Kako skuvati gnezdo testeninu sa mlevenim mesom. Kako kuhati gnijezda od tjestenine sa mljevenim mesom. Kako skuvati gnijezde od tjestenine sa mljevenim mesom

Tagliatelle su tanke, ravne trake tijesta za jaja, široke 5 do 8 mm, klasična italijanska tjestenina iz regije Emilia-Romagna. Ova pasta se servira sa Bolonjez sosom. Legenda kaže da je taljatelu 1478. godine izmislio romantični kuvar inspirisan plavom, kovrdžavom kosom Lukrecije Bordžije. U čast njenog vjenčanja pripremljeno je jelo „Tagliolini od tijesta sa sosom po Zafiranovoj recepturi“, koje je servirano na srebrnim posudama.

Predlažem da pripremite gnijezda taljatele sa mljevenim mesom, pečenim u kremastom sosu. Ukusno i zadovoljavajuće jelo savršeno za porodičnu večeru.

Proizvode pripremam prema listi.

Mleveno meso stavite u činiju, dodajte jaje, prezle, iseckana 2 čena belog luka, so i mleveni crni biber po ukusu, 1 kašiku kisele pavlake, narendani luk na srednje sitno rende.

Dobro izmiksam mleveno meso.

Duboki pleh dimenzija 23*30 cm namazam puterom i rasporedim gnezda taljatela.

Mljeveno meso podijelim na 12 jednakih dijelova, formiram okrugle kotlete i stavim na gnijezda.

Pripremam fil. Kremu sipajte u činiju, dodajte vodu, so i mleveni crni biber po ukusu, paradajz pastu, brašno, sušeni bosiljak, preostalu pavlaku, seckani čen belog luka. Mikserom dovedem fil u homogenu smesu, bez grudvica brašna i paradajz paste.

Pažljivo sipajte kremastu smjesu u tepsiju tako da kotleti ne budu pokriveni njome. Na svaki kotlet stavim po komadić putera.

Stavite pleh u rernu zagrejanu na 200 stepeni i pecite oko 15 minuta. Za to vrijeme gnijezda će biti zasićena nadjevom i malo će pasti. Lim za pečenje prekrijte folijom i pričvrstite rubove folije. Pečem još oko 25 minuta.

Zatim maknem foliju i posipam rendanim tvrdim sirom.

Jelo pečem još malo dok ne porumeni.

Gnijezda taljatela serviram sa mljevenim mesom, pecene u sosu, posute sjeckanim peršunom.

Prijatno!

U nastojanju da na raznolik, ukusan i lijep način prehrane porodicu, domaćice su osmislile mnogo različitih jela od kojih se mnoga sa sigurnošću mogu nazvati kulinarskim hitovima. A jedno od njih, bez sumnje, su gnijezda sa mljevenim mesom. Recept je možda najjednostavniji i najbrži za implementaciju. I možda će biti potrebno malo truda ako želite da vaša večera bude sofisticirana i elegantna. Ali u svakom slučaju, možete biti sigurni da će rezultat biti remek djelo koje će vaša porodica toplo odobriti.

Brza večera

Počnimo s receptom koji može biti od velike pomoći ako se u hladnjaku nalaze samo poluproizvodi, a vi kasnite na poslu. Situaciju će spasiti (a porodica neće ostati gladna) gniježđenjem sa mljevenim mesom u tiganju. Glavna stvar je da u ormariću postoji testenina odgovarajuće vrste. U velikom tiganju na suncokretovom ulju se prže luk i češnjak (protivnici potonjeg mogu i bez njega). Tiganj je ostavljen sa strane; Kada se sadržaj malo ohladi, među povrćem se polažu gnezda za testeninu. Pripremljeno mleveno meso, posoljeno i popaprino, uvaljajte u loptice i pažljivo stavite u sredinu svake kuglice. Ne biste trebali biti previše velikodušni: prilikom kuhanja pasta će se slegnuti i fil će ispasti. Tiganj se napuni vrelom vodom sa razblaženom paradajz pastom, poklopi poklopcem i stavi na šporet tridesetak minuta. Negdje na pola kuvanja treba posoliti i pobiberiti gnijezda sa mljevenim mesom. Recept je, kao što vidite, jednostavan, a oni koji gladuju pola sata mogu da izdrže. Porcije položene na tanjire mogu se posuti svježim začinskim biljem.

Sos od sira

Budući da priprema gnijezda sa mljevenim mesom nije teška, a ukusna su i zasitna, gnijezda često postaju gotovo svakodnevno jelo. Međutim, uz isto izvođenje, čak i vaša omiljena hrana brzo će postati dosadna. Ukus možete diverzificirati umacima koji se prelijevaju po preparatu u tiganju. Na primjer, umutiti u blenderu malo više od pola čaše vrhnja (masnost im nije bitan) sa majonezom i kiselom pavlakom, uzetim po kašiku, biberom, soli, komadićem sira naribanog na najsitnije rende. i sušeni bosiljak. Za pripremu gnijezda u ovom sosu trebat će isto vrijeme.

Sos od pavlake

Još jedna uspješna opcija punjenja, koja gnijezda s mljevenim mesom čini još sočnijim. Recept uključuje pola čaše pavlake i čašu mlijeka. Ovaj omjer se održava čak i ako je potrebno više sosa. U ovom slučaju morate biti oprezni sa začinima: previše svijetli ili začinjeni ovdje nisu prikladni. Bolje je ograničiti se na prstohvat provansalskog ili talijanskog bilja. Ako želite da dobijete pikantnije jelo, koristite suneli hmelj.

Gnijezda za tjesteninu

Ako vam se ne žuri i samo želite da razmazite svoju porodicu, pripremite gnijezda sa Ovdje će proces zahtijevati više problema, ali rezultat će biti ukusniji i aromatičniji. Testenina se prvo mora skuvati da se gnezda ne bi srušila ili zalepila. Da biste to učinili, morate uzeti široku tavu u kojoj se kuglice praktički neće dodirivati. Ako se ne nađe na farmi, gnijezda će se morati kuhati u serijama.

Ako imate gotovo mleveno meso, dodajte sitno seckani crni luk. Pored soli i bibera i, eventualno, začina, na svaki treći kilogram mesa u fil treba dodati i dvije kašike majoneza, tako će gnijezda biti sočnija. Pleh je obložen pergamentom i premazan uljem. Kuglice tjestenine uhvaćene šupljikavom žličicom se vruće polažu na nju čim voda iscuri. U sredinu svakog gnijezda stavlja se mljeveno meso. Na vrh možete staviti krišku paradajza, posuti sirom ili premazati umućenim jajetom - šta god želite. Pripreme se stavljaju u rernu na pola sata - i možete pozvati porodicu za sto.

Džemperi sira

Ako nemate tjesteninu za gniježđenje u kući, ili mislite da ona loše utiče na vašu figuru, postoji odlična alternativa već opisanim receptima. Ništa manje ukusna, slatka i ukusna su gnijezda od mljevenog mesa s gljivama i sirom. Lako se pripremaju i ne zahtijevaju posebne kuharske vještine. Glavica luka se nasjecka na manje komade i dinsta na biljnom ulju dok ne postane prozirna. Tu se dodaje i trećina kilograma nasjeckanih šampinjona. Ispada mirisnije sa šumskim, ali će jednako dobro funkcionirati i sa šampinjonima i bukovačama. Pržite sedam minuta uz mešanje, pa dodajte tri kašike kisele pavlake. Držite još malo na vatri i ostavite fil sa strane.

Mala kriška hljeba, natopljena mlijekom i ocijeđena, pomiješa se sa 0,5 kg mljevenog mesa, naribanom sitnom šargarepom, dva jaja, seckanim lukom i začinima - mješavinom paprike i soli. Mleveno meso se umesi i od njega se kotrljaju kuglice. Od njih se formiraju debeli mali kolači, koji se polažu na lim za pečenje. Na sredini svake se napravi udubljenje, u nju se stavi fil, a na vrh se sipa malo rendanog sira. List se stavi u rernu i nakon pola sata možete početi sa degustacijom.

Mesne kolače od sira

Postoji još jedan zanimljiv recept za pravljenje gnijezda sa mljevenim mesom. Za podlogu se može koristiti bilo koje meso, iako mješavina svinjetine i junetine daje sočnije rezultate. Mljevenom mesu se dodaju naribani tvrdi sir (oko sto grama na pola kilograma mesa), sirovo jaje i začini. Formiranje gnijezda - kao u prethodnom receptu. Ali nadjev će biti neobičan: trećina kilograma zrnastog svježeg sira melje se kako bi se razbile velike grudvice i sjedinjuje s ribanim kremastim topljenim sirom. Takva gnijezda od mljevenog mesa sa sirom će se peći istih pola sata na 180 stepeni. A prilikom serviranja treba ih posuti lukom: tako će biti još ukusniji i ukusniji.

Gnijezdo sa jajetom

Za punu večeru moraćete da pripremite neku vrstu priloga za prethodna dva recepta: ljudi još uvek retko jedu meso. Ali ujutro, pogotovo ako ne žurite na posao, možete pripremiti vrlo originalna gnijezda s mljevenim mesom. Recept vam omogućava da od jednog jela dobijete ne baš težak, ali sasvim zadovoljavajući doručak koji će zadovoljiti sve potrebe organizma. Osim toga, ukusan obrok ujutru znači napuniti se optimizmom za cijeli dan.

Kriška vekne se kratko potopi u mleko, iscedi od viška tečnosti i dobro pomeša sa mlevenim mesom. Crni luk se sitno nasjecka; Može se dodati i sirovog u podlogu, ali će biti ukusnije da ga prvo propržite na kašičici ulja. Luk se takođe kombinuje sa mlevenim mesom; Dodajte jaje i posolite i pobiberite. Po želji možete dodati i druge omiljene začine. Pleh je standardno obložen i malo podmazan spolja. Na njega su poslagani somun. Ovaj put treba da budu nešto veće od prethodno opisanih, tako da ćete od pola kilograma mlevenog mesa dobiti oko četiri gnezda. U sredini su napravljena prilično široka udubljenja; U svaku od njih pažljivo se zabije po jedno jaje. Da ne biste promašili, prvo možete razbiti jaje u malu šoljicu, na primer šoljicu za kafu, a zatim ga pažljivo sipati u rupu. Držite gnijezda sa mljevenim mesom u pećnici 35 minuta - i odličan doručak je spreman!

Kombinacija tjestenine sa mljevenim mesom nalazi se u različitim kuhinjama. Na bazi tjestenine i mljevenog mesa možete pripremiti razna jela: mornarska tjestenina, kaneloni, lazanje, bolonjez tjestenina, tepsije sa raznim umacima, punjene školjke.

Ukusna su i gnijezda za tjesteninu - jedna od najpopularnijih vrsta talijanske tjestenine. Tjesteninu, koja izgleda kao kućice za ptice, možete kupiti u bilo kojoj trgovini. Možete ih kuvati u sporom šporetu ili u rerni, ali mi ćemo ih kuvati u tiganju.

Pripremimo potrebne sastojke za pravljenje gnijezda tjestenine sa mljevenim mesom u tiganju.

U mleveno meso koje koristim pomešano (svinjetina + junetina) stavljamo luk i beli luk, mlevene kroz mašinu za mlevenje mesa. Dodajte sol i biber ili svoje omiljene začine i promiješajte.

Gnijezda za tjesteninu stavljam u šerpu (prečnik - 24 cm).

Mljeveno meso podijelite na jednake dijelove, oblikujte loptice ili plosnate pogačice i stavite na gnijezda za tjesteninu.

U šerpu sipajte posoljenu čorbu. Juha treba da pokrije gnijezda tjestenine ne u potpunosti, već 2/3. Pokrijte šerpu poklopcem i pustite da proključa. Smanjite vatru na nisku i kuhajte 20-30 minuta.

Čim na dnu gotovo ne ostane čorbe, sadržaj lonca pospite rendanim sirom. Pokrijte poklopcem i ostavite da se sir otopi.

Poslužite gnijezda tjestenine sa mljevenim mesom skuvanim u tiganju odmah - vruće, ne zaboravljajući da ih pospite svježim začinskim biljem. Prijatno!

Testenina “Gnezda” sa mesnim punjenjem je brzo i veoma zasitno drugo jelo. Naravno, ne spada u kategoriju gurmanskih jela, ali je taman za običnu radnu večeru. Osim toga, ne zahtijeva posebne kulinarske vještine i njegova priprema ne oduzima puno vremena.

Kombinacija tjestenine s mljevenim mesom svima je poznata odavno - tu spadaju omiljena mornarska tjestenina, lazanje, tepsija i punjene školjke.

Testenina „Gnezda“ sa mlevenim mesom peku se u rerni, u tiganju ili u loncu. Princip kuhanja u svim varijantama je prilično sličan i razlikuje se samo u vremenu utrošenom na proces kuhanja.

Taste Info Tjestenina i tjestenina

Sastojci

• Testenina “Gnezda” – 1 pakovanje (350 gr.);
• Domaće mleveno meso (svinjetina + junetina) – 250 gr.;
• Luk – 1 kom.;
• Beli luk – 1 češanj;
• Tvrdi sir – 100 gr.;
• Biljno ulje - 1 kašičica;
• Sol i mljeveni crni biber po ukusu.

Kako skuvati gnijezde od tjestenine sa mljevenim mesom

Prvi korak u pripremi testenine „Nest“ sa mlevenim mesom je priprema mesnog punjenja. Koristiti mljeveno meso, mljeveno od jednakih dijelova goveđeg i svinjskog mesa, uz dodatak 1 glavice luka nasjeckanog nožem ili čena bijelog luka propuštenog kroz presu, soli i mljevenog bibera. Da bi mesni fil bio mekši, prilikom mljevenja u mašini za mljevenje mesa dodajte komad mekog bijelog hljeba namočenog u mlijeko. Dobro promešati.

Duboku šerpu namažite biljnim uljem i stavite tjesteninu u nju na maloj udaljenosti jedan od drugog.

U njih pomoću viljuške stavite malu količinu mesnog fila i lagano ga pritisnite.

U šerpu dodajte toliko vode da potpuno prekrije tjesteninu i lagano posolite. Pokrijte šerpu poklopcem i stavite na srednju vatru. Kuvajte "gnijezda" sa mesom dok ne budu potpuno kuhani i mekani, oko 15-20 minuta. Po potrebi dodajte vodu. Sir sameljite na sitno rende i pospite ga po svakom proizvodu. Kada se rastopi, sir će jelu dati kremast ukus i učiniti ga ukusnijim. Ako u rerni kuvate testeninu "Gnezda" sa mlevenim mesom, tada ne treba da pokrivate posudu za pečenje poklopcem, a sir dodajte oko 5 minuta pre nego što je jelo spremno. U slučaju multivarka, koristite režim „Pečenje“ i pecite dok se ne oglasi zvučni signal. Takođe dodajte sir 5 minuta pre kraja kuvanja.

Poslužite „Gnezda“ sa mesnim filom u porcijama ili direktno na zajedničkom tanjiru, lagano posute svežim začinskim biljem.

Savjeti za kuhanje:

• dodajte sitno nasjeckano svježe začinsko bilje, korijander ili papriku u mesni fil, oni će učiniti ukus jela bogatijim;
• Najprikladniji dodatak tjestenini s mesom bili bi umaci na bazi vrhnja koji dodatno naglašavaju kremasti okus jela. Bešamel će takođe biti veoma koristan u kombinaciji sa mesom i testeninom.
• Jelo poslužite uz salatu od svježeg paradajza i čašu suhog crnog vina.

Jelo se priprema od italijanske tjestenine koja se oblikuje u oblike koji podsjećaju na ptičja gnijezda. Takvu tjesteninu danas možete pronaći u gotovo svakoj trgovini. Punjenje može biti potpuno drugačije - od čisto biljnog do mesnog. Posebnu pažnju posvetićemo receptima sa mlevenim mesom. Počnimo od najjednostavnije stvari, koja će vam pomoći kada trebate počastiti neočekivane goste.

Ako u prodavnici niste mogli pronaći posebnu tjesteninu, ne brinite, jer možete koristiti i obične špagete. Da biste to učinili, prokuhajte ih, a zatim viljuškom formirajte gnijezdo. Najčešće korištena tjestenina je tagliatelle, koja vam omogućava da dobijete lijep oblik.

Gnijezda sa mljevenim mesom u tiganju

Sastojci:

• 5 gnijezda,
• 2 glavice luka,
• 200 g mlevenog mesa,
• šargarepa,
• 3 žlice. kašike paradajz paste,
• 3 žlice. kašike vrhnja sa 20% masti,
• soli i začina.

Priprema:

1. Uzmite dublji tiganj i u njega stavite testeninu.
2. Mljevenom mesu, koje možete sami napraviti ili kupiti u prodavnici, dodajte nasjeckani luk, začine i sol po ukusu. Sve dobro izmešati dok ne postane glatko.
3. Odvajajući dio dobivene smjese, formirajte male kotlete i stavite ih unutar oblika.
4. Isjeckajte drugi luk i šargarepu.
5. Posebno pomiješajte paradajz pastu, vrhnje, začine i sol. Sve dobro izmešati dok ne postane glatko.
6. Na to stavite luk, šargarepu i pripremljeni sos.
7. Ulijte vodu tako da gotovo potpuno prekrije posudu u tiganju. Zatvorite poklopac, stavite na šporet i kada proključa smanjite vatru na minimum. Kuvajte dok ne omekša. Poslužite sa zelenilom.

Gnijezda sa mljevenim mesom u rerni

Sastojci:

• 0,5 kg testenine,
• 400 g mlevenog mesa,
• 200 g luka,
• 150 g šargarepe i sira,
• jaje,
• 2 žlice. kašike paradajz paste,
• 1 tbsp. kašika granuliranog šećera i pavlake.

Kako kuvati:

1. Povrće oguliti, luk iseći na sitne kockice, a šargarepu izrendati. Sir također samljeti na krupno rende.
2. U meso stavite polovinu pripremljenog luka, sir i jaje. Sve promešajte, posolite i pobiberite po ukusu.
3. Prokuhajte vodu u šerpi, posolite i kuvajte testeninu 5 minuta. do pola kuvana. Koristeći široku kašiku, kašika se ugnezdi u posudu za pečenje.
4. Unutra stavite fil.
5. Na zagrejanom ulju propržiti preostali luk i šargarepu. Dodajte paradajz pastu, pavlaku, granulirani šećer i začine. Dodajte 1,5 žlice. vode koja ostane nakon kuvanja testenine. Kuhajte sos 5 minuta uz stalno mešanje.
6. Izlijte u kalup i pospite naribani sir. Stavite u rernu i pecite na 180 stepeni 20 minuta.

Gnijezda sa mljevenim mesom u spori šporetu

Sastojci:

• pakovanje tjestenine,
• sol,
• začini,
• biljno ulje,
• 300 g mlevenog mesa,
• zelenilo,
• bijeli luk,
• 2 slatke paprike,
• sijalica,
• sok od paradajza.

Koraci kuvanja:

1. Stavite gnijezda u zdjelu za više kuhanja; Odozgo posolite po ukusu i dodajte biljno ulje, oko 3 kašike. kašike;
2. Povrće operite, ogulite i narežite na kolutiće. Stavite mleveno meso u zdjelu za tjesteninu, formirajući mali nasip na vrhu. Na vrh stavite luk i paprike. Ulijte 2 žlice. vode i uključite multivarku u režimu "Pečenje" na 20 minuta;
3. Za pripremu umaka pomiješajte sok od paradajza, vezu nasjeckanog začinskog bilja i bijeli luk. Mikserom izmiksajte sve dok ne postane glatko. Dodajte začine i ponovo promiješajte;
4. Nakon zvučnog signala, dodajte sos i kuhajte 10 minuta. u programu “Kašenje”. Dodajte još malo vremena ako je potrebno, ali zapamtite da pasta treba da bude čvrsta iznutra.

Gnijezda taljatela sa mljevenim mesom i gljivama

Sastojci:

• 200 g šampinjona,
• tikvice,
• 400 g seckane govedine,
• gnijezda od 0,5 kg,
• tvrdi sir,
• sijalice,
• začini.

za sos:

• 6 tbsp. kašike kečapa,
• 1/4 l pavlake,
• po 1 kašičica timijana i kari sosa,
• 2 kašičice paprike,
• 400 ml bujona,
• bijeli luk,
• peršun,
• sol,
• kopar.

Priprema korak po korak:

1. Tikvice narežite na kriške i pržite na zagrijanom ulju dok ne porumene sa svake strane.
2. Na isto ulje stavite meso i začine. Pržite 4 minute, miješajući. Dodajte seckani luk, pečurke i začine. Sve dinstati 10 minuta.
3. Skuvajte testeninu do pola.
4. Za sos pomiješajte pripremljene sastojke, promiješajte, stavite na laganu vatru i prokuhajte.
5. Uzmite pleh obložen pergamentom, rasporedite krugove tikvica, a na njih stavite gnijezda u koja možete staviti fil i sipati sos.
6. Stavite pleh u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pecite na 180 stepeni.
7. Za 10 min. Pred kraj procesa izvadite pleh i posudu pospite sirom.

Obavezno napravite ovo originalno jelo za sledeću porodičnu večeru. Sigurni smo da će takvo kulinarsko remek djelo iznenaditi i odrasle i djecu.