Conserve de ciuperci stridii. Conserve de ciuperci stridii pentru iarnă

Ciupercile stridii sunt considerate corpuri fructifere valoroase și hrănitoare. Conțin cantități mari de fier, fibre, proteine ​​și vitamine B. Prin urmare, acest produs ar trebui să fie prezent în dieta fiecărei familii. Deși ciupercile sunt de obicei disponibile numai în lunile mai calde, ciupercile de stridii pot fi achiziționate în orice perioadă a anului. Sunt disponibile în magazine și piețe. Nu degeaba gospodinele iubesc aceste corpuri fructifere pentru disponibilitatea și bugetul lor.

Ciupercile stridii nu pot fi clasificate ca ciuperci nobile, dar fac preparate și feluri de mâncare uimitoare. Ce poți găti din ciuperci stridii pentru iarnă pentru a-ți mulțumi membrii familiei și a-ți surprinde oaspeții?

Aflați din rețetele noastre cum să pregătiți ciupercile stridii pentru iarnă. Acest lucru este foarte benefic, deoarece veți avea întotdeauna la îndemână o gustare cu un gust excelent pentru cartofi fierți, paste sau terci. În plus, puteți viziona un videoclip despre pregătirea ciupercilor stridii pentru iarnă, care cu siguranță vă va interesa.

Ciupercile stridii pentru iarnă în borcane, marinate cu scorțișoară și preparate acasă, se dovedesc a fi destul de picante și gustoase.

Folosește această rețetă și după un timp, când deschizi borcanul cu preparatul, vei înțelege că ai făcut alegerea potrivită – chiar este foarte gustos.

• ciuperci stridii – 2 kg;
• Scorțișoară – 2 bețișoare;
• Oțet – 1/2 cană;
• ulei vegetal – 70 ml;
• sare - 50 g;
• zahăr - 30 g;
• Ienibahar – 5 mazăre.

Puteți lua ciuperci stridii de orice dimensiune pentru murat: cele mari trebuie tăiate, cele mici trebuie lăsate întregi.

Recoltarea ciupercilor de stridii pentru iarnă constă în mai multe etape.

Pentru început, ciupercile trebuie demontate individual și fierte timp de 5 minute în apă clocotită.

Scurgeți apa printr-o strecurătoare și lăsați ciupercile să se răcească.

Pregătiți marinada: adăugați sare, zahăr, ienibahar și mazăre neagră la 1 litru de apă, lăsați marinada să fiarbă și aruncați ciupercile.

Se fierbe 15 minute și se adaugă oțet de masă.

Ingredientul principal din reteta sunt batoanele de scortisoara. Trebuie să o dai pe răzătoare fină și să o adaugi în marinadă.

Fierbeți 5 minute, puneți ciupercile stridii în borcane sterilizate, turnați deasupra 1,5 linguri. l. ulei vegetal și rulați.

Se lasa sa se raceasca la temperatura camerei si se pune intr-o camera rece.

Reteta de ciuperci stridii prajite pentru iarna

Rețetele pentru prepararea ciupercilor stridii prăjite pentru iarnă se remarcă prin aroma lor unică. Încercați mai întâi să prăjiți ciupercile și apoi să le marinați. Cu siguranta iti va placea gustul gustarii ciupercile se vor topi pur si simplu in gura.

Reteta de ciuperci stridii prajite pentru iarna nu contine ingrediente sau condimente speciale. Veți avea nevoie de cele mai comune produse: ciuperci, sare și ulei vegetal. Gustarea poate fi păstrată la pivniță sau la frigider timp de 6 luni.

• ciuperci stridii – 1 kg;
• Ulei vegetal - 4 linguri. l.;
• Sare.

Împărțiți grupurile de ciuperci stridii în ciuperci individuale, tăiați miceliul și clătiți cu apă curentă rece.

Se aseaza pe un prosop de hartie, se lasa sa se usuce bine si se taie in bucati egale.

Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie, se adaugă ciupercile și se prăjește timp de 20 de minute, amestecând continuu.

Când apa s-a evaporat, gătiți ciupercile până se rumenesc.

Ciuperci stridii prajite cu sare pentru iarna dupa gust si asezati in borcane sterilizate, lasand deasupra 2 cm de spatiu liber.

Se toarnă uleiul din tigaie în borcane, se închide cu capace etanșe de plastic, se lasă să se răcească și se dă la frigider.

Nu veți putea păstra o astfel de gustare mult timp - vă va părăsi masa foarte repede.

Ce poți face cu ciupercile stridii pentru iarnă: ciuperci de pădure cu lămâie

Ce mai poți face cu ciupercile stridii pentru iarnă, mai ales dacă au fost culese în cantități mari din pădure? Unele dintre corpurile fructifere pot fi congelate sau prăjite. Cu toate acestea, cele mai delicioase ciuperci se obțin prin marinare.

Încercați să murați ciupercile sălbatice cu lămâie pentru iarnă și acestea vor ocupa locul de mândrie pe masa dumneavoastră de sărbători. Această rețetă este pregătită fără aditivi și condimente inutile, incluzând doar ingrediente naturale. Cu un cost minim vei primi o gustare excelentă.

• ciuperci stridii – 2 kg;
• apă - 2 linguri;
• ulei vegetal – 100 ml;
• Lămâie – 1 buc.;
• Căței de usturoi – 7 buc.;
• Oțet - 2 linguri. l.;
• Sare - 2 linguri. l.;
• ceapa – 1 cap;
• Cuișoare – 4 buc.;
• Piper negru și mazăre ienibahar – 7 buc.;
• Mărar și pătrunjel – 1 legătură;
• Lavrushka – 5 buc.

Separați ciupercile, curățați-le, tăiați partea inferioară a tulpinii, clătiți și tăiați în bucăți.

Pregătiți marinada: fierbeți apa, adăugați ulei, oțet, sare și condimente.

Se stoarce complet sucul de lamaie, se adauga usturoiul taiat cubulete mici si ierburile tocate, se lasa sa fiarba 5 minute.

Se strecoară marinada finită printr-o pânză de brânză sau o sită metalică fină.

Adăugați ciupercile stridii tocate în marinada strecurată și fierbeți la foc mic timp de 15 minute.

Curățați ceapa, tăiați-o în jumătate și fierbeți cu ciuperci timp de 3 minute.

Se adauga ulei vegetal, se lasa din nou sa fiarba si se ia de pe foc.

Puneți ciupercile stridii în borcane de 0,5 litri, turnați marinada, acoperiți cu capace și puneți-le pentru sterilizare.

Sterilizați la foc mediu timp de 15 minute, închideți cu capace etanșe de plastic, acoperiți cu o pătură caldă și lăsați să se răcească complet.

Ciupercile răcite trebuie scoase într-o cameră răcoroasă sau lăsate la frigider.

Dacă nu doriți să închideți ciupercile stridii cu lămâie pentru iarnă, atunci sterilizarea nu este necesară. Asezonați ciupercile cu ulei vegetal, rondele de ceapă și ierburi, apoi puteți servi.

Cum să împachetezi ciupercile stridii în borcane pentru iarnă: salată cu usturoi

Pentru iubitorii unei gustari savuroase, as dori sa propun pregatirea unei salate de ciuperci stridii pentru iarna cu usturoi. Va fi nu doar dificil, ci chiar imposibil să te desprinzi de acest fel de mâncare.

Cum să împachetezi ciupercile stridii în borcane pentru iarnă, astfel încât să ai mereu la îndemână o gustare savuroasă pentru cartofi fierți sau preparate din carne?

• ciuperci stridii – 1 kg;
• Căței de usturoi – 10 buc.;
• Sarat la gust;
• cimbru proaspăt – 20 g;
• piper negru măcinat - ½ linguriță;
• Ulei de masline;
• Coriandru măcinat - un praf.

Împărțiți grupurile de ciuperci stridii în specimene individuale, tăiați miceliul rămas și gătiți timp de 20 de minute.

Scurgeți apa printr-o strecurătoare, lăsați ciupercile să se răcească și tăiați în bucăți mici.

Puneți ciupercile tocate într-un bol, adăugați sare, coriandru și cimbru, amestecați.

Curățați și feliați usturoiul, adăugați în vasul cu ciupercile și amestecați.

Se adauga piper negru macinat si uleiul de masline, se amesteca bine si se lasa sa stea 15 minute.

Puneți în borcane sterilizate pregătite, turnați marinada de ciuperci rămasă, acoperiți cu capace metalice și sterilizați timp de 20 de minute.

Acoperiți cu capace de plastic și lăsați să se răcească puțin la temperatura camerei.

Îl poți duce la subsol sau îl poți pune la frigider.

Merită să spuneți că într-o zi puteți mânca salata - vă veți linge degetele.

Încercați să închideți această salată pentru iarnă cel puțin o dată și va fi mereu pe lista de conserve.

Cum să pregătești amestecul din ciuperci stridii pentru iarnă

Cum să pregătiți ciupercile de stridii pentru iarnă ca amestec - un preparat consistent și gustos care poate fi adăugat în supe?

Vă sugerăm să folosiți rețeta noastră și să pregătiți un amestec cu ciuperci și pastă de roșii pentru iarnă. În loc de pastă, puteți folosi și roșii proaspete, doar că în acest caz trebuie să le curățați de coajă și să îndepărtați semințele.

• ciuperci stridii – 2 kg;
• Morcovi – 2 kg;
• ardei gras dulce – 1 kg;
• ceapa – 1 kg;
• Pastă de tomate – 200 ml;
• apă - 2 linguri;
• Oțet 9% - 100 ml;
• Sare - 3 linguri. l.;
• ulei vegetal – 500 ml;
• piper negru măcinat - 2 lingurițe;
• Ierburi provensale - 2 lingurițe.

Curățați ciupercile, tăiați miceliul și murdăria rămase, clătiți sub robinet și tăiați în bucăți.

Se toarnă apă și se lasă să fiarbă 20 de minute, îndepărtând din când în când orice spumă.

Se pune intr-o strecuratoare si se lasa sa se scurga bine.

Morcovii se curata de coaja, se spala si se fierb in apa cu sare pana se inmoaie. Scoatem, lasam sa se raceasca si taiem cubulete mici.

Ceapa se curata si se taie rondele subtiri, se scot semintele din ardei si se taie taitei.

Se incinge uleiul intr-o tigaie si se adauga ceapa si ardeiul. Se lasa la prajit la foc mediu pana se rumeneste.

Amestecați ciupercile, ceapa și morcovii într-o cratiță adâncă, adăugați pasta de roșii, sare și turnați apă.

Se fierbe la foc mic timp de 1 oră, se adaugă oțet, ierburi de Provence, piper măcinat și se lasă să fiarbă 5-7 minute.

Se pune toata masa in borcane de 0,5 litri, se acopera cu capace si se sterilizeaza 40 de minute la foc mic.

Rulați capacele, răciți la temperatura camerei și puneți la subsol.

Acest preparat se păstrează timp de 8-10 luni și este folosit pentru prepararea supelor sau ca preparat independent de legume.

Ciuperci stridii pentru iarnă în suc propriu

Cum altfel să gătești ciuperci de stridii pentru iarnă pentru a face un aperitiv excelent pentru masa de sărbători? Ciupercile murate în suc propriu sunt o opțiune bună pentru a vă mulțumi familia. Ciupercile devin crocante, incredibil de gustoase și suculente.

Ciupercile stridii sunt fierte în propriul suc și apoi rulate în borcane pentru depozitare pe termen lung. Nu trebuie să le rulați, ci să le lăsați să se răcească și să le serviți după 2 ore, asezonate cu ceapă tocată și mărar.

• ciuperci stridii – 1 kg;
• Căței de usturoi – 3 buc.;
• Sare;
• zahăr - 1 linguriță;
• Ulei vegetal - 4 linguri. l.;
• oțet de vin alb - 4 linguri. l.;
• Lavrushka – 3 buc.;
• Ienibahar și mazăre neagră – 3 buc.;
• Mărar și pătrunjel – 1 legătură.

Pregătirea ciupercilor de stridii pentru iarnă presupune mai multe etape.

În primul rând, ciupercile trebuie curățate, demontate, tăiate și fierte în apă cu sare timp de 10 minute. Apoi, puneți corpurile fructifere într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă.

Puneți ciupercile tăiate bucăți într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal. Adăugați oțet de vin, zahăr, sare, dafin, ienibahar și boabe de piper negru, ulei vegetal. Se amestecă, se acoperă și se fierbe la foc mic timp de 15 minute.

Adăugați la ciuperci căței de usturoi tăiați cubulețe, pătrunjelul tocat și mărar, amestecați și fierbeți timp de 5 minute.

Transferați întreaga masă de ciuperci în borcane sterilizate și turnați marinada rămasă.

Închideți capacul, lăsați-l să se răcească complet și abia apoi puneți-l la frigider.

Opțiunea de a pregăti ciuperci stridii pentru iarnă în suc propriu va atrage cu siguranță toată gospodăria ta.

Metoda de preparare a caviarului de ciuperci stridii pentru iarna

Există o modalitate destul de originală de a pregăti ciupercile stridii pentru iarnă - acesta este caviarul. Va deveni o delicatesă preferată în bucătărie și o parte a unei diete sănătoase.

• ciuperci stridii – 1 kg;
• Ceapa – 6 capete;
• apă – 1 l;
• Ulei vegetal rafinat;
• Oțet 9% - 50 ml;
• Sare;
• Verdeturi (dupa gust) – 1 buchet.

Împărțiți ciupercile stridii în exemplare individuale, tăiați partea inferioară, spălați și puneți-le în apă clocotită. Fierbeți 20 de minute, îndepărtați spuma des, scurgeți într-o strecurătoare și lăsați să se răcească.

Se macină într-o mașină de tocat carne și se pune pe o tigaie fierbinte.

Se prăjește la foc mediu până când lichidul se evaporă.

Ceapa se curata, se taie in jumatati de rondele si se caleste in ulei vegetal pana se rumeneste.

Amestecați ciupercile tocate cu ceapa, adăugați oțet, puțin ulei vegetal, sare și piper măcinat. Se amestecă, se prăjește la foc mic timp de 15 minute.

Se toaca verdeata si se adauga la caviar, se amesteca bine si se stinge focul.

Pune caviarul finit în borcane sterilizate și sterilizează timp de 20 de minute în apă clocotită.

Închideți capacele, lăsați să se răcească și dați la frigider.

Acum știi cum să prepari ciuperci stridii pentru iarnă sub formă de caviar. Încearcă să-l faci chiar și din ciuperci stridii cumpărate din magazin și asigură-te că caviarul este unul dintre cele mai bune preparate din cartea ta de bucate.

Cum să pregătiți corect ciupercile stridii pentru iarnă: opțiunea de sărare la cald

Vă sugerăm să vă familiarizați cu rețeta despre cum să gătiți ciuperci stridii pentru iarnă. Această opțiune de murătură fierbinte este una dintre cele mai populare printre iubitorii de mâncăruri cu ciuperci.

• ciuperci stridii – 1 kg;
• Sare - 1 lingura. l.;
• Oțet de masă 9% - 50 ml;
• Garoafa – 4 inflorescențe;
• Boabe de piper negru – 7 buc.;
• Ienibahar – 5 buc.;
• Lavrushka – 4 buc.;

Pentru a ști cum să pregătiți corect ciupercile de stridii pentru iarnă folosind metoda de sărare fierbinte, trebuie să pregătiți o saramură specială condimentată în care corpurile fructifere vor fi fierte. Ciupercile stridii vor fi murate în această saramură.

Tăiați ciupercile stridii decojite în bucăți mari, adăugați-le în apă clocotită și fierbeți timp de 15 minute.

Scurgeți apa, turnați ciupercile stridii cu o a doua apă, astfel încât să fie ușor acoperite.

Imediat ce apa fierbe, adauga toate condimentele din reteta si lasa saramura sa fiarba 10 minute.

Dacă cuiva îi plac marinatele dulci și acrișoare, atunci puteți adăuga 1,5 linguri în saramură. l. Sahara.

Puneți ciupercile împreună cu marinada în borcane sterilizate pregătite cu o lingură mare.

Acoperiți cu capace din nailon, lăsați să se răcească complet și puneți într-un loc răcoros.

Rețetă pentru cum să gătești ciuperci stridii pentru iarnă într-un mod rece

Următoarea rețetă pentru prepararea ciupercilor de stridii pentru iarnă este o altă opțiune populară. În acest caz, ciupercile nu sunt supuse tratamentului termic. Aici principalul conservant va fi sarea, iar condimentele vor da ciupercilor stridii o aromă ușoară și condimentată.

• ciuperci stridii – 2 kg;
• sare – 300 g;
• Frunza de dafin – 4 frunze;
• Boabe de piper negru – 10 buc.;
• Garoafa – 4 inflorescențe.

Cum să prepari o rețetă de ciuperci reci pentru iarnă, astfel încât toată familia să se bucure de această gustare iarna?

Se toarnă un strat uniform de sare pe fundul unei tigaie emailate.

Curățați ciupercile stridii de miceliu, desprindeți-le individual și tăiați (dacă ciupercile sunt mari), lăsați-le pe cele mici întregi.

Așezați primul strat de ciuperci, cu capacele în jos, direct pe sare.

Sarați ciupercile, aruncați câteva dintre condimente și adăugați din nou ciupercile.

Efectuați acești pași până când se epuizează ciupercile și condimentele.

Asigurați-vă că stropiți stratul superior de ciuperci cu sare și condimente.

Acoperiți ciupercile cu tifon împăturit în mai multe straturi și puneți presiune pe el, cum ar fi un borcan cu apă.

Sărarea are loc la temperatura camerei timp de 5 zile.

Duceți ciupercile în pivniță, iar după 20-25 de zile pot fi consumate.

Reteta de ciuperci stridii pentru iarna in coreeana cu fotografii pas cu pas

Varianta coreeană este o altă rețetă foarte interesantă și picantă pentru pregătirea ciupercilor stridii pentru iarnă. Această gustare se dovedește a fi foarte gustoasă și sănătoasă și crede-mă, nu va fi de prisos pe masa ta.

• ciuperci stridii – 2 kg;
• Morcovi – 4 buc.;
• Căței de usturoi – 5 buc.;
• Sare - 2 linguri. l.;
• ulei vegetal – 100 ml;
• Oțet 9% - 100 ml;
• Condimente de legume coreene - 2 linguri. l.

Vă invităm să priviți rețeta de ciuperci stridii pentru iarnă cu fotografii pas cu pas.

Împărțiți ciupercile stridii în ciuperci individuale, tăiați miceliul și tăiați în bucăți.

Se fierbe în apă cu sare timp de 15 minute, se scurge într-o strecurătoare și se răcește.

Morcovii se curăță, se dau pe răzătoare coreeană, se amestecă cu ciupercile, apoi se toarnă oțet și ulei.

Curățați usturoiul, stoarceți-l pe ciuperci și amestecați.

Adăugați sare, adăugați condimente coreene și amestecați bine.

Puneți întregul amestec în borcane de sticlă sau recipiente din plastic pentru alimente și puneți la frigider.

A se păstra la frigider nu mai mult de 2 luni. Deși nici nu veți avea nevoie de acest timp, deoarece ciupercile coreene vor dispărea în 2-3 zile.

Ce altceva poți face cu ciupercile stridii pentru iarnă?

Ce poți face cu ciupercile stridii pentru iarnă pentru a decora mesele de sărbătoare cu un preparat incredibil de gustos? Vă oferim o rețetă de pregătire a ciupercilor stridii pentru iarnă cu fotografii.

Această versiune de ciuperci murate este o preparare simplă și rapidă.

• ciuperci stridii – 1 kg;
• apă – 500 ml;
• Oțet - 5 linguri. l.;
• Mărar uscat - 3 linguri. l.;
• Lavrushka – 2 buc.;
• Boabe de piper negru – 3 buc.;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• Sare - 1 lingura. l.;
• Ulei vegetal;
• Garoafa – 2 inflorescențe.

Tăiați ciupercile stridii în bucăți mici, puneți-le în apă clocotită și fierbeți timp de 15 minute.

Adăugați zahăr, sare, ulei și toate condimentele cu excepția oțetului la ciuperci. Lasam ciupercile sa fiarba in marinada la foc mic timp de 10 minute.

Adăugați ușor oțet, fierbeți timp de 10 minute și opriți focul.

Puneți ciupercile în borcane și închideți cu capace din nailon.

Se răcește și se păstrează în pivniță.

Cum să faci o salată cu fasole din ciuperci stridii pentru iarnă

Cum să gătești ciuperci stridii pentru iarnă cu fasole? Trebuie să spun că acest preparat este perfect pentru alimentația alimentară, precum și în perioada Postului Mare.

• ciuperci stridii – 1 kg;
• Ceapa – 4 buc.;
• Ulei rafinat – 200 ml;
• roșii - 700 g;
• zahăr - 50 g;
• Sare;
• fasole albă – 400 g;
• piper negru măcinat - 1 linguriță;
• Căței de usturoi – 6 buc.

Consultați rețeta de pregătire a ciupercilor stridii pentru iarnă cu fotografii pas cu pas.

Tăiați ciupercile stridii cubulețe și fierbeți în apă timp de 15 minute.

Curățați ceapa, tocați și prăjiți în ulei timp de 10 minute.

Combinați ciupercile cu ceapa și prăjiți împreună timp de 5 minute.

Fierbeți fasolea până se înmoaie și scurgeți apa (le puteți găti în avans, astfel încât să puteți petrece mai puțin timp gătind mai târziu).

Tăiați roșiile bucăți și măcinați în blender.

Într-o cratiță emailată, combinați ciupercile cu ceapa, roșiile tocate și fasolea. Se fierbe împreună la foc mic timp de 20 de minute.

Adăugați usturoiul tăiat cubulețe, sarea, zahărul, untul rămas și piper măcinat. Se fierbe 15 minute la foc mic și se amestecă continuu.

Se pune in borcane sterilizate de 0,5 litri.

Se sterilizeaza in apa clocotita timp de 30 de minute, se ruleaza si se lasa sa se raceasca.

Fasolea și ciupercile stridii sunt gata, le puteți duce la subsol.

Acest preparat poate fi consumat ca preparat independent, sau poate fi adăugat la borș.

Pregătirea ciupercilor pentru iarnă este o chestiune simplă. Și trebuie să spun că multe gospodine nu vor rata ocazia de a face acest lucru. Pentru a pregăti acasă ciuperci stridii pentru iarnă, trebuie să vă familiarizați bine cu rețetele sugerate și să pregătiți toate ingredientele necesare. La urma urmei, este greu de imaginat un aperitiv mai delicios și mai de dorit pe masă decât ciupercile. Și dacă aveți niște ciuperci stridii, încercați să le gătiți.

Pentru a alege rețetele potrivite pentru prepararea ciupercilor de stridii pentru iarnă, trebuie să țineți cont de preferințele și gustul dumneavoastră culinar personal. Puteți experimenta și combina ciupercile într-un fel de mâncare cu alte ingrediente care nu sunt menționate în rețete.

Rețetele excelente și dovedite vor atrage pe toată lumea, deoarece aroma de ciuperci și gustul minunat de ciuperci nu vor lăsa pe nimeni indiferent.

(function() ( if (window.pluso)if (tip de window.pluso.start == „funcție”) return; if (window.ifpluso==nedefinit) ( window.ifpluso = 1; var d = document, s = d.createElement("script"), g = "getElementsByTagName"; https" : "http") + "://share.pluso.ru/pluso-like.js"; var h=d[g]("corp"); (s); )))();

Preparatele murate pentru iarnă sunt obișnuite, deoarece oțetul, supus unor reguli de conservare, asigură conservarea pe termen lung a produselor.. De aceea, oferim în primul rând rețete pentru acest tip de răsturnări. Să începem cu cel mai simplu, pentru care veți avea nevoie de un kilogram de ciuperci stridii, o cantitate mică de condimente sub formă de piper și căței, precum și usturoi ca condiment. Pentru marinată, luați 2 lingurițe de sare de mare grunjoasă și aceeași cantitate de zahăr granulat la 600 de mililitri de apă.

Capacele de ciuperci, unde suprafața este pliată și există multe „buzunare” pentru acumularea de praf și murdărie, trebuie spălate cu grijă deosebită. Taiem pulpele dense; pot fi folosite pentru uscare sau congelare pentru a prepara apoi supe in marinata, devin prea elastice; Taiem capacele in felii mari si le asezam intr-un recipient, unde turnam cantitatea de apa pentru marinada indicata in reteta. Se presară sare și zahăr, și se mai adaugă 2-3 foi de dafin, 5-6 bucăți de ienibahar sau ienibahar, același număr de căței și 2-3 căței mari de usturoi. După fierbere, turnați 3 linguri de oțet 9%, aruncați 3-4 vârfuri de mărar uscat și gătiți timp de 25 de minute, îndepărtând periodic spuma care crește.

După perioada de fierbere specificată, trebuie să încercați marinada să fie vizibil sărată, dacă este necesar, adăugați puțină sare. Luați felii de ciuperci din bulionul preparat și puneți-le în borcane de sticlă sterilizate. Apoi turnați saramura din tigaie, încercând să vă asigurați că ciupercile de stridii sunt complet acoperite cu ea. Dacă urmează să mâncați ciuperci murate în luna următoare, înainte de a închide ermetic, turnați 3 linguri de orice ulei vegetal în fiecare borcan și îl puteți pune la frigider. Dacă este planificată depozitarea pe termen lung, apoi rulați capacele metalice imediat după turnarea marinadei.

Pregătim ciuperci stridii pentru iarnă în coreeană

Ciupercile pot fi preparate sub forma de salate folosind marinate, iar acest lucru face ca aperitivul sa fie foarte benefic la gust. Vă vom împărtăși o rețetă de ciuperci de stridii în coreeană, felul de mâncare este destul de sățios și are un picant plăcut. Ca bază de salată, veți avea nevoie de un kilogram de ciuperci stridii sau 500 de grame în combinație cu aceeași cantitate de ciuperci. Luați de asemenea 2 morcovi mari și 2-3 căței de usturoi. Clătiți bine ciupercile, apoi fierbeți în apă puțin sărată aproximativ 7-8 minute (până se înmoaie). Apoi se pun intr-o strecuratoare sa se usuce putin. Morcovii se toacă pe răzătoarea medie sau pe o mașină specială de feliere în stil coreean, apoi se amestecă cu ciuperci, se taie în felii mici (se pot adăuga șampioane mici întregi).

Pentru marinadă aveți nevoie de 4 linguri de orice ulei vegetal, care se toarnă într-o tigaie. Mai adaugam boia macinata (1 lingurita), piper negru macinat (un sfert de lingurita) si ardei rosu (dupa gust). Prăjiți toate acestea scurt la foc mic, adăugând între timp usturoiul tocat mărunt și 3 linguri de oțet 9% la amestecul de ciuperci și morcovi. Pentru a înmuia puțin picantența gustării, puteți adăuga puțin zahăr pudră. Se toarnă uleiul, încălzit cu condimente, într-un recipient cu ciuperci și se amestecă. Apoi transferați în borcane și sigilați bine. Se pastreaza la frigider si se poate consuma dupa 3 zile.

Conservare rapidă - răsucirea ciupercilor stridii în 60 de minute

Multe gospodine au în bucătărie un multicooker, iar cu ajutorul lui ne propunem să facem următorul preparat de ciuperci pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie pentru fiecare kilogram de ciuperci stridii 2 linguri de sare, de 2 ori mai mult 9% oțet (de preferință 5 linguri), 6 cuișoare și mazăre neagră sau ienibahar, precum și 2-3 foi de dafin de mărime medie. Spălați bine ciupercile și apoi înmuiați-le timp de 20 de minute pentru a îndepărta complet orice resturi nedetectate de pe capace. Înainte de a scoate din apă, clătiți din nou și transferați în aragazul lent. Umpleți-l cu apă, adăugați condimente și condimente și apoi setați modul „Tocană” pentru 40 de minute.

În timp ce produsul este pregătit, sterilizați cu abur borcanele de litri și fierbeți capacele metalice. Când au mai rămas aproximativ 5 minute până la sfârșitul gătitului, puneți cronometrul pe pauză, scoateți ciupercile stridii și tocați-le mărunt, apoi puneți-le la loc, adăugați oțet și începeți din nou procesul de gătire. După 40 de minute, transferați ciupercile în recipientul pregătit, apoi umpleți ciupercile stridii cu saramură din aragazul lent și sigilați-le pentru iarnă. Puteți păstra ciupercile marinate într-un loc răcoros, de exemplu, într-o pivniță.

Dacă trebuie să gătiți ciuperci în timpul conservei conform unei rețete, ar trebui să vă asigurați că eliminați spuma care apare la suprafață, deoarece toate resturile neobservate anterior se ridică odată cu ea.

Prepararea ciupercilor stridii fără oțet – și mai multe beneficii

Unii oameni trebuie să renunțe la murăturile gustoase și adesea hrănitoare din cauza percepției slabe de către organism a oțetului. În sfârșit, vrem să vă mulțumim cu rețete care folosesc doar sare, deși vor avea gust de aceleași ciuperci murate. Așadar, pentru 1 kilogram de ciuperci luăm 1 litru de apă, în care, la pregătirea saramurului, adăugăm 1 lingură de sare și aceeași cantitate de zahăr. În soluția rezultată punem ciuperci stridii bine spălate și tăiate felii, precum și aproximativ 10 mazăre neagră sau ienibahar și 2-3 foi de dafin.

Gătiți ciupercile timp de 25 de minute la foc mic, amestecând des cu o lingură mare sau cu o lingură cu fantă până la fund. Apoi trebuie să adăugați acid citric în saramură, nu mai mult de 1 linguriță, în timp ce trebuie să reduceți gazul dacă este posibil sau să îl opriți complet pentru o perioadă scurtă de timp, altfel va apărea o cantitate mare de spumă. Apoi reluăm din nou gătitul, care ar trebui să dureze încă 2-3 minute. Apoi, puneți un capac pe tigaie și lăsați piesa de prelucrat să fiarbă, răcindu-se încet, până când se răcește complet, poate dura până la 10 ore. Apoi, pur și simplu transferați conținutul tigaii în borcane presterilizate și sigilați. Este mai bine să se păstreze la frigider.

A doua reteta este si mai simpla. Pentru fiecare 300 de grame de ciuperci stridii se iau 0,5 lingurita de sare, 3-4 catei de usturoi, 10 grame de cimbru proaspat, 7-8 boabe de piper negru, putin coriandru si ulei de masline (cantitatea ultimelor 2 ingrediente este dupa gust ). Ciupercile spălate trebuie fierte timp de 30-35 de minute, apoi scurse într-o strecurătoare, așteptați până când apa se scurge complet și transferați în borcane, stropind capacele cu sare și adăugând condimente în timp ce umpleți recipientele. Apoi umpleți recipientul umplut aproape până la marginea de sus cu ulei de măsline. Sigilați bine cu capace de plastic și puneți conservele la frigider pentru iarnă.

Ciupercile murate pot fi găsite nu numai pe rafturile magazinelor. Ciupercile delicioase sunt ușor de murat pentru iarna acasă. Mă voi uita la cele mai populare rețete de gătit.

Reteta clasica

Rețeta se prepară timp de 24 de ore, iar preparatul rezultat este folosit ca bază pentru o salată, o garnitură pentru carne sau un fel de mâncare separat. Ciupercile murate se potrivesc bine cu ouăle, cartofii și alte legume. Uleiul vegetal, maioneza sau alt sos sunt potrivite pentru dressing.

• ciuperci stridii – 1 kg;
• oțet de masă - 3 linguri. l.;
• ceapa – 1 buc.;
• apă – 700 ml;
• foi de dafin – 4-5 buc.;
• piper negru – 5 buc.;
• sare - 2 linguri. l.;
• zahăr - 1 lingură. l.

1. Curățați în prealabil ciupercile stridii și clătiți-le de murdărie. Se pune pe foc impreuna cu apa si ceapa.
2. Cand apa clocoteste adauga sare, zahar si alte condimente.
3. Gatiti pana ajung la fund (aproximativ 30 de minute), apoi adaugati otet si gatiti inca 7 minute.
4. Se răcește puțin și se pune amestecul rezultat în borcane. Suficient pentru ca lichidul să acopere ușor ciupercile stridii.

Pune borcanele racite in frigider. Chiar a doua zi muratul este gata.

Cum să murați ciupercile de stridii în borcane pentru iarnă

Conservele de ciuperci stridii vor fi o gustare excelentă pentru sărbătorile de Anul Nou, deoarece pot fi păstrate până la un an.

• ciuperci stridii – 1,5 kg;
• oțet de masă - 4 linguri. l.;
• catei de usturoi – 5-6 buc.;
• apă – 1 l;
• piper negru (mazăre) – 10 buc.;
• sare - 1,5 linguri. l.;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• cuișoare - 2 buc. pe borcan;
• frunză de dafin - 2 buc. pe borcan;
• borcane sterilizate.

1. Se spală ciupercile și se taie felii. Vor funcționa și cele întregi dacă sunt mici.
2. Pentru gătit, folosiți un bol adânc pentru a îndepărta spuma dacă apare.
3. Fierbeți ciupercile stridii timp de 30 de minute în apă ușor cu sare. Apoi transferați într-o strecurătoare și lăsați lichidul să se scurgă.
4. Intre timp se face marinada. Turnați 1 litru de apă într-o cratiță. Cand da in clocot se adauga toate ingredientele.
5. La sfârșit, adăugați oțetul și gătiți totul împreună timp de 5 minute.
6. Puneți ciupercile fierbinți în recipiente și turnați marinata deasupra.

Rulați borcanele și acoperiți până se răcesc. Muratul este gata într-o lună.

Metoda de gătit la cald

Doar capacele sunt potrivite pentru această rețetă. Ca și în versiunea anterioară a rețetei, ciupercile se prepară separat de saramură.

• ciuperci stridii – 2,5 kg;
• sare - 3-4 linguri. l.;
• apă – 2 l;
• borcane sterilizate;
• usturoi (căței) – 1 buc. pe borcan;
• frunză de dafin – 2 buc. pe borcan;
• cuișoare – 3 buc. pe borcan;
• ienibahar – 2 buc. pe borcan.

Cantitatea de produse este calculată pentru borcane de 1 litru. Din 2,5 kg de ciuperci veți obține 2,5 litri de produs finit.

1. Puneți ciupercile într-o cratiță, adăugați apă. După fierbere, scurgeți lichidul și umpleți din nou cu apă.
2. Când apa fierbe a doua oară, fierbeți timp de 30 de minute. Scoateți ciupercile și lăsați-le să stea puțin.
3. Pentru saramură: adăugați sare în apă clocotită, adăugați piper și alte condimente. Gatiti 5 minute.
4. Puneți ciupercile fierte în borcane pregătite, adăugați saramură fierbinte și rulați capacele.

După 2 săptămâni, vasul este complet gata de mâncat.

Mod rece

Cea mai simplă rețetă de ciuperci stridii, pentru că nu trebuie să gătești. Sortați ciupercile, tăiați tulpinile - doar capacele sunt potrivite pentru rețetă.

• ciuperci stridii tinere – 2 kg;
• sare - 250 g;
• foi de dafin – 2 buc.;
• piper negru – 7 buc.;
• garoafe (inflorescențe) – 3 buc.

1. Presărați un strat gros de sare pe fundul tigaii și puneți 2 rânduri de capace de ciuperci stridii, cu partea poroasă în sus. Acest lucru va accelera procesul de sare.
2. Apoi din nou un strat de sare și câteva mirodenii. Apoi din nou un strat de ciuperci și tot așa până se epuizează.
3. Se pune sare pe ultimul strat de capace, se acoperă cu tifon îndoit de 4-5 ori sau o foaie, iar deasupra se pune presiune.
4. Tine tigaia timp de 5 zile la o temperatura nu mai mare de 25 °C, astfel incat capacele sa se aseze in volum. Apoi mutați recipientul într-un loc răcoros, de exemplu, un subsol sau o pivniță.

După 10 zile, ciupercile de stridii sunt gata, dar unele gospodine așteaptă până la 30 de zile pentru ca capacele să fie bine sărate.

Beneficiile și daunele ciupercilor stridii

Ciupercile stridii cresc in multe locuri, nu necesita conditii speciale de ingrijire si sunt usor de cultivat. Beneficiul fără îndoială constă în conținutul scăzut de calorii și o cantitate mare de vitamine și alte substanțe utile, ca în valoare și volnushki. Acestea conțin proteine, aminoacizi și rară vitamina PP.

Cu toate acestea, nu se recomandă consumul de ciuperci stridii în cantități mari. Datorită capacității lor de a provoca flatulență și diaree, acestea nu trebuie încercate de copii și vârstnici. Este mai bine să mănânci o gustare la prânz, astfel încât organismul să poată face față unei astfel de alimente grele.

Dezavantajele ciupercilor stridii includ fragilitatea și dificultatea de a transporta pe distanțe lungi. În plus, s-a observat că unele persoane au alergii.

Atunci când alegeți ciuperci stridii, acordați atenție mirosului și aspectului. Ciupercile bune nu au un miros puternic, crăpături sau pete.

1. Cel mai sănătos lucru de mâncat sunt ciupercile stridii tinere. Au carne albă suculentă. Cele vechi, dimpotrivă, au carne fibroasă, asemănătoare cauciucului.
2. Picioarele sunt dure, așa că ar trebui să le tăiați foarte scurt sau să le gătiți cu 15 minute mai mult decât capacele.
3. Tigăile din aluminiu sau galvanizate nu sunt potrivite pentru gătit, deoarece metalul se va închide imediat.
4. Sărarea trebuie păstrată în recipiente emailate sau din sticlă.
5. Durata maximă de păstrare a gustărilor gata preparate este de 1 an.
6. Ciupercile murate vor fi mai aromate dacă le adăugați verdeață proaspătă, tocată mărunt, înainte de servire.

Toate metodele de preparare a ciupercilor murate pentru iarnă sunt simple și directe și nu foarte costisitoare. Nu este o coincidență că felul de mâncare este atât de popular printre gospodine. Rețeta clasică sau ciupercile sărate fără oțet sunt un aperitiv minunat pentru un prânz copios.

Cum să murați ciupercile de stridii la cald și la rece pentru iarnă

Ciupercile stridii sunt ciuperci sănătoase și gustoase, mai ales dacă sunt gătite corect. Să ne uităm la cum să murăm ciupercile de stridii la cald și la rece pentru iarnă.

Ciuperci murate: cum se face corect?

Mulți oameni iubesc ciupercile conservate. Ciupercile murate sunt unul dintre felurile de mâncare care pot fi consumate aproape întotdeauna. Dar pentru majoritatea, pregătirea lor este încă un secret sigilat. Și este complet în zadar: pot fi murate acasă fără probleme sau dificultăți. Pot fi servite imediat sau depozitate pentru iarnă. Să ne uităm la rețetele de bază care vor face posibilă obținerea de ciuperci murate delicioase.

Ciuperci murate: reteta rapida

Dacă trebuie să pregătiți veshki murat rapid și gustos, atunci ar trebui să utilizați această rețetă. Potrivit lui, se dovedesc astfel încât să vă lingeți degetele.

• 1 kg ciuperci stridii proaspete;
• câțiva litri de apă;
• 50 de grame de pahar de shot de 9% oțet;
• o lingură de sare și zahăr;
• câțiva căței mari de usturoi;
• 3-4 mazăre de ienibahar;
• 3-4 stele de cuișoare uscate;
• câteva frunze mari de dafin.

Marinare după cum urmează:

1. Sortați ciupercile în grupuri mari și mici, tăiați tulpina tuturor care au fost în contact cu miceliul.
2. Puneți-le într-un recipient mare și clătiți bine sub jet de apă. O găleată de plastic cu găuri în fund este cea mai bună pentru asta.
3. Puneți stâlpii pe o cârpă uscată pentru a scurge excesul de lichid.
4. În timp ce ciupercile se usucă, trebuie să pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, încălziți apa, dizolvați sarea și zahărul în ea și adăugați toate condimentele. Se lasa sa fiarba nu mai mult de 10 minute.
5. Puneți ciupercile în lichid.
6. Gătiți-le aproximativ 30 de minute, adăugați oțet cu 5 minute înainte de sfârșitul procesului.
7. După răcire, ciupercile de stridii pot fi consumate imediat sau așezate într-un recipient de sticlă pregătit și rulate. În acest caz, este foarte important să turnați ciupercile nu cu marinată fierbinte, ci cu marinată clocotită. Prin urmare, după așezarea ciupercilor stridii, lichidul este adus din nou la fierbere.

Pentru o zi trebuie să înfășurați recipientul cu ciuperci într-o pătură, apoi le puteți pune în pivniță pentru depozitare.

Cum să murați ciupercile stridii pentru a le face delicioase

Sucul de lămâie delicios și sănătos va acționa ca un conservant.

• 1 kg de ciuperci stridii proaspete, sortate si spalate;
• suc de la două lămâi;
• 10-15 boabe de piper negru;
• o lingură de sare de masă și 9% oțet;
• 4-5 catei de usturoi;
• 5 frunze de dafin uscat;
• pahar fațetat cu apă;
• 100 de grame de ulei vegetal.

Sucul de lămâie delicios și sănătos va acționa ca un conservant.

1. Tăiați ciupercile în bucăți destul de mari.
2. Tăiați usturoiul decojit sau treceți printr-o presă.
3. Pregătiți o marinadă din toate ingredientele, inclusiv oțet și usturoi.
4. Puneți bețișoarele în el și gătiți timp de un sfert de oră.
5. Puneți în borcane de sticlă pregătite și sterilizați timp de un sfert de oră dacă volumul lor nu depășește jumătate de litru.

După răcire, puteți mânca imediat, condimentând ciupercile cu orice sos cu ierburi.

O rețetă simplă de marinată pentru ciuperci stridii acasă

Pentru a pregăti acasă o marinadă delicioasă pentru aceste ciuperci, nu trebuie să aveți multe ingrediente la îndemână. Baza oricărei rețete gustoase și rapide sunt următoarele ingrediente:

• un pahar cu apă curată;
• câteva lingurițe de sare și zahăr.

• stele uscate de cuișoare - 2 buc.;
• ienibahar și boabe de piper negru - 2 buc.;
• frunza de dafin - 2 buc.;
• catei de usturoi dupa gust, dar de preferat nu mai mult de 3-4 bucati.

Rețeta de gătit pas cu pas este foarte simplă: toate produsele sunt amestecate, trebuie fierte la foc mediu aproximativ 10 minute, apoi turnați marinada peste ciupercile fierte. Se amestecă, se acoperă și se lasă o zi la frigider.

Cum să păstrezi ciupercile stridii pentru iarnă?

Chiar și o gospodină începătoare poate închide aceste ciuperci pentru iarnă.. Această rețetă de conserve este considerată o clasică, dar la cererea bucătarului poate fi modificată pentru a se potrivi preferințelor personale, de exemplu, prin adăugarea de ierburi sau cuișoare uscate.

Asigurați-vă că gătiți cu ceapă: acest lucru face ciupercile foarte gustoase.

• 3 kg de stâlpi mici proaspeți;
• 0,75 litri de apă;
• 150 ml oțet 9%;
• 3 cepe mari;
• 3 linguri sare de masa;
• 10 frunze de dafin;
• două duzini de boabe de piper negru.

Chiar și o gospodină începătoare poate închide aceste ciuperci pentru iarnă.

1. Sortați ciupercile, îndepărtându-le tulpinile, care rămân relativ dure chiar și după gătirea prelungită. Clatiti bine.
2. Puneți-le într-o cratiță mare și acoperiți-le cu apă.
3. Adăugați aici toate ingredientele rețetei, cu excepția oțetului, care se adaugă după fierbere.
4. Gătitul va continua la foc mic timp de cel puțin o jumătate de oră. În acest timp, trebuie să spălați și să sterilizați recipientul în care vor fi depozitați stâlpii.
5. Ciupercile fierbinți sunt transferate într-un recipient, turnate cu marinată și rulate cu o cheie specială.

Odată răcite, pot fi păstrate într-un loc răcoros până la 12 luni.

Reteta picant: marinat cu morcovi in ​​coreeana

Conservarea și muratul pot fi făcute variate, îndepărtându-se de rețetele clasice. Și veshki nu fac excepție: rețeta lor poate fi variată cu morcovi coreeni. Imaginile cu acest fel de mâncare te pot face să salivezi abundent. Să gătim?

• puțin mai mult de un kilogram de stâlp;
• 3 cepe mari si morcovi;
• câteva linguri de oțet 9%;
• o duzină de căței mici de usturoi;
• o lingurita de ardei rosu macinat;
• zece linguri de ulei vegetal;
• jumatate de 100 de grame de sare.

1. După spălare și uscare ușoară, ciupercile sunt tăiate în fâșii mici, care trebuie fierte timp de 10-15 minute după ce lichidul cu ele fierbe.
2. După curățare și spălare, se rade morcovii pe o răzătoare specială pentru a obține un pai lung și frumos.
3. Tăiați ceapa în rondele subțiri.
4. Scurgeți lichidul din ciupercile stridii.
5. Amestecă toate ingredientele cu ciupercile într-un recipient și pune totul la frigider peste noapte, acoperind cu un capac.

Sfat gustare: marinare cu ardei gras

Multe gospodine numesc acest fel de mâncare o salată de gustări. Această salată va fi măturată de pe masă cât ai clipi, așa că merită cu siguranță preparată.

Necesită următoarele produse:

• jumătate de kilogram de stâlp;
• un ardei gras mare viu colorat;
• morcovi mari - 2 buc.;
• bulb mediu;
• 4 catei mici de usturoi;
• o grămadă de verdeață;
• jumătate de 100 de grame de ulei vegetal;
• aceeași cantitate de oțet;
• o lingură de zahăr granulat;
• o lingurita de sare de masa.

1. Pregătiți ciupercile spălând și tăind bucățile de care aveți nevoie.
2. Se toarnă apă, se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic aproximativ un sfert de oră.
3. Puneți într-o strecurătoare.
4. Curata morcovii si taiati fasii subtiri.
5. Faceți același lucru cu ardeiul și ceapa.
6. Treceți usturoiul printr-o presă.
7. Se spală și se toacă verdeața.
8. Adăugați ingredientele rămase și amestecați totul bine.

Intr-o zi, salata va fi gata si poate fi servita.

După cum puteți vedea, pregătirea veshki-ului nu este atât de dificilă. Rezultatul este de așa natură încât nu poți evita laudele. Surprinde-ți familia și pe cei dragi, astfel încât aceștia să-ți admire talentul culinar și să-ți măture preparatele de pe masă.

Ciuperci murate: o rețetă rapidă, delicioasă, pentru iarnă, foarte bună, acasă, marinată, cum se păstrează ciupercile, fotografii și videoclipuri

Ciuperci murate: rețete delicioase pentru iarnă. Rețetă instantanee. O rețetă simplă de marinată. Cu morcovi coreeni, ardei gras.

Rețete de ciuperci stridii pentru iarnă

Experții culinari consideră ciupercile stridii ca fiind ciuperci prietenoase cu bugetul și profitabile. Sunt usor de preparat, foarte gustoase in orice combinatie si disponibile in orice perioada a anului. Dar gospodinele încă încearcă să facă preparate cu ciuperci pentru iarnă. Pentru un oaspete neașteptat există întotdeauna un borcan cu ciuperci fragede. Nici măcar nu trebuie să alergi la magazin în căutarea unui produs sănătos. Să luăm în considerare opțiunile de pregătire pentru masa de iarnă cu investiții minime de timp și bani. Ciupercile stridii, rețetele pe care le vom descrie pentru iarnă, își vor lua locul cuvenit pe masa dumneavoastră.

Preparate din ciuperci stridii pentru masa de iarna

Luăm produsul fără semne de mucegai, putrezire, zgârieturi sau deteriorare gravă. Nu ar trebui să existe pete gălbui pe capace pe ambele părți. Astfel de exemplare nu sunt potrivite pentru recoltare.

Acordăm atenție și la tulpinile ciupercilor. Cu cât sunt mai mici, cu atât achiziția noastră va fi mai profitabilă și mai bună.

Apoi trecem la selectarea unei rețete și începem să pregătim delicioase ciuperci stridii.

Ciuperci marinate

Pot fi un concurent demn la produsele scumpe din magazin. Pentru 1 kg de ciuperci sunt necesare următoarele proporții de alte componente:

• jumătate de lămâie;
• 5-6 catei de usturoi;
• 3 pahare cu apă curată;
• 50 ml ulei vegetal;
• 1 lingură sare de masă;
• 2 lingurite de zahar;
• 75 ml oțet;
• condimente – 3 buc. foi de dafin, 7 buc. boabe de piper negru, 3 buc. garoafe.

Inspectăm ciupercile, le spălăm, le tăiem bucăți de dimensiunea dorită, de preferință mici. Conform rețetei, avem nevoie de o marinadă. Cum se prepară o marinadă, astfel încât ciupercile de stridii să rămână elastice după turnare? Efectuăm pași simpli.

Se toarnă apă în tigaie și se adaugă ingredientele rămase - oțet, usturoi (tocat), zeamă de lămâie. Se amestecă, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 10 minute. Se strecoară apoi, lăsând doar lichidul. Se toarnă din nou în tigaie, se adaugă ciupercile stridii și se continuă fierberea timp de cel puțin 30 de minute. Se raceste, se pune in borcane sterile, se toarna deasupra ulei de floarea soarelui (1 lingura) si se inchide cu capace. Pentru a fi în siguranță, unele gospodine sterilizează piesa de prelucrat.

Ciuperci stridii sărate pentru iarnă

Această opțiune poate fi pornită chiar și fără a spăla bine ciupercile stridii. Vom fierbe ciupercile și vom scurge prima apă. Ea va ridica excesul de resturi și murdărie. Dar nu va strica să spălați ușor praful.

Tăiați în bucăți mari. Este mai bine să lăsați ciupercile mici întregi, astfel încât să nu se rupă în preparat.

Se toarnă apă într-o cratiță, se aduce la fierbere, se adaugă ciupercile de stridii.

Albește ciupercile timp de 15 minute. Un semn de pregătire va fi ciupercile de stridii care se așează pe fundul cratiței. Apoi le scoatem intr-o strecuratoare cu o lingura cu fanta si turnam apa. Nu mai avem nevoie de ea.

Acum pune din nou apa pe foc, dar cu sare. Faceți saramura suprasată și gustați. Gatiti ciupercile stridii timp de 30 de minute dupa fierbere. Nu mai merită. Cu cât gătim ciupercile mai mult, cu atât vor fi mai dure în preparare.

În acest moment pregătim borcanele. Spălați, uscați și puneți condimentele după gust pe fund:

• mazăre ienibahar;
• semințe de muștar;
• frunza de dafin;
• 1-2 muguri de cuișoare.

Acoperiți borcanele cu capace, puneți-le la cuptor și creșteți temperatura.

De îndată ce borcanele se încălzesc, ține cuptorul aprins timp de 2 minute și stinge. Nu o mai face, altfel condimentele se vor arde. Scoatem borcanele si le lasam pe tava de copt sa se raceasca.

Așezați cu grijă ciupercile fierte în borcane, umpleți cu saramură sărată, adăugați deasupra 1 linguriță de esență de oțet și pudră de acid acetilsalicilic (pe vârful unui cuțit).

Și fără aspirină, un astfel de preparat nu va rezista. Acum nu mai rămâne decât să închideți borcanele, să le lăsați să se răcească și să le trimiteți la subsol.

Aceste ciuperci pot fi consumate imediat sau folosite pentru prepararea mâncărurilor cu marinată. Poftă bună!

Cum să păstrezi acasă ciupercile stridii pentru iarnă

Ciupercile sunt un produs sănătos și hrănitor, care este perfect pentru a pregăti o mare varietate de feluri de mâncare: supe, juliane, salate, sosuri etc. Pentru gospodinele grijulii, este foarte important să pregătească ciuperci pentru utilizare ulterioară pentru a-i încânta pe cei dragi cu preparate delicioase din ele iarna.

Astăzi vom vorbi despre ciupercile de stridii, care sunt considerate unul dintre cei mai populari reprezentanți ai organismelor fructifere din Rusia, Ucraina și Belarus. Aceste ciuperci sunt foarte gustoase, conțin o cantitate imensă de substanțe nutritive utile. Din ei puteți face o mulțime de pregătiri pentru iarnă.

Este posibil să conservați ciuperci de stridii și cum să o faceți corect?

Ciupercile stridii din conserve pot fi numite pe bună dreptate cele mai delicioase. Vă invităm să învățați cum să păstrați ciupercile stridii acasă. Procesul în sine nu este complicat așa cum ar părea la început. Principalul lucru este să alegeți rețeta care vă place și să urmați proporțiile specificate.

Există multe rețete de conserve de ciuperci stridii, iar în acest caz ciupercile se gătesc rapid și nu își pierd gustul. Pentru preparare, luați ciuperci tinere cu capace mici. Ca rezultat, conservele de ciuperci de stridii sunt foarte gustoase și aromate.

Multe gospodine știu cum să mureze ciupercile cumpărate din magazin, așa că uneori întreabă cum să păstreze corect ciupercile de stridii sălbatice. Procesul este același: Clătiți bine capacele, acordând mai multă atenție părții plăcii. Faptul este că resturile se adună în plăci, iar dacă ciupercile sunt procesate prost, siguranța piesei de prelucrat poate intra în discuție.

Rețetele de ciuperci stridii conservate pentru iarnă includ prelucrarea primară obligatorie a ciupercilor. În primul rând, trebuie curățate de murdărie și spălate în apă. Uneori, dacă contaminarea este mare, înmuiați-l în apă timp de 1 oră. Puneți ciupercile decojite într-o oală cu apă clocotită și fierbeți 20-25 de minute. Apoi puteți începe să pregătiți conservele după rețetele sugerate.

Reteta de conservare a ciupercilor stridii pentru iarna acasa

Această rețetă pentru conservarea ciupercilor de stridii acasă este considerată cea mai simplă în compoziția sa. Cu toate acestea, gustul său nu este în niciun caz inferior nici măcar celor mai originale versiuni de ciuperci murate.

• ciuperci stridii – 2 kg;
• apă – 700 ml;
• Oțet 9% - 4 linguri. l.;
• Frunza de dafin – 10 buc.;
• Sare - 1,5 linguri. l.;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• Boabe de piper negru – 1p.

Tăiați ciupercile prefierte în bucăți și puneți-le în borcane sterilizate.

Pregătiți marinada: Se dizolvă sarea și zahărul în apă fierbinte, se adaugă oțet, dafin și piper negru.

Se lasa sa fiarba 5 minute si se toarna cu grija in borcanele cu ciuperci stridii.

Închideți cu capace strânse, răciți la temperatura camerei și păstrați la frigider.

Puteți începe să gustați ciuperci după 3-5 zile.

Aceasta reteta de conservare a ciupercilor stridii iti va surprinde placut oaspetii cu gustul si aroma padurii.

Conservarea ciupercilor stridii acasă: o rețetă pentru iarnă

Această rețetă de conservare a ciupercilor de stridii pentru iarnă este o pregătire excelentă pentru masa de sărbători. Numai în acest caz, nu ar trebui să rulați imediat borcanele, ci mai degrabă să le puneți la frigider pentru marinare. Puteți începe să vă încercați munca de dimineață. Aceste ciuperci stridii cu usturoi sunt potrivite ca umplutură pentru plăcinte și pizza, precum și în salate cu carne.

• ciuperci stridii – 2 kg;
• apă – 700 ml;
• Căței de usturoi – 10 buc.;
• Oțet 9% - 50 ml;
• Sare - 1 lingura. l.;
• zahăr - ½ linguriță. l.;
• Cuișoare - 3 inflorescențe per borcan;
• Frunza de dafin – 2 buc. în fiecare borcan;
• Boabe de piper negru – 5 buc.

Se racesc ciupercile stridii fierte in apa cu sare si taiate felii.

Se dizolvă zahărul și sarea în apă fierbinte și se lasă să fiarbă 3 minute.

Opriți aragazul, turnați oțet în marinată și răciți ușor.

Pune cuișoarele, foile de dafin și piper negru în fundul borcanelor sterilizate.

Pune ciupercile stridii tocate in borcane si presara deasupra usturoi feliat.

Se toarnă marinada răcită peste ciuperci și se închide cu capace. Capacele pot fi diferite: plastic sau metal.

Du-l la subsol sau lasă-l la frigider.

Conservarea ciupercilor de stridii acasă va fi uimitoare dacă marinada este răcită după gătire. Acest lucru va da ciupercilor tale o aromă crocantă plăcută.

Conserve de ciuperci stridii prăjite

Cum să păstrezi ciupercile de stridii prăjite pentru iarnă, astfel încât să poată fi adăugate imediat în piureul de cartofi? Trebuie spus că ciupercile preparate în acest fel nu își pierd din savoare.

• ciuperci stridii – 2 kg;
• Ulei vegetal;
• Sarat la gust;
• Piper negru măcinat - 1 linguriță.

Tăiați ciupercile prefierte în bucăți și puneți-le în uleiul încălzit într-o tigaie.

Se prăjește până când lichidul se evaporă, aproximativ 20 de minute la foc mic.

Adăugați sare și piper, amestecați bine și prăjiți încă 5 minute.

Puneți ciupercile prăjite în borcane sterilizate și turnați uleiul rămas.

Acoperiți cu capace și sterilizați în apă clocotită timp de 60 de minute.

Rulați capacele, răsturnați și înfășurați într-o pătură timp de 48 de ore.

După răcire, duceți borcanele într-un loc răcoros.

Unele gospodine sunt interesate: este posibilă conservarea ciupercilor de stridii cu grăsime animală? Răspunsul este da, dar în acest caz, trebuie să adăugați două vârfuri de sare deasupra borcanului cu fructe prăjite. Acest lucru nu va face decât să îmbunătățească gustul ciupercilor și să împiedice stricarea preparatului.

Reteta pentru conservarea la cald a ciupercilor stridii

Vă oferim o rețetă pas cu pas cu fotografii cu ciuperci stridii din conserve pentru iarnă folosind metoda caldă.

• ciuperci stridii – 2 kg;
• Sare - 1,5 linguri. l. (fara blat);
• Verdețuri de mărar – 1 buchet;
• Frunza de dafin – 6 buc.;
• Căței de usturoi – 6 buc.;
• Ienibahar – 6 mazăre;
• Ulei vegetal.

Răciți ciupercile stridii pregătite și tăiați în bucăți.

Puneți 2 foi de dafin și 2 mazăre de ienibahar în borcane presterilizate.

Se pun ciupercile taiate cubulete, cateii de usturoi si mararul tocat in straturi.

Presă în jos ciupercile puse în borcane în acest fel și toarnă ulei vegetal.

Acoperiți cu capace și sterilizați în apă clocotită timp de 30 de minute.

Rulați, răsturnați și izolați până când piesa de prelucrat se răcește.

Du-l la pivniță sau pune-l la frigider.

Această metodă nu necesită abilități speciale, produse scumpe și condimente, dar gustul ciupercilor tale stridii va fi delicios.

Reteta delicioasa de ciuperci stridii la conserva la rece

O reteta foarte gustoasa de conserve de ciuperci stridii se obtine cand sunt gatite la rece.

Această opțiune de conservare este foarte convenabilă, deoarece nu necesită gătirea prealabilă a ciupercilor.

Spălați bine smalțul sau recipientul de sticlă cu apă clocotită și sifon și clătiți cu apă rece.

Pe fund se aseaza ciupercile, se presara sare, marar tocat si usturoi tocat.

Acoperiți vasul cu un diametru mai mic și puneți deasupra o greutate (un recipient cu apă).

După 3 zile, ciupercile stridii se vor așeza și vor elibera zeamă.

Puneți ciupercile sărate în borcane și turnați saramura din recipientul în care erau deasupra ciupercile.

Acoperiți cu capace etanșe de plastic și duceți-le la subsol, unde ciupercile vor continua să fermenteze.

Ciupercile conservate pot fi consumate la rece după 1 lună.

Reteta pentru conservarea de ciuperci stridii cu condimente coreene

Următoarea rețetă de conservare a ciupercilor stridii pentru iarnă este una dintre cele picante, deoarece conține condimente coreene și ardei iute. Această metodă vă va ajuta să obțineți un preparat doar pentru cei cărora le plac „lucrurile picante”.

• ciuperci stridii – 1 kg;
• Usturoi – 2 catei;
• Ceapa – 1 buc.;
• Apa -100 ml;
• sare - 1 linguriță;
• zahăr - 1,5 linguri. l.;
• Oțet 9% - 2 linguri. l.;
• Ardei iute (tăiat în bucăți) - 0,5 linguri. l.;
• Condimente coreene pentru legume - 1 lingură. l.

Clătiți ciupercile stridii fierte sub jet de apă, scurgeți bine și tăiați bucăți.

Curățați ceapa și tăiați rondele subțiri.

Pregătiți marinada: combinați apa, sare, zahăr, oțet, ardei iute, usturoi zdrobit și condimente coreene.

Se amestecă, se lasă să fiarbă 3 minute și se răcește.

Puneți o parte din ceapa tocată într-o altă tigaie, puneți pe ea ciupercile stridii mărunțite, apoi iar ceapa.

Se toarnă marinada răcită peste ciuperci și se pune sub o presă.

Pune bucățile la frigider timp de 10 ore pentru a marina.

După timpul alocat, ciupercile pot fi puse în borcane și acoperite cu capace de plastic.

Ciupercile stridii sunt gata de consumat în 24 de ore.

Conform acestei rețete, ciupercile de stridii se păstrează la subsol până la primăvară. Marinarea ciupercilor cu ceapă conferă preparatului o aromă rafinată și un gust de neuitat.

• ciuperci stridii – 2 kg;
• Ceapa – 4 buc.;
• apă – 700 ml;
• Oțet 9% - 100 ml;
• Sare - 1,5 linguri. l.;
• Frunza de dafin – 5 buc.;
• Piper negru și mazăre ienibahar – 5 buc.;
• ierburi provensale - 1 linguriță;
• ardei roșu măcinat - ½ linguriță.

Se dizolvă sarea în apă fierbinte, se adaugă toate condimentele, se toarnă oțet și se adaugă ciuperci stridii fierte tocate.

Se aduce la fierbere și se fierbe în marinadă timp de 10 minute la foc mic.

Puneți ciupercile în borcane sterilizate și turnați peste ele marinada.

Se inchide ermetic cu capace, se lasa sa se raceasca si se pune la loc racoros.

Reteta originala de conservare a ciupercilor stridii: hodgepodge cu ciuperci

Aș dori să vă ofer și rețete originale pentru conservarea ciupercilor stridii. De exemplu, puteți pregăti amestecul din aceste corpuri fructifere pentru iarnă. Nu există nimic mai gustos decât amestecul de ciuperci de casă. Ciupercile stridii sunt grozave pentru o gustare rapidă la serviciu: trebuie doar să le încălziți. Acasă, amestecul de ciuperci poate fi folosit pentru a servi. În acest caz, poate fi servit ca garnitură pentru piure de cartofi.

• ciuperci stridii – 3 kg;
• varză albă – 1 kg;
• ceapa – 1,5 kg;
• Pastă de tomate – 200 ml;
• Ardei gras (rosu si galben) – 5 buc.;
• Morcovi – 1 kg;
• zahăr - 200 g;
• sare – 120 g;
• ulei vegetal – 400 ml;
• oțet – 50 ml;
• apă - 2 linguri;
• piper negru măcinat - 2 lingurițe;
• Frunza de dafin – 5 buc.

Pregătiți toate legumele pentru utilizare: tocați varza, tăiați morcovii în felii lungi, ceapa în jumătate de rondele, ardeii în fidea.

Combinați toate legumele într-o cratiță emailată, adăugați apă și ulei.

Adăugați pasta de roșii, sare, zahăr și toate condimentele (cu excepția oțetului), amestecați bine.

Se fierbe la foc mic timp de 2 ore, amestecand continuu cu o lingura de lemn.

Adăugați în amestec ciupercile de stridii fierte și tăiate bucăți.

Se fierbe la foc mic pentru încă 20 de minute.

Adăugați oțet și continuați să fierbeți timp de 10 minute.

Puneți amestecul fierbinte în borcane, rulați capacele și înfășurați cu o pătură caldă.

Lăsați să se răcească complet sub „blană” și duceți într-o cameră răcoroasă.

Conserve de ciuperci stridii coapte la cuptor

• ciuperci stridii – 1 kg;
• Apa 300 ml;
• sare - 1 linguriță;
• Oțet - 2 linguri. l.;
• Frunza de dafin - 5 buc.;
• Boabe de piper negru – 10 buc.;
• Ienibahar – 5 buc.;
• Usturoi - 3 catei;
• Mărar (semințe) – 2 lingurițe.

Tăiați ciupercile stridii spălate în bucăți, scurgeți-le și puneți-le pe o tavă de copt unsă cu ulei vegetal și tapetată cu folie alimentară.

Puneti tava la cuptor si coaceti la 200°C timp de 40 de minute.

Se prepara marinada: se dizolva sarea in apa clocotita, se adauga otetul si usturoiul tocat, precum si semintele de marar si un amestec de ardei, se lasa sa fiarba.

Puneți ciupercile la cuptor în borcane de jumătate de litru și turnați marinada.

Acoperiți cu capace de plastic simplu și lăsați să se răcească.

Puneți la frigider și așteptați o zi până când ciupercile sunt gata de mâncat.

V-am prezentat doar câteva rețete pentru conservarea ciupercilor stridii pentru iarnă. Tot ce trebuie să faceți este să alegeți varianta care vă place și să începeți să o pregătiți. Cu toate acestea, indiferent de ce alegeți, preparatele cu ciuperci stridii au un gust excelent și nu își pierd proprietățile nutritive.

Ciuperci stridii, conservate pentru iarnă: rețete foarte gustoase cu fotografii, cum să păstrați corect ciupercile stridii

Rețete de conserve de ciuperci stridii pentru iarnă acasă cu videoclipuri și fotografii

Cel mai adesea, iubitorii de ciuperci aleg produse forestiere pentru murat. Dar astăzi în piață și în magazine poți cumpăra o ciupercă precum ciuperca de stridii, fără să pierzi timpul mergând în pădure în căutarea cantității necesare. Există diverse rețete pentru prepararea unui produs destul de apetisant. Pentru că conservarea de ciuperci de stridii pentru iarnă este o alegere individuală pentru toată lumea.

Unul dintre tipurile foarte gustoase de ciuperci murate include ciupercile stridii. Cu toate acestea, mulți nu știu cum să păstreze ciupercile stridii acasă. Procedura în sine este simplă, așa cum poate apărea inițial. Este important să alegeți rețeta care vă place și să respectați proporțiile specificate.

Există un număr suficient de rețete prezentate. Ciupercile se gătesc foarte repede și nu își pierd gustul.

De regulă, pentru preparare se folosesc ciuperci de dimensiuni medii cu capace mici. Ciupercile mari vor trebui tăiate în bucăți. Este ideal să alegeți ciuperci stridii tinere cu capace gri-argintii. Pe măsură ce capacele cresc, acestea capătă o nuanță mai bej, rezultând ciuperci aromate și gustoase din conserve.

Mulți oameni pot păstra ciupercile cumpărate, motiv pentru care se întreabă uneori despre conservarea corectă a ciupercilor de stridii care sunt culese în pădure. Procesul este absolut același. În primul rând, ar trebui să spălați bine capacele, acordând mai multă atenție părții plăcii, deoarece resturile se pot aduna acolo. Dacă este foarte murdar, produsul trebuie înmuiat timp de o oră. Ciupercile curățate trebuie turnate într-o cratiță cu apă clocotită și fierte timp de 25 de minute. Apoi puteți trece la conservare.

Dacă ciupercile nu sunt curățate corespunzător, este posibil ca conservarea să nu fie păstrată.

Murarea ciupercilor pentru iarnă este o rețetă destul de comună, deoarece folosind oțet și respectând anumite reguli, puteți păstra preparatul pentru o lungă perioadă de timp.

Pentru rețetă veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• ciuperci stridii – 1 kilogram;
• piper – 5 bucăți negru sau ienibahar;
• cuișoare - după gust;
• usturoi – 3 catei;
• oțet - 3 linguri;
• mărar uscat – 4 vârfuri;
• apă – 600 ml;
• frunza de dafin – 2 – 3 frunze;
• sare de mare grunjoasă - 2 lingurițe;
• zahăr – 2 lingurițe.

Inițial, este necesar să se trateze capacele prin spălarea și curățarea lor de murdăria acumulată. Picioarele trebuie îndepărtate; nu vor fi necesare, deoarece atunci când sunt murate devin foarte strânse și vor fi greu de mestecat. Capacele se taie la latitudinea fiecaruia si apoi se pun intr-o cratita cu apa. Se adaugă toate condimentele. După ce apa fierbe, se toarnă oțet și se adaugă mărar. Gatiti aproximativ 25 de minute, indepartand orice spuma care apare.

Când marinada este gata, trebuie să o încercați. Ar trebui să aibă un gust sărat. Apoi, scoateți ciupercile din bulion și puneți-le într-un recipient presterilizat. Se toarnă marinada astfel încât să acopere ciupercile stridii.

Dacă preparatul nu este consumat în decurs de o lună, atunci trebuie să adăugați 3 linguri de ulei vegetal în recipient, apoi să închideți bine recipientele și să le puneți la frigider. Pentru depozitarea pe termen lung a conservelor, trebuie să sigilați borcanele folosind un capac metalic imediat după turnarea saramurului.

Metoda de recoltare la rece

Ciupercile stridii destul de gustoase ies pentru iarnă folosind metoda de recoltare la rece. Pentru a pregăti conservele, veți avea nevoie de următoarele componente:

• ciuperci stridii – 1 kilogram;
• sare - 30 de grame;
• usturoi – 1 catel;
• mărar proaspăt.

Procesul de conservare în acest fel este destul de convenabil, deoarece nu este nevoie să fierbeți produsul.

Inițial, ar trebui să spălați bine tigaia și să puneți sare pe fund Apoi așezați ciupercile stridii cu condimente în straturi, stropindu-le cu sare. Pentru a adăuga un gust picant, puteți adăuga câteva crenguțe de mărar și căței de usturoi. Tava cu ciuperci trebuie acoperită cu un capac mai mic decât dimensiunea recipientului folosit, iar deasupra trebuie pusă o greutate.

Dupa 2 zile, ciupercile de stridii vor elibera zeama si se vor aseza putin, dupa care va trebui sa adaugati ciuperci proaspete, urmand aceeasi ordine de sare. După ce așteptați ca produsul să fie gata, trebuie să îl transferați într-un recipient și să turnați saramura care s-a format în timpul procesului de preparare, acoperind complet ciupercile. Transferați borcanele într-o zonă de fermentație rece timp de 1,5 luni.

Prepararea ciupercilor prăjite

Un borcan preparat în acest fel nu își va pierde gustul și aroma, iar oaspeții vor fi surprinși de o rețetă atât de neobișnuită.

Pentru a conserva ciupercile stridii, trebuie să luați:

• ciuperci stridii – 2 kilograme;
• ulei vegetal;
• sare;
• piper negru măcinat – 1 linguriță.

Mai întâi fierbeți ciupercile stridii și tăiați-le cubulețe. Se incinge uleiul intr-o tigaie, se adauga ciupercile. Prăjiți-le până se evaporă apa. Adăugați sare, piper, amestecați și prăjiți încă 5 minute.

Puneți ciupercile stridii prăjite în borcane curate și turnați uleiul care a rămas în tigaie. Acoperiți recipientul cu un capac și sterilizați timp de o oră. După gătit, rulați borcanele cu capace metalice, întoarceți-le cu susul în jos și acoperiți cu o pătură timp de 2 zile. Când piesele de prelucrat s-au răcit, acestea trebuie să fie transferate într-un loc răcoros.

Conservele de ciuperci pot fi sub formă de salate folosind marinate, ceea ce face produsul și mai gustos. Ciuperca de stridii in stil coreean este un fel de mancare consistent si placut picant. Pentru a pregăti veți avea nevoie de:

• ciuperci stridii – 500 de grame;
• ciupițe - 500 de grame;
• morcovi mari - 2 bucăți;
• usturoi – 3 catei.

Ciupercile trebuie clătite bine și apoi fierte timp de 8 minute, adăugând sare în apă. Puneți produsul finit într-o strecurătoare pentru a elimina excesul de umiditate. Tăiați în părți medii; șampioanele mici pot fi lăsate neatinse. Trebuie să radi morcovii pe o răzătoare fină sau să folosești o răzătoare pentru a tăia morcovii în coreeană și a-i amesteca cu ciuperci.

Pentru a pregăti marinada, va trebui să luați 4 linguri de ulei vegetal și să-l turnați într-o tigaie. Adaugati 1 lingurita de boia tocata, ¼ de lingura de piper negru tocat, ardei rosu dupa gust. Toate componentele sunt prajite rapid. Adăugați usturoiul tocat mărunt și 3 linguri de oțet la ciuperci și morcovi. Pentru a înmuia picantența salatei, puteți folosi puțin zahăr.

Condimentele preparate în ulei trebuie turnate într-un recipient cu ciuperci și amestecate. Apoi, puneți într-un recipient de sticlă și sigilați. Salata trebuie refrigerată. Este recomandat să mănânci după 3 zile.

Există multe rețete care se prepară rapid și ușor. Alegerea rămâne întotdeauna la fiecare persoană cu preferințele sale gustative.

Este puțin probabil ca vreunul dintre noi să refuze să se bucure de o ciupercă murată delicioasă, care face semn cu aspectul ei apetisant. Această gustare este un atribut indispensabil de sărbători și doar pentru fiecare zi.

Absolut toate tipurile de corpuri fructifere comestibile pot fi murate. În special, ciupercile stridii se pretează bine acestui proces. Ciupercile murate sunt un aperitiv excelent pe care îl veți avea la îndemână în orice moment: pentru tratarea oaspeților sau doar pentru o masă în familie. Trebuie spus că aceste ciuperci conțin vitamine care vă permit să găsiți o alternativă potrivită la produsele din carne. Datorită conținutului de minerale benefice precum: iod, calciu, fier și potasiu, ciupercile de stridii pot avea un efect pozitiv asupra organismului uman. În special, consumul regulat al acestor corpi fructiferi reduce nivelul de colesterol, curăță organismul de deșeuri și toxine, normalizează tensiunea arterială și chiar are un efect antibacterian.

Ciupercile marinate pentru iarna acasă sunt cel mai bun tip de gătit pentru multe familii rusești, deoarece aceste ciuperci absorb bine toate aromele picante din marinadă, dar nu își pierd proprietățile benefice. Acest articol conține pentru tine cele mai bune rețete de preparare a ciupercilor murate.

Înainte de a învăța cum să murați ciupercile de stridii acasă, trebuie să faceți o pregătire preliminară. Aceasta include curățarea corpurilor fructifere și fierberea, dacă este necesar în rețetă. În primul rând, ar trebui să inspectați ciupercile și să îndepărtați toate zonele deteriorate. Apoi, trebuie să separați ciupercile stridii individual, să tăiați partea inferioară a tulpinii și să ștergeți fiecare capac cu o cârpă uscată, acordând o atenție deosebită zonelor contaminate. Dacă observați că unele capace sunt foarte murdare, le puteți clăti cu apă. Aceste sfaturi, care sunt folosite înainte de pregătirea rețetelor de ciuperci murate în borcane pentru iarnă, se aplică atât pentru corpurile fructifere din pădure, cât și din magazin. Acest gol vă va ajuta să economisiți timp și bani, deoarece poate fi realizat fără cheltuieli speciale. Așadar, vă invităm să aflați cum să murați delicios ciupercile stridii acasă folosind metodele de mai jos.

Ciuperci stridii cu gătit rapid marinate acasă

Ciupercile stridii cu gătire rapidă marinate acasă vor deveni cu siguranță o salvare pentru tine. Rețeta pentru acest preparat este deosebit de relevantă atunci când așteptați oaspeți și mai sunt doar câteva ore până la sosirea lor.

• ciuperci stridii – 2 kg;
• apă – 150 ml;
• Oțet 9% - 8 linguri. l.;
• Ulei vegetal - 15 linguri. l.;
• Sare - 1 lingura. l.;
• zahăr - ½ linguriță. l.;
• Cuișoare – 3 buc.;
• Frunza de dafin – 7 buc.;
• Boabe de piper negru – 20-25 buc.;
• Usturoi - 6 catei.

Această metodă de murare a ciupercilor de stridii pentru iarnă în borcane implică fierberea preliminară. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați corpurile fructifere deja decojite și să le puneți într-o tigaie. Apoi adăugați apă și puneți la foc mare. Se aduce la fierbere, se adaugă câteva vârfuri de sare, se amestecă, se reduce focul și se fierbe timp de 15 minute.

Apoi, folosind o lingură cu fantă sau o strecurătoare, transferați ciupercile într-un recipient separat și turnați apa.

Prepararea marinatei: amestecați toate ingredientele indicate în listă (cu excepția ciupercilor stridii și usturoiului) într-o cratiță, apoi puneți pe foc.

Când cristalele de sare și zahăr se dizolvă în marinadă, se adaugă ciupercile stridii și se pune deasupra usturoiul ras sau zdrobit. Se amestecă totul bine și se fierbe la foc mediu timp de 5-7 minute.

Apoi distribuiți ciupercile în borcane sterilizate și turnați marinada. Închideți cu capace și lăsați până se răcește complet, apoi puneți la loc răcoros.

După cum puteți vedea, murarea ciupercilor de stridii acasă este rapidă și complet ușoară. In plus, marele avantaj al acestui preparat este ca il poti manca in cateva ore.

Cum să murați ciupercile stridii în borcane pentru iarnă: o rețetă clasică

Puteți pregăti întotdeauna multe feluri de mâncare diferite și gustoase din ciuperci stridii, inclusiv conserve excelente.

Trebuie spus că mulți pur și simplu subestimează această ciupercă, plasând-o cu un ordin de mărime mai mic decât aceleași ciuperci. Cu toate acestea, o astfel de opinie „preconcepută” se va prăbuși instantaneu de îndată ce încercați cel puțin o ciupercă murată. Vă sugerăm să învățați cum să murați ciupercile stridii în borcane pentru iarnă după rețeta clasică.

• ciuperci stridii – 2 kg;
• apă (caldă) – 1 l;
• 9% oțet – 100 ml;
• Ienibahar și boabe de piper negru – 6 buc.;
• Cuișoare – 8 buc.;
• Căței de usturoi – 5 buc.;
• Frunza de dafin – 5 frunze;
• Sare - 4 linguri. l.;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• Semințe de mărar (uscate) - 1 linguriță.

Pentru rețeta clasică de ciuperci stridii murate pentru iarnă, nu este nevoie să folosiți corpi fructiferi prefierți. În acest caz, trebuie doar să le curățați și să le împărțiți în exemplare separate, îndepărtând tulpinile din fiecare ciupercă. Dacă capacele sunt suficient de mari, le puteți tăia în bucăți.

Așadar, puneți ciupercile proaspete într-o cratiță și adăugați toate celelalte ingrediente, cu excepția oțetului. Apropo, când adăugați usturoiul, tăiați-l în 2 jumătăți.

Se amestecă totul bine și se aduce la fierbere la foc mare.

Cand da in clocot, scade nivelul de caldura si fierbe ciupercile stridii in marinada timp de 15 minute.

După ce a trecut timpul specificat, adăugați oțet, amestecați și continuați să gătiți încă 10 minute.

Puneți ciupercile murate în borcane sterilizate pregătite în prealabil, închideți ermetic cu capace uscate și curate și așteptați să se răcească complet.

Puneți la frigider sau în orice alt loc răcoros.

Cum să murați ciupercile stridii acasă: rețetă pas cu pas

O rețetă neobișnuită, dar în același timp accesibilă financiar pentru prepararea rapidă a ciupercilor murate. Apropo, cu aceste corpi fructiferi există mult mai puține bătăi de cap decât, de exemplu, cu sau.

• ciuperci stridii proaspete – 500 g;
• Morcovi – 1 buc.;
• pene de ceapă verde - 1 buchet;
• Usturoi – 5 catei;
• Ulei vegetal - 3-4 linguri. l.;
• Sos de soia - 3 linguri. l.;
• Sare și piper - după gust.

Cum să murați ciupercile stridii datorită unei rețete pas cu pas?

Spălați ciupercile, îndepărtați tulpina de pe fiecare specimen și tăiați-le în pătrate mici.

Curata morcovii si dai pe razatoarea coreeana.

Tăiați ceapa și usturoiul în cuburi mici.

Se incinge uleiul intr-o tigaie si se pune morcovii peste el, se prajesc pana se rumenesc.

Adăugați ceapa, usturoiul și ciupercile stridii la morcovi și prăjiți totul împreună pentru încă câteva minute.

Adăugați condimente, oțet și sos de soia, opriți focul. Se serveste, se orneaza cu patrunjel si marar tocate marunt.

Este posibil să murați ciupercile stridii în borcane pentru iarnă folosind această rețetă și cum se face? Da, puteți, dar pentru a face acest lucru trebuie să schimbați puțin procesul. Este necesar să fierbeți mai întâi ciupercile și să le puneți în borcane sterilizate. Distribuiți apoi amestecul de morcovi prăjiți, ceapă, usturoi, sos de soia și oțet. Rulați capacele, lăsați să se răcească și duceți într-o cameră răcoroasă.

După cum puteți vedea, murarea ciupercilor stridii acasă este foarte simplă!

Cea mai simplă rețetă despre cum să murați corect ciupercile de stridii în borcane pentru iarnă

O reteta foarte gustoasa de ciuperci murate pentru iarna, pe care neaparat trebuie sa o incercati! Obțineți o gustare excelentă folosind doar cele mai simple și mai ieftine produse. În plus, această rețetă poate fi clasificată și ca „clasică” și „cea mai ușoară”.

• ciuperci stridii – 1 kg;
• Lămâie – 2 buc.;
• apă – 0,4 l;
• ulei vegetal – 100 ml;
• Usturoi – 8 catei;
• Sare - 2 linguri. l.;
• Oțet 9% - 4 linguri. l.;
• Foaie de dafin și cuișoare – câte 6 buc;
• Boabele de piper negru – 20 buc.;

Pașii pas cu pas ai acestei cele mai simple rețete vă vor spune cum să murați corect ciupercile de stridii.

Tăiați ciupercile proaspete decojite în bucăți mici și lăsați deoparte.

Intre timp pregatim umplutura de marinada: intr-o craticioara cu apa, combinati toate ingredientele specificate in reteta, mai putin lamaie, usturoi si ceapa, si puneti pe foc.

Tăiați lămâia în jumătate și stoarceți sucul din fiecare jumătate direct în marinadă.

Curatam usturoiul, il trecem printr-o presa si il adaugam si in tigaie.

Gatiti marinata 7-10 minute, apoi strecurati-o si puneti-o din nou pe foc.

Adăugați ciupercile și fierbeți totul împreună la foc mic pentru încă 5-7 minute.

Se pune in borcane sterilizate, se inchide cu capace si se da la frigider. Dacă nu există spațiu în frigider pentru a depozita ciupercile murate, atunci le puteți duce la subsol.

Rețetă pentru murarea ciupercilor stridii în coreeană

Dacă sunteți un susținător al gustărilor calde și picante cu ciuperci, atunci următoarea rețetă vă va fi la îndemână. Acest fel de mâncare poate fi servit aproape imediat, sau poate fi pregătit pentru iarnă.

• Ciuperci stridii proaspete – 1,5 kg;
• Morcovi – 2 bucăți mari;
• Oțet, ulei vegetal – 100 ml fiecare;
• Usturoi – 6 catei;
• condimente de legume coreene - 1 linguriță;
• coriandru măcinat - 1 linguriță. (fara tobogan);
• Piper roșu și negru măcinat - 0,5 linguriță fiecare;
• sare - 2 linguri;
• zahăr - 1 linguriță.

Cum să murați ciupercile stridii în coreeană datorită unei descrieri pas cu pas?

Curățăm corpurile fructifere, separăm tulpinile de capace și aruncăm capacele.

Tăiați fâșii și fierbeți în apă timp de 15 minute.

Între timp, curățați morcovii și îi dați pe răzătoare coreeană.

Scoateți ciupercile din apă și lăsați să se răcească.

După ce s-a răcit, amestecați corpurile fructifere cu morcovii, usturoiul zdrobit și toate celelalte ingrediente de pe listă, amestecați bine.

Lasam amestecul sa se infuzeze 5-6 ore, apoi il punem in borcane sterilizate, pe care apoi le sterilizam din nou, dar cu ciuperci stridii murate coreean. Procedura de sterilizare a borcanelor cu masă ar trebui să dureze aproximativ 30-35 de minute.

Mulți vor fi de acord că ciupercile de stridii marinate după rețeta coreeană sunt un preparat foarte gustos. Poate fi servit nu numai la prânz și cină, ci și de sărbători.

Reteta de ciuperci murate cu marar acasa

Următoarea rețetă de ciuperci murate acasă va arăta grozav pe masa de sărbători. Felul de mâncare este dominat de note dulci rafinate care cu siguranță vor mulțumi oaspeții tăi.

• Ciuperci stridii (capicile) – 1,5 kg;
• Apa – 0,7 l;
• Mărar uscat - 2 linguri. l.;
• ceapa – 1 cap;
• Acid acetic 70% - 50 g;
• Piper negru (mazăre) – 7-10 buc.;
• Frunza de dafin – 4-6 buc.;
• zahăr - 40 g;
• sare – 25 g;
• Cuișoare – 5 buc.;
• Ulei de floarea soarelui.

Cum să murați rapid ciupercile de stridii acasă, având în vedere această listă de produse?

Tăiați capacele mari în bucăți, iar cele mici pot fi lăsate ca atare.

Se amestecă zahărul, sarea, piperul, frunza de dafin, mărarul și cuișoarele în apă. Se pune recipientul pe foc și se aduce la fierbere.

Adăugați ciupercile stridii, oțetul și fierbeți-le în marinată timp de aproximativ 25 de minute.

Scurgeți marinada și turnați ulei vegetal în ciuperci. Apoi adăugați rondele de ceapă feliate subțiri, amestecați și serviți.

După cum puteți vedea, această opțiune nu este concepută pentru stocarea pe termen lung. Cu toate acestea, dacă doriți să murați ciupercile stridii pentru iarnă în borcane, atunci rețeta ar trebui să fie ușor modificată. Pentru a face acest lucru, trebuie să eliminați ceapa din listă și să turnați marinata în care ciupercile de stridii au fost gătite în borcane sterilizate de ciuperci. Înainte de a rula, turnați 2 linguri în fiecare recipient. l. ulei vegetal.

Cum să murați rapid și delicios ciupercile de stridii acasă

Un aperitiv foarte interesant care nu-ți va lăsa oaspeții indiferenți. Prima probă din acest fel de mâncare poate fi luată într-o zi după marinare.

• capace de ciuperci stridii – 1kg;
• apă – 0,5 l;
• Frunza de dafin – 4 buc.;
• Boabele de ienibahar – 6 buc.;
• Boabele de piper negru – 17 buc.;
• Usturoi – 4 catei;
• sare - 1 linguriță;
• Mărar proaspăt sau uscat – 10 g;
• Oțet - 3 linguri. l.;
• Ulei de floarea soarelui.

Cum să murați ciupercile stridii acasă urmând această rețetă?

Așezați ciupercile pe o tavă de copt, acoperind-o în prealabil cu folie și uns-o cu ulei.

Se da la cuptorul preincalzit la 220°C pentru 40 de minute.

Între timp, puneți o cratiță cu apă pe foc, adăugați foile de dafin, boabele de piper și aduceți lichidul la fiert.

Adăugați sare, oțet, căței de usturoi zdrobiți și mărar, amestecați și fierbeți timp de 3-5 minute.

Scoateți ciupercile din cuptor și puneți-le în borcane de sticlă sterilizate, iar deasupra se toarnă marinada.

Sterilizați recipientele cu masă de ciuperci timp de 15 minute. Rulați-l, lăsați-l să se răcească și îl puteți pune într-o cameră răcoroasă.

Reteta pentru murarea rapida a ciupercilor stridii acasa

Există o altă modalitate de a mura rapid ciupercile de stridii acasă. Apropo, acest preparat poate fi consumat aproape imediat după răcire.

• ciuperci stridii – 0,7 kg;
• apă – 1 l;
• Ardei gras – 1 bucată mică;
• Usturoi – 4 catei;
• ceapa – 1 cap;
• Oțet 9% - 3 linguri. l.;
• Sare - 2 linguri. l.;
• zahăr granulat - 1,5 linguriță;
• Ulei de măsline sau de floarea soarelui - 3 linguri. l.;

Rețeta pentru murarea ciupercilor de stridii acasă este împărțită în mai multe etape:

Tăiați ciupercile stridii pregătite în bucăți, puneți-le în apă cu sare și fierbeți timp de 15 minute.

Transferați ciupercile cu o lingură cu fantă într-un recipient adânc separat.

Tăiați ardeiul în fâșii subțiri și combinați cu ceapa și usturoiul tocate mărunt. Amestecați și adăugați sare dacă este necesar. Adăugați zahăr, oțet, ulei și amestecați din nou.

Turnați cu grijă amestecul rezultat într-un borcan de litru și puneți-l la frigider pentru 40 de minute.

Ciuperci stridii marinate acasa: o reteta foarte gustoasa pentru iarna

Ciupercile marinate de casă conform acestei rețete sunt perfecte atât ca gustare independentă, cât și ca componentă suplimentară la salate.

• ciuperci stridii – 1,7 kg;
• apă purificată – 0,7 l;
• Oțet 9% - 4 linguri. l.;
• Cuișoare și foi de dafin - câte 4 buc;
• Piper negru – 13 mazăre;
• sare - 50 g;
• zahăr - 25 g;
• muștar uscat - 1,5 linguriță;
• Coriandru măcinat, coriandru - ½ linguriță fiecare.

Cum să murați ciupercile stridii în borcane pentru iarnă folosind această rețetă?

Puneți capacele de ciuperci deja pregătite într-o tigaie cu apă, adăugați toate condimentele, inclusiv sarea și zahărul.

După ce amestecul fierbe, adăugați oțet și continuați să gătiți timp de 20 de minute, reducând focul.

Distribuiți ciupercile stridii finite cu marinată în borcane sterilizate.

Așezați borcanele, dar sterilizați-le împreună cu preparatul timp de 10 minute.

Rulați-l, lăsați-l să se răcească și duceți-l la subsol.

Reteta pentru murarea ciupercilor stridii acasa pentru iarna in borcane

Un preparat foarte interesant de ciuperci pentru iarnă, care cu siguranță va deveni unul dintre preferatele familiei tale, trebuie să-l încerci o singură dată.

• Ciuperci stridii proaspete (capale) – 1,5 kg;
• Roșii și dovlecei – 1 kg fiecare;
• sare - 50 g;
• zahăr - 25 g;
• Oțet 9% - 100 ml;
• Piper negru (măcinat) - ½ linguriță;
• făină de grâu - 100 g;
• Pătrunjel și mărar - câte 1 legătură;
• unt – 50 g;
• Ulei de măsline sau de floarea soarelui – 200 ml.

Să vă reamintim că este mai bine să luați acasă ciuperci tinere pentru murătură pentru iarnă, apoi vor fi moi în farfurie.

Așadar, separăm ciupercile spălate și curățate de tulpini, le punem într-o cratiță, le umplem cu apă și le punem pe foc. Se adauga sare, se amesteca si se asteapta pana da in clocot, indepartand spuma rezultata.

După 3 minute, scoateți ciupercile stridii din tigaie și transferați-le într-o tigaie uscată, preîncălzită.

Prăjiți corpurile fructifere la foc mediu până când lichidul se evaporă. Apoi adăugați untul și continuați să prăjiți încă câteva minute. Se condimentează cu piper, sare, se amestecă și se pune la ceaun.

Dovleceii se curata de coaja, se taie in felii de 0,5 cm grosime, se ruleaza fiecare bucata in faina si se prajesc usor in ulei de masline.

Se pune intr-un ceaun cu ciupercile, se amesteca si se pune pe foc sa fiarba 10 minute.

Într-o tigaie în care s-au prăjit ciuperci și dovlecel, prăjiți rondele de roșii (1 cm grosime) timp de 30 de secunde. din fiecare parte. Se sare, se piperează și se adaugă la restul ingredientelor din ceaun.

Se fierbe timp de 10 minute, se adauga sarea ramasa, zaharul, otetul si ierburile tocate marunt. Se amestecă și se fierbe încă 7 minute la foc mic.

Distribuiți amestecul în borcane sterilizate, acoperiți cu capace metalice și sterilizați totul împreună timp de 30 de minute. Invelim borcanele finite cu legume murate intr-o patura, iar dupa ce s-au racit complet, le ducem la subsol.

Cum să gătești ciuperci murate pentru iarnă

O altă rețetă originală care arată cum să murați ciupercile stridii acasă nu le va lăsa indiferente pe majoritatea gospodinelor. Datorită gustului său neobișnuit, dar incredibil de plăcut, preparatul se va epuiza cu explozie.

• Ciuperci stridii (capicile) – 1,5 kg;
• Ghimbir - 70 g;
• Ceapa – 1 cap mediu;
• Căței de usturoi – 5 buc.;
• Oțet (9%) și sos de soia – 60 ml fiecare;
• Sare - 1,5 linguriță.

Ciupercile stridii trebuie mai întâi fierte în apă cu sare timp de aproximativ 10 minute, apoi transferate într-o strecurătoare pentru a îndepărta lichidul și a se răci. Capacele mici pot fi lăsate întregi, în timp ce cele mari pot fi tăiate în bucăți.

În timp ce corpurile noastre fructifere se răcesc, trebuie să curățăm ghimbirul, ceapa și cățeii de usturoi. După curățare, aceste ingrediente trebuie tocate: ceapă - în jumătate de rondele, usturoi - în cuburi mici, ghimbir - pe răzătoare fină.

Puneți ciupercile stridii într-un recipient adânc, în care să adăugați și produsele tăiate anterior.

Adăugați sare, adăugați oțet și sos de soia, amestecați și lăsați să stea 30 de minute.

După acest timp, distribuiți amestecul în borcane, închideți capacele și puneți la frigider. Vă rugăm să rețineți că acest produs nu este conceput pentru depozitare pe termen lung - maxim 2 săptămâni.

Cum să murați rapid ciupercile stridii acasă: rețetă cu videoclip

O rețetă foarte simplă și, de asemenea, rapidă pentru prepararea ciupercilor de iarnă. Vă invităm să vizionați un videoclip despre cum să murați ciupercile stridii acasă în 30 de minute:

Ingrediente:

• Ciuperci stridii (tinere) – 1,5-2 kg;
• Apa – 250-300 ml;
• Sare și zahăr - 1,5 linguri. l.;
• Oțet 9% - 60 ml;
• Piper negru (mazăre) – 15 buc.;
• Frunza de dafin – 6 frunze;
• Coriandru și mărar (semințe) - câte 1 linguriță.

Combinăm toate ingredientele de pe listă (cu excepția ciupercilor stridii) într-o singură tigaie. Se amestecă bine, se pune pe foc și se aduce la fierbere.

Puneți ciupercile noastre în marinată, fierbeți-le timp de 25 de minute și opriți focul.

Trebuie spus că preparatul poate fi consumat imediat după răcire, sau poate fi rulat în borcane sterilizate și păstrat cât este nevoie.

Pe baza tuturor celor de mai sus, putem concluziona cu siguranță: întrebarea cum să pregătiți ciupercile murate pentru iarnă și nu numai că nu este deloc dificilă! Și sperăm că rețetele noastre vă vor ajuta să răspundem în întregime.

(function() ( if (window.pluso)if (tip de window.pluso.start == „funcție”) return; if (window.ifpluso==nedefinit) ( window.ifpluso = 1; var d = document, s = d.createElement("script"), g = "getElementsByTagName"; https" : "http") + "://share.pluso.ru/pluso-like.js"; var h=d[g]("corp"); (s); )))();