Carne de porc copta la cuptor in folie. Reteta pas cu pas cu poze. Carne de porc copta la cuptor in folie: retete pas cu pas pentru o delicatesa din carne. Retete pentru carne de porc copta la cuptor in folie cu o descriere pas cu pas Reteta pentru carne de porc fiarta de casa in folie

Când vine vorba de un aperitiv de sărbători, astăzi oamenii preferă cel mai adesea cârnați și brânzeturi. Există o opțiune mai gustoasă și mai sănătoasă - gătiți carnea de porc fiartă la cuptor. Acest lucru nu este dificil, deși nu toate gospodinele reușesc să obțină carne cu adevărat suculentă și gustoasă. După ce ați studiat rețetele de mai jos, nu puteți greși cu tehnologia de gătit.

Carnea de porc la cuptor a fost preparată în vechiul Rus', totuși, atunci ingredientul principal era carnea de urs. Astăzi rețeta s-a schimbat oarecum, iar pentru carnea de porc fiartă delicioasă se folosește carne de porc. Carnea de vită nu este în întregime potrivită; Mielul poate fi și copt, dar, dimpotrivă, este foarte gras și nu va plăcea tuturor. Vă vom spune mai jos cum să alegeți carnea „potrivită”.

Carne de porc la cuptor - pregătirea alimentelor și a mâncărurilor

Gospodinele moderne folosesc cel mai adesea carne de porc pentru carnea de porc fiartă, deși, urmând recomandările, puteți obține și un preparat gustos din vițel sau pui.

Dacă preferați carnea de porc, iată sfaturi de care trebuie să țineți cont atunci când cumpărați. În primul rând, este mai bine să achiziționați o bucată întreagă, de la 1 la 1,5 kilograme. Ce tip de carne este cel mai bun? Aia in care nu sunt vene si multa grasime. Deci, de exemplu, puteți cumpăra în siguranță partea din spate sau șuncă. Un gât cu grăsime este de asemenea potrivit; Are o structură neuniformă, carnea alternează cu straturi subțiri de grăsime, care, sub influența temperaturii, topesc și saturează carnea de porc fiartă cu aromă și zeamă.

Nu cumpărați carne congelată. De asemenea, carnea foarte proaspătă, proaspătă nu este potrivită. Înainte de gătit, carnea trebuie pregătită. Indiferent de rețeta pe care decideți să gătiți carne de porc fiartă, urmați acești pași:

• Carnea se spală bine sub jet de apă pentru a îndepărta sângele.
• Peliculele se scot, carnea se înmoaie în saramură timp de aproximativ două ore
• Produsul este umplut, frecat cu condimente
• O bucată de carne este așezată pe punte (în folie sau o manșon de copt)
• Carnea de porc la cuptor se coace

Câteva cuvinte despre înmuiere. Faptul este că numai carnea de porc fiartă suculentă poate pretinde că este un fel de mâncare de succes. Din acest motiv, carnea trebuie să fie bine înmuiată. Pentru a face acest lucru, este scufundat în saramură (un exemplu de cea mai simplă saramură este cincizeci de grame de sare pe litru de apă). Este foarte bine dacă aveți un cântar de bucătărie - în mod ideal, carnea înmuiată ar trebui să devină cu 25-30% mai grea decât greutatea inițială. Timpul de înmuiere este de cel puțin o oră.

Cât durează să se coacă carnea de porc fiartă? Cel puțin 1,5 ore dacă carnea este de la un porc tânăr. Dacă animalul era mai în vârstă, atunci perioada de coacere crește, dar nu trebuie să depășească 3 ore, altfel se va usca. Temperatura de coacere - 160 de grade.

Rețete de carne de porc la cuptor:

Reteta 1: Carne de porc copta la cuptor

Să descriem prepararea cărnii de porc fierte clasice. Veți avea nevoie de carne și condimente. Acest fel de mâncare va fi delicios atât cald cât și rece. Vom coace carne de porc fiartă în mâneci.

Ingredientele necesare:

• Carne (gât) – 1-2 kg
• Sare si piper

Metoda de gatire:

1. După ce ați pregătit carnea, înmuiați-o. Pentru a face acest lucru, trebuie să faceți o saramură într-un recipient adânc, amestecând sare și apă. Scufundați carnea timp de 100 de minute, apoi îndepărtați. Dacă observați că carnea nu a fost saturată corespunzător cu lichid, o puteți „ajuta” injectând saramură în carne cu o seringă.
2. Uscați carnea și frecați-o pe toate părțile cu piper.
3. Puneți bucata de carne în mânecă. Atenție: trebuie să lăsați 15 centimetri de spațiu liber, altfel mâneca se va sparge.
4. Pune carnea la cuptor și coace.
5. După copt, lăsați carnea de porc fiertă să stea în mânecă cel puțin o jumătate de oră. În timpul răcirii lichidul se evaporă, ceea ce nu se va întâmpla dacă carnea nu este scoasă imediat.

Reteta 2: Carne de porc copta la cuptor cu morcovi si usturoi

Această rețetă va descrie prepararea cărnii de porc umplute. Dacă doriți să adăugați ceva la gustul cărnii, atunci trebuie să coaceți un astfel de fel de mâncare exclusiv în folie sau o mânecă. În caz contrar, ca urmare a evaporării lichidului, legumele vor cădea pur și simplu și nu vor conferi nicio aromă cărnii de porc fierte.

Ingredientele necesare:

• Bucata de carne intreaga – 1-1,5 kg.
• 2 morcovi
• 5 catei de usturoi
• Condimente

Metoda de gatire:

1. Pregătiți carnea - spălați și înmuiați în saramură.
2. Frecați carnea cu piper și orice alte condimente pe care decideți să le folosiți. Faceți tăieturi mici în jurul întregului perimetru al cărnii.
3. Curata morcovii si taiati felii. Curățați usturoiul și tăiați fiecare cățel în jumătate.
4. Introduceți alternativ bucăți de legume în fante.
5. Înfășurați carnea în folie și coaceți.

Rețeta 3: Carne de porc la cuptor (vită)

Este posibil să gătești carne de porc fiartă delicioasă din carne de vită? Fara indoiala! Cert este că carnea de vită este considerată carne slabă și, prin urmare, fără a respecta anumite reguli, pur și simplu vei usca vasul lăsând-o mult timp la cuptor.

Carnea de vită trebuie gătită în folie; timpul de gătire este de două ore.

Ingredientele necesare:

• Carne de vită – 1 – 1,5 kg
• Condimente
• frunza de dafin
• Untură de porc – 300 gr.

Metoda de gatire:

1. Spălați carnea. Pentru înmuiere, pregătiți următoarea saramură: fierbeți 1,5 litri de apă, adăugați frunza de dafin, ienibahar și 80 de grame. sare. Lăsați lichidul să fiarbă timp de 3 minute, apoi luați-l de pe foc și lăsați să se răcească. Se toarnă peste carne timp de 1,5 ore.
2. Tăiați untura în felii.
3. Frecați carnea cu piper.
4. Pune-l pe folie. Pune deasupra felii de untură astfel încât să acopere carnea de vită. După aceasta, înfășurați strâns cu folie și dați la cuptor pentru a coace.

Reteta 4: Carne de porc copta la cuptor cu caise uscate

Acesta este un fel de mâncare festiv care se servește cel mai bine rece. Carnea conform acestei rețete are cel mai bun gust dacă o înmuiați în bere ușoară sau kvas neîndulcit.

Ingredientele necesare:

• Bere (cvas) – 1,2 litri
• Carne de porc – 1-1,5 kg
• Caise uscate - 200 gr.
• Condimente

Metoda de gatire:

1. Pregătiți o bucată de carne de porc înmuiând-o timp de o oră în kvas sau bere.
2. Peste caisele uscate se toarnă apă clocotită până devin moale. După ce l-ați înmuiat timp de 15 minute, scurgeți apa și clătiți.
3. Se usucă cu prosoape uscate și se condimentează cu sare și piper.
4. Faceți tăieturi în carne de 2-2,5 centimetri adâncime.
5. Introduceți caise uscate în tăieturi de-a lungul întregului perimetru al bucății de carne.
6. Înfășurați strâns carnea de porc în folie și coaceți pe grătar în cuptor.

Reteta 5: Carne de porc copta la cuptor fara folie

Carnea de porc la cuptor gătită în acest fel va semăna cel mai mult cu felul de mâncare pe care l-au pregătit strămoșii noștri slavi. La urma urmei, nu aveau folie sau mâneci de copt și, prin urmare, carnea era coaptă pe suprafețe metalice fierbinți. Particularitatea acestui fel de mâncare este că va avea o crustă crocantă deasupra și fragedă în interior.

Ingredientele necesare:

• Carne - 1-1,5 kg
• Untură – 200 gr.
• Condimente

Metoda de gatire:

1. Pregătiți carnea înmuiând-o în saramură timp de aproximativ 1,5 ore.
2. Frecați cu condimente pe toate părțile.
3. Turnați lichid (aproximativ 1 centimetru) în puntea pe care va fi coptă carnea și puneți doi sau trei cuișoare.
4. Tăiați untura în felii.
5. Așezați carnea pe punte, puneți bucăți de untură deasupra porcului și puneți totul la cuptor. Timp de coacere - 90 de minute, temperatura - 160 de grade.
6. Verificați la fiecare jumătate de oră pentru a vedea dacă apa s-a evaporat. Dacă a mai rămas foarte puțin, adăugați mai mult.

Reteta 6: Carne de porc copta la cuptor din file de pui

Carnea de porc la cuptor este orice carne coaptă la cuptor, așa că de ce nu ar fi pui? Carnea de porc coaptă din file se prepară la cuptor foarte repede - nu mai mult de 15 minute. Temperatura trebuie să fie ridicată - cel puțin 250 de grade.

Ingredientele necesare:

• File de pui – 1-1,5 kilograme
• Condimente
• Usturoi

Metoda de gatire:

1. Spălați carnea, îndepărtați venele și peliculele. Se lasă la macerat în soluție timp de 2 ore.
2. Uscați carnea și ungeți cu condimente pe toate părțile. Se aseaza pe folie si se stoarce deasupra usturoiul printr-o presa. Înfășurați complet.
3. Se da la cuptor si se coace.

1. Carnea nu trebuie coptă în folie. Dacă o coaceți exact așa, într-o tigaie sau pe o punte, atunci puneți partea cea mai grasă deasupra. În timpul tratamentului termic, grăsimea se va topi și curge în întreaga bucată, saturând-o cu suc de carne.
2. Dacă coaceți carnea pe o punte sau o tigaie fără folie, se poate arde. Pentru a preveni acest lucru, turnați apă în fund și asigurați-vă că nu se evaporă complet, adăugând mai mult dacă este necesar. Al doilea truc este să așezi bețișoarele din lemn (de exemplu, cele folosite în bucătăria chinezească) pe fundul punții și să așezi carnea pe ele.
3. Înainte de a găti carnea de porc fiartă, preîncălziți cuptorul. Dacă puneți carnea într-un cuptor neîncălzit, se va dovedi puțin uscată.
4. Pentru ca carnea să fie mai suculentă, prăjiți-o un minut pe fiecare parte înainte de a o introduce la cuptor.
5. Nu vă grăbiți să scoateți carnea de porc fiartă dacă a fost gătită în folie sau în mânecă - dacă carnea este infuzată după gătit, va fi și mai gustoasă.
6. Dacă doriți să dați cărnii de porc fierte în folie o culoare maronie și să coaceți crusta, atunci trebuie să îndepărtați partea superioară a foliei cu 20 de minute înainte de sfârșitul gătirii și să creșteți temperatura de gătit la 180 de grade.
7. Ce condimente ar trebui să folosesc pentru carnea de porc fiartă? Simțiți-vă liber să frecați carnea cu hamei, busuioc, piper și ierburi uscate.

Zi buna de iarna!! Îți place să mănânci mâncare delicioasă?! Atunci azi esti exact la locul potrivit!! Pana la urma, tema zilei este cea mai frageda si super suculenta carne de porc fiarta!!

În principiu, orice tip de carne este potrivit pentru acest fel de mâncare: pui, vită și miel. Dar, mai presus de toate, îmi place să coac carne de porc și să împărtășesc cu voi secretele culinare ale pregătirii acestui fel de mâncare delicioasă.

Cel mai important lucru în afacerea noastră este să alegem carnea potrivită:

• Folosim doar carne de porc proaspata, uniform roz, fara aroma de amoniac.
• Grăsimea trebuie să aibă o culoare albă lăptoasă;
• Cea mai buna alegere este sunca, ceafa, muschiul;
• Asigurați-vă că înmuiați carnea înainte de a o găti;
• Nu tăiați grăsimea;
• Cel mai bine este să umpleți piesa în tăieturi de șah;
• Puteți coace în folie sau o mânecă.

Daca nu ati incercat niciodata acest fel de mancare, vi-l recomand cu drag!! Nu e nicio rușine să servești o astfel de carne pe o masă de sărbători și, dacă brusc ți-a mai rămas ceva, ceea ce mă îndoiesc profund, atunci o poți mânca la micul dejun, pentru că carnea de porc fiartă este delicioasă chiar și rece.

Vă propun o rețetă foarte simplă de prăjire a cărnii, un minim de ingrediente, dar aveți garantată suculenta și aroma.

Ingrediente:

• Carne de porc - 1 kg;
• apă - 1 litru;
• Usturoi - 4-5 catei;
• Frunza de dafin - 2 buc.;
• sare - 2 linguri;
• boabe de piper negru - 1 linguriță;
• Ienibahar - 1 linguriță;
• Oregano - 1 linguriță;
• Busuioc - 1 linguriță.

Metoda de gatire:

1. În primul rând, trebuie neapărat să înmuiați carnea, iar pentru a economisi timp, o vom înmuia imediat în marinată. Pentru a face acest lucru, dizolvați sarea în apă, adăugați usturoi, trecut printr-o presă și ierburi. Clătiți carnea de porc și puneți-o într-un recipient, umpleți-o cu marinată și puneți-o la frigider pentru o zi.

2. Acum să umplem pulpa: faceți bucăți mici și puneți în ele bucăți de morcovi cruzi, usturoi și condimentele preferate.

3. După ce s-au terminat manipulările, înfășurați carnea în folie sau o mânecă și coaceți la cuptor.

Sfat!! Pentru ca vasul să nu se destrame și bucata de carne să ia forma corectă, se poate lega cu fire groase și se scoate ulterior când mâncarea s-a răcit.

4. Cât timp se coace carnea depinde de greutate, în medie durează de la 1,5 până la 3 ore. Coacem la o temperatura nu mai mare de 200 de grade, grade optime 160-180.

Pe o nota!! Dacă doriți să evitați sfărâmarea cărnii în timpul tăierii, atunci când se răcește, apăsați vasul în jos cu o greutate.

Reteta de carne copta in folie

Acum vom găti carne de porc fiartă în marinată de ceapă. Imi place foarte mult aceasta metoda, pentru ca este potrivita nu numai pentru carne, ci si pentru bucatile mari de carne.

Ingrediente:

• Carne de porc (muschiuș) - 2 kg;
• Usturoi - 1 cap;
• Ceapa - 1 buc.;
• muștar uscat - ½ linguriță;
• Sare, piper, condimente - după gust.

Metoda de gatire:

1. Luați usturoiul și tăiați-l de-a lungul cățelului, apoi rulați-l într-un amestec de piper și sare. Tăiați ceapa pe răzătoare fină și adăugați muștar la ea. Marinada noastră de ceapă este gata.

2. Acum facem taieturi adanci in carne si frecam totul cu sosul nostru, punem la frigider 2-3 ore.

3. Înveliți strâns carnea marinată în folie și coaceți la cuptor pentru 2 ore la 180 de grade. În ultimele 30 de minute, verificați dacă vasul este pregătit, tăind și stoarcând sucul - ar trebui să fie incolor. Cu 10 minute înainte de a stinge focul, deschideți folia pentru ca carnea să se rumenească.

Gătirea cărnii de porc fierte în saramură

Pentru următoarea metodă de gătit, cel mai bine este să luați părți dezosate ale carcasei: gât, șuncă sau spate. Alege orice condimente pe placul tau.

Ingrediente:

• Pulpa de porc - 700-800 g;
• Condimente - 2 linguri;
• usturoi uscat - 1 linguriță;
• Apa - 1,5 l;
• sare - 2 linguri;
• Frunza de dafin - 1-2 buc.;
• Ierburi provensale - 1 lingura.

Metoda de gatire:

1. Fierbeți apă cu adaos de ierburi provensale, sare și foi de dafin. Apoi se răcește la temperatura camerei. Clătiți carnea de porc și puneți-o în saramură, astfel încât să fie complet scufundată în apă. Lăsați pulpa în această formă în saramură peste noapte.

2. După ce scoateți carnea de porc din saramură, uscați-o pe un prosop de hârtie.

3. Acum acoperiți cu condimente pe toate părțile.

4. Luați folie și înfășurați carnea, de preferință chiar și în două straturi. Coaceți totul timp de 1,5 ore într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade.

5. Servim frumos felul de mâncare și îl servim la masă. Daca vrei sa o mananci rece ca gustare, cel mai bine este sa o racesti fara a indeparta folia.

Rețetă clasică pentru gătirea cărnii de porc fierte la cuptor

Vom face acest look în mod tradițional, dar cu o întorsătură, va fi o adevărată opțiune de vacanță. Iar pulpa suculenta care va iesi este pur si simplu delicioasa!!

Ingrediente:

• Ceafa de porc - 1,2 kg;
• Conserve de ananas (inele) - 3-4 buc.;
• banane - 1 buc.;
• Vin alb demisec - 50 ml;
• Sare, piper negru - dupa gust;
• Oregano - 1 linguriță.

Metoda de gatire:

1. Clătiți carnea cu apă curentă și puneți-o pe un prosop de hârtie să se usuce.

2. Tăiați gâtul cu o grosime de acordeon de 1 cm, fără a tăia până la fund. In continuare, sare si pipereaza carnea, presara oregano deasupra. Se lasă la marinat în această formă timp de 3 ore, acoperind cu folie alimentară.

3. Acum tăiați bananele în felii și ananasul în felii.

4. Luați o foaie de copt și tapetați fundul cu folie, puneți carnea pe toată lungimea. Pune o bucată de banană și ananas în fiecare tăietură.

5. Toarnă vin peste tot.

6. Acoperiți cu folie și asigurați toate părțile.

7. Coacem preparatul nostru cu fructe timp de 75 de minute, apoi deschidem folia pentru a rumeni carnea, iar deasupra turnam mai mult sirop de ananas.

Bucata întreagă de carne de porc fiartă într-un manșon de copt

În lumea modernă, pungile speciale de copt au înlocuit folia și multor oameni le place să gătească în ele. Ei bine, hai să încercăm și această metodă.

Ingrediente:

• Carne de porc - 1 kg;
• Cimbru - 1 linguriță;
• Rozmarin - 1 linguriță;
• Usturoi - 1 cap;
• Frunza de dafin - 5-6 buc.;
• sare - 1-2 lingurițe;
• ardei roșu măcinat - 1 linguriță;
• Prune murate (dulci) - 8-10 buc.

Metoda de gatire:

Clătiți carnea de porc, uscați-o, faceți tăieturi peste toată bucata și umpleți-o cu usturoi. Ungeți carnea cu toate condimentele, puneți-o într-o mânecă și puneți deasupra prunele murate fără sâmburi. Pune totul pe o tavă de copt și pune-l la cuptor. Se coace 2 ore la 180 de grade.

Videoclip despre cum să faci carne de porc fiartă într-un aragaz lent

Aș vrea să vă ofer o altă rețetă simplă apropo, nu iese mai rău decât la cuptor. În general, încercați-l și evaluați-l!!

În concluzie, vreau să spun că oricât am încerca să venim cu preparate super complexe, o bucată de carne la cuptor nu va lăsa pe nimeni indiferent. Și dacă ați crezut anterior că este dificil să gătiți carne de porc fiartă suculentă și aromată, atunci după ce ați citit rețetele enumerate mai sus, am spulberat acest mit. Totul este extraordinar de simplu, principalul lucru este să marinați carnea în avans și apoi să combinați ingredientele preferate și totul se va rezolva!!

Rețete pas cu pas pentru friptură fragedă de porc la cuptor cu usturoi, untură și condimente într-un sos picant și verde în folie, mânecă și formă

2018-09-04 Iulia Kosich

Nota
reţetă

1400

Timp
(min)

Porții
(persoane)

În 100 de grame din vasul finit

16 gr.

22 gr.

Carbohidrați

1 gr.

264 kcal.

Opțiunea 1: Rețetă clasică de friptură de porc la cuptor

Ce este o vacanță fără gustări cu carne? Cu toate acestea, de regulă, șunca sau carnea de porc sunt achiziționate gata făcute. Dar astăzi vă propunem să faceți carne de porc fiartă la cuptor cu propriile mâini.

Ingrediente:

• 1 kg fund de porc;
• sare (roca);
• piper (proaspat macinat);
• catei (usturoi) pentru umplutura;
• unt (unt) pentru matriță;
• ceapa (ceapa, mare).

Reteta pas cu pas pentru carne de porc copta la cuptor

Spălați scurt și cu atenție bucata cu grăsime medie a spatelui. Strângeți ușor cu mâinile și ștergeți cu un prosop. Faceți tăieturi adânci și înguste pe toată suprafața.

Acum frecați carnea de porc cu sare gemă. În plus, piper pe toate părțile. Se da deoparte la marinat pentru scurt timp.

În acest timp, curățați ceapa mare. Clătiți. Tăiați pe o placă în jumătate de inele relativ groase.

Ungeți fundul unei forme dreptunghiulare potrivite cu unt. Pune bucăți de ceapă deasupra. Porniți cuptorul la 160 de grade.

Așezați carnea pe ceapă și puneți-o într-un dulap încins. Fierbeți carnea de porc fiartă la cuptor timp de o oră și jumătate. În timpul procesului, turnați sucul peste el de mai multe ori, astfel încât să ajungeți cu un preparat suculent.

După ce stingeți arzătorul intern, lăsați carnea câteva ore astfel încât să se răcească și să „prindă” aromele condimentelor și legumelor folosite. În plus, în acest timp sucul rămas va fi complet absorbit. Apropo, dacă doriți să obțineți o crustă frumoasă prăjită, este permis să prăjiți bucata legată pregătită într-o tigaie pe toate părțile timp de două minute înainte de a începe tocănirea.

Opțiunea 2: Rețetă rapidă de friptură de porc în mânecă

Dacă trebuie să faceți rapid o bucată mare de carne, vă recomandăm să o coaceți în mânecă. Astfel, nu va fi nevoie să marinați carnea de porc pentru o lungă perioadă de timp, care se va găti în sucuri proprii.

Ingrediente:

• 700-800 grame pulpă de porc;
• sare si piper pentru ras;
• câțiva lauri;
• lămâie mică pentru stropire.

Cum să gătești rapid carnea de porc fiartă la cuptor

Clătiți bucata de carne. Apoi șterge rapid cu un prosop curat și uscat. Așezați-l pe masa din bucătărie.

Se stoarce sucul dintr-o lamaie proaspata si bine spalata si se presara pe toata suprafata carnii. În același timp, îndepărtați semințele.

Frecați generos toate părțile umede ale cărnii de porc cu sare gemă. Acoperiți și bucata cu negru sau ienibahar (după gust).

Deschideți mâneca și puneți două foi de dafin în partea de jos. Acum puneți carnea deasupra. Legați filmul pe ambele părți cu un fir special subțire.

Puneți pe o tavă de copt într-un dulap încălzit la 175 de grade. Închideţi ușa. Se fierbe carnea de porc la cuptor timp de o ora, dupa care se stinge arzatorul si se lasa carnea sa se raceasca putin.

La sfârșit, va rămâne puțin suc în interiorul mânecii. Puteți face orice sos din el îngroșându-l cu făină și condimente într-o tigaie separată. Dacă nu doriți să pierdeți timpul cu asta, după patruzeci de minute, faceți mai multe înțepături pe partea superioară a mânecii umflate. Aburul va ieși prin găuri și sucul se va evapora.

Varianta 3: Carne de porc cu boia de ardei si smantana in folie

Vrei ca carnea să fie deosebit de frumoasă? Apoi încercați să acoperiți carnea de porc fiartă la cuptor în folie de porc cu sos de smântână cu adaos de boia de ardei măcinată picant.

Ingrediente:

• 1,2 kg guler de grăsime medie;
• cinci linguri de smântână;
• o lingura de boia macinata;
• sare gema;
• piper negru;
• lămâie medie;
• lingura de ulei vegetal pentru carne.

Cum să gătească

Spălați gâtul. Ștergeți imediat cu un prosop. Faceți tăieturi ușoare și superficiale pe toate părțile. Stropiți cu suc stors dintr-o lămâie medie proaspătă.

În plus, frecați toată carnea cu sare gemă și piper proaspăt măcinat. Se lasa, invelit in folie, cateva ore.

Următorul pas este să încălziți uleiul într-o tigaie mare. Stoarceți bucata marinată și prăjiți la temperatură ridicată pe toate părțile până devine crustă.

Acum întindeți folia pliată de mai multe ori. Pune carnea fierbinte deasupra. Stropiți cu ulei. Închideți bine folia.

Porniți cuptorul la 155 de grade. Se pune tava de copt cu carnea de porc fiarta la cuptor, acoperita cu folie de porc. Se fierbe timp de o oră.

Apoi scoateți vasul și deschideți-l, lăsând folia sub formă de „barcă”, astfel încât sucul să nu se scurgă pe fundul cratiței. Se unge blatul și părțile laterale cu smântână bătută cu boia măcinată.

Odată descoperită, readuceți carnea de porc la cuptor și creșteți căldura pe arzătorul interior la 180 de grade. Coaceți încă patruzeci de minute. Lăsați bucata de carne să se răcească complet înainte de servire. Păstrați la rece.

Înainte de a prăji carnea într-o tigaie, care va oferi o crustă frumoasă, plăcută, asigurați-vă că o încălziți cu ulei. Dacă rămân reci, pulpa de porc se va lipi de suprafață când este încălzită, ceea ce va strica caracteristicile exterioare ale felului nostru de mâncare.

Opțiunea 4: Friptură de porc cu muștar franțuzesc

Vrei să gătești carne uimitor de gustoasă cu o crustă apetisantă? Folosiți apoi muștar franțuzesc ca dressing, cu care va trebui să acoperiți generos carnea de porc.

Ingrediente:

• 1,3 kg spate;
• sare gema;
• patru până la cinci linguri de muștar francez;
• ienibahar după gust;
• câteva linguri de suc de lămâie;
• ceapa mare.

Reteta pas cu pas

Spălați piesa din spate și uscați imediat cu șervețele. Așezați pe o suprafață curată. Capacitate gastronorm. Stropiți generos cu suc de lămâie stors, după ce tăiați suprafața cărnii suculente.

După acest timp, desfaceți carnea. Așezați mai multe straturi de folie pe o foaie de copt, ștersă. De asemenea, porniți cuptorul la 155 de grade.

În etapa următoare, curățați, spălați și tăiați ceapa mare în rondele. Se întinde într-un singur strat pe folie.

Pune deasupra o bucată de carne marinată. Acoperiți absolut toate părțile cu suficient muștar franțuzesc.

Înfășurați folia cât mai strâns posibil în jurul spatelui. Pune la cuptor. Gatiti la temperatura setata timp de o ora.

La final se scoate foaia de copt, se scurge de zeama, iar carnea deja deschisa se intoarce. Continuați procesul de coacere (încă patruzeci până la patruzeci și cinci de minute) a cărnii de porc fierte la cuptor în folie de porc.

Drept urmare, este important ca carnea să fie bine prăjită, iar semințele de muștar să fie „coapte” la suprafață. Apropo, dacă doriți să obțineți un gust de muștar mai puternic, vă recomandăm să adăugați muștar tare obișnuit celui franțuzesc. Este indicat să facem un sos pentru preparatul nostru din sucul scurs.

Opțiunea 5: Carne de porc într-un dressing picant într-o matriță

Nu-ți plac gustările din carne fragede sau picante? În acest caz, includeți în rețetă mai multe tipuri de ardei, care se amestecă cel mai bine în sos de roșii.

Ingrediente:

• 1,5 kg sferturi posterioare de porc;
• negru, iute și ienibahar;
• sare gema;
• o lingură de pastă de tomate;
• catei de usturoi pentru umplutura;
• suc proaspăt de lămâie pentru stropire;
• boia macinata;
• unt pentru fundul formei;
• ceapa si morcovii pe fundul tigaii.

Cum să gătească

Spălați o bucată mare din spate și uscați-o cu un prosop. Faceți mai multe tăieturi adânci, apoi stropiți toată suprafața cu suc de lămâie.

De asemenea, stropiți suprafața cu sare gemă. Înveliți recipientul gastronorm cu folie. Așteptați până când bucata se marina timp de o oră și jumătate.

La expirarea timpului specificat, amestecați toate condimentele din pasta de roșii: trei tipuri de ardei și boia de ardei. În plus, curățați și tăiați cățeii de usturoi în două jumătăți. Porniți cuptorul la 160 de grade.

Unge fundul tigaii dreptunghiulare cu ulei. Se aseaza ceapa si morcovii, fara coaja, se taie in cercuri si inele in interior.

Acum puneți usturoiul în fante și acoperiți cu sos de roșii cu condimente. Pune carnea deasupra. Pune friptura de porc la cuptor pentru o oră și jumătate.

În timp ce se coace, se toarnă peste bucată sucul aromat. După ce stingeți focul de pe arzătorul interior, lăsați carnea de porc să se răcească complet. A se pastra invelit in folie pe un raft de frigider.

Nu am indicat în mod special numărul de tipuri de ardei folosite, deoarece totul depinde de preferințele dvs. Cu toate acestea, nu este recomandat să adăugați mai mult de o linguriță de ardei iute, altfel carnea va deveni prea picantă.

Varianta 6: Carne de porc la cuptor cu untura si ierburi in folie

Vă sugerăm să coaceți ultima carne de porc fiartă cu untură de porc, care va trebui să fie umplută direct în pulpa de porc. Va fi suculent și impecabil de delicios!

Ingrediente:

• 1,2-1,3 kg ceafă de porc;
• 105 grame de untură afumată;
• o grămadă de mărar și pătrunjel;
• sare gema;
• ienibahar;
• trei catei de usturoi.

Reteta pas cu pas

Spălați ceafa de porc. Curățați dacă este necesar. Se șterge cu un prosop și se taie cu un cuțit îngust în mai multe locuri. Frecati cu sare gema. Condimenta.

Se lasa sub folie la marinat pentru scurt timp. În acest timp, curățați usturoiul. Tăiați fiecare vârf în două jumătăți. Spălați și grămadanul de verdeață adunat. La final taiem untura afumata in bucati mici de grosime medie.

Când carnea este gata de prelucrare ulterioară, puneți folie pliată de mai multe ori pe o tavă de copt. Puneți cu grijă deasupra o jumătate de legătură de mărar și pătrunjel.

Acum adăugați carnea de porc. Pune o bucată de untură și jumătate de usturoi în găurile făcute. Acoperiți gâtul cu a doua parte de verdeață. Fixați bine folia în jurul cărnii.

Coaceți carnea de porc fiartă la cuptor în folie de porc timp de 60-65 de minute. Apoi scoateți cu mare grijă foaia de copt, desfaceți carnea și continuați să gătiți încă o jumătate de oră până se evaporă sucul și se formează o crustă.

În această rețetă, este important să introduceți bucățile de untură cât mai adânc posibil. Acestea garantează cărnii suculente și aromă uimitoare. Apropo, untura afumată poate fi înlocuită cu untură obișnuită, dar este mai bine să creșteți puțin cantitatea de usturoi.

Carnea de porc la cuptor este un fel de mâncare festiv, aproape epic. Odată ce ai încercat carnea de porc fiartă, nu o vei confunda cu nimic altceva. Carnea fragedă și aromată se servește de obicei rece, dar dacă nu aveți suficientă răbdare, o puteți încerca fierbinte. Buzhenina este servită cu condimente tradiționale rusești care sunt literalmente uluitor de picante: muștar, hrean sau oțet aromat din plante.

Carnea de porc fiartă adevărată este pregătită lung și atent. Dar gospodinele moderne reușesc să economisească chiar și pe asta. În loc de înmuiere îndelungată, carnea este marinată rapid, timp de 15-20 de minute, folosesc maioneza din toată puterea (horror, de fapt) sau înlocuiesc complet înmuierea cu seringă... Am decis să strângem într-un singur loc toate rețetele pt. gătirea cărnii de porc fierte - de la vechi, tradițional la modern, „avansat”. Dar, scuze, nu vor exista retete cu maioneza. Dacă vrei neapărat să gătești carne cu maioneză, fă un sos de casă format din ouă, unt și condimente. Din fericire, pe site-ul nostru există multe rețete de maioneză de casă.

Când alegeți carne pentru carnea de porc fiartă, cumpărați carne de porc de casă dacă este posibil. O șuncă este potrivită pentru carnea de porc fiartă, dar cel mai bine este să alegeți ceafa - conține straturi subțiri de grăsime care împiedică uscarea cărnii. Rețeta clasică de gătit carne de porc fiartă este cea mai lungă. Dar rezultatul este excelent!

Se cântărește o bucată de carne. Clătiți bine și uscați. Pentru saramură: la 1 litru de apă - 65 g de sare. Bucata de carne trebuie acoperită complet cu saramură. Separat, preparați saramura parfumată: fierbeți 500 ml apă cu ienibahar și piper negru, dafin și ierburi după gust. Se răcește și se toarnă într-un bol cu ​​carnea înmuiată. Așezați într-un loc răcoros (temperatura nu mai mare de +8°C) timp de 5 zile. După acest timp, cântăriți din nou carnea - ar trebui să devină cu aproximativ 30% mai grea. Dacă acest lucru nu se întâmplă, atunci seringi piesa cu aceeași saramură strecurată folosind o seringă mare de unică folosință, calculând cantitatea acesteia. Adică, o bucată de 3 kilograme la sfârșitul înmuiării ar trebui să cântărească în mod ideal cel puțin 4 kilograme. Urmează să coacem carnea. Puteți fie să rulați carnea într-un amestec de condimente și ierburi, fie să o acoperiți cu aluat de secară. Pentru pane uscata, ia dupa gust ceapa uscata, morcovi, boia de ardei, seminte de susan si condimentele tale preferate. Pentru acoperire, amestecați făina de secară cu apă pentru a obține un aluat gros. Așezați carnea procesată uscată sau umedă pe o foaie de copt și introduceți-o la cuptorul preîncălzit la 60°C timp de 30 de minute. Apoi creșteți căldura la 80°C și păstrați carnea încă 30 de minute. Și apoi setați temperatura la 110°C și coaceți carnea de porc fiartă timp de 2 ore. Răciți carnea finită. Pentru o mai mare aromă, o bucată de carne înainte de coacere poate fi umplută cu bucăți de morcovi și usturoi rulate în piper negru.

Se spală și se usucă o bucată de carne care cântărește cel puțin 1,5 kg. Turnați aproximativ un litru și jumătate de apă în tigaie, adăugați 1 lingură. ierburi aromatice, 1 lingura. piper negru măcinat, 1 linguriță. boia macinata, sare cat sa fie putin sarata marinada, 2-3 foi de dafin. Se fierbe marinata și se răcește. Puneți carnea în ea și lăsați-o la loc răcoros peste noapte. Carnea trebuie acoperită complet cu marinată. A doua zi dimineața, scoateți carnea din marinadă, frecați cu piper măcinat și faceți înțepături cu un cuțit ascuțit și subțire. Puneți felii subțiri de usturoi în fante. Puneți carnea într-un manșon de copt, adăugați o foaie de dafin și legați strâns capetele manșonului. Maneca trebuie sa fie cu 20 de centimetri mai lunga decat bucata de carne de pe fiecare parte, altfel se poate sparge. Pune foaia de copt cu carnea la cuptorul preîncălzit la 180-190°C, timp de o oră. Apoi taiati maneca si mai tineti 15 minute pentru ca carnea de porc fiarta sa se rumeneasca.

Clătiți bucata de carne, ștergeți-o și frecați cu piper negru și sare. Se stoarce 4-5 catei de usturoi printr-o presa, se amesteca cu 2-3 cm de radacina de ghimbir rasa, se adauga 1 lingurita. rozmarin uscat. Frecați amestecul rezultat pe carne, puneți-l într-o pungă și lăsați-l la frigider peste noapte. A doua zi, înfășurați carnea în mai multe straturi de folie, puneți-o într-o tavă de copt și dați la cuptorul preîncălzit la 200°C. Timpul se calculează astfel: pentru fiecare 500 g de carne - 20 de minute de coacere, plus 20 de minute pentru întreaga bucată. Misto.

Carne de porc copta la cuptor cu usturoi

Se spală și se usucă carnea. Tăiați 2 morcovi în fâșii groase de 3-4 cm lungime Curățați usturoiul și tăiați cățeii în 2-3 părți. Pentru acoperire, stoarceți 2 capete de usturoi printr-o presă, adăugați 2 linguri. piper negru măcinat, 1 lingură. sare, 6-8 foi de dafin tocate și 1 linguriță. ulei de măsline nerafinat. Umpleți carnea cu fâșii de morcovi, bucăți de usturoi și mazăre ienibahar. Se unge apoi bucata cu amestecul de usturoi si se lasa la marinat 4-6 ore. După aceasta, înfășurați carnea în mai multe straturi de folie și introduceți la cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 2 ore. Misto.

Spălați șunca, uscați-o și îndepărtați pielea. Înțepăți un cuișor în untură, frecați bucata cu sare și readuceți coaja la locul ei. Puneți șunca cu pielea în jos pe o tavă de copt. Tăiați untura în fâșii lungi de 2-3 cm și groase de 1 cm Curățați usturoiul și tăiați cățeii în felii. Rulați untura și usturoiul în piper negru măcinat și umpleți carnea. Se prăjește într-un cuptor încins, ungând cu orice suc și grăsime. Misto.

Puteți găti carne de porc fiartă fără cuptor. Fericiți proprietari de aragazuri multifuncționale și friteuze cu aer au reușit să adapteze rețete pentru gătirea cărnii de porc fierte și să gătească carne minunată fără cuptoare.

Ingrediente:
1 kg ceafă de porc,
½ linguriță. piper negru,
½ linguriță. paprika,
½ linguriță. curcumă,
¼ linguriță. pudra de chili,
½ linguriță. mustar de cereale,
4-5 catei de usturoi,
1,5 linguri. rast. uleiuri

Preparare:
Faceți o saramură - adăugați 2 linguri la 1 litru de apă. sare. Se toarnă saramură peste carnea spălată până o acoperă complet și se dă la frigider două zile. Apoi scoateți carnea din saramură și uscați. Se amestecă toate condimentele într-un bol, se stoarce usturoiul printr-o presă, se adaugă planta. unt si amesteca. Întindeți o bucată de carne, puneți-o într-o pungă de plastic și marinați încă 4-5 ore. Ungeți cu ulei bolul multicooker, puneți carnea și porniți modul „Tocană” timp de o oră și jumătate (pentru 1 kg de carne). După acest timp, înfășurați carnea de porc în folie și lăsați-o să se răcească. Dacă vă place o crustă aurie, înainte de tocănire, prăjiți carnea în modul „Coacere” timp de 15 minute pe fiecare parte.

Clătiți și uscați o bucată de carne de porc cu o greutate de 1,5-2 kg. Pregătiți sosul de marinadă: o grămadă de mărar, un cap de usturoi, 1 lingură. ulei de măsline și 1 lingură. Se macină sarea într-un blender până la omogenizare. Ungeți carnea cu amestecul rezultat și lăsați-o la marinat 2-3 ore într-un loc cald sau puneți-o la frigider peste noapte. Apoi puneți carnea în friteuza cu aer, setați temperatura la 235°C și coaceți timp de 60-80 de minute. Misto.

Carnea de porc la cuptor nu poate fi doar coptă, ci și fiartă. Această opțiune este bună pentru cei care nu au un cuptor sau minuni tehnologice precum un multicooker. În plus, această metodă este convenabilă deoarece carnea nu se usucă și nu se arde.

Clătește o bucată de carne de aproximativ 1 kg, se usucă și se rulează într-un amestec de condimente de carne. Apoi ungeți carnea cu muștar, stropiți cu sare și înfășurați în mai multe pungi de plastic. Se pune carnea invelita intr-o cratita cu apa rece, se pune pe foc si se aduce la fiert. Reduceți focul la mediu și fierbeți carnea de porc timp de o oră. Răciți carnea de porc fiartă finită fără a o scoate din pungi și puneți-o la frigider peste noapte.

Înveliți bucata de porc spălată în tifon și puneți-o într-o cratiță. Se umple cu apă, se adaugă o mână de ierburi, se aduce la fiert și se fierbe carnea la foc mediu timp de 10-15 minute. Apoi scurgeți apa cu ierburi, scoateți carnea din tifon și puneți-o înapoi în tigaie. Se toarnă 1 litru de bere, astfel încât să acopere carnea cu 1-2 cm, se pune tigaia pe foc și, imediat ce berea începe să fiarbă, se reduce focul la mic și se fierbe 2 ore sub capac. După aceasta, adăugați 2 cepe, 1 morcov, 1 rădăcină de pătrunjel, 1 rădăcină de țelină, 4-5 foi de dafin, 1 linguriță. boabe de piper negru, 1 linguriță. mazăre ienibahar, 1 linguriță. boabe de ienupăr, ½ linguriță. cuișoare și 1 lingură. sare. Acoperiți cu un capac și fierbeți încă o oră. Lasam carnea sa se raceasca complet in bulion. Apoi înfășurați-l în tifon și atârnă-l să se usuce. Fara a scoate carnea de pe tifon, inveliti-o in folie alimentara si puneti-o la frigider peste noapte. Abia după aceasta se poate servi carnea de porc fiartă.

Carnea de porc la cuptor poate fi preparată astfel: mai întâi, fierbeți o bucată de carne în apă cu adaos de ierburi aromatice și condimente, apoi coaceți-o, acoperind-o cu compuși speciali care vor adăuga picant cărnii.

Se pune sunca de porc cu piele intr-o cratita, se acopera cu apa rece si se adauga sare, morcovi, ceapa, praz, seminte de coriandru, scortisoara, boabe de piper negru si ienibahar dupa gust si se aduce la fiert. Apoi reduceți focul la mic și fierbeți timp de 2-2 ore și jumătate, degresând din când în când. Dacă apa fierbe, adăugați apă clocotită. Scurgeți bulionul rezultat și păstrați-l pentru prepararea altor feluri de mâncare, răciți carnea și îndepărtați pielea. Tăiați grăsimea subcutanată în cruce cu un cuțit și umpleți toată carnea cu cuișoare. Această carne este gata de copt. Acum preîncălziți cuptorul la 170-190°C. Pregătiți glazura după gust, ungeți carnea și coaceți-o, periând-o periodic cu glazura. Coaceți carnea timp de 20 până la 35 de minute, în funcție de dimensiunea bucății, apoi răciți și serviți cu ierburi și garnituri.

1 stivă gem de piersici, 2 linguri. mustar picant.

Glazură de zahăr brun: 1 cană. zahăr brun, 2 linguri. miere, 2 linguri. făină, ¼ linguriță. scorțișoară măcinată, 1 lingură. muștar dulce, 1 lingură. oțet de mere, 2 linguri. apă. Combinați toate ingredientele într-o cratiță și încălziți la foc mediu până la omogenizare. Se fierbe la foc mic aproximativ 1 minut.

Glazură de whisky : ⅓ stivă. zahăr brun, ⅓ cană. whisky, 1 lingura. coaja de portocală, ¼ linguriță. ienibahar măcinat, ¼ cuișoare măcinate. Se amestecă toate ingredientele, se aduce la fierbere și se fierbe la foc mediu timp de 15 minute până se îngroașă.
1 stivă miere, ½ cană. melasă (opțional), ½ cană. whisky, ¼ pahar. suc de portocale, 2 linguri. muştar dulce. Topiți mierea și melasa la foc mediu, adăugați ingredientele rămase, amestecați și fierbeți.

Glazura cu cola: ½ cană miere lichidă, ½ cană. zahăr brun, ½ cană. cola, 1 lingura. muștar dulce, ¼ linguriță. ghimbir măcinat, ¼ linguriță. scorțișoară măcinată. Combinați toate ingredientele într-o cratiță, aduceți la fierbere, reduceți focul și gătiți timp de 2 minute, amestecând.

Glazura de bere: 1 stivă zahăr brun, 1 lingură. făină, 1 linguriță. muștar uscat, 2 linguri. oțet de vin roșu, bere - suficient pentru a face o pastă netedă.

Glazură de ananas conservată: 1 conserve mică de ananas, ¼ cană. zahăr brun, ¼ cană. Miere. Scurgeți lichidul din ananas, luați ¼ de cană. sirop, se amestecă cu ingredientele rămase într-o cratiță și se fierbe la foc mic până se dizolvă zahărul. Fixați bucățile de ananas de suprafața cărnii cu scobitori, puneți carnea la cuptor și coaceți, unduind cu glazură, timp de 30 de minute.

Iată rețete atât de diferite. Încercați să gătiți carne de porc fiartă (sau nu chiar fiartă), pentru că este mult mai gustoasă și mai sănătoasă decât cârnații cumpărați din magazin!

Poftă bună!

Larisa Shuftaykina

Calorii: Nu este specificat
Timp de gătit: Nu este indicat

Carnea de porc la cuptor este o bucata de carne frecata cu condimente, sare, mustar si coapta la cuptor. Nu este doar delicios, este atât de gustos încât nu trebuie să gătești decât o singură dată carne de porc fiartă și, cu siguranță, va fi inclusă în lista preparatelor tale preferate! La prima vedere, se pare că coacerea cărnii este foarte supărătoare și dificilă și este mult mai rapid și mai ușor să prăjiți sau să gătiți carnea cu sos. Dar asta nu este adevărat. Gătitul cărnii de porc fierte în folie în cuptor folosind această rețetă foto nu ar putea fi mai ușor. Tot ce trebuie să faci este să freci carnea cu condimente, să o lași la marinat și apoi să o coaci. Dacă totul este făcut corect, carnea de porc fiartă va deveni fragedă, aromată, suculentă și veți depune un minim de efort pentru a pregăti un preparat delicios.

Există o mulțime de rețete de carne de porc fiartă. Carnea se coace in aluat sau pe tava de copt, se fiarta in prealabil sau se marina in saramura 2-3 zile, se umplu cu untura sau legume. Pentru prima dată, vom alege cea mai simplă rețetă cu rezultat garantat - o vom găti în folie. Pentru ca carnea să fie moale, suculentă și aromată, trebuie umplută cu usturoi, frecată cu condimente, muștar și ținută la frigider timp de 10-12 ore.

În majoritatea rețetelor de carne de porc fiartă la cuptor, luați ceafă de porc (o bucată de carne din partea gâtului a carcasei) sau carnea din spate. Dar, după cum arată experiența și practica, dacă coaceți carnea corect, carnea de porc fiartă va fi gustoasă și suculentă din orice parte a carcasei fără oase (ultima dată când am copt).

Pentru a pregăti carne de porc fiartă vom avea nevoie de:

- carne de porc (fileul din aceasta reteta) – 1 kg;
- usturoi – 4-5 catei;
- boabe de piper negru - 1 lingurita;
- busuioc uscat si boia macinata - cate o jumatate de lingurita;
- sare grunjoasă de masă – 1 linguriță. cu tobogan;
- muștar picant de masă – 1 lingură. l (sau puțin mai mult);
folie de copt.

Reteta cu poze pas cu pas:

Carnea trebuie curățată de toate peliculele și grăsimea trebuie lăsată. Se spală carnea de porc sub apă rece și se usucă.

Curatam cateii de usturoi si ii taiem felii (daca cateii sunt subtiri, atunci taiem in jumatate pe lungime). Vom umple carnea cu acest usturoi.

Să pregătim un amestec de condimente pentru carnea de porc fiartă. Este mai bine să măcinați piper negru într-un mojar, acesta va fi mai aromat și picant.

Adauga busuioc uscat (sau alte ierburi uscate) si boia rosie macinata la ardeiul tocat. Se macină din nou totul într-un mojar.

Amesteca condimentele cu sare. Pentru carne folosim sare grunjoasă de masă. Per bucată cântărind aproximativ 1 kg. O linguriță grămadă de sare grunjoasă va fi potrivită.

Adăugați usturoiul tocat la amestecul de condimente și sare. Rulați feliile în amestecul aromat pe toate părțile.

Acum luăm un cuțit cu un nas subțire și ascuțit și facem înțepături pe întreaga bucată de carne. Adâncimea este suficientă pentru a încăpea o placă de usturoi. Este mai convenabil să umpleți carnea astfel: străpungeți carnea de porc și înclinați ușor cuțitul într-o parte, fără a-l îndepărta de pe carne. Au introdus usturoiul, l-au împins în gaură cu un cuțit și au scos cuțitul. Usturoiul va intra în carne și nu va cădea.

După ce ați umplut carnea, stropiți-o cu sare și condimente și începeți să frecați acest amestec pe toate părțile cu mâinile. Trebuie să freci bine, ca și cum ai masa o bucată de carne.

Stoarceți muștarul din tub pe carne (este mai bine să luați muștar picant - este mai aromat și mai gustos). Frecați carnea cu muștar, repartizând-o uniform pe toată bucata. Acoperiți vasul cu un capac sau acoperiți-l cu folie și puneți-l la frigider pentru 10-12 ore (peste noapte).

Înainte de a scoate carnea din frigider, porniți cuptorul și lăsați-o să se încălzească la 220 de grade. Așezați carnea marinată pe o bucată de folie (pe partea mată), acoperiți cu o a doua bucată.

Legăm marginile și le îndoim astfel încât să poată fi înfășurate de 2-3 ori. Cusăturile trebuie să fie sigilate ermetic, altfel se va scurge sucul de carne prin ele și carnea de porc fiartă va ieși uscată.

Transferați cu grijă plicul cu carnea ambalată pe o tavă de copt. Ridicăm colțurile plicului în sus. Se toarnă 1-1,5 cm de apă pe o foaie de copt și se pune carnea la cuptorul încins. După o jumătate de oră, coborâți temperatura la 200 de grade și coaceți carnea încă 1 oră. Timpul de gătire este indicat pentru o bucată de 1 kg dacă bucata este mai mare, apoi mai adăugați 30 de minute pentru fiecare kilogram; În timpul coacerii, apa din foaia de copt se va evapora asigurați-vă că adăugați mai multă, astfel încât foaia de copt să nu fie uscată, altfel carnea se poate arde.

Lăsăm carnea de porc fiartă finită în cuptorul oprit pentru a „termina”. Este deja complet gata, dar nu este recomandat să scoateți carnea imediat, aceasta trebuie să se odihnească și să absoarbă sucul care a fost eliberat. După aproximativ o jumătate de oră, scoatem carnea de porc fiartă, desfaceți-o și lăsați-o să se răcească la temperatura camerei. Apoi îl transferăm într-un recipient, îl umplem cu sosul care s-a format în timpul coacerii și îl dăm la frigider pentru câteva ore. Tăiați carnea de porc răcită în felii subțiri. Este un excelent aperitiv rece pentru orice sărbătoare sau carne pentru sandvișuri și sandvișuri. Dacă carnea de porc fiartă este pregătită ca un fel de mâncare fierbinte, atunci lăsați-o în cuptorul închis timp de aproximativ 15 minute și serviți-o cu orice garnitură.