Cum să gătești dulceață de afine - rețete simple delicioase pentru iarnă. Rețete simple pentru prepararea gemului de afine cu pectină și gelatină pentru iarnă, cinci minute cu și fără gătit Rețeta de gem de afine cu pectină

Afinele sunt o boabe care crește din abundență în pădurile de taiga pe arbuști mici. Este sănătos și bogat în vitamine și minerale. Are multă vitamina C, ceea ce o face deosebit de valoroasă. De asemenea, ajută la unele boli. Se crede popular că dacă mănânci în mod regulat această boabă, poți corecta vederea deteriorată. Prin urmare, în acele zone în care crește, fiecare gospodină încearcă să se aprovizioneze cu gem de afine pentru iarnă. Și fiecare are propria rețetă, transmisă din generație în generație.

Înainte de a prepara confitura de afine, este util să înțelegem care sunt avantajele acestui produs și care sunt dezavantajele acestuia.

Prin ce diferă gemul de alte preparate cu fructe de pădure? Dacă pentru gem este important ca boabele sau fructele din el să rămână intacte, atunci pentru confituri, dimpotrivă, cu cât masa este mai omogenă, cu atât mai bine. Prin urmare, este mai ușor să-l gătești.

Avantajele confiturii de afine:

• Pregătit dintr-o singură mișcare. Dacă nu trebuie să aveți grijă de integritatea boabelor, puteți permite o fierbere rapidă și prelungită.
• Toate fructele de pădure sunt potrivite pentru prepararea acestei delicatese - supracoapte, ciufulite și nu complet coapte. Tot vor fierbe și se vor amesteca.
• Iarna, este convenabil să se întindă pe o felie de pâine, fără să vă faceți griji că masa se poate răspândi.
• Poate fi folosit la copt.
• Substanțele utile nu sunt distruse în timpul gătirii.

Dezavantajele includ durata de gătire și fierberea fructelor de pădure la jumătate sau mai mult. De asemenea, riscul de ardere în gem este mult mai mare decât cel al gemului.

Prepararea ingredientului principal

Cerințele pentru prepararea afinelor sunt aceleași ca și pentru alte fructe de pădure:

• Sortați materiile prime colectate din frunze și resturi forestiere.
• Clătiți sub robinet sau umpleți cu apă și scurgeți imediat, astfel încât sucul să nu intre în apă.
• Dacă apar boabe stricate, este mai bine să le îndepărtați, astfel încât să nu strice gustul produsului finit.
• Se toarnă afinele într-un vas cu fundul gros și se pune pe foc lent, astfel încât boabele să se aburească încet și să elibereze sucul.

Pentru prepararea bunătăților, este mai bine ca boabele să fie puțin prea coapte. În acest caz, sunt mai saturate cu substanțe utile, iar confitura se dovedește a fi mai gustoasă. Prin urmare, nu vă grăbiți să culegeți boabele prea mult, lăsați-o să se coacă bine.

Cum să faci confituri de afine acasă

Există multe rețete de dulceață de afine. Fiecare este bun în felul său și are propriul său gust unic. Cu un an de recoltare, puteți pregăti o delicatesă de afine în mai multe moduri.

Reteta usoara de iarna

Majoritatea gospodinelor preferă să fierbe bine fructele de pădure cu zahăr. Pentru a face acest lucru, luați:

1. Afine - 1 kg.
2. zahăr - 0,5 kg.

Dulceata se va arde mai putin daca boabele sunt fierte mai intai pana se ingroasa, apoi se adauga zahar. Pregătirea se determină cu o lingură. Ar trebui să picure de pe lingură într-un flux subțire. Dulceata gata se toarna in borcane sterile si se ruleaza.

"Cinci minute"

Este foarte convenabil să gătești gem instant „Five Minute”. Se gătește doar cinci minute după fierbere și, datorită acestui lucru, toate substanțele utile sunt păstrate în ea.

Ingrediente:

1. Afine 1 kg.
2. zahăr 0,5 kg.

Boabele preparate se zdrobesc cu un blender. Masa se toarnă într-un castron cu fundul gros, se adaugă zahăr și se amestecă bine. Apoi se pune pe foc și se aduce la fierbere. Detectează cinci minute, se ia de pe foc și se toarnă în borcane.

Dezavantajul acestei delicatese este că nu se păstrează mult timp, trebuie consumat într-o lună, deci se gătește în cantități mici.

Fără gătit

Puteți face confituri de afine fără să gătiți. Pentru a face acest lucru, boabele nu sunt spălate sau spălate și apoi uscate.

Ingrediente folosite:

1. Afine - 1 kg.
2. zahăr - 2 kg.

Fructele de pădure sunt zdrobite cu grijă cu un blender și măcinate cu zahăr. Masa rezultată este încălzită la o temperatură de 85 de grade, turnată în borcane sterile și rulată. Astfel de blank-uri păstrează gustul verii și toate proprietățile vindecătoare.

Într-un aragaz lent

Puteți face un răsfăț într-un aragaz lent. Pentru a face acest lucru, adăugați toate ingredientele și setați modul „Coacere” pentru o jumătate de oră. Apoi treceți la „Tocană” și gătiți dulceața încă o oră. Ingredientele pot fi alese diferite pentru fiecare gust.

cu gelatina

Ingrediente:

• afine - 1 kg;
• zahăr - 0,5 kg;
• gelatină - 1 pachet.

Dulceata cu gelatina este groasa si se gateste repede. Pentru a face acest lucru, dizolvați gelatina instant în apă și adăugați-o în gem la 20 de minute după fierbere. Apoi fierbeți încă 15 minute. Spuma trebuie îndepărtată în timpul gătirii.

Cu pectină

Pectina este un agent de îngroșare a gemului vândut sub formă de pulbere. Vă permite să reduceți semnificativ timpul de gătire. Se adauga in dulceata de afine la 20-30 de minute dupa fierbere si se mai fierbe putin.

Ingrediente:

• afine - 1 kg;
• zahăr - 0,5 kg;
• pudră de pectină - 1 pachet.

Această dulceață se păstrează bine, dar trebuie consumată în timpul iernii.

cu banana

Ingrediente:

• afine - 1 kg;
• banane - 1 kg;
• zahăr - 1 kg.

Se zdrobesc bananele cu afine, se adaugă zahăr, se fierb timp de 15 minute și se toarnă în borcane. Amestecați în timpul gătitului pentru a nu se arde.

cu condimente

Unele gospodine iubesc dulceata condimentata. Scorțișoara, rozmarinul, menta, oregano, ghimbirul, arpaca și alte condimente sunt potrivite pentru aceasta. Se aleg după gust și se adaugă la sfârșitul gătitului.

Fără zahăr

Persoanele cu glicemie crescută nu ar trebui să mănânce alimente care conțin zahăr. Prin urmare, este mai bine să gătiți dulceață de afine fără acest ingredient. Poate fi înlocuit cu miere sau îndulcitori. Dar puteți fierbe pur și simplu boabele tocate până la o densitate și apoi să distribuiți dulceața în borcane.

Cu lămâie

Lămâia dă dulceață de afine un gust bun. Și, de asemenea, sucul său acționează ca un conservant. Puteți adăuga doar suc sau lămâie întreagă, zdrobită în blender.

Cum se păstrează dulceața de afine

Dulceata de afine se pastreaza bine in borcanele sigilate daca ambele borcane si capacele au fost bine sterilizate. Pentru a preveni ruginirea capacului, acesta este acoperit cu o cârpă sau folie și se leagă.

În această formă, dulceața bine preparată poate fi păstrată timp de 2-3 ani în subsol sau cămară.

Dacă dulceața a fost preparată după rețete instant, cel mai bine este să o păstrați la frigider și să o folosiți rapid.

Prepararea gemului de afine este foarte simplă. Prin urmare, gospodinele încearcă mereu să-l pregătească pentru iarnă pentru a avea vitamine pe masă pe tot parcursul anului.

Pectina este o substanță de lipire care este de origine vegetală și se găsește în mod natural în materialele vegetale, legume, rădăcinoase și, în același timp, aparține fibrelor alimentare solubile.

Trebuie remarcat faptul că mulți experți se referă la pectina la „ordinele” corpului uman. Și acest lucru nu este deloc surprinzător, deoarece are o capacitate unică de a elimina din organism diverse substanțe nocive, elemente radioactive, ioni metalici toxici etc.

Astăzi, această substanță utilă este utilizată pentru producerea unei game largi de produse alimentare: dulciuri, umpluturi de fructe, înghețată, diverse produse de cofetărie și jeleu, produse lactate, deserturi, maioneză, ketchup, marmeladă, bezele, unt combinat etc. .

Cu toate acestea, astăzi îl vom folosi pentru a pregăti una dintre cele mai îndrăgite delicatese de fructe - o dulceață de afine delicioasă și nebunește de parfumată pentru iarnă!

Pentru a face gem de afine cu pectină, avem nevoie de:

afine - 1 kg
zahăr - 0,5 kg
zahăr pudră - 200 g
acid citric - 3 g
pudră de pectină - 40 g

Cum se face gem de afine cu pectină:

1. În primul rând, să pregătim fructele de pădure. Pentru a face acest lucru, afinele trebuie mai întâi sortate cu grijă (dacă este necesar, îndepărtați boabele rele și stricate) și apoi spălate de mai multe ori sub jet de apă. Acest lucru se face cel mai bine într-o strecurătoare sau într-o sită, astfel încât excesul de apă să se scurgă imediat din fructe de pădure.
2. Apoi, mutam afinele intr-o tigaie convenabila (este de dorit ca aceasta sa fie joasa, dar lata). După aceea, adăugați câteva linguri de apă plată la afine și trimiteți tigaia la foc moderat. Fierbe fructele de pădure timp de 5-6 minute.
3. Într-un recipient separat (castron sau farfurie), amestecați zahărul pudră cu pudra de pectină. Adăugați amestecul uscat rezultat în tigaie la afine, fierbeți totul împreună timp de încă 10 minute (nu uitați să îndepărtați spuma care se va forma la suprafața gemului).
4. După timpul specificat, începem să adăugăm zahăr granulat în părți separate (porțiile trebuie să fie mici pentru ca procesul de fierbere în sine să nu fie întrerupt). Abia după ce adăugăm toată cantitatea necesară de zahăr granulat și este complet dizolvat, adăugăm acid citric în dulceață. Se amestecă totul bine și se fierbe conținutul cratiței pentru încă 5 minute.
5. Acum puteți începe să pregătiți borcane pentru gem (în remorcă, dacă condițiile vă permit, puteți începe cu ușurință acest proces în paralel cu gătirea gemului). Deci, borcanele pentru gem trebuie mai întâi spălate bine, apoi sterilizate cu atenție cu abur fierbinte (cel puțin 3-4 minute fiecare recipient) sau turnate peste apă clocotită. Apropo, capacele pentru borcane trebuie și ele sterilizate (pentru aceasta, doar umpleți-le cu apă clocotită pentru o vreme).
6. Așadar, dulceața s-a fiert deja suficient, iar borcanele sunt pregătite. Acum este momentul să turnăm dulceața noastră delicioasă în recipiente și să rulăm în siguranță capacele. În continuare, verificăm borcanele pentru scurgeri (pentru a nu lăsa aerul și lichidul în sine să treacă), după care le întoarcem cu susul în jos, le învelim în prosoape calde (pături) și le lăsăm să se răcească în această formă cel puțin o zi. A doua zi, borcanele de gem va trebui să fie șters cu un prosop ușor umed.

Dulceata de afine este un preparat dulce popular pentru locuitorii din regiunile de nord, unde valoroasele fructe de pădure se răsfăț cu recolta bogată în fiecare an. Proprietățile sale uimitoare valoroase și caracteristicile impresionante ale gustului sunt cea mai bună motivație pentru a pregăti tot felul de deserturi pentru viitor.

Cum să gătești dulceață de afine?

Puteți găti dulceață delicioasă dintr-o rețetă tradițională concisă sau punând în practică soluții mai originale și adăugând componente care nu sunt destul de familiare acestui gen de preparate.

1. Afinele sunt sortate înainte de utilizare, scăpând de exemplarele nepotrivite.
2. Masa de boabe se clătește, se lasă să se scurgă și să se usuce.
3. Afinele se suplimentează cu zahăr sau sirop de zahăr, lăsate să separe sucul sau impregnarea.
4. Dulceața de afine se gătește în una sau mai multe etape, lăsând de fiecare dată delicatesa să se răcească și repetând procedura de încălzire și fierbere.
5. Gemul fierbinte este sigilat intr-un recipient sterilizat si, pentru o pastrare mai buna si mai indelungata, se inveleste cu susul in jos pana se raceste complet.

Dulceata groasa de afine - o reteta pentru iarna

Dulceața groasă de afine poate fi servită cu ceai, folosită ca umplutură în produse de patiserie sau ca componentă pentru crearea diverselor deserturi. Timpul de fierbere a masei de boabe la foc moderat va depinde de grosimea finală dorită a delicatesei și de proporțiile de zahăr utilizate, care pot varia în funcție de dulceața fructelor de pădure și de preferințele gustative.

Ingrediente:

• afine - 800 g;
• zahăr granulat - 500-800 g.

Gătit

1. Afinele se acoperă cu zahăr, se lasă câteva ore sau peste noapte.
2. Puneți un castron cu o masă de fructe de pădure pe aragaz, încălziți conținutul până la fierbere.
3. Căldura este redusă sub recipient la minim, dulceața groasă de afine se fierbe timp de 30-50 de minute.
4. Delicatesa se toarna in borcane sterile, uscate, astupate, curatate dupa racire in camara.

Dulceata de afine cu fructe de padure intregi

Dulceața de afine este o rețetă care poate fi făcută în așa fel încât toate fructele de pădure să rămână intacte. În același timp, preparatul se dovedește a fi foarte apetisant ca aspect și incredibil de gustos. În loc de suc de lămâie, puteți adăuga un praf de acid citric în compoziție și, dacă doriți, puteți rade puțină coajă de citrice pe lângă fructe de pădure.

Ingrediente:

• afine - 1 kg;
• zahăr granulat - 750 g;
• apă - 150 ml;
• lămâie - 1 buc.

Gătit

1. Pregătiți corect fructele de pădure, puneți-le într-un recipient pentru gătit gem.
2. Într-un castron separat, amestecați zahărul și apa, adăugați sucul de lămâie, fierbeți siropul timp de cinci minute.
3. Se toarnă fructele de pădure cu sirop fierbinte, se lasă să se răcească.
4. Se încălzește masa de fructe de pădure până la fierbere, se fierbe timp de 7-10 minute.
5. Lăsați piesa de prelucrat să se răcească.
6. Repetați încălzirea, fierberea și răcirea.
7. La ultima încălzire, dulceața de afine se fierbe timp de 15 minute, sigilată în borcane sterilizate.

Dulceata de jeleu de afine pentru iarna - reteta

Pentru a fi sigur de densitatea finală a piesei de prelucrat, puteți găti dulceața de afine cu adaos de pectină amestecând componenta cu o porție de zahăr cu 3 minute înainte de sfârșitul fierberii. Textura jeleului se dobândește prin delicatețe și supusă tehnologiei prezentate, fără a depăși timpul de gătire recomandat pentru masa de boabe.

Ingrediente:

• afine - 3 kg;
• zahăr granulat - 2,5 kg.

Gătit

1. Boabele preparate se acoperă cu jumătate din porția totală de zahăr și se lasă câteva ore pentru a separa sucul.
2. Puneți recipientul cu piesa de prelucrat la foc moderat și încălziți cu amestecare până la fierbere.
3. Adăugați zahărul rămas și gătiți dulce timp de exact 5 minute.
4. După ce a răcit gemul, repetă cinci minute de fierbere și răcire.
5. Dupa ultima incalzire, delicatesa se fierbe 5 minute si dulceata de jeleu de afine se sigileaza intr-un recipient steril.

Dulceata de afine "Cinci minute" - o reteta pentru iarna

Recoltate din afine pentru iarnă este o alegere excelentă pentru cei care nu sunt stânjeniți de textura nu prea groasă a dulciului și păstrarea maximă posibilă a compoziției vitaminice a fructelor de pădure este o prioritate. Proporțiile de fructe de pădure și zahăr sunt adesea folosite în cantități aproximativ egale sau reduc ușor porția din acesta din urmă.

Ingrediente:

• afine - 2 kg;
• zahăr granulat - 1,5 kg.

Gătit

1. Afinele se clătesc, se lasă să se scurgă și se stropesc cu zahăr.
2. Lăsați masa până când sucul se separă câteva ore sau peste noapte.
3. Amestecați ușor fructele de pădure, puneți recipientul pe aragaz.
4. Se încălzește conținutul la fierbere, se fierbe timp de exact 5 minute.
5. La fierbere se toarnă dulceața rapidă de afine în borcane aburite, dop cu capace fierte.

Dulceata de afine cu lamaie

Dulceața originală și neobișnuită de afine poate fi gătită prin adăugarea de lămâie la fructe de pădure. Poti taia citricele intregi impreuna cu coaja, dupa ce le-ai inmuiat in apa clocotita timp de cinci minute si ai indepartat semintele. Daca nu vrei sa simti pulpa fructului intr-o delicatesa, se adauga doar zeama si coaja rasa fin.

Ingrediente:

• afine - 1 kg;
• zahăr granulat - 1,5 kg;
• lămâi mici - 2 buc.;
• apă - 300 ml.

Gătit

1. Afinele preparate se calesc in apa clocotita timp de 5 minute, se arunca intr-o strecuratoare.
2. În aceeași apă se adaugă zahăr, se fierbe siropul, se pun fructele de pădure.
3. Adăugați sucul și coaja de lămâi, fierbeți masa timp de 2 minute, lăsați să se răcească.
4. La următoarea încălzire, fierbeți dulceața de lămâie de afine timp de 5 minute și răciți din nou.
5. Pentru ultima dată, delicatesa se fierbe timp de 10 minute, sigilată într-un recipient steril.

Dulceata de afine fara zahar

Dulceața de afine, a cărei rețetă nu conține zahăr, este cât se poate de utilă și este indicată pentru utilizarea diabeticilor și celor care numără caloriile și urmează o dietă. Este important să permiteți, după ce vasele sunt complet umplute cu fructe de pădure, să le fierbeți într-un recipient cu apă timp de cel puțin 15 minute, după care piesa de prelucrat va fi bine depozitată la temperatura camerei.

Ingrediente:

• afine - cât este disponibil.

Gătit

1. Afinele preparate și spălate sunt așezate în borcane, acoperite cu capace și puse într-un recipient cu apă pentru sterilizare.
2. Pe măsură ce masa de boabe se așează, se adaugă noi porții până când vasele sunt complet umplute și afinele sunt acoperite cu suc.
3. În plus, borcanele umplute sunt sterilizate timp de 15-20 de minute, capacele sunt rulate și piesa de prelucrat este izolată până se răcește.

Dulceata de afine-zmeura - reteta

Și afinele sunt chiar mai gustoase decât o delicatesă gătită de fructe de pădure separat. Componentele se completează perfect, creând o delicatesă uimitoare în ceea ce privește gustul și proprietățile utile. Pentru a obține densitatea dorită de dulceață, puteți să o fierbeți o dată timp de 40 de minute sau să folosiți metoda de gătit pas cu pas.

Ingrediente:

• afine - 800 g;
• zmeură - 400 g;
• zahăr granulat - 1 kg.

Gătit

1. Exemplarele selectate de zmeură și afine sunt puse într-un recipient pentru gătit dulceața, stropind straturile cu zahăr.
2. Lăsați masa de fructe de pădure timp de câteva ore sau peste noapte.
3. Afinele și zmeura se pun la fiert, se fierb 7-10 minute, se lasă să se răcească.
4. Repetați încălzirea, fierberea și răcirea de încă 2 ori.
5. După ultima fierbere, delicatesa se toarnă în borcane sterile, rulate cu capace.

Dulceata de afine congelata

Dulceața delicioasă de afine poate fi făcută din fructe de pădure congelate chiar și în afara sezonului, oferind familiei un desert excelent independent, un plus la clătite, clătite și găluște dulci. De regulă, boabele trec prin etapa pregătitoare necesară înainte de congelare, sunt deja spălate și nu necesită o prelucrare suplimentară.

Ingrediente:

• afine - 1 kg;
• zahăr granulat - 700 g.

Gătit

1. Boabele congelate se amestecă cu zahăr, se aduc la fierbere, se lasă să se răcească.
2. Reîncălziți masa de fructe de pădure până la fierbere, fierbeți, menținând căldura moderată și amestecând conținutul vasului, timp de 7 minute.
3. Delicatesa se toarna in borcane sterile si, daca se doreste, se inchid ermetic.

Dulceata de afine intr-un aragaz lent

Dulceata de afine într-un aragaz lent este pregătită fără prea mult control, se dovedește a fi moderat groasă și perfectă la gust. Pentru a asigura conservarea pe termen lung a piesei de prelucrat, după semnalul despre sfârșitul modului principal, puteți porni dispozitivul în programul „Aburire” sau „Coacere” și fierbe bunătățile timp de câteva minute.

Ingrediente:

• afine - 800 g;
• zahăr granulat - 800 g.

Gătit

1. Afinele se sortează, se clătesc, se lasă să se scurgă și, împreună cu zahărul, se pun într-un recipient multicooker.
2. Lăsați masa de boabe să stea puțin, apoi porniți modul „Stingere”, setând timpul la 1 oră.
3. Cand este gata, delicatesa se toarna in borcane sterile, astupate, invelite pana se raceste.

Dulceata de afine la masina de paine

O dulceață simplă de afine poate fi preparată de o mașină de pâine dacă puneți mai întâi ingredientele în ea în proporțiile indicate și selectați modul care se potrivește sarcinii. În funcție de modelul dispozitivului, acesta poate fi „Jam”, „Jam”. Pentru densitatea delicatesei, puteti adauga putina pectina impreuna cu zahar.

Ingrediente:

• afine - 500 g;
• apă - 0,5 căni;
• zahăr granulat - 500 g.

Gătit

1. Se toarnă zahăr în găleata mașinii de pâine, se toarnă apă și programul „Dulceata” sau „Dulceata” este pornit.
2. După ce se dizolvă cristalele de zahăr, așezați afinele și porniți din nou același mod.
3. Dupa semnal, delicatesa se toarna in borcane sterile, se ruleaza cu capace, se intoarce cu susul in jos pana se raceste.

Dulceata de afine fara gatit

Gemul recoltat păstrează pe deplin toată valoarea excepțională a fructelor de pădure, gustul și aroma lor naturală. Cantitatea de zahar poate fi redusa si se poate adauga o componenta dupa gust daca exista loc in congelator pentru a congela un desert sanatos. Puteți folosi forme de gheață pentru asta și apoi puneți cuburile într-o pungă.

Afinele sunt o boabe care crește atât în ​​parcelele casnice, cât și în sălbăticie, în natură.

Adevărat, acest lucru este tipic pentru Rusia centrală. Afinele sunt foarte utile pentru multe afecțiuni, în plus, au un gust deosebit care va atrage atât copiii cât și adulții.

Această boabă albăstruie este folosită în scopuri medicinale, la fabricarea medicamentelor. Multe gospodine fac jeleu, compoturi, lichioruri, plăcinte din afine...

Dulceata de afine pentru iarna este de o valoare deosebita. În această perioadă a anului corpul nostru este slăbit și are nevoie de mai multe vitamine.

Sunt multe în afine. A, C, B, flavonoide, mangan, calciu, magneziu... Dulceața de afine este utilă în special pentru acele persoane care au o vedere slabă, suferă de boli ale stomacului și intestinelor, precum și diabet.

In plus, dulceata de afine poate fi savurata simplu cu o chifla si cu ceai.

Principiile de bază ale preparării gemului de afine pentru iarnă

Cu cât gătiți mai puțin gem de afine pentru iarnă, cu atât își va păstra mai multe proprietăți utile.

Turnați dulceața de afine doar în borcane sterilizate, astfel încât să nu înceapă mucegaiul.

Asigurați-vă că spălați și uscați toată boaba, selectați numai fructe bune, dintre cele care sunt zdrobite sau mâncate de insecte, dulceața bună nu va funcționa.

Cu cât adăugați mai puțin zahăr la dulceața de afine, cu atât are un gust mai bun.

Puteți face dulceață de afine pentru iarnă nu numai într-o cratiță de pe aragaz, ci și într-o mașină de pâine, slow cooker.

Afinele trebuie sa dea suc, abia dupa aceea sunt gata sa faca dulceata din ele.

Dacă încercați să mâncați mai puțin zahăr, înlocuiți-l cu fructoză atunci când faceți dulceață de afine.

Rețeta 1. Dulceata de afine este o sărbătoare pentru toată lumea

Dulceața de afine conform acestei rețete se prepară destul de ușor, nu necesită cantități mari de zahăr și conține un minim de ingrediente.

Ingrediente:

• 1 kg afine
• o jumătate de kilogram de zahăr

Gătit:

1. Clătiți bine afinele, este indicat să schimbați apa de mai multe ori.
2. Resturile și boabele putrezite vor pluti la suprafață și trebuie îndepărtate.
3. Uscați afinele, apoi turnați-le într-o cratiță, adăugați zahăr acolo și lăsați în această formă câteva ore. Se amestecă constant.
4. Boabele ar trebui să dea zeamă, abia după aceea tigaia poate fi pusă pe foc.
5. Se fierbe jumatate de ora la foc nu foarte puternic, se indeparteaza spuma.
6. Sterilizați borcanele, turnați peste ele dulceața fierbinte, acoperiți cu capace și puneți-le într-o cuvă cu apă clocotită, lăsați acolo zece minute.
7. Rulați și înfășurați borcanele, când dulceața s-a răcit, o puteți coborî în pivniță.

Reteta 2. Dulceata minune: afine si portocale

Reteta de dulceata de afine este foarte simpla, pe langa faptul ca i se adauga fructele de padure in sine, folosim si citrice pentru un gust proaspat. Puteți face această dulceață din coajă de portocală sau puteți adăuga fructele în sine.

Ingrediente:

• 1 kg afine
• 1 lămâie
• 1 kg zahar
• câteva portocale

Gătit:

1. Spălăm bine fructele și fructele de pădure fierte, scăpăm de cele stricate. Uscăm afinele pe un prosop de hârtie, pur și simplu puteți șterge fructele.
2. Măcinați portocala, afinele, lămâia într-o mașină de tocat carne. Este recomandabil să faceți acest lucru împreună cu coaja de citrice.
3. Adăugați zahăr în piure. Amesteca bine.
4. Turnați puțină apă într-o cratiță adâncă, puneți acolo amestecul nostru de fructe, afine și zahăr. Amestecam.
5. Băncile sunt de preferat să folosească poltorashki sau litru. Le sterilizam in baie de aburi aproximativ 20 de minute.Pregatim si capace pentru rasucire.
6. Dulceata trebuie sa fiarba bine la foc nu foarte puternic, apoi mai fierbeti inca 20 de minute, amestecand din cand in cand.
7. Întindem dulceața în borcane fierbinți, apoi o rulăm, o întoarcem cu susul în jos și o învelim la căldură.
8. Când dulceața s-a răcit, o poți coborî în pivniță.

Reteta 3. Dulceata de afine si capsuni

Dulceața de afine pentru iarnă poate fi preparată cu adaos de căpșuni. Atunci gustul va deveni mai fraged, aroma va fi mai plăcută, iar beneficiile se vor dubla. Doar proporțiile trebuie respectate cu strictețe pentru a nu transforma afinele în dulceață de căpșuni.

Ingrediente:

• jumatate de kg de capsuni
• 2 kg zahar
• o jumătate de litru de apă
• 1 kg afine

Gătit:

1. Sortam foarte bine afine si capsuni. Pentru dulceata avem nevoie doar de fructe coapte.
2. Clătiți bine fructele de pădure, uscați-le pe un prosop de hârtie.
3. Se toarnă apă într-o cratiță adâncă, se adaugă zahăr și se fierbe. Se amestecă la intervale regulate. Ar trebui să luăm sirop.
4. Când siropul fierbe, adăugați afine și căpșuni la el, amestecați periodic gemul. Gatiti 10 minute la foc foarte mic.
5. Sterilizam borcane de litri. Mai întâi, clătiți-le bine, apoi trimiteți-le la cuptor pentru 15 minute.
6. Turnați dulceața fierbinte în borcane, rulați-le, înfășurați-le cu o pătură.
7. Când dulceața s-a răcit, o poți coborî în pivniță.

Reteta 4. Dulceata de afine cu pectina

Pectina și afinele - ordonanți ai corpului

Dulceața de afine pentru iarnă se prepară foarte des cu adaos de pectină, o substanță foarte vâscoasă care ajută dulceața să devină mai groasă și organismul mai sănătos.

Ingrediente:

• 1 kg afine
• un pahar de zahăr pudră
• un praf de lamaie
• teanc de pectină
• o jumătate de kilogram de zahăr

Gătit:

1. Gătirea fructelor de pădure. Spălăm și uscăm numai fructe de pădure bune și coapte. Este indicat să schimbați apa de două sau trei ori.
2. Se toarnă afinele pregătite într-o cratiță adâncă, se toarnă o cantitate mică de apă și se pune pe foc lent timp de 10 minute.
3. Într-un alt bol, amestecați pectina cu zahăr pudră, turnați pulberea rezultată în afine, gătiți încă 10 minute, monitorizați constant spuma, îndepărtați-o dacă este necesar.
4. Se toarnă zahărul în tigaie în părți mici. Se amestecă până se dizolvă totul, doar după aceea se adaugă lămâia. Gatim totul timp de 10 minute.
5. Băncile sunt pregătite. Le spalam si le uscam dupa care turnam usor apa clocotita peste borcane, procedam la fel si cu capacele.
6. Acum puteți turna dulceața de afine în borcane. Le rulam si le punem la foc pana se raceste dulceata.
7. Acum putem să ne punem dulceața în pivniță.

Reteta 5. Dulceata de afine pentru iarna dupa reteta bunicii

Această rețetă este considerată cea mai simplă și cea mai bugetară, în ciuda faptului că folosește și mai mult zahăr decât afinele. Această dulceață de afine pentru iarnă este perfectă pentru cei cărora le pasă de sănătatea lor.

Ingrediente:

• 1 kg afine
• un kg și jumătate de zahăr
• o jumătate de litru de apă

Gătit:

1. Sortăm bine afinele colectate, scăpăm imediat de fructele de pădure putrezite, resturile, tulpinile și frunzele.
2. Spălați afinele și uscați-le pe un prosop de hârtie.
3. Turnați apă într-o cratiță joasă, dar largă, turnați zahăr în ea și puneți-o pe foc lent. Tot zahărul ar trebui să se dizolve.
4. Abia după aceea, puneți afinele în sirop în porții egale și de fiecare dată trebuie să amestecați ușor conținutul tigaii.
5. Când toate afinele sunt în sirop, trebuie să le fierbi timp de aproximativ șapte minute.
6. După aceea, stingeți focul și lăsați dulceața la infuzat timp de 12 ore.
7. Când dulceața este infuzată, gătiți-o încă o jumătate de oră până la densitatea de care aveți nevoie.
8. Turnați dulceața fierbinte în borcane sterilizate cu grijă, rulați-le și înfășurați-le într-o pătură.
9. Când dulceața este complet rece, puneți borcanele în pivniță.

Rețeta 6. Dulceata de afine: fructoza in loc de zahar

Această rețetă este perfectă pentru persoanele cu diabet. Fructoza este folosită în loc de zahăr în dulceața de afine. Acest lucru va face gemul mai ușor. Apropo, nu este recomandat să păstrați o astfel de dulceață de afine pentru o perioadă lungă de timp, așa că folosiți-o în primul rând din stocurile dvs.

Ingrediente:

• 1 kg afine
• câteva pahare cu apă
• trei pahare de fructoză

Gătit:

1. Spalam bine afinele, indepartam orice resturi, tulpini, seminte si fructe de padure putrezite.
2. Turnați apă într-o cratiță și adăugați fructoză acolo. Pentru a face siropul mai gros, puteți adăuga și puțin sifon și gelatină. Lasam totul la fiert, siropul va fi gata cand s-a dizolvat toata fructoza.
3. Se adauga afinele in sirop si se lasa la fiert, amestecand continuu. După fierbere conținutul tigaii, gătiți încă 10 minute.
4. Când dulceața s-a răcit, puneți-o în borcane de jumătate de litru, sterilizându-le în prealabil. Închidem cu capace de capron.
5. Dulceața de afine poate fi coborâtă în pivniță.

Reteta 6. Mix afine-banana: iarna cu vitamine

Această dulceață de afine de iarnă va fi apreciată de iubitorii de banane și fructe de pădure. Dulceata este perfecta pentru o petrecere de ceai festiva, poate fi adaugata in compot sau jeleu. Bananele dă bogăție gemului, iar afinele dau o mare de vitamine.

Ingrediente:

• 1 banană
• o jumătate de lămâie
• un pahar de afine
• pahar de zahăr

Gătit:

1. Spălăm fructele de pădure și le uscăm pe un prosop de hârtie.
2. Faceți piure de afine și banane într-un blender până la omogenizare.
3. Intindem piureul rezultat intr-o cratita, adaugam sucul de la jumatate de lamaie si zaharul. Amestecam.
4. Aduceți gemul la fierbere la foc nu foarte mare, apoi gătiți încă cinci minute.
5. Cât timp dulceața este fierbinte, se toarnă în borcane care au fost sterilizate în prealabil. Închideți cu capace.
6. Când dulceața s-a răcit, coborâm gemul într-un loc rece și întunecat.

Secrete și trucuri pentru a face gem de afine pentru iarnă

• Pentru a scăpa de oase, folosiți scobitori obișnuite.
• Dulceata deschisa se recomanda a fi pastrata la frigider timp de o luna.
• Pentru a păstra mai mult timp dulceața în pivniță, rulați borcanele cu capace metalice.
• Lăsați un spațiu între capac și dulceață în sine câțiva centimetri.
• Cel mai bine se toarnă dulceața când este fierbinte.
• Când dulceața de afine este fierbinte, este apoasă. Dar pe măsură ce se răcește, devine mai groasă.
• Pentru a face dulceața mai groasă, adăugați sifon și gelatină la ea, dar într-o cantitate mică.