Julienne de pui cu ciuperci la tigaie: retete cu smantana si smantana. Reteta Julienne cu ciuperci si pui la cuptor Julienne de pui cu ciuperci

Am pregătit deja julienne (sau, mai corect, julienne) în diferite moduri: în mod clasic - la cuptor, în cocotte makers porționați, în forme mari și chiar în tartele și chifle. Se face doar cu carne si fara ea. În principiu, a rămas o singură opțiune - într-o tigaie. În principiu, încep să gătească orice julienne într-o tigaie, dar apoi, de regulă, o coc sub brânză în cuptor. Dar dacă nu există cuptor? Sau chiar nu vreau să-l încălziți, ardeți mai multă energie electrică? Este posibil să coaceți un vas direct pe aragaz? Se dovedește că poți. Și astăzi vom vedea o rețetă cu o fotografie de gătit julienne cu ciuperci și pui într-o tigaie. Mai exact, două versiuni ale rețetei de la doi dintre autorii noștri.

Julienne cu ciuperci si pui la tigaie cu crema: reteta cu foto

Julienne sunt bune în diferite versiuni și totul pentru că puiul, ciupercile, brânza, smântâna sunt combinate în mod ideal între ele. Verdeturile sunt cel mai bine folosite cu un miros neutru, cum ar fi patrunjelul. Nu va distorsiona aroma cremoasa a sosului julienne. Particularitatea acestei rețete este că componentele sale principale vor fi prăjite separat, ceea ce ne va permite să obținem o crustă pe pui, să facem ceapa aurie și să evaporăm calm tot excesul de umiditate din ciuperci. Să vedem cum se face pas cu pas.

Pentru a pregăti această julienne veți avea nevoie de:

• pui (file) - 200g;
• făină - 1,5 linguri;
• smântână 20% - 150 ml;
• brânză tare - 100 g;
• ciuperci (champignons) mari - 4 buc.;
• unt - 20 g;
• ceapa - 1 buc.;
• ulei vegetal - 3 linguri;
• sare, piper - dupa gust;
• patrunjel pentru decor.

Cum să gătești julienne cu ciuperci și pui într-o tigaie

Julienne cu pui si ciuperci cu smantana intr-o tigaie

Julienne de pui și ciuperci se prepară în moduri diferite, dar rețeta mea te va ajuta să gătești o gustare acasă într-o tigaie în doar treizeci de minute. O vom face cu smantana si ciuperci. Cu toată simplitatea preparării, felul de mâncare se dovedește a fi delicios și poate deveni o cină copioasă, care poate fi completată doar cu legume proaspete.

Ingrediente:

• file de pui - 400 g;
• ciuperci - 400 g;
• smântână - 200 ml;
• brânză - 100 g;
• Sarat la gust;
• ceapa - 1 buc.;
• făină de grâu - 1 lingură

Cum să gătești julienne cu pui și ciuperci acasă într-o tigaie

1. Curata o ceapa de marime medie. Tăiați în cuburi mici. Cred că cu cât îl tăiem mai mic, cu atât va fi vasul mai fraged. Dacă pregătiți o porție mare, puteți măcina într-un robot de bucătărie.
   
2. Să pregătim puiul. Spălați fileul în apă rece. Uscați carnea cu un prosop de hârtie, îndepărtând picăturile de apă. Tăiați în felii subțiri.
   
3. Turnați ulei de floarea soarelui într-o tigaie și puneți ceapa. Se prăjește până se rumenește, nu se fierbe prea mult.
   
4. Trimitem bucățile de file în tigaie, prăjim împreună cu ceapa, din toate părțile. Carnea de pui este fragedă și se gătește rapid.
   
5. Ciuperci, avem champignon, le spalam, scoatem pielea de pe capace, taiem felii subtiri.
   
6. Puiul s-a prăjit destul de repede, culoarea sa a devenit mai deschisă.
   
7. Combinați ciupercile cu bucățile de pui într-o tigaie.
   
8. Se amestecă tot conținutul tigaii și se fierbe sub capac. Ciupercile vor elibera sucul. Unele gospodine sfătuiesc să pună o frunză de dafin, dar aici cred că este de prisos. Ciupercile sunt parfumate de la sine, fără aditivi, dar dacă pui o mână de ciuperci de pădure, gustul va fi și mai strălucitor.
   
9. În unele rețete, făina se prăjește într-o tigaie uscată și apoi se toarnă smântână. Amestecam doar putin smantana cu faina si sare.
   
10. Se toarnă puiul cu ciuperci cu smântână preparată, sare (dacă este necesar). Se amestecă și se aduce la fierbere. Fierbeți puiul cu ciuperci în sos la foc mediu timp de 3-4 minute.
    
11. Și aici este pasul final. Frecam branza pe razatoarea cu gauri medii, o presaram cu julienne intr-o tigaie. Acoperiți cu un capac și gătiți la foc mediu până când brânza se topește.
    
12. Puteți crește cantitatea de brânză pentru o crustă mai fermă. Prefer subțire, nici măcar o crustă, dar astfel de insule de brânză topită. Iar tu decizi singur cantitatea de brânză, după bunul tău plac.
    

Mâncarea se servește caldă și este mai bine să gătiți la un moment dat. Julienne, desigur, poate fi încălzită, dar proaspăt gătită are un gust mai bun.

Sub numele intrigant, julienne cu pui și ciuperci ascunde un fel de mâncare rafinat și foarte popular printre europeni, care are rădăcini franceze. Se coace in mod traditional in boluri metalice conice speciale cu maner alungit, pana la 50 mm inaltime si pana la 70 mm in diametru - cocotte makers.
În bucătăria rusă se folosesc recipiente mici de copt din ceramică sau lut, care rețin perfect căldura și păstrează pe deplin proprietățile benefice ale produselor.

Un aperitiv fierbinte va decora atât masa festivă, cât și masa în familie. Și o poți găti la cuptor, într-un aragaz lent sau într-o tigaie. Mai mult, dacă nu există forme speciale din metal sau ceramică, julienne se poate coace în tartele, coșuri sau în chifle rotunde pufoase, după ce se scoate pesmetul din ele.

Rețeta clasică pentru acest fel de mâncare include ciuperci, sos alb și brânză. Dar există multe opțiuni pentru a pregăti acest fel de mâncare. Sub brânză topită, puteți coace file fraged de pui sau de curcan, fructe de mare sau limbi de rață. Și faceți un sos alb delicios pe bază de smântână sau smântână, sau faceți sos bechamel din lapte integral cu adaos de făină.

Alegerea ciupercilor nu este mai puțin diversă. În sezon se folosesc ciuperci albe, chanterelles, ciuperci de lapte, ciuperci hribi etc., fierte în prealabil în apă cu sare. Și în restul anului - ciuperci stridii, șampioane, ciuperci de iarnă, shiitake, bucăți de casă.

Gustul juliennei depinde și de tipul de brânză ales (cu mucegai, cheag, tânăr, cremos, picant, tare, moale, procesat, cârnați, brânză etc.)

Într-un cuvânt - experimentează, încearcă diferite opțiuni și, poate, vei găsi cea mai bună rețetă pentru tine, care va deveni preferata ta.

Cum să gătești julienne cu pui și ciuperci la cuptor

Julienne cu pui și ciuperci, gătită acasă, este cea mai populară printre gospodinele noastre. Fileul fraged de pui, combinat cu șampioane suculente și sos alb, capătă un gust aparte. O „capacă” de brânză topită păstrează aroma unică a acestui fel de mâncare.

Ingrediente:

• file de pui - 300 g.
• ciupițe proaspete - 300 g.
• smântână - 200 ml.
• unt - 20 g.
• brânză tare - 80 g.
• făină - 1 lingură.
• ulei vegetal - 2-3 linguri.
• sare - 1/2 linguriță
• bec - 1 buc.
• piper măcinat - un praf,
• nucșoară - 1/2 linguriță

Gătit:

Pasul 1. În mod tradițional, vom pregăti toate produsele prin măsurarea și cântărirea ingredientelor în conformitate cu rețeta furnizată. Asigurați-vă că spălați și curățați ciupercile în avans (acest lucru este foarte convenabil), clătiți bine pulpa de pui. Să curățăm becul.

Înainte de a coace julienne în cuptor, îi gătim mai întâi baza într-o tigaie.

Pasul 2. Tăiați fileul în bucăți de mărime medie.

Pasul 3. Prăjiți-le imediat într-o tigaie încinsă într-o cantitate minimă (1 lingură) de ulei vegetal, astfel încât o crustă aurie să fie vizibilă pe toate părțile.

Puneți bucățile de file finite într-un bol, după ce ați îndepărtat excesul de ulei cu o sită sau un prosop de hârtie.

Pasul 4. Tăiați ceapa în cuburi mici.

Pasul 5. Prăjiți-l până se moale și se rumenește ușor într-o cantitate mică de ulei.

Pasul 6. Tocam ciupercile in farfurii subtiri. Exact așa cum se arată în fotografie.

Inițial, definiția julienne (sau julienne) printre bucătarii francezi a însemnat o modalitate specială de tăiere a ingredientelor, ceea ce înseamnă că fracțiile subțiri sunt gătite cât mai repede și le conferă o textură delicată.

Pasul 7. Maximizând intensitatea focului, amestecând activ, prăjiți ciupercile până când apare un fard ușor vizibil.

Multe gospodine încearcă să folosească o varietate de condimente în felurile lor de mâncare. Cu toate acestea, bucătarii cu experiență știu că chiar și câteva cristale suplimentare din orice pulbere de condimente pot strica gustul alimentelor gătite. Prin urmare:

Nu trebuie să vă lăsați dus de condimente și condimente atunci când faceți feluri de mâncare cu ciuperci, inclusiv julienne, deoarece ciupercile în sine au un gust pronunțat și caracteristic și pot acționa ele însele ca mirodenii.

Pasul 8. Paiele subtiri (daca este posibil) taie bucatile racite de file de pui.

Pasul 9 Un pas important în proces este pregătirea sosului julienne.
Se încălzește o tigaie curată și uscată. Se toarnă făina și se amestecă energic cu o spatulă până când apare o culoare ușor cremoasă.

Pasul 10. Aruncă o bucată de unt în mijloc - se va bule instantaneu și va începe să se topească. Vom continua să lucrăm nu mai puțin intens cu o spatulă / lingură de lemn: amestecați totul bine.

Pasul 11. Turnați crema. Continuați să amestecați cu un tel pentru a rupe complet toate cocoloașele de făină. În acest moment, adăugați toate condimentele, sare. Sosul va începe imediat să se îngroașe - așa este.

Pasul 12. Puneți fâșiile de pui, ciupercile și ceapa în sosul îngroșat. Se amestecă totul bine până se distribuie uniform.

Se amestecă totul bine până se distribuie uniform.

Julienne cu pui și ciuperci într-o tigaie este gata

Ramane sa ornam vasul si sa coacem julienne la cuptor.

Pasul 13. Pentru a face acest lucru, răspândiți masa finită în vase de lut sau în aparate pentru cocotte.

Pasul 14. Întindeți chipsurile de brânză (o vom freca pe răzătoarea mare) deasupra juliennei - aceasta va fi tușa finală.

Pasul 15. Deoarece avem aparate de cocotte de lut, le vom pune la cuptorul rece !, si abia dupa aceea dam focul.

Să așteptăm până când semnul termometrului se oprește la 180 de grade și să coacem până când apare crusta de brânză pentru aproximativ 15-20 de minute.

Julienne cu pui și ciuperci în oale este gata

Julienne ar trebui să fie servită direct în oale sau cocotte. Și nu uitați să decorați vasul cu crenguțe de fenicul sau mărar proaspăt, frunze de busuioc mov sau verde, lăstari de coriandru sau pătrunjel, precum și roșii cherry sau jumătăți de roșii cu fructe mici la servire.

Sfaturi importante pentru cei care vor servi julienne cu ciuperci și pui pe masa festivă:

Se obișnuiește să se servească oaspeților julienne fierbinte în porții separate imediat după aperitivele reci sau în timpul unei pauze - înainte de a servi felul principal.

Julienne în tartele cu ciuperci și pui

Pentru o prezentare mai originală, julienne poate fi pusă în tartele, coșuri sau chifle mici (după ce s-a îndepărtat pulpa de pe acestea), apoi se decorează cu brânză și se coace la cuptor.

Gătiți cu plăcere - mâncați cu plăcere. O experiență gastronomică plăcută pentru tine și oaspeții tăi!

Ce să gătești rapid și gustos pentru cină

Julienne clasică de ciuperci și pui nu necesită ingrediente misterioase sau trucuri pentru a le face. O oră, cumpărături obișnuite, câteva tigăi - ați terminat.

1 h 30 min

150 kcal

4.93/5 (14)

Este o greșeală și extrem de nedrept în raport cu gastronomia să crezi că julienne sau julienne (dar nu julienne) sunt ciuperci sub brânză și maioneză. Mâncarea își datorează gustul franțuzesc delicat și rafinat sos bechamel, care, apropo, poate fi preparată în câteva minute acasă în bucătăria rusească obișnuită.

Julien este tradus din franceză ca „iulie”. Povestea de dragoste pentru acest fel de mâncare a început cu mult timp în urmă - pentru prima dată acest termen culinar a fost auzit de la bucătarul Francois Massialo. L-a folosit ca termen pentru tăierea legumelor proaspete din iulie pentru mâncăruri de sezon. De ce în Rusia au numit „julienne” ceea ce în Franța numesc „cocot” (tradus din franceză - „cocoș”) - rămâne încă un mister. Cu toate acestea, numele de familie la noi este folosit și atunci când vorbim despre acest fel de mâncare. „Kokotnitsa” sunt numite forme speciale porționate (cu o capacitate de 100 gr.), În care se prepară julienne, în consecință, auzim uneori o variantă a numelui - julienne. În ea, julienne nu este doar făcută, ci și servită pe masă.

Julienne poate fi preparată într-o singură formă - imediat pentru întreaga companie, apoi așezată pe farfurii adânci și servită imediat, fără întârziere. Și în porții - în forme de folie de unică folosință. Dar nu ar trebui să-l gătiți pentru viitor - nu puteți numi julienne „mâncarea celei de-a doua zile”. Doar julienne leneșă poate fi păstrată la frigider - fără brânză. În caz contrar, vasul va deveni tare și fără gust. Să ne dăm seama cum să gătim julienne cu ciuperci și pui!

Ce este necesar pentru julienne

Așadar, pas cu pas, pregătim julienne cu ciuperci și pui. Înaintea ta - reteta clasica!

Ingrediente

Daca nu ai forme de portie pentru copt, atunci foloseste nisip tartalete- Gătitul permite o astfel de opțiune. Julienne în tarte arată foarte original și plăcut din punct de vedere estetic. De asemenea, puteți găti julienne în oale la cuptor. Deci vasul va rămâne cald mai mult timp. Dacă sunteți îngrijorat de întrebarea ce ciuperci trebuie să luați pentru juliana potrivită, răspunsul este oricare! De obicei, se gătește cu ciuperci, dar puteți lua ce este la îndemână sau la câțiva pași - de la ciuperci la ciuperci de stridii.

Pasul 1: pregătiți umplutura

1. Mâncarea este pregătită foarte repede, așa că pregătiți imediat toate ingredientele și ustensilele de bucătărie necesare.
2. File de pui tăiat în mare, dar felii plate subțiri, sare. Va trebui tăiat în bucăți mici după prăjire.
3. Tăiați ciupercile imediat cuburi mici.
4. Tăiați ceapa foarte subțire și mărunt.
5. Se încălzește bine tigaia la foc mare, se adaugă ulei vegetal. Prăjiți puiul despre maro auriu(2 minute sunt suficiente pentru fiecare parte). Pune-l deoparte să se răcească puțin.
6. Acum prăjiți ceapa până se rumenește, puneți-o într-un castron separat.
7. Reincalzim tigaia, adaugam putin ulei si prajim ciupercile la temperatura maxima. Trimite-le într-un castron cu ceapă.
8. Tăiați puiul răcit cuburi mici, combinați cu ciuperci și ceapă.

Pentru ca ciupercile să nu lase sucul să intre, aruncați-le în porții mici - în 1 strat pe o tigaie încinsă și asigurați-vă că le gătiți la temperatura maximă. Deci nu vor da apă, ci vor dobândi o crustă aurie.

Etapa 2: pregătirea celebrului Bechamel

1. Încinge ușor o tigaie curată și uscată, fără ulei. Se pune faina si, amestecand continuu, se prajeste pana la o culoare delicata. lapte copt.
2. Adăugați untul și amestecați imediat ingredientele energic, astfel încât masa să fie omogen, fara cocoloase.
3. In timp ce amestecam energic, turnam crema.
4. Adăugați sare, nucșoară și pregătiți sosul la foc mediu pana se ingroasa. Dressingul julienne este gata!

Umplutura rezultata din eforturile noastre poate fi folosita si in alt mod – asezati-o pe aluat si trimiteti-o la cuptor. Drept urmare, obținem o pizza julienne fragedă și originală.

Etapa 3: finala

1. Opriți aragazul, dar nu scoateți sosul din ea. Adăugați umplutura, amestecați bine, lăsați câteva minute. Încercați pentru sare și piper.
2. Porniți cuptorul 180 de grade pentru preîncălzire.
3. Răziți brânza pe o răzătoare grosieră.
4. Întindeți umplutura cu sos peste cocotte makers sau trimiteți într-o formă mare. Presărați brânză deasupra.
5. Trimiteți la cuptorul preîncălzit timp de 15 minute.
6. Julienne trebuie servită imediat. Mânerul fierbinte al aparatului de cocotte este adesea frumos învelit în șervețele. Vasul în sine este decorat cu crenguțe de pătrunjel. Este mai bine să-l puneți pe masă pe standuri speciale. Poți oferi lui julienne paine prajita cu usturoi si un pahar de vin alb sec.

Dacă doriți să serviți julienne de ciuperci în timpul unei petreceri, atunci nu ar trebui să o gătiți înainte de sosirea oaspeților. Aranjați umplutura cu brânză în forme și trimiteți-o la cuptor imediat înainte de servire.

Gătitul pentru a economisi timp

Această rețetă în trei pași sună complicată, dar de fapt te ia nu mai mult de o oră, 20 de minute din care julienne se va coace la cuptor. Vom lăsa 7-10 minute pentru feliat ceapa, puiul și ciupercile, vom mai planifica 15 pentru prăjirea legumelor, 7 pentru prepararea sosului.

Vrei să câștigi timp? Înarmați-vă cu trei tigăi și prăjiți puiul, ciupercile și ceapa în același timp. Dar nu trebuie să combinați toate ingredientele într-un singur fel de mâncare - veți obține o tocană apoasă.

Datorită ingredientelor sale simple și timpului rapid de gătire, julienne este ideală pentru cină. Te va înveseli după un program de lucru încărcat, iar o mică porție nu va permite depunerea kilogramelor în plus! Așa că chiar și cei care aderă la pp se vor trata ocazional cu acest fel de mâncare delicios.

Cu șampioane parfumate, este ușor să prepari o juliană rafinată. De la ciuperci și pui, rețeta clasică este mai satisfăcătoare și mai apetisantă. Pe lângă gustul minunat, felul de mâncare va satura corpul cu proteine, minerale, aminoacizi. Consumul unor astfel de alimente previne slăbirea memoriei. Ajută la îmbunătățirea funcționării creierului, întărește țesuturile conjunctive ale corpului, părului, unghiilor. În plus, este delicios, ușor și accesibil!

Într-o julienne parfumată cu ciuperci și pui, rețeta clasică este ideală pentru ciuperci porcini. Însă datorită costului lor ridicat și disponibilității mai mici, în comparație cu șampioanele, le vom folosi pe acestea din urmă. Proaspăt - sau congelat - nu există nicio diferență fundamentală. Smântâna este mai bine să folosești conținut ridicat de grăsimi. Apoi sosul va fi gros și bogat în gust.

A pregati:

• 300 gr. carne de pui (pulpă de pulpă sau file);
• 300 gr. șampioane;
• 100 gr. unt;
• 250 ml. smântână;
• 1 ceapă mare;
• 200 gr. branza tare;
• Sare, piper, nucsoara;
• Verdeturi după gust și dorință.

Cum să gătească:

1. În rețeta julienne de pui, este mai bine să puneți mai multă carne suculentă din pulpă. Puteți folosi și fileuri. Clătiți carnea, tăiați-o în cuburi sau fâșii.
2. Încinge o tigaie cu 50 gr. unt. Prăjiți ușor bucățile de pui.
3. Scoateți într-un bol.
4. Clătiți ciupercile, tăiate în felii subțiri.
5. Se prajesc intr-o tigaie cu putin ulei de floarea soarelui. Este important ca excesul de lichid să iasă din ciuperci.
6. Adăugați ciupercile în bolul cu pui.
7. Acum trebuie să aduceți rețeta julienne după gust. Ciupercile cu pui și brânză creează un tandem minunat de arome. Nu este necesar să întrerupeți aromele naturale cu o abundență de condimente. Este suficient sa subliniati gustul picant cu sare, piper macinat si nucsoara. Opțional, adăugați doar un praf de dafin și mărar proaspăt tocat.
8. Adăugați smântână la alimentele preparate. Utilizați soiul gras pentru un sos gros. Dacă conținutul de grăsime este scăzut, puteți adăuga 1 lingură. l. făină.
9. Răziți brânza.
10. Pentru a prepara un julienne cu pui si ciuperci cu capac apetisant, se lasa cam 50 gr. branza rasa, restul se amesteca cu mancarurile preparate.
11. Porniți cuptorul să se încălzească până la 180 de grade.
12. Aranjați piesa de prelucrat în cocottes porționate - boluri speciale pentru coacerea julienne. Dacă nu există aparate pentru cocotte, folosiți forme de cupcake din ceramică.
13. Puneți aparatele de cocotte cu conținutul pe o tavă de copt.
14. Înainte de a pregăti julienne cu pui, presărați brânză rasă deasupra fiecărei porții (1-2 vârfuri).
15. Coaceți 15-20 de minute sau până se formează o crustă delicioasă.

În același timp, un aperitiv festiv și simplu - tartele cu julienne. Pregătiți un astfel de fel de mâncare și va deveni un decor demn al oricărui meniu. În același timp, se pregătește un aperitiv julienne destul de simplu. Rețeta clasică cu pui și ciuperci este coaptă în tarte comestibile. Puteți folosi cele gata făcute, dar va fi mult mai gustoasă dacă faceți prajitură de casă.

Necesar pentru preparat:

• 300 gr. fileu de pui;
• 200 gr. champignons (și de preferință ciuperci cu miere sau ciuperci porcini);
• 150 gr. branza tare;
• 1 ceapă;
• Sare, piper, usturoi;
• 2 linguri. l. ulei de floarea soarelui;
• 150 ml. smantana 20%.

Necesar pentru tartele:

• 300 gr. făină;
• 1 ou;
• 200 gr. unt;
• 1 plic praf de copt;
• 2 linguri. l. smântână;
• 0,5 linguriță sare.

Cum se prepară o gustare:

1. Pregătim aluatul pentru tartele, în care vom coace julienne de pui cu ciuperci. Rețeta cu poza se prepară simplu: se cerne făina într-un bol.
2. Rade untul.
3. Adăugați sare, praf de copt, amestecați.
4. Adăugați 1 ou de pui, 2 linguri. l. smântână, frământați aluatul.
5. Adăugați mai multă făină dacă este necesar pentru a menține aluatul moale și să nu se lipească de mâini.
6. Pune aluatul într-o pungă de plastic, trimite-l la congelator.
7. Gatiti julienne de pui cu ciuperci. Rețeta de ciuperci sălbatice necesită fierbere. Clătiți ciupercile, fierbeți în apă cu sare.
8. În timp ce ciupercile se fierb, fierbeți carnea de pui în apă cu sare. Tăiați în cuburi mici, puneți într-un castron.
9. Se toarnă ciupercile fierte într-o strecurătoare, se lasă câteva minute să elibereze umezeala.
10. Prăjiți apoi ciupercile într-o tigaie cu puțin ulei de floarea soarelui.
11. Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe, adăugați la ciuperci.
12. Adăugați ciuperci cu ceapă, smântână, usturoi zdrobit într-un castron cu carne de pui. Sare, aduceti dupa gust umplutura pentru julienne cu pui. Continuați rețeta cu o fotografie a gătirii pas cu pas prin coacerea tartelelor.
13. Scoateți aluatul din congelator, porniți cuptorul la 180 de grade.
14. Împărțiți aluatul în 4 părți.
15. Întindeți prima parte subțire. Tăiați cercuri cu un pahar.
16. Puneți formele pentru cupcake pe o foaie de copt. Pune un cerc în fiecare formă, netezește-l bine de-a lungul pereților.
17. Coaceți timp de 20 de minute. Scoateți din formă pe un vas. Puneți următorul lot la copt. Coaceți tartele din tot aluatul în același mod.
18. Pune tartele racite pe o tava de copt. Puneți julienne de pui în fiecare linguriță. Rețeta cu fotografie include brânză. Se rade pe răzătoare, se presară deasupra.
19. Coaceți timp de 15 minute până se formează o crustă frumoasă. Serviți cald sau rece. Puteți decora cu verdeață.

Dacă vă plac salatele consistente, julienne este ceea ce vă va plăcea cu siguranță. Mâncarea este pregătită fără coacere și, prin urmare, economisește mai mult timp pentru gazdă. Îl poți servi într-un bol sau boluri, după bunul plac. În ciuda disponibilității produselor și indiferent de metoda de servire, salata julienne cu pui și ciuperci va fi un răsfăț destul de rafinat al mesei festive. Asigurați-vă că salvați rețeta pentru a nu pierde.

O sa ai nevoie:

• 300 gr. șampioane;
• 300 gr. fileu de pui;
• 1 ceapă mare;
• 1 st. l. făină;
• 20 gr. unt;
• 200 ml. cremă;
• 100 gr. branza tare;
• Sare, piper, nucsoara;
• Ulei de floarea soarelui.

Cum să gătească:

1. Se spală fileul, se taie în straturi, ca niște chiftele.
2. Se spală ciupercile, se taie fâșii.
3. Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe.
4. Prăjiți bucățile de pui pregătite pe ambele părți până se rumenesc pe salata julienne de pui. Folosiți puțin ulei de floarea soarelui când prăjiți. Puneți piesele finite pe un șervețel pentru a absorbi excesul de ulei.
5. In tigaia in care a fost prajit puiul se pune ceapa. Se prăjește până devine auriu. Scoateți ceapa prăjită într-un bol.
6. Se toarnă o lingură de ulei, se prăjesc ciupercile. Este important să eliminați umezeala. Prin urmare, nu acoperiți tigaia cu un capac. Pentru a prăji cu formarea unei cruste aurii, întindeți ciupercile în porții mici.
7. Tăiați fâșiile de pui în salată julienne cu pui și ciuperci. Amestecați ingredientele principale într-un castron mare.
8. Acum puteți începe să faceți sosul.
9. Măsurați făina într-o tavă curată și uscată. Se prăjește până se rumenește. Pentru a o uniformiza, amestecați în timpul procesului de prăjire.
10. Adăugați untul, amestecați până se omogenizează.
11. Într-un flux subțire, amestecând constant conținutul tigaii, turnați crema. Amestecați sosul rezultat, sare, piperați. Adăugați nucșoară.
12. Se amestecă și se încălzește până când sosul are o consistență moderat groasă.
13. Adăugați julienne de pui în tigaie. Rețeta pas cu pas se apropie de final. În timp ce ingredientele se fierb împreună câteva minute, se rade brânza.
14. Transferați conținutul tigaii într-un castron. Lasam sa se raceasca, imbracam salata cu branza rasa. Ajustați sare și piper după gust, serviți cu sau fără ierburi.
15. Consistența salatei va fi densă, așa că o puteți servi în boluri gata porționate sau într-un castron mare de salată.

Se încălzește tigaia, se toarnă ulei vegetal, se așează bucățile de carne de pui, se prăjesc la foc mare până se rumenesc pe toate părțile, astfel încât sucul să rămână în interiorul cărnii. Sare ușor, piper, adăugați condimente pentru pui.

Tăiați ceapa decojită cubulețe mici și prăjiți în unt, amestecând din când în când, până când se înmoaie și devine ușor aurie.

Șampignone proaspete pregătite tăiate cubulețe mici și puse într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal și începem să prăjim. După ce apa eliberată din ciuperci fierbe, continuați să prăjiți ciupercile la foc mic timp de 5-7 minute, amestecând, apoi sare.

Combinați puiul, ceapa și șampioanele, adăugați 1 linguriță de făină cu o lamă, amestecați.

Se dilueaza putin smantana cu apa si se toarna intr-o tigaie cu carne si ciuperci. Se amestecă, sare, piper. Se fierbe 2-3 minute la foc mic.

Aranjați masa rezultată în boluri de cocotte sau puneți într-un vas de copt, stropiți cu brânză rasă.

Intr-un cuptor preincalzit la 180 de grade se pune forma (sau cocotte makers) si se coace pana cand branza este acoperita cu o crusta aurie. Și juliana noastră cu pui și ciuperci în sos de smântână este gata! Se serveste fierbinte.