Krompir zraza sa mesom. Krompir zrazy sa mlevenim mesom u rerni: recept sa fotografijama. Video recept za zraze od krompira sa jetrom

Pozdrav dragi čitaoci. Da li ste ikada imali situaciju da ste napravili mnogo pire krompira? Nedavno su nam prijatelji došli na večeru. I napravili smo puno pire krompira. Nije mi odmah palo na pamet šta da radim sa ostatkom pirea. Ali prijatelj je predložio prženje pite od krompira ili zrazyja. A onda sam se setio kako sam kod bake probao zrazy od krompira sa prženim mlevenim mesom i kupusom. A prije nekoliko godina, nakon što sam gledao program Julije Vysotske, pripremao sam krompir zrazy sa lososom. Inače, pire ostaje ovakav, pa ga nemojte jesti nekoliko dana, od pirea možete napraviti toliko različitih ukusnih jela.

Danas želim da vam kažem kako da pripremite zrazy od krompira, imam recept sa fotografijama korak po korak. Danas zrazy bez punjenja. Ali planiram pripremiti različite nadjeve i sve pokazati fotografijama.

U našoj porodici nikada nismo kuvali zrazy, ali je moja baka ponekad to radila, ne od ostataka pire krompira, već je kuvala pire krompir specijalno za tu svrhu. Rekla je da je priprema ovog jela jednostavna, krompir, brašno, jaje i fil.

Zrazy od krompira je veoma ukusno i zadovoljavajuće jelo. Veoma je jednostavan za pripremu, pogotovo ako imate unapred pripremljen pire krompir. Često se desi da za praznik ili rođendan pripremite dosta pirea i ostane. Ali nema veze, postoji toliko mnogo opcija za različita i vrlo ukusna jela od krompira. Na primjer, tepsija od krompira sa mlevenim mesom, zrazy od pire krompira.

Kako napraviti zrazy od krompira od pire krompira

Sastojci:

• 500 grama pire krompira
• 1 jaje
• 1-2 kašike. kašike brašna
• , biber po ukusu
• biljno ulje

Ostalo mi je dosta pire krompira, pa sam ih već nekoliko puta pravila. Ono što bih želeo da napomenem je da su se deci dopale zrazy, posebno sa pavlakom. Moj sin je čak nazvao zrazy pite od krompira.

U pire krompir morate dodati mlijeko i puter, tada će zrazy ispasti vrlo ukusan.

Ako je krompir iz frižidera, onda ga je potrebno malo zagrijati ili ostaviti na stolu da dođe na sobnu temperaturu i tako se lakše formira zrazy.

Stavite pire krompir u činiju. Dodajte jaje, brašno, so i biber po ukusu. Moja jaja su rustikalna. Možete dodati zelje, ali ovo nije obavezno. Sve dobro promešati.

Ako ste tek skuhali pire, ostavite da se ohladi. I onda odmah počnite s kuhanjem.

Kada se sve dobro izmiješa, počinjemo formirati zrazy. Mogu biti u obliku kotleta, pita ili okruglih oblika. Radite kako želite.

Gotove zrazy uvaljati u brašno sa obe strane. Ako pravite zrazy sa filom, onda uzmite deo krompira, u sredinu stavite kašičicu fila i prekrijte somun pire krompirom, formirajući pitu.

Od svih krompira napravite zrazy, stavite ih već pripremljene, posute brašnom, na tanjir ili dasku. Tada će biti vrlo zgodno pržiti zrazy.

U međuvremenu stavite tiganj na vatru i ulijte biljno ulje. Stavite zrazy na zagrejani tiganj.

Pržite zrazy od pire krompira sa obe strane dok ne porumeni. Htjela sam ih napraviti u obliku pita. Ovako su mi ispali.

Tako da pržimo sve zrazy koje ste napravili. Zrazy se može staviti na tanjir prethodno prekriven papirnim ubrusom da upije višak biljnog ulja.

Ispada veoma ukusno, zadovoljavajuće jelo, posebno sa pavlakom. Naravno, zrazy će ispasti još ukusnije s mljevenim mesom ili kupusom. Sljedeći put ćemo ga kuhati.

Zrazy se može poslužiti toplo ili hladno. Krompir zrazy odlično ide uz povrće ili salate od povrća.

Ovo su slike koje smo dobili. Veoma su ukusni za jelo tople i sa pavlakom. Obilno jelo.

Zrazy se može puniti kao pite, a zatim u tijesto treba dodati još brašna. Naš zrazy se pokazao mekanim i nježnim da ga niste mogli držati ni u ruci. Jeli smo iz tanjira i sa pavlakom.

Ako pravite posna jela, onda skuvajte krompir bez putera i mleka. Sada ću vam reći najpopularnije nadjeve za zraz.

Recepti za punjenje zraza od krompira

Punjenje od mesa. Najpopularniji je mesni fil. Sirovo mljeveno meso nije pogodno za zraz, pa se mljeveno meso prvo mora pržiti s lukom na biljnom ulju. Pržite do kraja.

U mleveno meso po želji dodajte šargarepu. Za 300 grama mlevenog mesa 1 glavica luka. Po želji možete dodati šargarepu. Da biste to učinili, potrebno ga je narendati na sitno rende. Možete koristiti bilo koje meso: piletinu, svinjetinu, govedinu.

Punjenje od kupusa. Nadjev može biti svježi ili kiseli kupus. koji vam se više sviđa? Ako je kupus kiseli kupus, dovoljno je da ga propržite u tiganju, nakon što ga ocijedite.

Pržite kupus sa lukom. Punimo krompir zrazy. Od preostalog krompira napravila sam zrazy sa kupusom za decu. Volim kada ima puno fila, bilo da se radi o knedle ili zrazy.

Ako želite napraviti zrazy od svježeg kupusa, kupus je potrebno isjeći, propržiti, dodati luk, šargarepu i malo paradajza. Pržite do kraja.

Riblje punjenje. Jednom sam pripremila zrazy punjenu crvenom ribom. Ribu sam skuvala, odstranila kosti, iseckala, dodala sitno seckani kopar, so i biber. Ovim filom sam punila zrazy. Služi se sa pavlakom. Ovo je ukusno.

Punjenje od gljiva. Ako volite gljive, onda su sasvim prikladne za punjenje. Pečurke je potrebno pržiti sa lukom dok se ne skuvaju u tiganju. Obično se koriste šampinjoni.

Punjenje od jaja. To je kao fil za pite sa jajetom i lukom. Skuvajte jaja i nasjeckajte ih. Sitno nasjeckajte zelje i dodajte jajima. Posolite i pobiberite po ukusu. U fil dodati malo otopljenog putera. Na taj način se ne mrvi, već postaje homogeniji.

U fil možete dodati malo tvrdog sira.

Takođe pripremaju fil za zraz od kobasica, kobasica ili ribljih konzervi. Ako koristite kobasicu ili hrenovku, onda ih je potrebno nasjeckati i pomiješati s lukom prženim do zlatno smeđe boje.

A ako zrazy želite napuniti ribljim konzervama, preporučujem korištenje riblje konzerve u ulju. Ulje se mora ocijediti, a konzervirana hrana se mora izgnječiti viljuškom. U ribu možete dodati prženi luk. Dodaju i kuvani pirinač.

Općenito, postoje opcije punjenja za svaki ukus. Ali moj omiljeni je zrazy sa kupusom. Kao što vidite, njihova priprema nije nimalo teška. Ako vam ostane pire krompira, ne brinite šta da radite. Pripremite krompir zrazy. Može biti sa filom ili bez punjenja. Prijatan apetit i sve najbolje!

Krompir zrazy su pržene pite od krompirovog tijesta (na bazi pire krompira). Poznate su i pod drugim imenom – „palačinke od krompira“. Kako i priliči ovoj vrsti jela, unutra se nalazi nadjev iznenađenja.

Punila za zraz su vrlo raznolika. Klasična verzija su pite od krumpira s mesom, odnosno mljevenim mesom. Najbolje ga je napraviti od svinjetine i govedine u jednakim omjerima - tada će sadržaj masti i okus nadjeva biti izbalansirani. Da bi meso bilo sočnije, prži se sa dosta luka i masti. Gotove palačinke od krompira ispadaju vrlo zasitne, ukusne i "domaće".

Vreme kuvanja: 40 minuta / Prinos: 15 komada prečnika 5 cm

Sastojci

za bazu:

• za test
• krompir 1 kg
• pšeničnog brašna 200 grama
• 2 jaja
• pavlaka 4 kašike. kašike
• so i biber po ukusu

Za punjenje:

• mleveno meso 500 grama
• 1 veliki luk
• svježe masti 200 grama
• so i biber po ukusu

dodatni sastojci:

• prezle 130 grama
• brašna 130 grama
• biljno ulje za prženje 150 ml
• pavlaka 150 ml
• zelje za dekoraciju.

Priprema

Krompir ogulite, operite sa dosta vode i narežite na kockice. Stavite kriške u šerpu, dodajte vodu i stavite na šporet da se kuvaju do kraja.



Dok se krompir kuva, pripremimo fil. Luk oljuštite i nasjeckajte na sitne kockice. Salo narežite na male komadiće. U tiganj stavite mast i luk i stavite na šporet.



Na srednjoj vatri pržite mast i luk uz stalno mešanje dok kockice povrća ne postanu prozirne. Nakon toga u šerpu stavite mleveno meso.



Pržite mleveno meso zajedno sa lukom i svinjskom mašću 10-15 minuta na laganoj vatri, povremeno mešajući lopaticom. Na samom kraju kuvanja posolite i dodajte crni mleveni biber po ukusu. Skinite posudu sa šporeta.



Ocediti vodu iz kuvanog krompira. Drvenom gnječicom izmrviti u pire, dodati kiselu pavlaku i promešati. Gotov pire ostavite da se ohladi.



U ohlađeni pire sipajte pšenično brašno, umutite jaja i dodajte so i mleveni crni biber po ukusu. Umesite testo rukama.



Zrazy testo ne bi trebalo da ispadne tečno ili previše kruto. Ako uzmete malu količinu u dlan, trebalo bi da zadrži oblik i da vam ne “kapa” kroz prste.



Radi lakšeg snalaženja, stavite tijesto i fil blizu jedno drugom. U blizini postavljamo dva kontejnera; U jednu sipajte brašno, u drugu prezle. Ako ih nema, zrazy se može samo uvaljati u brašno prije slanja u tiganj. Uzmite dve kašike testa i stavite u brašno.



Zarolajte sa obe strane, napravite testo ravno, kao za palačinke, i na njega stavite 1-2 kašike. l. nadjev od mljevenog mesa, masti i luka.



Zatim navlažimo ruke hladnom vodom, u ruke uzmemo tijesto sa filom, savijemo ivice, formiramo okruglu ili ovalnu tortu i obostrano uvaljamo u prezle.



Zagrejte biljno ulje u tiganju za prženje i rasporedite zrazy sa mesom. U tepsiju stavljam tri komada odjednom. Preporučljivo je da ulje pokrije zrazy za trećinu prilikom prženja. Kuhajte ih na laganoj vatri sa jedne strane 4 minuta.



Kad donja strana dobro porumeni, lopaticom okrenite zrazy na drugu stranu i kuhajte još 3-4 minute.



Gotovo jelo stavite na tanjir i ukrasite začinskim biljem.

Poslužite sa pavlakom.

Zrazy sa mesom je izdasno jelo koje je lako pripremiti kod kuće. Odaberite najbolji recept!

Krompir zrazy sa mesom, po meni je najbolja kombinacija svima omiljenog krompira i ukusnog mesa. Naravno, uz gulaš možete poslužiti i samo pire krompir, ali morate priznati da postoji nešto drugačije od standardne hrane što je mnogo zanimljivije.

• Krompir - 1 kg
• Svinjsko mljeveno meso – 0,5 kg
• Luk - 2 kom.
• Sol - po ukusu
• Mljeveni biber - po ukusu
• Brašno - 250 grama
• Maslac - 50 grama
• Biljno ulje za prženje - 50 ml
• Pavlaka – 100 ml

Oguljeni krompir skuvajte u slanoj vodi dok ne omekša. Ocijedite vodu i napravite pire dodavanjem putera u krompir.

U tiganju propržiti mleveno svinjsko meso do pola (oko 10-15 minuta), dodati sitno seckani luk i sve zajedno pržiti još 10 minuta.

U ohlađeni pire dodati 150 grama brašna i zamesiti testo. U krompir nemojte dodavati jaja, pavlaku ili još više ulja. U tom slučaju pire može postati jako tečno i od njega će biti jako teško napraviti zrazy. Dasku pospite preostalim brašnom, namažite ruke biljnim uljem i razvaljajte okrugle kolače. U sredinu somuna stavite 1-2 kašičice mlevenog mesa.

Oblikovati u urednu pljeskavicu i stisnuti rubove.

Pržite krompir zrazy u tiganju po 2-3 minute sa svake strane dok se ne pojavi lijepa zlatna korica. Najbolje je servirati vruće, dodajući u svaku porciju kašiku kisele pavlake.

Recept 2: krompir zrazy sa mesom

Zrazy od krompira, koja je vrsta punjene palačinke, nacionalno je jelo u kuhinjama nekoliko istočnoevropskih naroda. Istoričari imaju podijeljena mišljenja o njegovom porijeklu: jedni smatraju da je u Poljsko-litvanski savez došao u 16. vijeku iz Italije, dok drugi smatraju da je to tradicionalno litvansko jelo.

• Krompir – 6 kom.;
• Svinjsko meso – 400 g;
• Crni luk – 2 glavice;
• Maslac (masnoća) – 150 g;
• Jaja – 2 kom.;
• Brašno – 2 kašike. l.;
• Kopar - hrpa;
• Sol - po ukusu;
• Bilo koje suncokretovo ulje - 2 kašike. l.

Krompir ogulite i dobro operite, narežite na četvrtine i uronite u vruću vodu da prokuva. Ako ga stavite u hladnu vodu, krompir će biti manje lepljiv.

Meso operemo, narežemo na komade i propuštamo kroz električnu mašinu za mlevenje mesa. Možete ubrzati proces i kupiti gotovo mljeveno meso, ali tada nećete imati povjerenja u kvalitetu pripremljenog proizvoda.

Ocijedimo skoro sav krompir salamuri, tako da ostane samo tri do četiri kašike. Izgnječite gnječilicom, dodajte brašno, jaja i kopar. Broj jaja može varirati, provjerite konzistenciju krumpirovog tijesta.

Luk oguliti i iseckati na kockice, propržiti na biljnom ulju, dodati mleveno meso, malo posoliti i pržiti do pola. Krompir masu uvaljati u kobasicu, iseći na sitne kockice, kao knedle, i pritisnuti dlanom. Na jednu polovinu stavite mleveno meso, drugu polovite poklopite i dobro pričvrstite ivice.

Poluproizvod zgnječimo u dlanovima, umočimo u brašno i pržimo na rastopljenom maslacu.

Recept 3, korak po korak: zrazy sa govedinom

Goveđi zrazy je jednostavno tradicionalno slovensko jelo od mesa pripremljeno naopako. Ako se klasične zrazy pripremaju umotavanjem nadjeva od mesa u krumpirovo tijesto, onda ćemo ove zrazy umotati u komade nasjeckane junetine.

Ovi juneći zrazy kotleti će biti nevjerovatno ukusni i zadovoljavajući ako ih skuhate kod kuće i poslužite uz prilog od kuhanog mahunarki i karfiola. U toku kuvanja pripremićemo i veoma gust i ukusan sos za njih.

Korak po korak recept za pripremu goveđeg zraza sa fotografijama predstavljen je u nastavku. On će vam detaljno reći o svakoj fazi kuhanja, a također ih jasno pokazati. Kao meso za takva jela možete koristiti ne samo govedinu, već i svinjski ili pileći file. U zavisnosti od odabranog mesa, promenićete ne samo vreme kuvanja jela, već i odgovarajuće začine, zahvaljujući puteru, fil će biti veoma zadovoljan. Tokom prženja, govedina će razviti gustu i hrskavu koricu, a kao rezultat dinstanja će postati veoma meka.

Ovi zrazy sa govedinom savršeni su za ručak ili večeru.

Počnimo da kuvamo.

• goveđe meso – 450 gr
• luk - 2 kom
• puter - 50 g
• prezle - 2 kašike.
• rafinirano biljno ulje - 30 ml
• pšenično brašno - 30 gr
• sol - ½ kašičice.

Svu govedinu koju imamo isječemo na prilično tanke kriške po zrnu. Isjeckane komade stavite na prozirnu foliju, a meso također prekrijte prozirnom folijom. Istucite govedinu drvenim batom. Prisutnost filma spriječit će čekić da pokvari teksturu i površinu mesa.

Luk oljuštite, operite i sitno nasjeckajte.

U dublju posudu sipajte nasjeckani luk, dodajte puter narezan na sitno i navedenu količinu prezla. Sve sastojke dobro izmješati. Da biste to učinili, maslac treba malo otopiti, samo ga ostavite na sobnoj temperaturi prije nego što počnete kuhati jelo.

Dobijeni fil stavite u sredinu svakog komada seckane junetine, ravnomerno rasporedite po površini i umotajte meso u neobične rolnice. Rubove mesa možete pričvrstiti običnom čačkalicom, kao što je prikazano na fotografiji.

Zagrejte tiganj sa malo biljnog ulja, uvaljajte punjene kiflice u pšenično brašno i stavite u vrelo ulje.

Ove kiflice je potrebno pržiti sa svake strane, brzo i na jakoj vatri dok se ne pojavi čvrsta zlatno smeđa korica.

Stavite sav preostali nasjeckani luk i puter u prezlama u duboku šerpu. Tu šaljemo i juneće kiflice pržene u tiganju.

Sastojke prelijte vodom sobne temperature, posolite po ukusu. Sastojke kuvajte u režimu dinstanja pod zatvorenim poklopcem dok meso ne omekša, a aromatični sos se zgusne.

Gotovo jelo poslužite toplo uz prilog od mahune i karfiola. Beef zrazy je spreman.

Recept 4: kako skuhati zrazy sa mesom

• Pire krompir 300 gr
• Pileće jaje 1 kom
• Brašno 2 kašike
• Posolite po ukusu
• Svinjsko mleveno 100 gr
• Luk 1 kom
• Crni biber po ukusu

Napravimo nadjev, za to je potrebno pržiti mljeveno meso pomiješano sa nasjeckanim lukom, solju i biberom u zagrijanoj tavi sa biljnim uljem.

U pire dodajte so, jaje i brašno.

Sve promiješajte.

Podmažite ruke biljnim uljem ili pospite malo brašna. Kašikom stavite pire na dlan, fil u sredinu, pa opet pire.

Zrazy formiramo u obliku pita.

U prethodno zagrejanom tiganju sa biljnim uljem, pržite zrazy sa obe strane do zlatno smeđe boje.

Recept 5: zrazy sa mesom u rerni (korak po korak)

Zrazy - punjeni kotleti od krompira, jelo ukrajinske kuhinje. Pripremaju se sa ribom, jajima, gljivama i mesom. Krompir zrazy s mljevenim mesom ispada vrlo sočan i zadovoljavajući, može se brzo pržiti u tiganju i peći u pećnici.

• Krompir 7 kom.
• Svinjsko mleveno 500 gr
• Brašno 1 šolja
• Prezle ½ šolje
• Šargarepa 1 kom.
• Luk 1 kom.
• Pileće jaje 1 kom.
• Beli luk 1 češanj
• Peršun 3 grančice
• Biljno ulje
• Mljeveni biber

Krompir oguliti, skuvati dok ne omekša, ocediti tečnost i izgnječiti gnječilicom. Pustite da se ohladi.

Pripremljeno mleveno svinjetinu pržite na ulju (2 kašike) na srednjoj vatri dok tečnost ne ispari. Stavite na tanjir.

U tiganj dodati još ulja, propržiti seckani luk sa rendanom šargarepom, seckanim belim lukom i u povrće dodati pripremljeno mleveno meso. Sol i papar.

Skloniti sa vatre, dodati seckani peršun, promešati i ohladiti. Punjenje je sada spremno.

Stavite pire u šerpu, dodajte brašno, jaje, sol i dobro promiješajte.

Pospite dlanove brašnom, uzmite 2 pune kašike mešavine krompira i formirajte ravan kolač. U sredinu stavite pripremljeni fil i zatvorite ivice.

Dajte zrazama okrugli oblik i uvaljajte ih u prezle.

Zrazy sa mlevenim mesom u porcijama popržite na ulju na jakoj vatri sa obe strane i stavite u podmazan pleh.

Stavite u prethodno zagrejanu rernu na 210 stepeni 10-15 minuta. Za to vrijeme svi kotleti od krompira će se ravnomjerno zagrijati, fil će prožeti tijesto i zrazy će ispasti vrlo sočan i aromatičan.

Zrazy se može kuvati sa mlevenom piletinom, ćuretinom i govedinom. Mogu se dopuniti bilo kojim biljem i začinima po ukusu.

Recept 6: krompir zrazy sa mesom u tiganju

Krompir zrazy sa mlevenim mesom su vrsta "kotleta" od kuvanog krompira sa mesnim filom. Od plastične mase krompira formiramo ploske, dodamo fil i dovedemo preparate do pune spremnosti. Okus jela će u velikoj mjeri ovisiti o odabranoj vrsti mljevenog mesa. Ovdje su prikladne i sočna svinjetina i nemasna govedina, ali da biste dobili savršen ukus, bolje je pomiješati ove vrste mesa.

Zrazy se može skuvati u kipućoj slanoj vodi ili pržiti na ulju. U našem primjeru dat ćemo prednost drugoj opciji.

• krompir - 800 g;
• brašno - 3 kašike. kašike;
• prezle - 4-5 kašika. kašika;
• jaje - 1 kom.;
• mljeveno meso (svinjetina + govedina) - oko 200 g;
• luk - 1 kom.;
• sol, biber - po ukusu;
• biljno ulje - oko 50 ml.

Krtole krompira operemo, ogulimo i narežemo na četvrtine ili samo na kriške približno iste veličine. Naliti vodom i kuvati na umerenom ključu dok ne omekša.

U međuvremenu pripremite fil za zraze od krompira. Nakon uklanjanja ljuske, sitno nasjeckajte luk i pržite 2-3 minute na biljnom ulju.

Na već mekani luk dodajte mleveno meso. Da biste osigurali ravnomjerno kuhanje, lopaticom izlomite mesnu masu na male komadiće. Pržite na umerenoj vatri dok mleveno meso ne bude potpuno pečeno. Mesni fil odmah posolite i pobiberite po ukusu.

Iz kuvanog krompira ocedite vodu, kriške krompira prebacite u posebnu posudu i sačekajte 10 minuta da se vrući gomolji malo ohlade.

U topao, ali više ne vruć krompir ukucajte sirovo jaje i počnite da meljete masu u homogeni glatki pire.

Postepeno dodavati brašno, pažljivo kašičicom meseći krompirovo testo. Masa će biti mekana i plastična. U isto vrijeme, tijesto će vam se lijepiti za ruke - tako i treba! Ne treba povećavati dozu brašna, jer će u suprotnom "prevladati" ukus krompira i jelo više neće biti tako ukusno.

Koristeći dlanove navlažene vodom, od smjese krompira formirajte mali ravan kolač. U sredinu stavite porciju mlevenog mesa.

Rubove pričvrstimo, formirajući duguljasti komad i skrivajući fil unutra. Dobijeni "kotlet" od krompira uvaljajte u prezle. Na isti način pravimo i preostale zrazy.

Dno velikog tiganja sa debelim dnom prekrijte tankim slojem biljnog ulja. Temeljno ga zagrijemo, a zatim naše poluproizvode stavimo na vruću površinu. Pržite sa obe strane na umerenoj vatri dok se ne stvori ukusna "preplanula" korica.

Krompir zrazy sa mlevenim mesom poslužite vruće ili barem toplo. Pošto jelo već kombinuje i meso i prilog, dodaci mu nisu potrebni. Po želji uz obilna jela možete poslužiti svježe povrće, začinsko bilje ili lagane salate. A krompir zrazy sa mlevenim mesom savršeno je u skladu sa kiselom pavlakom.

Recept 7: zrazy od krompira sa mlevenim mesom

Ako vam iznenada dosadi pire krumpir sa kotletima, savjetujemo vam da diverzificirate svoj jelovnik i pripremite ukusno i zadovoljavajuće jelo - krompir zrazy s mljevenim mesom, korak po korak recept sa fotografijama koji je prikazan u nastavku. Ovo jednostavno jelo priprema se od tradicionalnih sastojaka, ali sadrži i neobičan sastojak. Mesni fil sadrži kefir koji nadjevu daje posebnu sočnost i mekoću.

• krompir – 1 kg;
• jaje – 1 kom.;
• brašno - 5-6 stol. kašika;
• mleveno meso - 300 g;
• kefir - 50 ml;
• luk - 150 g;
• šargarepa – 100 g;
• zelenilo;
• biljno ulje - 100 ml;
• sol;
• začini.

Prvo morate pripremiti sve potrebne proizvode. Za ovo jelo je pogodno bilo koje mljeveno meso, ali je najbolje koristiti miješano mljeveno svinjsko i juneće meso. Možete uzeti kefir bilo kojeg sadržaja masti. Za prženje je poželjno koristiti rafinirano ulje. Kao začine možete koristiti kari začin, kurkumu, korijander i mješavinu paprika.

Ogulite i operite svo povrće - luk, krompir i šargarepu. Krompir narežite na krupnije kockice i skuvajte u slanoj vodi dok ne omekša. Crni luk sitno nasjeckajte, a šargarepu narendajte na sitno. Zelenje dobro operite i nasjeckajte.

U tiganj sipajte malo suncokretovog ulja, dodajte luk i zapržite. Zatim mleveno meso stavite u tiganj, posolite, pospite začinima i propržite ga zajedno sa lukom. Nakon toga dodajte šargarepu, a nakon nekoliko minuta - zelje. U malo ohlađeno mleveno meso sipajte kefir i sve dobro promešajte.

Ocijedite vodu iz kuvanog krompira i izgnječite ga gnječicom za krompir dok ne ostanu grudvice. Umutite jaje i dodajte 3 kašike prosejanog brašna, a zatim dobro izmiksajte smesu od krompira. Po želji možete posuti i začine u krompir. Na primjer, dodajte 0,5 kašičice kurkume. Dat će gotovom proizvodu ugodnu žutu boju.

Dasku pospite brašnom. Uzmite punu kašiku krompirovog testa i razvaljajte ga u kuglu. Zatim ga poravnajte u palačinku debljine oko 1 cm, a u centar stavite oko 2 kašičice fila. Pažljivo spojite ivice palačinke i oblikujte ih. Gotove komade odmah stavite na dasku posutu brašnom.

U tiganj sipajte malo suncokretovog ulja i dobro zagrejte. Stavite komade u tiganj i pržite ih sa obe strane dok se ne stvori hrskava korica. Ne morate zatvarati poklopac i pržiti na srednjoj vatri.

Zrazy je bolje servirati toplo. Možete ih ukrasiti začinskim biljem i poslužiti uz povrće, adjiku ili kečap.

Sada znate kako skuhati zrazy od krompira sa mlevenim mesom u tiganju.

Želimo svima dobar tek!

Sledeće o kuvanom mesu. Za mene je to uvek govedina i piletina, kuvana sa začinima, celer, luk i šargarepa. Potonje se po želji može i uvrnuti mesom. Prokuvam ga u ekspres loncu i to ne malo. Dio rolovanog mesa koristi se za Zhemaichay, a ostatak, na primjer, za palačinke s mesom ili lepinje-pite. Meso malo ohladite i zajedno sa crnim lukom sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa.

Zatim u tijesto dodajte jaje, brašno, sol i biber i dobro promiješajte.
Naše meso zamućeno lukom pržite u tiganju oko 5 minuta, zalijte juhom, posolite i pobiberite, držite još par minuta ispod poklopca i isključite. Ako vam se čini da je malo suvo, dodajte još malo čorbe ili vode. Vlažnim rukama na dlanu oblikujte neku vrstu palačinke i na sredinu stavite meso.

Zatim spajamo rubove i formiramo ravnu pitu.

Uvaljajte ga u brašno sa obe strane.

Zagrijte tiganj, ulijte malo biljnog ulja i pržite naše palačinke s obje strane na laganoj vatri oko pet minuta.

Poslužite sa pavlakom ili sosom od pavlake. Ponudit ću vam okvirni recept za sos: 1 žlica. l. razblažiti brašno u maloj količini mleka, dodati oko 300 ml mleka, 20 gr. putera, provri + 100 gr. pavlaka, 1 seckani režanj belog luka, so i malo bibera po ukusu, zagrejte i ugasite. Ako koristite začine poput Vegete, sol zamijenite začinima. Prijatno!

Ljubitelji jedinstvenih kulinarskih remek-djela trebali bi obratiti pažnju na unikatne pite. To mogu biti krompir zrazy (imaju ovalni oblik), koji se često pripremaju u Ukrajini, Litvaniji, Bjelorusiji, Poljskoj i Rusiji. Izmišljeni su za vrijeme postojanja Poljsko-litvanske zajednice. Ako želite da pravilno napravite ovo jelo, ispod su recepti korak po korak (koristeći krompir, gljive i druge sastojke).

Kako kuvati krompir zrazy

Zgnječite kuhani krompir s puterom, prženim lukom i jajima (naći ćete korak po korak recept sa fotografijama na odvojenim resursima). Testo treba da bude kruto. Zatim se u njega stavlja punjenje (za to se koriste gotovo svi proizvodi). Na primjer, odlično rješenje bi bili prženi luk i šargarepa. Možete dodati meso, piletinu, kuvana jaja, sitno seckani kupus, biber.

Krompir testo za zraz

Napravite zrazy od vrućeg krompira. Zapamtite da ohlađeni pire gubi sposobnost da se dobro drži. U tijesto dodajte jaja i brašno. Koristeći ove komponente, masa će dobro zadržati svoj oblik. Koristite žumance kad god je to moguće. Imajte na umu da protein čini smjesu grubljom. Nemojte dodavati previše ulja jer može ometati prženje.

Punjenja za zraze od krompira

Često se fil za zraze od krompira pravi od gljiva i mesa (obično u obliku mlevenog mesa). Imajte na umu da je preporučljivo koristiti proizvode koji se dobro slažu s krumpirom. Često se komponente prethodno prže do zlatno smeđe boje. To mogu biti seckane kobasice, kobasice, povrće, luk. Za ukus treba dodati spanać, peršun, kopar i drugo začinsko bilje.

Recepti za zrazu od krompira

Zrazy je odlično rješenje za one koji žele „osloboditi frižider“ od nekih proizvoda. Na primjer, domaćice često moraju nekako iskoristiti "jučerašnji" pire. Dodajte mu nekoliko komponenti i možete početi pržiti kotlete. U različitim zemljama koriste zaista neobične metode pripreme peciva od krompira (na internetu možete pronaći različite fotografije). Kvalitete okusa ne ovise toliko o proizvodima, koliko o načinu izrade jela.

Krompir zrazy od pire krompira

• Kalorijski sadržaj jela (na 100 grama): 115,7 kcal.
• Kuhinja: ruska, ukrajinska.

Ako vas zanima pitanje kako pripremiti zrazy od krumpira, pročitajte opis u nastavku. Čak i ljudi bez iskustva u kuhanju mogu se nositi s ovim jelom. Za punjenje je pogodan gotovo svaki proizvod (možete dodati malo svježeg povrća, svježeg začinskog bilja). Jelo se može jesti toplo ili hladno. Njegov ukus ostaje nepromenjen i nekoliko sati nakon pripreme.

Sastojci:

• krompir – 6 kom. srednja veličina;
• 2 jaja;
• pšenično brašno - 3 kašike. l.;
• ulje za prženje;
• so, kari, prezle.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte pire, jaje, brašno, curry, sol.
2. Pravite kuglice, uvaljajte ih u prezle i pržite.

Sa pečurkama

• Broj porcija: za 5 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela (na 100 grama): 120 kcal.
• Namjena: za ručak, popodnevna užina, večera.
• Kuhinja: ruska, ukrajinska.

Mnogi ljudi bi mogli biti zainteresirani za pitanje kako pripremiti zrazy punjene gljivama. Koristite navedeni proizvod smrznut, osušen ili svjež. U fil dodati seckane pečurke. Vrijedi dodati zelje (odlično jelo sa zelenim lukom, spanaćem, peršunom, koprom), začine (ukusno je dodati biber, kari, korijander). Takvi dizajni (njihove fotografije se mogu vidjeti na zasebnim resursima) izrađuju se brzo i jednostavno.

Sastojci:

• šampinjoni (prikladni su šampinjoni) - oko 300 g;
• krompir – 300 g;
• 1 luk;
• pšenično brašno - 3 kašike. l.;
• ulje za prženje - 4 kašike. l.;

Način kuhanja:

1. Ispržite seckane šampinjone (možete i samljevene).
2. Crni luk sitno nasjeckajte i propržite. Pomiješajte ga sa gljivama, solju i začinima.
3. Pomešati pire krompir, začine, so, brašno. Pravite kuglice (podlogu uzimajte na komadiće), u njih stavljajte pržene pečurke (uzimajte 1 kašiku fila od pečuraka na somun).
4. Pire krompir zrazy uvaljati u prezle i pržiti na laganoj vatri.

Sa mesom

• Vrijeme kuhanja: približno 60 minuta.
• Broj porcija: za 3-5 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela (na 100 grama): 122,9 kcal.
• Namjena: za ručak, popodnevna užina, večera.
• Kuhinja: ruska, ukrajinska.

Mnoge domaćice zanima kako pripremiti jelo s mljevenim mesom ili piletinom. U tom slučaju za nadjev treba koristiti prženo mljeveno meso sa lukom (po želji možete napraviti mljeveno meso od ribe). Ovaj dodatak čini zrazy neobičnim. Formiranje loptica može biti problem jer je tijesto ljepljivo. Da se ne zalijepi za prste, prvo namočite ruke u hladnoj vodi.

Sastojci:

• mleveno meso (može i sa jetrom) – oko 230 g;
• krompir – 800 g;
• 3 glavice luka;
• pšenično brašno – 200 g;
• 1 jaje;
• ulje za prženje - 4 kašike. l.;
• so, kari, biber.

Način kuhanja:

1. Poprženi luk pomiješajte sa sirovim mljevenim mesom (meso, riba ili piletina), posolite. Sve zajedno pržite.
2. Pomiješajte pire, jaje, sol. Smjesu morate popapriti. Napravite "pite", u njih stavite mesni fil.
3. Pržite kotlete (trebalo bi da dobijete kuglice sa zlatnom korom).

Sa kupusom

• Vrijeme kuhanja: približno 50 minuta.
• Broj porcija: za 7 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela (na 100 grama): 125,8 kcal.
• Namjena: za ručak, popodnevna užina, večera.
• Kuhinja: ruska, ukrajinska.

Ovo jelo danas spremaju mnoge domaćice, posebno one koje vole velikoposne recepte. Veliku popularnost stekao je zbog svoje jednostavnosti. Relativno malo vremena ćete potrošiti na pripremu zraza od krompira. Osim toga, kupus i krompir se divno nadopunjuju. Ukusno je dodati svježi kupus u fil (ali može i kiseli kupus, tada će zrazy biti sočniji).

Sastojci:

• kupus – mala glavica (oko 1 kg);
• krompir – oko 8 kom.;
• 1 šargarepa;
• 2 kokošja jaja;
• 3 glavice luka;
• pšenično brašno - 4 kašike. l.;
• ulje za prženje;
• so, kari, biber, prezle.

Način kuhanja:

1. Pomiješajte seckani kupus, prženi luk, šargarepu, so i začinsko bilje.
2. Pomiješajte pire, jaje, brašno, sol, začine (osnovu možete napraviti od biljnog ulja). Praviti rolnice, u svaki staviti po kašiku fila.
3. Uvaljati zrazy u prezle. Pogače stavite u zagrejan tiganj sa puterom i pržite do zlatno smeđe boje.

Sa lukom i jajetom

• Vrijeme kuhanja: približno 60 minuta.
• Broj porcija: za 5-8 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela (na 100 grama): 257,7 kcal.
• Namjena: za ručak, popodnevna užina, večera.
• Kuhinja: ruska, bjeloruska.

Ovaj recept za zrazu od krompira je ekonomičan. Kiflice ispadnu pune. Pomalo podsjećaju na pite, ali ispadaju nježnije i sočnije. Jedna od glavnih prednosti ovog kulinarskog remek-djela je brzina pripreme. Možete čak jesti i "pite" za doručak (na primjer, umjesto uobičajenog omleta). Zatim, vrijedi detaljno opisati kako pripremiti ovo jelo.

Sastojci:

• krompir - oko 10 kom.;
• 2 kuvana jaja;
• 1 sirovo jaje;
• 1 luk;
• pšenično brašno - 6 kašika. l.;
• ulje za prženje (oko 5 kašika);
• so, kari, biber, prezle.

Način kuhanja:

1. Pola luka propržiti, pomešati sa kuvanim, rendanim jajima.
2. Pomešati smesu od krompira, pola seckanog luka, jaje, brašno, so i začine. Pravite kuglice, unutra stavite fil od luka i jaja (svaka kuglica treba da bude u obliku pite).
3. Krompir zrazy uvaljati u prezle i pržiti u tiganju.

Sa sirom

• Vrijeme kuhanja: oko 60 minuta.
• Broj porcija: za 6 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela (na 100 grama): 254,7 kcal.
• Namjena: za ručak, popodnevna užina, večera.
• Kuhinja: ruska, bjeloruska.

Ovaj recept će se svidjeti onima koji se pridržavaju posebne prehrane (na primjer, ne mogu svi ljudi jesti jaja ili meso). Osim toga, vegetarijanci će također cijeniti ovaj način kuhanja. Rezultat su veoma ukusne, mekane kuglice. Po želji možete dodati jaja, ali će biti ukusno i bez njih. Preporučljivo je napraviti punjenje od adyghe sira i začinskog bilja. Ukusno je jesti kotlete sa pavlakom.

Sastojci:

• krompir - oko 1 kg;
• pšenično brašno - 6 kašika. l.;
• Adyghe sir - oko 250 g;

Način kuhanja:

1. Pomiješajte naribani ili seckani sir, začinsko bilje, začine, so (ako je sir beskvasan).
2. Kuvani krompir sameljite blenderom, dodajte kurkumu i brašno (treba da dobijete konzistenciju čvrstog testa). Napravite pite, unutra stavite fil (po 1 kašika u svakoj kuglici).
3. Pržite kotlete (gotovost provjerite tako što ćete provjeriti da li imaju zlatnu koricu).

Bez jaja

• Vrijeme kuhanja: oko 40 minuta.
• Broj porcija: za 4-8 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela (na 100 grama): 230 kcal.
• Namjena: za ručak, popodnevna užina, večera.
• Kuhinja: ruska, poljska.

Ova metoda kuhanja je vrlo jednostavna i jeftina. Ispada da je jelo niskokalorično i ukusno. Zasigurno će obogatiti vaš jelovnik. Da bi kotleti bili neobični, u tijesto i fil dodajte sve vrste začina (kari, kim, korijander, kurkuma, asafetida) i začinsko bilje. Dopunite recept povrćem i gljivama. Da bi jelo bilo zasitnije, možete koristiti mleveno meso (piletina, govedina, svinjetina).

Sastojci:

• krompir - oko 200 g;
• brašno - 3 kašike. l.;
• ulje za prženje (oko 6 kašika);

Način kuhanja:

1. Pire se pomeša sa začinima, solju i začinskim biljem. Trebalo bi da dobijete gusto testo.
2. Uvaljajte u loptice, uvaljajte ih u prezle i malo spljoštite (svaka kuglica treba da dobije oblik kotleta).
3. "Pite" pržite do zlatno smeđe boje, poslužite sa sosom od pečuraka ili pavlakom.

Bez punjenja

• Vrijeme kuhanja: oko sat vremena.
• Broj porcija: za 10 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela (na 100 grama): 200,7 kcal.
• Namjena: za ručak, popodnevna užina, večera.
• Kuhinja: ruska, poljska.

Ova i prethodna metoda stvaranja "pita" su slične. Treba ih koristiti u slučajevima kada nemate vremena da provedete dugo vremena u kuhinji. Odlična opcija za kreiranje odličnog doručka. Možete eksperimentirati s dodavanjem različitih začina i povrća (mrkva, luk, kupus) u tijesto. Imajte na umu da svi sastojci moraju biti sitno nasjeckani.

Sastojci:

• krompir - oko 300 g;
• šargarepa - 2-3 kom.;
• 1 luk;
• brašno - 3 kašike. l.;
• ulje za prženje (oko 6 kašika);
• so, peršun, kopar, kari, asafetida, kurkuma, biber, prezle - po želji.

Način kuhanja:

1. Napravite pire krompir. Pomiješajte ga sa brašnom, solju, sjeckanim začinskim biljem, začinima, prženim lukom, šargarepom.
2. Od smese praviti kuglice (moze i prezle za rolanje), pržiti.

U rerni

• Vrijeme kuhanja: otprilike 1 sat i 20 minuta.
• Broj porcija: za 12 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela (na 100 grama): 220,7 kcal.
• Namjena: za ručak, popodnevna užina, večera.
• Kuhinja: ruska, poljska.

Nije problem ako od ručka ili jučer ostane malo pire krompira. Koristite ga za pravljenje zdravih rolnica. Ovaj recept će se posebno svidjeti onima koji paze na svoju figuru. Kuglice nije potrebno pržiti. Odlično se peku u rerni. Vrijedi napomenuti da nije potrebno koristiti brašno za kotlete od povrća. Odsustvo ove komponente čini jelo nježnijim.

Sastojci:

• krompir - oko 1 kg;
• šargarepa - 2-3 kom.;
• 1 luk;
• pečurke – 300 g;
• ulje - oko 3 kašike. l.;
• so, peršun, kopar, kari, asafetida, kurkuma, biber - po želji.

Način kuhanja:

1. Popržite seckanu šargarepu i luk. U smjesu dodajte nasjeckane šampinjone (mogu biti svježe, kuhane, odmrznute). Sve pržite dok vlaga ne ispari. Dodajte začine, so, začinsko bilje.
2. Formirajte ga odmah ovako: od pirea napravite tortu (treba da ima homogenu masu), stavite fil, prekrijte drugom tortom od pirea, uvijte u kuglu. Gotove "pite" stavite u zamrzivač na 30 minuta. Zatim stavite kuglice na podmazan pleh. Pecite 40 minuta.

Video