Ce crema este potrivita pentru prajitura cu miere? Crema de miere (9 retete). Cum se face crema de iaurt

Dicționarul lui Dahl oferă o definiție foarte rară a cuvântului „tort”, descriindu-l ca un foietaj rotund cu diverse umpluturi. Nu sunt puternic de acord cu asta! Tortul este întotdeauna o sărbătoare, un miracol culinar, o bucată din care poate îmbunătăți chiar și cea mai proastă dispoziție. Prin urmare, astăzi vom pregăti o prăjitură clasică de miere cu cremă, apoi vom încerca și savurați.

În plus, ți-am pregătit mai multe rețete de cremă pentru prăjitură cu miere. Și dacă prăjiturile sunt pregătite conform unei rețete standard, atunci puteți experimenta impregnarea și obțineți un gust complet nou de fiecare dată.

Quiche clasică cu miere: rețetă de casă

Vă sugerez să coaceți o prăjitură clasică de miere cu cremă. Este imposibil să strici acest produs de patiserie și desertul pregătit după această rețetă se dovedește întotdeauna.

Ingrediente:

• făină - 2,5 căni;
• ouă - 2 bucăți;
• zahăr granulat - 1 cană;
• unt - 80 g;
• miere lichidă - 3 linguri;
• sifon - linguriță

Pentru crema:

• ouă - 3 bucăți;
• zahăr granulat - 1 cană;
• lapte - 3 cani;
• unt - 20 g;
• vanilina - un praf.

Preparare:

Puneți o cratiță la foc mic și spargeți ouăle în ea.

Totul trebuie făcut rapid pentru ca ouăle să nu se pună și să nu se transforme în omletă.

Se toarnă un pahar de zahăr și se toarnă miere. Amestecați bine ingredientele folosind un tel de bucătărie. Rezultatul ar trebui să fie o masă omogenă, iar zahărul ar trebui să fie aproape complet dizolvat.

Apoi adăugați untul topit la amestec și amestecați totul din nou. După ce untul s-a topit, adăugați sifon - două lingurițe nivele. Literal, imediat vor apărea bule pe suprafața aluatului - acesta este sifonul care funcționează.

Așteptați până când aluatul face spumă complet și turnați în el o jumătate de pahar de făină. Se amestecă cu un tel, astfel încât să nu fie cocoloașe. Și apoi adăugați treptat făina rămasă, frământând aluatul. În această etapă, este mai convenabil să folosiți o lingură. Apoi aluatul nu se va arde.

Nu uitați că cratița se încălzește constant!

În timp ce se răcește, puteți începe să pregătiți crema. Turnați laptele într-o cratiță și adăugați zahăr granulat. Se amestecă până se dizolvă și se aduce laptele la fiert. În timp ce fierbe, folosind un mixer sau un tel - în primul caz va fi mai rapid - bate ouăle până se spumă bine.

Acum adăugați 3 linguri de făină la ele și bateți din nou. Apoi turnați o lingură de lapte în amestec și folosiți din nou mixerul. Se dovedește a fi o masă groasă.

Să revenim la lapte. Luăm un tel și începem să amestecăm în mod activ laptele care fierbe, în timp ce turnăm simultan amestecul de ouă în el.

Se toarnă amestecul într-un jet subțire.

Crema trebuie sa se ingroase. După aceasta, cratița trebuie imediat scoasă de pe foc. Apoi adăugați în masa cremoasă unt (20 de grame) și puțină vanilină.

Lasam sa se raceasca in timp ce facem aluatul. S-a răcit deja bine, a devenit suficient de dens și convenabil pentru lucrări ulterioare. Adăugați puțină făină.

Aveți grijă să nu exagerați: aluatul trebuie să rămână moale și aerisit.

Rotiți-l într-o formă de buștean.

Acum il taiem in 5 bucati, din care vom intinde prajiturile. Desenăm un cerc mare pe hârtie de copt - în cazul meu diametrul este de 25 cm, am folosit un capac de sticlă dintr-o tigaie - punem aluatul în centru. Și acum îl vom întinde direct pe hârtie, concentrându-ne pe limitele cercului. De asemenea, vom coace tortul direct pe această foaie.

Puneți tortul întins la cuptor la +200 pentru 7 minute. În acest timp, aluatul va crește puțin și va fi copt complet. Pregătiți restul de 4 prăjituri în același mod.

După ce toate prăjiturile sunt gata, stivuiți-le una peste alta. Așezați forma pe care ați folosit-o pentru a contura cercul deasupra și folosiți un cuțit pentru a tăia marginile în sus. Ar trebui să fie relativ netede, iar resturile de aluat pot fi folosite pentru a decora tortul.

Îmbrăcăm fiecare prăjitură cu crema răcită, așezându-le într-o stivă - una peste alta. Apoi acoperiți tortul atât deasupra, cât și pe părți.

Zdrobiți resturile de aluat cu un sucitor și presărați firimiturile rezultate pe prăjitura cu miere. Apoi puneți tortul la frigider timp de 6 ore pentru a o înmuia complet. În acest timp, aluatul va deveni saturat de aromă și va deveni suculent și moale.

Puteți decora tortul după bunul plac. In cazul meu am folosit si fulgi de cocos. Gata, prajitura noastra cu miere cu crema preparata dupa reteta clasica este gata!

Crema pentru tort cu miere: retete

Acum știi să coaceți o prăjitură cu miere cu cremă clasică făcută cu lapte. Vă sugerez să încercați să pregătiți alte opțiuni de impregnare. De fiecare dată vei primi o prăjitură cu un cu totul alt gust.

Crema delicioasă pentru prăjitură cu miere: rețetă pas cu pas cu lapte condensat fiert și unt

O alta reteta de crema pentru prajitura cu miere cu lapte condensat. Această cremă poate fi folosită nu numai pentru a înmuia prăjitura cu miere, ci și pentru alte deserturi.

Ingrediente:

• lapte - 500 ml;
• ouă - două bucăți;
• făină - o lingură;
• amidon - lingura;
• zahăr granulat - 100 de grame;
• lapte condensat fiert - 250 de grame;
• unt - 150 de grame.

Preparare:

Se toarnă laptele într-o cratiță și se încălzește până când apar primele bule. Apoi scoateți de pe aragaz.

Bateți ouăle într-un castron adânc, adăugați zahăr granulat și bateți bine cu un mixer sau blender. Amestecul trebuie să devină alb și să devină mai dens. Apoi adăugați făină și amidon. Amestecă din nou.

Dacă amestecul se dovedește a fi gros, turnați puțin lapte încălzit în el. Va deveni mai fluid și mai ușor de preparat.

Acum dați din nou focul și aduceți laptele la fiert. Apoi luăm baza de ou-zahăr și o turnăm în lapte în flux subțire - cu amestecare constantă. Si, fara a inceta sa amestecam amestecul, lasam crema sa se ingroase pana la consistenta de care avem nevoie. Apoi opriți focul și lăsați crema să se răcească puțin - literalmente câteva minute.

Pentru a preveni formarea unei cruste pe suprafata sa, amestecati-o constant.

Apoi adăugați lapte condensat fiert și amestecați-l. Deoarece masa este încă destul de fierbinte, laptele condensat se va topi rapid. Ca rezultat, veți obține această masă de culoare frumoasă.

Lasam crema sa se raceasca complet. Luați untul topit și bateți-l până se albește cu un mixer și adăugați-l în porții mici la baza de cremă.

Veți primi o cremă parfumată și destul de groasă, ideală pentru acoperirea prăjiturii cu miere. Poate fi folosit și pentru a decora alte produse de copt, cum ar fi eclere cu crema.

Crema pentru prajitura cu miere (medovik) cu crema pe galbenusuri de ou

Crema cu smântână este excelentă pentru înmuierea prăjiturii cu miere. Poate fi folosit și la Napoleon și la prăjiturile pandișpan.

Ingrediente:

• gălbenușuri de ou - 2 bucăți;
• smântână - 500 ml;
• zahăr granulat - un pahar;
• vanilină - pe vârful unui cuțit;
• amidon - o lingură grămadă;
• unt - un pachet.

Preparare:

Puneți gălbenușurile într-o cratiță și turnați în ele smântâna răcită. Adăugați zahăr granulat, amidon și vanilină. Cu grijă - crema se poate stropi - amestecați amestecul folosind un mixer.

Puneti cratita pe aragaz si, amestecand continuu, aduceti la fiert baza de crema. Apoi reduceți focul și continuați să gătiți crema. Va deveni din ce în ce mai dens. Obținem consistența impregnării de care avem nevoie în aproximativ 5 - 7 minute.

Nu uitați să amestecați constant crema. Altfel se va arde și gustul va fi stricat fără speranță!

Se lasa cratita cu crema la racit. Apoi filtrăm, sau mai degrabă frecăm masa printr-o sită. Adăugați untul topit și bateți până se omogenizează.

Nu adăugați untul dintr-o bucată: mai întâi tăiați-l cubulețe și adăugați porții.

Imediat ce toate ingredientele sunt bine amestecate, crema este gata. Impregnarea este răcită înainte de utilizare.

Poftă bună!

Prajitura numita Torta cu miere se remarca prin gustul aromat si delicat. Dar se poate prepara astfel doar dacă compoziția cremoasă poate fi aleasă corect.

Rețeta clasică este prezentată într-o mare varietate și, prin urmare, masa cremoasă poate avea o compoziție diferită.

Prajitura cu miere se topeste doar in gura. Este suculent și incredibil de gustos. Se prepară în ajunul unei petreceri festive de ceai, deși unii bucătari de patiserie sfătuiesc să lase prăjitura cu smântână la fiert timp de cel puțin 1,5 ore.

Principii generale de gătit

Prajitura cu miere cu crema este destul de usor de preparat acasa. Trebuie să coaceți prăjituri cu miere adăugată la bază.

Trebuie să ungeți prăjiturile cu cremă, nu vă zgâriți, tortul va deveni suculent și fraged.

Există mai multe tipuri de aluat pentru prăjituri, de casă, dar și cremă. Ce rețetă să alegi depinde în întregime de tine.

Puteți folosi cea mai simplă miere - miere groasă sau lichidă, dar este important să țineți cont de faptul că în primul caz va fi mai mică în masă. 1 lingura. mierea groasă este de 30 de grame, dar mierea lichidă este de 35 de grame.

Aluatul sau o parte din acesta trebuie preparate folosind o baie de apă. Nu este nevoie să stingeți sifonul. Dacă încălziți aluatul în timp ce frământați, atunci ar trebui să stingeți sifonul cu suc de lămâie.

Trebuie să coaceți prăjiturile în cuptor, care ar trebui să fie încălzit la 190 de grade. Laptele va servi drept bază pentru smântână.

Dacă nu îl aveți la îndemână, puteți înlocui produsul cu apă plată. Numai în acest caz stratul va fi ușor, asigurați-vă că țineți cont de această nuanță.

Componentele compoziției uscate care trebuie amestecate pentru cremă trebuie adăugate în lapte. După aceea, trebuie să încălziți conținutul pe aragaz, astfel încât să devină o consistență groasă de cremă. Dar înainte de a unge prăjiturile, ar trebui să lăsați crema să se răcească.

Impregnarea poate fi rece sau fierbinte. Aceasta va depinde de ce fel de rețetă ați ales. Merită să adăugați în cremă aditivi care pot da prăjiturii cu miere o notă de aromă deosebită.

Și acum îmi propun să mă opresc asupra modului de preparare a unei compoziții de cremă de cremă acasă pentru prăjituri în conformitate cu diferite metode.

Crema clasica cu lapte condensat pentru prajituri

Straturile de tort din Tortul cu Miere se vor inmuia foarte bine cu aceasta crema cu lapte condensat. Va deveni fraged și moale. Sl. untul și laptele condensat vă vor permite să creați un strat excelent în câteva minute.

Cumpărați lapte condensat într-o cutie, produsul trebuie să fie de înaltă calitate. Daca laptele condensat contine lapte praf, nu este potrivit pentru prepararea desertului cu miere.

Și acum rețeta pentru crema de miere.

Componente:

1 pachet sl. ulei; 1 cutie de g. lapte.

Algoritm de gătit:

1. Sl. Scot untul din frigider si il las sa se inmoaie putin la temperatura camerei.
2. bate cuvintele. unt și lapte condensat folosind un mixer.

Stratul cu lapte condensat este gata. Este foarte gustos și bogat în calorii. Pentru a preveni topirea stratului, acesta trebuie aplicat pe prăjiturile reci.

Impregnare cu lapte condensat fiert pentru tort cu miere

Stratificarea se prepară rapid și ușor. Baza include lapte condensat fiert. De remarcat că are toate calitățile necesare pentru a înmuia straturile de tort chiar și sub formă proprie.

Componente:

200 gr. sl. ulei; 1 cutie de lapte condensat (fiert).

Algoritm de gătit:

1. Sl. Untul trebuie scos din frigider și lăsat să se înmoaie. Il pun intr-un bol si il amestec cu laptele condensat.
2. Batem produsele împreună, astfel încât stratul să devină omogen în compoziție.

L-am pus pe tort. Chiar dacă prăjiturile sunt foarte uscate, amestecul le va putea satura perfect, făcându-le fragede și moi.

Smântână delicioasă pentru prăjitura cu miere

Compoziția de smântână de smântână este una dintre cele mai populare. Poate fi preparat în diferite moduri. Este important ca amestecul să fie gros, bogat și gras.

Componente:

225 gr. sah. pulberi; 600 ml smantana si van. zahăr.

Algoritm de gătit:

1. Puneți smântâna într-un vas cu fundul adânc. Adaug zahar si vanilina. Am amestecat masa.
2. Am batut amestecul de smantana timp de 20 de minute. Viteza mixerului ar trebui să fie mare.

Luați smântână cu conținut scăzut de calorii, puteți adăuga praf de ambalare la ea. îngroșător, apoi masa va deveni groasă.

Crema pentru prajitura fara crema. uleiuri

Pentru a înmuia prăjiturile, puteți face un strat acasă folosind ingrediente simple. De data asta nici nu vei avea nevoie de un cuvânt. unt, în ciuda faptului că tratarea se va dovedi grozavă!

Componente:

0,5 linguri. Sahara; 200 ml crema; 1 BUC. găini ou; 2 lingurite amidon.

Algoritm de gătit:

1. Biciuiesc puii. ou, adăugați amidon la el. amestec bine.
2. Adaug pui la amestec. ouă 1/3 parte smântână. Amestec amestecul de cremă astfel încât amestecul să aibă o compoziție omogenă.
3. Se toarnă o parte din smântână într-un bol, se adaugă zahăr și se aduce la fierbere. Il toarn in amestecul de pui intr-un jet subtire. ouă. amestec bine.
4. Am pus cratita la foc mic, amestecand continuu pana cand amestecul devine gros. Este important ca crema să nu se ardă, deoarece caracteristicile de gust ale stratului vor fi stricate fără speranță. Nu aduceți amestecul la fierbere.

Strat de cremă pentru prăjitura cu miere

Nu este dificil de pregătit, iar setul de componente este disponibil.

Componente:

70 gr. făină; vanilină; 1 litru de lapte; 3 buc. găini ouă; 250 gr. zahăr și făină.

Algoritm de gătit:

1. Pui ouăle, vanilina, făina și zahărul se amestecă într-un vas cu fundul adânc. Am batut amestecul cu un mixer. Am turnat laptele astfel încât masa să fie omogenă, nu scoateți mixerul în tot acest timp.
2. Se ia de pe foc si se lasa amestecul sa se raceasca. Sl. Eu folosesc unt moale. Il adaug si eu in amestec si il amestec cu un mixer.

Această compoziție de cremă a stratului va satura perfect prăjiturile. Prajitura va fi moale. Daca vrei, poti intra cu duba. zahăr, care va da coaptelor și mai multă aromă.

Crema de lapte condensat si lapte pentru prajitura cu miere

Compoziția cremoasă poate fi folosită în siguranță ca strat pentru prăjitura cu miere. Gustul său va dezvălui în mod plăcut toate deliciile coacerii.

Pentru a-l pregăti, ar trebui să luați produsele disponibile în bucătărie. De asemenea, este posibil să vă folosiți imaginația și să adăugați ceva propriu în compoziție.

Componente:

50 gr. zahăr și făină; 100 gr. sl. ulei; 1 lingura. lapte; 200 ml lapte condensat; vanilie.

Algoritm de gătit:

1. Intr-o cratita amestec faina cernuta, laptele, zaharul si van. zahăr. Amestecam foarte atent amestecul. Pun cratita la foc mic si gatesc, amestecand continuu. Masa trebuie să fie groasă.
2. Am lasat amestecul sa se raceasca si il amestec cu laptele condensat. Am amestecat si adaug sl. unt, care ar trebui să fie moale. L-am batut cu un mixer. Sl. Este mai bine să scoateți untul în avans și să-l puneți la temperatura camerei să se înmoaie.
3. Amestecul de desert cu miere nu trebuie separat. Sl. Uleiul trebuie adaugat in portii, apoi se va bate bine si masa va deveni pufoasa.

Crema de gris

Pentru familia ta, poți pregăti un delicios amestec cremos de gris, care va stratifica perfect prăjitura cu miere. Această compoziție nu este dăunătoare, iar gustul nu este inferior altor opțiuni de cremă.

Componente:

400 gr. Sahara; 1 litru de lapte; 3 gr. sare; 600 gr. sl. uleiuri; 80 gr. momeli.

Algoritm de gătit:

1. Turnam laptele intr-un bol, adaug sare si las sa fiarba, apoi adauga gris. Gatesc 15 minute.
2. Sl. Am lasat untul sa se inmoaie. Apoi îl transfer într-un bol, adaug zahărul și bat cu mixerul până când masa devine pufoasă.
3. Într-un amestec cu sl. Adaug 1 lingura de ulei. griş. Acest lucru trebuie făcut până când a fost introdusă întreaga sumă specificată.
4. Adaug coaja de lamaie, dar e mai bine sa o faci dupa dorinta. În acest caz, compoziția de cremă va fi proaspătă, ușoară și va completa perfect gustul prăjiturii în sine.

Desertul va fi foarte gustos și sănătos. Sunt doar sigur că această versiune de tort cu miere va fi apreciată de toți oaspeții și micii gurmanzi!

Crema de caramel pentru inmuierea prajiturii

Aceasta este o rețetă la fel de interesantă, așa că acordați-i o atenție deosebită.

Componente:

800 ml crema cu 30% grasimi; ¼ linguriță. apă; 1 lingura. Sahara.

Algoritm de gătit:

1. Iau o tigaie cu fundul gros. Il acoper cu zahar. aduc apa. Gatiti 5 minute pana cand caramelul devine auriu.
2. Am turnat 1,5 linguri. smantana, lasand amestecul in tigaie. Se aduce la fierbere, se amestecă bine.
3. Turnați caramelul într-un castron mare. Adaug restul de crema si bat mixerul la viteza mare pana masa devine pufoasa.

Stratul va fi ușor cu note de caramel. Aceasta este o compoziție foarte delicată, care va completa perfect prăjiturile cu miere. Tortul tău cu miere va fi cel mai delicios, nu există nicio îndoială!

Smântână de banane pentru tort

A face deserturi este o adevărată artă culinară. Nu toate gospodinele fac față acestei sarcini și, uneori, maeștrii trebuie să învețe această afacere.

Acesta este un strat foarte util, deoarece conține banane cu smântână.

Componente:

10 ml suc de lamaie; 2 buc. banane; 120 gr. sah. pulberi; 0,5 litri de smantana.

Algoritm de gătit:

1. Cureț bananele, eliminând coaja. Am taiat bucati si macinat cu un blender intr-un bol.
2. La amestecul de banane adaug smantana si zahar. intrerup si adaug zeama de lamaie. Folosesc un strat pe prajitura cu miere, ungand cu generozitate toate prajiturile cu miere.

Toc bananele cu o furculiță dacă nu aveți un blender la îndemână, dar rețineți că bucăți de fructe vă vor ajunge pe dinți în timp ce mâncați prăjitura.

• Ar trebui să utilizați numai produse proaspete, de înaltă calitate. Dacă este o compoziție de cremă cu ulei, trebuie să luați o pastă bună. ulei. Este important să-l înmoaie înainte de a găti. Pentru a face acest lucru, lăsați-l într-un loc cald cu 1 oră înainte de gătit.
• Formulările cremoase de smântână vor fi groase dacă smântâna are un conținut de grăsime de 30%. Trebuie să utilizați numai produsul răcit înainte de a bate.

Rețeta mea video

Vara, când apare mierea proaspătă, coc mereu o prăjitură cu miere. Rețeta de prăjitură cu miere, ca și rețeta de borș, este unică pentru fiecare gospodină. Am două variante preferate: cu hrișcă miere neagră/smântână (am împărtășit anul trecut, urmărește linkul), și prăjitură „Honey Fluff” cu cremă, a cărei rețetă o voi împărtăși astăzi.

Ingrediente pentru aluat:

• Miere - 2 linguri. l. (oricare, dar cu hrișcă culoarea și aroma sunt mai bogate)
• Ouă - 2 buc.
• Zahăr - 1 pahar (volum 250 g)
• Unt - 60 g
• Sodă - 1,5 linguriță.
• Făină - 3 căni (volum 250 g)

Ingrediente pentru cremă:

• Ou - 1 buc.
• Zahăr granulat - 1 cană
• Făină - 2 linguri. l.
• Lapte - 1 litru
• Unt - 50 g
• Extract de vanilie - 1 linguriță. sau 1 pachet mic de zahăr vanilat (11 g)

Cum se face tort cu miere

Pune zahăr granulat (1 lingură) și miere (2 linguri grămadă) într-un vas de metal (sau pahar, dar cu fund ignifug). Amesteca.

Bateți două ouă și amestecați din nou.

Se încălzește untul (60 g) în cuptorul cu microunde până când se înmoaie (nu neapărat până se dizolvă complet). Se toarnă într-un bol cu ​​restul ingredientelor, amestecând continuu.

Să organizăm o baie de apă: turnați apă într-o cratiță, o oală sau o cratiță mică (la nivel cu două degete), puneți deasupra un vas cu ingredientele pentru aluat și dați focul. Fundul vasului nu trebuie să atingă apa din cratiță, aceasta va fi afectată doar de aburul fierbinte.

Cu amestecare continuă, dizolvați amestecul până când boabele de zahăr dispar, apoi adăugați bicarbonat de sodiu (1,5 lingurițe Continuați să amestecați până când amestecul începe să facă spumă și își dublează volumul).

Scoateți din baia de apă și adăugați făină (3 căni).

Nu trebuie să adăugați făină imediat; adăugați-o în porții mici, amestecând continuu și verificând grosimea aluatului. La inceput aluatul va fi lipicios si lichid, dar pe masura ce adaugati faina va incepe sa se ingroase si se va transforma intr-un aluat elastic.

Când începem să simțim că este greu să amestecăm cu o lingură, o dam deoparte și trecem la frământat cu mâinile (puteți pudra o masă de tăiat sau o masă cu făină și frământăm pe masă).

Aluatul finit trebuie împărțit în 8 părți. Pentru a face acest lucru, este convenabil să împărțiți mai întâi întregul volum în două părți egale, apoi să împărțiți fiecare în alte două, iar părțile ulterioare în jumătate.

Rezultatul sunt opt ​​piese egale. Rulam pe fiecare o chifla si o punem in vasul in care a fost framantat aluatul.

Acoperiți vasul cu folie alimentară și puneți la frigider pentru o oră.

Daca se intampla sa nu poti face prajitura in acea zi, lasa aluatul peste noapte, doar se va imbunatati.

Crema usoara pentru prajitura cu miere

În timp ce aluatul se răcește la frigider, pregătiți crema. Există o rețetă pe site (puteți urmări linkul), dar pentru această prăjitură am decis să fac o variantă mai light a acestei creme.

Pentru a o pregăti, amestecați zahărul (1 pahar de 250 g), 1 ou și 2 linguri. l. făină. Se amestecă până la omogenizare, apoi se adaugă 1 pahar de lapte cald pentru a fi mai ușor de combinat toate ingredientele.

Puneți restul de lapte (3 căni) într-o cratiță sau cratiță pe foc. Se încălzește până se încinge, apoi se toarnă amestecul de cremă, amestecând energic, astfel încât să nu se formeze cocoloașe.

Gatiti crema la foc mic pana se ingroasa. Când crema devine groasă, stingeți focul.

Adăugați zahăr vanilat sau extract de vanilie (1 linguriță) în cremă și amestecați.

Este mai bine să adăugați zahăr vanilat chiar de la început, când pregătiți partea de cremă a cremei, și extract de vanilie - la sfârșitul gătitului.

Adăugați unt înmuiat (50 g) la crema ușor răcită și bateți până se omogenizează.
Acoperiți crema cu folie alimentară în mod de contact și lăsați să se răcească la temperatura camerei. Filmul trebuie să fie în contact complet cu crema, altfel se va forma o peliculă groasă pe ea.

Coacerea straturilor de tort pentru tort cu miere

Scoateți aluatul din frigider. Daca este foarte tare, lasam sa se incalzeasca 10-15 minute la temperatura camerei. Apoi pudram suprafața de tăiere cu făină, apoi întindem o bilă de aluat și începem să o întindem până se întinde (0,5 -0,3 cm) Aplicăm un capac sau un vas, al cărui diametru poate fi folosit pentru a tăia prăjitura . Rulați resturile într-o bilă și transformați-le din nou într-o prăjitură.

Acoperiți foaia de copt cu pergament, întindeți prăjiturile (aș putea încăpea două deodată, diametrul prăjiturilor este de 18 cm).

Într-un cuptor preîncălzit la 180 C (mod sus-jos), trimiteți prăjiturile la copt până se rumenesc. De obicei durează 5-7 minute pentru întregul proces de coacere (timpul depinde de puterea cuptorului).

Ca urmare, din acest volum de aluat am obținut 10 straturi de tort și garnituri pentru topping.

Asamblarea tortului cu miere

Tot ce trebuie să faci este să combini prăjiturile răcite complet cu smântâna – iar prăjitura cu miere va fi gata! Pune o cantitate mică de smântână pe fundul vasului de desert pentru a fixa stratul de jos.

Apoi puneți primul strat de tort și ungeți-l cu smântână (este convenabil să întindeți crema pe suprafață folosind o spatulă de silicon). Apoi adăugați din nou stratul de tort, apoi smântâna etc. Îmi iau 2-3 linguri. l. cremă pentru a lubrifia fiecare strat.

Așa iese stiva. Acum nu mai rămâne decât să ungem părțile laterale ale prăjiturii. Folosiți o spatulă de patiserie pentru a nivela tortul sau o spatulă obișnuită.

Este foarte convenabil să asamblați tortul pe o masă rotativă specială: astfel nu trebuie să vă învârtiți singur în jurul tortului.

Desigur, pentru prăjiturile de casă, dacă nu faceți dulciuri de cofetărie de vânzare, o astfel de masă nu este necesară.

Puteți decora tortul după bunul plac: fructe, fructe de pădure, fursecuri sau alte dulciuri. Îmi place designul clasic - firimituri din prăjiturile rămase. Pentru a face acest lucru, puneți resturile roșii în vasul blenderului și apăsați butonul „Start” de mai multe ori.

Rezultatul este o firimitură apetisantă, neuniformă, care va fi folosită pentru stropire.

Puteți decora tortul imediat sau așteptați până când este mai bine înmuiat (pentru ca firimiturile să nu se ude). Lăsați prăjitura cu miere să fiarbă timp de 8 ore (este mai bine să o puneți la frigider peste noapte). Și apoi îl servim la masă!

Poftă bună! Lasă un comentariu dacă ți-a plăcut rețeta - feedback-ul este foarte important pentru mine. Mă voi bucura să văd prăjiturile tale în fotografie (le poți atașa la comentariu).

Când adăugați fotografii pe Instagram, vă rugăm să indicați eticheta #pirogeevo sau #pirogeevo, astfel încât să vă pot găsi fotografiile online și să admir prăjiturile. Mulțumesc!

In contact cu

Prăjitură cu miere

Nu este nimic complicat în pregătirea cremei pentru prăjitura cu miere. Vă voi spune cum să pregătiți simplu și ușor o cremă delicioasă pentru tort cu miere și mai multe

15 minute

270 kcal

5/5 (2)

Mulți oameni le place tortul cu miere datorită aromei sale de miere și a straturilor moi și delicate de tort. Frăgezimea prăjiturii cu Miere depinde direct de crema cu care sunt înmuiate prăjiturile. Există o mulțime de opțiuni de cremă. Acestea sunt proteine, unt, smântână, cremă, smântână din smântână, din lapte condensat, dar smântâna făcută din smântână, de casă sau cumpărată din magazin, este cea mai potrivită pentru prăjitura cu miere; Vă voi împărtăși rețetele pentru două creme clasice pentru Prajitura cu miere, pe care mama m-a învățat să le fac. Vom învăța să gătim smantana si crema. Poate că îți vor fi de folos pentru gătit. De asemenea, voi împărtăși cu voi câteva sfaturi pe care sper să le veți lua în cufărul vostru cu comori culinare.

Smântână delicioasă pentru prăjitura cu miere

Noi vom avea nevoie:

Smântână	0,5 kg
Zahăr	1 lingura.

Aparate si ustensile de bucatarie: mixer si bol in care vom pregati crema.

La crema se poate adauga vanilina. De multe ori pun ras coaja de lamaie si stoarce putina zeama de la lamaie. Se dovedește foarte gustos și aromat.

Smântâna conține multe vitamine și microelemente precum zinc, fosfor, potasiu și magneziu. La fel și acizi organici, inclusiv beta-caroten și biotina. Iar conținutul său ridicat de calciu îl face un produs foarte util pentru sistemul osos.

De asemenea, smântâna ajută la refacerea forței și este un bun antidepresiv!

Alte optiuni

Dacă aveți nevoie de o smântână mai lichidă, atunci în loc de zahăr, puneți-o în smântână lapte condensat(1 pahar). Se poate folosi prin prepararea —Toc de miere cu lapte condensat cu foto—. Se pot adauga 2 sau 3 linguri (fara lame) pudră de cacao sau cafea instant.

Aceasta crema poate fi folosita intr-o reteta.

Crema pentru tort cu miere

Crema este foarte utilizată în cofetărie. Este folosit pentru a lubrifia straturile de prăjituri, clătite și pentru a umple eclere și paie.
Aici vă voi spune cât de simplu și ușor este să pregătiți cremă și să prezentați câteva dintre variantele acesteia.

Noi vom avea nevoie:

• lapte – 0,5 l.;
• zahăr - 200 de grame;
• gălbenușuri – 4 buc.;

• făină - 50 de grame;
• zahăr vanilat – 1 plic.

Timp de gătit: 30 minute.
Numar de portii: 1.
Aparate si ustensile de bucatarie: două tigăi (pentru lapte și smântână), un tel și un mixer.

Alte variante de cremă

Crema cu unt

Pentru a pregăti vom avea nevoie de:

• lapte – 0,5 l.;
• zahăr - 200 de grame;
• gălbenușuri – 4 buc.;

• făină - 50 de grame;
• unt - 200 de grame;
• zahăr vanilat – 1 plic.

Pentru a pregăti crema cu unt, trebuie să adăugați unt moale la crema finită și răcită preparată după rețeta clasică. Se amestecă bine cu un tel sau mixer. Toate!

Cei cu dinte de dulce se pot bucura de cremă de ciocolată.
Pentru asta avem nevoie de:

• lapte – 0,5 l.;
• zahăr - 200 de grame;
• gălbenușuri – 4 buc.;
• făină - 50 de grame;

• zahăr vanilat – 1 plic.
• cacao pudră - 2-3 linguri. linguri;
• ciocolată (amăruie) – jumătate de baton;

Gustul final al produselor de copt va depinde de felul de cremă pe care o faceți pentru prăjitura cu miere. Există mai multe rețete de cremă pentru prăjitura preferată a tuturor - pentru fiecare gust. Toate sunt preparate folosind o anumită tehnologie, care, dacă este încălcată, poate duce la stricarea prăjiturii cu miere. Ce tipuri de creme există și cum să le prepari corect, astfel încât produsele de copt să fie uimitor de gustoase?

Crema pentru prajitura cu miere cu lapte este o varianta traditionala care este folosita de cateva decenii acasa si in restaurante celebre.

Mâncarea este pregătită pentru:

• lapte – 650 ml;
• zahăr - 220 g;
• ouă de pui - 4 de mărime medie;
• făină – 50 g (se mai poate adăuga puțin dacă este necesar);
• unt 35 g.

Mai întâi, trebuie să fierbeți și să răciți laptele, apoi să-l reîncălziți punând recipientul cu lichidul la foc mic. Timpul de gătire este de aproximativ 2-4 minute, apoi adăugați zahăr obișnuit și un praf de vanilie (pentru a-i da un miros bogat).

Într-un recipient separat, bateți ouăle (furculiță, tel sau blender), adăugați făină și frământați amestecul până la omogenizare. Trebuie să încercați să vă asigurați că nu există bulgări în masă și că nu este prea groasă.

Apoi trebuie să amestecați amestecul de ouă cu lapte, turnându-l într-un flux subțire. Acest lucru trebuie făcut cu mare atenție, amestecând continuu amestecul în timp ce combinăm produsele.

Este important să amestecați încontinuu smântâna cu o lingură sau un tel pe tot parcursul perioadei de gătire, mai ales în timpul fierberii, astfel încât să fie omogenă și să nu se ardă.

Scoateți masa îngroșată de pe foc și așteptați până se răcește puțin. După aceea, se introduce în el cantitatea necesară de unt și se folosește la întinderea prăjiturilor. Crema de lapte iese fragedă, aromată, cu gustul copilăriei.

Prepararea cremei de vanilie

Crema pentru prajitura cu miere cu vanilie va necesita o pregatire atenta si putina indemanare.

Pentru masa parfumată pentru un tort mare, veți avea nevoie de:

• 4 gălbenușuri de ou;
• 6 g zahăr;
• 1 lingura. făină cernută cu o lamă;
• 18 g amidon;
• 350 ml lapte;
• 0,5 pastaie de vanilie.

Pentru a pregăti o astfel de cremă de consistența necesară, trebuie mai întâi să măcinați gălbenușurile cu zahăr până formează o spumă albă pufoasă. Zahărul se introduce în gălbenușuri treptat, altfel nu se va putea bate la volumul dorit. Apoi, la amestec se adaugă făina și amidonul.

Puneți cantitatea necesară de lapte pe aragaz, scufundați păstaia de vanilie în ea și încălziți ușor. Apoi, lichidul alb se ia de pe foc, se extrage vanilia si se adauga amestecul de oua in lapte. Amestecând continuu, amestecul se pune pe foc și se fierbe până se îngroașă. Crema finită se scoate de pe aragaz și se lasă deoparte să se răcească sub folie. Puteti imbraca prajiturile cu crema de vanilie cand amestecul ajunge la temperatura camerei.

Subtilități ale preparării cremei de cafea-ciocolată

O prajitura traditionala cu miere poate fi schimbata in bine cu o crema delicioasa pe baza de cafea si ciocolata.

Se prepară din următoarele ingrediente:

• ciocolată – 175 g;
• cafea instant - 1,5 g;
• zahăr - 200 g;
• amidon - 100 g;
• ouă – 2 buc.;
• gălbenuș de ou – 3 buc.;
• lapte - 4 linguri;
• unt – 0,5 pachete;
• sare - 1/3 linguriță;
• esență de vanilie – 1 picătură.

Reteta de preparare a cremei este destul de simpla si nu ia mult timp. În primul rând, partea dorită de ciocolată trebuie topită cu abur până când ajunge la o consistență lichidă.

Ciocolata pe care o alegeți ar trebui să fie de bună calitate (atunci când este spartă, ar trebui să scoată un sunet caracteristic, ca un clic).

Separat, într-un recipient se combină zahărul granulat (jumătate din cantitatea declarată) și amidonul, gălbenușurile pre-bătute cu ouă. Folosind un mixer, bateți amestecul timp de 2,5 minute până capătă o consistență albă, aerisită.

După aceea, într-o cratiță, zahărul se combină cu laptele încălzit, cafeaua măcinată și sarea. Amestecul se aduce până când apar bule și se scoate imediat de pe aragaz. După răcire, lichidul de amidon de ou este turnat în 60 de secunde, totul se bate până la o consistență omogenă.

Apoi masa se pune din nou pe foc și se fierbe până se îngroașă. Tot timpul trebuie să amestecați energic produsul pentru a evita arderea. La final se adauga ciocolata lichida si vanilia cu unt. Bateți totul bine cu o furculiță sau un tel și lăsați deoparte până se răcește.

Pregătirea cremei de caș pentru prăjitura cu miere

Crema de caș va ajuta la diversificarea ușor a gustului prăjiturilor cu miere. Este potrivit pentru cei care își urmăresc silueta și, în același timp, le place să se bucure ocazional de produse de patiserie.

Se prepară un amestec pe baza:

• lapte – 650 ml;
• zahăr granulat - 200 g;
• ouă – 2-3 buc.;
• făină de grâu - 0,5 linguri;
• unt – 55 g;
• masa caș - 240 g.

Se prepară o cremă clasică din lapte, zahăr, ouă și făină, apoi se adaugă masa de caș și se bate bine. Principalul lucru este să frământați bine produsele, astfel încât să nu existe cocoloașe. Dacă există bulgări, masa este măcinată printr-o sită. Crema finita este folosita pentru a intinde prajiturile.

Cum se face cremă cu coajă

Coaja de portocală va ajuta la diversificare și va adăuga o notă de picantă cremei tradiționale. Cu acrișoare moale, impregnarea dulce va dobândi un gust original și o aromă uimitoare de citrice.

Crema se prepara din:

• lapte – 500 ml;
• unt - 20 g;
• scorțișoară – 1 baton;
• coaja de lamaie sau portocala – 2,5 g;
• zahăr - 75 g;
• gălbenuș de ou – 4 buc.;
• făină - 1 lingură;
• pudră de vanilie (pentru aromă).

Laptele se încălzește într-un recipient emailat împreună cu scorțișoară, coajă și vanilie. Se aduce amestecul la fierbere, apoi se ia de pe foc, se răcește și se strecoară. Gălbenușurile și zahărul se bat până se formează spumă, după care la amestec se adaugă amidon, diluat în prealabil în apă fiartă răcită.

Masa de ouă este combinată cu lapte, amestecată și trimisă la aragaz. După 3 minute de gătit, se adaugă ulei în infuzie și se fierbe până se îngroașă. Crema finită este trimisă într-un loc răcoros până se răcește complet (puteți pune recipientul în apă rece).

• lapte pasteurizat – 320 ml;
• făină albă de grâu – 120 g;
• zahăr - 290 g;
• lapte condensat fiert din fabrică – 1 cutie;
• unt natural – 250 g.

În primul rând, conform rețetei tradiționale, laptele și făina se prepară la foc, după care se adaugă lapte condensat la masa groasă și totul se amestecă până la omogenizare. Produsul finit va avea o tenta maro placuta.

Într-un castron curat, bateți cantitatea necesară de unt cu un mixer, adăugând bulion de lapte condensat în el pe măsură ce bateți. Crema finită cu lapte condensat se unge pe toate straturile și părțile laterale ale tortului, după care produsele coapte sunt trimise la frigider până la înmuiat complet.

Prepararea cremei cu smântână

Pentru iubitorii unui tort bine înmuiat, bogat în calorii și extrem de gustos, este potrivită o rețetă de smântână cu smântână.

Trebuie să vă aprovizionați cu următoarele ingrediente în avans:

• lapte proaspăt de casă – 650 ml;
• ouă – 2 buc.;
• zahăr granulat - 1 lingură;
• făină de grâu - 90 g;
• unt - 1 pachet;
• vanilie – 1 praf;
• smantana de casa.

Bateți jumătate din cantitatea de zahăr, ouăle, făina și 20 ml lapte până se omogenizează. Separat, într-un recipient trebuie să fierbeți laptele cu zahăr și vanilină, apoi adăugați amestecul de ouă. Când masa se îngroașă, se ia de pe foc și se răcește, apoi se adaugă unt moale. La final se adauga smantana, in vasul racit. Prajitura se imbraca cu crema finita si se lasa deoparte la infuzat.