Faceți chipsuri acasă. Cum să gătești chipsuri într-o tigaie și la cuptorul cu microunde

Chips-urile (chipsurile englezești) sunt o delicatesă delicioasă, foarte iubită de mulți. Crocant, usor, aromat, cu diverse arome si condimente - cum poti rezista?! Cu siguranță mulți oameni înțeleg cât de departe de a fi inofensiv este acest fel de mâncare. Dar te poți bucura de el de câteva ori pe an. Dar aș vrea să mănânc mai des... Mai des poți mânca doar chipsuri preparate acasă din ingrediente naturale. Exact despre asta vom vorbi astăzi în acest articol.

Nu este dificil să pregătiți acest fel de mâncare cu propriile mâini. Produsul principal din care doriți să faceți chipsuri și aditivii de aromatizare (condimente, sare) sunt suficiente. De asemenea, veți avea nevoie de o feliere sau un tăietor de legume cu un atașament special. Cu ajutorul lui puteți tăia produsul în felii subțiri. Urmați aceste cerințe simple și veți putea face chipsuri de casă delicioase, crocante și aromate!

Principii de bază pentru gătit:

• Nu numai gustul este important, ci și aspectul. Prin urmare, numai legumele rotunde de forma corectă sunt potrivite pentru fel de mâncare, care pot fi tăiate în felii uniforme și frumoase. Pune toate celelalte alimente deoparte.
• Pentru a reduce conținutul de amidon, înmuiați bucățile de cartofi tăiate în apă rece pentru câteva minute. Apoi uscați-le pe un prosop sau pe șervețele de hârtie. Acest lucru le va împiedica să se lipească unul de celălalt atunci când se prăjesc.
• Puneți cercurile finite pe o farfurie, stropiți-le ușor cu făină.
• Pentru a oferi feliilor o calitate picante, stropiți-le cu sare aromată și aditivii preferați - boia de ardei, pui, brânză, smântână și ierburi etc. Amintiți-vă că astfel de incluziuni conțin glutamat monosodic. Dacă ești conștient de sănătate, sări peste ele și folosește numai condimente naturale și sare.
• Puteți face chipsuri din diferite legume și chiar fructe. Condiția principală este ca acestea să fie rotunde, să aibă o consistență destul de densă și să formeze o crustă crocantă când sunt gătite.

Cum să faci chipsuri de cartofi acasă

Acest fel de mâncare delicios poate fi preparat în 4 moduri diferite:

1. Coaceți în cuptor. Când sunt coapte, aproape toate vitaminele și mineralele sunt păstrate intacte. Această metodă de preparare face ca delicatesa să fie hrănitoare și sănătoasă. Aceasta este varianta cea mai acceptabilă din punct de vedere al nutriției sănătoase.
2. Se prăjește sau se prăjește într-o tigaie. Această metodă nu este foarte benefică pentru stomac și digestie, deoarece se folosește o cantitate mare de ulei în timpul prăjirii.
3. Coaceți în cuptorul cu microunde. În acest fel puteți pregăti un fel de mâncare practic fără ulei. Datorită acestui lucru, va fi sărac în calorii și benefic pentru silueta ta.
4. Se fierbe cu alaun si se usuca. O rețetă indiană puțin cunoscută care poate fi folosită pentru a crea gustări crocante cu gust original.

Cum să faci chipsuri acasă la cuptor

Crocante, sărate și aromate - gustările din cartofi sunt considerate pe bună dreptate cea mai delicioasă răsfăț! Și gătitul în cuptor le va face și utile.

Timp de gătit

• Prepararea alimentelor (tăiere, înmuiere și uscare): 20 minute
• Gatire (tratament termic): 15-20 minute
• Timp total: 35-40 minute

Ingrediente:

• 4 cartofi mari;
• ½ baton de unt topit sau ¼ de cană de ulei vegetal;
• sare de mare grosieră.

Cum să gătească:

Preîncălziți cuptorul la 260°C.

Tăiați tuberculii în felii subțiri folosind o feliere sau un robot de bucătărie. Aceste articole vă vor ajuta să creați pene perfecte. Dacă nu le aveți, este acceptabilă tăierea obișnuită cu un cuțit.

După tăiere, uscați rondele între prosoape pentru a elimina excesul de umiditate.

Ungeți o tavă de copt cu ulei și aranjați legumele într-un singur strat.

Folosind o perie de silicon, ungeți partea de sus a viitoarelor chipsuri cu ulei.

Puneti tava la cuptor in compartimentul central si coaceti 15-20 minute pana se rumenesc.

Scoateți gustările finite din cuptor și stropiți ușor cu sare de mare.

Cum să faci chipsuri acasă într-o tigaie

Ce vei avea nevoie:

• tuberculi mari de cartofi - 4 bucăți;
• ulei vegetal - 1000 ml;
• sare de mare - 3 linguri;
• sare aromata, curry, pudra de chili - dupa gust.

Pasul 1
Folosind o feliere sau un tăietor de legume (cel puțin manual), tăiați cartofii în felii subțiri.

Se toarnă 3 linguri într-un vas adânc cu apă. sare. Înmuiați bucățile tăiate în această apă timp de o jumătate de oră. După ce a trecut timpul, clătiți cartofii punându-i de 2 ori într-o strecurătoare și uscandu-i pe prosoape de hârtie.

Pasul 2

Selectați ulei pentru prăjit. Floarea soarelui, palmierul, porumbul, măslinele sau arahidele sunt potrivite. Acum mulți sunt mai înclinați către uleiul de măsline, deoarece nu conține grăsimi trans.

Încinge uleiul într-o friteuză sau o tigaie adâncă la 180°C-190°C. Este optim să folosiți aproximativ 1000 ml de ulei. Ca ultimă soluție, umpleți fundul vasului cu aproximativ 2-3 cm.

Utilizați un termometru pentru a verifica temperatura friteuzei. Dacă nu aveți termometru, puneți o lingură de lemn în tigaie și așteptați să se formeze bule în jurul ei.

Pasul 3

Prăjiți feliile în loturi mici până se rumenesc. Dacă decideți să gătiți totul deodată, temperatura uleiului va scădea dramatic. Acest lucru va face ca feliile de cartofi să se lipească și să devină ude.

Pune gustările calde pe o farfurie tapetată cu prosoape de hârtie. Acest lucru va scăpa de excesul de ulei.

Dacă doriți, stropiți-le cu curry, ardei iute, sare aromată etc.

Cum să faci chipsuri acasă la cuptorul cu microunde

Ce vei avea nevoie:

• mai mulți cartofi de forma corectă;
• sare aromata, pudra de chili, curry etc. (gust);
• ulei de măsline (dacă se dorește).

Etapa 1

Folosind o feliere sau un robot de bucătărie, tăiați cartofii în felii de 0,3 până la 0,5 cm grosime.

Foto: chipsuri de casă în cuptorul cu microunde

Înmuiați feliile în apă rece pentru a îndepărta excesul de amidon. După aceasta, clătiți-le de 2-3 ori. Dacă vă plac chipsurile sărate, adăugați 3 linguri în apă. sare. Astfel cartofii vor fi saturati cu sare, iar chipsurile finite nu vor trebui sarate.

Foto: chipsuri de casă în cuptorul cu microunde

Etapa 2

Îndepărtați excesul de umiditate punând felii de cartofi pe un prosop curat sau prosoape de hârtie. Încercați să le uscați cât mai bine posibil. Cu cât eliminați mai multă umezeală, cu atât va fi mai crocant vasul finit.

Foto: chipsuri de casă în cuptorul cu microunde

Etapa 3

Coaceți viitoarele chipsuri în cuptorul cu microunde timp de 3 minute, punând aparatul la putere maximă.

Foto: chipsuri de casă în cuptorul cu microunde

Scoateți vasul, întoarceți feliile și puneți-l înapoi în cuptorul cu microunde timp de 3 minute, setând puterea la 50%.

Foto: chipsuri de casă în cuptorul cu microunde

Dacă doriți, stropiți produsul finit cu condimente și arome.

Chipsuri de porumb (tortile de casă)

Dacă utilizați tortilla de porumb prefabricate, sări peste primii câțiva pași. Nu uitați decât că tortilla de casă este un produs sățios și sănătos, care este mai ușor de preparat decât credeți. Asigurați-vă că îl încercați!

Ingrediente necesare:

• 2 cesti faina de porumb macinata fin;
• 1,5-2 pahare de apă fierbinte;
• o jumătate de linguriță de sare;
• hârtie pergament și sucitor pentru rulare;
• farfurie rotunda

Pasul 1: Pregătiți aluatul

Amestecați făina de porumb și sarea într-un castron.

Adăugați 1,5 căni de apă fierbinte. Amestecați aluatul mai întâi cu o lingură, iar când devine prea gros, continuați să frământați cu mâna aproximativ 2-3 minute. Nu mai amestecați când puteți forma amestecul într-o bilă uniformă, care nu se lipește și nu se sfărâmă.

Dacă aluatul este uscat și aspru, adăugați puțină apă și amestecați până se omogenizează. Daca aluatul este prea lipicios, mai adaugam faina.

Aluatul ar trebui să arate astfel:

Acoperiți vasul cu un prosop de bucătărie și lăsați aluatul să se odihnească timp de o oră și jumătate. Acest lucru va înmuia făina și, ulterior, prăjiturile nu se vor crăpa când le apăsați.

Pasul 2: Formați turtele plate

Acum împărțiți aluatul. Mai întâi, împărțiți-l în jumătate, apoi din nou în jumătate și a treia oară în același mod. Ca rezultat, veți obține 16 bile identice.

Dintr-o rolă de hârtie de copt, tăiați 2 bucăți de 25 cm x 25 cm plus 16 bucăți de 18 cm x 18 cm Veți avea nevoie de bucățile mai mari pentru rulare, iar de cele mai mici pentru a preveni lipirea prăjiturii. lor.

Pregătiți, de asemenea, un sucitor și o farfurie.

Așezați o minge între 2 foi mari de pergament. Folosiți un sucitor pentru a o aplatiza. Trebuie să obțineți o prăjitură rotundă cu un diametru de aproximativ 15 cm și o grosime de 2-3 mm.

Scoateți cu grijă tortul întins din bucata mare de pergament și puneți-l pe una dintre foile mai mici.

Daca doriti margini perfect rotunde, puneti o farfurie deasupra aluatului si taiati marginile cu un cutit.

Continuați acest proces, așezând tortilla pe foi mici de pergament pentru a nu se lipi.

Pasul 3: prăjiți tortilla

Încinge o tigaie uscată din fontă la foc mediu.

Pune tortilla in tigaia incinsa si gateste-le aproximativ 1 minut fara ulei. Apoi întoarceți și gătiți încă 1 minut. Tortila trebuie să fie ușor carbonizată și umflată.

Pasul 4: Faceți chipsurile

Iată de ce aveți nevoie pentru a transforma aceste clătite în gustări crocante:

• 16 tortilla de porumb;
• 2 linguri ulei de floarea soarelui sau de masline;
• 1 linguriță sare de mare fină;
• suc proaspat stors din 2 lime (daca vrei sa le faci cu aroma de lime!).

Cum să gătească:

Tăiați fiecare tortilla în 4 bucăți. Ungeți ușor fiecare bucată cu ulei pe fiecare parte. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.

Asezati triunghiurile pe doua foi de copt intr-un singur strat, presarati cu sare si dati la cuptor.

Coacem la 200°C timp de aproximativ 10 minute, pana devine maro auriu si crocant.

Stoarceți sucul a două lime într-un castron mic. Stropiti bucatile usor cu zeama de lamaie cand ies din cuptor. Acest lucru va usca și mai mult feliile. Gata!

Cum să faci chipsuri de dovlecel

Aceste chipsuri delicioase, hrănitoare și crocante îți vor înlătura pofta de sărat fără a-ți afecta silueta! Poate fi păstrat într-un recipient ermetic până la 2-3 zile. Familia ta cu siguranță îi va iubi!

Ingrediente:

• 1 dovlecel mediu;
• 1 lingura ulei de masline;
• sare si alte condimente dupa gust.

Metoda de gatit

1. Folosind o felie sau un cuțit, feliați dovlecelul subțire. Cu cât feliile sunt mai subțiri, cu atât se vor usca mai bine în cuptor.
2. Asezati bucatile uniform pe prosoape de hartie, apoi presarati deasupra o presara usoara de sare.
3. Lăsați feliile să stea aproximativ 10 minute. Acest lucru va ajuta la eliminarea excesului de lichid din dovlecel. Astfel se vor găti mai repede și vor avea un crocant foarte apetisant.
4. După 10 minute, preîncălziți cuptorul la 110°C.
5. Puneți cănile uniform pe tava de copt. Mai întâi, puneți hârtie de copt pe ea.
6. Ungeți vârful dovleceilor cu ulei de măsline, apoi stropiți cu condimentele preferate. Aveți grijă să nu folosiți prea mult pentru că feliile sunt deja sărate.
7. Coaceți aproximativ o jumătate de oră, 40 de minute, până ajung la nuanța și fermitatea dorite.
8. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească. Poftă bună!

Cum să faci chipsuri de banane

Fă-ți propriile gustări dulci pentru o gustare ușoară și sănătoasă!

Chipsurile de banane sunt bogate în potasiu, vitamina C, fibre și alte elemente benefice. Și făcându-le singur asigură că nu au fost folosite grăsimi, uleiuri sau zaharuri la prepararea lor. Plus ca este foarte gustoasa!

Există două moduri simple de a face gustări cu banane acasă: uscare și coacere.

Sfat: așteptați până când bananele sunt prea coapte și au pete maro. Acest lucru vă va asigura că chipsurile de banane sunt cât mai dulci posibil!

Cum să faci chipsuri de banane într-un deshidratator

Vei avea nevoie:

• două banane coapte;
• suc de lămâie.

Etapa 1

Curățați și tăiați bananele în felii subțiri.

Înmuiați fiecare felie în suc proaspăt de lămâie. Acest lucru va reduce rumenirea și va păstra vitamina C. Scuturați excesul de suc de lămâie înainte de a pune fructele în deshidrator.

Etapa 2

Așezați piesele pe suport, lăsând mult spațiu între ele.

Umpleți toate tăvile disponibile cu cercuri, apoi puneți-le în uscător.

Pasul 3

Porniți deshidratorul timp de 2 ore, setând temperatura la 65°C. Dacă dispozitivul nu are un comutator de temperatură, utilizați modul normal.

După primele două ore, reduceți temperatura la 50 de grade și lăsați încă 3 ore.

Opriți uscătorul, întoarceți feliile și întoarceți-l înapoi la 50°C pentru încă 3 ore.

Când cronometrul se stinge, verificați fermitatea bananelor. Dacă sunt tari și crocante, sunt gata.

Lăsați chipsurile să se răcească în uscător timp de câteva ore, apoi împachetați-le în pungi de plastic pentru depozitare ulterioară.

De asemenea, puteți usca bananele la temperatura camerei. Cu toate acestea, această procedură poate dura până la două săptămâni.

Cum să faci chipsuri de banane la cuptor

Dacă nu aveți uscător, coaceți gustările cu banane în cuptor.

Ce vei avea nevoie:

• două banane coapte;
• suc de lămâie;
• spray antiaderent.

Pasul 1

Preîncălziți cuptorul la 65°C.

Curățați și tăiați bananele în felii groase de 2-3 mm. Cu cât feliile tale sunt mai subțiri, cu atât produsul final va fi mai crocant.

Pasul 2

Înmuiați fiecare cerc într-o farfurie cu suc de lămâie. Scuturați excesul de lichid. Acest lucru va preveni rumenirea fructelor în timpul coacerii.

Pulverizați o foaie de copt cu spray antiaderent, apoi puneți bananele într-un singur strat.

Pasul 3

Coaceți bucățile timp de 1-2 ore până se usucă.

După timp, feliile vor fi în continuare flexibile. Opriți focul și lăsați chipsurile să se răcească în broiler. Acest lucru le va face tari și crocante.

Păstrați gustările pregătite într-un recipient etanș timp de cel mult 2 săptămâni.

Cum să faci chipsuri delicioase - video

Mai jos vă oferim mai multe tutoriale video despre fabricarea chipsurilor acasă.

Chipsurile de astăzi pot fi achiziționate gratuit din magazine. Cu toate acestea, dacă faceți chipsuri acasă, acestea sunt, ca să spunem ușor, calitățile nu foarte utile sunt reduse semnificativ, iar gustul rămâne la fel de bogat. Dacă vrei să vezi asta din propria experiență personală, încearcă să faci chipsuri acasă, iar rezultatul te va surprinde plăcut.

Există mai multe secrete pentru a pregăti o gustare atât de universală precum chipsurile. Principalul secret al chipsurilor incredibil de crocante constă în metoda de tăiere a cartofilor. Se taie felii foarte subtiri sau se da pe razatoarea speciala. Un tăietor de legume cu un atașament special pentru cartofi este potrivit și pentru prepararea chipsurilor perfecte.

Următorul secret este procesul de gătit în sine. Puteți face chipsuri acasă prin prăjire, într-o tigaie, la cuptorul cu microunde și chiar la cuptor. Cui îi place mai mult?

În acest articol, vă vom dezvălui cele mai comune rețete pentru a face chipsuri de casă și, de asemenea, vă vom demonstra o clasă de master video detaliată despre cum să faceți chipsuri acasă.

Este destul de dificil să găsești o persoană care să refuze să consume chipsuri gustoase, dar nu complet sănătoase, în timp ce urmărește emisiunea preferată. Cu toate acestea, trebuie să fiți de acord că astfel de alimente sunt foarte bogate în calorii și, ca urmare, durează stomacul.

Chestia este că chipsurile sunt preparate cu o cantitate mare de ulei vegetal.

Dacă vorbim de scară industrială, situația de acolo este în general deplorabilă. Mulți producția a trecut la ulei de palmier, iar acesta, din păcate, nu este cel mai util produs. Dacă țineți cont de faptul că astfel de chips-uri conțin multe condimente nocive și potențiatori de aromă și că uleiul folosit pentru prepararea lor nu este de cea mai bună calitate, atunci dorința de a le cumpăra dispare de la sine.

Nu mai e nimic de făcut decât să faci chipsuri acasă. Cea mai ușoară și ieftină cale este gătiți chipsuri în cuptorul cu microunde cu o cantitate minimă de ulei vegetal. Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de:

• cartofi decojiti;
• condimente;
• sare.

Metoda de gatit

1. Tăiați cartofii în felii subțiri în orice mod convenabil pentru dvs. (cu un cuțit, feliător de legume sau folosind un tocator).
2. Așezați cartofii pe o foaie de hârtie de copt.
3. Ungeți-l cu ulei vegetal.
4. Sarați chipsurile, adăugați condimente după gust (boia, ierburi aromatice, piper măcinat).
5. Puneți chipsurile la microunde timp de aproximativ 5 minute.
6. Monitorizați cu atenție gradul de pregătire al chipsurilor. Cand s-au rumenit, inchide cuptorul cu microunde si gusta din produsul finit.

Mai este unul, o metodă mai ușoară de a face chipsuriîn cuptorul cu microunde. Așezați cartofii pe o frigărui, puneți pe o farfurie și puneți la microunde timp de 5-6 minute. La fiecare 2 minute, chipsurile trebuie scoase și verificate dacă sunt gata.

Odată ce ați reușit să faceți chipsuri în cuptorul cu microunde, încercați alte metode - la cuptor sau într-o tigaie.

Cum să gătești chipsuri în cuptor?

1. Pentru această metodă se ia același set de ingrediente ca în cazul precedent.
2. Cartofii sunt tăiați în felii subțiri și stropiți cu condimente.
3. Cuptorul se încălzește la 180 de grade.
4. Cel mai bine este să acoperiți foaia de copt cu pergament pentru a nu se murdări.
5. Întindeți cartofii, turnați peste ei ulei vegetal, întindeți într-un strat subțire, uniform, astfel încât bucățile să nu se atingă.
6. Pune foaia de copt la cuptor pentru 15 minute.
7. În același timp, trebuie să aveți grijă să vă asigurați că așchiile nu se ard.
8. Puneți produsul finit pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.

Există câteva chipsuri de casă mai incredibil de gustoase, p a cărei rețetă va necesita adăugarea unei cantități mari de ulei vegetal.

1. Pregătiți cartofii ca în cele două rețete anterioare. Nu vă grăbiți să adăugați sare - veți face acest lucru la sfârșit.
2. Umpleți o cratiță sau o tigaie adâncă cu aproximativ 2-3 centimetri de ulei de floarea soarelui și încălziți-o bine.
3. Pune o bucată de cartof în uleiul care fierbe, astfel încât să nu se atingă. Se prăjește până devine maro auriu.
4. Feliile trebuie răsturnate astfel încât să se gătească uniform.
5. Scoateți chipsurile folosind o lingură cu fantă și puneți-le pe un prosop de hârtie.
6. Sare, adauga condimente.
7. Pentru ca chipsurile să fie mai crocante, puneți-le la cuptorul preîncălzit timp de 10 minute.
8. Scoatem produsul finit și ne bucurăm de gustul chipsurilor de casă.

• Pentru aspectul chipsurilor avem chef George Crum de care să-i mulțumim, care în 1853 a decis să dea o lecție unui client nemulțumit și a prăjit cartofii până devin crocanți.
• După cum se știe, în Uniunea Sovietică nu existau chipsuri, dar cartofi crocanți „Moscova” în felii erau vânduți în magazine.
• Chipsurile sunt făcute nu numai din cartofi. Exista banane, brânză și chiar chipsuri de carne.

Tutoriale video: cum să faci chipsuri acasă?

Una dintre cele mai iubite, dar, din păcate, nu întotdeauna permise delicatese, chipsurile, sunt foarte iubite atât de copii, cât și de majoritatea adulților. Să recunoaștem, chiar și atunci când ținem o dietă și ne dorim cu pasiune să slăbim, nu, nu, chiar vom strica o bucată delicioasă. Cu toate acestea, chipsurile și-au câștigat abia recent o reputație ca aliment nesănătos și numai datorită omologilor lor pregătiți din fabrică. Este vorba despre chipsuri de fabrică, bogat aromate cu ulei, arome și conservanți, care, dacă sunt consumate ireprimabil, pot adăuga problemele noastre de sănătate și greutate. Chipsurile de casă, pregătite cu propriile mâini, sunt o chestiune complet diferită, respectând toate regulile pentru prepararea alimentelor nu numai gustoase, ci și sănătoase. Astfel de chipsuri vor servi ca o gustare excelentă, o garnitură excelentă și un adaos excelent la multe alte feluri de mâncare și nu vor provoca mai mult rău decât orice alt fel de mâncare făcut din cartofi. Astăzi vă invităm să învățați și să vă amintiți cum să faceți chipsurile de casă nu sunt doar gustoase, ci și sănătoase.

Acest lucru vă poate părea surprinzător, dar chipsurile au fost inventate destul de recent, cu puțin peste o sută de ani în urmă. Chiar și anul exact al apariției acestui fel de mâncare delicioasă este cunoscut cu încredere - 1853. În acest an, legendarul milionar american Cornelius Vanderbilt a primit pentru prima dată o porție de chipsuri la masa sa. Da, da, istoria chipsurilor începe ca istoria unui fel de mâncare milionar! Cu toate acestea, era mai probabil răzbunarea unui bucătar jignit decât o previziune culinară specială. La urma urmei, cu doar câteva minute mai devreme, Vanderbilt returnase cartofii în bucătăria restaurantului, care, după părerea lui, erau tăiați prea gros și prost prăjiți. Bucătarul jignit George Crum a tăiat batjocoritor cartofii în felii cele mai subțiri și i-a prăjit până devin crocante. Dar răzbunarea a eșuat. Milionarului i-a plăcut foarte mult felul de mâncare rezultat, a devenit instantaneu popular în rândul elitei americane și apoi a cucerit rapid întreaga lume.

Din păcate, pentru multe gospodine, a face chipsuri de casă pare a fi o sarcină extrem de dificilă, dacă nu chiar imposibilă. Și complet în zadar. A face chipsuri crocante delicioase nu este mai dificilă decât a face cartofi prăjiți. Tot ce ai nevoie este niște cartofi, unt și sare, un cuțit ascuțit sau robot de bucătărie și o mare dorință de a-i mulțumi pe cei dragi cu o delicatesă delicioasă de casă. Pe de altă parte, aparenta simplitate a pregătirii poate fi la fel de înșelătoare. La urma urmei, pentru ca chipsurile tale să fie cu adevărat gustoase, crocante și nu ude la jumătate de oră după gătire, trebuie să cunoști câteva subtilități și trucuri culinare.

Astăzi, site-ul Culinary Eden a adunat și înregistrat cu atenție pentru tine o selecție a celor mai importante sfaturi, secrete și rețete care cu siguranță vor ajuta chiar și pe cele mai neexperimentate gospodine și îți vor spune cu ușurință cum să faci chipsuri de casă.

1. Pentru a face chipsurile, veți avea nevoie de un cuțit foarte ascuțit care să vă ajute să tăiați cartofii în felii cât mai subțiri. În loc de cuțit, puteți folosi felioare sau un accesoriu special pentru un robot de bucătărie, care vă permite să tăiați mâncarea în felii subțiri, uniforme. Grosimea feliilor de cartofi tăiate nu trebuie să depășească doi milimetri. Pe lângă uneltele pentru tăierea cartofilor, veți avea nevoie de o ustensilă pentru prăjirea așchiilor. Este ideală o friteuză electrică specială, care vă permite să controlați procesul de prăjire și condițiile de temperatură. Dacă nu ați achiziționat încă un astfel de dispozitiv, puteți prăji chipsurile într-un cazan de fontă sau chiar într-o simplă tigaie adâncă cu fund gros.

2. Atunci când alegeți cartofii pentru chipsurile dvs., acordați atenție tuberculilor de mărime medie, cu forma corectă. Chipsurile din astfel de cartofi se vor dovedi netede, frumoase și convenabile. Asigurați-vă că îl întrebați pe vânzător dacă cartofii care vi se oferă sunt potriviți pentru prăjit. La urma urmei, pentru a face chipsuri veți avea nevoie de cartofi cu carne densă, nu vrac și un conținut minim de amidon. Acordați atenție numărului și adâncimii ochilor. Tăierea lor poate transforma cartofii decojiți într-o adevărată tortură, iar chipsurile de cartofi finite, cu o mulțime de ochi tăiați, vor deveni neuniforme și inestetice. Ni se pare inutil să vă reamintim că cartofii trebuie să fie proaspeți și nealterați.

3. După ce ați adus cartofii acasă, examinați cu atenție, sortați și spălați-i din nou, selectând numai cei mai netezi și mai reușiți tuberculi. Dacă cartofii tăi au coaja subțire și puțini ochi, atunci îi poți tăia întregi fără să-i decojești, ci doar spălându-i bine cu o perie. Dacă coaja cartofului este prea groasă și aspră, atunci astfel de cartofi vor trebui curățați de coajă. Clătiți bine cu apă rece cartofii spălați sau curățați de coajă, uscați ușor, tăiați în felii subțiri și clătiți din nou în apă curentă rece, ceea ce vă va permite să spălați excesul de amidon. Puneți feliile spălate într-o strecurătoare și apoi uscați bine, tamponând cu prosoape de hârtie.

4. Încinge în prealabil uleiul pentru prăjirea chipsurilor. Temperatura recomandată a uleiului pentru prăjirea chipsurilor variază de la 170 la 200 de grade, dar nu mai mare de 220⁰, când uleiul începe să fumeze. Alegerea tipului de ulei depinde de preferințele dvs. personale de gust. Nu uitați că numai soiurile de uleiuri vegetale rafinate și dezodorizate sunt potrivite pentru prăjit. Uleiurile nerafinate vor produce o mulțime de vapori și vor strica gustul produsului finit, în plus, atunci când uleiurile nerafinate sunt supraîncălzite, se pot forma substanțe cancerigene. Dacă doriți să faceți gustul chipsurilor mai strălucitor și mai bogat, adăugați pur și simplu o cantitate mică de grăsime sau untură de vită sau de porc în uleiul vegetal.

5. Prăjiți chipsurile în loturi mici, astfel încât feliile de cartofi să plutească liber în ulei fără să se suprapună sau să se lipească între ele. Pentru a coborî feliile de cartofi în uleiul care fierbe și pentru a prinde chipsurile finite, veți avea nevoie de o lingură cu fantă mare sau, mai bine, de un coș special conceput pentru prăjire adâncă. Dotat cu un mâner convenabil, acest coș vă va permite să coborâți cu ușurință și să îndepărtați simultan toate feliile dintr-o porție, ceea ce va preveni supragătirea cartofilor. Aveți mare grijă să uscați feliile de cartofi înainte de a le pune în ulei, acest lucru va împiedica uleiul fierbinte să fiarbă și să se stropească. Timpul pentru prăjirea chipsurilor depinde de grosimea feliilor și de temperatura uleiului, chipsurile sunt gata într-un minut după ce au fost coborâte în ulei;

6. Scoateți așchiile aurii finite din ulei și puneți-le într-o strecurătoare tapetată cu șervețele de hârtie. Lăsați excesul de ulei să se scurgă. Aceste chipsuri pot fi servite deja, sunt gustoase, crocante și apetisante. Și un singur lucru vă poate strica plăcerea - astfel de chipsuri își păstrează crocante pentru o perioadă foarte scurtă de timp, literalmente o jumătate de oră, apoi se înmoaie, transformându-se în felii subțiri de cartofi prajiți simpli. A doua etapă de preparare a chipsurilor - uscarea - vă va ajuta să evitați acest lucru. Cel mai simplu mod de a usca rapid o cantitate mică de chips-uri este să le puneți în cuptorul cu microunde timp de 30 până la 60 de secunde la putere mare. Dacă pregătiți o porție mare de chipsuri dintr-o dată, atunci vă va fi mai convenabil să utilizați cuptorul. Preîncălziți cuptorul la 200⁰, puneți o foaie de copt cu chipsuri așezate pe ea și uscați timp de 10 - 15 minute. Ai grijă să nu-ți lași chipsurile să ardă! Scoateți chipsurile finite din cuptor, transferați-le pe prosoape de hârtie și lăsați-le să se răcească complet. Sarați și stropiți cu condimente doar pe chipsuri complet pregătite!

7. Rezumând toate cele de mai sus, să încercăm să gătim împreună primul nostru lot de chipsuri de casă. Spălați bine și curățați 500 g de cartofi. Folosind un cuțit ascuțit, un robot de bucătărie sau un simplu cuțit de toaletă, tăiați cartofii în felii subțiri, egale, de cel mult 1 - 2 mm grosime. Clătiți feliile de cartofi finite în apă rece, îndepărtând excesul de amidon, apoi uscați bine cu un prosop de hârtie sau șervețele. Încălziți ulei vegetal într-un ceaun sau într-o friteuză și prăjiți cartofii în porții mici până se rumenesc. Puneți feliile de cartofi finite într-o strecurătoare tapetată cu șervețele de hârtie și lăsați excesul de grăsime să se scurgă. Apoi puneți chipsurile pe o farfurie într-un singur strat și puneți-le în cuptorul cu microunde pentru a se usuca. Uscați chipsurile timp de 30 - 60 de secunde la putere maximă. Puneți chipsurile finite pe un prosop de hârtie și lăsați-le să se răcească complet. Condimentează chipsurile răcite cu sare și amestecul tău preferat de condimente. Păstrați chipsurile într-o pungă de hârtie într-un loc răcoros și uscat. Totuși, cine ar păstra astfel de chipsuri de casă delicioase pentru o lungă perioadă de timp?

8. Chipsurile delicioase de casă pot fi făcute fără prăjire. Pur și simplu coaceți feliile de cartofi în cuptor până devin crocante. Se spala, se curata de coaja si se taie in felii subtiri 800 g de cartofi. Clătiți feliile de cartofi pentru a îndepărta excesul de amidon și uscați pe un prosop de hârtie. Puneți feliile într-un castron adânc, adăugați 2 linguri. linguri de ulei de masline, sare, piper negru si rosu dupa gust. Se amestecă bine și se lasă la loc răcoros timp de 10 minute. Tapetați o tavă cu hârtie de copt unsă, aranjați feliile de cartofi într-un singur strat și puneți la cuptorul preîncălzit la 200⁰ pentru 15 minute. Apoi rotiți foaia de copt la 180⁰ și coaceți chipsurile timp de încă 15 minute până când devin maro auriu și crocant.

9. Dacă nu ai deloc timp suplimentar, dar vrei cu adevărat chipsuri de casă, poți folosi o rețetă rapidă pentru a face chipsuri la cuptorul cu microunde. Spălați, curățați și tăiați 500 g de cartofi în felii cât mai subțiri. Puneți feliile de cartofi într-un castron, adăugați 1 lingură. o lingura de ulei vegetal, un praf din condimentele preferate si sare dupa gust. Se amestecă totul și se lasă să stea 10 minute. Asezati feliile pe un platou larg intr-un singur strat, astfel incat sa nu se atinga intre ele. Puneți la microunde la putere maximă timp de 4 până la 6 minute până când devine maro auriu și crocant. Urmăriți-vă chipsurile în timp ce gătiți pentru a vă asigura că nu se usucă! Este mai bine să mănânci astfel de chipsuri cât mai curând posibil - ele pot deveni rapid ude.

10. Dar ce ar fi chipsurile de casă fără un sos delicios de casă? Incearca sa faci un sos delicat si in acelasi timp picant cu smantana si usturoi. Se amestecă 100 ml. smantana buna si 100 ml. iaurt cu conținut scăzut de grăsimi. Adaugă la ele un cățel de usturoi zdrobit, o lingură de mărar tocat, un praf de piper cayenne și sare după gust. Se amestecă totul bine și se lasă la fiert într-un loc răcoros timp de 15 - 30 de minute. Acest sos este perfect pentru chipsuri de casă, precum și pentru crutoane, crutoane și cartofi prăjiți.

Și pe pagini puteți găsi întotdeauna idei și mai interesante, rețete dovedite și sfaturi importante care vă vor spune mereu cum să faceți chipsuri de casă.

Zhalnin Dmitri

Cum să faci chipsuri acasă.

• 2 cartofi medii (300 g)
• 1 lingura. ulei vegetal + pentru lubrifiere

Condimente:

• un praf mare de sare fină
• praf mare de boia
• un praf de piper negru macinat
• ardei roșu iute pe vârful unui cuțit

Chipsurile de cartofi crocante de casă se remarcă prin utilizarea de ulei puțin, spre deosebire de chipsurile de cartofi prăjite din comerț. Poti folosi absolut orice condimente dupa gust si le poti adauga in orice cantitate dorita.
Chipsurile pot fi gătite în cuptorul cu microunde sau în cuptor. Am pregătit și acolo și acolo pentru comparație, citiți mai jos pentru detalii.

Preparare:

Curățați și spălați cartofii.
Tăiați în felii subțiri de aproximativ 2 mm grosime. Acest lucru se poate face într-un robot de bucătărie, un tăietor special de legume sau un cuțit pentru legume. Este de dorit ca toate plăcile să aibă aproximativ aceeași grosime, astfel încât să se gătească mai uniform.

Adăugați ulei vegetal și condimente, amestecați bine cu mâna până când farfuriile sunt acoperite pe toate părțile.

Pentru a găti chipsuri în cuptor:
Asezati hartie de copt pe foaie, ungeti-o cu ulei vegetal sau pur si simplu ungeti foaia cu ulei.
Puneți felii de cartofi. Se da la cuptorul preincalzit la 200 de grade. Gatiti aproximativ 15-25 de minute. Unele felii se pot găti mai devreme și trebuie să le scoateți mai devreme pentru a nu se găti prea mult.

Pentru a găti chipsuri în cuptorul cu microunde:
Ungeți generos o farfurie mare și plată cu ulei vegetal. Aranjați feliile de cartofi, puneți la cuptorul cu microunde și gătiți la putere maximă timp de 3-7 minute. Este mai bine să verificați mai întâi gradul de pregătire la fiecare două minute pentru a înțelege de cât timp are nevoie cuptorul cu microunde.
Am un cuptor cu microunde de 800 W și am gătit 5 minute și 30 de secunde.

În fotografia din stânga sunt chipsuri gătite la cuptor, în dreapta la cuptorul cu microunde. Au un gust destul de diferit.
Chipsurile din cuptor sunt destul de uleioase, casante și au margini ușor ascuțite când le mușcă.
Chipsurile la microunde sunt mai puțin uleioase, de culoare galbenă mai strălucitoare, crocante cu încredere și prăjite uniform pe toată grosimea feliei.
Concluzia mea clară este că chipsurile gătite la microunde sunt mult mai gustoase decât cele gătite la cuptor, așa că vă sfătuiesc să le gătiți la cuptorul cu microunde.

Chipsurile de cartofi sunt inițial produse făcute din tuberculi tăiați foarte subțiri. Ulterior au început să le facă din piure, adăugând diverse condimente și potențiatori de aromă, făină și amidon.

Produsele din cartofi similare chipsurilor moderne au apărut pentru prima dată la mijlocul secolului al XIX-lea. Inițial, a fost un fel de mâncare destul de scump, servit doar în restaurante. Cu toate acestea, odată cu dezvoltarea tehnologiei pentru producția de alimente în masă, au început să se vândă gratuit, câștigând rapid dragostea binemeritată.

Datorită progreselor din industria chimică, chipsurile moderne au o mare varietate de arome și o perioadă de valabilitate foarte lungă. Cu toate acestea, nu toți consumatorii sunt mulțumiți de această stare de lucruri. La urma urmei, au destul de multe dezavantaje:

• Prea multă aromă și sare;
• Pretul este prea mare;
• Prezența în alte produse pentru „volum” - făină, amidon, amestec.

Dacă eliminați toate aspectele negative, atunci chipsurile de cartofi sunt un produs gustos, original și chiar dietetic. Este aproape imposibil să le cumperi într-un magazin, dar le poți face singur. Iată doar câteva rețete pentru a le face acasă.

Rețete simple pentru chipsuri de cartofi delicioase acasă

Se prăjește într-o tigaie

Cel mai simplu mod de a găti chipsuri acasă este într-o tigaie sau într-o cratiță adâncă. În plus, puteți folosi o friteuză pentru a prăji felii de cartofi.

Cum și ce să faci:

1. Spălați bine cartofii, dacă coaja este subțire și fără deteriorare vizibilă, atunci este permis să nu-i curățați;
2. Acum trebuie să tăiați tuberculii foarte subțiri în cercuri cu un cuțit foarte ascuțit sau folosind un tocător;
3. Pune cartofii tăiați în apă rece. Acest lucru este necesar pentru a spăla excesul de amidon, apoi chipsurile finite vor fi foarte crocante;
4. Se toarnă ulei într-o cratiță adâncă și se încălzește bine;
5. Puneți feliile de cartofi în uleiul care fierbe în șarje mici, nu lăsați bucățile să se lipească între ele;
6. Bucățile subțiri se prăjesc foarte repede, literalmente în câteva secunde. Scoateți-le cu grijă cu o lingură cu fantă și adăugați un nou lot;
7. Pentru a îndepărta excesul de grăsime, așezați un prosop de hârtie pe o farfurie;
8. În timp ce chipsurile sunt fierbinți, stropiți-le cu sare de mare dacă doriți, puteți adăuga piper, boia de ardei, mărar uscat și alte condimente;

Nu sărați cartofii nici înainte de gătire, nici în timpul prăjirii. Acest lucru îl va face să piardă umiditatea și să nu se prăjească până devine crocant.

Sosurile iute si condimentate se potrivesc foarte bine cu acest preparat. Și dacă adaugi mai multă sare, vei obține o gustare excelentă pentru bere.

Coaceți în cuptor

Dacă chipsurile prăjite în tigaie vi se par prea grase, puteți găti chipsuri dietetice în cuptor. Când coaceți, se folosește o cantitate minimă de ulei și, dacă doriți, vă puteți descurca fără el.

Pentru a face chipsuri acasă la cuptor veți avea nevoie de:

• Cartofi curați în formă ovală;
• Ulei vegetal rafinat sau hârtie de copt;
• sare grosieră (de preferință de mare);
• Paprika;
• Amestecul de ardei măcinat.

Gătirea chipsurilor de cartofi delicioase și sănătoase la cuptor:

Acest fel de mâncare poate fi servit ca aperitiv și ca garnitură. Chiar dacă ești adeptul unui stil de viață sănătos, nu te nega această delicatesă gustoasă și sănătoasă.

Și acum ne propunem să combinăm aceste două rețete și să gătim chipsuri acasă, mai întâi într-o tigaie și apoi la cuptor. Ca în videoclipul de mai jos:

Gătitul la cuptorul cu microunde

Mulți oameni folosesc această unitate de bucătărie doar pentru încălzirea alimentelor. Dar în majoritatea modelelor puteți găti cu succes aproape orice fel de mâncare. De exemplu, chipsuri de cartofi delicioase și crocante.

Vor avea nevoie de:

• Cartofi alungiți mari – 1-2 buc.;
• Ulei vegetal rafinat - 1 lingura.
• sare de mare grunjoasă – 3 g;
• Optional: ardei rosu macinat si boia dupa gust;
• Veți avea nevoie și de o pungă de copt sau de un manșon.

Să începem să gătim chipsuri în cuptorul cu microunde:

1. Spălați, curățați și tăiați cartofii mărunt;
2. Puneți bucățile de rădăcină într-o pungă de copt, adăugați sare, condimente dacă folosiți și turnați o lingură de ulei vegetal;
3. Strângeți strâns punga și agitați-o bine, aveți grijă - feliile subțiri de cartofi se sparg ușor;
4. Acum tăiați punga astfel încât să se deschidă, tăiați cu grijă marginile proeminente, astfel încât acestea să nu interfereze cu rotația plăcii;
5. Timpul de gătire pentru chipsuri în cuptorul cu microunde depinde de puterea acestuia, de obicei între cinci și zece minute.

În această rețetă, este mai bine să sărați imediat cartofii, deoarece cuptorul cu microunde contribuie la evaporarea destul de rapidă a lichidului din produs, iar sarea îl va reține puțin.

În timpul procesului de gătire, puteți întoarce și muta bucățile de la margine în centru și invers.

Nu ar trebui să faci o mulțime de chipsuri în cuptorul cu microunde deodată. Când sunt stratificate una peste alta, cercurile de cartofi se lipesc strâns împreună și nu sunt prăjite. Este mai bine să împărțiți gătitul în etape.

Urmărește videoclipul despre cum să gătești produse din cartofi în cuptorul cu microunde în 5 minute:

Rețetă delicioasă de piure de cartofi cu usturoi

Dacă ți-au rămas niște piure de cartofi de la prânz, îl poți folosi pentru a face niște chipsuri delicioase.

În plus, veți avea nevoie de un fier de vafe.

Marele plus al acestui fel de mâncare este că poți fi cât de creativ îți dorești cu arome.

Orice condimente, condimente, produse suplimentare sunt adăugate la piure.

Atenție: dacă aveți deja piure gata făcut, atunci treceți peste etapa de preparare și treceți imediat la procesul de pregătire pentru coacerea chipsurilor, începând cu adăugarea ouălor.

Deci, haideți să pregătim chipsuri de piure de cartofi cu usturoi și pentru ele veți avea nevoie de:

• Cartofi cu amidon – 0,5 kg;
• bulion tare de vita – 250 ml;
• Un ou de gaina;
• făină de grâu - 80-120 g;
• Sare;
• Căței de usturoi – 2-3 buc;
• Ulei vegetal rafinat pentru lubrifierea fierului de vafe.

După muncă, vii acasă și în loc să te odihnești, stai la aragaz? Desigur, stomacul are nevoie de hrană din când în când și acest proces nu poate fi oprit. Vă sugerăm să vă luați câteva seri libere de la gătit și să cumpărați pâine pita. Doar înfășurați umplutura în ele și cina este gata! . Este simplu, rapid și, crede-mă, satisfăcător!

Oricine poate coace cartofi în stil rustic la cuptor! Este asa usor! Mai ales dacă citiți Vizitați site-ul nostru mai des, avem în magazin mult mai multe lucruri interesante și gustoase!

Citește metode culinare pentru prepararea stomacului de pui Chiar dacă ai deja propria ta rețetă testată în timp cu aceste organe, vei găsi o mulțime de lucruri utile pentru tine.

Să începem să gătim:

1. Fierbeți cartofii spălați și curățați în apă cu sare până când sunt complet fierți;
2. Scurgeți bulionul de cartofi finiți și zdrobiți-i bine. Puteți folosi un blender, dar la cea mai mică viteză, altfel piureul va căpăta o consistență neplăcută de pastă;
3. Acum turnați bulionul fierbinte și amestecați bine;
4. Bateți oul într-un castron separat, nu neapărat „la vârfuri tari”, doar amestecați albușul și gălbenușul;
5. Adăugați oul în piure;
6. Curățați usturoiul, treceți printr-o presă și amestecați în cartofi zdrobiți;
7. Cerneți făina și adăugați-o la restul ingredientelor, s-ar putea să aveți nevoie de puțin mai mult sau mai puțin. Masa de copt trebuie să fie destul de groasă, dar în același timp să se răspândească ușor pe suprafață;
8. Dacă este necesar, adăugați sare;
9. Ungeți o fieră de vafe și gătiți chipsuri în ea folosind același principiu ca și vafele subțiri;
10. Serviți aperitivul terminat cu sos de roșii.

Vă invităm să vizionați un videoclip despre cum să faceți chipsuri acasă din piure cu condimente:

Faceți fâșii crocante de brânză tare la cuptor

Cartofii nu sunt singura sursă pentru a face chipsuri. Din brânză se obțin fâșii subțiri și crocante foarte gustoase.

Ele pot fi pregătite în mai multe moduri:

• Într-o tigaie;
• In cuptor;
• La cuptorul cu microunde;

De data aceasta vom folosi cuptorul.

Pentru a pregăti chipsuri de brânză în cuptor veți avea nevoie de:

• Brânză tare (parmezan) – 80-100 g;
• Boia dulce - după gust.

Acum despre cum să faci chipsuri de brânză acasă, în detaliu:

1. Răziți parmezanul pe răzătoarea cea mai grosieră;
2. Amesteca branza rasa cu boia dulce, se poate adauga putin marar uscat pentru culoare si aroma;
3. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt sau folie;
4. Presărați brânza într-un strat subțire, lăsând spații libere, vasul ar trebui să arate ca un tricot ajurat;
5. Se usucă la cuptor la foc mic până când brânza este complet topită, aproximativ 3-7 minute;
6. Răciți chipsurile de brânză pe foaia de copt, apoi îndepărtați cu grijă și despărțiți-le în porții.

Chipsurile pot fi făcute din aproape orice legume și fructe.

De exemplu, sfecla rosie, morcovul, marul si chiar conopida.

Aceasta este o modalitate bună de a-i prezenta pe cei pretențioși la alimente sănătoase.

În toate cazurile, cu excepția coacerii în cuptorul cu microunde, sărați cartofii deja fierți, dar fierbinți.

Cu această metodă, se dovedește atât crocant, cât și moderat sărat. Același lucru este valabil și pentru boia și condimente.

Asigurați-vă că înmuiați sau clătiți chipsurile înainte de a le prăji. Acest lucru va elimina excesul de amidon din ele.

Puteți face chipsuri de casă nu numai în forme rotunde.

Curățați cartofii și îndepărtați fâșiile subțiri folosind un curățător de legume. Prăjiți-le în ulei încins sau la cuptor.

Veți obține chipsuri spiralate frumoase. Nu vă fie frică să experimentați!

Vă sugerăm să pregătiți chiar acum chipsuri de legume sănătoase, gustoase și crocante pentru o gustare între mese.

Pentru a afla cum să faceți astfel de produse acasă, urmăriți videoclipul: