Strudel din foietaj gata preparat. Ștrudel cu mere din aluat foietaj. Reteta pas cu pas de strudel din foietaj gata preparat

Strudel este un desert clasic austriac cu aroma incantatoare de mere, scortisoara, vanilie si cafea. Acest rulou delicios este preparat în fiecare țară din lume este inclus în meniul celor mai bune restaurante premiate cu o stea Michelin. Cu toate acestea, orice gospodină se poate face singură acasă, știind reteta de strudel. În acest articol vă vom spune mai multe opțiuni pentru a face ștrudel cu mere.

Ștrudelul vienez este o variantă de baklava arabă făcută din aluat subțire, stratificat, acoperit cu jeleu de portocale și sirop de trandafiri. Acest fel de mâncare asiatic a inspirat cofetarii austrieci să creeze strudel, care, tradus în rusă, sună ca „pâlnie”.

Experții culinari au fost uimiți de aluatul subțire. Au petrecut mult timp încercând să-și dea seama cum să gătească și să-l ruleze pentru a obține un gust atât de uimitor. Ei au reușit să afle acest lucru abia în 1696. Au întins aluat amestecat cu făină de grâu, care conține gluten și amidon, apoi l-au umplut cu umplutură de fructe amestecată cu scorțișoară, smântână, mac și migdale.

Ștrudelul cu mere a primit cea mai mare dragoste dintre oameni. Vechea rețetă pentru acest desert este înregistrată în Biblioteca Orașului Viena. Este considerat clasic.

Ștrudel clasic cu mere

O întorsătură a clasicului ștrudel cu mere cu scorțișoară este în testul lui. La Viena au spus că doar un patiser iubitor care vrea să scrie pe el un mesaj de dragoste pentru iubitul său poate întinde aluatul de desert atât de subțire încât să pară hârtie transparentă.

Acest fapt sugerează că prepararea unui rulou austriac cu mere dulci-acrișoare nu este ușoară. Acest lucru necesită timp, răbdare și cunoștințe culinare. Vă prezentăm reteta de strudel pas cu pas cu instructiuni foto detaliate :

1. Primul și cel mai dificil lucru de făcut este să frământați aluatul întins sau, așa cum se mai spune, aluatul filo. Pentru a face acest lucru aveți nevoie de:

• Luați un recipient larg și adânc
• Cerneți în ea 250 g de făină fină de grâu
• Sărați făina (veți avea nevoie de o jumătate de linguriță de sare)
• Turnați ulei vegetal (50 ml) în el

În loc de ulei de floarea soarelui, puteți folosi unt topit sau untură de porc ca bază de grăsime. Daca doriti puteti folosi aceste ingrediente, gustul aluatului nu se va strica.

• Apoi turnați trei pahare de apă caldă în făină (pre-diluați apa cu oțet)
• Amestecați aluatul cu mâinile timp de cel puțin 10 minute
• Rotiți-o într-o bilă și înfășurați-o în folie alimentară
• Lăsați aluatul întins timp de o jumătate de oră să se odihnească

1. În timp ce aluatul se așează, puteți începe să umpleți:

• Pregătiți un agent de îngroșare - uscați bucățile de pâine la cuptor, măcinați-le într-un blender, adăugându-le nuci, apoi prăjiți totul în unt:

• Spălați și curățați 6 mere dulci și acrișoare, tăiați-le cubulețe, stropiți cu suc de lămâie, stropiți cu zahăr și scorțișoară:

1. Întindeți aluatul cu un sucitor obișnuit de lemn:

• Apoi transferați stratul de aluat rezultat pe un prosop
• Cu ajutorul mâinilor, întindeți aluatul până devine aproape transparent, dar cu mare grijă pentru a nu rupe:

1. Umpleți aluatul cu umplutura:

• Ungeți aluatul cu unt topit, dar de preferință ulei de măsline.
• Lasă 4-5 cm de marginile aluatului
• Puneți biscuiți și nuci într-un singur strat
• Pune merele deasupra
• Rulați aluatul cu umplutură într-un rulou, ungeți treptat fiecare strat cu ulei

1. Pune ștrudelul să se coacă într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade:

• Se unge folie sau pergament cu ulei
• Așezați rola pe hârtia selectată, cu cusătura în jos.
• Pune ștrudelul la cuptor pentru 45 de minute

Periodic, în timp ce rulada se coace, ungeți-o cu unt.

1. Pregătiți ștrudel cu mere pentru servire:

• Ungeți rulada pregătită cu unt.
• Se presară cu zahăr pudră

• Tăiați în bucăți de 7 cm grosime

In varianta clasica de servire, langa strudelul fierbinte se aseaza o lingura de inghetata de vanilie, frisca si o cana de cafea vieneza.

Ștrudel de foietaj: rețetă

Dacă nu aveți timp să vă deranjați să frământați aluatul întins, vă puteți pregăti strudel cu mere din foietaj gata preparat. Pentru a face acest lucru aveți nevoie de:

1. Dezghețați o foaie (aproximativ 250 g) de aluat foietaj. Acest lucru va dura aproximativ o jumătate de oră.
2. Umplutura se poate prepara exact la fel cum am descris in reteta clasica de desert austriac.
3. Întindeți aluatul pregătit folosind un sucitor obișnuit de lemn.
4. Puneți umplutura în mijlocul aluatului și apoi înfășurați-o cu un „plic”:

• Mai întâi, acoperiți umplutura cu partea dreaptă a aluatului și ungeți-o cu unt topit
• Repetați același lucru cu partea stângă
• Faceți tăieturi pe rulada rezultată, ungeți-le cu o perie înmuiată în gălbenușuri și stropiți-le cu zahăr
• Preîncălziți cuptorul la 200 de grade
• Lăsați ștrudelul la cuptor o jumătate de oră

Ștrudel cu mere lavash

Puteți folosi cel mai mult reteta simpla de strudel cu mere. Simplitatea sa constă în faptul că este preparat din cel mai obișnuit lavash armean în loc de aluat. Ce este necesar pentru asta:

• Unge o foaie de lavash cu unt
• Pune pe ea umplutura de mere
• Înfășurați rulada
• Ungeți-l cu ulei de măsline sau gălbenușuri de ou
• Se da in cuptorul preincalzit la 180 de grade (acest lucru va dura doar cateva minute)
• Stropiți rulada finită cu zahăr pudră și serviți-le invitaților.

Ștrudel cu mere drojdie

Această versiune de ștrudel seamănă mai mult cu rulada rusească a bunicii umplute cu mere. Este mai hrănitoare și sățioasă, dar nu mai puțin gustoasă. Cum se prepară:

1. Amestecați aluatul folosind drojdia de brutărie:

• Se amestecă o jumătate de kilogram de făină de grâu cu unt (puteți folosi și margarină)
• Adăugați două ouă, drojdie, lapte și condimente (sare și zahăr)
• Frământați bine aluatul
• Acoperiți-l cu un prosop cald și lăsați-l deoparte pentru a lăsa aluatul să crească

1. Pregătiți umplutura dulce pentru rulada (mere confiate și scorțișoară)
2. Din aluat trebuie să întindeți o foaie care seamănă cu o formă de dreptunghi
3. Cu ajutorul unei pensule de patiserie, întindeți un strat subțire de unt pe interiorul aluatului.
4. Puneți umplutura
5. Rulați rulada în mod tradițional pentru ștrudel
6. Puneti desertul in cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru 50 de minute.
7. Stropiți ștrudelul finit cu zahăr pudră și pregătiți un ceai delicios de tei sau mentă

Fotografie cu ștrudel cu mere

Nu vă fie teamă să experimentați cu arome. Ca umplutură pentru strudel, puteți folosi nu numai mere, ci și alte fructe, fructe de pădure și chiar carne. Amintiți-vă de secretul principal al pregătirii aluatului pentru acest produs de patiserie - imaginează-te ca un bucătar îndrăgostit, iar apoi ștrudelul tău va cuceri inimile rudelor și prietenilor tăi apropiați.

Video: „Ștrudel cu mere”

Astăzi vreau să vă arăt cum să faceți ștrudel cu mere din aluat foietaj. Dar eu iau aluat gata preparat, poate fi fie cumpărat din magazin, fie ceva pe care l-ați frământat singur, este important să fie fulgident. De asemenea, nu contează dacă este pe bază de drojdie sau fără drojdie. Un alt lucru important este grosimea sa, așa că întindeți-o într-o astfel de stare încât să strălucească de fapt.

Eu fac destul de des aceasta reteta de strudel cu mere. Are două avantaje uriașe: este foarte gustos și rapid de făcut. Orice incepator se poate descurca cu aceasta reteta, ca sa nu mai vorbim de cei care lucreaza constant cu aluatul. Această rețetă pas cu pas vă va ajuta să vedeți clar toate procesele și să le repetați cu acuratețe.

Umplutura se face din mere cu adaos de nuci. Daca doriti puteti adauga stafide, dar de data aceasta am vrut sa o fac fara ele. Cel mai bine este să luați nuci. Il poti face si cu mere.

Ingrediente:

• foietaj cu drojdie – 250 g
• Măr – 3 buc.
• Nuci – 60 g
• făină de grâu - 20 g
• Scorțișoară - 1 linguriță
• zahăr - 4 linguri
• pesmet - 1 lingura
• Kefir – pentru lubrifiere

Cum se prepară ștrudel cu mere și nuci

In primul rand scot aluatul de foietaj finit din frigider si il las la temperatura camerei sa se dezghete. Și în acest moment, curăț nucile, au nevoie de aproximativ 60 de grame, dacă se dorește, cantitatea poate fi mărită la 100 de grame.

Apoi le macin în orice mod convenabil. Acest lucru se poate face cu un sucitor sau într-un mortar. Nu este nevoie să o toci foarte mult, să rămână bucățile de diferite dimensiuni, dar nu foarte mari.

Apoi, adăugați pesmet și 2 linguri de zahăr la nuci. Amestecam totul si prima umplutura este gata.

Acum lucrez la mere, pentru a face asta le curăț de coajă și tăiem miezul cu semințe. După aceea, le-am tăiat în bucăți mici. Uneori, gospodinele preferă să le taie în felii subțiri, iar tu o faci după gustul tău.

Adaugati in mere faina, scortisoara si restul de 2 linguri de zahar. Dacă doriți, le puteți stropi cu suc de lămâie pentru a preveni închiderea lor.

Le amestec si umplutura delicioasa pentru strudel cu mere este gata.

În continuare, continui să fac ștrudel cu mere din aluat de foietaj, care până acum a fost deja complet dezghețat. O asez pe un covor de silicon sau alta suprafata presarata cu putina faina si o intindem cat mai subtire. Ca rezultat, ar trebui să obțineți un dreptunghi mare și lung, care va fi baza pentru această coacere.

Apoi am intins pe ea mai intai umplutura de nuca, apoi umplutura de mere, intinsand-o uniform pe tot dreptunghiul, fara a ajunge putin la margini.

Acum este important să înțelegeți cum să împachetați ștrudel de foietaj, iar acest lucru se face foarte simplu. În primul rând, îndoi puțin părțile inferioare și superioare ale aluatului, iar apoi părțile laterale.

Și o rulez ca pe un sul. Îl răsucesc din lateral, ceea ce va avea ca rezultat mai puține straturi în interior, dar lungime mai mare. Apoi, il transfer pe o tava de copt cu pergament.

Deasupra il ung cu chefir, lapte sau ou, iar apoi, cu un cutit ascutit, fac taieturi. Vreau să spun că astfel de tăieturi sunt necesare și totul pentru că aluatul foietaj este fragil și dacă nu le faceți în avans, atunci produsele de copt finite vor fi greu de tăiat în bucăți, deoarece se vor sfărâma și se vor rupe.

Incalzesc cuptorul la o temperatura de 190 de grade, iar cand se incalzeste pun rulada pregatita in el si coacem 40 de minute. Când ștrudelul cu mere de foietaj devine o culoare aurie frumoasă, cu o crustă maro aurie, îl puteți scoate din cuptor. Dar nu uitați că nu trebuie să faceți acest lucru mai devreme de 40 de minute.

Acum știți să coaceți ștrudel cu mere din aluat foietaj, astfel încât să iasă suculent la interior, auriu la exterior și în timp minim. Daca vorbim despre aluat, il poti fie sa il cumperi, fie sa il prepari singur. Apropo, atât drojdia, cât și fără drojdie sunt potrivite. După cuptor, l-am lăsat să se răcească, iar apoi nu mai rămâne decât să o tai cu grijă în bucăți, exact de-a lungul tăieturilor care s-au făcut înainte de coacere. Apoi îl transfer pe o farfurie. Îmi place foarte mult să copt cu mere, iar în această versiune, este incredibil de gustos. Vă sfătuiesc să faceți imediat o porție dublă. Il poti servi cu o lingura de inghetata sau doar cu ceai. Poftă bună!

Ștrudelul delicios cu mere este un exemplu strălucitor de produse de copt de casă, care se adresează atât adulților, cât și copiilor. Frumusețea acestei dulciuri constă nu numai în gustul ei, ci și în accesibilitatea și ușurința rețetei. Chiar și gospodinele începătoare se pot ocupa în siguranță de prepararea acestui fel de mâncare, deoarece întregul proces este destul de simplu. În plus, va fi foarte facilitat nu numai de sfaturi detaliate pentru fiecare etapă de gătit, ci și de fotografii pas cu pas.

Pentru prepararea ștrudelului vom avea nevoie de următoarele produse: făină, apă, ouă, ulei vegetal, mere, zahăr, unt și zahăr vanilat. Toate aceste ingrediente sunt necesare pentru a prepara un strudel clasic. Dacă optați pentru o versiune „mai ușoară” a rețetei, atunci această listă poate fi tăiată semnificativ. De exemplu, pentru a pregăti ștrudel, puteți folosi foietaj cumpărat din magazin. În acest caz, veți fi scutit de nevoia de a-l găti singur, ceea ce vă va economisi nu numai efort și timp, ci și unele produse.

De asemenea, în ciuda faptului că ștrudelul este cel mai adesea preparat cu mere, se poate folosi orice altă umplutură. Aceste fructe pot fi înlocuite cu pere, prune, piersici și caise. În loc de fructe, poți folosi și fructe de pădure, fructe uscate (stafide, caise uscate, prune uscate) sau nuci. Pentru mai multă aromă, nu uitați să adăugați scorțișoară, vanilie și zahăr pudră.

Odată ce ștrudelul cu mere este gata, îl puteți servi imediat. Astfel de produse de patiserie pot deveni un decor pentru orice masă de sărbători, deși nu este nimic mai ușor decât să coaceți un astfel de dulce pentru o petrecere obișnuită de ceai cu familia.

Ingrediente:

Pentru test:

• 250 g faina
• Putina sare
• 1 galbenus de ou
• 125 g apă
• 1 lingura. ulei vegetal

Pentru umplere:

• 600 g mere decojite și tocate
• 100 g stafide
• 100 g migdale prăjite
• 90 g zahăr
• 1 lingura scorţişoară
• 2 p. zahăr vanilat (20 g)
• 100 g unt

Gătirea felului de mâncare pas cu pas cu fotografii:

1. Mai întâi, să pregătim aluatul. Pentru a face acest lucru, în primul rând trebuie să cerneți făina de grâu printr-o sită. Adăugați un praf de sare și un gălbenuș de ou.
2. Se toarnă apă în masa principală în porții mici și se frământă aluatul elastic. Trebuie să-l frământați bine până când începe să se lipească de mâini.
3. Se unge o bila de foietaj preparat cu ulei vegetal, se acopera cu un prosop si se lasa un sfert de ora.
4. Acum să pregătim umplutura pentru ștrudel. Tăiați migdalele prăjite pe lungime pentru a crea felii lungi.
5. Merele le spalam, le curatam de coaja si le taiem bucatele.
6. Se amestecă merele, migdalele și stafidele spălate.
7. Stropiți bine prosopul de in cu făină, așa cum se arată în fotografie.
8. Puneți aluatul pe prosop și începeți să-l întindeți.
9. Rezultatul va fi un dreptunghi lung. Aluatul trebuie să fie suficient de subțire. (Totuși, nu trebuie să fie transparent - atunci când înfășurați ștrudelul cu umplutură, se poate rupe). Prin urmare, întindem aluatul astfel încât să devină subțire, dar aveți grijă să nu exagerați.
10. Stropiți aluatul întins cu scorțișoară și zahăr vanilat. Se presară cu ½ parte zahăr.
11. Puneți umplutura pe aluat și stropiți cu zahăr. Nivelați stratul de mere.
12. Înfășurați cu grijă ștrudelul, ajutându-vă cu un prosop pentru a nu rupe aluatul.
13. Ciupiți cu grijă marginile ștrudelului.
14. Așezați cu grijă ștrudelul (cu cusătura în jos!) pe o foaie de copt, acoperindu-l în prealabil cu hârtie de copt.
15. Ungeți ștrudelul cu unt topit. Dați ștrudelul la cuptor pentru 40-50 de minute, dar ungeți ștrudelul cu ulei aproximativ la fiecare 10-15 minute. Temperatura de gatire 180 de grade.
16. Scoateți ștrudelul finit din cuptor și stropiți cu zahăr pudră.
17. Servește ștrudelul cu o lingură de înghețată de vanilie sau cremă. Când sunt tăiate, produsele de copt arată foarte apetisante.

Poftă bună!

Aluat universal pentru ștrudel cu mere și alte umpluturi

Dacă decideți să vă ocupați de coacere, întregul proces începe întotdeauna cu pregătirea aluatului. Există o mulțime de opțiuni pentru aluatul de strudel, dar vă aduc în atenție o rețetă clasică și universală.

Ingrediente:

• 450 g faina
• 1 ou
• 100 ml apă
• 3 linguri. Sahara
• 1 praf de sare

Metoda de gatit:

1. Cerne faina de grau pe blat.
2. În movila de făină rezultată, faceți o mică adâncime și spargeți oul în ea.
3. Apoi turnați cu grijă apă.
4. Dupa aceasta adaugam zaharul si sarea, dupa care incepem sa framantam aluatul.
5. Formați aluatul finit într-o bilă, transferați-o într-un castron adânc și acoperiți cu folie alimentară.
6. Pune vasul cu aluat la frigider pentru 60-90 de minute.
7. Întindeți un prosop curat pe blat și stropiți-l cu făină. După timpul specificat, scoateți aluatul din frigider și rulați-l într-un strat subțire pe un prosop.
8. Aluatul de strudel este gata și poate fi folosit în scopul propus.

Ștrudel delicat cu mere din foietaj gata preparat

Dacă nu aveți timp să pregătiți singur aluat foietaj și dorința arzătoare de a coace ștrudel cu mere pentru ceai nu a dispărut de trei zile, atunci această rețetă este cea mai bună pentru dvs.

Ingrediente:

• 500 g aluat foietaj preparat
• 600 g mere
• 100 g stafide
• 3 linguri. l. Sahara
• 3 linguri. l. romi
• 1 lingura scorţişoară
• 2 lingurite firimituri de pâine
• 40 g unt

Metoda de gatit:

1. Mai întâi trebuie să scoți aluatul foietaj din congelator și să îi dai timp să se dezghete complet.
2. In timp ce aluatul se dezgheta, clatiti stafidele si inmuiati-le in apa calduta.
3. Merele le spalam, le curatam de coaja si le taiem cubulete.
4. Împărțiți untul în două jumătăți egale și încălziți una dintre ele într-o tigaie curată.
5. Prăjiți merele decojite în unt până se rumenesc.
6. Adăugați zahăr la mere și turnați rom. Gatiti merele inca 2 minute.
7. Pune merele prajite intr-un castron adanc si adauga stafidele, nucile macinate si scortisoara.
8. Lăsați umplutura terminată deoparte și întindeți aluatul decongelat într-un strat.
9. Presărați stratul de aluat cu pesmet și puneți deasupra umplutura.
10. Rulați aluatul într-o rolă și etanșați bine marginile.
11. Tapetați o tavă cu hârtie de copt și puneți ștrudelul pe ea cu cusătura de etanșare în jos.
12. Topiți untul rămas și turnați-l peste ștrudel.
13. Pune ștrudelul la cuptor, preîncălzit la 180 de grade, pentru o jumătate de oră.
14. Înainte de servire, produsele de copt finite pot fi stropite deasupra cu zahăr pudră.

Strudel cu mere din aluat de drojdie

Orice gospodină știe că, dacă vrei ca rezultatul final să fie produse de copt pufoase și aerisite, atunci trebuie gătit cu drojdie. Cu aluat de drojdie, nu doar plăcintele vor fi pufoase, ci și ștrudel, rețeta pentru care vă împărtășesc chiar acum.

Ingrediente:

Pentru test:

• 1 lingura. lapte
• 30 g drojdie uscată
• 1 lingura. l. Sahara
• 3 linguri. făină
• 2 oua
• ½ linguriță. sare
• 6 linguri. ulei vegetal

Pentru umplere:

• 1 kg mere
• 100 g stafide
• 100 g zahăr
• 1 lingura scorţişoară

Metoda de gatit:

1. Ca întotdeauna când pregătiți aluatul de drojdie, mai întâi trebuie să pregătiți aluatul. Pentru a face acest lucru, turnați lapte cald într-un castron adânc și adăugați drojdie și zahăr.
2. Așezați recipientul într-un loc cald timp de 10 minute și lăsați drojdia să se dizolve complet. După aceasta, adăugați 4 linguri în aluat. făină și amestecă bine toate ingredientele. Lăsați masa rezultată în pace timp de o jumătate de oră într-un loc cald.
3. După 30 de minute, aluatul va fi complet gata și trebuie turnat într-un recipient adânc. După aceasta, adăugați ouăle, sare, uleiul vegetal în aluat și adăugați făina de grâu rămasă în porții mici.
4. Ungeți-vă mâinile cu o cantitate mică de ulei vegetal și frământați aluatul de strudel cu drojdie direct cu mâinile.
5. Puneți aluatul finit pe fundul unei tavi curate și acoperiți-l cu un prosop. Dați aluatul la cuptorul preîncălzit la 30 de grade pentru 60 de minute. Acest timp este suficient pentru ca aluatul să își dubleze volumul.
6. Merele le spalam, le curatam de coaja si le taiem bucatele.
7. Stafidele se pun la inmuiat in apa clocotita timp de un sfert de ora, dupa care le clatim bine in apa curata.
8. Întindeți aluatul într-un strat subțire și presărați zahăr deasupra.
9. Peste zahăr puneți merele și stafidele și stropiți-le cu scorțișoară.
10. Înfășuram aluatul într-o rolă și sigilăm cu grijă toate marginile.
11. Transferați ștrudelul pe o foaie de copt unsă cu ulei vegetal și puneți-l la cuptor pentru 30 de minute. Temperatura de gatit 17-180 grade.

Ștrudel apetisant cu mere lavash

Lavașul armean poate fi folosit nu numai pentru a face sandvișuri și gustări, ci și ca bază pentru coacerea ștrudelului, atât cu mere, cât și cu orice altă umplutură.

Ingrediente:

• 400 g lavaș armenesc
• 3 mere
• 2 linguri. l. coaja de lamaie
• 2 linguri. unt
• 100 g zahăr
• 100 g scorțișoară

Metoda de gatit:

1. Puneți untul, zahărul și coaja de lămâie într-o tigaie sau o cratiță de metal. Puneti recipientul pe foc si topiti toate ingredientele pana devine sirop.
2. Turnam o mica parte din sirop, iar restul dam la fiert, dupa care aruncam merele decojite si taiate in bucati in prealabil.
3. Se fierbe merele în sirop până se înmoaie.
4. Pentru a preveni spargerea pâinii pita, ține-o pe abur, departe de apa clocotită, apoi întinde-o pe blat și unge-o cu siropul rămas.
5. Puneți umplutura de mere deasupra pâinii pita și înfășurați pâinea pita într-un rulou.
6. Transferați ștrudelul lavash pe o tavă de copt tapetată cu pergament și turnați deasupra siropul rămas.
7. Se pune la cuptor si se coace la 180 de grade pana se rumeneste.

Acum știi cum să prepari ștrudel cu mere. Poftă bună!

Ștrudelul cu mere este un deliciu dulce cu care te poți răsfăța pe tine și familia ta pe tot parcursul anului. Toate produsele necesare pentru prepararea lui pot fi cumpărate cu ușurință din orice supermarket, iar ceea ce este de remarcat mai ales este că nu vor costa deloc mult. În ciuda abundenței etapelor de gătit, întregul proces de preparare a ștrudelului este destul de simplu și chiar și o gospodină începătoare se poate ocupa de această sarcină. În sfârșit, ca întotdeauna, vreau să dau câteva sfaturi pentru ca ștrudelul tău cu mere să fie delicios prima dată:

• Pentru a prepara strudel, puteți folosi atât aluat cumpărat din magazin, cât și aluat de casă, alegeți varianta care vă este cea mai acceptabilă;
• Strudelul poate fi făcut nu numai din aluat foietaj, ci și din aluat de drojdie. Dacă aveți ocazia, vă recomand să încercați ambele variante;
• Ca umplutură, folosiți nu numai mere, ci și alte fructe, fructe de pădure, nuci etc.;
• Înainte de servire, este bine să stropiți ștrudelul finit cu zahăr pudră, sirop sau glazură de ciocolată.

Prepararea pas cu pas a ștrudelului de mere cu nuci de pin:

1. Spălați merele.
2. Tăiați fructele în 4 părți pentru a ușura îndepărtarea centrului cu semințe. Dacă coaja este tare, tăiați-o.
3. Tăiați merele în felii subțiri.
4. Se pune o tigaie sau o cratiță pe foc și se topește untul.
5. Apoi adăugați zahărul și merele tocate în unt.
6. Se fierb merele timp de aproximativ 15 minute, amestecând continuu. Lasă tot lichidul să se evapore.
7. Se opăresc apoi stafidele cu apă clocotită și se lasă la macerat în apă fierbinte timp de 10-15 minute.
8. Amestecă merele înăbușite cu stafide și nuci.
9. Se intinde aluatul de foietaj dezghetat si se presara cu pesmet.
10. Asezati apoi umplutura pe marginea de jos a aluatului si retrageti-va la 2 cm de laturi.
11. Înfășurați aluatul cu umplutură într-o rolă.
12. Asezati o bucata de pergament pe o tava de copt si asezati rulada deasupra.
13. Ungeți suprafața ruloului cu unt și faceți mai multe tăieturi.
14. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și puneți rulada acolo timp de 40 de minute.
15. Unge din nou ștrudelul finit cu o cantitate mică de unt.
16. Stropiți dulcele cu zahăr pudră.

Această versiune de strudel nu folosește nuci sau stafide, dar nu puteți face fără scorțișoară.

Ingrediente:

• Aluat foietaj fără drojdie - 250 g (jumătate de pachet standard de aluat gata preparat)
• făină de grâu - 3 linguri.
• Unt - 2 linguri.
• Măr - 6 buc. (mic, puternic, verde)
• zahăr - 100 g
• Scorțișoară - 0,5 linguriță. (poate fi crescut la 1 lingurita)
• Unt - 1 lingura.
• zahăr - 2 linguri.

Preparare pas cu pas a ștrudelului cu mere și scorțișoară:

1. Dezghețați aluatul. Transferați bucata de aluat din congelator în frigider peste noapte sau dezghețați la temperatura camerei timp de 3 ore.
2. Spălați merele, tăiați coaja și îndepărtați miezul și semințele.
3. Tăiați merele în bucăți subțiri.
4. Se pune apoi tigaia pe foc si se topeste o bucata de unt pe ea.
5. Apoi se toarnă o lingură de unt topit în parte, pentru a o peri ulterior pe suprafața ștrudelului.
6. Adăugați mere, zahăr și scorțișoară în uleiul rămas în tigaie.
7. Se fierb merele la foc moderat și se amestecă constant.
8. Când tot lichidul s-a evaporat din tigaie, umplutura poate fi pusă pe o farfurie și răcită.
9. Pudrați masa și sucitorul cu făină și întindeți aluatul foietaj. Dimensiunea dreptunghiului rezultat ar trebui să fie de aproximativ 30 pe 35 cm Întindeți aluatul într-o singură direcție.
10. Acum treceți la așezarea umpluturii pe stratul de foietaj. Ar trebui să ocupe aproximativ o treime din strat. Umplutura trebuie să se extindă la 2-3 cm de la margini.
11. Mai întâi acoperiți-l cu o parte a stratului, apoi cu cealaltă.
12. Întoarceți cusătura ștrudelului în jos și faceți mai multe tăieturi pe suprafața sa.
13. Asezati rulada pe o tava tapetata cu hartie de copt.
14. Ungeți suprafața ștrudelului cu untul rămas, pe care l-am turnat în prealabil într-un recipient separat.
15. Presărați zahăr granulat deasupra ruloului.
16. Se coace apoi in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 40 de minute.
17. Aluatul rămas poate fi tăiat cubulețe, acoperit cu unt, stropit cu zahăr și, de asemenea, copt împreună cu ștrudelul.

Ștrudel cu mere cu stafide

Pentru această rețetă, stafidele trebuie să fie însămânțate. Mâncarea se dovedește foarte aromată și pufoasă.

Ingrediente:

• Aluat foietaj fără drojdie - 500 g
• Mere dulci și acrișoare - 4 buc.
• Stafide fără semințe - 100 g
• zahăr granulat - 3 linguri.
• Unt - 80 g
• scorțișoară măcinată - 2 lingurițe.
• Ou de pui - 1 buc.
• zahăr pudră - 2 linguri.
• Pesmet - 2 linguri.

Preparare pas cu pas a ștrudelului de mere cu stafide:

1. Dezghețați aluatul foietaj.
2. Clătiți stafidele în apă clocotită, apoi lăsați-le la abur în apă fierbinte timp de 15 minute.
3. Spălați merele, îndepărtați tulpinile și semințele și tăiați-le în felii subțiri.
4. Acum topiți untul într-o tigaie fierbinte și adăugați merele acolo.
5. Fierbeți-le timp de 15-25 de minute până când aproape tot lichidul s-a evaporat.
6. După aceasta, turnați zahăr în mere și fierbeți încă 5 minute. Nu uitați să le amestecați constant.
7. Acum turnați scorțișoară în mere, amestecați umplutura și puneți-o într-o farfurie separată să se răcească.
8. Întindeți aluatul într-un dreptunghi alungit și presărați-l cu pesmet.
9. Apoi împrăștiați stafidele și aluatul peste strat. Când distribuiți umplutura, faceți un pas înapoi cu aproximativ 5 cm față de margine.
10. Acum puneți merele răcite înăbușite pe biscuiți și stafide.
11. Apoi rulați rulada, începând de la margine cu umplutura.
12. După ce rulați rulada, asigurați-i stratul superior, care este fără umplutură, și mutați-l într-o tavă de copt tapetată cu pergament.
13. Apoi, ungeți rulada cu ou bătut.
14. Stropiți ștrudelul cu zahăr granulat sau pudră.
15. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
16. Pune rulada la cuptor pentru 40 de minute.
17. Serviți preparatul finit cu înghețată și ceai la alegere.

Ștrudel vienez cu mere

Acest strudel cu mere din foietaj diferă de celelalte prin modul neobișnuit de rulare a ruloului, precum și prin procesul de gătit în sine.

Ingrediente:

• Mere coapte - 2-3 buc.
• Aluat foietaj - 1 pachet (500 g)
• zahăr granulat - 50 g
• Condimente pentru copt - 1 linguriță.
• Pesmet sau pesmet de biscuiți - 100 g
• Ou de prepeliță pentru uns - 1 buc.

Prepararea pas cu pas a ștrudelului vienez cu mere:

1. Dezghețați aluatul foietaj mutându-l de la congelator la frigider peste noapte.
2. Spălați merele și îndepărtați semințele și miezul. Este posibil ca coaja să nu fie îndepărtată dacă este subțire.
3. Tăiați fiecare măr în 4 părți, apoi tăiați în cuburi mici.
4. Acum puneți cratița pe foc, turnați puțină apă în ea, adăugați merele tocate și zahărul granulat.
5. Apoi, adăugați condimente pentru copt la mere.
6. Fierbeți-le la foc moderat timp de aproximativ 10 minute până când conținutul tigaii scade la jumătate.
7. Aduceți merele în așa stare încât să fie caramelizate în zahăr, după care puteți opri focul.
8. Întindeți aluatul într-un strat alungit și tăiați o margine în fâșii, dar nu până la capăt.
9. Pune pesmetul pe marginea netăiată.
10. Apoi puneți umplutura de mere pe biscuiți. Asigurați-vă că se extinde la 3-4 cm de la marginile laterale.
11. Acum acoperiți părțile laterale ale umpluturii cu aluat și apoi rulați-o. Ar trebui să aveți o margine cu tăieturi deasupra.
12. Apoi, puneți o bucată de hârtie de copt pe o foaie de copt și puneți rulada deasupra.
13. Ungeți-i suprafața cu ou de prepeliță bătut.
14. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade în avans.
15. Pune rulada la cuptor pentru 30 de minute.
16. Tăiați strudelul ușor răcit în bucăți și stropiți deasupra cu zahăr pudră. Poftă bună!

O modalitate ușoară de a face ștrudel cu mere

Această rețetă nu folosește nuci, stafide sau unt, ceea ce afectează semnificativ conținutul de calorii al felului de mâncare. Acest strudel poate fi consumat ocazional chiar și la dietă.

Ingrediente:

• Aluat foietaj - 250 g
• Măr dulce-acru - 4 buc.
• Scorțișoară - 1 linguriță.
• zahăr - 3 lingurițe.

Prepararea pas cu pas a ștrudelului ușor cu mere:

1. Dezghețați aluatul foietaj la temperatura camerei timp de câteva ore. Acest lucru durează de obicei aproximativ 4 ore.
2. Se spală merele și se despart miezul cu semințe.
3. Tăiați-le în bucăți subțiri.
4. Într-un castron curat, combinați merele tocate, zahărul granulat și scorțișoara.
5. Apoi întindeți aluatul într-un strat subțire, grosimea acestuia ar trebui să fie de doar câțiva milimetri.
6. Dacă aluatul se lipește de sucitor, făină atât aluatul, cât și sucitorul.
7. Asezati umplutura pe marginea de jos a foii, lasand aproximativ 5cm de margine.
8. Puneți marginea aluatului deasupra umpluturii, precum și părțile laterale ale stratului.
9. Rulați aluatul cu umplutură într-un rulou.
10. Acum transferați-l pe o foaie de copt tapetată cu pergament.
11. Înfășurați rulada umplută într-un bagel.
12. Încinge cuptorul și pune rulada în el.
13. Coaceți ștrudelul aproximativ 30-35 de minute până se formează o crustă maronie.
14. Scoateți ștrudelul finit din cuptor, așteptați până se răcește puțin și tăiați-l în bucăți.
15. Il poti servi cu suc de mere sau portocale proaspat stors.

Ștrudel austriac cu mere de foietaj

Ștrudelul cu mere din foietaj gata preparat conform acestei rețete se prepară din nuci. Această opțiune ar trebui să atragă cei cărora nu le place scorțișoara.

Ingrediente:

• Aluat foietaj gata - 1 strat (15*20 cm)
• Apple - 1 buc. mărime medie
• Nuci - 80 g
• Stafide - 3 pumni
• zahăr - 2 linguri.
• Pesmet (pesmet fără aditivi) - 4-5 linguri.
• Unt - pentru lubrifierea straturilor
• Ou pentru unge rulada - 1 buc.

Preparare pas cu pas a ștrudelului austriac cu mere din aluat foietaj:

1. Mai întâi, dezghețați aluatul.
2. Apoi turnați apă clocotită peste stafidele și puneți-le la înmuiat în apă rece.
3. Curățați merele, îndepărtați tulpinile și toate părțile dure. Tăiați-le în bucăți mici subțiri.
4. Rupeți nucile în bucăți mici.
5. Întindeți aluatul într-un strat subțire. Cel mai bine se face acest lucru pe un prosop subțire de bucătărie.
6. Într-un castron, amestecați merele, stafidele înmuiate, zahărul granulat, nucile zdrobite.
7. Ungeți foaia de foietaj cu unt topit. Doar nu atingeți marginile, lăsați-le lipicioase pentru a fixa ruloul mai târziu.
8. Acum sfărâmă pesmetul pe o parte a stratului.
9. Puneți umplutura deasupra lor.
10. Acum, ajutându-te cu un prosop, rulează rulada.
11. Ciupiți marginile laterale ale ruloului, astfel încât umplutura să nu scape.
12. Setați cuptorul să se preîncălzească la 180 de grade.
13. Pune o foaie de hârtie de copt pe o foaie de copt.
14. Pune rulada pe pergament.
15. Bateți oul și ungeți rulada cu el.
16. Pune viitorul strudel la cuptor pentru 35 de minute.

Serviți vasul finit cu înghețată sau pur și simplu turnați ciocolată topită peste ștrudelul tocat. Puteți începe să aveți o petrecere delicioasă cu ceai. Poftă bună!

Cum să servești corect ștrudel cu mere?

Ștrudelul cu mere poate ajuta atunci când sosesc oaspeți neaștepți. Dacă aveți o bucată de foietaj în congelator, puteți pregăti rapid un răsfăț excelent pentru ceai.

Puteti servi strudel cu mere felii cu ceai verde sau negru, in functie de gust. Îl poți servi și cu lapte, care le place foarte mult copiilor. Acest tratament se potrivește și cu cacao și cafea.

Puteți lua un ștrudel cu mere ca gustare de după-amiază, combinându-l cu iaurt natural sau biokefir. Într-o astfel de compoziție culinară se absoarbe bine.

Rețete video pentru ștrudel cu mere

Acum știi cum să prepari ștrudel de foietaj în mai multe moduri. Răsfățați-vă și pe cei dragi mai des cu produse de patiserie delicioase și aromate, însoțite de conversații plăcute.

Strudel este o patiserie cu adevărat genială.

Aromat, suculent, cu o crustă apetisantă.

Ce oameni grozavi sunt austriecii!

Le putem mulțumi pentru inventarea ștrudelului. Și trebuie doar să învățăm cum să o facem corect.

Care sunt caracteristicile pregătirii și coacerii ștrudelului cu mere din foietaj?

Strudel cu mere din aluat foietaj - principii generale de preparare

Strudel este un rulou cu umplutură suculentă și aromată. De fapt, este foarte ușor de preparat dacă folosești aluat gata făcut. Dacă frământați și stratificați singur, va dura mult mai mult timp. Merele înăbușite sunt folosite în principal pentru umplutură. Umplutura trebuie pregătită în prealabil pentru a o lăsa să se răcească.

Ce se mai adaugă la mere:

Alte fructe;

Aluatul foietaj se întinde într-un strat, umplutura se întinde și se rulează. Puteți îndoi pur și simplu marginile pe rând pe rând. Dar mai des rostogolesc rulada. Acest lucru nu este atât de ușor de făcut; Prin urmare, rularea se face folosind o bucată de pergament sau un prosop de bucătărie.

Produsul finit este lubrifiat. Pentru a face acest lucru, folosiți unt sau un ou. Și asigurați-vă că faceți găuri deasupra prin care va scăpa strudelul în cuptor. Temperatura de plantare 190-200 de grade. De obicei, 30-40 de minute sunt suficiente pentru un produs de foietaj. Dar să ne concentrăm asupra vederii.

Rețeta 1: Ștrudel obișnuit cu mere foietaj

Pentru a pregăti un ștrudel simplu și rapid cu mere, veți avea nevoie de aluat foietaj fără drojdie. Cantitatile indicate sunt aproximative. Dacă sunt mai multe în ambalaj, separați cu ochi.

Ingrediente

4 linguri de zahar;

3 linguri de unt;

0,25 kg de aluat;

3 linguri faina;

0,5 linguri de scorțișoară;

Pregătirea

1. Scoateți în prealabil aluatul din congelator și lăsați-l să se dezghețe pe masă. Dacă nu ai timp, îl poți dezgheța în cuptorul cu microunde.

2. Spălați și ștergeți merele. Tăiați în jumătate, îndepărtați miezul și tăiați în felii subțiri. Lăsăm pielea.

3. Se incinge doua linguri de ulei intr-o tigaie, se adauga merele si se adauga jumatate din zahar. Se prăjește ușor, se evaporă lichidul. Acest lucru va dura aproximativ 12 minute. Se răcește umplutura și se adaugă scorțișoară.

4. Întindeți aluatul într-un strat dreptunghiular de 30 pe 35 de centimetri.

5. Se presară cu făină de grâu. Acesta va împiedica baza să se înmoaie de sucul de mere.

6. Întindeți umplutura răcită și rulați ștrudelul. Trebuie doar să înfășurați mai întâi o margine spre interior, apoi pe cealaltă.

7. Întoarceți-l. Cusătura ar trebui să fie pe partea de jos. Transferați pe o tavă de copt.

8. Topiți lingura de unt rămasă și ungeți pachetul nostru. Se presară cu zahărul rămas. Avem grijă să facem mai multe tăieturi deasupra pentru ca aburul să poată scăpa.

9. Coaceți până când este gata.

Reteta 2: Strudel cu mere din foietaj „Nuca”

Pentru a prepara acest strudel cu mere de foietaj aromat vei avea nevoie de nuci. Desigur, puteți folosi alune și alune, dar cu ele se dovedește complet diferit. Nucile conferă gustul lor special produselor de copt.

Ingrediente

0,3 kg aluat;

0,13 kg nuci;

30 g unt;

2-3 linguri de amidon;

60 g zahăr;

500 g mere.

Pregătirea

1. Încinge imediat uleiul într-o tigaie.

2. Tăiați merele în felii mici și aruncați-le în tigaie. Adăugați zahăr granulat și gătiți timp de cinci minute.

3. Sortam nucile, indepartam orice resturi si le taiem bucatele. Dar nu mic. Nu este nevoie să transformați sâmburii în praf sau făină.

4. Transferați nucile pe mere și gătiți încă câteva minute. Dacă doriți să obțineți o aromă mai strălucitoare, le puteți prăji într-o altă tigaie și apoi le puteți combina în umplutură.

5. Întindeți stratul și puneți-l pe un prosop. Puteți folosi o foaie de pergament.

6. Stropiți aluatul cu amidon.

7. Întindeți umplutura cu mere și nuci într-un strat uniform.

8. Rulați rulada, ajutându-vă cu un prosop.

9. Asezati pe o tava de copt si ciupiti marginile produsului pentru a pastra in ea toata umplutura si sucurile.

10. Deasupra facem mai multe taieturi, apoi ungem cu ulei si dam la cuptor. Gatiti pana se rumenesc. Scoateți și stropiți cu zahăr pudră.

Reteta 3: Strudel cu mere crude din foietaj

Se pare că pentru a face ștrudel cu mere din aluat foietaj, nu este necesar să încălziți umplutura. O poți face mult mai simplu și procesul va merge mai repede. Este mai bine să folosiți mere moi și coapte. Pentru a coace un astfel de produs veți avea nevoie de o bucată de folie.

Ingrediente

0,3 kg foietaj;

0,5 kg mere;

Zahăr și scorțișoară după gust;

4 linguri de pesmet;

2 linguri de unt.

Pregătirea

1. Pentru aceasta reteta, merele trebuie curatate de coaja si apoi taiate in felii subtiri. Piesele pot fi mari, dar nu groase. Atât pentru pregătirea umpluturii!

2. Se întinde aluatul foietaj într-un strat, se unge cu o lingură de unt.

3. Se presara cu un strat de pesmet. Vor absorbi sucul eliberat din mere.

4. Presărați zahăr și scorțișoară deasupra umpluturii.

5. Rulați ștrudelul într-o rolă.

6. Asezati o foaie de folie pe o tava de copt si ungeti-o cu ulei. Ne schimbăm rola. Așezăm cusătura în partea de jos; marginile buștenului pot fi ciupit. Deasupra facem 3 taieturi transversale, ca o paine.

7. Ridicați marginile foliei pe ambele părți și prindeți partea de sus.

8. Lăsați ștrudelul să se coacă. Gatiti 15 minute la 190 de grade.

9. Se macină untul cu un praf de zahăr.

10. Scoateți-l, deschideți folia și ungeți-o cu amestec cremos pe toate părțile. Acum ridicați temperatura la 220 de grade și prăjiți ștrudelul până când este fiert. Încă vreo 15 minute.

Reteta 4: Strudel cu mere si stafide din foietaj

O alta reteta de strudel cu mere din foietaj. De data aceasta gustul este diluat de stafide. Tehnologia de pregătire a umpluturii și de formare a produsului este, de asemenea, diferită.

Ingrediente

250 de grame de aluat;

4 linguri de zahar;

4 linguri de biscuiti zdrobiti;

100 de grame de stafide;

1 galbenus;

150 ml apă;

1 lingura de faina.

Pregătirea

1. Întindeți stratul de foietaj pe lungime și lăsați-l să se întindă pe masă până se dezgheță bine. Între timp, să pregătim umplutura.

2. Peste stafide se toarnă apă caldă și se lasă să se umfle. Apoi exprimă bine lichidul.

3. Tăiați merele decojite în bucăți mici, combinați cu stafidele umflate, adăugați scorțișoară și zahăr.

4. Bateți gălbenușul cu o furculiță.

5. Transferați aluatul pe un prosop de bucătărie pudrat ușor cu făină.

6. Se unge cu galbenusul batut, se presara cu pesmet.

7. Întindeți umplutura cu mere și stafide pe o jumătate de aluat. Acoperiți cu partea liberă și prindeți strâns marginile pe tot perimetrul. Veți obține un dreptunghi. Acum o rulăm într-o rolă.

8. Transferați pe o tavă de copt, faceți tăieturi, ungeți cu gălbenușul rămas și coaceți până la gata.

Reteta 5: Strudel cu mere si coaja de foietaj

Reteta unui strudel foarte aromat, la care se adauga coaja de citrice in umplutura. Poate fi lămâie, portocală, mandarină sau chiar un amestec de coji diferite. Dar cel mai parfumat este produsul cu lamaie.

Ingrediente

0,3 kg aluat;

0,4 kg mere;

0,1 kg nuci;

1 lingură de coajă;

3 linguri zahar;

2 linguri de ulei;

Pregătirea

1. Zdrobiți nucile în bucăți, puneți-le în ulei încins și prăjiți timp de un minut.

2. Adăugați merele tăiate cubulețe, coaja și zahărul, gătiți umplutura timp de 10 minute. Faceți căldura mare, astfel încât umiditatea să se evapore. Lasa sa se raceasca.

3. Întindeți stratul și puneți umplutura pe el.

4. Formăm produsul sub formă de rolă sau plic. Așezați pe o foaie de copt.

5. Faceți mai multe tăieturi deasupra.

6. Separați albusul de gălbenuș. Se bate galbenusul si se unge produsul. Nu avem nevoie de proteine.

7. Coaceți până când este gata. Se răcește și se taie în bucăți încrucișate.

Reteta 6: Strudel cu mere si cirese din aluat foietaj

Pentru umplutură puteți folosi atât cireșe proaspete, cât și congelate. Dar mai întâi trebuie să fie dezghețate și tot lichidul să se scurgă chiar și cu mâna.

Ingrediente

0,26 kg aluat;

3 mere;

1 pahar de cirese;

4 linguri de zahar;

0,5 linguriță. scorţişoară;

2 linguri de ulei;

0,5 căni de biscuiți dulci zdrobiți.

Pregătirea

1. Scoateți semințele din cireșe, puneți-le într-o strecurătoare, lăsați să se scurgă excesul de zeamă.

2. Se încălzește uleiul, se adaugă merele tocate și zahărul, se fierbe timp de două minute.

3. Adăugați cireșe, scorțișoară și fierbeți timp de aproximativ cincisprezece minute. Ne uităm la grosimea umpluturii. Dacă umiditatea se evaporă mai devreme, atunci opriți-o. Lasa sa se raceasca.

4. Întindeți stratul, stropiți cu pesmet și întindeți umplutura de fructe.

5. Rulați produsul și transferați-l pe o tavă de copt.

6. Se unge cu ulei, se face trei gauri deasupra si se coace.

Reteta 7: Strudel cu mere si miere din foietaj

Pentru acest strudel este mai bine să folosiți aluat de drojdie. O face mai fragedă și mai gustoasă.

Ingrediente

0,5 kg de aluat;

10 mere;

150 de grame de stafide;

3 linguri de miere;

40 de grame de zahăr;

1 lingura scorţişoară;

1 galbenus;

2 linguri de coniac;

1 praf de vanilie;

3 linguri de pulbere.

Pregătirea

1. Tăiați merele felii, dar nu mici. Transferați în tigaie și începeți să fiarbă.

2. După 5 minute, adăugați zahăr. Este mai bine să folosiți stuf.

3. Adăugați stafidele spălate, scorțișoara și coniac. Se fierbe împreună până când fructele sunt moi. În loc de coniac, poți folosi orice lichior.

4. Răciți umplutura până se încălzește și adăugați miere. Se va topi, se amestecă.

5. Întindeți aluatul într-un strat de aproximativ 5 milimetri. Întindeți umplutura într-un strat uniform.

6. Rulați rulada. Indreptati cu mainile si asezati pe tava de copt pregatita.

7. Se unge cu galbenus si se trimite la copt.

8. Se răcește, se stropește cu pudră. Puteți folosi un amestec de pudră și scorțișoară.

Ștrudel cu mere din foietaj - sfaturi și trucuri utile

Dacă ștrudelul este pregătit cu mere crude, atunci nu trebuie să le stropiți în avans cu zahăr granulat. În caz contrar, va fi mult suc și aluatul va deveni pur și simplu umed. De asemenea, atunci când formați un rulou, puteți presăra stratul de aluat în sine, și nu umplutura.

Fără mere sau doar câteva? Umplutura de strudel poate fi diluată cu orice fruct: prune, pere, gutui și chiar banane exotice. Produsele de patiserie delicioase și strălucitoare sunt obținute cu adaos de dovleac.

Cuișoarele măcinate, precum scorțișoara, se potrivesc bine cu merele și le evidențiază aroma. Dar, dintr-un motiv oarecare, rămâne nemeritat pe margine. Poate că asta trebuie remediat?

În loc de pesmet și făină, puteți stropi stratul de aluat cu prăjituri uscate zdrobite sau biscuiți nesărați. De asemenea, vor absorbi bine sucul de mere și vor împiedica aluatul să devină umed.

Dacă ștrudelul conține nuci, atunci îl puteți decora cu ele. Pentru a face acest lucru, înainte de coacere, produsul este pur și simplu uns și acoperit cu sâmburi zdrobiți. Este important doar ca acestea să nu fie prăjite, ci crude. În caz contrar, se pot arde.

Ce să servești cu ștrudel? Desigur, ar putea fi cafea, ceai. Dar produsele de patiserie clasice sunt de obicei completate cu o lingură de înghețată.