Uzgoj bukovača kod kuće: tehnologija. Uzgoj micelija Uzgajanje micelija iz zrna kod kuće

Električni

„Pečurke

Tehnologija uzgoja i razmnožavanja gljiva bukovača kod kuće vlastitim rukama prilično je jednostavna, čak i amater može to učiniti. Međutim, prije nego što se bacite na posao i uzgajate gljive, vrijedi se upoznati s postojećim metodama i zahtjevima za okruženje u kojem će se gljive normalno razvijati. Reći ćemo vam odakle početi i kako napraviti proces od nule, korak po korak, a čak i početniku će biti lako uzgajati i saditi gljive.

Možete organizirati mjesto za uzgoj gljiva u podrumima, podrumima ili posebno dizajniranim prostorijama u svojoj vikendici. Da biste uzgajali gljive bukovače, morate stvoriti sljedeće uvjete:

mogućnost postavljanja i održavanja temperature u granicama 10-20 stepeni;
opremiti sobu ventilacioni sistem za uklanjanje ugljen-dioksida i lampe sa fluorescentnim lampama;
podesite režim vlažnosti 70-90% .

Zbog svojih svojstava, gljive apsorbiraju elemente okoliša, uključujući toksine. Stoga je važno da se sve površine u podrumu dezinfikuju nema znakova plijesni ili štetočina. Čistoću je potrebno održavati do samog kraja berbe.

Temperaturni režim u kojem bukovača dobro raste ograničen je na 20 do 28 stepeni.

Metode uzgoja gljiva kod kuće

Postoji nekoliko načina uzgoja bukovača kod kuće. Svaka metoda ima prednosti i nedostatke, pa se preporučuje da se upoznate sa svim suptilnostima tehnologije da odaberete najprikladniju opciju za sebe.

Kako razrijediti u vrećicama vlastitim rukama

Podloga se može kupiti gotova ili pripremljena samostalno. Smatra se najboljom sirovinom za bukovače ječmene ili pšenične slame. Takođe pogodan:

strugotine od tvrdog drveta;
ljuska heljde;
ljuska suncokreta;
klipova i stabljika kukuruza.

Korištene komponente su obavezne nasjeckajte na 5-10 cm.

Onima koji tek počinju savladavati tehnologiju uzgoja gljiva kod kuće savjetuje se da se suzdrže od upotrebe piljevine. Ova metoda je složena i ima posebne zahtjeve.

Prije upotrebe podloge, treba dezinfekcija materijal. Da bi se to postiglo, podvrgava se toplinskoj obradi.

Korak po korak postupak dezinfekcije podloge:

odabrane zdrobljene sirovine se sipaju u metalni rezervoar ili veliki lonac;
napunite posudu vodom (proporcije 1:2);
Stavite sadržaj šerpe da proključa i kuvajte oko 2-2,5 sata.

Gotova baza bi trebala biti mokar i mekan, ali ne treba preterivati sa vodom. Ispravan sastav oslobađa minimalnu količinu vlage tokom predenja.

Osim supstrata, u vreću se stavlja sjemenski materijal (micelij). Ne isplati se kupovati puno odjednom, brzo se pokvari. Ako pružite odgovarajuću njegu, onda od 1 kg sirovina možete dobiti do 3 kg bukovače.

Podloga se stavlja u vrećice u slojevima, naizmjenično kuglica supstrata sa sjemenom. Vreće se pune čvrsto, ali bez zbijanja. Nakon čvrstog vezanja rubova posude, na površini polietilena se oštricom izrezuju rupe u obliku križa. Potrebno ih je postaviti na razmaku od 10 cm u šahovnici.

2 sedmice vreća se spušta u podrum da prođe period inkubacije na temperaturi 19-23 stepena. Rasvjeta u ovoj fazi nije potrebna.

Glavna prednost metode je jednostavnost tehnologije. Međutim, često se uočava slabo plodonosenje ili njegovo potpuno odsustvo. U takvim slučajevima morate srediti podlogu i provjeriti ima li u njoj plijesni.

Branje gljiva počinje 1,5 mjeseca nakon sadnje. Iz jedne vreće se beru dva useva.

Korak po korak tehnologija za uzgoj na panjevima

Postoje dva glavna načina uzgoja gljiva bukovača: intenzivni i ekstenzivni. U prvom slučaju posebno prostorije uz povoljne uslove. Drugi način predstavlja tehnologiju uzgoja gljiva na otvorenom. Vrijeme berbe u potpunosti ovisi o vremenskim prilikama.

Ako na dachi nema ni ugar ni podruma, nema potrebe da se uzrujavate. Bukovače možete uzgajati direktno na panjevima ili ostacima listopadnog drveta (kesten, jasen, topola, bukva itd.).

Vrijeme sjetve počinje u proljece prilikom osnivanja pozitivno temperature Obrezivanje se namače 1-2 dana prije upotrebe. Ovaj postupak se ne izvodi sa svježim drvetom.

Rupe prečnika od 10 mm sa uključenim udubljenjem 5-6 cm. Sjemenski materijal se stavlja u rupe i prekriva se mahovinom ili ljepljivom trakom. Micelij u obliku štapića samo treba umetnuti u rupu i prekriti plastelinom.

Odabrano je mjesto za uzgoj gljiva u senci pod gustim krošnjama drveća. To je neophodno kako bi se spriječilo sušenje bukovača tokom tople sezone.

Kada koristite trupce, potrebno je iskopati rupe i na dno položiti mokru piljevinu. Zatim se natopljeni drveni ostaci ubacuju u pripremljena udubljenja i zatrpaju zemljom do trećine dužine (najmanje 15 cm). Razmak između panjeva treba da bude 35-50 cm.

Dalja briga o gljivarima sastoji se od zalijevanja tla oko preparata. Vrijeme berbe bukovače često pada avg. sept. Takva plantaža će dati dobar rast do 5 godina s najizdašnijim plodovima 2-3 godine nakon sadnje.

Na briketima podloge

Briketi za podlogu su polietilenski rukav, čvrsto punjene punilom. Prethodno se nanosi na površinu filma perforacija okruglog ili drugog oblika. Rupe mogu biti ravnomjerno raspoređene po cijelom bloku ili pokriti samo dvije strane.

U prvom slučaju, prilikom fiksiranja briketa, ne bi trebalo dozvoliti da oni dođu u kontakt, za razliku od dvostrane perforacije, gdje područje spajanja nema rupa.

Najpopularniji kontejneri imaju sljedeće parametre:

težina – 15 kg;
dužina – 70 cm;
prečnik – 25 cm.

Gustoća podloge u rukavu, nivo vlažnosti i okolina ovise o korištenim sirovinama i načinu njegove termičke obrade.

Postoji mnogo opcija za postavljanje briketa podloge. Mogu se okačiti 2-3 komada po užetu ili objesite svaki posebno na okove. Težina vreća je prilično teška, što osigurava stabilnost prilikom odlaganja blokova Jedan drugog. Rezultat je čvrst zid.

Dozvoljeno je i postavljanje briketa na police u vertikalnom ili horizontalnom pozicija Uže rastegnuto sa stražnje strane polica služi kao osiguranje od urušavanja ili pada podloge. Prilikom uzgoja gljiva kod kuće, odluka o postavljanju vreća donosi se na osnovu karakteristika prostorije.

Prednosti metode:

zgodna upotreba;
laka njega;
dobijanje brze žetve (nakon 1,5-2 mjeseca).

Nedostatak su dodatni troškovi kupovine supstratnih briketa.

Na policama

Briketi ili vreće sa supstratom i sjemenom u podrumu ili podrumu mogu se postaviti na police ako prostor dozvoljava. Same police trebaju biti izrađene od drveta ili valjanog čelika. Blokovi se postavljaju vertikalno ili horizontalno.

Regali se proizvode u različitim izvedbama. Majstori samostalno razvijaju crteže, obezbeđujući sigurnosne elemente koji sprečavaju da vreće padnu. Jedna od opcija opremljena je posebnim iglama na policama, na koje se postavljaju blokovi. Zbog toga se povećava njihova stabilnost.

Rukavi za pečurke mogu se ugraditi u nekoliko slojeva, ali ne više od tri. U tom slučaju, udaljenost između regala bi trebala biti 70 cm, a između vrećica s gljivama - 15-40 cm.

Prilikom postavljanja kontejnera za gljive u 2 ili 3 nivoa, potrebno je ostaviti najmanje 30 cm slobodnog prostora ispod donjih blokova kako biste osigurali normalnu cirkulaciju zraka.

Ovu metodu uzgoja bukovača karakterizira zgodna njega i berba. Međutim, nemaju svi seoski podrumi i podrumi dovoljno prostora za postavljanje polica.

Kako napraviti micelij za bukovače

Nije teško kupiti gotov micelij, ali kvalitet kupovine možete procijeniti tek nakon nekoliko sedmica. Ako se utvrdi nekvalitetan proizvod, više neće biti moguće nadoknaditi troškove sirovina i energetskih resursa, tako da mnogi uzgajivači gljiva samostalno svladavaju tehnologiju proizvodnje micelija.

Micelijum je sadnog materijala, koji se dodaje u supstrat kako bi se dobila žetva gljiva.

Kod kuće se uglavnom uzgaja micelij na drvetu ili zrnu. Metodu sa drvetom prikladno je koristiti pri naknadnoj presađivanju micelija na panjeve. Takav sjemenski materijal ima dug vijek trajanja i otpornost na bolesti. Vrsta zrna se dobija primenom matične kulture na supstrat zrna žitarica.

Dobija se micelijum visokog kvaliteta u laboratorijskim uslovima. Ovaj proces se može ponoviti kod kuće ako unaprijed pripremite posebnu opremu:

agar;
termometar;
pinceta;
epruvete;
pipete.

Za rad će vam trebati i voda, struja i plin.

Uređaji i površina na kojoj se planira izvođenje radova moraju se prethodno tretirati alkoholnom otopinom za dezinfekciju.

Epruvete se dobro zatvaraju i čuvaju u prostoriji sa prosečnim nivoom vlažnosti i temperaturom od oko 20 stepeni. Nakon 2 sedmice pojavit će se bijeli rub u pravilno pripremljenim epruvetama. Ovo je micelijum materice.

Da biste dobili srednji micelij, trebali biste prokuhati zrna žitarica 15 minuta. Nakon hlađenja i sušenja, pomiješaju se s kredom i gipsom (za 1-1,5 kg zrna uzmite 30 grama gipsa i 10 grama krede). Dobivena smjesa se sipa u tegle, pune do 2/3. Zatim se u posudu sadi kraljevski micelij iz epruvete. Vrat tegle je prekriven folijom, koja je pričvršćena trakom. Radni komad se skladišti u istim uslovima kao i epruvete za 2-3 sedmice. Rezultat je staklenka ispunjena zrnima i ivica - srednji micelij.

Sjemenski materijal se dobija na sličan način sadnjom srednjeg micelija u čiste posude sa supstratom. Nakon što micelij naraste, prenosi se u vreće ili brikete sa supstratom u kojem će se uzgajati gljive.

Briga o gljivama tokom perioda rasta

Nakon presađivanja micelija u polietilenske rupe, vreće se šalju inkubacijašto traje do 3 sedmice. Temperatura ne bi trebala doseći 30 stepeni, inače će sadni materijal biti podvrgnut toplotnom šoku.

U ovoj fazi nema ventilacije. Akumulacija ugljičnog dioksida stvara povoljne uvjete za razvoj micelija. Sve što je potrebno je svakodnevno čišćenje površina proizvodima koji sadrže klor. To će spriječiti stvaranje plijesni.

Zatim se vreće stavljaju u posebno opremljenu prostoriju s temperaturom 10-20 stepeni. Što je zrak hladniji, kapa je manje zasićena boja. Osvetljenje treba da bude 12 sati sa intenzitetom od 5 kW po 1 m2. Gljive se zalijevaju 1-2 puta dnevno posebnom prskalicom.

U prostoriji u kojoj se uzgajaju pečurke u vazduhu je visok nivo spora, pa treba raditi sa maskom i naočarima. To će pomoći u sprječavanju napada alergije.

Profitabilnost uzgoja kod kuće

Pečurke možete uzgajati u nekoliko briketa, zadovoljavajući potrebe vaše porodice. Ali ova vrsta aktivnosti, uz razuman pristup, ponekad postaje sredstvo dodatnog prihoda. Štoviše, briga o gredicama za gljive ne smatra se teškom.

Ako stvorite optimalne uvjete za čuvanje briketa (vrećica) gljiva i pridržavate se utvrđenog temperaturnog režima, tada možete zapravo ukloniti 3-3,5 kg gljiva iz jednog bloka. Odnosno od 100 vreća dobijete 350 kg bukovača.

Uzimajući u obzir tržišnu vrijednost (otprilike 130 rubalja po kg), prihod će biti 45.500 rubalja. Otprilike polovina sredstava se troši na prateće troškove vezane za stvaranje uslova za uzgoj gljiva. Neto dobit će biti 20.485 rubalja. Profitabilnost je u ovom slučaju jednaka 75% , povrat - 5,2 ciklusa, što prevedeno na mjesece znači 13-15 mjeseci.

Ako vam dimenzije prostora omogućavaju postavljanje 200 vreća, onda se profitabilnost povećava na 82%, a neto prihod će biti u rasponu od 40.000-41.000 rubalja. Investicija će se isplatiti za samo 3,4 ciklusa ili 9 mjeseci.

Proces uzgoja bukovača kod kuće prilično je uzbudljiv i edukativan. Stjecanjem iskustva možete postepeno povećavati volumen, što će vam omogućiti da svoj hobi pretvorite u mali posao.

Verovatno je malo ljudi koji ne vole pečurke. A kako možete ostati ravnodušni na izvrsno jelo od gljiva koje za svečani stol priprema revna domaćica? No, daleko je od tajne da su gljive po svojoj strukturi jedna od najosjetljivijih biljaka na zračenje, a na Zemlji je vrlo malo ekološki čistih zona u kojima bi i one rasle. Ali želim da jedem pečurke... Zato mnogi ljudi više vole da uzgajaju pečurke kod kuće.

Pohvale o pečurkama bukovača

Jedna od najpopularnijih vrsta za uzgoj kod kuće je gljiva bukovača, koja spada u kategoriju tzv. „grabežljive“ ili gljive koje uništavaju drvo. Stanište gljiva bukovača u divljini je živo, ali oslabljeno listopadno (ponekad crnogorično) drveće, panjevi i mrtvo drvo. Prodirući u stabla kroz pukotine i izazivajući stvaranje žute mješovite truleži, doprinosi odumiranju stabla i može živjeti na njemu i nakon što se osuši. Jedan od izvora hrane za bukovaču u ovom slučaju su nematode, koje ona može paralizirati uz pomoć nematoksina koji luči, a zatim ih probaviti. Na taj način ona dobija azot neophodan za njen razvoj. Uz sve to, bukovača je veoma cijenjena zbog činjenice da:

niskokaloričan (38-41 kcal), zbog čega se svrstava u dijetetski proizvod.
Po količini proteina i aminokiselina nadmašuje većinu povrća, odmah iza mahunarki, a uporediv je samo sa mesom i mliječnim proizvodima.
sadrži sve B-vitamine, kao i askorbinsku kiselinu, vitamine PP, E i ergokalciferol, koji reguliše metabolizam kalcijuma i fosfora u organizmu.
je izvor vitamina rastvorljivih u mastima i vodi i po tom svojstvu je uporediv sa mesom i mesnim proizvodima, povrćem i voćem.
jedna od njegovih karakteristika je visok sadržaj ugljikohidrata (od 68 do 74%), od kojih je trećina lako probavljiva), niska koncentracija masti (samo 2,2 mg na 100 g suhe težine) i visok sadržaj masnih kiselina (do 67 g.). %).

Nije iznenađujuće što je njegova vrijednost visoko cijenjena u različitim zemljama svijeta, uključujući Rusiju i Ukrajinu. Bukovača je jedna od rijetkih gljiva koja se proizvodi u industrijskim razmjerima, pa je pronaći u trgovini, supermarketu ili na pijaci nije teško. Međutim, mnogi ljudi nastoje ga sami uzgajati. Za hranu se koriste samo mlade gljive veličine do 7-10 cm, jer su stare tvrde i vlaknaste.

Kupljeni micelij i vlastiti micelij

Najlakši način da sebi obezbijedite stalan izvor ukusnih i hranljivih gljiva bukovača je da uzgajate njihov micelij (vegetativno tijelo ili micelij). Sastoji se od tankih razgranatih niti - "hifa", koje se razvijaju kako u podlozi tako i na njenoj površini. Ovisno o vrsti hifa, razlikuje se sedam oblika micelija. Mogućnost njegovog vještačkog uzgoja dokazali su još 1894. godine francuski naučnici na Pasteur institutu, koji su prvi razvili kulturu šampinjona koja je imala niz prednosti u odnosu na prirodni micelijum.

Tokom vremena, naučnici su naučili da prave micelijum od gotovo svih poznatih jestivih gljiva, ne isključujući pečurke od bukovača. U današnje vrijeme nabavka njegovog micelija nije teška: Internet je doslovno prepun ponuda za njegovu prodaju uz obavezna jamstva kvalitete. Međutim, uprkos svojoj jednostavnosti, ova metoda ima dvije velike mane koje mogu ohladiti vruće glave drugih ljubitelja gljiva bukovača:

visoka cijena. Kao što primjećuju oni koji se profesionalno bave uzgojem gljiva, troškovi nabavke micelija bukovače čine više od jedne trećine svih troškova nastalih u njegovom uzgoju. Ako planirate da je uzgajate za sebe, to možda neće predstavljati veliki problem, ali ako planirate da prodajete bukovače, postoji rizik da se ona pretvori u istinski „zlatnu“ gljivu za buduće potencijalne kupce.
nesigurnost u pogledu kvaliteta. Naravno, nijedna kompanija neće reći da je njen proizvod loš, ali u praksi se ispostavlja da su kupljene bukovače u većini slučajeva lošeg kvaliteta. Istina, distributeri nisu uvijek krivi: oni često rade s veletrgovcima i jednostavno nemaju vremena za kontrolu kvalitete proizvoda. Za nekvalitetan micelij možete znati samo ako vrećice sa supstratom postanu pljesnivi i pozeleni, a da bi se to dogodilo potrebno je vrijeme. Stoga je kupovina micelija koje je neko negdje napravio vrlo slična lutriji u kojoj je kupac uvijek gubitnik.

Konačno, možda jednostavno ne postoji laboratorija u vašem području koja proizvodi micelij, a transport iz daljine pod sumnjivim uvjetima transporta nije ništa manje rizičan od kupovine „iz ruke“. Osim toga, danas ne postoji selekcijski rad na matičnom miceliju u zemljama ZND, tako da se rizik od nabavke nekvalitetnog micelija (ili onog koji se može pokvariti tijekom dugotrajnog transporta) samo povećava.

S obzirom na sve navedeno, jedino rješenje za ljubitelje i poznavaoce gljiva bukovača je samostalan uzgoj micelija. Ovu aktivnost olakšava činjenica da se, kao što je poznato, sve gljive - a ni bukovače nisu izuzetak - mogu razmnožavati ne samo sporama, već i vegetacijom.

Postoje dva tradicionalna načina uzgoja micelija - na zrnu i na drvetu. Metoda zrna, poznata od 1932. godine, najpopularnija je među uzgajivačima gljiva, ali micelij uzgojen na panjevima najduže se čuva i manje je podložan raznim patogenim lezijama. Zapravo, razlikuje se od žitarica samo po tome što se prilikom upotrebe koriste drveni štapići.

Da biste sami pripremili micelij, morate imati:

epruvete
pinceta ili omča za inokulaciju koju možete kupiti ili napraviti sami od žice ili igle za pletenje.
termometar.
pipete.
bilo koji agar - agar od sladovine, šargarepa, zob, krompir-glukoza. Možete ga kupiti ili sami napraviti.

Jedan od načina pripreme agara je sljedeći:

2 kg. oguljeni krompir prelije se sa 2 litre vode i kuha jedan sat.
Nakon sat vremena ključanja ostaje oko 1 litar vode, koja se ocijedi i filtrira kroz gazu.
U to se dodaje 20 grama agar-agara (prirodna zamjena za želatinu) i čorba se ponovo kuha uz miješanje dok se ne otopi.
Dobijeni žele se sipa u tegle od 100 grama, koje se prekrivaju poklopcima na kojima su prethodno izbušene rupe prečnika 1 cm. Rupe se začepe vatom, a poklopci se odozgo prekrivaju folijom.
Tegle se sterilišu sat i po do dva, kao što se tegle sa džemom sterilišu za zimu, nakon čega se puste da se ohlade. Podloga za agar je spremna.

Sva oprema i radni prostor moraju biti sterilni. Najmanji previd će dovesti do pojave plijesni na usjevu.

Kako to učiniti sami

Kompletan "proizvodni ciklus" konvencionalno je podijeljen u tri faze. Prvi je stvaranje micelija materice i sastoji se od sljedećih radnji:

svježu bukovaču prepolovite i pomoću petlje za inokulaciju koja je prethodno kalcinirana na vatri izrežite komad s gornjeg dijela buta. Vrh domaće petlje treba saviti i izbrusiti gotovo do kraja. Ako ga nije moguće kupiti ili napraviti, možete koristiti pincetu koja sadrži alkohol i dezinficirani nož.
Izrezani komad umočite u vodikov peroksid i stavite ga na plamen u epruvetu sa pripremljenom i steriliziranom očvrslom agar podlogom.
zapaliti čep iznad vatre i njime zatvoriti epruvetu. Prilikom ovih manipulacija treba imati na umu da se ništa ne smije stavljati na sto, stoga čep, epruvetu i omču treba držati u rukama.
Kada se napuni potreban broj epruveta, stavljaju se u termostat ili stavljaju na par sedmica u mračnu prostoriju gdje bi temperatura zraka bila +24. U tom periodu micelijum potpuno savladava svoju okolinu i već se može preneti na supstrat.

Glavni zahtjev pri stvaranju micelija maternice je održavanje sterilnosti. Svu opremu treba sterilizirati preko plamenika, a prostoriju i površinu stola očistiti i dezinfikovati.

Druga faza je kultivacija rezultirajućeg usjeva za naknadnu kultivaciju sjemenskog micelija. Ovdje mnogi uzgajivači gljiva počinju svoj rad na domaćim gljivama bukovača, razmnožavajući stečeni micelij. Ovo se radi ovako:

zrno koje se bira najčešće je pšenica, ovas ili ječam. Glavni uslov je da bude visokog kvaliteta, da se ne zgusne ili pokvari, te da se lako pere i čisti od ljuski i drugih nečistoća. Iz ovog drugog razloga, neki stručnjaci, iz ličnog iskustva, preporučuju korištenje zobi.
Nakon pranja i čišćenja, zrno se sipa u dobro opranu šerpu, napuni sa dva dela vode i kuva 15 minuta.
osušiti dok ne iscuri sva voda, i pomešati sa mešavinom gipsa i krede (gips i kreda u jednakim delovima) u odnosu 3/1 (ili 1% mase zrna) tako da se malo izmrvi. Ova mješavina sprječava lijepljenje zrna i reguliše kiselost okoline. Sušenje zrna je važan korak u pripremi micelija: ako je slabo osušen, micelij će se ukiseliti; ako je presušeno, slabo će rasti. Da bi se izbjeglo moguće kiseljenje usjeva zbog nedovoljnog sušenja, iskusni uzgajivači gljiva savjetuju da dno prethodno pripremljenih tegli prekriju slojem innokuluma, koji se prodaje u bilo kojoj vrtnoj trgovini.
Osušeno zrno stavlja se u tegle, popunjavajući ih oko dve trećine, i steriliše sat i po do dva, zatim se ostavi da se ohladi i u njih se prebacuju komadići podloge sa kraljevskim micelijumom. Neki uzgajivači gljiva, nakon što napune staklenke zrnom, stavljaju ih na toplo mjesto dva dana, čekaju da se pojavi plijesan, steriliziraju posude i, nakon što su ubili bakterije, prebacuju komadiće micelija u njih. Drugi savjetuju dodavanje 1-2% vodikovog peroksida u vodu prilikom kuhanja žitarica, korištenje za tretiranje ruku i alata nakon kuhanja, a korištenje kvarcne lampe prilikom sušenja. Transfer se mora obaviti u čistoj prostoriji, uz upotrebu sterilnih instrumenata, uz gumene rukavice. Prije rasipanja micelija u tegle, neće škoditi da ih (a istovremeno i zrak u prostoriji) dodatno tretirate baktericidnom ili kvarcnom lampom 20 minuta.
Tegle su čvrsto prekrivene poklopcima i filmom (ili folijom), postavljene na stalak u prostoriji sa temperaturom od +20 - +25 stepeni. Važno je da se pridržavate ovog temperaturnog režima: kako neki uzgajivači gljiva ističu, ako je temperatura previsoka, dio pšenice na kraju počinje da kiseli, što stvara nepovoljno okruženje za micelij. Ako se za pokrivanje koriste metalni poklopci, prvo morate napraviti rupe u njima kako bi micelij mogao da diše i zatvorite ih čistim čepovima od pamučne gaze.
ako je sve urađeno kako treba, nakon tri do četiri dana na zrnu će se pojaviti bijela pahuljica koja nakon dvije do tri sedmice postaje bujna prevlaka s ugodnom aromom gljiva. Ovo je micelijum koji tražite.

Umjesto limenki, možete koristiti plastične ili polipropilenske vrećice koje se zatim stavljaju u pravokutne plastične posude. Neki uzgajivači gljiva smatraju ih mnogo prikladnijim posudama od staklenki.

Treća faza tačno ponavlja drugu, s tom razlikom što se u nove tegle seju usev dobijen na gore opisani način. Koristi se kako za razmnožavanje postojećeg micelija, tako i za proizvodnju samih bukovača, a kao medij nije pogodno samo zrno, već i slama, suncokretove ljuske itd., prethodno pasterizovane na temperaturi od +90. Micelij se pomiješa s njim, položi u plastične vrećice-blokove (obično se koristi tegla od jedne litre po vrećici) i stavi u prostoriju s temperaturom od +18-20, gdje se bukovače čekaju da narastu. Stručnjaci uvjeravaju da se micelij dobiven na ovaj način može uzgajati ne samo u kući, već i na otvorenom, na otvorenom tlu ili na panjevima. Zahvaljujući inherentnom načinu uzgoja gljive bukovače, osigurana je njena visoka produktivnost.

Neki uzgajivači gljiva koriste Glavbox za sterilizaciju i transplantaciju micelija.

Uzgoj micelija na kartonu

Također možete pokušati uzgojiti bukovače na običnom kartonu. Oni koji su isprobali ovu metodu tvrde da je jednostavna i vrlo efikasna. Evo šta vam je potrebno za ovo:

pokupite valoviti smeđi karton. Preporučljivo je da na njemu nema boje ili natpisa. Ako postoje, ova mjesta treba ukloniti.
izrežite ili poderajte na nekoliko komada.
U čistu posudu sipajte toplu prokuvanu vodu i u njoj potopite komade kartona oko sat vremena. Dok se namaču, treba pripremiti materijal na gore opisani način: prepoloviti stabljiku gljive i iz nje izrezati potreban broj komada.
Ocijedite vodu iz kartona i pažljivo uklonite njegov gornji sloj.
Na valoviti dio stavite komadiće bukovače, prekrijte uklonjenim slojem, stavite u pripremljenu posudu i pritisnite tako da između komada i kartona ne ostane praznina.
pokrijte posudu vrećicom kako biste zaštitili sadržaj od isušivanja i stavite je na tamno i toplo mjesto. Svakodnevno ga je potrebno provetravati i kontrolisati vlažnost kartona: uvek treba da bude vlažan. Ako primijetite prve znakove isušivanja, treba ga navlažiti pomoću boce s raspršivačem.

Ako je sve urađeno kako treba, nakon dva mjeseca karton će postati potpuno bijeli. To znači da je micelij narastao, nakon čega se karton sa gotovim micelijumom bukovače može koristiti u istom okruženju kao i onaj uzgojen u teglama - na primjer, na pasteriziranoj slami.

Kako čuvati micelijum

Dobra stvar kod srednjeg micelija je to što se ne može samo razmnožavati i koristiti za uzgoj gljiva, već i čuvati za budućnost. Njegovo skladištenje nije teško: samo zapakirajte dobivenu kulturu u plastične vrećice i stavite ih na tamno mjesto s temperaturom od 0 do +20 stupnjeva. U takvim uslovima može trajati od jednog do tri mjeseca. Međutim, ako se materijal uzgaja na kartonu, onda ga treba iskoristiti što je prije moguće - bilo za daljnje razmnožavanje, bilo za kolonizaciju gotovog supstrata.

Zaključak

Bukovača je dobra zbog svoje svestranosti. Ako je njegov životni ciklus završen, preostali supstrat se može koristiti za stvaranje komposta ili za uzgoj drugih vrsta gljiva. Međutim, do toga najčešće ne dođe, jer su gljive iz kvalitetnog domaćeg micelija uvijek ukusne, ugodne, neočekivane i zdrave. Osim toga, mogu se uzgajati tijekom cijele godine (a, kao što znate, bukovače se u prirodi nalaze samo u jesen i podložne niskim temperaturama u maju-lipnju).

Povrtnjak na prozorskoj dasci više nikoga neće iznenaditi, ali uzgoj bukovača i šampinjona prilično je rijetka aktivnost koja ne samo da će značajno uštedjeti novac, već će vam dati i povjerenje da u gljivama nema kancerogena ili nitrata. Mnogi uzgajivači gljiva sami uzgajaju micelij bukovače, što im omogućava da jamče 100% kvalitetu proizvoda.

Metode uzgoja

Proces uzgoja gljiva kod kuće prilično je jednostavan, ali vrlo problematičan. Da biste dobili dobru žetvu, morate se pridržavati svih zahtjeva za njihov uzgoj i uzgoj. Gljive bukovače smatraju se najnepretencioznijim i najproduktivnijim. Žetva se može ubrati u roku od 45 dana nakon sadnje.

Postoje dvije metode za njihovo uzgoj:

ekstenzivna (stvaraju se prirodni uslovi za rast gljiva, u kojima mnogo zavisi od vremenskih uslova);
intenzivan (rast u vještačkom okruženju, na primjer, plastične vrećice).

Da biste stvorili vlastitu farmu gljiva, micelij bukovače možete sami uzgajati kod kuće ili ga kupiti u trgovini.

Svakog berača gljiva početnika zanima nekoliko pitanja. Glavni:

Koje se vrste gljiva mogu uzgajati, koje su prednosti i nedostatke odabira jedne ili druge vrste, te posebnosti uzgoja?
Šta je micelijum gljiva i gde ga mogu nabaviti? Koji su uslovi neophodni za njen uspešan uzgoj?
Koji su uslovi potrebni za uzgoj gljiva kod kuće i da li je moguće povećati količinu berbe gljiva na industrijske količine?
Koje greške nikada ne biste trebali napraviti kada sami uzgajate micelij gljiva?

Pogledajmo svako pitanje detaljno.

Koje vrste gljiva možete sami uzgajati?

Možete sami uzgajati gotovo svaku gljivu. Najčešće berači gljiva biraju za samorast: lisičarke, tartufe, vrganje, medljike, mliječne gljive, vrganje. Traženi su i vrganji i šitake.

Ali ako ste novi u gljivama, trebali biste početi s onim vrstama koje je najlakše uzgajati. Ove gljive uključuju: šampinjone, šitake, bukovače. Visokog su ukusa i vrlo brzo rastu. Možete se nositi s njihovom kultivacijom bez iskustva i određenih vještina, bez ikakvih natprirodnih napora za to. Istovremeno, nećete morati da trošite mnogo novca.

Šta je micelijum, kako izgleda i gde se može nabaviti?

Micelijum je spora gljivica, tj. vegetativno tijelo gljive. Sastoji se od brojnih sitnih vlakana zvanih hife. Hife rastu u supstratu i na njegovoj površini, upijajući hranjive tvari neophodne za rast gljivica. Hife mogu imati nekoliko boja: bijele, žućkaste ili smeđe. Iz ovih obraslih niti počinju rasti gljive.

Micelij može varirati u unutrašnjoj strukturi. Ovisno o tome, dijeli se na dvije vrste:

Koenotski (nećelijski)

Karakteristika njegove strukture je odsustvo pregrada između ćelija. One. u stvari, ova vrsta micelija je jedna ogromna ćelija ispunjena ogromnim brojem jezgara.

Septated

Strukturna karakteristika je prisustvo jezgara između ćelija (oni se nazivaju septama). Svaka ćelija može imati jedno ili više jezgara.

Micelij se takođe deli na nekoliko tipova u zavisnosti od nutritivne osnove namenjene rastu micelija:

Supstrat.
Tečnost.
Zrno.

Zrnasti tip micelija

Sve gore navedene vrste micelija mogu se kupiti gotove u specijaliziranim trgovinama ili ih možete sami napraviti kod kuće. Spore gljivica koje se prodaju u prodavnicama proizvode se u sterilnom fabričkom okruženju.

Micelij napravljen samostalno možda neće donijeti željeni prinos ili čak može biti potpuno beskorisan. Razlog tome je visok rizik od infekcije patogenim bakterijama i sporama gljivica štetočina.

Zbog toga će početnicima biti lakše koristiti gotovi, kupljeni micelij za uzgoj gljiva.

Vrste micelija	Prednosti	Nedostaci
Supstrat	Micelij baziran na ovom miceliju dobro se skladišti - na sobnoj temperaturi opstaje 1 godinu.	Micelij baziran na ovoj vrsti micelija raste veoma sporo.
Tečnost	Vrlo je teško distribuirati u podlogu bez oštećenja. Energija rasta je preniska.	Samostalno kuhanje će biti teško za početnika, jer... zahtijevat će određene vještine, znanja i troškove za kupovinu posebne opreme.
Zrno	Zahvaljujući hranjivim tvarima sadržanim u zrnu, osiguran je ubrzani rast micelija.	Ne traje dugo. Teško se ukorijeniti na drvetu.

Gljive se mogu uzgajati na dva načina:

Ekstenzivno– tj. u prirodnom okruženju, trošenje minimalne količine novca;
Intenzivno– tj. u vještačkom okruženju ulaganjem odgovarajuće količine novca. Međutim, vrijedi reći da ako se ovaj događaj planira u svrhu razvoja poslovanja, ova metoda se vrlo brzo isplati. Od 1 kg micelija moguće je sakupiti do 3 kg gljiva.

Kako odabrati visokokvalitetni kupljeni micelij

Ako odlučite kupiti gotovu opciju sjemena, trebali biste ozbiljno shvatiti izbor micelija gljiva. Možete ga kupiti u baštenskim centrima. Vrijedi odabrati provjerenog i pouzdanog dobavljača. ako ih ne poznajes,
konsultujte se sa ljudima koji već imaju iskustva u uzgoju gljiva. Ili zatražite savjet od konsultanta koji rade u odabranom vrtnom centru.

Nemojte kupovati veliku seriju micelija odjednom - bolje je uzeti malu količinu za testiranje. Ukoliko nema posebnih problema sa uzgojem ovog micelija, dobićete žetvu koja odgovara vašim zahtevima i bićete zadovoljni svime, odaberite kupovinu micelija od ovog dobavljača. Ako vam nešto ne odgovara, pokušajte kupiti micelij drugog proizvođača.

Obavezno provjerite pakovanje s micelijumom. Trebalo bi da označava vrstu gljive, kao i njen soj. Sljedeće informacije također moraju biti naznačene na ambalaži:

postotak i stopa obraštanja;
otpornost na plijesan;
rok trajanja.

Prije stavljanja kupljenog micelija u supstrat, potrebno ga je usitniti bez otvaranja vrećice. Temperatura micelija treba da bude jednaka temperaturi supstrata. U suprotnom, micelij riskira da bude podložan temperaturnom šoku, zbog čega će njegova svojstva biti izgubljena.

Bilješka! Micelijum namenjen za setvu čuva se u frižideru na temperaturi od 3-4 stepena Celzijusa. Ni pod kojim uslovima ga ne treba čuvati u zamrzivaču.

Svako kupljeno pakovanje micelija treba čuvati na udaljenosti jedan od drugog. Ovo će osigurati protok zraka u svaku vreću. Otvaranje pakovanja sa sporama gljiva spremnih za setvu mora biti praćeno njihovim paralelnim tretmanom dezinfekcionim rastvorom.

Bitan! Sadnju micelija treba vršiti striktno uz nošenje rukavica. Održavanje steriliteta igra veliku ulogu u uspješnoj sadnji i uspješnom rastu micelija.

Nedavno su u prodaji pušteni drveni štapići zaraženi micelijumom. Rok trajanja im je oko šest mjeseci ako je vlažnost iznad 50%. Ova inovacija je pogodna i za one koji ne žele trošiti vrijeme na pripremu micelija.

Samoproizvodnja micelija iz tijela gljive i kraljevskog micelija kod kuće

Da biste dobili gljive bez kupovine gotovog micelija, morat ćete sami proizvesti bilo koju od sljedećih vrsta micelija:

Uterine.
Micelijum iz tela gljive.

Setva micelija se mora obaviti u uslovima potpune sterilnosti. To zahtijeva stalan pristup vodi, plinu i struji.

Za pripremu kraljevskog micelija potrebno je kupiti: epruvete sa čepovima od plute, alkoholni plamenik, pincete, sterilne rukavice, sladovinu, vodikov peroksid i agar-agar (ima žele oblik).

Da li sami uzgajate micelijum gljiva?

Dabr

Radno područje se temeljito sterilizira i počinje priprema podloge za inokulaciju:

Ako se u epruvetama sa micelijumom uoči pojava plijesni, ni u kom slučaju ih ne treba otvarati u prostoriji sa zdravim sjemenskim materijalom. Sadržaj takvih epruveta mora se baciti, a sam spremnik mora se dobro oprati dezinficijensom i toplom vodom.

Pravljenje micelija od tijela gljiva također zahtijeva pripremu. Ova vrsta usjeva ne može se skladištiti nakon proizvodnje. Stoga, unaprijed vodite računa o pripremi podloge ili reznica drva, ovisno o tome koju vrstu gljiva planirate uzgajati. Za pripremu sjemena potrebno je koristiti klobuke gljiva - potonje moraju biti zrele. Poželjno je da kapice budu velike. Ni u kom slučaju ne bi trebalo da budu oštećeni.

Pripremljene klobuke šampinjona preliju se prokuhanom vodom koja je ohlađena na sobnu temperaturu jedan dan. Nakon navedenog vremena, voda se mora ispustiti. Zgnječite natopljene klobuke u kašu - ovo je sjemenski materijal. Sada se pulpa može staviti u rezove drveta ili u slojevima u podlogu. Nakon sadnje, micelij treba držati u prostoriji sa visokom vlažnošću na temperaturi od 23-25 stepeni Celzijusa.

Nakon pojave prvih izdanaka, sobnu temperaturu treba smanjiti na 12-18 stepeni Celzijusa i održavati u tim granicama.

Sve nijanse uzgoja gljiva u zatvorenom prostoru

Za uspješan razvoj micelija važno je pravilno pripremiti prostoriju. Trebao bi sadržavati police ili police za postavljanje blokova i vrećica micelija. Alternativno, vreće se mogu objesiti na strop pomoću posebnih kuka. Mora postojati dobro osmišljen sistem ventilacije.

Toplina, svjetlost i ventilacija - to je ono što vam je potrebno za razvoj micelija!

Prostorija mora biti zagrijana - bolje je ako se grijanje odvija na plin. Korištenje električne energije koštat će mnogo više. A temperaturni režim s grijanjem na plin je mnogo lakše kontrolirati. Ovo je veoma važno, jer u različitim fazama rasta micelija temperaturni režim mora biti individualan. Još jedan važan zahtjev za uređenje prostorije je prisustvo umjetnog osvjetljenja. Ali kada je u pitanju uzgoj šampinjona ili shiitake gljiva, one dobro rastu u mračnim prostorijama s visokom vlažnošću.

Preporučljivo je da prostorija namijenjena uzgoju gljiva ne bude građena od drveta. Drveni okvir i plafoni će vrlo brzo istrunuti zbog uslova koji se moraju poštovati u ovoj prostoriji.

Ako se uzgoj gljiva ne planira u proizvodnom obimu, garaža, staklenik ili bilo koji postojeći podrum može biti sasvim prikladan za postavljanje posuda s micelijumom.

Tehnologija uzgoja micelija u otvorenom tlu

U zatvorenom prostoru, sve gljive se mogu uzgajati tokom cijele godine, stvarajući sve potrebne uslove. Ali neki ljudi više vole uzgajati gljive u svojim vrtnim parcelama. Za to se preporučuje da odaberete period od maja do septembra. Šampinjoni i divlje gljive najbolje se ukorijenjuju na otvorenom tlu. Da biste ih uspješno uzgajali, preporučujemo da slijedite savjete u nastavku.

Za otvoreno tlo bolje su prikladne divlje gljive ili šampinjoni

Prilikom sadnje micelija u supstrat važno je održavati ispravne proporcije. Ovaj proces se promatra povećanjem temperature podloge (kao to može djelovati obična piljevina ili slama). Stoga prevelika količina unesenih spora gljivica može izazvati smrt cijelog micelija zbog prekomjernog pregrijavanja.

Odabravši zasjenjeno mjesto, iskopajte rupu dubine ne više od 40 cm. Istovremeno se preporučuje povlačenje idealno 50-70 cm od samog stabla. Potrebno je položiti supstrat u pripremljenu rupu - to može biti lišće, borove iglice, kao i piljevina. Debljina sloja treba da bude unutar 20 cm.. Semenski materijal se postavlja na pripremljenu podlogu, prethodno pomešanu sa zemljom: lokalnom i šumskom.

Za dobro klijanje i prinos, usjevi moraju stvoriti uslove što je moguće bliže njihovom prirodnom okruženju za uzgoj. Važno je pratiti vlažnost tla - ona bi trebala biti umjerena. Ni pod kojim okolnostima ne smije se dozvoliti da se prekomjerno zamoči ili osuši. Idealno rješenje bi bilo navodnjavanje usjeva kap po kap. Prva berba nakon inokulacije (sadnje) micelija može se ubrati u roku od 3 sedmice.

Hajde da sumiramo

Uzgoj gljiva je zanimljiva aktivnost. Možda ćete, probavši ga jednom, shvatiti da se ovim želite baviti cijeli život i svoj hobi pretvoriti u profitabilan posao. Da biste počeli uzgajati gljive, nije vam potreban veliki financijski utjecaj. Počnite od najjednostavnije stvari - odaberite jednu od nepretencioznih vrsta. Ako sve bude kako ste planirali, samo naprijed i počnite uzgajati hirovitije sorte.

Namirnice poput gljiva su vrijedne i hranljive namirnice. Kod kuće, uzgoj bukovača i šampinjona postao je široko rasprostranjen. Ovakav uzgoj garantuje odsustvo kancerogenih materija i nitrata, koje gljive lako apsorbuju.

U članku se opisuje kako napraviti micelij gljive bukovača vlastitim rukama.

Šta je micelijum gljive bukovača, istorija uzgoja

Micelij bilo koje gljive, uključujući i bukovače, naziva se njeno vegetativno tijelo, drugim riječima, micelij, koji se sastoji od najfinijih razgranatih korijenskih niti. Razvoj micelija odvija se unutar supstrata i na njegovoj površini. Ova opsežna mreža može se dobiti i kod kuće i laboratorijskim metodama.

U svom prirodnom staništu, gljive se razmnožavaju uglavnom sporama. Kako bi odgovorili na pitanje kako napraviti micelijum gljive bukovače u zidovima laboratorije, naučnici su isprobali nekoliko različitih metoda.

Najprije su iz šume, na mjestima gdje su se akumulirale gljive, uzimani fragmenti micelija za razmnožavanje u staklenicima koji su posebno prilagođeni za tu svrhu, a zatim sađeni u pripremljeno tlo. Nakon što je potpuno isprepleten nitima gljiva, supstrat je osušen i spreman za uzgoj. Kvalitativne karakteristike takvog materijala bile su slabe, micelij je degenerisao i davao slabe prinose.

Kasnije su u Francuskoj pronašli način uklanjanja micelija iz spora gljiva pod umjetnim uvjetima, koji je bio vrlo ograničen u primjeni i također nije pustio korijenje.

Najnovija i općeprihvaćena patentirana metoda bila je uzgoj micelija bukovače na zrnu gotovo svih žitarica, piljevini i slami.

Metode uzgoja gljiva

Bukovače su vrlo nepretenciozne gljive koje brzo daju usjeve. Već mjesec i po dana nakon iskrcaja možete napraviti prvu kolekciju. Sa kvadratnog metra parcele obično se dobije oko deset kilograma gljiva mjesečno.

Za uzgoj ovog proizvoda može se koristiti nekoliko metoda:

Ekstenzivno. Ova metoda imitira prirodni rast i zahtijeva određene površine. Za to se pripremaju panjevi, u njima se prave rezovi i u njih se prvo stavljaju klobuke bukovače, a zatim i dijelovi micelija. Metoda zavisi od vremenskih uslova: u nepovoljnim okolnostima, rast gljiva može trajati tri meseca.
Intenzivno. Gljive se uzgajaju na ovaj način, na primjer, u plastičnim vrećicama. Veoma je efikasan, ne zahteva mnogo truda i jeftin je.

Za uzgoj, micelij se može dobiti na dva načina: kupiti micelij gljive bukovače, čija je cijena trenutno oko 150 rubalja. po kilogramu, ili ga napravite sami.

Pravljenje micelija

Micelijum bukovače - micelijum - sadi se u supstrat, gde će klijati. Kod kuće možete vlastitim rukama uzgajati micelij gljive bukovače na drvetu ili zrnu. Uzgoj se odvija u tri faze kako slijedi:

Dobijanje kraljevskog micelija. Pravi se u laboratoriji od spora i čuva u epruvetama, ili se materijal razmnožava iz komada tkiva gljiva.
Priprema srednjeg micelija. U ovoj fazi, matična kultura se prenosi iz epruveta gdje je pohranjena u hranljivu podlogu, gdje počinje da se razvija osnova za sjemenski micelij.
Dobijanje micelija sjemena. Intermedijarni materijal se sije u supstrat, gdje raste. Dijelovi ovog supstrata koriste se za zasijavanje površine na kojoj će se gljive direktno uzgajati.

Kako pripremiti bazu za sadnju

Da biste dobili dobru žetvu, potrebno je pravilno pripremiti tlo za sadnju. Tehnologija proizvodnje zahtijeva da za to morate samljeti suhe i čiste ljuske, slamu i ljuske (ječam ili pšenicu), a zatim ih termički obraditi. Ove radnje će ukloniti iz sastava insekte koji su ušli u njega tokom sakupljanja.

Kako bi se podloga termički obradila, stavlja se u veliki metalni lavor, napuni vrućom vodom (70°C) i kuha par sati, nakon čega se tečnost ocijedi i masa ohladi na sobnu temperaturu. Da bi se provjerila zasićenost vlagom, mala količina smjese se stisne u šaku: za normalnu vlažnost (oko 70%), malo vlage ili ništa ne bi trebalo izaći; prekomjerno vlaženje nije dopušteno.

Za uzgoj su prikladni i staklenik s postavljenim panjevima i velike plastične vrećice na balkonu kod kuće. U nastavku ćemo razgovarati o tome kako pripremiti micelij bukovače kod kuće, posaditi i uzgajati usjeve gljiva. Bukovača je jedina gljiva koju je lako uzgajati ako su ispunjeni svi potrebni uslovi.

Micelijum bukovače kod kuće: prva faza

Za dobijanje kraljevskog micelija uzimaju se dijelovi plodišta svježih gljiva. Bukovaču je potrebno podijeliti na pola i izrezati mali komadić iz stabljike. Zatim se mora umočiti u otopinu vodikovog peroksida za dezinfekciju - materijal je spreman za sadnju u hranjivom mediju.

Zatim se tretirani komad stavlja u posudu s hranjivom tvari i zatvara čepom dezinficiranim vatrom. Takav micelij bukovače zahtijeva obaveznu sterilnost, tako da nakon obrade materijal ne treba dirati rukama, već ga uzimati pomoćnim alatima, a prostorija također mora biti čista.

Zatvorena posuda sa materijalom za sadnju postavljena unutra u nagnutom položaju ostavlja se u mraku nekoliko sedmica.

Hranljivi medij u ovoj proizvodnji može biti agar od sladovine, šargarepe, ovsene kaše, krompira ili glukoze. Nakon pripreme se sterilizira, sipa u posude i čeka da se stvrdne, nakon čega se dodaje komadić gljive.

Druga faza: dobijanje srednjeg micelija

Druga faza je direktna kultivacija micelija bukovače. Tehnologija proizvodnje srednjeg micelija bukovače zahtijeva korištenje zrna žitarica. U te svrhe koriste se zdrava, kvalitetna žitarica koja se kuhaju petnaestak minuta u omjeru materijala i vode jedan prema dva. Zatim se kuvana zrna moraju dobro osušiti i pomešati sa kalcijum karbonatom i gipsom.

Zatim se smjesa stavlja u staklene posude, popunjavajući ih dvije trećine, i sterilizira. Nakon obrade, u dobivenu supstancu se stavljaju komadići ranije pripremljene hranjive podloge. Nakon dvije do tri sedmice, kada micelij naraste, može se čuvati, prethodno stavljen u plastične vrećice. Micelijum se može čuvati tri meseca na temperaturi od nula do dvadeset stepeni.

Pravilno pripremljen srednji micelij bukovače vlastitim rukama, koji je razvijen i održiv, izgleda kao bujna bijela prevlaka koja ima ugodan miris gljiva.

Za sadnju sjemenskog micelija izvršite slične radnje, sijući veće posude. Da biste to učinili, dodajte jednu žlicu srednjeg micelija u litrene tegle. Time se priprema supstrat za daljnji uzgoj gljiva na njemu.

Uslovi za sadnju micelija

Bukovače možete uzgajati u staroj štali, kamenoj garaži ili drugoj prikladnoj prostoriji. Kriterijumom za njegov izbor može se smatrati:

sposobnost stvaranja visoke vlažnosti zraka, koju treba održavati na 85-90%;
održavanje temperature okoline oko 15-20 stepeni - na višim temperaturama pečurke prestaju da donose plodove;
stvaranje dobrog ventilacionog sistema - nakupljanje ugljičnog dioksida je neprihvatljivo zbog visoke osjetljivosti gljiva na njega;
mogućnost dovoljnog osvjetljenja - sunčeva svjetlost bez direktnih zraka ili fluorescentne lampe devet sati dnevno.

Tehnologija uzgoja gljiva

Nakon što ste uzgojili micelij gljive bukovače vlastitim rukama, možete početi sa sadnjom, što se radi na sljedeći način. Na dno se polaže jedan kilogram supstrata, a na njega sloj micelija i tako sloj po sloj do samog vrha. Odnos težine supstrata i micelija u vrećici treba da bude 1:0,05. Micelij treba staviti bliže zidovima vrećice, u kojima treba napraviti proreze kako bi se omogućio ulazak zraka. Težina gotovog bloka je 13-15 kg.

Nakon punjenja, polietilenski blokovi se ostavljaju u mraku na temperaturi od oko plus dvadeset Celzijusa - viša temperatura može dovesti do odumiranja micelija, jer unutar bloka može biti deset do petnaest stepeni toplije.

Nakon dvije sedmice blok izgleda kao bijeli monolit. Prije pojave primordija, blok se s vremena na vrijeme prska kako bi se održala vlažnost i striktno se poštuju temperaturni uvjeti. Nakon pojave primordija, nakon nekoliko dana postaju punopravne odrasle gljive. Nije potrebno zalijevati ih tokom rasta, ali je važno dobro provjetriti prostoriju. Kada su ivice klobuka poravnate, usev je spreman za berbu.

Uslovi za očuvanje micelija

U industrijskim uslovima micelij se čuva u uslovima niskih temperatura ili u tečnom azotu. Ovaj sadržaj vam omogućava da maksimalno sačuvate svojstva materijala i njegovu klijavost bez gubitka kvalitete. Proces zamrzavanja i naknadnog odmrzavanja za iskrcaj se odvija polako pod nadzorom stručnjaka.

Za kućnu proizvodnju najbolje je čuvati micelijum u tipovima frižidera koji omogućavaju da se temperatura zamrzivača podesi na minus dvadeset stepeni Celzijusa. To će omogućiti materijalu da se ne pokvari i izgubi svoje kvalitete.

Nakon kratkog odmrzavanja, micelij obnavlja svoje vegetativne funkcije.

Važno je izbjeći ponovljene nagle promjene temperaturnih uslova, odnosno odmrzavanje i ponovno zamrzavanje. To može značajno pogoršati kvalitetu micelija, što će, shodno tome, negativno utjecati na prinos micelija.

Za uspješan uzgoj micelija i berbe gljiva potrebno je pridržavati se sljedećih pravila:

Idealna podloga je piljevina listopadnog drveća.
Boja piljevine koja se koristi treba biti bijela ili žuta, što će garantirati njenu svježinu.
Podloga treba da ima svjež miris, bez truleži.
Prilikom transporta micelija potrebnu vlažnost treba održavati unutar 30-45%. Isti uvjeti moraju se poštovati unutar plastične vrećice u kojoj se uzgajaju bukovače.
Za jednu blok vrećicu dimenzija 35 x 75 cm potrebno je oko 300 grama micelija, to morate znati kako biste precizno izračunali potrebnu količinu materijala. Kupovina za buduću upotrebu ili odmrzavanje viška micelija je krajnje nepoželjna zbog kratkog roka trajanja i gubitka kvaliteta sjemena.
Prilikom proizvodnje micelija i sadnje u supstrat potrebno je pridržavati se strogih sanitarnih pravila kako bi se izbjegla infekcija štetočinama: posude, alati i ruke moraju se dezinficirati.

Općenito, ako se pridržavate pravila i tehnologije uzgoja micelija bukovače, a zatim i same gljive, možete postići dobre rezultate uz ne baš velika ulaganja novca i truda. Uz pažljivu pažnju na proces, čak i početnik se može nositi s njim.