Tentacule de calmar. Secretele gătirii tentaculelor de calmar


Calamarul este un produs din fructe de mare care are o serie de proprietăți benefice necesare pentru ca organismul uman să funcționeze normal. Nu numai corpul moluștei este folosit la gătit, ci și tentaculele sale. Bucătarii pregătesc adevărate capodopere culinare din acest ingredient. Nu toți oamenii se angajează să creeze un fel de mâncare din această parte a moluștei, deoarece nu știu să gătească corect tentaculele de calmar.

Doar crustaceele procesate corespunzător se pot transforma într-un fel de mâncare atractiv chiar și pentru gurmanzi. Înainte de a începe să gătiți fructe de mare, este recomandat să studiați secretele de bază ale maeștrilor culinari.

Cum să gătești tentaculele de calmar moi, cât timp se prăjesc: secrete culinare și metode de gătit

Fiecare bucătar visează să pregătească un fel de mâncare moale și cu gust plăcut. Acest lucru poate fi realizat respectând cu strictețe recomandările date de profesioniști. Acest produs din fructe de mare nu este recomandat să fie supragătit sau supragătit. Timpul de gătire nu trebuie să depășească 5 minute. Dacă timpul a fost mărit, carnea poate dobândi proprietăți cauciucate. Nu va arăta ca o delicatesă și poate chiar să-și piardă gustul rafinat.

Bucătarii de cel mai înalt nivel sfătuiesc să marinați tentaculele într-o soluție cu numeroase ierburi. Vor fi punctul culminant al preparatului. O astfel de mâncare trebuie servită cu o garnitură de legume. Foarte des carnea este pusă pe masă împreună cu roșiile.

Cum se prepară salata de tentacule de calmar:

Tentaculele pot fi folosite pentru a crea salate, aperitive și preparate calde. Au nevoie de tratament termic, la fel ca corpul unei moluște.

După procesare, acestea sunt tăiate în bucăți mici și trecute printr-o mașină de tocat carne. Într-o astfel de carne tocată, nimeni nu va putea înțelege că în loc de carnea de crustacee, există tentaculele acesteia. Există și alte modalități de a o pregăti.

Puteți face o salată ușoară, dietetică, din membrele de calmar. Va contine o cantitate minima de grasimi, dar un numar mare de proteine ​​si nutrienti. Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

  • tentacule de calmar - 1000 de grame;
  • usturoi -2 catei;
  • smântână -50 mililitri;
  • seminte de susan - 1 lingura mica;
  • piper, sare, zahăr, oțet - după gust.

Instructiuni de gatit:

  1. Tăiați membrele calamarului, îndepărtați sacii de cerneală și coaja din ele, clătiți produsul cu apă, fierbeți 2-3 minute și tăiați fâșii subțiri.
  2. Se toacă mărunt cățeii de usturoi, se adaugă la calmar, se condimentează salata cu smântână, se toarnă oțet, sare, piper și se presară cu susan.

Salata se pregateste foarte repede si are o mare valoare nutritiva.

Întreabă bucătarul!

Nu ai reușit să gătești mâncarea? Nu fi timid, întreabă-mă personal.

Cum să gătești tentacule de calmar în aluat de bere

O gustare excelentă pentru o băutură precum berea. Această rețetă va conține un ingredient precum berea. Ingrediente necesare pentru prepararea preparatului:

  • tentacule de calmar - 500 de grame;
  • Sarat la gust;
  • ulei de măsline - pentru prăjirea cărnii;
  • 4 oua de gaina;
  • făină - 500 de grame;
  • bere - 1 conserve.
  1. Curățăm membrele de sacii de cerneală și coajă, punem crustaceele într-o strecurătoare și le clătim bine sub jet de apă.
  2. Adăugați puțină sare în produs, lăsați-l să se usuce puțin, bucățile mici pot fi prăjite întregi, dar bucățile mari trebuie tăiate în bucăți mai mici.
  3. Sparge ouale si amesteca-le cu faina.
  4. Agitați cutia de bere și turnați-o încet în gălbenușurile cu făină, adăugați sare la amestecul rezultat, amestecați totul bine până se obține o masă omogenă.
  5. Înmuiăm fiecare bucată individuală de calmar în aluatul rezultat și prăjim în ulei de măsline.
  6. Uleiul trebuie să acopere complet carnea, doar că în acest caz se poate prăji complet.

Cum să gătești tentacule de calmar pentru bere

Este o gustare gustoasă și sănătoasă pentru a merge cu berea. Scoici prajite pot fi servite calde sau reci si sunt foarte crocante.

Ingrediente necesare pentru prepararea preparatului:

  • tentacule -150 de grame;
  • făină - 30 de grame;
  • ulei de floarea soarelui - pentru prajit;
  • piper, sare, condimente de pește - după gust.

Secvența creării unei rețete culinare:

  1. Curățăm tentaculele și clătim în apă curentă, tăiem bucăți mici, punem carnea într-o pungă de plastic, adăugăm condimente, sare, piper, condimente de pește, amestecăm, lăsăm la macerat 45 de minute.
  2. Înmuiați fiecare bucată de carcasă în făină și prăjiți într-o tigaie până se rumenește.

Tentacule de calmar: cum să faci la grătar

Calamarul este destul de des la gratar. Adesea, doar tentaculele carcasei sunt gătite. Pentru a pregăti felul de mâncare aveți nevoie de următoarele ingrediente:

  • tentacule de calmar -1 kilogram;
  • roșii roșii și galbene – 200 de grame;
  • sare, piper - dupa gust;
  • vinete - 200 de grame;
  • dovlecel - 200 de grame;
  • usturoi – 2 catei;
  • ulei de măsline -40 mililitri;
  • suc de lamaie -20 mililitri.

Secvența de gătit:

  1. În prima etapă, este necesar să curățați calmarul: în acest scop, se recomandă să puneți tentaculele în apă clocotită pentru o perioadă, ca urmare a unor astfel de acțiuni, pielea se va desprinde de pe individ.
  2. După ce am uscat puțin tentaculele, puneți-le pe grătar și gătiți aproximativ 5 minute.
  3. Apoi, adăugați legume tocate la ele, stropiți vasul cu condimente în timp ce prăjiți;.
  4. 8. Când ați terminat, turnați vasul cu un amestec de suc de lămâie, sare și piper.

Tentacule delicioase la cuptor

Destul de des, fructele de mare sunt coapte în cuptor. Puteți face acest lucru cu legume sau diverse cereale. Reteta pentru acest fel de mancare este destul de simplu de preparat. În același timp, bucătarului nu necesită mult efort și timp. Ingrediente necesare pentru preparat:

  • tentacule de calmar - 500 de grame;
  • lămâie - ½ parte;
  • portocale – ½ parte;
  • oregano -2 lingurițe de plantă uscată;
  • ulei de măsline – după gust;
  • roșii - 1-2 bucăți.

Instructiuni de gatit:

  1. Decojiți produsul din piele, coajă și sacii de cerneală, puneți-l într-un castron și marinați: pentru a face acest lucru, trebuie lăsați la marinat în suc de lămâie, portocale și oregano.
  2. Preîncălziți cuptorul la temperatura maximă, puneți ingredientul principal pe grătarul, așteptați până când toată marinada s-a scurs din produs.
  3. Pregătirea va dura 5-6 minute, în ritm de 2-3 minute pe parte.
  4. Se recomanda servirea preparatului cu rosii taiate rondele subtiri.

Concluzie

Tentaculele de calmar sunt un produs alimentar foarte util care poate fi folosit pentru a crea diverse delicii culinare. corect si gustos? Este recomandat să faceți acest lucru după rețete speciale. Doar instrucțiunile vor ajuta un bucătar fără experiență să creeze un fel de mâncare care are un gust uimitor. În mâinile unui maestru, o delicatesă din fructe de mare se poate transforma într-o masă delicioasă. O astfel de mâncare poate satisface nevoile chiar și ale gurmanzilor pasionați.

Rătăceam într-o zi prin Privoz și am dat peste mâncare congelată în clădirea cu pește. tentaculele de calmar. Pretul m-a surprins foarte placut si am luat cateva kilograme sa incerc. Adevărat, tentaculele erau subțiri și curățarea lor era destul de deranjantă. În timp ce mergeam spre casă mă gândeam cum să gătesc tentaculele de calmar, astfel încât să fie simplu, rapid și gustos. Aceasta a apărut ca improvizație pură și este destul de potrivită pentru aceeași, mai ales că preparatele sunt făcute în același „stil” oriental.

Ingrediente pentru prepararea tentaculelor de calmar:

    tentacule de calmar - 1 kg

    2-3 catei de usturoi

    1 ceapă medie

    2 tulpini / verde / telina

    1 ardei iute verde

    1 ardei gras rosu

    sare, zahăr, sos de soia, sos de stridii, oțet de vin

    ulei de masline

Să ne dezghețăm monstrul. Ar trebui să fie complet dezghețat și la temperatura camerei.

Aduceți câțiva litri de apă la fiert într-o cratiță. Puneți câteva mazăre ienibahar și o frunză de dafin.

Înmuiați tentaculele dezghețate în apă clocotită.

Opriți imediat apa. Așteptăm O JUME DE MINUT. Dacă tentaculele de calmar sunt groase și cărnoase, atunci un minut. Scoatem calmarul din apă și, cât încă este cald, îl curățăm de ventuze și pelicule. Aici a trebuit să mă chinesc, pentru că calmarii erau destul de mici.

Tăiați calmarul nu prea grosier.

Curățați ceapa și tăiați-o fâșii.

Se lasa sa fiarba in ulei de masline pana se intareste.

Curatam si taiem fasii ardeii si tulpina de telina. Curățați și tocați mărunt usturoiul.

Se pune intr-o tigaie cu ceapa.

Se prăjește, amestecând timp de 5-7 minute.

Adăugați în legume tentacule de calmar tocat. Se adauga o lingurita de sos de soia si stridii, se adauga putina sare, se adauga un strop :-) de zahar si o jumatate de lingurita de otet.

Amestecând, prăjiți întregul amestec timp de 2-3 minute. Gata, altfel tentaculele calmarului vor deveni cauciucate.

Spune prietenilor:

S-ar putea să fiți interesat de aceste postări:

  • - Avem un produs interesant de vanzare. Carne de calmar gigant congelată. Lucruri delicioase, iar prețul este foarte rezonabil. În general, este grozav să faci salate din el. De data asta am facut o salata cu calmar si castraveti....
  • - A face găluște, pe de o parte, este destul de simplă și rețeta nu este complicată, dar pe de altă parte... Cum să începi... Toată bucătăria este acoperită cu făină. Gospodăria a înghițit jumătate din umplutură. Pisica se urcă în brațele tale, telefonul...
  • - Carne de vită în aluat Cât de des, privind o bucată de carne, ne punem întrebarea - ce să gătim cu carne de vită? Îmi plac rețetele cu o „întorsătură asiatică”. Intr-o zi am decis sa incerc aceasta varianta si...
  • - Salata de calmar Inainte de Anul Nou am scris despre salata de calmar si pui. Dar aceasta este mai mult o opțiune festivă să te joci cu pui și calmar în același timp este de obicei prea leneș. Cel mai adesea folosesc simplu și...
  • - Reteta de caserola de cartofi cu pui O alta reteta de caserola: caserola de cartofi cu pui. Un fel de mâncare destul de satisfăcător și care necesită multă muncă. Gătesc rar, mai des de sărbători. Ingrediente pentru...

Cum să gătești cu fotografii pas cu pas

Fără a deschide ambalajul interior transparent, dezghețați tentaculele de calmar la temperatura camerei. Timpul aproximativ de proces de la congelator la gătit este de 40-60 de minute.




Tăiați ambalajul și puneți tentaculele de calmar din Orientul Îndepărtat curățate într-un castron.










Puneți tentaculele netăiate în „clustere” frumoase în apă foarte clocotită FĂRĂ SARE! Gatiti 1,5 minute (90-100 secunde). Nu este nevoie să așteptați să fiarbă din nou. Scurgeți apa folosind o strecurătoare și puneți fructele de mare într-un vas curat. Separați grupurile mari cu două furculițe sau cu mâinile curate. Stropiți cu piper negru proaspăt măcinat și sare grunjoasă, dar aveți grijă să adăugați brânză mai târziu.




Amestecați ingredientele, stropiți cu suc de lămâie/lămâie și ulei de măsline. Serviți pe farfurii de servire cu felii de castravete proaspăt sau felii de ghimbir murat și o felie de lămâie/lime.




Acum știi cum să gătești tentacule de calmar acasă. Acest fel de mâncare poate fi inclus în meniul de mic dejun, cină sau ca aperitiv cald pentru o masă de sărbători. Fructele de mare se potrivesc perfect cu vinurile albe seci. Bucura-te de masa ta!






Tentacule de calmar din Orientul Îndepărtat pregătite de Eva Adamova
De asemenea, vă sugerăm să încercați

Un calmar este o carcasă cu cap și tentacule. Majoritatea oamenilor știu bine cum să gătească o carcasă. Dar este destul de dificil să găsești o rețetă pentru cum să gătești tentaculele de calmar. De fapt, totul se dovedește a fi foarte ușor și nu necesită prea mult timp.

Rețeta de tentacule de calmar nr. 1

  • 500 de grame de tentacule;
  • o grămadă de ceapă verde;
  • doi căței de usturoi;
  • trei linguri de oțet de mere;
  • câte o linguriță de zahăr și sare;
  • piper roșu și negru măcinat (puteți folosi un amestec de ardei);
  • 150 de grame de ulei vegetal.
  1. Ceapa verde spalata cu apa trebuie tocata marunt. Se adauga usturoiul tocat, otetul, zaharul si piperul si sarea.
  2. Se amestecă totul bine și se lasă masa rezultată timp de cinci minute. Între timp, trebuie să curățați tentaculele de calmar și să le tăiați în bucăți, aproximativ doi până la doi centimetri și jumătate.
  3. Puneti tentaculele de calmar impreuna cu condimentul verde pregatit in prealabil intr-o tigaie bine incinsa cu ulei. Este mai bine să folosiți ulei rafinat, ideal ulei de măsline.
  4. Nu trebuie să prăjiți tentaculele pentru mult timp, dar trebuie să vă asigurați că tot lichidul se evaporă aproape complet.
  5. Dacă măriți puțin timpul de gătire, tentaculele de calmar vor deveni tari. De aceea trebuie să prăjiți tentaculele de calmar timp de cel mult zece minute.

Rețeta de tentacule de calmar nr. 2

Pentru a pregăti tentacule de calmar prăjit (naktipalterim), avem nevoie de:

  • 400 de grame de tentacule de calmar;
  • 20 de grame de ceapă verde;
  • 10 grame de usturoi;
  • sos de soia dupa gust;
  • 15 grame de ulei vegetal;
  • 5 grame de zahăr;
  • 3 grame de seminte de susan prajite;
  • 2 grame de ardei roșu măcinat.

Cum să gătești tentacule de calmar?

  1. Tentaculele de calmar curățate trebuie tăiate în lungime de aproximativ doi centimetri. Adăugați sos de soia, ardei roșu măcinat și alte condimente la ceapa verde și usturoiul tocate, compactați bine și lăsați puțin.
  2. Pune tentaculele de calmar tocat și condimentele pregătite în prealabil pe o tigaie încălzită cu ulei vegetal.
  3. Tentaculele de calmar trebuie prăjite timp de aproximativ zece până la cincisprezece minute până când tot lichidul s-a evaporat. Tentaculele de calmar gata pot fi stropite cu seminte de susan.

Rețeta de tentacule de calmar nr. 3

Pentru a pregăti tentaculele de calmar, avem nevoie de:

  • 400 de grame de tentacule de calmar,
  • 20 de grame de ceapă verde,
  • O lingură de ulei vegetal,
  • doi căței de usturoi,
  • o lingurita de zahar,
  • un praf de seminte de susan prajite,
  • ardei roșu măcinat pe vârful unui cuțit,
  • sos de soia dupa gust.

Cum să gătești tentacule de calmar?

  1. Tentaculele de calmar curățate trebuie tăiate în lungimi de aproximativ doi centimetri. Se toaca marunt usturoiul si ceapa verde, se adauga ardeiul rosu, alte condimente, sosul de soia, se compacteaza si se lasa putin.
  2. Încinge tigaia, adaugă ulei vegetal, pune pe ea tentaculele de calmar și condimentele pregătite în prealabil.
  3. Prăjiți tentaculele de calmar până când tot lichidul aproape s-a evaporat, aproximativ zece până la cincisprezece minute.
  4. Inainte de servire, presara tentaculele de calmar cu seminte de susan. Bucura-te de masa ta!

Un calmar este o carcasă cu cap și tentacule. Majoritatea oamenilor știu bine cum să gătească o carcasă. Dar este destul de dificil să găsești o rețetă pentru cum să gătești tentaculele de calmar. De fapt, totul se dovedește a fi foarte ușor și nu necesită prea mult timp.

Top - 3 rețete pentru gătit tentacule de calmar

Tentacule de calmar prajit - reteta


  • 500 de grame de tentacule;
  • o grămadă de ceapă verde;
  • doi căței de usturoi;
  • trei linguri de oțet de mere;
  • câte o linguriță de zahăr și sare;
  • piper roșu și negru măcinat (puteți folosi un amestec de ardei);
  • 150 de grame de ulei vegetal.

  1. Ceapa verde spalata cu apa trebuie tocata marunt. Se adauga usturoiul tocat, otetul, zaharul si piperul si sarea.
  2. Se amestecă totul bine și se lasă masa rezultată timp de cinci minute. Între timp, trebuie să curățați tentaculele de calmar și să le tăiați în bucăți, aproximativ doi până la doi centimetri și jumătate.
  3. Puneti tentaculele de calmar impreuna cu condimentul verde pregatit in prealabil intr-o tigaie bine incinsa cu ulei. Este mai bine să folosiți ulei rafinat, ideal ulei de măsline.
  4. Nu trebuie să prăjiți tentaculele pentru mult timp, dar trebuie să vă asigurați că tot lichidul se evaporă aproape complet.
  5. Dacă măriți puțin timpul de gătire, tentaculele de calmar vor deveni tari. De aceea trebuie să prăjiți tentaculele de calmar timp de cel mult zece minute.

Tentacule de calmar prajit cu seminte de susan - reteta



Pentru a pregăti tentacule de calmar prăjit, avem nevoie de:

  • 400 de grame de tentacule de calmar;
  • 20 de grame de ceapă verde;
  • 10 grame de usturoi;
  • sos de soia dupa gust;
  • 15 grame de ulei vegetal;
  • 5 grame de zahăr;
  • 3 grame de seminte de susan prajite;
  • 2 grame de ardei roșu măcinat.

Cum să gătești tentacule de calmar?

  1. Tentaculele de calmar curățate trebuie tăiate în lungime de aproximativ doi centimetri. Adăugați sos de soia, ardei roșu măcinat și alte condimente la ceapa verde și usturoiul tocate, compactați bine și lăsați puțin.
  2. Pune tentaculele de calmar tocat și condimentele pregătite în prealabil pe o tigaie încălzită cu ulei vegetal.
  3. Tentaculele de calmar trebuie prăjite timp de aproximativ zece până la cincisprezece minute până când tot lichidul s-a evaporat. Tentaculele de calmar gata pot fi stropite cu seminte de susan.

Tentacule de calmar - reteta cu usturoi



Pentru a pregăti tentaculele de calmar, avem nevoie de:

  • 400 de grame de tentacule de calmar;
  • 20 de grame de ceapă verde;
  • O lingură de ulei vegetal;
  • doi căței de usturoi;
  • o lingurita de zahar;
  • un praf de seminte de susan prajite;
  • ardei roșu măcinat pe vârful unui cuțit;
  • sos de soia dupa gust.

Cum să gătești tentacule de calmar:

  1. Tentaculele de calmar curățate trebuie tăiate în lungimi de aproximativ doi centimetri. Se toaca marunt usturoiul si ceapa verde, se adauga ardeiul rosu, alte condimente, sosul de soia, se compacteaza si se lasa putin.
  2. Încinge tigaia, adaugă ulei vegetal, pune pe ea tentaculele de calmar și condimentele pregătite în prealabil.
  3. Prăjiți tentaculele de calmar până când tot lichidul aproape s-a evaporat, aproximativ zece până la cincisprezece minute.
  4. Inainte de servire, presara tentaculele de calmar cu seminte de susan. Bucura-te de masa ta!

Rețetă video pentru tentacule de calmar prăjit


2024 winplast.ru.