Salată „Obzhorka” cu cârnați (rețetă clasică). Salata delicioasa Obzhorka - reteta clasica Salata Obzhorka cu peste

Salata Obzhorka este o versiune clasică a salatei de carne, care se distinge prin armonia sa gustului. Salata și-a primit numele datorită caracteristicilor sale gustative este foarte greu să nu mai mănânci după ce ai încercat acest fel de mâncare.

Sațios și nu mai puțin festiv, spre deosebire de alte salate, va fi combinat armonios atât într-un meniu de sărbători, cât și ca fel principal pentru fiecare zi.

În versiunea sa originală, salata obzhorka include carne, castraveți și maioneză ca dressing. Salata își are originea cel mai probabil în timpul bucătăriei sovietice, când gospodinele reușeau să pregătească mâncăruri hrănitoare și sănătoase dintr-un set simplu de produse. Acele vremuri sunt istorie, dar salata este și astăzi populară, încântând gurmanzii cu combinația sa armonioasă de gust.

Este de preferat să îmbrăcați salata de mâncăruri cu un amestec de smântână și maioneză. Cu un raport unu la unu, dressingul va fi negras, moderat acru și destul de lichid.

Cum să gătești salată de lacom - 15 soiuri

Salată de lacom - festivă

Un preparat copios și gustos pentru masa de sărbători, timpul petrecut cu pregătirea va fi compensat de o bună dispoziție.

Ingrediente:

• Prune uscate - 300 gr.;
• Măsline fără sâmburi - 1 conserve;
• maioneza - 220 gr.;
• Ouă fierte - 6 buc.;
• Piept de pui - 350 gr.;
• Champignons prajiti - 300 gr.;
• Castravete proaspăt - 1 buc.;

Preparare:

Primul strat este format din carne, tăiați pieptul de pui fâșii și folosiți jumătate. Asezati primul strat pe fundul salatei, uns in prealabil cu maioneza, apoi adaugati din nou maioneza. Pentru stratul următor, separă gălbenușurile de pui și le toacă pe răzătoare fină deasupra cărnii. Acoperiți al doilea strat cu maioneză. Al treilea strat este prune uscate, tăiate fâșii, acoperite de asemenea cu maioneză. Peste prune se așează șampile, prăjite cu ceapă, și nu uitați să le ungeți cu maioneză. Urmează castravetele, tăiați în prealabil fâșii mari, sărati și piperați. Din nou maioneză, un strat de carne de pui și din nou maioneză. Jumătate din proteine, zdrobite pe răzătoarea grosieră, alcătuiesc următorul strat, acoperit cu maioneză. Decorați salata cu măsline și proteinele rămase.

Este recomandabil să folosiți maioneză de casă ca dressing.

Salata Obzhorka - clasica cu pui

O salată lacom cu pui va costa mai puțin decât cu altă carne. În același timp, nu este foarte gras, ceea ce este important pentru persoanele care își urmăresc dieta.

Ingredientele retetei:

• ulei vegetal - 50 ml;
• ceapa - 2 buc.;
• morcovi - 3 buc.;
• castraveți - 2 buc.;
• piept de pui - 1 buc.;
• maioneză - 50 g;
• sare, piper

Preparare:

Orice carne de pui este potrivită pentru salată, dar de preferință slabă. Este necesar să fierbeți mai întâi carnea de pui timp de treizeci de minute cu condimente, să o scoateți din bulion și să o lăsați să se răcească. Ceapa și morcovii sunt curățați de coajă și tăiați în jumătate de rondele și tufiș. Apoi legumele se prajesc pana se inmoaie. Carnea se taie cubulete. Tăiați mărunt castraveții. Combinam toate produsele, adaugam sare si condimente dupa gust si turnam maioneza. Amestecați bine.

Este mai bine să folosiți în salată castraveți sărați decât murați și maioneză cu conținut scăzut de calorii.

Salata lacom - bonus

O salată consistentă ca fel principal pentru întreaga familie.

Ingrediente:

• Carne de porc - 300 gr.;
• Mazăre verde - 0,5 conserve;
• Ceapa - 2 buc.;
• Morcovi - 2 buc.;
• Castraveți murați - 2 buc.;
• Ouă de pui - 2 buc.;
• Ulei vegetal - 150 gr.;
• Lămâie - 1 buc.;
• biscuiti - 20 gr.;
• Sare, piper, dafin, coriandru.

Preparare:

Fierbeți carnea feliată în porții cu adaos de condimente și sare, timpul de gătire este de aproximativ 25 de minute. Morcovii decojiti ii taiem pe lungime fasii lungi si subtiri, apoi ii prajim la foc mediu. Incercam sa tocam ceapa cat mai fin, adaugand-o la morcovii deja prajiti intr-o tigaie cu sare si piper. Pregătiți dressingul spargând două ouă într-un pahar, adăugând sare și piper și amestecând cu un blender. În timp ce bateți, adăugați ulei într-un jet subțire. Trebuie să adăugați suc de lămâie la maioneza rezultată. Castravetele se taie in bucati mici sub forma de paie. Tăiați carnea finită pe lungime de-a lungul bobului în bucăți mici. Primul strat este carnea. Al doilea strat este legume prajite. Al treilea strat este castraveții. Al patrulea strat este buline. Se toarnă sosul nostru și se amestecă. Adăugați suc de lămâie după gust și stropiți cu biscuiți.

Pentru ca lămâia să-și elibereze mai bine sucul, trebuie mai întâi să fie rulată pe o placă de legume, apăsând ușor pe toate părțile. Apoi tăiați în două jumătăți și stoarceți.

Salata de lacom - cu limba si capere

Rezultatul este un gust neobișnuit de salată lacom cu limbă. Aroma acrișoară și sărată a caperelor folosite în locul castraveților face o combinație excelentă de arome.

Ingrediente:

• Limba de porc - 400 gr.;
• Champignons - 400 gr.;
• Ceapa - 2 buc.;
• Ulei de floarea soarelui - 20 gr.;
• Capere - 150 gr.;
• Morcovi - 2 bucăți
• Brânză tare - 200 gr.;
• Prune uscate - 170 gr.;
• Pentru sos - smantana, maioneza, sare, piper.

Preparare:

Ceapa și ciupercile decojite se toacă și se prăjesc timp de 12-15 minute, se opresc și se lasă să se răcească. Se fierbe limba, se curăță și se taie în bucăți mici. Morcovii se dau pe razatoare si i se adauga capere tocate. Prunele se spală, se șterg și se taie. Brânza se zdrobește pe răzătoarea grosieră. Sosul se prepara din smantana, maioneza cu adaos de sare si piper. Componentele salatei așezate separat sunt înmuiate în sos și colectate într-un castron de salată în următoarea secvență: primul strat - ciuperci și ceapă; al doilea strat - limba de porc; al treilea strat - morcovi cu capere; al patrulea strat - prune uscate; al cincilea strat - brânză. Lăsați să stea până se termină timp de o oră.

Salată Obzhorka - cu cârnați și fasole

Se prepară rapid și ușor. Gustul te va incanta cu armonie si lejeritate.

Ingrediente:

• Conserve de fasole - 1 conserve;
• roșii - 2 buc.;
• patrunjel - 50 gr.;
• Cârnați afumati - 50 gr.;
• Brânză tare - 50 gr.;
• Maioneză - 60 gr.

Preparare:

Așezați fasolea în vas, după ce am separat cu grijă marinada. Adăugați roșii tăiate cubulețe. Intr-un bol de salata se pune patrunjel tocat marunt si se adauga carnati taiati fasii. Brânza se toacă mărunt și se adaugă în salată. Se toarnă maioneza și se amestecă ușor.

Salata Obzhorka - cu carne de porc fiarta si rodie

În salată, puteți înlocui prunele cu caise uscate sau stafide, în funcție de preferințe. Variațiile interesante se vor potrivi gusturilor dumneavoastră și vă vor surprinde pe dumneavoastră și pe cei dragi.

Ingrediente:

• Carne de porc fiartă 200 gr.;
• Ciuperci murate - 1 borcan;
• Prune uscate - 50 gr.;
• morcovi coreeni 150 gr.;
• Brânză tare - 170 de grame
• Rodie - jumătate de fruct
• Pentru sos - smantana, maioneza, sare, piper

Preparare:

Tăiați carnea de porc fiartă în felii. Tăiați ciupercile murate în jumătate. Stoarceți sucul din morcovi coreeni. Se macină brânza pe răzătoare. Extragem sâmburii de rodie. Se prepara sosul din smantana, maioneza cu sare si piper. Proporțiile sosului depind de preferința ta pentru picantitatea gustului. Combinați toate ingredientele salatei într-un castron adânc, turnați sosul, amestecați și lăsați-l să se infuzeze.

Salata Obzhorka - din ficat cu pesmet

Hrănitor și satisfăcător, îți diversifică dieta ca fel de mâncare principală, completă.

Ingrediente:

• Ficat de vită - 700 gr.;
• Morcovi - 2 buc.;
• Ceapa - 1 buc.;
• Usturoi - 2 catei;
• biscuiti sarati - 2 pachete;
• maioneza - 80 gr.;
• Făină - 10 gr.;
• Ulei vegetal - 20 gr.;
• Sare, piper.

Preparare:

Ficatul este curățat de peliculă și tăiat în porțiuni mici. Ceapa se taie cubulete, morcovii se rad. Stropiți ficatul cu făină și prăjiți în ulei vegetal, adăugând sare și piper. Puneți ficatul fiert într-o strecurătoare pentru a îndepărta excesul de lichid și lăsați să se răcească. Prăjiți ceapa până se rumenește și adăugați morcovi, sare și piper după gust. Imediat ce morcovii devin moi, se iau de pe foc si se adauga in ficat. Dă-i șansa să se răcească. Se condimenteaza cu usturoi tocat marunt, se adauga biscuiti si se adauga maioneza. Se amestecă și se lasă să stea cinci minute. Se servește atât rece, cât și cald.

Nu supraîncălziți ficatul, altfel va deveni dur.

Salata de lacom - cu sunca

Salata combină foarte bine morcovii coreeni și șunca. Gustul se dezvoltă treptat cu fiecare nou strat de salată.

Ingrediente:

• morcovi coreeni - 50 gr.;
• Prune uscate - 150 gr.;
• Ciuperci 300 gr.;
• brânză Suluguni - 200 gr.;
• șuncă 200 gr.;
• Ceapa - 1 buc.;
• Nuca - 30 gr.;
• Ulei de floarea soarelui - 10 gr.;
• Sos - smantana, maioneza, sare

Preparare:

Pregătiți sosul amestecând maioneza cu smântână și sare. Este recomandabil să folosiți cea mai mare parte din smântână pentru mai puțină grăsime în salată. Ceapa și ciupercile decojite se toacă și se prăjesc timp de 12 - 17 minute. Tăiați șunca în cuburi într-un castron separat. Brânza se zdrobește manual. Prunele se fierb la abur cu apă clocotită și apoi se zdrobesc. Ingredientele pregătite în prealabil sunt înmuiate în sos și asamblate în straturi. Mai întâi, ciuperci și ceapă, apoi un strat de șuncă, apoi morcovi coreeni, brânză suluguni și prune uscate deasupra. Puteți decora cu nuci.

Lacom de salată - cu carne de vită

O gustare grozavă în orice moment al zilei.

Ingrediente:

• Ceapa - 3 buc.;
• Carne de vită fiartă - 300 gr;
• Castraveți murați - 2 buc.;
• Morcovi - 2 buc.;
• Maioneză - 70 gr.

Preparare:

Pentru a pregăti vasul, mai întâi tăiați ingredientele și puneți-le în farfurii separate. Măcinarea se realizează sub formă de bucăți mici, sub formă de coloane și paie. Ceapa, carnea de vită și morcovii se prăjesc ușor separat și se pun într-un recipient de amestecare adânc. Lăsați timp ca produsele să se răcească după prăjire. Adăugați castraveții și asezonați cu maioneză.

Salata de lacom - cu porumb

Combinația dintre ușurința în preparare și gustul excelent nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Ingrediente:

• Morcovi - 1 buc.;
• Castraveți murați - 1 buc.;
• Ulei vegetal - 3 linguri. linguri
• Maioneză - 3 linguri. linguri
• Pulpa de vita - 200 g;
• Salata ceapa - 1 buc.;
• Porumb conservat - 3 linguri. l.;
• Mărar proaspăt - 10 gr.;
• Sare - după gust

Preparare:

Tocați carnea prefiartă. Curățați și tăiați ceapa, castraveții, morcovii și ierburile într-un castron separat. Într-o farfurie adâncă, amestecați toate ingredientele pentru salată, adăugați sare și asezonați cu maioneză.

Salata Obzhorka - cu ciuperci

Această rețetă permite puțină creativitate din partea ta. Un fel de mâncare ușor modificat va deveni parte din meniul tău.

Ingrediente:

• Carne de porc (vită) - 400 gr.;
• maioneza - 80 gr.;
• Ulei vegetal - 20 gr.;
• Morcovi - 2 buc.;
• Ciuperci marinate - 150 gr.;
• Ceapa - 3 buc.;
• Castraveți murați - 4 buc.;
• Sare, piper.

Preparare:

Prăjiți ușor ceapa și morcovii tăiați în ulei vegetal. Carnea este fiartă și tăiată în bucăți mici. Tăiați puțin ciupercile și le prăjiți. Tăiați castravetele în cuburi și puneți-l într-un castron separat. Luați o farfurie adâncă și combinați toate ingredientele noastre. Sarea și condimentele se adaugă la discreția dvs., amestecați și adăugați maioneză.

Salată de lacom - cu ouă

O salată preferată care poate crea o stare de sărbătoare. Foarte gustos si satios.

Ingrediente:

• Champignon gata - 300 gr.;
• Ulei de floarea soarelui - 15 gr.;
• file fiert - 300 gr.;
• Morcovi 1 buc.;
• Ceapa 1 buc.;
• Ouă - 2 buc.;
• Maioneza 2 linguri. l.

Preparare:

Morcovii, ceapa și șampioanele, decojite și tocate, se prăjesc într-o tigaie până se rumenesc. Tăiați fileul de pui în bucăți mici. Pregătiți o omletă din ouă și tăiați-o fâșii. Componentele rezultate trebuie să se răcească, după care se amestecă cu adaos de maioneză.

Salata Obzhorka - cu pui afumat si legume

Gustos, rapid și frumos - motto-ul acestui fel de mâncare.

Ingrediente:

• Piept de pui afumat - 450 gr.;
• Morcovi - 4 buc.;
• mazare conservata - 200 gr.;
• Ceapa - 1 buc.;
• maioneza - 100 gr.;
• Pentru marinata:
• Oțet 9% - 1 lingură;
• apă - 2 linguri. linguriţă;
• Zahăr - 1 linguriță.

Preparare:

Curățați și tăiați ceapa în jumătate de rondele. Facem o marinadă din oțet, zahăr și apă. Ceapa se marina timp de o ora. Morcovii decojiti si tocati se pasiveaza pana se inmoaie intr-o tigaie si se racesc. Pieptul, tăiat în bucăți mici, se da deoparte separat. Lichidul se scurge din mazăre. Punem toate produsele preparate într-o farfurie comună și amestecăm cu adaos de maioneză. Întindeți și decorați. Lăsați să stea o oră înainte de servire.

Salată de lacom - Revelion

Creează-ți o stare de sărbătoare, chiar dacă vacanța este încă departe.

Ingrediente:

• Castraveți proaspeți - 3 buc.;
• file de pui - 200 gr.;
• Prune uscate - 120 gr.;
• morcovi coreeni - 110 grame;
• Ulei de măsline - 2 linguri;
• file afumat - 50 de grame;
• Champignons - 10 ciuperci;
• Ceapa - 1 buc.;
• Mărar - 35 de grame

Preparare:

Esența preparatului este de a așeza produsele finite gata făcute și de a le înmuia în maioneză. Se prăjește fileul de pui în ulei vegetal, se adaugă carnea afumată și se condimentează cu ulei de măsline și sare. Champignons se toaca si se prajesc impreuna cu ceapa. Așezarea se face într-o formă cilindrică, de exemplu un borcan mare.

Primul strat este carnea cu adaos de ierburi, următorul este prune uscate cu nuci, apoi ciuperci cu ceapă, castraveți tăiați și morcovi coreeni. Se lasă să stea zece minute în tavă și se răstoarnă și se așează pe o farfurie frumoasă. Decorați cu ierburi și măsline.

Salata de lacom - cu hering

O reteta neobisnuita de salata care poate fi preparata rapid si poate fi combinata cu alte preparate.

Ingrediente:

• Hering sărat - 2 buc.;
• Măr - 1 buc.;
• Ouă fierte - 3 buc.;
• Conserve de porumb - 1 conserve;
• Mazăre - 1 conserve;
• Ceapa - 1 buc.;
• Verdeturi - 10 gr.;
• Ulei vegetal - 15 gr.;
• Sare, piper.

Preparare:

Curățați, tăiați și tăiați heringul în bucăți subțiri. Ouăle sunt tăiate în fâșii. Ceapa se toaca in felii subtiri. Tăiați verdeața și amestecați toate ingredientele salatei într-o cratiță adâncă și confortabilă. Sare, piper, asezonați cu ulei vegetal și amestecați.

Salata Obzhorka este o salată din trecutul sovietic care este încă foarte populară. Această salată are puține ingrediente. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de 4 ingrediente principale și maioneză ca dressing. Dacă sunteți unul dintre acei oameni care cred că maioneza este o substanță chimică completă, atunci faceți singuri acest sos acasă. Se face rapid - în 2 minute, ușor, și cel mai important - va fi natural. Aflați cum să faceți maioneza acasă folosind un blender.

În acest articol voi scrie o rețetă clasică de salată Obzhorka. Această salată va fi consistentă, gustoasă și poate fi pregătită pentru o masă de sărbători sau pentru fiecare zi. Metoda de prelucrare a produselor este prăjirea. Poate așa se numea salata la început.

Ingrediente(cantitatea poate varia în funcție de gust):

• pulpă de vită (mușchiul este mai bun, dar o altă parte este în regulă) - 300 gr.
• morcovi - 400 gr.
• ceapa - 200 gr.
• castraveți murați (nu murați) - 300 gr.
• ulei vegetal pentru prajit
• pătrunjel
• maioneză - 2-3 linguri.

Salată Obzhorka cu carne de vită și legume: mod de preparare.

1. Curățați morcovii și ceapa. Morcovii trebuie tăiați în fâșii subțiri. Pentru a face acest lucru, mai întâi tăiați-l pe diagonală în cercuri, apoi tăiați aceste cercuri în benzi. Este necesar să tăiați cercurile în diagonală pentru a face paiele mai lungi. Tăiați ceapa în cuburi mici.

2.Clătiți bine carnea și uscați-o cu un prosop de hârtie. Tăiați-o în fâșii subțiri. Pentru aceasta salata alege carne moale, nu tare.

Important! Ingredientele pentru această salată sunt prăjite separat: ceapă, morcovi, carne - totul trebuie prăjit separat. Prin urmare, este bine dacă aveți câteva tigăi și economisiți timp. Când alimentele sunt prăjite împreună, ele schimbă arome. Este important să păstrăm gustul special al fiecărui produs.

3. Încinge bine tigăile. Se toarnă puțin ulei și se încălzește și el. Puneti carnea intr-o tigaie si morcovii in alta. Prăjiți morcovii la foc mare până când sunt fierți pe jumătate. Nu ar trebui să prăjiți prea mult morcovii; Asigurați-vă că piperați morcovii și adăugați puțină sare. Ar trebui să fie puțină sare, pentru că salata va conține murături și maioneză, care vor oferi sare suplimentară. Prăjiți morcovii timp de aproximativ 3 minute cu capacul deschis, amestecând din când în când pentru a nu se arde.

Se piperează și carnea, se adaugă puțină sare și se prăjește, amestecând din când în când, până se fierbe. Lasă carnea în tigaie să se răcească.

Carnea pentru această salată poate fi fiartă. Dar carnea prăjită va da un gust mai bogat.

4.Puneți morcovii prăjiți într-un bol în care veți amesteca toate ingredientele pentru salată. În aceeași tigaie, prăjiți ceapa. Pentru a face ceapa mai gustoasă, stropiți-o cu suc de lămâie (aproximativ 0,5 lingurițe de suc). Aciditatea va echilibra dulceața cepei. Trebuie să prăjiți ceapa până când sunt complet fierte (spre deosebire de morcovi), până devin moi.

5.Tăiați castraveții în fâșii subțiri la fel ca morcovii. Trebuie să adăugați și verdeață la această salată - tocați câteva fire de pătrunjel. Dacă doriți, puteți adăuga niște verdeață de țelină.

6.Când carnea s-a răcit, o puteți amesteca cu morcovi și ceapă. Nu uitați să adăugați castraveți tăiați și ierburi într-un castron comun.

8.Puneți salata Obzhorka într-un bol de salată sau pe o farfurie de servire și serviți. Această salată este destul de bogată în calorii, așa că nu ar trebui să te lași prea purtat de ea, în ciuda gustului ei minunat.

Dacă nu știți cum să decorați masa de Anul Nou, atunci acordați atenție rețetei lui Glutton (vezi fotografia). Această gustare copioasă va înlocui cu ușurință salata obișnuită Olivier. Pregătirea felului de mâncare este foarte simplă dacă cunoașteți câteva secrete de gătit. Amintiți-vă câteva variante ale acestui fel de mâncare, iar meniul pentru masa de gală va deveni și mai variat.

Cum se prepară salata Obzhorka

Felul de mâncare și-a primit numele datorită gustului său excelent și conținutului ridicat de calorii. Aceste caracteristici fac ușor și simplu să-ți potoli foamea și să te simți sătul pentru o lungă perioadă de timp. În comparație cu Olivier, prepararea salatei Obzhorka este mai simplă. Nu este atât de bogat în calorii, pentru că nu conține cartofi. Toate componentele sunt produse utile și pot fi interschimbabile. În plus, rețeta de salată Obzhorka cu carne este foarte simplă.

Salată Obzhorka - rețetă cu fotografie

Dacă nu știți cum să pregătiți un aperitiv, atunci rețeta de salată Obzhorka cu fotografii vă va ajuta să înțelegeți toate complexitățile procesului. Doar urmați planul prezentat și veți avea o gustare apetisantă și satisfăcătoare atât pentru un festin special, cât și pentru dieta dumneavoastră zilnică. Vă rugăm să rețineți că morcovii obișnuiți pot fi înlocuiți cu cei coreeni. Acest Lacom va fi, de asemenea, foarte gustos, la fel ca și rețeta clasică.

Ingrediente:

• carne de vită – 400 g;
• morcovi proaspeți – 2 buc.;
• conserva de castraveți – 2 buc.;
• ceapa – 1 cap;
• maioneză - 1 lingură. l.;
• smântână - 2 linguri. l.;
• ulei de măsline - 1 lingură. l.;
• ierburi și condimente după cum este necesar.

Metoda de gatit

1. Fierbe carnea 40 de minute într-o bucată, apoi își va păstra zeama.
2. Tăiați ceapa sau dați-o pe răzătoare de mărime medie. Faceți același lucru cu morcovii.
3. Tăiați castraveții conservați în felii subțiri.
4. Se toarnă ulei într-o tigaie fierbinte, se încălzește și se adaugă ceapa. Treceți aproximativ 5-7 minute. Pune-o deoparte.
5. Prăjiți morcovii până devin maro auriu.
6. Tăiați carnea de vită în cuburi, adăugați toate ingredientele la ea, amestecați.
7. Se condimentează cu maioneză și sare, se ornează cu ierburi.

Cu pui

Pentru a înțelege cum să pregătiți un aperitiv delicios, luați notă de rețeta de salată Obzhorka cu pui. Nu este la fel de gras ca la carnea de porc, dar si foarte hranitoare. Compoziția include ingrediente standard pentru o astfel de gustare. Componenta principală este fileul sau pieptul, fiert în apă cu sare cu condimente și foi de dafin. Cu cât carnea este mai proaspătă, cu atât felul de mâncare al lacomului este mai gustos.

Ingrediente:

• pui - 400 g;
• morcovi - 150 g;
• ceapa – 1 cap;
• castraveți murați – 3 buc.;
• maioneză - 2 linguri. l.;
• condimente după cum este necesar.

Metoda de gatit

1. Fierbeți carnea în apă cu sare. Se răcește, se toacă în cuburi.
2. Rade morcovii și prăjește-i.
3. Curățați ceapa și tocați. Se pune intr-o tigaie incalzita si unsa cu ulei si se caleste cateva minute.
4. Tăiați castraveții murați în cuburi.
5. Adăugați morcovii, ceapa răcită și alte ingrediente la pasăre, amestecați bine.
6. Pentru dressing, foloseste maioneza, putin piper negru si sare la nevoie.

Clasic

Salata clasică Obzhorka este prezentată cu ajutorul fotografiilor. Acest lucru va ajuta la organizarea corectă a procesului de gătit și la simplificarea procesului. Carnea, castraveții rulați și maioneza sunt componentele principale ale amestecului picant. Adesea, fileul afumat, cârnații și carnea de porc sunt folosite pentru a diversifica gustul, dar în varianta clasică există doar carne de vită.

Ingrediente:

• carne de vită – 400 g;
• morcovi – 2 buc.;
• ceapă albă – 1 cap;
• castraveți murați – 3 buc.;
• maioneză - 2 linguri. l.;
• condimente, sare la nevoie.

Metoda de gatit

1. Fierbeți carnea în apă cu sare. Se răcește, se taie cubulețe.
2. Se rade morcovii și ceapa pe o răzătoare medie și se prăjesc.
3. Tăiați castraveții murați în cuburi.
4. Adăugați morcovii, ceapa, castraveții la carnea de vită și amestecați bine.
5. Pentru împrăștiere, folosiți maioneză și sare după cum este necesar.

Cu carne de vită

Varianta clasică cu carne de vită este cel mai bine gătită în straturi. Alegeți ciuperci mai consistente; După prăjire în ulei rafinat, acestea capătă o aromă deosebită și completează armonios preparatul prezentat. Vă rugăm să rețineți că salata Obzhorka cu carne de vită trebuie să fie înmuiată timp de aproximativ o oră. Apoi componentele nu numai că vor dobândi aroma sosului, ci și vor combina caracteristicile gustative într-un singur întreg.

Ingrediente:

• carne de vită selectată – 300 g;
• ciuperci - 300 g;
• ceapă albă – 1 cap;
• ulei de floarea soarelui - 1 lingura. l.;
• castraveți verde – 2 buc.;
• morcovi – 2 buc.;
• prune uscate – 100 g;
• smântână - 3 linguri. l.;
• ienibahar, sare.

Metoda de gatit

1. Fierbe carnea in apa cu sare si piper si lasa sa se raceasca. După aceasta, trebuie să rupeți carnea de vită în fibre și să întindeți primul strat al farfurii. Se imbraca cu putina smantana si condimente.
2. Ceapa se curăță, se toacă mărunt și se pune într-o tigaie pentru a o căli. Se tine la foc mediu 2-3 minute.
3. Adăugați ciupercile tocate la ceapa pregătită, amestecați, acoperiți cu un capac și nu atingeți timp de 10 minute. Adăugați stratul finit la carne.
4. Se spală morcovii și castraveții, se taie fâșii și se amestecă. Acesta este al treilea strat, care este, de asemenea, acoperit cu sos.
5. Peste prune se toarnă apă clocotită timp de 20 de minute, apoi se toacă. Puneți ultimul strat de salată, adăugați dressing.

Cu fasole

Dacă vă plac gustările picante și sărate, atunci cu siguranță o să vă placă Obzhorka cu fasole. Datorită prezenței biscuiților și conservelor de fasole, gustarea este foarte sățioasă, iar castraveții adaugă suculent. Trebuie doar să petreceți 30 de minute pregătindu-l, dar vă veți bucura de multă plăcere de a o mânca. Conținutul de calorii este foarte mare, așa că această opțiune nu este potrivită pentru cei care se luptă cu excesul de greutate.

Ingrediente:

• piept de pui - 120 g;
• fasole - 1 conserve;
• morcovi – 2 buc.;
• ceapă albă – 1 cap;
• castraveți murați – 2 buc.;
• pâine - 50 g;
• usturoi – 2 catei;
• maioneză - 1 lingură. l.;
• ulei de floarea soarelui - 1 lingura. l.

Metoda de gatit

1. Fierbeți puiul într-o bucată în apă cu sare. Când se răcește, rupeți în fibre cu mâinile.
2. Tăiați pâinea în pătrate, ungeți și prăjiți.
3. Rade morcovii, toca ceapa. Sotește legumele într-o tigaie fierbinte timp de câteva minute.
4. Curățați și tăiați castraveții.

Cu ficat

Una dintre cele mai utile organe este folosită în mod activ în gătit. Datorită unei cantități semnificative de vitamine, ficatul ajută la compensarea lipsei de elemente esențiale din organism. În plus, măruntaiele au un gust specific, ceea ce face din Obzhorka cu aperitiv de ficat un plus semnificativ pentru meniul tău. Dacă vă decideți să pregătiți feluri de mâncare pentru vacanță, atunci nu aveți nicio îndoială că această salată va fi mâncată mai întâi.

Ingrediente:

• ficat - 300 de grame;
• morcovi – 2 buc.;
• castraveți murați – 3 buc.;
• ceapa – 1 cap;
• verdeață - un buchet mic;
• maioneză - 2 linguri. l.;
• usturoi – 2 catei.

Metoda de gatit

1. Spălați ficatul, îndepărtați pelicula, fierbeți până când este complet fiert: nu trebuie să curgă sânge sau icor din el. După răcire, se taie cubulețe.
2. Răziți ceapa și morcovii pe răzătoarea de mărime medie. Se pune pe o tigaie fierbinte, unsa cu ulei si se caleste 5 minute.
3. Curățați castraveții murați și tăiați fâșii.
4. Amestecați toate ingredientele într-un bol de salată, adăugați maioneza și usturoiul pentru aromă.

Cu cârnați și crutoane

Ingredientele pentru această gustare sunt la vânzare tot anul, așa că costul ei este accesibil. Ar trebui să alegeți cârnați afumati sau fierți-afumat. O simplă teză de doctor nu va da gustul și apetisantul necesar compoziției propuse. Delicioasa salata Obzhorka cu crutoane iti va incarca corpul cu vitamine si va adauga condimente la masa ta obisnuita datorita prezentei usturoiului.

Ingrediente:

• cârnați afumat – 300 g;
• roșii – 2 buc.;
• ouă – 2 buc.;
• pâine - 50 g;
• usturoi – 2 catei;
• maioneză - 1 lingură. l.;
• ulei vegetal - 1 lingura. l.

Metoda de gatit

1. Tăiați cârnații în cuburi.
2. Se fierb ouăle tare.
3. Pâinea se taie pătrate, se unge cu ulei și se prăjește până se rumenește.
4. Se spală și se toacă roșiile.
5. Se amestecă toate ingredientele, se adaugă maioneza, se stoarce usturoiul.
6. Cu ajutorul unui cuțit, tăiați cârnații într-un decor pentru aperitiv.

Cu pui afumat

Salata picanta Obzhorka cu pui afumat iti va oferi o extravaganta de gust delicioasa. Carnea afumată combinată cu morcovi proaspeți marinați și mazăre verde vă vor potoli foamea și vă vor reîncărca starea de spirit. Opțiunea prezentată este potrivită pentru o masă festivă, dacă vă gândiți la decor și prezentare. Dacă te-ai săturat de feluri de mâncare standard, atunci aceasta va fi o alegere bună.

Ingrediente:

• file de pui afumat – 450 g;
• morcovi proaspeți – 3 buc.;
• mazăre verde conservată - 1 conserve;
• cap de ceapa – 1 buc.;
• concentrat de oțet - 1 linguriță;
• maioneză - 2 linguri. l.;
• zahăr - 1 linguriță.

Metoda de gatit

1. Se spala si se curata ceapa, se taie in inele de marime medie. Se toarnă apă clocotită peste masa rezultată, se adaugă zahăr și o lingură de oțet. Lăsați timp de 30 de minute.
2. Morcovii se curăță și se toacă cu răzătoare. Se pune pe o tigaie fierbinte cu ulei. Se calesc cateva minute la foc mic pana cand legumele devin moale.
3. Tăiați fileul afumat în fâșii sau pătrate.
4. Adăugați o cutie de mazăre verde, morcovi și ceapă în carne fără marinadă.
5. Turnați maioneză peste masa rezultată, adăugați sare și condimente dacă este necesar.
6. După gătit, trebuie să lăsați salata să stea aproximativ o oră, apoi toate ingredientele vor fi înmuiate.

Cu pui si champignon

O versiune apetisantă a faimosului fel de mâncare va atrage toate gospodinele. Salata Obzhorka cu pui și ciuperci se dovedește foarte frumoasă și satisfăcătoare. Pentru a-l pregăti, nu trebuie să achiziționați produse scumpe, tot ceea ce aveți nevoie este întotdeauna în frigider în fiecare casă. În loc de morcovii obișnuiți, puteți folosi morcovi conservați sau coreeni. Mâncarea va ieși și mai suculentă și mai aromată.

Ingrediente:

• file de pui – 400 g;
• morcovi - 150 g;
• cimpie rulate – 150 g;
• ceapa – 1 cap;
• castraveți murați – 3 buc.;
• maioneză - 2 linguri. l.;
• condimente după cum este necesar.

Metoda de gatit

1. Fierbeți carnea până când este complet gătită. Lăsați fileul să se răcească, tăiat în pătrate mici.
2. Curățați ceapa și tocați. Se pun intr-o tigaie incinsa cu ulei si se prajesc pana se rumenesc.
3. Tăiați castraveții murați în cuburi.
4. Este mai bine să alegeți ciuperci mici, astfel încât să nu trebuiască să le tăiați. Dacă cumpărați medii, trebuie să le împărțiți în jumătăți.
5. Adăugați morcovii, ceapa răcită și alte ingrediente la pasăre, amestecați bine.
6. Pentru dressing, foloseste maioneza, putin piper negru si sare la nevoie. Adăugați doar înainte de servire, altfel salata se va scurge.

Cu șuncă

Când ne gândim la vacanțele viitoare, fiecare dintre noi își imaginează un hering standard sub o haină de blană sau Olivier, dar nu este mai bine să vă răsfățați familia cu ceva special? Rețeta de salată Obzhorka cu șuncă este diferită prin faptul că are un conținut scăzut de grăsimi. Poate fi pus într-un vas în straturi sau pur și simplu amestecat, acest lucru nu va afecta gustul. Este mai bine să alegeți șuncă slabă de pui, atunci vasul va fi mai fraged.

Ingrediente

• sunca – 400 g;
• castraveți murați – 3 buc.;
• morcovi proaspeți – 1 buc.;
• brânză tare – 100 g;
• prune uscate – 100 g;
• smântână - 1 lingură. l.;
• maioneză - 1 lingură. l.;
• condimente după cum este necesar.

Metoda de gatit

1. Tăiați șunca în cuburi mici.
2. Spălați morcovii și dați-i pe răzătoare fină.
3. Tăiați castraveții în cuburi.
4. Brânza tare se măcina cu o răzătoare de mărime medie.
5. În funcție de mărimea prunelor uscate, acestea pot fi tăiate în jumătăți sau sferturi.
6. Dacă pregătiți salata în straturi, este mai bine să o serviți în porții pe farfurii plate. Pentru cei cărora le place să amestece ingredientele, ar trebui să alegeți un castron adânc.
7. Pentru dressing, amestecați maioneza cu smântână, adăugați sare și ienibahar.

Cu carne de porc

Rețeta de salată Obzhorka cu carne de porc este potrivită pentru cei care doresc neapărat să mănânce. Datorită prăjirii cepei și morcovilor, felul de mâncare iese gras și satisfăcător. Pentru a dilua acest set, puteți folosi castraveți murați sau ciuperci murate. Vor adauga prospetime si suculenta aperitivului prezentat. Asigurați-vă că nimeni nu va mânca mult, dar foamea tuturor va fi satisfăcută!

Ingrediente:

• carne de porc - 400 g;
• morcovi – 2 buc.;
• maioneză - 2 linguri. l.;
• smântână - 1 lingură. l.;
• ceapă albă – 1 cap;
• castraveți murați – 3 buc.;
• condimente după cum este necesar.

Metoda de gatit

1. Fierbe carnea dintr-o bucată pentru ca suculenta să nu dispară. Se răcește, se taie cubulețe.
2. Tăiați morcovii cu un cuțit și prăjiți.
3. Curățați ceapa și tocați. Se pune intr-o tigaie incinsa cu ulei si se caleste cateva minute.
4. Curățați castraveții murați și tăiați în batoane.
5. Adăugați morcovii, ceapa și alte ingrediente la carnea de porc răcită și amestecați bine.
6. Pentru tartinare, folositi maioneza cu smantana, putin ienibahar si sare dupa nevoie.

Video

Salatele cu carne și pasăre sunt întotdeauna delicioase. Astăzi vom pregăti o salată de pasăre foarte simplă și gustoasă, rapidă - Obzhorka cu pui. La urma urmei, puiul este bun sub orice formă, prăjit rapid într-o tigaie, fiert, la grătar sau pur și simplu fiert ca în rețeta noastră. Atât adulții, cât și copiii vor fi încântați de această rețetă.

La urma urmei, salatele preparate cu carne slabă sau carne de pasăre sunt ușoare, picante, conțin proteine ​​valoroase și, în plus, sunt foarte sățioase. Pentru a pregăti salata Obzhorka, puteți folosi carne rămasă din ziua precedentă sau fiartă direct pentru această salată. În general, aveți dreptul să folosiți absolut orice carne aici: porc, vită, vițel și, ca Ekaterina, carne albă de pasăre. Cum se prepară salata „Obzhorka” cu pui - autorul ne împărtășește rețeta - Ekaterina Belova

Veți avea nevoie de:

• File de pui (piept sau orice alte părți) - 800 gr.
• Ceapa - 3 buc.
• Morcovi - 3 buc.
• Castraveți murați (murați) - 2-3 buc.
• Maioneză - după gust.
• Sare - după gust.
• Ulei vegetal - pentru prajirea legumelor.

Cum se prepară una dintre cele mai delicioase salate OZHRKA cu pui:

Mai întâi trebuie să fierbem fileul de pui până este fiert. Curățați și tăiați ceapa și morcovii după dorință.

De asemenea, puteți rade pur și simplu morcovii pe o răzătoare grosieră.

Prăjiți legumele în ulei vegetal până sunt fierte. Sare dupa gust.

Tăiați puiul fiert în cuburi sau fâșii.

Punem totul intr-un bol de salata (castron). Adăugați la aceasta ceapă și morcovi prăjiți. Refrigerat. Tăiați separat murăturile.

Adăugați în bolul de salată. Condimentam salata cu maioneza si amestecam.

Salata este gata.

Rămâne doar să-l punem într-un vas (salieră), pe care îl vom servi pe masa festivă. Dacă doriți, decorați salata cu ierburi proaspete. Uneori adaug mazăre verde conservată la această salată. Cred că asta face salata și mai gustoasă. Asta depinde de dorința și discreția ta.

Svetlana, sora mea Ekaterina și de casă, delicioasă site!

— Veți găsi o rețetă pas cu pas cu fotografii

Salata „Obzhorka”, gustoasă și sățioasă, este preparată în diferite variante, fiecare combinând ingredientul principal - carnea. O poți servi chiar așa sau pe o masă de sărbători, ca o alternativă demnă la salata Olivier. Vă invităm să luați în considerare rețetele de mai jos.

Reteta clasica

Fierbeți carnea în apă cu sare până este gătită, apoi răciți. Răziți morcovii pe o răzătoare grosieră.

Curățați ceapa, tăiați-o în fâșii mici.

Prăjiți legumele, adăugați sare și lăsați deoparte.

Rade castravetele și stoarce puțin sucul.

Tăiați carnea de vită răcită în felii subțiri, adăugați sare și condimente după gust. Se amestecă legumele cu carnea și se condimentează cu maioneză.

În unele variante, salata este asamblată în straturi în următoarea ordine: carne, maioneză, castraveți, maioneză, legume prăjite. Decorați vasul cu crenguțe de ierburi sau felii de castraveți murați.

Salată „Obzhorka” cu pui

Ingredientele necesare:

• pui fiert - 350 gr.;
• castraveți murați -180-200 gr.;
• morcovi roșii mari;
• 1 ceapă mare;
• ulei pentru prajit;
• maioneză cu conținut scăzut de grăsimi;
• usturoi după gust;

Timp de preparare: aproximativ 45 de minute.

Conținut caloric: 1469 kcal.

Fierbeți puiul în apă cu sare (salata va fi mai gustoasă dacă este coaptă la cuptor cu condimente). Răciți-l, tăiați-l și dezasamblați-l în fibre mici. Prăjiți ceapa tocată și morcovii rasi grosier până se rumenesc.

Răciți legumele. Răziți castraveții pe răzătoarea grosieră sau tocați-i mărunt. Pune toate produsele într-un castron de salată cu laturile înalte.

Adăugați usturoi în salată, adăugați sare dacă este necesar. Se condimentează cu maioneză de casă sau gata preparată, se ornează cu castraveți murați.

„Lacom” cu morcovi în coreeană

Ingredientele necesare:

• carne de vită fiartă - 380-450 gr.;
• castraveți murați - 2 buc.;
• morcovi - 120 gr.;
• ceapa mare;
• oțet - 0,5 linguriță;
• maioneză;

Timp de gătire: 35 minute.

Conținut caloric: 1376 kcal.

Faceți morcovi coreeni acasă sau cumpărați gata făcute. Se fierbe carnea de vită în apă cu sare și se răcește. Tăiați carnea fâșii. Radeți castraveții murați și stoarceți ușor sucul rezultat.

Tăiați ceapa în jumătate de rondele și marinați-o în oțet. Pentru a înmuia gustul cepei, puteți turna puțină apă clocotită. Asigurați-vă că scurgeți apa din ceapă. Puneti toate produsele tocate intr-o farfurie adanca si asezonati cu maioneza.

Se amestecă și se servește. O variantă festivă poate fi decorată cu flori făcute din castraveți murați și ierburi.

Reteta pentru un fel de mancare cu ciuperci murate

Ingredientele necesare:

• carne de vită fiartă - 320-350 gr.;
• ciuperci murate (sărate) - 220-250 gr.;
• ceapa rosie;
• suc de 1/3 lămâie;
• morcovi - 3 buc.;
• ghee - 20 gr.;
• maioneză sau sos de salată.

Timp de gătire: 40 de minute.

Conținut caloric: 1670 kcal.

Turnați apă rece peste carnea de vită, gătiți până se înmoaie, adăugați sare. Tăiați carnea răcită în fâșii. Adăugați la carne ceapa roșie, tăiată în inele, turnați zeamă de lămâie peste tot, apoi amestecați.

Lăsați carnea la marinat timp de 5 minute prăjiți morcovii rasi în ghee sau orice alt ulei. Se răcește și se adaugă la carne.

Scurgeți ciupercile din saramură, clătiți și tăiați-le în bucăți mici. Adăugați-le în bolul de salată, amestecați totul bine cu o lingură. Asezonați „Obzhorka” cu maioneză sau sos de salată. Formați vasul într-o diapozitivă, decorați și serviți.

„Obzhorka” rafinat cu limba fiartă

Ingredientele necesare:

• limba de porc (vita) - 400 gr.;
• 3 bucăți de morcovi;
• ceapa mare;
• castraveți murați - 200 gr.;
• ciuperci murate - 120 gr.;
• maioneză 3-4 linguri. l.;
• ulei pentru prajit;
• sare.

Timp de preparare: aproximativ 50 de minute.

Conținut caloric: 2270 kcal.

Fierbeți limba în avans cu sare după gust și condimente. Răciți-l în apă rece, acest lucru va fi mai ușor de curățat. Tăiați limba în fâșii subțiri. Prăjiți ceapa și morcovii curățați și tăiați în orice ulei.

Asezati limba intr-o farfurie de salata, adaugati ciupercile tocate si castravetii tocati. Nu este nevoie să adăugați sare. Apoi adăugați legumele prăjite răcite și adăugați maioneză.

Se amestecă totul bine, se așează pe o farfurie și se decorează cu felii de limbă fiartă cu ierburi la discreția ta.

1. În versiunea clasică, salata „Obzhorka” folosește carne de vită. Cu toate acestea, puteți folosi orice altă carne (porc, pui, ficat, inimă fiartă).
2. Carnea pentru salată poate fi fiartă sau coptă. Dacă doriți, puteți adăuga condimente la carne sau o puteți marina în prealabil.
3. Utilizați maioneză gata preparată sau de casă. O lingură de smântână sau muștar va da un gust bun salatei.
4. Când prăjiți ceapa și morcovii, puteți adăuga puțin zahăr, apoi legumele vor căpăta o culoare de caramel și un gust plăcut.
5. Nu este necesar să adăugați sare în salată, deoarece se adaugă sare în carne în timpul gătirii.
6. Salata poate fi pregătită din timp, dar dressingul trebuie făcut chiar înainte de servire.
7. Dacă faceți versiuni de salată stratificată, carnea este plasată pe stratul de jos.
8. Pentru cei cărora nu le place ceapa prăjită, le puteți adăuga murată.

Experimentând diferite opțiuni pentru prepararea popularei salate „Obzhorka”, puteți crea capodopere culinare originale fără abilități speciale.