Cel mai adesea, cafeaua instant este folosită pentru prepararea într-o ceașcă. Acest produs are un avantaj foarte important - face posibilă prepararea rapidă a unei băuturi aromate și să nu simțiți particulele de cereale măcinate pe limbă. Însă adevărații iubitori de cafea nu vor cumpăra niciodată o cutie de granule instant într-un magazin, ci vor prefera boabele Arabica întregi.

Măcinarea boabelor de cafea

Pentru a pregăti o băutură gustoasă și aromată într-o ceașcă, trebuie să alegeți cafeaua potrivită, să o măcinați și să abordați cu competență procesul. Puteți cumpăra cafea măcinată pentru preparare într-o ceașcă gata de utilizare sau puteți cumpăra boabe prăjite și le puteți măcina singur. Ce produs ar trebui să alegi?

Cafeaua Arabica este considerată ideală pentru o metodă de preparare rapidă. Aceste cereale conțin mulți aditivi aromatici și aromatizanți, făcând gustul băuturii finite echilibrat și bogat.

Dacă luați Robusta, băutura va fi amară și prea tare. Unii producători amestecă Arabica cu un procent mic de Robusta pentru a acoperi o parte din aciditate și pentru a uniformiza profilul de aromă.

Cafeaua pentru preparare într-o ceașcă poate fi măcinată fin sau mediu. Totul depinde de reteta. Deci, pentru cafeaua poloneză folosesc măcinarea superfină, care se mai numește și praf. Care este diferența? Cu cât boabele sunt măcinate mai fine, cu atât particulele sunt mai mici și își transmit mai bine gustul și aroma apei. Procesul de preparare a berii este mai rapid, iar băutura devine mai intensă. Dar există un dezavantaj aici. Substanța groasă, asemănătoare prafului, va fi simțită în mod constant în gură;

Dacă se utilizează fasole măcinată mijlocie, particulele lor se vor depune pe fund și nu vor interfera cu bucurarea gustului băuturii, dar poate fi mai puțin aromată, puternică și gustoasă. Timpul care a trecut după măcinarea boabelor este de asemenea important. Mai puțin este mai bine. Cafeaua proaspăt măcinată este cea mai delicioasă și aromată.

Dacă boabele sunt zdrobite acasă, este important să vă asigurați că particulele au aceeași dimensiune, adică măcinarea boabelor este uniformă. Gustul viitoarei băuturi depinde direct de asta. Acest lucru este foarte greu de realizat acasă. Este mai bine să măcinați cafeaua în magazine speciale unde o vând. Sunt echipate cu râșnițe de cafea bune, iar vânzătorul are cunoștințele și abilitățile necesare.

Există o altă opțiune - cumpărați cafea naturală măcinată în filtre special pentru prepararea într-o ceașcă. Acestea vor scuti o persoană de senzația de grosime în gură și vor da un gust și o aromă bogate băuturii. Dar pentru a vă bucura cu adevărat de o băutură bună, revigorantă, trebuie să vă preparați cafeaua corect.

Cum se prepară într-o ceașcă

Temperatura este importantă în acest proces. Cu cât este mai mare, cu atât cafeaua se va prepara mai bine. Pentru a face acest lucru, preparați băutura după cum urmează:

1. Se toarnă apă clocotită peste ceașcă.
2. Se toarnă rapid cafeaua măcinată în proporție de 6 g la 100 ml de apă.
3. Umpleți cu apă, a cărei temperatură este redusă la 95°C.
4. Se amestecă și se acoperă cu un capac.
5. Se lasă 2 minute, se adaugă zahăr și lapte după dorință.

Nu turnați apă clocotită peste boabe. În acest caz, majoritatea compușilor de aromă sunt distruși rapid. Ca urmare, băutura se poate dovedi acrișă, amară și fără note de aromă distincte.

Prepararea cafelei într-o ceașcă este rapidă și ușoară. Totul durează aproximativ 3-4 minute, ceea ce înseamnă puțin mai mult decât prepararea instantanee, dar diferența de gust este foarte mare. În plus, această băutură conține mult mai multe substanțe utile și revigorează mai bine.

• Capac Jardin Dessert.
• Lavazza Qualita oro.
• Paulig.
• Jocheu.

Mulți producători oferă pieței produse speciale destinate preparării în aparate de cafea, cafetiere, prese franceze sau metode alternative. Dar cota principală de piață este ocupată de produse cu utilizare universală. Aceasta este măcinarea boabelor puțin mai fină decât media, ceea ce este potrivit pentru prepararea berii într-o cafetieră turcească, ceașcă sau cafea.

Ambalarea rapidă după prăjire vă permite să păstrați aroma boabelor pentru o lungă perioadă de timp

Brandul Living Coffee oferă un amestec special conceput pentru prepararea băuturii într-o ceașcă. Acesta este un amestec premium de boabe Arabica din Peru, Brazilia și Papua Noua Guinee. Fasolea este prăjită și măcinată mijlocie. Datorită ambalării rapide, produsul nu își pierde saturația timp de 1 an.

Cum să prepari cafeaua? Tehnologia este similară cu o singură excepție. După preparare timp de 1 minut, experții mărcii recomandă să adăugați 1 linguriță în ceașcă. apă rece. Acest lucru va permite amestecului să cadă rapid la fund. O persoană nu va simți particule de cereale în gură.

Cafeaua preparată în mod corespunzător și bine aleasă pentru o ceașcă nu este mai puțin gustoasă și aromată decât cea preparată într-un aparat de cafea profesional. În doar câteva minute, fără nicio manipulare majoră, poți obține o băutură bună în cana ta preferată, pe care ulterior o poți spăla cu ușurință în câteva secunde. Mulți oameni recurg la această metodă - este o economie semnificativă de timp fără a sacrifica calitatea.

În prezent, acesta este cel mai simplu mod de a găti. Fiecare familie are „instrumentele” necesare. Și cel mai important, metoda în sine nu necesită mult timp.

De ce ai nevoie pentru a prepara cafea măcinată într-o ceașcă?

• Cafea macinata
• ceașcă
• Fierbător cu apă
• Farfurie (sau alt obiect care poate fi folosit pentru a acoperi ceașca)

Deci, să începem. Puneti ibricul pe foc si asteptati pana cand apa incepe sa fiarba. În acest moment, puneți cafeaua măcinată în ceașcă. Folosim aproximativ 2,5 lingurițe la 250 ml apă. (Acesta nu este o normă, fiecare decide singur cu privire la cantitatea de cafea, deoarece fiecare marcă de cafea este foarte diferită atât ca gust, cât și ca putere). Pentru a prepara cafeaua într-o ceașcă, folosim propria noastră cafea - cafea Lui, prăjită medie sau închisă la culoare. Îl poți cumpăra de la noi.

Când fierbătorul fierbe, scoateți-l de pe aragaz timp de 10 secunde. Acest lucru este necesar pentru ca temperatura apei să devină aproximativă 90-95 de grade. După aceasta, turnați apă clocotită într-o cană (cană) și acoperiți cu o farfurie. 3-4 minute. După aceasta, amestecați și așteptați 60 de secunde până când sedimentul „se scufundă” în fund.

Asta e tot. Cafeaua noastră este gata. Dacă nu ai chef să citești, urmărește videoclipul de mai jos.În plus, puteți vedea celelalte videoclipuri ale noastre.