Chifle cu căpșuni proaspete făcute din aluat de drojdie. Cea mai vara chifla cu dulceata de capsuni. Chifle de vanilie cu dulceata de capsuni pas cu pas

Cablaj

O vară minunată în fiecare an ne încântă cu o recoltă excelentă de tot felul de fructe de pădure. Sezonul se deschide cu o boabă strălucitoare, roșie, delicată și foarte aromată - căpșună! La început este pur și simplu mâncat, apoi este folosit pentru a pregăti tot felul de deserturi și băuturi, de exemplu. De regulă, dulceața trebuie făcută, dar cum, fără coacere cu căpșuni? Vă sugerez să coaceți chifle delicioase, roz și strălucitoare. Aluatul luxuriant aerisit combinat cu umplutura aromată de fructe de pădure este o delicatesă delicioasă, bucurându-se de vara caldă și de confortul casei. Profitați de momentul - răsfățați-vă gospodăria!

Informații despre rețetă

Metoda de gatit: in cuptor .

Timp total de gătire: 4 ore

Numărul de porții: 12 bucăți.

Ingrediente:

pentru aluat:

făină de grâu premium – 70 g
drojdie uscată activă - 1 linguriță.
lapte cald – 200 ml
zahăr granulat - 40 g

pentru test:

făină de grâu premium – 430 g
zahăr vanilat – 1 plic (15 g)
sare - 1 linguriță.
unt - 50 g

Pentru umplere:

căpșuni – 400 g
zahăr granulat - 70 g
amidon - 2 linguri. l.

pentru ungerea chiflelor:

gălbenuș – 1 buc.
smântână - 1 lingură. l.

Pregătirea

Mai întâi trebuie să pregătiți aluatul. Pentru a face acest lucru, turnați lapte cald într-o cană curată, adăugați zahăr granulat, drojdie activă uscată și cerneți făina. Se amestecă bine conținutul ceștii cu un tel, se acoperă cu un capac și se pune într-un loc cald timp de o jumătate de oră.
Topiți untul într-o cratiță, apoi turnați-l într-o cană adâncă curată și răciți.
Adăugați sare, zahăr vanilat, aluatul preparat la untul topit și amestecați bine.
Cerneți făina în amestecul de unt, amestecați, apoi puneți-l pe o masă de tăiat și frământați cu mâinile într-un aluat elastic.
După ce modelați aluatul pregătit într-o bilă, puneți-l într-o cană curată adâncă, acoperiți și puneți-l într-un loc cald să dospească timp de 2 ore. In acest timp aluatul va creste de 2-2,5 ori.
Se pune aluatul finit pe o masa de taiere infainata, se framanta bine si se imparte in 12 parti egale, a cate 80 - 100 grame fiecare.
Pregătiți umplutura de căpșuni. Se spală căpșunile, se usucă, se scot tulpinile și se pun într-o cană, se adaugă zahăr granulat și amidon, se amestecă.
Întindeți fiecare bucată de aluat într-o prăjitură rotundă și faceți tăieturi pe părți, fără a ajunge la marginile aluatului.
Pune 1,5 linguri de umplutură de căpșuni în mijlocul prăjiturii. Formați un coc trecând o margine a tăieturii pe partea opusă și cealaltă pe cealaltă parte.
Formați chiflele rămase în același mod.
Asezati chiflele formate pe o tava tapetata cu pergament de copt la mica distanta una de alta. Acoperiți foaia de copt cu chiflele cu un prosop și lăsați la dospit 30 de minute.
Se bate usor galbenusul cu smantana cu un tel.
Ungeți chiflele cu gălbenuș și smântână cu o perie de silicon.
Asezam foaia de copt cu chiflele formate intr-un cuptor preincalzit la 180 de grade. Timp de coacere aproximativ 30 de minute, până se rumenesc.
Scoateți chiflele coapte din cuptor și răciți pe un grătar.

Notă pentru proprietar:

in loc de capsuni se pot folosi si alte fructe de padure: zmeura, afine si altele;
Chiflele finite pot fi stropite cu zahăr pudră.

Incredibil de gustoase, fragede, se topesc literalmente în gură, aceste chifle sunt umplute cu căpșuni proaspete.

Dacă se dorește, poate fi înlocuit cu alte fructe de pădure, măcinate cu zahăr, orice dulceață de fructe sau cremă.

Chifle cu unt. Ingrediente:

500 ml. lapte

125 gr. unt sau margarina

2,5 linguri de zahăr

1 pachet de drojdie uscată

1,5 lingurite sare

0,5 pahare de apă

Chifle cu unt. Preparare:

Pentru a prepara aluatul de drojdie se amesteca apa cu laptele, se incalzeste putin, se adauga zaharul, drojdia, se amesteca si se pune la loc caldut 15 - 20 de minute.

Se adauga apoi ouale, sarea si untul, de preferat pretopit. Dacă doriți, puteți adăuga o aromă delicioasă la aluat adăugând vanilină sau zahăr vanilat.

Acum începem să adăugăm treptat făina cernută, frământând aluatul. Ca urmare, ar trebui să fie destul de elastic, dar nu strâns, și astfel încât să nu se lipească de mâini.

Acoperiți-l cu un prosop și lăsați timp de 1,5 - 2 ore - în acest timp ar trebui să își dubleze volumul. Întindeți aluatul finit într-un strat gros de aproximativ 1 centimetru și, folosind un pahar, decupați cercuri de dimensiuni medii. Trebuie să așteptați până când cifrele cresc în dimensiune.

Se toarnă ulei vegetal într-un ceaun sau într-o tigaie cu părțile înalte și se aduce la fierbere. Puneți chiflele (ar trebui să plutească liber în ulei fără să atingă fundul) și prăjiți pe ambele părți până se rumenesc.

Pune gogoșile finite pe un șervețel de hârtie astfel încât să absoarbă excesul de ulei. Între timp, începem să prăjim o nouă porție și să pregătim umplutura.

Tăiați căpșunile proaspete spălate în bucăți mici și măcinați cu zahăr.

În chiflele finite rămâne în centru o dungă albă, care trebuie tăiată cu un cuțit, iar umplutura trebuie pusă în centru.

Chifle cu căpșuni

Presărați zahăr pudră deasupra și serviți chiflele calde și bogate la masă.

Poftă bună!

Chifle cu unt pentru ceai

Pregătirea unor astfel de produse de patiserie nu este deloc dificilă. Rezultatul sunt chifle delicioase de casă, care se potrivesc perfect cu ceaiul fierbinte și aromat.

Ingrediente

3 căni de făină

1 lingurita sare

1 lingura zahar pudra

50 gr. unt

Un pachet de drojdie uscată

300 ml. lapte

1 galbenus

Pregătirea

Pentru a face chiflele fragede și aerisite, cerneți făina, apoi adăugați drojdia, zahărul, sarea și amestecați totul. Se adauga laptele si untul topit, se framanta aluatul.

Acoperiți-l cu un prosop curat și lăsați-l timp de o oră până la o oră și jumătate într-un loc cald până își dublează volumul.

Dacă dintr-un motiv oarecare nu vă puteți răsfăța cu produse proaspete de copt, puteți pregăti prăjituri delicioase și fragede de post.

Framantam usor aluatul si formam chifle rotunde. Așezați-le pe o tavă de copt unsă la o oarecare distanță una de alta și lăsați-le timp de o jumătate de oră - după timpul specificat ar trebui să crească în dimensiune.

Pentru ca chiflele să aibă o strălucire lucioasă, ungeți-le suprafața cu gălbenuș de ou bătut.

Puneti tava in cuptorul preincalzit la 180 de grade si coaceti aproximativ o jumatate de ora, pana se rumenesc.

Chifle – chifle cu unt ondulate cu umplutură

La prima vedere, poate părea că a face astfel de chifle nu este ușor, dar în realitate totul este diferit. În plus, vă puteți arăta imaginația coacend produse de patiserie cu o varietate de umpluturi.

Ingrediente

500 gr. făină

100 gr. unt

200 ml. lapte

4 linguri de zahar

Un pachet de drojdie uscată

150 gr. nuci

300 gr. prune uscate

50 gr. Miere

Pregătirea

Se toarnă drojdia în laptele încălzit și se amestecă până se dizolvă complet.

Topiți untul într-o baie de apă și adăugați-l în lapte împreună cu zahărul, oul și sarea. Cerneți făina și adăugați-o treptat la amestec, frământând un aluat moale, elastic. Acoperiți-l cu un prosop și lăsați-l într-un loc cald timp de o oră.

Între timp, ar trebui să începeți să umpleți: spălați și uscați prunele uscate, separați-le de sâmburi, tocați-le împreună cu nucile, adăugați miere și amestecați totul.

Aluatul va fi gata când și-a dublat volumul. Dacă se întâmplă acest lucru, trebuie frământat ușor și împărțit în două părți.

Sufletul tău dorește experimente și rețete noi? Atunci asigurați-vă că încercați ceva neobișnuit rulada de aluat filo, care este perfect ca un mic dejun ușor și sănătos pentru întreaga familie.

Apoi, întindem fiecare parte una câte una până la o grosime de 0,5 centimetri, întindem un strat subțire de umplutură pe toată suprafața și o rulăm într-o rolă strânsă. Folosind un cuțit ascuțit, tăiați rulada în bucăți de câțiva centimetri lățime și așezați-o pe o tavă de copt unsă. Ungeți cu gălbenuș bătut și lăsați să stea 15 – 20 de minute.

Coaceți buclele la cuptor, preîncălzit la 180 de grade, până devin maro auriu.

Chiflele delicioase cu umplutură sunt gata!

Poftă bună!

Bună ziua, dragi cititori ai site-ului. Astăzi din nou o rețetă din aluat de drojdie și anume chifle pufoase, parfumate, cu căpșuni. Îmi place coacerea cu drojdie; puteți modela rulouri și plăcinte după cum doriți. Îmi place foarte mult această variantă sub formă de bărci cu umplutură deschisă, arată apetisant și frumos.

Căpșunile au devenit mai puțin solicitate în stare proaspătă, așa că nu fac doar băuturi din ele (compot, ), ci și coac plăcinte cu ele (iubesc pe aceasta și ), și în general au devenit rețeta mea semnătură.

Deci, pentru chifle avem nevoie de:

lapte – 200 ml;
drojdie presată – 40 g;
zahăr - 180 g;
ouă – 3 buc.;
unt - 150 g;
ulei vegetal - 50 ml;
făină – 500-600 g;
zahăr vanilat - 1 linguriță;
sare - un praf;
căpșuni – 300 g.

Procesul de gatire

În mod deliberat, nu descriu în detaliu acum cum să pregătesc produse de patiserie pentru chifle; este deja pe blogul meu, citiți-l. Pe scurt, faceți un aluat din lapte cald, drojdie și o lingură de zahăr. Se lasă 40 de minute. Când este potrivit, combinați cu produse de copt (ouă, unt moale, smântână, zahăr) și frământați aluatul cu făină. Se lasa la dospit la loc caldut aproximativ 1 ora.
Cum să faci tăieturi cu un cuțit pentru a forma chifle

Împărțiți aluatul finit în părți, am cam 16 bucăți. Rulați fiecare într-un tort oval, nu întindeți subțire. Asezati fructele de padure in mijloc si faceti doua taieturi de-a lungul aluatului, pe laterale. După cum se arată în fotografie, separați vizual fiecare jumătate de la umplutură până la margine și faceți o tăietură în mijloc cu un cuțit.

Apoi puneți o margine a aluatului în spatele umpluturii, astfel încât gaura să fie bine deasupra fructelor de pădure.

Apoi îndoiți a doua margine în același mod. Arată ca o barcă.

Daca capsunile sunt putin acre, presaram deasupra putin zahar. Vezi după gustul tău. Dacă sunt foarte coapte și suculente, atunci este indicat să stropești puțin amidon sub căpșuni, pentru ca sucul eliberat să nu curgă afară și să interfereze cu coacerea aluatului.

Se aseaza chiflele astfel formate pe o tava de copt, se lasa 20 de minute si se unge cu ou (1 galbenus + 1 lingura lapte).

Coacem in cuptorul preincalzit la 180°C pentru aproximativ 25 de minute.

Veți determina starea de pregătire prin crusta maro aurie. Aceste chifle pot fi preparate cu orice fructe de pădure și fructe; le fac și cu brânză de vaci. Poftă bună!

Ce sezon minunat de căpșuni! Acum este în aproape fiecare fel de mâncare din meniul meu, chiar am încercat să fac zahăr de căpșuni astăzi, până nu a ieșit, această boabă este foarte suculentă, ei bine, experimentele continuă.

Chifle cu căpșuni - aluat fraged, aerisit, aromat, înmuiat în dulce, căpșuni, caramel delicios și un sos cremos de brânză de neuitat.

Bună vară! Te iubesc!

Aluat dulce de drojdie pentru chifle:

Cern 700 g făină, împart făina în 3 părți: 300 g + 300 g făină - intră în aluat și vor fi necesare 100 g la rulare.

In 300 g faina am pus 1 pachet drojdie uscata = amestec. Am citit pe pachet cum se folosește drojdia. Astăzi am drojdie pe care o adaug sub formă uscată. Dacă trebuie pornită drojdia, atunci iau 50 ml lapte (cald) din volumul total + zahăr vanilat (1 pachet) + 1 pachet drojdie = se lasă 5 minute pentru ca drojdia să capete putere.

Bateți cu mixerul 3 ouă + zahăr 120 g + sare ½ linguriță + zahăr vanilat 1 pachet + coaja de 1 lămâie (radă pe răzătoare medie, doar partea galbenă)

Continui sa bat + lapte 250 ml (cald) + 100 g unt (temperatura camerei) = amestec + faina cu drojdie 300 g = amestec cu o furculita.

Il pun pe masa si il framant cu mainile 10-15 minute, se toarna treptat 300 g de faina pe masa, aluatul il va prelua. Aluatul iti place foarte mult mainile. La început se lipește de mâini, dar cu fiecare minut de frământare, aluatul devine mai fin și mai elastic și nu se mai lipește complet.

Formez un bulgăre, îl pun într-un recipient, acoper cu folie alimentară și las 1,5 ore la loc cald. În acest timp, aluatul de drojdie își va dubla volumul. Aluatul este gata!

Umplere:

Topiți 60 g unt.

Zahăr 150 g + căpșuni 50 g = se amestecă și se pasează cu o furculiță.

Sos pentru chifle:

Combinați crema de brânză 100 g + zahăr pudră 100 g + smântână 100 g (20%) + căpșuni 50 g = amestecați până la omogenizare

Chifle cu capsuni:

Stropiți masa cu 100 g făină și întindeți aluatul într-un dreptunghi de 5 mm grosime. Ung suprafața cu unt și o acoper cu un strat subțire de umplutură (zahăr și căpșuni), lăsând o margine liberă de 5 cm, rulez aluatul, strâns, astfel încât straturile să fie adiacente între ele. Tai rulada în bucăți de 4 cm, fac asta cu un cuțit mare și ascuțit, nu apăs, dar aluatul îl tai.

Acoperi o tavă de copt cu hârtie de copt și o ung cu ulei vegetal. Asez chiflele pe o tava de copt la o distanta de 2 cm una de alta, bagand cozile.

Am dat la cuptor la 100C pentru 5-10 minute, timp in care chiflele vor creste usor in volum.

Preincalzesc cuptorul la 180C.

Se da la cuptor pentru 20-25 de minute pana este gata.

De îndată ce chiflele cu căpșuni devin maro auriu, folosesc o scobitoare pentru a verifica starea de pregătire a aluatului.

Scoateți din cuptor și răciți pe tava de copt.

Turnam sosul peste chiflele calde. Puteți adăuga căpșuni tăindu-le în felii.

- ouă de mărime medie

- Drojdie. Am 1 pachet de drojdie pentru 1 kg de faina (scris pe ambalaj), dar din moment ce aluatul este bogat ii este mai greu sa creasca, cresc cantitatea

drojdie cu 50% și luați nu ½ pachet, ci unul întreg.

- capsunile pot fi folosite congelate

— urmăriți un videoclip detaliat despre aluatul de drojdie

- crema de branza de preferat - Philadelphia.

*** COMPUS ***

200 de grame de lapte cald;

1 lingurita plina de drojdie uscata;

3 linguri de zahar;

1/4 linguriță sare;

2 linguri de ulei vegetal;

1 pachet de zahar vanilat;

2,5 - 3 căni de făină (pahar de 250 grame);

În plus:

300 de grame de căpșuni;

Ou pentru periaj chifle;

Zahăr pudră pentru stropire.

*** METODA DE GATIRE ***

Bună ziua, dragi cititori! De casă cu căpșuni Această rețetă poate fi coaptă pe tot parcursul anului folosind căpșuni congelate. Dar dacă doriți să coaceți cu căpșuni proaspete, folosiți-le pe tot parcursul sezonului.

Dacă ești o gospodină gospodină, probabil ai reușit să cumperi aceste fructe de pădure și să le îngheți pentru utilizare ulterioară. Grădinarii au putut să facă același lucru, culegând aceste fructe de pădure aromate din parcelele lor și păstrându-le ca congelate pentru iarnă. Oricum, ai căpșuni, așa că hai să începem.

Dacă căpșunile sunt înghețate, trebuie să le dezgheți. Între timp, să începem să pregătim aluatul. Să începem cu aluatul.

Se dizolvă bine drojdia cu o linguriță de zahăr în lapte cald, se adaugă 2 linguri de făină, se amestecă pentru a forma un aluat lichid, se acoperă și se pune într-un loc cald timp de 15 minute. Facem acest lucru pentru ca drojdia „prinde viață”.

În timp ce drojdia începe să crească, pregătiți „pâinea”. Pentru a face acest lucru, topiți untul și turnați-l într-un castron, adăugați zahăr, sare, zahăr vanilat, ou, ulei vegetal și frecați ușor totul cu o furculiță.

Aluatul a sosit, apoi puteți turna în el o jumătate de pahar de făină deja cernută, amestecați totul, apoi turnați în copt, amestecați din nou și, adăugând treptat făina cernută, frământăm aluatul nostru. Ar trebui să fie neted și moale. Nu umpleți prea mult cu făina.

Puneți aluatul într-un bol, acoperiți și lăsați-l deoparte într-un loc cald timp de o oră sau mai mult până își dublează volumul.

Aluatul a crescut, acum trebuie să-l frământați și să-l împărțiți cu ochii în 8-10 părți egale.

Porniți cuptorul și încălziți-l la 180 de grade. Acoperiți o tavă de copt cu pergament și ungeți-o cu unt.

Întindeți pâinea, faceți tăieturi pe părțile laterale ca în fotografie, adică nu până la capăt.

Asezati cateva capsuni in mijlocul prajiturii si presarati zahar deasupra.

Acum vom avea nevoie de sleight of hand. Transferăm o margine a tăieturii pe cea opusă.

Și cealaltă margine este pe cealaltă parte.

Asigurați-vă că le așezați pe cele finite pe tava de copt la o distanță suficient de mare una de alta, deoarece chiflele vor crește în dimensiune.

Ungeți-le cu ou și puneți-le la cuptorul cald. Așezați-le imediat, nu le lăsați să se ridice pe tava de copt pentru ca umplutura să nu înceapă să se scurgă.

Coaceți frumusețile de unt până se rumenesc.

Gata chifle cu capsuni Se presară cu zahăr pudră și se servește fierbinte. Va fi o petrecere grozavă de ceai cu astfel de chifle minunate. Prin urmare, puneți rapid fierbătorul și bucurați-vă de produse coapte de casă alături de cei dragi.

În general, la mine acasă ne plac foarte mult diversele produse de patiserie. Așa că, de exemplu, recent am copt o prăjitură cu miere și prune uscate și. Dacă și familiei tale îi place să mănânce ceva copt, te sfătuiesc să te aprovizionezi imediat cu făină. În plus, atunci când făina este vândută cu ridicata, prețul este mult mai mic și nu trebuie să alergi la magazin săptămânal pentru a coace ceva delicios pentru ceai)

*** POFTĂ BUNĂ ***