Gustare delicioasă de vară - vinete prăjite cu usturoi: preparare pas cu pas. Rulouri de vinete cu brânză și usturoi Cum să gătești vinete cu brânză și usturoi

„Sinenkie” este o legumă delicioasă, populară în bucătăria slavă. Se disting printr-un număr mare de proprietăți benefice și valoare nutritivă. Ele vin în alb și albastru. Pentru preparare se folosesc diverse umpluturi. Un preparat excelent - vinete cu branza si usturoi.

Rulouri de vinete îngrijite - principii generale de gătit

Pregătirea mesei este simplă. Cheia unei mese delicioase este prospetimea legumelor, adica este indicat sa le pregatesti in perioada de coacere. Dacă sunt cultivate în grădina dvs. și nu sunt cumpărate într-un magazin, acesta este un mare plus.

Principii generale de pregătire pas cu pas:

1. Trebuie să scăpați de amărăciunea legumelor - stropiți cercurile feliate cu sare și lăsați 10-20 de minute;
2. Clătiți bine cercurile cu apă, nu le atingeți până când lichidul s-a scurs complet;
3. Încinge tigaia la temperatura potrivită;
4. După prăjire, îndepărtați uleiul cu prosoape de hârtie;
5. Se ornează cu ierburi (pătrunjel, mărar).

Reguli ușor de urmat. Vă rugăm să rețineți că legumele albe nu sunt amare, dar cele albastre au mai multe vitamine. Puteți folosi 2 tipuri simultan.

Rulouri apetisante de vinete cu branza

Timp de gătit

conținut de calorii la 100 de grame

„Micuții albaștri” absorb uleiul vegetal ca niște bureți. Pentru a face mâncarea mai puțin grasă, puteți peria farfuriile pe ambele părți în timp ce le prăjiți într-o tigaie uscată. Există și o metodă secretă: scufundați bucățile crude în ouă, după ce le bateți.

Rulouri unice de vinete cu brânză și usturoi „Nucă”

Nu vei petrece mai mult de o jumătate de oră pregătind o gustare delicioasă. Veți primi aproximativ 25 de rulouri. Ingredientele se combină perfect între ele, astfel încât rezultatul este un preparat frumos, sănătos și delicios.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas:

1. Clătește-i pe „micii albaștri” și lasă-le să se usuce. Apoi tăiați în fâșii subțiri (2-3 mm). Se pune intr-un recipient, se sare bine si se lasa 15 minute. Apoi, clătiți legumele și uscați cu prosoape de hârtie;
2. Încinge tigaia turnând ulei în ea. Prăjiți fâșiile pe 2 părți timp de 2 minute. Îndepărtați grăsimea din legumele fierte folosind prosoape de hârtie;
3. Măcinați nucile folosind un blender. Răziți brânza pe răzătoarea fină. Stoarceți usturoiul într-un recipient. Amestecă aceste ingrediente adăugând maioneză;
4. Pe marginea celor „albastre” se pune 1 lingura de umplutura;
5. Serviți rulourile așezându-le pe frunze de salată. Mănâncă cu plăcere!

Conținutul de calorii al preparatului la 100 g este de 199,2 kcal. Produs sanatos si hranitor. Pe langa nuci, poti folosi si alte tipuri de nuci: migdale si alune, sau amesteci 3 tipuri deodata.

Rulouri de vinete extraordinare cu branza, usturoi, pui si rosii

O variantă interesantă a acestui fel de mâncare, inclusiv multă umplutură. Reteta contine ingrediente care, combinate, dau un gust extraordinar. Timpul total de gătire este de 30 de minute.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas:

1. Spălați bine mâncarea. Tăiați roșiile albastre în felii lungi și cercuri. Într-o tigaie preîncălzită, prăjiți fâșiile pe ambele părți până se rumenesc. Lipiți feliile cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime;
2. Răziți brânza pe răzătoarea fină, tăiați roșiile și pieptul de pui în bucăți mici. Se pun toate ingredientele intr-un recipient, se adauga usturoiul stors printr-o presa si maioneza (se poate adauga putina sare si piper);
3. Pe baza fâșiilor pregătite se pune 1 lingură de paste, se rulează și se ornează cu mărar. Mâncarea pregătită ar trebui să stea timp de 20 de minute, apoi să înceapă să mănânci!

Conținutul de calorii al felului de mâncare la 100 g este scăzut - 113,3 kcal. Mâncarea uimitoare îi va încânta pe cei care urmează o dietă.

Rulouri excelente de vinete cu branza, usturoi si sunca

Gustare rapidă: vei petrece 25 de minute pregătirii, 15 minute pregătirii mâncării. Acesta este un aperitiv fierbinte, numit de italieni „Involtini di Melanzane”. Gătitul se va face la cuptor.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas:

1. Spălați-le pe cele „mic albastre”, tăiați tulpinile de pe ele. Tăiați legumele fâșii, sare bine și lăsați 15 minute;
2. Răziți brânza pe răzătoarea fină. Tăiați șunca în felii, împărțindu-le în jumătate. Tocați mărunt busuiocul și lăsați câteva crenguțe pentru a orna recipientul în care veți servi vasul. Tocați usturoiul;
3. Prăjiți-le pe cele „albastre” într-o tigaie bine încălzită până se rumenesc pe ambele părți;
4. Începem să formăm rulourile. Asezati 2 felii de sunca uniform pe fasiile pregatite, presarati branza, busuioc si usturoi (un pic). Rulați benzile în rulouri și fixați-le cu scobitori. Se presara branza ramasa deasupra produsului modelat, umplut;
5. Preîncălziți cuptorul la 220 de grade (este recomandabil să activați modul „convecție”). Ungeți o tavă de copt și puneți rulourile acolo. Se coace 10 minute;
6. Rulourile ar trebui să arate maro auriu. Vor emite o aromă magică. Poftă bună!

Conținutul de calorii este destul de scăzut, aproximativ 130 kcal. Puteți evita coacerea alimentelor distribuind umplutura în același mod și servind mâncarea direct pe masă.

Rețetă excelentă de rulouri de vinete la cuptor cu brânză și usturoi

Aceasta este o rețetă uimitoare pe care fiecare gospodină trebuie să o cunoască. Mâncarea va emana o aromă luxoasă, aspectul său vă va stârni pofta de mâncare: crusta aurie de brânză atrage pe mulți.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas:

1. Se spală produsul principal, se taie în felii de cel mult 1 cm grosime Sare și se pune în apă timp de 15 minute pentru a elimina amărăciunea. Se încălzește tigaia, apoi se așează farfuriile și se prăjesc pe 2 părți (aproximativ 3 minute pe fiecare), acestea trebuie să fie aurii. Scurgeți uleiul cu prosoape de hârtie;
2. Se face sosul: se amesteca smantana cu usturoiul (stors printr-o presa). Tăiați roșiile în felii subțiri. Răziți brânza pe răzătoarea fină;
3. Întindeți sosul pe o parte a legumelor fierte, puneți o cantitate mică de felii de roșii și presărați brânză deasupra. Rulați toate fâșiile în rulouri și fixați cu frigărui (puteți stropi deasupra brânză rămasă);
4. Se preincalzeste cuptorul la 180 de grade, se pune pe o tava de copt tapetata cu folie si unsa. În 10 minute, mâncarea va fi gata. Serviți cald sau rece. Poftă bună!

Conținutul de calorii al preparatului la 100 g este de aproximativ 200,39 kcal. Se prepară rapid, ușor și simplu și este foarte hrănitor.

Vinete prajite cu branza si usturoi - rapid si usor

Cea mai rapidă rețetă. Nici nu vei observa cum vor trece 25 de minute și vei servi vasul la masă.

Instrucțiuni de gătit pas cu pas:

1. Spălați bine produsele, tăiați-le în cercuri pe cele „mic albastre”. Mai întâi trebuie să le scăpați de amărăciune adăugând multă sare și punându-le în apă timp de 15 minute;
2. În acest moment, se rade brânza pe răzătoarea fină. Tocați mărunt usturoiul și mararul;
3. După o perioadă de timp, clătiți bine „pele mici albaștri” și uscați cu prosoape de hârtie;
4. Rulați cercurile în făină. Încinge tigaia, prăjește legumele pe ambele părți până se rumenesc. Așezați produsul finit, îndepărtați orice ulei rămas cu un prosop de hârtie;
5. Puneți feliile înapoi în tigaie, stropiți cu mărar, usturoi și brânză;
6. Se prajesc la foc mic cu capacul inchis. Imediat ce branza se topeste, vasul este gata! Acest lucru nu durează mai mult de 10 minute. Îl poți servi la masă!

Conținutul caloric al alimentului la 100 g produs este de 119,3 kcal. Mănâncă și nu-ți face griji pentru silueta ta!

Dacă doriți să gătiți „albastru” prăjit fără coajă, curățați-l în avans. Când pregătiți la cuptor, puteți îndepărta coaja după ce le-ați copt pe „micile albastre” cât sunt încă calde. Dar se pot destrama. Prin urmare, ar fi mai bine să lăsați coaja și să o îndepărtați atunci când le înăbușiți pe „micuțele albastre” sau le faceți caviar din ele.

Pentru a evita înnegrirea legumelor, folosiți un cuțit din oțel inoxidabil. Lucrul corect de făcut ar fi să spălați mai întâi bine produsul și apoi să tăiați „piciorul”.

Coriandrul și nucile se potrivesc bine cu cele „albastre”. Cel mai potrivit produs este usturoiul. Oferă un gust unic de care vă veți aminti cu siguranță.

Puteți folosi diverse produse potrivite la preparare. Experimentare fericită!

Vinetele cu rosii si branza este un adevarat preparat de vara, deoarece aceste legume delicioase apar la un pret accesibil abia la inceputul verii. Cele mai frecvente feluri de mâncare din vinete sunt caviarul sau pur și simplu cercurile prăjite în ulei, unse cu maioneză (smântână) și usturoi înainte de servire. Dar puteți modifica oarecum a doua opțiune, făcând mâncarea mai originală și chiar festivă.

Lista ingredientelor:

• 1 vinete mare,
• 2 rosii
• 100 g branza,
• 70 smantana,
• 4 catei de usturoi,
• 1 lingura sare,
• 8-10 crenguțe de verdeață.

Pregătirea

1. Vinetele trebuie spălate și tăiate de-a lungul marginilor. Apoi tăiați-l în felii subțiri. Nu ar trebui să existe daune sau pete pe suprafață. Este recomandabil să folosiți o legumă tânără. Înmuiați feliile în apă cu sare timp de 20 de minute pentru a elimina amărăciunea.

2. Spălați roșiile și tăiați-le în felii subțiri.

3. Turnați ulei de prăjit într-o tigaie preîncălzită și prăjiți feliile de vinete pe ambele părți timp de 2-3 minute la foc mediu, nu uitați să adăugați sare.

4. Turnați smântână într-un castron, stoarceți câțiva căței de usturoi curățați. Este mai bine să folosiți o presă specială, dar puteți și toca mărunt usturoiul. Amestecați smântâna cu usturoi, puteți adăuga condimente dacă doriți.

5. Intindeti smantana pe fiecare cerc de vinete prajite, dar numai dupa ce s-au racit putin.

6. Pe fiecare felie de vinete se aseaza cate o felie de rosii. Dacă se dorește, roșiile pot fi sărate.

7. Răziți brânza tare pe răzătoarea fină, adăugați câteva crenguțe de ierburi. Verdeața poate fi tocată după dorință.

8. Presărați compoziția de vinete și roșii cu brânză rasă și decorați cu o crenguță de ierburi. Acum farfuria cu aperitivul poate fi pusă la cuptorul cu microunde pentru câteva minute sau în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 3-4 minute (pentru ca brânza să se topească).

Descriere

Vinete cu branza si usturoi- Aceasta este o gustare incredibil de gustoasă, deși destul de bogată în calorii. Îl poți include atât în ​​meniul de zi cu zi, cât și în meniul pentru masa de sărbători. Totuși, datorită conținutului ridicat de calorii, nu trebuie să te bazezi pe el, deși te poți răsfăța totuși cu el ocazional, mai ales că vinetele cu brânză și usturoi se prepară destul de repede.

Puteți găsi diferite interpretări ale acestui fel de mâncare, dar cel mai adesea este preparat sub formă de rulouri. Pentru a face acest lucru, vinetele sunt tăiate în felii longitudinale, care sunt apoi prăjite într-o tigaie. Apoi umplutura de brânză și usturoi este învelită în ele. După cum puteți vedea, totul este foarte simplu. Procesul de gătit este complet simplu și, prin urmare, chiar și o gospodină începătoare se poate descurca.

Crede-mă, dacă măcar o dată îți tratezi gospodăria cu astfel de chifle, îți vor cere să le gătești din nou și din nou. Intrigat? Ei bine, atunci, fără mai multă întârziere, să începem să studiem rețeta foto pas cu pas pentru prepararea vinetelor cu brânză și usturoi!

Ingrediente

• 
  (1 BUC.)
• 
  (2 cuișoare)
• 
  (150-200 g)
• 
  (gust)
• 
  (pentru prajit)

Etape de gătit

Să pregătim toate ingredientele necesare pentru rețetă.



Acum să avem grijă de vinete. Trebuie spălat bine și apoi îndepărtat tulpina. După aceasta, tăiați vinetele în felii transversale, a căror lățime ar trebui să fie de la 5 la 7 mm.



Trimitem feliile rezultate la prăjit într-o tigaie preîncălzită cu ulei. Ca urmare, vinetele ar trebui să se rumenească și să dobândească o nuanță aurie plăcută. După prăjire, așezați feliile pe un prosop de hârtie. Acest lucru este necesar pentru a elimina excesul de ulei pe care l-a absorbit vinetele.



Acoperiți primul strat de vinete cu un prosop de hârtie, apoi puneți pe el următorul strat de vinete.



Acoperim si ultimul strat cu un prosop de hartie, pe care il presam deasupra cu o farfurie.



Acum să începem să pregătim umplutura. Pentru a face acest lucru, trebuie să curățați cățeii de usturoi și apoi să îi dați pe răzătoare fină.



Rădem și brânza tare pe răzătoarea fină, apoi o amestecăm cu usturoi.



Se condimentează amestecul de brânză-usturoi cu maioneză, de preferință ușoară, pentru a reduce puțin conținutul de calorii al preparatului.



Amestecați bine amestecul de brânză, astfel încât maioneza și usturoiul să fie distribuite uniform în el.



Acum puteți începe să faceți rulouri. Pentru a face acest lucru, scoateți prosopul de hârtie și Puneți umplutura pe marginea mai îngustă a vinetei..



* Pentru ca rulourile de vinete să arate îngrijite și să nu se deruleze, trebuie să începeți să le rulați din partea îngustă, motiv pentru care punem umplutura pe ea.

Acum nu mai ramane decat sa rulezi vinetele in rulouri, sa le asezi frumos pe un vas si le poti servi.



Poftă bună!!!

Există o mulțime de rețete pentru gătit vinete. Vinetele se potrivesc perfect cu diverse legume, carne și, de asemenea, brânzeturi.

Să ne uităm la modalități de a pregăti vinete cu brânză la cuptor, t Pentru că prin această prelucrare se pierd mai puține proprietăți de aromă, iar vinetele își păstrează forma. Așadar, vă oferim cele mai delicioase și reușite rețete.

Așadar, să ne uităm la prepararea clasică a acestui fel de mâncare cu un nume foarte interesant.

Vinete cu brânză - „Limba soacrei cu brânză”

Pentru a pregăti „Limba soacrei cu brânză” veți avea nevoie

• 2 buc. vinete de marime medie
• 100 g branza tare
• 100 g nuci tocate
• 100 ml ulei vegetal
• 1\2 linguriță. sare
• 50 g patrunjel

Rețetă pentru „Limba soacrei cu brânză”

1. Clătiți bine legumele, tăiați tulpinile și tăiați-le pe lungime în felii de 0,8 cm Ungeți farfuriile rezultate cu sare și lăsați să stea o jumătate de oră. Apoi, spălați vinetele sub apă rece și căleți în ulei preîncălzit.
2. Apoi, așezați o felie de brânză pe fiecare vinete, stropiți-o cu firimituri de nuci și înfășurați-o într-un sul strâns. Pentru a preveni căderea acestuia, asigurați-l cu o scobitoare obișnuită.
3. Acoperiți tava cu folie alimentară și așezați „limbile” pe ea. Trimite timp de 5 minute. la cuptor, preîncălzit la 200 de grade. La servire, ornează vasul cu pătrunjel.

Vinete cu brânză - „Vânete umplute cu brânză”

Pentru a pregăti „Vinete umplute cu brânză” veți avea nevoie

• 300 g vinete
• 2 buc. ouă de găină
• 50 g branza
• 30 g unt
• 1\2 linguriță. sare

Reteta de vinete umplute cu branza

1. Spălați bine vinetele și tăiați tulpinile, apoi tăiați legumele în jumătate pe lungime. Scoateți cu grijă semințele și lăsați legumele să fiarbă scurt în apă cu sare.
2. Între timp, începeți să pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, fierbeți ouăle și tocați-le mărunt. Se macină brânza cu o răzătoare și se adaugă la ouă. Condimentează umplutura rezultată cu ulei.
3. Acum umpleți vinetele și puneți-le pe o tavă de copt pre-tratată cu ulei. Se da la cuptor pentru 5 minute la 200 de grade.

Vinete cu brânză - „Vânete bulgare cu brânză și roșii”

Pentru a pregăti „vinete bulgare cu brânză și roșii” veți avea nevoie

• 1 kg 200 g vinete
• 200 g roșii
• 1 BUC. bulb mediu
• 100 g unt
• 10 g faina de grau
• 2 catei de usturoi
• 200 g branza
• 1\2 linguriță. sare
• otet de masa
• 50 g de orice verdeață

Reteta pentru „Vinete bulgare cu branza si rosii”

1. Vinetele se curata de coaja si se toaca marunt, se calesc putin. Curatam si caliti ceapa, dupa ce o tocam marunt. Tăiați roșiile în inele subțiri. Amestecă toate legumele împreună.
2. Se toarnă făină în amestec, se adaugă sare și piper, precum și cățelul de usturoi tocat. Amesteca totul bine. Zdrobiți al doilea cățel de usturoi și adăugați puțin oțet în el. Lasă-l să se infuzeze.
3. Apoi, turnați această marinadă în amestecul de legume. Puneți întregul amestec într-o tavă de copt. Brânza se macină cu o răzătoare și se presară peste amestecul de legume. Tăiați mărunt verdeața și procedați cu ea la fel ca și cu brânza. Lăsați masa rezultată timp de 20 de minute. într-un cuptor preîncălzit.

„Vânete cu brânză și sos de roșii”

Pentru a pregăti „Vânete cu brânză și sos de roșii” veți avea nevoie

• 6 buc. vinete de marime medie
• 800 g roșii
• 2 catei de usturoi
• 20 g patrunjel
• 300 g branza tare
• 1\2 linguriță. sare
• 1\4 linguriță. piper negru proaspăt măcinat
• 100 ml ulei vegetal

Rețetă pentru „Vânete cu brânză și sos de roșii”

1. Vinetele se curata de coaja, se taie in felii de 0,5 cm, se pun intr-un bol, se sare si se lasa putin. Apoi, scăpați de sucul secretat folosind un șervețel de hârtie.
2. Intr-o tigaie preincalzita se calesc putin vinetele, apoi se aseaza pe o farfurie pentru a se scurge excesul de grasime. Tăiați usturoiul în 4 bucăți și prăjiți, apoi scoateți-l din ulei. Iar la locul lui aseaza rosiile decojite si tocate.
3. Se toaca marunt patrunjelul si se adauga la masa de rosii, se adauga sare si piper. Pune jumatate din paste pe o tava de copt, deasupra cu vinete, deasupra jumatate din branza maruntita, apoi din nou cu rosii si branza. Se coace la cuptor pana se topeste branza.

Aperitivele de vinete prăjite sunt foarte gustoase, dar există unul mare DAR cu prepararea lor, sunt întotdeauna excesiv de grase, deoarece structura pulpei de vinete este ca un burete - absoarbe uleiul în care este prăjit, indiferent cât de mult ai toarna. Ce poți face pentru a împiedica vinetele să absoarbă atât de mult ulei? Există mai multe moduri:
- 1) înainte de prăjire, vinetele feliate (farfurioare sau bucăți) pot fi scufundate în ouă bătute, aluatul va „închide” porii pulpei.
- 2) puteți regla singur cantitatea de grăsime absorbită, pentru aceasta trebuie să turnați uleiul nu în tigaie, ci pe vinetele pregătite pentru prăjit (tăiate în felii, de exemplu), ungeți-le cu ulei cu mâinile. sau aplicați uleiul cu o pensulă pe ambele părți. Se prăjește apoi într-o tigaie uscată. Vei obține un efect de grătar și, în același timp, vei păstra gustul preferat al vinetelor prăjite în ulei.
A doua metodă este folosită în rețeta pe care vreau să o împărtășesc cu voi - rulouri de vinete cu umplutură de brânză din ouă fierte, brânză tare și usturoi. Acest aperitiv rece este incredibil de gustos, ideal pentru o masă festivă de vară. De asemenea, vei învăța cum să gătești vinete capricioase după toate regulile, care, pe lângă faptul că se străduiesc să absoarbă mai mult ulei în timpul gătirii, reușesc să aibă și un gust amar. Cum să scapi de amărăciunea vinetelor care nu sunt fierte în apă? Veți găsi răspunsul la aceste întrebări în clasa noastră de master detaliată.

Răziți brânza pe răzătoarea fină.

Răziți ouăle pe răzătoarea fină.

Combinați brânza și ouăle.

Stoarce usturoiul. Asezonați cu maioneză. Puteti adauga putina sare (1 praf mic).

Amesteca bine.

Se spală vinetele, se taie tulpina.

Tăiați vinetele în felii subțiri de 2-3 mm.

Puneți feliile de vinete într-un castron, stropiți cu sare (0,5 lingurițe de sare pentru o vinetă medie). Lăsați timp de 10 minute. Vinetele își vor elibera sucul și amărăciunea va dispărea odată cu ea.

Se toarnă 1 lingură. apa, clatim putin feliile de vinete, astfel vom scapa de excesul de salinitate si amaraciune. Scurgeți apa. Stoarceți puțin vinetele.

Se toarnă 2-3 linguri. ulei direct pe vinete. Vom praji intr-o tigaie uscata – astfel reglam cantitatea de ulei pe care vinetele o vor absorbi in timpul fierberii pulpa cruda nu absoarbe grasimea cat in perioada de prajire si se poate aplica usor uleiul uniform. Uneori uleiul este aplicat cu o pensulă pe toată lungimea discului, dar îmi place să torn uleiul și să amestec cu mâinile.