Cum să gătești pui cu ciuperci în sos cremos. Pui auriu cu ciuperci in sos cremos File de pui cu ciuperci in sos cremos


Carnea de pasăre este unul dintre cele mai simple tipuri de carne care poate fi prăjită, coaptă la cuptor, slow cooker sau înăbușită. Se dovedește a fi un preparat gustos și aromat pentru întreaga familie sau pentru o masă de sărbători. Puiul cu ciuperci și smântână va fi foarte fraged și apetisant. Principalul lucru în acest tratament este sosul, care adaugă picant păsărilor de curte și ciupercilor.

Cum să gătești pui în sos cremos

Puteți folosi orice parte a puiului pentru gătit. Dacă luați piept, veți obține un fel de mâncare mai dietetic, picioare - deliciul va fi mai bogat, mai aromat și mai gras, file - fraged, rafinat. Gătitul puiului cu ciuperci nu poate fi numit dificil; principalul lucru este să urmați rețeta și să începeți să pregătiți ingredientele necesare la timp. Carnea în sos cremos poate fi un deliciu de sine stătător sau servită cu o garnitură: cartofi, spaghete, hrișcă.

In cuptor

Aceasta este una dintre modalitățile de a găti carne fragedă și aromată pentru o masă de sărbători sau o cină. Puiul în sos de smântână se coace la cuptor în 30-60 de minute, așa că nu trebuie să petreci mult timp să te joci în bucătărie. Puteți lua întreaga pasăre, atunci se va justifica să adăugați imediat cartofi sau părți individuale la ea (acest lucru va grăbi timpul de gătire). Sosul cremos și mirosul de ciuperci din cuptor vor pătrunde complet în carne, creând o aromă unică.

Într-un aragaz lent

În acest caz, puteți folosi și orice parte a păsării, dar nu fiecare bol al dispozitivului poate găzdui întreaga carcasă de pui. Este mai ușor să gătești pui cu ciuperci într-un aragaz lent din file și piept. Orice ciupercă este potrivită; de regulă, alegerea depinde de sezon. Puteți culege singur ciuperci stridii, ciuperci boletus sau puteți cumpăra șampioane. Acest lucru nu va afecta în mod critic gustul tratamentului. Puteți folosi atât ciuperci proaspete, cât și uscate. Pentru gust, adăugați condimente și ierburi în sos.

Într-o tigaie

Această opțiune este mai mult legată de metoda clasică de a face carne aromată, necomplicată pentru o garnitură. Puiul în smântână cu ciuperci într-o tigaie nu va fi la fel de aromat ca atunci când este copt la cuptor, ci la fel de fraged și gustos. Puteți lua orice ciuperci (uscate, proaspete, murate), le puteți servi cu o garnitură sau ca un răsfăț independent. Veți petrece 40-60 de minute procesului de gătit.

Reteta de pui cu ciuperci in sos cremos

Puiul în sos cremos de ciuperci iese mai bine dacă cumpărați carne proaspătă care nu este congelată. Apoi va deveni mai suculent, aromat și gustos. Componenta principală care creează impresia de ansamblu a deliciului este sosul. Ar trebui să sature complet pasărea, apoi va deveni moale, topindu-vă în gură. Rețeta de pui cu ciuperci în sos cremos nu este complicată, dar necesită atenție. Mai jos sunt câteva opțiuni despre cum să faci un deliciu delicios cu carne de pui.

Piept de pui


Numar de portii: 4.
Conținutul caloric al preparatului: 164 kcal/100 g.
Scop: al doilea fel.
Bucătărie: rusă.

Acest al doilea fel de mâncare nu poate fi numit dificil de preparat; îl puteți servi pur și simplu la cină sau pe o masă de sărbători. Fileul de pui cu ciuperci în sos cremos va fi gata la 30-40 de minute după începere. În această rețetă pas cu pas cu fotografii, gătirea are loc într-o tigaie, dar dacă doriți, puteți folosi un aragaz sau cuptor lent. Mai jos este o modalitate de a face pui delicios pentru cină.

Ingrediente:

  • smântână (22%) – 300 ml;
  • sâni – 2 buc.;
  • ciupițe - 400 g;
  • unt - 40 g;
  • sare;
  • condimente.

Metoda de gatire:

  1. Ciupercile trebuie spălate și tăiate în bucăți mari.
  2. Se încălzește puțin unt într-o tigaie, se adaugă șampioanele, se prăjesc 5 minute la foc mediu.
  3. Între timp, trebuie să tăiați puiul în bucăți mici (aproximativ 3 cm).
  4. Așteptați ca ciupercile să-și elibereze sucul și să se înmoaie. Apoi adăugați bucăți de carne de pasăre și puțin ulei în tigaie.
  5. Cand puiul devine alb, umpleti toata zona tigaii cu frisca, adaugati sare si condimente dupa gust.
  6. Reduceți căldura și fierbeți ingredientele timp de 5 minute. Sosul trebuie sa se ingroase, apoi se ia cratita de pe foc pentru ca totul este gata.
  7. Serviți deliciul împreună cu cartofi, orez sau paste.

În sos cremos de brânză


Număr de porții: 4-5.
Conținutul caloric al preparatului: 180 kcal/100 g.
Scop: al doilea.
Bucătărie: rusă.
Dificultatea pregătirii: ușoară.

Acest pui cremos cu ciuperci și brânză va atrage toți cunoscătorii de delicii fragede și aromate. Dacă v-ați săturat de preparatele obișnuite din carne, atunci folosirea unui sos neobișnuit vă va ajuta să vă diversificați meniul. Această opțiune este perfectă. Dacă vrei să-ți faci pe plac persoanei dragi sau pe tine însuți. Nu este nimic complicat în această rețetă; mai jos este o descriere pas cu pas a modului de a crea carne de pui excelentă cu sos cremos de brânză:

Ingrediente:

  • smântână (20%) – 500 ml;
  • file de pasăre – 600 g;
  • sare;
  • ciupițe proaspete – 300 g;
  • brânză - 200 g;
  • piper;
  • ulei vegetal;
  • piper.

Metoda de gatire:

  1. Clătiți ciupercile de orice murdărie rămasă, frunze, crenguțe (dacă sunt proaspete). Uscați pe un prosop, apoi tăiați hiul în bucăți mici.
  2. Răziți brânza pe boabe grosiere.
  3. Se spală bine fileul, se taie în bucăți mici.
  4. Se încălzește puțin ulei vegetal într-o tigaie. Prăjiți ciupercile în bucăți mici la foc mare; nu adăugați totul dintr-o dată pentru a nu elibera sucul. Când sunt amestecate în acest caz, se pot transforma în terci. Ar trebui să existe un strat de ciuperci, nu este nevoie să adăugați sare.
  5. Prăjiți ciupercile până se rumenesc, apoi transferați într-un castron curat și adăugați următorul strat.
  6. Mai turnați puțin ulei vegetal în aceeași tigaie și adăugați fileul. De asemenea, nu este nevoie să sărați pasărea încă, astfel încât să nu dea suc. Se prăjește la foc iute timp de 5-7 minute până când apare o crustă aurie.
  7. Adăugați ciupercile în tigaie, sare bine, amestecați.
  8. Dupa cateva minute, turnam crema peste tot si reducem focul la mediu.
  9. Sosul trebuie să se îngroașă puțin, se gustă, se mai adaugă sare dacă este necesar, se adaugă piper și alte condimente și se aduce la fierbere.
  10. După aceasta, adăugați brânza rasă și amestecați bine.
  11. Brânza și sosul trebuie să devină omogene, apoi scoateți vasele de pe foc.
  12. Rămâne doar să luăm farfurii porționate și să așezi dulceața.

În sos de smântână

Timp de preparare: 30-40 min.
Număr de porții: 4-5.
Conținutul caloric al preparatului: 200 kcal/100 g.
Scop: al doilea.
Bucătărie: rusă.
Dificultatea pregătirii: ușoară.

Puiul cu ciuperci în sos cremos de smântână, dacă respectați recomandările rețetei, nu provoacă dificultăți în timpul gătirii. Excelent sos de carne merge bine ca garnitură, cu ajutorul lui. Puteți adăuga picante și acrișoare ușoară la cină. În acest scop, puteți pregăti special paste fettuccine - paste italiene rafinate. Mai jos este o rețetă despre cum să prepari acest tratament delicios într-un sos cremos.

Ingrediente:

  • smântână – 50 ml;
  • făină - 1 lingură. l.;
  • file – 500 g;
  • ceapa – 1 buc.;
  • mărar;
  • condimente pentru pui;
  • smântână (10%) – 70 ml;
  • apă – 100 ml;
  • sare;
  • ulei vegetal.

Metoda de gatire:

  1. Curățați ceapa și tăiați-o în bucăți mici.
  2. Se toarnă untul în tigaie. Se încălzește puțin, se adaugă ceapa tocată, se prăjește până se rumenește.
  3. Se amestecă făina, sarea, condimentele până la omogenizare.
  4. Se spală puiul, se usucă, se taie în cuburi medii.
  5. Păineți carnea în amestec de făină. Puneți fileul într-o tigaie și fierbeți în ulei vegetal până se formează crustă.
  6. Apoi, adăugați apă și smântână la pui. Se amestecă toate ingredientele, se acoperă cu un capac.
  7. Se fierbe vasul timp de 10 minute la foc mic. Apoi adăugați ceapa și verdeața tocată mărunt.
  8. Amesteca totul din nou bine, ia de pe foc si lasa sa stea acoperit inca 5 minute.

Pui cu ciuperci și smântână

Timp de preparare: 30-40 min.
Număr de porții: 4-5.
Conținutul caloric al preparatului: 180 kcal/100 g.
Scop: al doilea.
Bucătărie: rusă.
Dificultatea pregătirii: ușoară.

Uneori carnea se dovedește uscată și fadă, mai ales dacă a fost congelată anterior. Pentru a evita astfel de necazuri, este mai bine să gătiți puiul în sos/sos. Pieptul de pui cu champignon in crema se dovedeste a fi foarte gustos si fraged. Sosul aromat poate fi apoi folosit pentru a garni garnitura sau pentru a-l face mai savuros. Combinația de ciuperci, smântână și carne nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Ingrediente:

  • sare;
  • făină - 2 lingurițe;
  • file de piept – 2 buc.;
  • mărar;
  • ciupițe - 200 g;
  • unt - 2 linguri. l.;
  • piper negru;
  • bulion de pui - 150 ml;
  • ulei vegetal;
  • ceapa – 2 buc.;
  • smântână – 150 ml.

Metoda de gatire:

  1. Începeți prin a pregăti carnea: clătiți, uscați, frecați cu sare și piper.
  2. Luați o tigaie, topiți untul, îndepărtați orice spumă dacă apare. Prăjiți carnea pe toate părțile timp de trei minute; pe crustă ar trebui să apară un fard.
  3. În continuare veți avea nevoie de un vas de copt, puneți puiul în el și puneți la cuptor la 180 de grade pentru 10-12 minute.
  4. Încercați sosul cremos de ciuperci. Curat. Se spală ciupercile și se taie în felii mici.
  5. Curățați ceapa, tăiați-le mărunt în pătrate.
  6. Se spală și se toacă verdeața.
  7. Pune ceapa în tigaie. Se tine pe foc aproximativ 4 minute, apoi se adauga ciupercile, amestecand si prajind 6 minute.
  8. Adăugați făină la ingredientele rămase, prăjiți timp de 2 minute.
  9. Apoi se toarnă bulionul de pui, se aduce la fierbere, se fierbe timp de 3 minute.
  10. Sare si pipereaza sosul.
  11. Se face un foc mic, se toarnă smântâna, se amestecă bine toate ingredientele. Fierbeți vasul până când amestecul începe să fiarbă și sosul devine gros.
  12. Se aruncă mărarul și se amestecă din nou.
  13. Apoi adăugați fileul de la cuptor în sos, acoperiți cu un capac și fierbeți aproximativ 2 minute.
  14. Puiul înăbușit delicios este gata

Spaghete

Timp de preparare: 30-50 min.
Numar de portii: 4.
Conținutul caloric al preparatului: 250 kcal/100 g.
Scop: cina, al doilea la prânz.
Bucătărie: europeană.

Pentru majoritatea oamenilor, pastele cu pui sunt considerate o cină de zi cu zi care se prepară ușor în orice zi a săptămânii (principalul este să dezgheți carnea). Dacă doriți să faceți acest tratament cu adevărat rafinat și să vă surprindeți oaspeții, atunci pastele cu pui și ciuperci în cremă sunt mai bune. Datorită sosului gustos, picant și ciupercilor, felul de mâncare va dobândi tandrețe și un miros plăcut neobișnuit.

Ingrediente:

  • ceapa – 1 buc.;
  • ulei vegetal - 30 ml;
  • ciupițe - 300 g;
  • sare;
  • smântână (20%) – 200 g;
  • piper negru;
  • spaghete;
  • file de pui – 400 g.

Metoda de gatire:

  1. Spalare. uscați carnea.
  2. Fierbeți 3 litri de apă într-o cratiță, adăugați sare și puneți spaghetele în apă clocotită.
  3. Adăugați o lingură de ulei vegetal. Conform instrucțiunilor, trebuie să gătiți pastele timp de aproximativ 5-8 minute.
  4. Curățați și tăiați ceapa în cuburi/jumătăți inele.
  5. Spălați ciupercile pentru a îndepărta murdăria și tăiați-le în felii.
  6. Turnați ulei de floarea soarelui într-o tigaie încălzită. Cand se incalzeste putin se adauga ciupercile. Se tine la foc mediu aproximativ sapte minute, apoi se adauga ceapa. Prăjiți-le împreună, amestecând din când în când, timp de 10 minute.
  7. Scurgeți spaghetele finite într-o strecurătoare, întoarceți-le în tigaie și acoperiți cu un capac.
  8. Tăiați fileul de pasăre în bucăți.
  9. Se pune intr-o tigaie, se prajeste usor, piper si sare.
  10. Apoi turnați crema. Se fierbe vasul la foc mic, acoperit, timp de aproximativ 20 de minute pentru a găti carnea.
  11. Turnați sosul preparat peste paste, amestecați toate ingredientele și serviți.

Învață din videoclip cum să gătești fettuccine cu pui și ciuperci într-un sos cremos.

Pui cu ciuperci porcini

Timp de preparare: 30-40 min.
Numar de portii: 2-3.
Conținutul caloric al preparatului: 190 kcal/100 g.
Scop: carne pentru cină, prânz.
Bucătărie: rusă.
Dificultatea pregătirii: ușoară.

Gătitul puiului cu ciuperci porcini într-un sos cremos este relativ rapid dacă decongelați carnea în avans. Acesta va fi o completare excelentă pentru garnitura principală: hrișcă, cartofi, paste sau orez. Orice ciuperci sunt potrivite, dar în acest caz rețeta va include ciuperci boletus, care sunt considerate una dintre cele mai delicioase. Un sos ușor poate fi folosit în loc de unt pentru garnitură.

Ingrediente:

  • file – 500 g;
  • ceapă cu bulb;
  • morcov;
  • smântână - 200 g;
  • ciuperci porcini – 200 g.

Metoda de gatire:

  1. Spălați, curățați. Tăiați morcovii în cuburi. Faceți același lucru cu ceapa.
  2. Încinge ulei de floarea soarelui într-o tigaie și prăjește legumele. Ceapa ar trebui să devină aurie.
  3. Tăiați în bucăți fileul de pui curățat și spălat. Adăugați-le în legume și prăjiți până când carnea devine albă.
  4. Apoi, curățați ciupercile, tăiați-le felii și adăugați-le în tigaie.
  5. Se fierbe ingredientele până se evaporă tot lichidul, apoi se adaugă imediat smântâna.
  6. Aduceți sosul la fierbere și luați imediat de pe foc.
  7. Tratamentul este gata.

În sos cremos de usturoi

Timp de preparare: 30-40 min.
Numar de portii: 2-4.
Conținutul caloric al preparatului: 160 kcal/100 g.
Scop: cina/secunda la prânz.
Bucătărie: rusă.
Dificultatea pregătirii: ușoară.

Puiul cu usturoi și sos de smântână este un exemplu al modului în care un răsfăț familiar poate fi făcut festiv. Adăugarea de usturoi va adăuga picant păsării, în timp ce ciupercile și baza cremoasă vor adăuga tandrețe și lejeritate. Orice ciuperci sunt potrivite, dar este mai bine să le folosiți proaspete; dacă aveți ciuperci uscate, trebuie mai întâi să le înmuiați în apă rece timp de 2 ore. Mai jos este o rețetă pas cu pas cu fotografii pentru a găti puiul în sos cremos de usturoi.

Ingrediente:

  • smântână (25%) – 250 g;
  • piept – 500 g;
  • nucșoară - 0,5 linguriță;
  • lapte - 50 g;
  • piper;
  • ulei vegetal - 2 linguri. l.;
  • usturoi – 2 catei;
  • vin alb sec – 70 g;
  • sare;
  • cimbru - 1 lingura. l.;
  • ciupițe - 250 g.

Metoda de gatire:

  1. Nu este necesar să luați sâni, puteți folosi coapse și tobe, dar nu sunt atât de dietetice. Clătiți bine puiul, uscați-l cu un prosop de hârtie și tăiați-l în bucăți mici.
  2. Îndepărtați toată murdăria de pe ciuperci; dacă exemplarele sunt mari, acestea trebuie tăiate în bucăți mici (de 2-3 ori).
  3. Asezonați puiul cu sare și piper (alb sau negru la alegere).
  4. Se adaugă ulei într-o tigaie fierbinte, se adaugă bucăți de carne de pasăre, se ține la foc mare nu mai mult de 2 minute, se amestecă de câteva ori. Pune deoparte puiul pe jumătate fiert.
  5. Se adaugă mai mult ulei, se adaugă șampile tocate, se prăjesc la foc mare până devin maro auriu.
  6. Tăiați sau presați usturoiul. Câteva cuișoare mari vor fi suficiente. Se aseaza pe ciuperci si dupa o jumatate de minut se toarna vinul. Ar trebui să se evapore într-un minut, lăsând un miros plăcut.
  7. Adăugați puiul la restul ingredientelor și amestecați totul.
  8. Adăugați aici lapte, smântână și condimente.
  9. Sosul trebuie să devină puțin mai gros, căldura trebuie redusă. Nu este nevoie să închideți capacul; îl puteți acoperi ușor pentru a preveni stropirea.
  10. Încearcă, dacă simți că lipsesc niște condimente, atunci adaugă.
  11. In 5 minute, puiul in sos de crema va fi gata. Este în regulă dacă ciupercile sunt aproape fierte; șampioanele pot fi consumate chiar și crude.

Julienne

Timp de preparare: 30-40 min.
Numar de portii: 2-3.
Conținutul caloric al preparatului: 130 kcal/100 g.
Scop: prânz/cina.
Bucătărie: franceză.
Dificultate de preparare: medie.

Puiul cu ciuperci sălbatice în sos cremos se gătește la cuptor și se servește fierbinte imediat pe masă. Nu poate fi stocat, așa că calculați numărul de componente pe masă. Puteți folosi champignon la gătit, dar această rețetă necesită ciuperci porcini; cele proaspete funcționează bine. Mai jos este o rețetă pas cu pas pentru a face julienne în sos cremos cu pui.

Ingrediente:

  • bec;
  • file – 200 g;
  • brânză - 60 g;
  • condimente, sare;
  • ciuperci - 200 g.

Metoda de gatire:

  1. Spalare. Curățați ciupercile cu o periuță de dinți și tăiați-le în mai multe bucăți.
  2. Fierbeți ciupercile timp de o jumătate de oră în apă cu sare. Dacă ai ales șampioane, atunci nu trebuie să faci asta.
  3. Curăță ceapa și toacă cât mai fin.
  4. Răziți orice brânză tare pe o răzătoare grosieră.
  5. Răciți ciupercile gata și tocați-le din nou, de data aceasta foarte mărunt.
  6. Fierbeți fileul de pui și tocați-l și el. Dacă doriți, puteți prăji ușor puiul în loc să-l fierbeți.
  7. Porniți cuptorul pentru a se încălzi. Mai întâi prăjiți ceapa într-o tigaie până devine translucidă, apoi adăugați ciupercile și fileul.
  8. Adăugați condimente, sare. Spre sfârșitul gătitului, puteți adăuga 1 linguriță. făină pentru a adăuga grosime sosului. Prăjiți ușor toate ingredientele.
  9. Se aseaza bucatile in forme, apoi se toarna smantana fierbinte si se presara deasupra branza rasa.
  10. Temperatura trebuie să fie de 200 de grade, păstrați-o până când pe brânză apare o crustă maro aurie.
  11. Puiul copt cu ciuperci în sos cremos este gata.

Pregătirea acestui fel de mâncare nu poate fi numită dificilă; chiar și un bucătar începător îi poate face față dacă urmați recomandările din rețetă. Sosul cremos de ciuperci pentru pui este o opțiune excelentă pentru a vă diversifica prânzul sau cina. Pentru ca rezultatul să fie și mai bun, trebuie să respectați următoarele sfaturi:

  1. Din nume este clar că sosul de smântână este făcut din smântână, dar nu toată lumea îl poate mânca. Dacă doriți, puteți înlocui această componentă cu smântână sau o puteți amesteca pe jumătate cu apă. Adesea, utilizarea unuia sau a altuia ingredient rămâne o chestiune de gust. Smântâna, de exemplu, dă acru, iar atunci când este combinată cu smântână produce un gust dulce-acrișor.
  2. Dacă rețeta conține făină, aceasta trebuie prăjită înainte de utilizare. Acest lucru va ajuta la prevenirea formării de cocoloașe sau a unui gust neplăcut.
  3. Daca ti-a ramas sos de smantana dupa masa, il poti pune la frigider si il poti folosi mai tarziu racit/incalzit.

Video

Pieptul de pui delicios este foarte apreciat de sportivi și observatorii de greutate. Acest produs sănătos nu conține practic grăsimi și este bogat în proteine ​​valoroase. Cu toate acestea, are și un dezavantaj serios - destul de des se dovedește puțin uscat. Pentru a evita astfel de probleme, vă recomandăm să citiți acest articol și să aflați rețete interesante. Puteți face mâncăruri uimitoare din piept de pui.

cu ciuperci la cuptor

Carnea de pasăre preparată după această rețetă se dovedește întotdeauna suculentă și aromată. Urmați instrucțiunile noastre și pregătiți o cină minunată pentru întreaga familie. pregătit după cum urmează:

  • Clătiți șampioanele (300 de grame) sub jet de apă, tăiați la întâmplare cu un cuțit și prăjiți până sunt fierte pe jumătate în ulei vegetal.
  • Luați doi piept de pui, îndepărtați pielea de pe ei și despărțiți fileurile de oase.
  • Se condimentează carnea cu sare și piper și se pune într-o tavă antiaderentă.
  • Turnați un pahar de smântână cu conținut scăzut de grăsimi într-un bol și amestecați cu zeamă de lămâie (două linguri vor fi suficiente).
  • Treceți doi căței de usturoi printr-o presă sau dați pe răzătoare fină, apoi adăugați în amestecul cremos.
  • Așezați ciupercile într-un strat uniform pe pui și turnați sosul peste tot.
  • Răzi 100 de grame de brânză tare și adaugă în formă. Folosind o lingură, „înecați” toppingul în sos. Presărați vasul cu nucșoară măcinată după gust.

Ar trebui să gătească la cuptor aproximativ o oră. Când vedeți că crusta a căpătat o culoare aurie, va trebui să îndepărtați mucegaiul. Tăiați fileul în bucăți și serviți cu o garnitură de legume proaspete sau înăbușite.

Piept de pui cu champignon in sos de crema

Combinația pui-ciuperci a devenit de mult un clasic și este utilizată pe scară largă în gătit acasă. În acest caz, vom folosi șampioane, dar puteți folosi și ciuperci sălbatice. Pieptul de pui cu ciuperci in sos cremos se prepara astfel:

  • Bateți ușor patru piept de pui cu un ciocan, apoi frecați cu un amestec de sare și piper măcinat.
  • Încinge o tigaie și prăjește fileul pe ambele părți până devine crocant.
  • Puneți carnea prăjită într-o tavă de copt și puneți-o la cuptorul preîncălzit pentru câteva minute.
  • Luați 500 de grame de champignon, procesați-le și tăiați-le în felii mici.
  • Curățați două cepe și tăiați-le după dorință.
  • Prăjiți ceapa într-o tigaie preîncălzită și apoi adăugați ciupercile. După câteva minute, turnați 100 ml de smântână și aduceți-o la fiert.
  • Sosul de ciuperci trebuie sărat, piperat și îngroșat cu făină.
  • Puneti puiul in tigaia cu sosul, stropiti-l cu ierburi si fierbeti la foc mic cateva minute.

Rezultatul este un piept de pui suculent cu un sos de ciuperci aromat. Serviți-l cu orez sau cartofi.

Acest minunat fel de mâncare va decora orice masă de sărbători și este perfect pentru o cină obișnuită în familie. Folosind rețetele noastre simple, puteți face un fel de mâncare surprinzător de delicios din piept de pui, smântână și ciuperci.

Preparare:

  • Spălați fileul de pui, uscați-l și tăiați-l în bucăți mici.
  • Tăiați șampioanele (300 de grame) în felii subțiri.
  • Curățați ceapa și tăiați rondele.
  • Intr-o tigaie preincalzita se prajeste separat ceapa, apoi puiul si la final ciupercile.
  • Cand toate ingredientele sunt gata, combinati-le, turnati smantana (200 ml), adaugati putina faina, ierburile tocate, sare si piper macinat.
  • Gatiti vasul cateva minute si apoi serviti cu orice garnitura.

Reteta pentru incepatori

Chiar și cel mai neexperimentat bucătar poate face față pregătirii acestui fel de mâncare. Pieptul de pui cu ciuperci în sos cremos este ușor și foarte rapid de preparat:

  • Luați mai mulți piept de pui, tăiați-i cubulețe mici și prăjiți în ulei vegetal până se rumenesc.
  • În timp ce carnea se gătește, toacă câțiva căței de usturoi. Tăiați șampioanele (cu cât sunt mai mari cu atât mai gustoase) în cuburi de aceeași dimensiune ca și fileul.
  • Când bucățile de pui sunt gata, adăugați mai întâi usturoiul și apoi ciupercile.
  • După câteva minute, turnați în tigaie 200 ml de smântână și puțin sos de soia. Reduceți focul și gătiți până se îngroașă sosul.

Acest fel de mâncare poate fi servit cu paste, orez sau cartofi.

File de pui cu cimbru si usturoi

Cei dragi vor aprecia foarte mult acest preparat aromat și cu siguranță vă vor cere să repetați experiența de succes. Iată cum se prepară piept de pui cu ierburi:

  • Toacă 400 de grame de ciuperci, doi căței de usturoi și o ceapă cu un cuțit.
  • Răzi 100 de grame de brânză tare pe răzătoarea fină.
  • Tăiați mai mulți piept de pui pe lungime, frecați cu sare și piper, apoi prăjiți într-o tigaie pe ambele părți. La final, adaugă usturoiul și asigură-te că nu se arde.
  • Așezați puiul pe o farfurie și începeți să pregătiți sosul. Mai întâi, prăjiți ceapa, apoi adăugați ciupercile, usturoiul și cimbru proaspăt (o lingură).
  • Se toarnă smântână (200 ml) peste amestecul de ciuperci, se amestecă și se aduce la fierbere.
  • Puneti puiul in tigaie si fierbeti-l in sos la foc mic timp de cateva minute.
  • La final, stropiți vasul cu brânză, acoperiți-l cu un capac și lăsați câteva minute.

Pieptul de pui cu ciuperci in sos cremos se potriveste de minune cu paste sau orez. Îl poți servi și cu o salată de legume proaspete sau înăbușite.

Piept de pui cu ciuperci

Combinația de smântână și muștar este considerată clasică și utilizată pe scară largă. Vă invităm să repetați această experiență în propria bucătărie:

  • Asezonați patru piept de pui cu sare și piper măcinat, apoi prăjiți într-o tigaie până când sunt fierți.
  • Tăiați 400 de grame de șampioane la întâmplare și prăjiți până se înmoaie.
  • Turnați un sfert de pahar de vin alb sec într-un castron separat și evaporați-l la jumătate pe foc. Adăugați două linguri de muștar de Dijon, o jumătate de cană de smântână groasă și o linguriță de tarhon. Gatiti sosul pentru cateva minute.
  • Adăugați carnea și ciupercile în sos și fierbeți totul împreună câteva minute.

Ne vom bucura dacă rețetele noastre vă ajută să vă diversificați meniul obișnuit și să vă bucurați pe cei dragi cu gusturi noi.

Imaginează-ți asta: pui auriu cu ierburi înăbușit într-un sos cremos de ciuperci și piure de cartofi. Sosul cremos de ciuperci se potrivește bine cu piureul și există, de asemenea, pui incredibil de fraged care cade literalmente de pe os!

Cum să gătești pui delicios

Mulți oameni caută pe internet un răspuns la întrebarea: „Cum să gătești pui delicios?” De fapt, este foarte, foarte simplu.Puiul, spre deosebire de carne sau pește, nu este deloc capricios. Se potrivește bine cu o varietate de condimente diferite, de la curry roșu sau galben preferat de toată lumea până la busuioc simplu cu usturoi sau roșii uscate la soare.

Puteți găti delicios pui fiert, înăbușit sau prăjit, principalul lucru este să mențineți în mod corespunzător timpul și temperatura de gătire. Puiul gătit sau gătit este întotdeauna groaznic, sincer! De asemenea, nu există nimic plăcut sau sănătos în mâncarea prea gătită. Prin urmare, ghidați-vă de faptul că, dacă carnea începe să se separe cu ușurință de oase, asta este, felul de mâncare a fost un succes (ei bine, dacă, desigur, nu ați suprasat-o).

Fără îndoială, calitatea cărnii și prospețimea ei joacă un rol important, dar cred că știți deja acest lucru fără îndemnul meu și alegeți cel mai bun.

Reteta de pui in sos cremos cu ciuperci

Pur și simplu ador această rețetă. Prima dată când l-am încercat, am fost atât de încântat! Îmi place în special să gătesc acest fel de mâncare într-un aragaz lent, așa că pentru fanii acestui asistent de bucătărie indispensabil, voi scrie o explicație și ce mod să aleg. Dacă nu aveți un multicooker, nu contează, puteți folosi în siguranță o cratiță sau o tigaie adâncă cu fund gros.

Reteta de pui in sos cremos cu ciuperci poate fi folosita atat pentru prepararea unei carcase intregi (doar mai bine o tai in bucati mai intai), fie doar pentru pulpe (ceea ce am facut eu), sau chiar doar sa iau fileul de piept. Se va dovedi delicios în orice caz, pentru că puiul „adoră” cu adevărat smântâna și, în același timp, merge bine cu ciuperci. Pentru a obține o culoare aurie frumoasă, vom lua puțin turmeric, este o culoare galbenă naturală și doar un condiment excelent, ideal pentru carnea de pui.

Deoarece rețeta folosește ciuperci, a fost necesar să alegeți o plantă care să se potrivească bine cu acestea și cu pui. Am ales cimbrul pentru aroma sa ierboasă strălucitoare, care a devenit principalul accent de aromă al preparatului. Daca nu ai cimbru (ce-i pacat), atunci il poti inlocui cu oregano sau rozmarin, desi ti-as recomanda sa il prepari ca in reteta pentru prima data, si abia apoi sa experimentezi, crede-ma, merita. .

Ca garnitură, recomand cu căldură piureul de cartofi sau orice altă garnitură de cartofi la alegere. Am încercat și alte variante, precum legume înăbușite, paste, orez alb sau hrișcă. Fiecare îi lipsea ceva sau gustul felului de mâncare nu a fost pe deplin dezvăluit. Dar cartofii au fost perfecti, poate pentru ca ii place foarte mult si smantana. Dar destulă vorbă, e timpul să gătești!

  • Preparare: 20 de minute
  • Timp de gătit: 1h 20 min
  • Porții:

Valoare nutrițională (la 100 g)

  • Calorii: 140,26 kcal
  • Conținut de carbohidrați: 2,4
  • Conținut de grăsime: 9,24
  • Conținut de proteine: 11,92
  • Mărimea porției: 100 gr

Până la 06.11.2018

Pui auriu suculent într-un sos cremos de ciuperci - deja sună delicios! Și apoi este aroma strălucitoare a cimbrului...

Pui cu ciuperci in sos cremos: Ingrediente

  • - 6 buc
  • - 1 BUC
  • - 200 gr
  • - 150 ml
  • - 10 ml

  • Pentru a pregăti acest fel de mâncare, puteți folosi fie o cratiță, fie un aragaz lent. Îl gătesc doar într-un multicooker Panasonic, așa că voi da modurile și timpii pentru acest brand.

    1. Clătiți tobe de pui și uscați cu prosoape umede.
    2. Într-un castron mic, amestecați făina, turmericul, cimbru, sarea, piper roșu și negru și usturoiul uscat (puteți folosi proaspăt, dar aroma este mai strălucitoare cu cea uscată). Acoperiți puiul în 2/3 din amestec.
    3. Puneti cratita pe foc, turnati jumatate din ulei. Când tigaia este fierbinte, reduceți temperatura la jumătate și adăugați puiul îmbrăcat cu amestecul. Se prăjește câteva minute, apoi se toarnă 50 ml de apă fierbinte, se acoperă cu un capac și se fierbe la foc mic timp de 40 de minute, răsturnând bucățile din când în când. Pentru un multicooker Panasonic, selectați modul Coacere timp de 1 oră, puneți puiul, adăugați 50 ml apă, închideți capacul și gătiți până când semnalul indică că puiul este gata. Dacă ai un alt multicooker, atunci concentrează-te pe o temperatură ridicată ca la coacere și o perioadă de 1 oră.
    4. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Spălați și tăiați șampioanele.
    5. Adăugați ulei într-o tigaie mică și prăjiți ceapa până se rumenește.
    6. Adăugați șampile în ceapă și prăjiți timp de 2 minute. Când lichidul se eliberează din ciuperci, adăugați restul de 1/3 din condimente și amestecați.
    7. Adaugati smantana pentru sosuri si gatiti inca 5 minute, amestecand.
    8. Transferați sosul de ciuperci preparat în pui, amestecați și gătiți încă 15 minute la foc mic. În multicooker, selectați modul de fierbere timp de 20 de minute.

    Piureul de cartofi sau cartofii fierti sunt perfecti ca garnitura.

Pasul 1: Tocați ciupercile, brânza, ceapa și usturoiul.

Scoateți cojile de pe căței de usturoi, puneți-le pe o placă de tăiat și tăiați-le în bucăți mici de formă arbitrară sau folosiți o râșniță specială de usturoi. Puneți usturoiul pregătit într-o ceașcă sau o farfurie curată.

Curățăm ceapa, o clătim sub jet de apă, o punem pe o masă de tăiat și, cu ajutorul unui cuțit ascuțit, o tăiem fie în cuburi, fie în inele subțiri sau jumătate. Apoi transferați pe o farfurie curată.

Pentru sos, puteți folosi nu doar șampioane, ci și ciuperci sălbatice comestibile, deși va trebui să le sortați în prealabil, să le curățați de coajă și să le fierbeți cel puțin 30 - 40 de minute. În cazul nostru, am folosit ciuperci shiitake proaspete. Acestea trebuie spălate bine sub jet de apă, uscate cu un prosop de bucătărie și tăiate pe o placă de tăiat în bucăți medii de formă arbitrară (aproximativ 2 - 3 cm).

Răziți brânza pe răzătoarea cu găuri mici în orice bol sau farfurie.

Pasul 2: Pregătiți puiul.


Spalam carnea de pui sub jet de apa rece, o asezam pe o masa de taiere si, daca este nevoie (daca fileul este prea mare), o taiem in 2-3 bucati. Se presara apoi cu piper negru macinat si sare.

Se da focul mediu pe aragaz, se toarnă puțin ulei vegetal, aproximativ 2 linguri, în tigaie, se așteaptă să se încălzească și apoi se adaugă usturoiul. Prăjiți-l puțin, doar ca să aibă timp să sature uleiul cu aromă și să-și schimbe culoarea din alb în auriu. De îndată ce se întâmplă acest lucru, transferați usturoiul înapoi în ceașcă sau farfurie.

Puneți fileul de pui într-o tigaie fierbinte și prăjiți pe ambele părți până devine frumos auriu. Apoi scoatem puiul pe o placă de tăiat. Așteptăm să se răcească puțin și o tăiem în cuburi medii sau bucăți medii de formă arbitrară (aproximativ 3 - 5 cm).

Pasul 3: Pregătiți sosul cremos.


După pui, adăugați ceapa în tigaie. Gătiți-l aproximativ 3 minute, amestecând din când în când cu o spatulă de bucătărie pentru a preveni arderea.

Apoi adăugați ciupercile, amestecați cu ceapa și prăjiți încă 5 minute.

Stropiți cu cimbru proaspăt și adăugați înapoi usturoiul.

Prăjiți întregul amestec timp de 3 - 4 minute, apoi turnați smântâna, amestecați și așteptați să fiarbă lichidul.

Pasul 4: Tocăniți pui cu ciuperci în sos.


Acum întindeți bucățile de pui, amestecați totul bine cu o spatulă de bucătărie până se omogenizează. Reduceți focul la mic și gătiți vasul timp de aproximativ 3 minute.

Se presară apoi cu brânză rasă, se amestecă din nou, se gustă de sare și se adaugă dacă este necesar, se oprește focul, se acoperă tigaia cu un capac și se lasă 1 - 2 minute.

Pasul 5: Serviți puiul cu ciuperci în sos cremos.


Puiul cu ciuperci și sos de smântână se servește fierbinte ca fel principal împreună cu paste, piure de cartofi, cereale fierte sau orice altă garnitură. La urma urmei, se dovedește atât de gustos încât va completa oricare dintre ele.

Poftă bună!

Dacă turnați puțin vin alb sec cu 5 minute înainte de a adăuga smântână, sosul va deveni mult mai gustos. Pentru aceasta cantitate de ingrediente sunt suficiente 3 linguri.

Dacă nu ați găsit smântână groasă, atunci înlocuiți-o fie cu smântână cu bulion de carne, fie cu lapte cu făină.

Puteți înlocui cimbru proaspăt cu cimbru uscat sau puteți folosi alte ierburi aromatice și condimente după gust, precum nucșoară, pătrunjel sau mărar.

Nu este necesar să folosiți file de pui; ambele pulpe și pieptul sunt potrivite pentru acest fel de mâncare.


2024 winplast.ru.