Recept za konfiture od borovnice. Džem od borovnica: najbolji recepti za kuhanje - kako napraviti džem od borovnica kod kuće. Džem od narandže
Dobra stvar kod džema od borovnica je što ga možete pripremati tokom cijele godine ako imate svježe bobice u zamrzivaču ili živite u velikom gradu koji nas snabdijeva svježe smrznutim poluproizvodima.
Borovnice i bobice su prilično blage bobice, tako da će malo svježeg limunovog soka oživjeti džem, ali ga možete izostaviti po svom ukusu.
- Vrijeme kuhanja: 1 sat
- Količina: 650 g
Sastojci:
- 500 g svježih ili smrznutih borovnica;
- 800 g šećera;
- 25 g želatine;
- limun;
Način pravljenja džema od borovnica.
U ovom receptu sam pravila džem od smrznutog bobičastog voća.
Svježe ili smrznute borovnice prelijte s malo vode, tek toliko da malo prekrije bobice. Stavite na vatru, provri, kuvajte 10 minuta. Da biste sačuvali najkorisnije vitamine u pekmezu od borovnica, ne morate probaviti bobice, samo ih malo prokuhajte.
Gotove bobice stavite u cjedilo ili sito. Dobijeni vrući sok će biti potreban da se želatin otopi. Borovnice protrljajte kroz sito ili ih sameljite u blenderu.
Želatin potopite u sok od borovnice ohlađen na 80 stepeni Celzijusa.
Izmrvljene borovnice sjediniti sa šećerom. Stavite šerpu na šporet, provri, kuvajte 5 minuta.
U pasirane borovnice dodajte želatin rastvoren u soku. Samo obavezno procijedite da zrnca želatine ne uđu u džem.
Borovnice su prilično blage bobice, pa slobodno dodajte sok od pola limuna; mnogima će se svidjeti lagana kiselost.
Vrući džem stavite u čiste tegle osušene u rerni.
Stavite tegle vrućeg džema od borovnica u šerpu sa vrućom vodom. Male tegle (kapaciteta do 200 g) sterilišemo oko 3-5 minuta na temperaturi od 85 stepeni Celzijusa.
Nakon što se džem potpuno ohladi, zatvorite tegle. Obavezno ukrasite svoje preparate!
Kako tužno izgleda i najukusniji džem u tegli od krastavca sa starom, izlizanom etiketom i poklopcem s kojeg se emajl napola ogulio. Obična karirana tkanina, gumice za novac, markeri i samoljepljivi papir pretvorit će vaša kulinarska remek-djela u slatke i ukusne poklone.
Elegantne staklenke s džemom i kiselim krastavcima ukrasit će kuhinjski bife ništa gore, a ponekad i bolje od kristalnih vaza i zdjela za salatu.
Borovnice su prijatnog ukusa i stoga privlače pažnju domaćica u pogledu pripreme preparata za zimnicu. U procesu pravljenja džema od borovnica mogu se koristiti i druge vrste bobičastog voća, što gotovom proizvodu daje izvanredan ukus i aromu. Relativno kratak period tokom kojeg se može pripremiti džem od borovnica neće ostaviti traga, ali se gotovo jelo može dugo servirati na porodičnoj čajanki ili u društvu prijatelja. Za duže čuvanje džema od borovnica preporučuje se da se čuva na hladnom i tamnom mestu.
džem od borovnica korak po korak
U rubrici „Džem od borovnica“ naći ćete puno originalnih i vrlo hranjivih domaćih recepata sa foto pripremom korak po korak, koji se mogu pripremiti i za praznične i za svakodnevne trpeze. Odgovor na pitanje: kako napraviti "džem od borovnica" kod kuće, naći ćete na listi naših recepata u nastavku.
Članak vam nudi recepte za pripremu preparata od borovnica za zimu.
Borovnice su ukusna i zdrava tajga bobica. U poređenju sa ostalima, ima mnogo prednosti i neobičan ukus: slatkoću sa blago primetnom kiselošću. Borovnice su elastična bobica, lako drže oblik prilikom pripreme nadjeva za pite ili knedle.
Od borovnica možete napraviti i razne preparate za zimu: konzerve, bobice mleveno sa šećerom, kompot, žele i džem. Konzervirane borovnice ne gube svoje blagotvorne osobine, savršene su za jutarnje tostove, nadjeve za mafine, pite, otvorene pite, čak i kolače.
Prije nego što počnete sa berbom, važno je znati da borovnice prije konzerviranja treba sortirati. Tokom odabira, trebali biste odustati sve pokvareno bobice:
- Pobijeđen
- Dripping
- Zgužvan
- Prekrivena plijesni
- Nezreo (sa crvenom nijansom)
VAŽNO: Ako ne sortirate bobice i ne pustite pokvarene bobice u džem, rizikujete da uništite ne samo okus proizvoda, već i njegov rok trajanja.
Borovnice mljevene sa šećerom su najzdraviji i najjednostavniji pripravak koji ne zahtijeva dugo kuhanje, trud ili termičku obradu. Sve što vam treba je kulinarsko sito ili blender, bobičasto voće i šećer u količini koju želite.
U ovom slučaju, šećer služi kao konzervans, koji vam omogućava da sačuvate bobice. Ako ne volite jako slatke preparate i dodajete malo šećera, važno je znati da ove borovnice neće moći dugo da se čuvaju u ostavi. Treba ga držati samo u frižideru.
trebat će vam:
- svježe borovnice – 1 kg. (odabrano)
- Šećer - 1 kg. (količinu prilagodite sami, fokusirajući se na željenu slatkoću radnog komada).
- Limunova kiselina - pinch
Priprema:
- Prije početka rada važno je borovnice isprati tekućom vodom. Zgodno je to učiniti u velikom cjedilu. Obratite posebnu pažnju na one bobice koje su u prljavštini.
- Sortirane i oprane bobice stavite na peškir i raširite po stolu. Ravnomjerno rasporedite bobice i ostavite ih da se osuše.
- Nakon toga, bobice treba samljeti kroz sito, ali ih je mnogo lakše samljeti modernim blenderom u homogenu masu. Ako meljete kroz sito, bacite kolač.
- U teglu sipajte pire od borovnica i dodajte šećer, sve dobro izmiješajte, kušajte dok bobičasta masa ne dobije potrebnu slatkoću.
- Dok dodajete šećer, dodajte prstohvat limunske kiseline. Stabilizira kiselost, a služi i kao konzervans koji će spriječiti kvarenje proizvoda.
- Borovnice samljevene sa šećerom čuvajte u frižideru, podrumu ili zamrznite u plastičnim bocama u zamrzivaču.
BITAN: Za razliku od džema ili džema od borovnica koji se podvrgavaju termičkoj obradi, borovnice mljevene sa šećerom zadržavaju maksimum svojih hranjivih tvari i apsolutno sve vitamine koji se nalaze u svježim bobicama. Ovo je prednost ovog radnog komada.
Kako pripremiti mljevene borovnice sa šećerom? Sirovi džem od borovnica bez kuvanja: recept
„Sirovi“ džem je nešto što bobicu ne tretira temperaturom, omogućavajući joj da zadrži maksimalnu količinu hranjivih i korisnih tvari, lijep elastičan oblik i svjež, netaknut okus. Osim toga, ovakva priprema je jednostavna za izvođenje i ne oduzima vam puno vremena i truda.
Prije početka procesa važno je pažljivo i vrlo pedantno sortirati sve bobice, jer ih nećete kuhati, a čak i jedna pokvarena borovnica će pokvariti cijeli okus i rok trajanja džema. Nakon što su bobice sortirane, dobro ih isperite tekućom vodom i osušite na raširenom peškiru.
trebat će vam:
- svježe borovnice – 700 g (otprilike, možete dodati više ili manje, recept za teglu od litra).
- voda – 1 šolja (prečišćena ili destilovana, kuvana).
- Šećer - 3 šolje (možete smanjiti količinu šećera, ali ne više od šolje, tako će džem biti tečniji i manje sladak).
- Limunova kiselina - pinch
Priprema:
- Dok se bobice suše treba pripremiti šećerni sirup.
- Stavite lonac na šporet i prokuhajte čašu vode, rastvorite šećer u njoj i mešajte dok se svi kristali ne istopi, dodajte limunsku kiselinu.
- Teglu za pripremu treba sterilisati na uobičajen način (pećnica, na pari, soda) i osušiti.
- Čiste bobice sipajte u teglu i napunite pripremljenim vrućim sirupom, zarolajte.
Kako napraviti ukusan "sirov" džem od borovnica? Kako i koliko dugo kuhati džem od borovnica pet minuta?
„Pet minuta“ je univerzalni recept za pravljenje džema za bilo koje voće, koji vam omogućava da pripremite bobice ukusno, brzo i bez gubitka hranljivih sastojaka tokom dužeg kuhanja. Džem od borovnica od „pet minuta“ može postati vaš omiljeni recept za zimu, a kao rezultat dobijate ukusan džem delikatne arome i prelepe bogate boje.
- svježe borovnice – 1 kg. (pripremljeno)
- Šećer - 0,8-1 kg. (Prema vašem ukusu i dodajte potrebnu količinu šećera).
- Limunova kiselina - 1-2 prstohvata
- štapić cimeta - po ukusu (ne morate dodavati).
kuhanje:
- Borovnice svakako treba sortirati, ukloniti sve pokvarene bobice i isprati ih tekućom vodom.
- Borovnice sipajte u staklene, emajlirane i plastične posude (u gvožđu će oksidirati), dodajte šećer i u tom stanju ostavite borovnice najmanje 6 sati, ili još bolje, preko noći. Tako će bobice pustiti sok neophodan za pravi džem od pet minuta.
- Ujutro stavite ovo jelo na vatru (ako nije lonac ili lonac, sipajte bobice u potrebnu posudu).
- Pazite da masa ne zagori i zato je stalno miješajte drvenom kuhačom dok ne proključa (ne željeznom, sve zbog istog procesa oksidacije).
- Nakon ključanja džem kuvati ne više od 5 minuta. U ovom trenutku ne zaboravite ga promiješati, ali vrlo pažljivo kako ne biste oštetili bobice.
- Pekmez od borovnica "petominutni" treba motati samo u sterilne tegle (sterilizirati na uobičajen način).
Ukusna "petominutna" borovnica Kako i koliko kuhati džem od borovnica sa borovnicama?
Borovnice su još jedna mirisna tajga bobica koja je vrlo slična borovnicama. Odlikuje se malom veličinom (manje od borovnica), tamnijom bojom i svetlijim ukusom sa kiselošću. Zajedno sa borovnicama od njega možete napraviti ukusan džem za zimu, koji će vas zasititi puno hranljivih materija i vitamina.
Trebaće vam (za 2 male tegle):
- svježe borovnice – 0,5 kg. (odabrano)
- svježe borovnice – 0,5 kg. (odabrano)
- Limunova kiselina - prstohvat (1-2 po ukusu)
- Šećer - 0,5-1 kg. (Probajte i prilagodite slatkoću sami).
kuhanje:
- Bobice se razvrstavaju od pokvarenih i nagnječenih, isperu tekućom vodom i sipaju u emajlirani bazen.
- Tamo ih treba preliti šećerom u željenoj količini, zavisno od toga koliko volite džem. Dodajte limunsku kiselinu.
- Ostavite lavor 7-8 sati. Za to vrijeme borovnice i borovnice će pustiti sok.
- Nakon toga, lavor se stavlja na vatru i miješajući masu džem treba dovesti do ključanja.
- Nakon ključanja smjesa se drži na umjerenoj vatri ne više od 5 minuta.
- Pustite da se džem potpuno ohladi (trebaće oko 3 sata).
- Zatim ponovo prokuvajte, ali ne držite na vatri, već odmah urolajte na uobičajen način.
“Brzi” džem od borovnica-borovnica za zimnicu Kompot od borovnica za zimu bez sterilizacije: recept
Sterilizacija je proces obrade pribora za zatvaranje konzervi na visokim temperaturama. Zato domaćice tegle kuhaju u kipućoj vodi, kuhaju na pari ili drže u pećnici. Na visokim temperaturama većina bakterija umire, kao rezultat toga, proizvod se ne kvari i može se čuvati dugo vremena.
Za jednu teglu od 3 litre trebat će vam kompot:
- Sveže borovnice– 2 čaše (otprilike 400-500 g).
- Šećer– 1 čaša (slatkoću kompota možete sami podesiti).
- Kriška limuna– 1-2 kom.
- Štapić cimeta(po ukusu, ne možete ga dodati u recept).
kuhanje:
- Bobičasto voće prije kuhanja treba sortirati, odstraniti sve pokvarene ili prezrele bobice (u njima je mogao započeti proces fermentacije i time će vam pokvariti okus kompota, ali i rok trajanja).
- Pripremite teglu za kompot, treba je oprati toplom vodom i običnom sodom bikarbonom; to će sterilisati teglu i ubiti sve patogene mikrobe.
- Oprane bobice sipajte u teglu
- Prokuhajte vodu (ovo je otprilike 2,5 litre vode, možete prokuvati i više).
- Bobice pospite šećerom i dodajte krišku limuna
- Bobice prelijte kipućom vodom
- U tom stanju ostavite teglu da odstoji 15-20 minuta, a zatim ocedite vodu bez voćnog dela i ponovo prokuvajte.
- Kompot prelijte preko bobičastog voća i zatvorite teglu na uobičajen način.
Kako napraviti kompot od borovnica? Džem od borovnica za zimu: jednostavan recept
Džem od borovnica je jedan od najpopularnijih. Ispada veoma gust i aromatičan, sa bogatim ukusom bobica. Ovaj džem je vrlo zgodno namazati u debelom sloju na tost ili dodati u pečenje. Borovnice možete upotpuniti bilo kojim bobicama: borovnicama, malinama, ribizlama i tako dalje.
trebat će vam:
- borovnice - 0,5 kg. (možete koristiti svježe ili smrznute).
- Šećer - 700-800 g (po ukusu, više ili manje).
- limun – nekoliko karanfilića
- želatin – 1 pakovanje (cca 25-30 g)
kuhanje:
- Ako koristite svježe borovnice, treba ih sortirati i oprati, a sve pokvarene baciti.
- Ako koristite smrznuto bobičasto voće, zamrznite ih i ocijedite višak vode (inače će žele biti tekući).
- Želatin prethodno napunite hladnom vodom i ostavite da nabubri; nakon pola sata od bubrenja želatin držite na parnoj kupelji i otopite, izbjegavajući grudvice.
- Borovnice prekrijte šećerom i ostavite 1-2 sata (može i više, na primjer, preko noći ako pravite od svježih bobica).
- Nakon što bobice puste sok, potrebno ih je samljeti na bilo koji način: blender, sito, mlin za meso.
- Bobičastu masu stavite na vatru i prokuhajte na laganoj vatri, ne zaboravite promiješati džem da ne izgori do dna.
- U džem u tankom mlazu sipajte želatin i sve izmešajte, kuvajte još 15-20 minuta da masa postane gušća i provri.
- Sterilizirajte staklenke za džem na uobičajen način i zarolajte vrući džem.
Ukusni džem od borovnica Žele od borovnice za zimu bez želatine: jednostavan recept
Gusti džem ili žele od borovnica možete napraviti i bez pomoći želatine. Da biste to učinili, potrebne su vam samo bobice (po mogućnosti svježe) i velika količina šećera, koji će biti "astringent" i zgušnjivač.
Za 1 teglu će vam trebati:
- Bobice borovnice – 500 grama (svježe ili odmrznuto smrznuto)
- Šećer - 0,8-1 kg. (ako nema dovoljno šećera, džem će biti tečan).
- Limunova kiselina - 1-2 prstohvata
kuhanje:
- Borovnice treba oprati i sortirati
- Bobičasto voće je potrebno usitniti u pire na bilo koji od sljedećih načina:
- Masu bobičastog voća treba pomiješati s limunskom kiselinom i šećerom i staviti na vatru.
- Nakon što smesa provri, smanjite vatru i kuvajte žele 20-30 minuta, redovno mešajući i izbegavajući da zagori.
- Za to vrijeme masa će prokuhati i postati gušća, vrući žele razvaljajte u tegle.
Žele od borovnice Konfitura od borovnica za zimnicu: recept
Konfiture je preparat čija je struktura vrlo slična pekmezu. Konfitur od borovnice treba da bude veoma homogen i zato ga treba samljeti kroz sito ili izmrviti u blenderu. Osim toga, konfitur treba da ima rastezljivu strukturu i stoga je preporučljivo dodati agar-agar u recept.
Za 1 teglu će vam trebati:
- svježe borovnice – 2 čaše (napunjene)
- Šećer - nekoliko kašika. ukus
- agar-agar – 1 tsp
kuhanje:
- Bobice dobro operite i sortirajte
- Odabrane i čiste bobice sameljite kroz sito u homogenu kašu od bobičastog voća, a pulpu bacite (može se usitniti blenderom).
- Bobičastu masu stavite na vatru, pomiješajte sa šećerom i počnite da ključa.
- Dodajte agar-agar prah i počnite kuhati konfitur
- Nakon što smesa provri, konfitur treba kuvati na umerenoj vatri 5 minuta.
- Vruću konfituru od borovnice uvaljajte u teglu na uobičajen način.
Kako napraviti konfitur od borovnice? Borovnice: kako ih održati svježima za zimu?
Borovnice su bobice pune korisnih vitamina, koji su ljudima posebno neophodni zimi i tokom prehlade. Postoji nekoliko načina za čuvanje bobica do zime:
- U pripremljenom obliku: džem, konzerve, žele, konfitur
- Sušite na suncu ili u posebnoj sušilici za bobičasto voće i voće
- Sameljite sa šećerom (šećer će spriječiti da se bobice pokvare)
- Da se smrzne
Borovnice: kako zamrznuti za zimu?
Zamrzavanje borovnica je vrlo jednostavno, ali je važno sve učiniti kako treba:
- Pažljivo sortirajte bobice, odbacite sve pokvarene
- Bobice dobro isperite, poželjno ih je ostaviti da se osuše na peškiru.
- Stavite bobice u plastične vrećice ili posude za hranu.
- Borovnice stavite u zamrzivač i iskoristite u roku od 1-1,5 godine.
Video: “Kompot od borovnice za zimu”
Džem od borovnica ima mnoge prednosti. Veoma je ukusan, zdrav i jednostavan za pripremu. Možete ga kuhati čak i bez kuhanja ili uz korištenje najboljeg kućnog pomoćnika - multivarka. Koji su neki recepti za džem od borovnica?
Sastojci
Borovnica 1 kg Šećer 0 kilograma
- Broj porcija: 8
- Vrijeme kuhanja: 3 minute
Džem od borovnica u loncu
Neke domaćice pravljenje džema povezuju sa beskrajnim satima stajanja na šporetu. Srećom, postoji način da značajno uštedite vrijeme i trud. To se može učiniti pomoću spore peći. Džem od njega nije ništa lošiji od onog koji se kuva na šporetu.
Sastojci:
- 1 kg borovnica;
- 0,5 kg šećera.
Bobice sortirajte, isperite i osušite. Stavite ih u šolju za multivarke. Tu dodajte sav šećer. Oba sastojka pažljivo pomiješajte. Uključite režim "dinstanje" i kuhajte džem 2 sata.
Ovaj džem od borovnica možete napraviti za zimnicu tako što ćete ga sipati u tegle, ili jednostavno poslužiti na stolu kada se ohladi. Kao što vidite, nema potrebe stalno pratiti proces kuhanja i beskonačno uklanjati pjenu. Multivarka se brine za cijeli proces kuhanja.
Džem od borovnica bez kuvanja
Tokom toplinske obrade, neke od korisnih tvari u bilo kojoj bobici umiru. Da biste to izbjegli, možete napraviti džem bez kuhanja. Važno je pažljivo pratiti tehnologiju kuhanja, inače će poslastica jednostavno fermentirati.
Sastojci:
- 1 kg borovnica;
- 1,3-2 kg šećera (u zavisnosti od toga koliko vam je džem sladak).
Najvažnija faza je priprema bobica. Morate ih pažljivo razvrstati, ostavljajući samo dobre bobice i ukloniti najsitnije ostatke i stabljike. Zatim napunite bobice vodom. Sve nepotrebno što niste primijetili jednostavno će isplivati; morat ćete to pokupiti s površine vode. Na kraju postupka ponovo isperite bobice pod tekućom vodom i osušite.
Bobice sameljite ili u blenderu ili na starinski način - u mužaru. Zatim u pripremljenu masu sipajte šećer i sve dobro izmiješajte drvenom lopaticom.
Da se džem ne bi ukiselio, tegle i poklopce obavezno sterilizirajte prije nego što džem ulijete u njih i zarolajte za zimu. Ovu verziju deserta čuvajte isključivo u frižideru, inače će ponovo pokisnuti.
Obavezno nabavite par tegli ove delicije za zimu. Tako ćete uvijek imati pri ruci odličan desert koji ne samo da će se slagati s čajem, već će vas napuniti vitaminima i zaštititi od zimskih prehlada.
Dobra stvar kod džema od borovnica je što ga možete pripremati tokom cijele godine ako imate svježe bobice u zamrzivaču ili živite u velikom gradu koji nas snabdijeva svježe smrznutim poluproizvodima.
Naravno, oni koji su uspjeli uzgojiti vrtnu borovnicu imali su sreće, ili su uspjeli sakupiti punu korpu šumskog voća, ovi sretnici će napraviti džem od svježih borovnica. Ali savjetujem svim ostalim gubitnicima da kupuju smrznuto bobičasto voće. Od svake borovnice pravi se odličan džem, veoma ukusan i zdrav. Preporučam zgušnjavanje džema od borovnica želatinom ili korištenje šećera za želiranje, što je, međutim, po mom mišljenju ista stvar.
Borovnice i bobice su prilično blage bobice, tako da će malo svježeg limunovog soka oživjeti džem, ali ga možete izostaviti po svom ukusu.
Džem od borovnica sa dodacima za želiranje je vrlo dobar kao sloj za sunđer roladu, dobro i čvrsto drži zajedno. Sunđer rolat se ne raspada kada se iseče na čak i vrlo tanke kriške.
- Vrijeme kuhanja: 1 sat
- Količina: 650 g
- 500 g svježih ili smrznutih borovnica;
- 800 g šećera;
- 25 g želatine;
- limun.
Način pravljenja džema od borovnica
U ovom receptu sam pravila džem od smrznutog bobičastog voća.
Svježe ili smrznute borovnice prelijte s malo vode, tek toliko da malo prekrije bobice. Stavite na vatru, provri, kuvajte 10 minuta. Da biste sačuvali najkorisnije vitamine u pekmezu od borovnica, ne morate probaviti bobice, samo ih malo prokuhajte.
Gotove bobice stavite u cjedilo ili sito. Dobijeni vrući sok će biti potreban da se želatin otopi. Borovnice protrljajte kroz sito ili ih sameljite u blenderu.
Želatin potopite u sok od borovnice ohlađen na 80 stepeni Celzijusa.
Izmrvljene borovnice sjediniti sa šećerom. Stavite šerpu na šporet, provri, kuvajte 5 minuta.
U pasirane borovnice dodajte želatin rastvoren u soku. Samo obavezno procijedite da zrnca želatine ne uđu u džem.
Borovnice su prilično blage bobice, pa slobodno dodajte sok od pola limuna; mnogima će se svidjeti lagana kiselost.
Vrući džem stavite u čiste tegle osušene u rerni.
Stavite tegle vrućeg džema od borovnica u šerpu sa vrućom vodom. Male tegle (kapaciteta do 200 g) sterilišemo oko 3-5 minuta na temperaturi od 85 stepeni Celzijusa.
Nakon što se džem potpuno ohladi, zatvorite tegle. Obavezno ukrasite svoje preparate!
Kako tužno izgleda i najukusniji džem u tegli od krastavca sa starom, izlizanom etiketom i poklopcem s kojeg se emajl napola ogulio. Obična karirana tkanina, gumice za novac, markeri i samoljepljivi papir pretvorit će vaša kulinarska remek-djela u slatke i ukusne poklone.
Elegantne staklenke s džemom i kiselim krastavcima ukrasit će kuhinjski bife ništa gore, a ponekad i bolje od kristalnih vaza i zdjela za salatu.