Ukusna hrana u pokretu. Koju hranu ponijeti sa sobom na planinarenje. Šta je bolje ponijeti na planinarenje od žitarica i kako ih spakovati

Do kraja ovog članka hoćete jedite u pokretu i ne jesti ništa!

Možeš nedelju dana bez hrane, ali ko voli, pa ćemo sad da shvatimo, kakvu hranu uzeti u planinarenje. Nakon što pročitate ovaj članak do kraja, nećete jesti ništa! Ako je prvo postavljeno pitanje šta da ponesete sa sobom, onda je drugo tačno: „Šta ćemo jesti?“. Planinar bez hrane uopšte nije planinar! Hrana i voda su prve stvari o kojima bi planinar trebao razmišljati, a posebno vođa ili vodič. O hrani treba dobro razmisliti, a griješi onaj ko kaže da je u planinarenju sve ukusno do užasa, pa i voda i kruh.

Ovo je veoma važno, posebno ako sami organizujete putovanje.

U ovom članku ću se fokusirati na višednevno planinarenje, 5-9 ljudi. Ali univerzalan je za svako planinarenje. Prije svega, ovo je analiza samih planinara. Sva hrana će biti u jednom kotliću, ili puna autonomija svih učesnika u kampanji, ili će se dio odvojiti tokom kampanje. Ovo je posebno važno prilikom distribucije hrane. Bolje je jesti samostalno, ali je teže. Jer i sami morate da se oslonite na sopstvene snage, ali možete jesti šta god vam srce poželi, tačnije ono što ponesete na planinarenje. Ako grupa jede, onda se ne radi o ukusima, pojedite to i to je to.

Računajte unaprijed za sve dane, ako usput postoji prilika da odete do trgovine - zadatak će biti malo lakši.

Klasifikacija hrane prema vremenu konzumiranja:

1. Doručak

Turistički doručak- po pravilu razne žitarice (heljda, zobene pahuljice, pirinač, žitarice, musli). Ujutro jedite što više kalorija i glukoze! Jutro bi trebalo da bude bogato kalorijama kako biste imali punu zalihu energije. Hrana: razne žitarice, hrana zaostala od večere, testenine, mlečne kaše, čokolada i kondenzovano mleko.

Večera Večera se obično priprema brzo. U toku su konzervirana hrana (riba, pašteta) i pravljeni sendviči + čaj ili kafa. Ručak je više užina, potrebno je dobro jesti da biste mogli normalno i sa rezervom snage prešetati određenu udaljenost prije zalaska sunca, nakon čega možete večerati. Hrana: kobasice, sendviči, razne konzerve, čokolada i kondenzovano mleko.

Večera- Glavni obrok je za večeru. Obično večeraju u već opremljenom kampu, tako da bi već trebali imati vatru i vrijeme za pripremu odlične večere. Trebalo bi da bude najukusnije i najbogatije. Ako odete na spavanje bez jela, noću će vam biti hladno, jer nećete imati energije za stvaranje toplote, pa ćete zaboraviti na dobar san. U to vrijeme možete pokazati svoje kulinarsko umijeće i skuhati razne supe ili iste žitarice s mesom. Hrana: razne čorbe, konzerve, gulaš, pileće meso ili roštilj, pirinač, pilav, jakni krompir, pržene kobasice, mast.

P.S. Mora biti vruće i ukusno! Ne zaboravi čaj.

Nema potrebe za uzimanjem

Kad sam to shvatio, sada ću to reći nema potrebe za uzimanjem, ili nije poželjno.

• Pokvarljivi proizvodi- skoro sve mlečne proizvode: kefir, mleko, fermentisano pečeno mleko, sir. Kuvana kobasica, kuvana jaja, dimljena riba, pohana piletina, gotove salate i, naravno, kolači (posebno mekani). P.S. Sve ovo možete uzeti sa očekivanjem da ćete jesti prvog dana.


• teška hrana- krompir za prženje (uzmite malo za supu, dovoljna su 2-3 po osobi, ako ih imate puno - napravite krompir u omotu).


• Alkohol tačnije – puno alkohola. Votku, konjak, pivo i druga pića možete ostaviti kod kuće, nisu vam potrebni. Opijanje nije cilj putovanja, ako ne možete bez toga, uzmite malo da nemate neugodne trenutke na putovanju. Prihvatljivo je (često uzimam) malo crnog vina. Može se zagrijati ili napraviti kuhano vino!


• teško pakovanje- ne nosite željezo i posebno staklene tegle, Ovo višak kilograma! Sipajte alkohol u plastične flaše.

Količina i izbor samih proizvoda ovisi o potrebama krajnjeg potrošača – samih turista. Njegovu količinu i kvalitet možete izračunati prema sljedećim faktorima:

• Dostupnost trgovine na pješačenju- ako prođeš naselja, onda će vam to olakšati teret, jer dodatne proizvode možete kupiti u najbližoj trgovini.


• ukusa ljudi- svi imaju različite ukuse, neko voli leš, a neko ga mrzi. Unaprijed razgovarajte o glavnoj hrani kako ne bi bilo problema na putu.


• Vegetarijanci- sami shvatate da oni ne jedu meso, prilagođavate se njima. Ali često i sami znaju šta mogu da jedu, pitajte ih.


• Broj ljudi- Bez komentara.

Ljudi idu na planinarenje da ne jedu puno (po pravilu). Možete malo zaboraviti na domaću hranu, neka vam uspomene zagreju dušu. Hrana za nas služi kao izvor energije i snage, tako da morate odabrati uravnotežen set proizvoda, ne zaboravljajući na težinu proizvoda, jer ćete sve morati nositi na sebi.

Šta uzeti i koliko

Sada da se pozabavimo šta uzeti. Ugljikohidrati su potrebni kao osnova ishrane na planinarenju: heljda, pirinač, kukuruz, biserni ječam ili tjestenine (po mogućnosti spiralne - manje se lijepe od drugih). Meso u kampanji je potrebno u maloj količini. Može biti suvo, sušeno ili konzervirano meso. Uzimajte samo sirovu dimljenu kobasicu, zatvorenu u vakum ambalažu. Konzerve: pašteta, razna riba, kukuruz, gulaš. Ne zaboravite so, luk, beli luk i začine!

Predstavljam malu sedmičnu listu hrane za jednu osobu.

• Heljda, testenina, pirinač i druge žitarice (oko 1 kg),


• Meso, riba (200 g, ako je suvo, onda 100 g),


• sušeno povrće i pečurke (300 g),


• Musli (300 g),


• Orašasti plodovi i sušeno voće (300 g),


• čaj ili kafa,


• slatkiši (kandirano voće, gozinaki, halva, kolačići, lizalice, čokolada),


• Začini i sol.

Ovoj listi možete dodati:

• Krompir - isključivo u supi (ako nije lijen za nošenje - možete na vatru ili u uniformi)


• Pašteta (3 konzerve)


• Hleb (dovoljne su 2 vekne)


• limun (1 kom)


• beli luk (jedna glavica)

Odlično je uzeti drugačije goodies za čaj! Zovu se drugačije: "ukusni", "nishtyashki", ali značenje je isto - ukusna hrana za čaj. Ne možete to nazvati hranom na planinarenju, ali razni slatkiši: kolačići, kozinaki, halva, čokolada, vafli, čokolade razveseljavaju i daju snagu (glukozu)! Ne zaboravite lizalice. U vozu, u autu, nećete se razboljeti, a na putu će vam dati malo snage. Savjet: hranu podijelite po danima unaprijed tako da sve bude po rasporedu, a hranu podijelite na porcije (jedan dan - jedna porcija) i podijelite svima.

Često nema drva za vatru ili kišašeta, ili šetate teritorijom rezervata, gdje je zabranjeno paljenje vatre. U ovim slučajevima, gas gorionik. Sada je izbor gorionika vrlo velik i uvijek možete odabrati najbolju opciju za sebe. Pa, ako cilindri različitih kompanija odgovaraju vašem plameniku, praktičnije je. Plinska boca od 300 ml će trajati nedelju dana. Bitan: nikada ne ostavljajte hranu bez gledanja! Uveče stavite hranu u vrećice i okačite na drvo od insekata i životinja. Vodite računa da hrana bude dobro zaštićena od kiše i rose. P.S. Nekako je mačka ukrala kilogram kobasica u našem turističkom kampu, nismo se posebno obradovali.

Nekoliko riječi o jednodnevnom izletu.

Ponijeti hranu na jednodnevne izlete je lakše nego što se čini, potrebne su vam samo dvije stvari: “nishtyaks” i “grickalice”. Već znate za nishtyaki, a užina su sendviči, konzervirana hrana. Odnosno hranu, kako bi se malo osvježili na putu i bez magije.

Još par stvari: Vodu je bolje uzeti što je moguće čistiju i uvijek je prokuvati. U vatru ne bacajte metalne predmete (konzerve), mokre grane, lišće, samo suvo drveće. Dim može zaprljati vaš kotao i učiniti jelo oporim okusom, što vas neće usrećiti. Najbolji pribor za planinarenje je napravljen od nerđajućeg čelika i samo od njega. Nemojte uzimati aluminijumsko posuđe (aluminijum oksidira) i plastiku - dodiruje bilo koji pribor, od kašike do tiganja.

Spisak potrebne opšte opreme:

• Veliki lonac za supu


• Mali kotao za čaj


• Scoop


• Daska za rezanje


• nož (1-2)


• Komplet za pranje sudova (gel, spužva)


• Tiganj ili brojler (metalna ploča će poslužiti)

Završetkom članka ću to reći: odaberite u planinarska hrana lakše nego što mislite. Morate malo zapušiti glavu i pogledati kupljene proizvode. Razmislite kada ćete jesti, koliko ljudi i kolika je vrijednost proizvoda!

Zdravo prijatelji!

Kao što već znate, ja mnogo volim planine. Na sreću, živim u Almatiju, u samom podnožju. Zimi, međutim, nisam veliki ljubitelj planinskih izlaza: kada je vani -25, skoro da i ne izlazim iz kuće. Srećom, moj slobodni posao to dozvoljava.

Nedavno sam ga kupila u svježem puffu, smrznula sam ruke na slavu. Dobar razlog da napišete koristan članak dok čekate sezonu. Ovaj put o tome šta uzeti od hrane do planinarenja.

3 glavna principa: lakoća, korist i sitost! Štaviše, nije važno: idem na jedan dan ili na višednevnu ekspediciju u. Mislim da nošenje teških konzervi gulaša uopće nije potrebno (osim možda par...), a par luka može svaki turistički napitak pretvoriti u gozbu bogova.

Prvog dana izleta možete i zviždati uz paradajz

Odmah ću reći da se ne držim neke posebne nauke u degramiranju i sve proizvode kupujem na osnovu unutrašnjeg osjećaja i rasporeda jelovnika.

1. razgovarati sa učesnicima kampanje o posebnostima preferencija svakog od njih
2. napisati meni za svaki dan
3. u iznosu od 2 velika obroka i 1 užina dnevno
4. da bi bilo ukusno i zanimljivo, ponavljam 1 jelo 1 put u 3 dana.

U jelovnik svakako uključujem ugljene hidrate, slatko, masno i vitaminsko. Jer u planinama telo ore zbog istrošenosti, a jedina radost mesa za njega je da jede ukusno. Zbog ovog drugog, ne ustručavam se umotati čak i glavu tvrdog sira u krpu.

Proizvodi za doručak

Volim obilne doručke, bilo da sam na planinarenju ili kod kuće. Očigledno, navika planinarenja vas tjera da ujutro jedete čvrsto. U toku su:

1. Kashi "Bystroff". 2 paketića po osobi (1 paket je ruglo) sa kondenzovanim mlekom i šakom suvog grožđa.
2. Kakao sa kondenzovanim mlekom (ukusno i hranljivo).
3. Slani suši sa komadom sira ili dimljena kobasica(čak i u danima vegetarijanstva u planinama, pretvorio sam se u mesojed, jer ne shvaćam)
4. Noodles brza hrana(1 pakovanje po osobi) sa seckanim komadima dimljene kobasice. Na našim prostorima se čudesno prodaje lagman koji se brzo kuva, koji se uveliko prodaje u supermarketima. Od svih predstavljenih "rezanaca" najviše liči na hranu: sa mesom, povrćem i začinima.

U loncu - divlje pečurke (paša), na gorioniku - senf)

popodnevna užina

U popodnevnim satima, u 12 sati, obično se zaustavljamo na kratkom odmoru na čaju i maloj užini. U njemu su aktivno uključeni:

1. Slano suvo (umesto hleba) sa kobasicom, sirom i drugim varijantama (mast ili, za ljubitelje srednjoazijskih delicija, kazy)
2. Rijetko konzervirana riba. Treba ih pažljivo isprati toplim čajem. Jer posle njih želiš jako da piješ.
3. Pašteta od ptičjih dijelova (divna je za mazanje na slanim sušarama)
4. Ako ne želite da nosite hljeb sa sobom, bolje je uzeti gusti Borodino. Odličan je za dugotrajno skladištenje i gore u planini, ide na pamet.
5. Par slatkiša (kozinaki, halva, čokolada)
6. i puno čaja (ovo mi je glavni must have na svim putovanjima)

Za večeru

Večera je, kao i doručak, obilna i ukusna. Ne dijelim asketske težnje nekih pristalica, da hranu na planinskim izletima svedu na minimum. Ipak, tijelo se mora oporaviti i hraniti.

Za večeru više volim da kuvam supu! Ovdje nam dobro dođe pripremljeni luk. I ovdje možete sigurno baciti teglu gulaša unaprijed u ruksaku u supu.

Opcije za grupu od 4 osobe:

1. Supa iz pakovanja (2 pakovanja za četiri), konzerva variva i 1 mali luk. Ako ste mi vjerovali i niste ponijeli gulaš sa sobom, onda bez čorbe. Obrok je divan! Tečno, vruće u planinama ide s praskom
2. Pire (samo ne rolton u tegli, već brza hrana u pakovanju), 2 pakovanja po osobi. 2 konzerve riblje konzerve. Ovo se služi samo u hotelima s više od 1000 zvjezdica u blizini glečera i planinskih prijevoja.
3. Heljda (pšenična ili ječmena krupica) sa gulašom i lukom. Ako je i posuto začinima skrivenim u ruksaku, biće sasvim cool. Istina, prestao sam da nosim heljdu sa sobom. Čak ni u gladno vrijeme ne penje. Stoga sam pronašao alternativu u vidu pšenične i ječmene kaše. Alternativno, malo tjestenine.
4. Gotove mješavine, kao što su "bulgur sa povrćem", "masurdal" itd. Vrlo ukusna i hranljiva alternativa beskrajnom turističkom paklu u obliku heljde.

Piće na planinarenju

Ima divljih planinskih turista koji u osnovi piju vodu iz potoka i jedu dva Snickersa 3 dana. Ne dijelim ovaj pristup. Ipak, volim ići u planine po dogovoru.

Od pića koje uzimam:

1. Kakao. Predivan energetski napitak (posebno sa kondenzovanim mlekom), posebno ujutro
2. Biljni preparati: posebno doneseni sagan-dali i dobra vrba. Ali isto tako volim da vučem mentu sa dragim po stazama.
3. Shu-puer. Ja sam veliki obožavatelj. Naravno, u planinama nema vremena za čajne ceremonije. Ali kuhati dobar crni puer za dobre ljude, posebno tokom dana, velika je radost.
4. Tradicionalne kesice čaja. Pijem ga iskljucivo na planini, pa najcesce uzimam onu ​​koja je skuplja i ukusnija. Crna (ukusna za kuhanje sa mlijekom) i neka vrsta voća (posebno mi se sviđa Greenfield's Summer Bouquet).

Osim toga, uvijek ponesem 2-3 limuna sa sobom na dugu šetnju. U zalogaju i u čaju su božanstveni! Da, i pomaže u održavanju tijela u stanju spremnom za borbu. Vitamin Ce, na kraju krajeva.

Planine i kineski - jedna od najskladnijih kombinacija u svemiru

Trasa za jednodnevne rute i PVD

Sve je lakše sa jednodnevnim izletima. Hrana za planinarenje se uzima od kuće: kuvana jaja, kobasice u pecivu od kuvanja, kolači od sira, čokolada, jabuke, čaj (puer, biljni ili đumbir). Ako ste vegetarijanac, probajte lavaš rolnice sa sirom i povrćem.

Za PVD (Vikend trek), možete dijelom ponijeti hranu od kuće sa sobom + dodati neke delicije kuhane na ringli: kašu sa Adyghe sirom i krekerima, malo povrća i puno čajnih poslastica.

Ne tako davno, za mene je bila korpa prženih krilca iz KFC-a. Zaista je ukusno))) Osim plastično ohlađenog pomfrita.

Ostali životni hakovi i pogodnosti

• Začini i Maggi kocke. S njima se svaki napitak za kampiranje pretvara u ambroziju! Kao alternativu običnoj kuhinjskoj soli, uzmite Svan. Odlično nadopunjuje bilo koju heljdu / tjesteninu / žitarice.
• Uz kečap možete jesti SKORO SVE! Ono što se ne jede sa kečapom začini se majonezom i pojede. To. ako sa sobom ponesete plastično pakovanje kečapa i isto pakovanje majoneze, sa njima možete jesti SVE!
• Ginger ! Predivan lijek za održavanje nedostatka vitamina, Dobro raspoloženje I prijatna toplina od ispijanja čaja.
• Senf. Na našem području (Kazahstan) postoje veoma ukusni začini "3 želje". Njihov senf je veoma snažan i na nadmorskoj visini od 3000m deluje kao posebna poslastica.
• Kafa. Ni sama ne volim kafu, ali u planinama mogu da prekucam šoljicu neke instant verzije. Toplo i divno toplo.
• Gumasti medvjedi, poput želatinskih medvjedića. U uslovima stalnog stresa na koljenima, ovaj proizvod postaje ne samo ukusan, već i veoma koristan.

Da budem iskren, i nakon 10 godina, pitanje šta uzeti od hrane do planinarenja i dalje je aktuelno za mene. Ponekad idem utabanim putem, ponekad improviziram. Dakle, nekoliko puta je bilo moguće jesti prekomorska jela u obliku sublimiranih proizvoda. Rješenje je prilično zanimljivo, ali ne previše proračunsko.

Pitanje ishrane se uglavnom rešava u korenu. Idete od sela do sela i jedete tradicionalni nepalski dal-bat.

Ni sam nisam pristalica potpune restrikcije. Jer, kao što sam rekao, hrana na planinarenju nije samo težina i zaliha kalorija. Ovo je cijeli ritual koji može donijeti sreću i ujediniti svaku čak i najrazličitiju grupu. Stoga, moramo improvizirati, tražiti opcije. U planinama se sve jede sa velikim apetitom! A neki, posebno napredni, nisu previše lijeni da čak i lubenice vuku sa sobom na vrhove.

Naravno, ni sama nisam nosila lubenice, a malo je toga što me može inspirirati da takvu bobicu strpam u ranac. Ovde je sve veoma individualno. Stoga, pokušajte, improvizirajte! I neka vaša putovanja budu ne samo lijepa, već i ukusna.

Lijepo vrijeme i dobra probava!

Nema povezanih članaka

Dugo sam tokom planinarenja pisao raspored hrane za cijelo planinarenje i sve učesnike.

Koje proizvode ponijeti sa sobom

1. Žitarice (heljda, pirinač, liofilizirani pire krompir - sada je još manje-više ukusan na prodaju, proso, ovsena kaša)
2. Meso/riba: riblje konzerve i gulaš, sirova dimljena kobasica, sujuk, liofilizirano meso, sušeno meso.
3. Maslac (obavezno ghee !!! običan puter neće stajati)
4. Mnogo različitih začina - tako da svaki dan ista heljda bude drugačija i ukusna!
5. Najraznovrsnije sušeno voće - za žitarice za doručak, za užinu
6. Tvrdi sir altajskog tipa - savršeno "živi" bez frižidera oko 3 nedelje
7. Orašasti plodovi - moguće i u žitaricama, u hranljivim grickalicama
8. Od crnog hleba ispržite kriške na puteru sa belim lukom, od belog - samo osušite krekere.
9. Limun za čaj i kao predjelo za alkohol.
10. Čokolada
11. Čaj, kafa, šećer, so
12. Suhe supe u kesicama - na osnovu njih možete kuvati i žitarice, ili kuvati kao zasebne supe, stavljajući krompir uzvišen, dosta začina, sok od limuna, beli luk - ispostavilo se da je supa-pire prilično podnošljivo ukusnog ukusa.
13. Bijeli luk.
14. Sušeno povrće u vakum pakovanjima (prodaje se šargarepa, luk, cvekla).

Izgleda da nisam ništa zaboravio. Svi navedeni žive veoma dugo bez prehlade. Svaki dan možete skuhati nešto novo, od tihih proizvoda koje smo uspjeli da nikada ne ponovimo u jelu 10-12 dana!
Takvi rasporedi su dizajnirani za živu vatru. (drva za ogrjev, vatra)
Raspored plina (za planine ili zone bez drveća) je malo drugačiji.
Svježe povrće nije napisano jer je ovo meni za kampiranje. Niko normalna osoba, ako ga 2 sedmice lopataju rancem, sa sobom neće ponijeti viljušku kupusa, cveklu ili kilogram šargarepe.

Šta mi pripremamo od ovoga?

1. "Trgovačka heljda" - na dnu lonca/tiganja na rastopljenom puteru propržiti sirove kriške kobasice, pokriti heljdom, pržiti jedan minut, preliti vodom (sa razblaženom suvom kesom supe) i dinstati dok ne omekša. jesti sa krutoni od belog luka od crnog hleba.
2. Supa sa pirinčem.
3. Krompirova supa
4. Borš (povrće se suši, a krompir u prahu).
5. Riblja čorba iz konzerve.
6. Supa sa vermičelom (rezanci) može biti mlečna, ko voli (na mleku u prahu), može sa ribom, može sa mesom.
7. Supa sa heljdom i krutonima, ako niste lijeni da ponesete sa sobom u zatvorenoj vrećici od 300g običnog brašna, uzmite je za domaće krutone :-) (prodaje se i jaja u prahu za iste svrhe)
8. ..u svim supama se prvo sujuk ili liofilizirano meso skuva u vodi, kuva jos dugo dok meso ne omekša, pa na ovom bujonu skuvajte supu - jaaako hranljiva i zasitna.
9. Heljda, pirinač, testenina, krompir - sa gulašom, sa prženom kobasicom.
10. Krompir sa ribom.
11. Pire krompir na mleku u prahu i jajima u prahu + rastopljeni puter.
12. Makaroni u mornarskom stilu posuti sirom.
13. Ujutro možete jesti sendviče sa sirom ili kobasicom, možete jesti ovsenu kašu na kondenzovanom mlijeku sa grožđicama, orasima, suvim voćem i posuti čokoladom.
14. itd. i tako dalje.

Jako volim da kuvam recimo varivo posebno kao "meso sa sosom" i tu dodam šaku sitno seckanih oraha.
I što je najvažnije - PUNO različitih začina! Okus će biti drugačiji. Skuvao sam pirinač - tamo sam obilno pio kari, heljdu - sve vrste orijentalnih začina, testenine - obično italijanski set začina.
Začine ne kupujem posebno (ovo je za dom, za domaće gurmane), već u kombinovanim oblicima, kao što je "talijansko bilje". "Začin za pilav", "Začin za supe" - u prirodi, to je to! nego da vučete 25 kesa posebno i sipate prstohvat iz svake.

Detalji

U svakom planinarenju, bez obzira na svrhu, trajanje, način prijevoza i broj učesnika, hrana i voda uvijek će biti najvažnije stavke na listi onoga što ponijeti na planinarenje. O računu za vodu detaljno je opisano u članku:.Ali s prvim, odnosno hranom, bavit ćemo se ovim člankom.

Osnovni principi ishrane

Poznavajući osnovne principe prehrane, možete kreirati vlastitu prehranu od proizvoda koje imate kod kuće.

Dakle, svi proizvodi se mogu podijeliti u 3 komponente - proteini, masti i ugljikohidrati.

Ugljikohidrati se, pak, dijele na dvije vrste - brze i spore.

brzi ugljeni hidrati- to su proizvodi koji sadrže veliku količinu šećera (glukoze) i samog šećera.

Takvi proizvodi uključuju slatkiše, kolačiće, rolnice i druge "nishtyachki", koje turisti jako vole. I ne pametan. Ako tokom pješačenja počnete osjećati da vas snaga napušta, pojedite nekoliko kolačića ili slatkiša. A energija će vam se bukvalno za 15-20 minuta početi vraćati. Ovaj izvor energije je dobar po tome što brzo daje efekat. Međutim, efekat ne traje dugo. Stoga, da biste imali dovoljno energije za duže vrijeme, morate povremeno konzumirati spore ugljikohidrate.

Sporo ugljene hidrate- to su proizvodi kao što su pirinač, heljda, biserni ječam, ovsena kaša, krompir, testenina. Oni su glavni izvor energije za tijelo. Stoga ih je potrebno konzumirati prije putovanja u velikim količinama. Spori ugljikohidrati se probavljaju oko sat i po do dva.

Proteinska hrana To su prvenstveno meso i mliječni proizvodi. Nemojte nositi mliječne proizvode sa sobom. Da li je to kondenzovano mleko, koje će se u ovom slučaju više odnositi na brze ugljene hidrate, o čemu sam već pisao. Stoga, hajde da pričamo o mesu i njegovoj svrsi u kampanji.

Protein služi za popravku oštećenih mišićnih vlakana tokom vježbanja. To je njegova glavna funkcija. Stoga nemojte misliti da ćete, ako jedete meso prije planinarenja, imati energije. Meso treba jesti uveče. Tako da se tijelo brže oporavi do jutra, a vi možete ići dalje s novom snagom. Zapamtite, meso ne daje energiju. Ovo je najveća zabluda od svega što je vezano za hranu.

Masti Mislim da nije vredno objašnjavanja ovde. Sve što je masno na dodir, masno je i po sastavu. Masti u tijelu čak i vrlo mršave osobe bit će dovoljne za nekoliko dana neprekidnog trčanja. Stoga, nema smisla unositi dodatne masti tokom putovanja, one su već u rasutom stanju. Još uvijek se nalaze u malim količinama u mnogim namirnicama. Ali nema smisla uzimati, na primjer, mast na planinarenje. Napunit ćete svoj stomak hranom. Ali nećete dobiti energiju koja vam je potrebna.

Sada ista stvar, ali samo u jednostavnijoj verziji, u odnosu na obroke u drugačije vrijeme dan.

Hranu na planinarenju najbolje je tradicionalno podijeliti na Doručak ručak i večera. I za užinu između njih usput.

Doručak

Doručak bi trebao biti najenergičniji od svih obroka. Izvor energije su ugljikohidrati. Hrana bogata ugljenim hidratima je prvenstveno različite vrstežitarice, kao što su heljda, biserni ječam, proso, ovsena kaša i druge, kao i testenine od durum pšenice.

Stoga, vaš doručak treba da se sastoji od gore navedenih proizvoda. Turisti obično doručkuju kod kuće ili u kampu u kojem su prenoćili. Stoga se žitarice ili tjestenina mogu kuhati u bilo kojem obliku. Ako imate malo vremena za pripremu doručka, onda možete koristiti instant žitarice i tjesteninu. Da, dobro znam njihovu štetu i mali energetski kapacitet. Međutim, još uvijek imaju dovoljno energije da se mirno kreću do ručka, bez potrebe za dodatnim grickalicama. Stoga, ponavljam, samo ako nemate vremena da dugo kuhate normalnu hranu od žitarica ili tjestenine, možete koristiti takozvane "pakete za plažu".

Večera

Ručak obično zatekne putnike na putu. Nema logora, a nema ni svrhe ni vremena da ga razbijamo. Maksimum koji možete koristiti plinski gorionik za grijanje vode. Ali ovo je također pogodno samo za pripremu čaja ili istih „bukovih vrećica“. Stoga, svakako to imajte na umu i za ručak spremite razne proizvode koji ne zahtijevaju kuhanje. To mogu biti sendviči, konzervirana hrana, kobasice i nešto slatko poput čokolade, medenjaka, kolačića ili slatkiša.

Večera

Večera se može nazvati najkompletnijim obrokom na planinarenju. Večera je obično već u kampovima. Stoga, postoji i vrijeme i prilika da se upustite u temeljno kuhanje. Za večeru već ima smisla koristiti ne samo hranu bogatu ugljikohidratima, već i proteine ​​koji se dobivaju iz mesa. Stoga za večeru možete ponijeti gulaš, kobasice, pileće meso i druge stvari koje se neće pokvariti na putu ako su pravilno zapakirane.

Grickalice

Ovdje će biti potrebni vaši "nishtyachki". Kolačići, medenjaci, kondenzovano mleko sa hlebom, suvo voće i gozinaki. Slatkiši i druge slatke poslastice dat će vam energiju ako se njihova zaliha potpuno iscrpi.

Šta ne ponijeti u planinarenje od hrane

Nije potrebno uzimati kvarljive proizvode. Ovde je sve očigledno. Ako nosite hranu koja neće “preživjeti” do večeri, onda je takav čin teško nazvati drugačije nego besmislenim.

Nije potrebno uzimati hranu bogatu mastima. Na primjer, masti. O tome sam već govorio u prvom dijelu članka. Masti nisu potrebne na planinarenju. Pa, osim ukusa, ako želite.

Na šta treba obratiti pažnju prilikom izračunavanja količine hrane

Dostupnost dućana na putu.

Naravno, ako povremeno prolazite ili prolazite pored prodavnica prehrambenih proizvoda, onda ima smisla kupiti dio hrane u njima, a ne vući sve od kuće.

Broj članova u grupi.

Ovdje morate shvatiti da kada vas je veliki broj, onda ćete kuhati za sve. I, stoga, lakše je rasuti hranu na način da ne nose svi šaku kaše, ali jedan učesnik ima heljdu, drugi zobene pahuljice, treći tjesteninu, a četvrti gulaš.

Preferencije i ukusi učesnika.

Nikad se ne zna, u grupi će biti vegetarijanaca ili ljudi sa gastritisom. Svašta se dešava, a ovaj trenutak se mora unapred razmisliti i razgovarati.

Broj dana za putovanje.

Što je pješačenje duže, potrebno vam je više hrane. U porcijama. Za jedan obrok, jednoj osobi će biti potrebno 50-100 grama suve kaše. Pošto smo se složili da je kaša glavni izvor ishrane. Dakle, prva stvar koju treba učiniti je izračunati iznos.

Konačno.

Ne nosite teške zdjele, kutije, staklene tegle i teške metalne posude na planinarenje. Svu hranu treba spakovati u što lakši kontejner, ili staviti u činije iz kojih ćete jesti ili u kojima ćete zagrevati vodu i kuvati hranu.

Kamp hrana je svojevrsna spartanska verzija gradske hrane. Glavni kriterij ovdje je težina. A ako uzmemo u obzir da se na planinarenju u prosjeku uzima 600 grama hrane po osobi za svaki dan, onda će u prvim danima 10-dnevnog planinarenja, pored opreme, morati nositi i oko 6 kg hrane.

Stoga se pri sastavljanju liste prednost daje najlakšim i najkompaktnijim proizvodima: žitaricama, orašastim plodovima, energetskim pločicama, kao i sušenom / liofiliziranom povrću i voću. Sušeno povrće i voće je lako kuhati kod kuće, u klasičnoj pećnici ili u električnoj sušilici. Nakon sušenja njihova težina se smanjuje za 10-50! puta i dobro se oporavlja kada se skuva. Ako vam se ne da kuhati sami, onda možete kupiti gotova zamrznuta jela i sastojke u bilo kojoj od desetak kompanija za zamrzavanje, kao što je Gala Gala.

Osnovni proizvodi za putovanje

• žitarice u žitaricama (heljda, pirinač, sočivo, ječmena krupica);
• žitarice u pahuljicama (herkules, kukuruz);
• gulaš u vakum vrećicama;
• keksi ili krekeri;
• sol;
• šećer.

Najpotpunija lista proizvoda

• suhi začini (hmelj-suneli, provansalsko bilje, itd.);
• biljno ulje;
• tvrdi sir;
• Dimljene kobasice;
• kafa/kakao;
• mlijeko u prahu;
• jaja u prahu;
• majoneza;
• kondenzirano mlijeko u vrećicama;
• gorka čokolada;
• čokolada i energetske pločice (snickers, mars, twix, itd.);
• halva i gozinaki;
• lizalice;
• slatki kolačići;
• limun;
• bijeli luk;
• sušeno voće (hurme, suhe šljive, sušene banane i jabuke, suhe kajsije, grožđice);
• orasi (lješnjaci, indijski orasi, orasi, bademi);
• kandirano voće;
• Kečap u vrećicama;
• svinjska mast, sujuk, basturma;
• testenina (neko uzima, neko ne);
• doshirak (zgodan u maloj grupi);
• pire krompir;
• sublimirani proizvodi.

"Nikada ne preskačite obrok, čak i ako ste mrtvi umorni - ovo je aksiom za planinarenje."

Koju hranu ne treba uzimati u planinarenje

• ne uzimajte na stazu tešku i niskokaloričnu hranu koja sadrži puno tekućine;
• kvarljivi proizvodi;
• svježe povrće i voće (naravno, postoje izuzeci);
• sokovi;
• hranu u teškim posudama ili u staklu.

Voda i piće za kampovanje

Obavezno ponesite svoju plastičnu posudu sa sobom. Idealna pojedinačna posuda za vodu je plastična boca od 1,5. Pogodno ga je dopuniti u rijekama i izvorima.
U kampu se uglavnom priprema crni čaj, koji se može diverzificirati dodavanjem mladih šišarki kedra, šipka itd. Kafa i kakao se pripremaju rjeđe, osim toga kakao je piće koje se teško opija.

Klasični doručak, ručak i večera na trekingu

Klasična tehnika pisanja je prilično skromna i izgleda ovako za veliku grupu.

• Doručak.Žitarice ili kaša od žitarica sa grožđicama, keksi sa sirom ili kobasicom, čaj/kafa/kakao.
• Snack ručak. Keksi od sira ili kobasica, sušeno voće i orašasti plodovi, energetske pločice.
• Ručak u kampu. Supa + keksi sa nečim, čaj.
• Večera.Žitna kaša sa gulašom, keksi sa sirom ili kobasicom, čaj.

Naravno, za manju grupu jelovnik može biti raznolik. Za veliku za 15-20 ljudi - prilično teško. U manjoj grupi, za brzi doručak i večeru, zgodno je koristiti pakirane žitarice (poput "Uvelke"), koje je dovoljno preliti kipućom vodom.

Šta je bolje uzeti za dnevnu užinu

Za jednodnevni izlet nije teško napraviti „ukusan“ meni za užinu. Za višednevno planinarenje prilično je monotono i razlikuje se samo po čokoladicama.

• keksi sa tvrdim sirom ili sirovom dimljenom kobasicom;
• sušeno voće i orašasti plodovi;
• kandirano voće;
• energetske pločice (mars, snickers, bounty, twix, itd.).

Obračun proizvoda po osobi. Turistički raspored

Raspored - set hrane za jedan od obroka za cijelu grupu. Poznavajući rutu, veličinu grupe, trajanje dnevnih prelazaka i dana odmora, možete se odlučiti za set proizvoda u rasporedu za doručak, ručak i večeru. Na pakovanju svakog rasporeda je naznačen dan i vrsta obroka. Time se postiže uravnotežen meni za cijelo putovanje.

Koliko hrane uzeti

Zavisi od težine planinarenja. U prosjeku 500 do 800 grama nekuvane (suve) hrane po osobi dnevno.

Primjer rasporeda

Približna težina proizvoda za raspored.

Nakon što je jelovnik za dane već sastavljen, pomnožite težinu proizvoda za svaki obrok sa brojem planinara.

Kashi je najvažniji obrok u kampanji.

Proizvodi	Težina u gramima (po odraslom turistu, po obroku)
žitarice	80-100
Hercules i druge pahuljice	60-80
Pire krompir	60-80
tvrdi sir	30-40
Salo/basturma	20-40
Dimljena kobasica	30-40
Gulaš	50-60
sušeno meso	20-25
Mlijeko u prahu	20-30
Kandirano voće	20-30
orasi	15-30
Sušeno voće	40-50
Čokoladice	50-60
Keksi / krutoni	40-50
Pasta	90-110
Manka	50-60
Bijeli luk	5-10
Limun	5
Proizvodi	Težina u gramima (po turistu po danu)
Sol	5-7
Šećer	20-30
Tea	8-10
Začini	5-10

Prilikom sastavljanja rasporeda uzmite u obzir moguću alergijsku netoleranciju na neke proizvode od strane učesnika kampanje i prisustvo vegetarijanaca.

Šta treba uzeti u obzir u izgledu za djecu

• pobrinite se za obavezne tople ručkove;
• dodajte dodatne vitamine i proteine ​​u jelovnik;
• porcije u rasporedu za predškolce mogu se sigurno prepoloviti, osim slatkiša.

Video prikazuje primjer turistički raspored. Govori o žitaricama i liofiliziranim proizvodima.

Sublimirane proizvode u Rusiji proizvodi više od deset kompanija.

Tokom sublimacije, većina vlage se uklanja vakuumom, ali se svi ukusi, boja, minerali i elementi u tragovima čuvaju. Težina proizvoda se smanjuje za 5-10 puta. Zatim se sve pakuje u vakum kese.

Asortiman proizvoda i gotovih jela je prilično širok, do sublimiranih kiseli krastavci, pavlaka, škampi i kajgana.

Koji je najbolji način skladištenja i pakovanja hrane tokom kampovanja?

Obično se sve pakira i pakuje u plastične kese, najbolje dvije ili tri. Neko više voli da se pakuje hermetički plastične posude. Tečne proizvode iz tvorničke ambalaže bolje je sipati u boce sode.

U kampu za čuvanje hrane od životinja, noću je bolje staviti je u jake plastične posude ili objesiti u ruksak na drvo. Ni u kom slučaju hranu ne treba ostavljati preko noći u blizini ili u šatoru, na mjestima gdje se nalaze medvjedi.

"Prava" hrana na stazi. Šta je "brzi" a "spori šećer"

Našim tijelima je potrebno puno energije tokom planinarenja. Tu glavnu pomoć pružaju ugljikohidrati sadržani u svim proizvodima, ali imaju drugačiju ulogu. Čim nešto pojedemo, "brzi" ili "spori šećer" odmah počinje da teče u krv. "Brzi šećer" daje trenutni nalet energije, a "spori" dolazi postepeno, tokom nekoliko sati i stabilno održava naš nivo energije.

• Brzi šećeri uključuju mnoge slatkiše, hranu bogatu škrobom, kolačiće i slatko voće.
• “Spori šećeri” uključuju mnoge žitarice i žitarice, tjesteninu, povrće bez škroba, pečurke i nezaslađeno voće.

Kuhano ili pečeno povrće ima viši glikemijski indeks, što znači da sadrži više šećera od svježeg povrća.

Prilikom odabira hrane za planinarenje, fokusirajte se na žitarice, posebno na heljdu - ovo je idealan izvor energije i elemenata u tragovima. A monotoniju žitarica savršeno uljepšaju začini i vatreni dim.