Kako kuvati piletinu sa pečurkama u kremastom sosu. Zlatna piletina sa pečurkama u kremastom sosu Pileći file sa pečurkama u krem ​​sosu


Perad je jedna od najjednostavnijih vrsta mesa koja se može pržiti, peći u rerni, spori šporet ili dinstati. Ispada ukusno i aromatično jelo za cijelu porodicu ili za praznični sto. Piletina sa pečurkama i kajmakom biće veoma mekana i ukusna. Glavna stvar u ovoj poslastici je umak, koji peradi i gljivama daje pikantnost.

Kako kuvati piletinu u kremastom sosu

Za kuvanje možete koristiti bilo koji dio piletine. Ako uzmete prsa, dobićete dijetnije jelo, nogice - poslastica će biti bogatija, aromatičnija i masnija, filet - mekan, rafiniran. Kuhanje piletine s gljivama ne može se nazvati teškim, glavna stvar je slijediti recept i početi pripremati potrebne sastojke na vrijeme. Meso u kremastom sosu može biti samostalna poslastica ili servirano uz prilog: krompir, špagete, heljdu.

U rerni

Ovo je jedan od načina pripreme mekog, ukusnog mesa za praznični sto ili večeru. Piletina u krem ​​sosu peče se u rerni za 30-60 minuta, tako da ne morate da trošite mnogo vremena petljajući po kuhinji. Možete uzeti cijelu pticu, tada će biti opravdano odmah joj dodati krompir ili pojedine dijelove (to će ubrzati vrijeme kuhanja). Kremasti sos i miris pečuraka u rerni u potpunosti će prožeti meso stvarajući jedinstvenu aromu.

U spori šporet

U ovom slučaju možete koristiti i bilo koje dijelove ptice, ali ne može svaka posuda uređaja primiti cijeli trup piletine. Lakše je kuhati piletinu sa šampinjonima u spori šporetu od fileta i prsa. Bilo koja gljiva je po pravilu prikladna, izbor ovisi o godišnjem dobu. Bukovače, vrganje možete sami brati ili kupiti šampinjone. To neće kritično uticati na ukus poslastice. Možete koristiti i svježe i sušene gljive. Za ukus dodajte začine i začinsko bilje u sos.

U tiganju

Ova opcija se više odnosi na klasičnu metodu pravljenja ukusnog, nekompliciranog mesa za prilog. Piletina u pavlaci sa šampinjonima u tiganju neće biti tako aromatična kao kad se peče u rerni, ali jednako mekana i ukusna. Možete uzeti bilo koje gljive (sušene, svježe, kisele), poslužiti ih uz prilog ili kao samostalnu poslasticu. Na proces kuvanja ćete potrošiti 40-60 minuta.

Recept za piletinu sa pečurkama u kremastom sosu

Piletina u krem ​​sosu od pečuraka ispada bolja ako kupite sveže meso koje nije smrznuto. Tada će ispasti sočnije, aromatičnije i ukusnije. Glavna komponenta koja stvara ukupan utisak poslastice je sos. Trebalo bi u potpunosti zasititi pticu, tada će ispasti mekano, topiti se u ustima. Recept za piletinu sa šampinjonima u kremastom sosu nije komplikovan, ali zahteva pažnju. Ispod je nekoliko opcija kako da napravite ukusnu poslasticu od pilećeg mesa.

Pileća prsa


Broj porcija: 4.
Kalorijski sadržaj jela: 164 kcal/100 g.
Svrha: drugi kurs.
Kuhinja: ruska.

Ovo drugo jelo se ne može nazvati teškim za pripremu, možete ga jednostavno poslužiti za večeru ili na prazničnom stolu. Pileći file sa pečurkama u krem ​​sosu biće gotov 30-40 minuta nakon početka. U ovom receptu korak po korak sa fotografijama kuhanje se odvija u tiganju, ali po želji možete koristiti spori štednjak ili pećnicu. Ispod je način da napravite ukusnu piletinu za večeru.

Sastojci:

  • krema (22%) – 300 ml;
  • grudi – 2 kom.;
  • šampinjoni – 400 g;
  • puter – 40 g;
  • sol;
  • začini.

Način kuhanja:

  1. Pečurke se moraju oprati i narezati na velike komade.
  2. U tiganju zagrijati malo putera, dodati šampinjone, pržiti 5 minuta na srednjoj vatri.
  3. U međuvremenu je potrebno piletinu narezati na male komade (oko 3 cm).
  4. Sačekajte da gljive puste sok i omekšaju. Zatim u tiganj dodajte komade peradi i još malo ulja.
  5. Kada piletina pobijeli, cijelu površinu tiganja napunite kremom, posolite i začinite po ukusu.
  6. Smanjite vatru i kuvajte sastojke 5 minuta. Sos treba da se zgusne, a zatim sklonite šerpu sa vatre jer je sve spremno.
  7. Poslužite poslasticu uz krompir, pirinač ili testeninu.

U sosu od kremastog sira


Broj porcija: 4-5.
Kalorijski sadržaj jela: 180 kcal/100 g.
Svrha: drugo.
Kuhinja: ruska.
Teškoća pripreme: laka.

Ova kremasta piletina sa pečurkama i sirom svideće se svim poznavaocima nežnih, aromatičnih poslastica. Ako ste umorni od uobičajenih mesnih jela, onda će korištenje neobičnog umaka pomoći u diverzifikaciji vašeg jelovnika. Ova opcija je savršena. Ako želite da ugodite voljenoj osobi ili sebi. U ovom receptu nema ništa komplicirano u nastavku korak po korak kako napraviti izvrsno pileće meso sa kremastim umakom od sira:

Sastojci:

  • krema (20%) – 500 ml;
  • pileći file – 600 g;
  • sol;
  • svježi šampinjoni – 300 g;
  • sir – 200 g;
  • biber;
  • biljno ulje;
  • biber.

Način kuhanja:

  1. Isperite pečurke od preostale prljavštine, listova, grančica (ako su svježe). Osušite na peškiru, a zatim isecite hi na male komadiće.
  2. Izrendajte sir na krupna zrna.
  3. Fil dobro oprati, iseći na sitne komade.
  4. U tiganju zagrejte malo biljnog ulja. Pečurke pržiti u malim dijelovima na jakoj vatri, ne dodavati sve odjednom da ne puste sok. Kada se u ovom slučaju promiješaju, mogu se pretvoriti u kašu. Treba da bude jedan sloj pečuraka, bez dodavanja soli.
  5. Pečurke pržite do zlatno smeđe boje, a zatim ih prebacite u čistu zdjelu i dodajte sljedeći sloj.
  6. U isti tiganj sipajte još malo biljnog ulja i dodajte fil. Takođe, pticu još nije potrebno soliti, kako ne bi dala sok. Pržite na jakoj vatri 5-7 minuta dok se ne pojavi zlatno smeđa korica.
  7. U tiganj dodati pečurke, dobro posoliti, promešati.
  8. Nakon par minuta sve prelijte kremom i smanjite vatru na srednju.
  9. Sos treba da se malo zgusne, kušajte ga, po potrebi posolite, pobiberite i začinite i prokuvajte.
  10. Nakon toga dodajte rendani sir i dobro promiješajte.
  11. Sir i sos treba da postanu homogeni, a zatim sklonite jelo sa vatre.
  12. Ostaje samo da uzmete porcionirane tanjire i položite poslastice.

U sosu od pavlake

Vrijeme kuhanja: 30-40 min.
Broj porcija: 4-5.
Kalorijski sadržaj jela: 200 kcal/100 g.
Svrha: drugo.
Kuhinja: ruska.
Teškoća pripreme: laka.

Piletina sa šampinjonima u kremastom sosu od pavlake, ako se pridržavate preporuka recepta, ne izaziva nikakve poteškoće tokom kuvanja. Odličan mesni umak dobro ide kao prilog uz njegovu pomoć. Svojoj večeri možete dodati pikantnost i laganu kiselost. U tu svrhu možete posebno pripremiti fettuccine pastu - vrhunsku italijansku tjesteninu. Ispod je recept za pripremu ove ukusne poslastice u kremastom sosu.

Sastojci:

  • pavlaka - 50 ml;
  • brašno – 1 kašika. l.;
  • filet – 500 g;
  • luk - 1 kom.;
  • kopar;
  • začin za piletinu;
  • krema (10%) – 70 ml;
  • voda – 100 ml;
  • sol;
  • biljno ulje.

Način kuhanja:

  1. Ogulite luk i narežite ga na sitno.
  2. Sipajte puter u tiganj. Lagano zagrijati, dodati nasjeckani luk, pržiti dok ne porumeni.
  3. Brašno, so, začine pomešati dok ne postane glatka.
  4. Operite piletinu, osušite, narežite na srednje kockice.
  5. Panirajte meso u mešavini brašna. Stavite file u tiganj i pecite u biljnom ulju dok se ne stvori korica.
  6. Zatim u piletinu dodajte vodu i pavlaku. Pomiješajte sve sastojke, pokrijte poklopcem.
  7. Krčkajte jelo 10 minuta na laganoj vatri. Zatim dodajte luk i sitno nasjeckano zelje.
  8. Ponovo sve dobro promiješajte, skinite s vatre i ostavite poklopljeno da odstoji još 5 minuta.

Piletina sa pečurkama i kajmakom

Vrijeme kuhanja: 30-40 min.
Broj porcija: 4-5.
Kalorijski sadržaj jela: 180 kcal/100 g.
Svrha: drugo.
Kuhinja: ruska.
Teškoća pripreme: laka.

Ponekad meso ispadne suvo i bljutavo, posebno ako je prethodno bilo zamrznuto. Da biste izbjegli takve nevolje, bolje je kuhati piletinu u sosu/sosu. Pileća prsa sa šampinjonima u kremi ispadaju vrlo ukusna i nježna. Ukusni umak se zatim može koristiti za ukrašavanje priloga ili za ukusnije. Kombinacija gljiva, vrhnja i mesa nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Sastojci:

  • sol;
  • brašno – 2 kašičice;
  • file prsa – 2 kom.;
  • kopar;
  • šampinjoni – 200 g;
  • puter – 2 kašike. l.;
  • mljeveni crni biber;
  • pileća juha - 150 ml;
  • biljno ulje;
  • luk - 2 kom.;
  • krema – 150 ml.

Način kuhanja:

  1. Počnite sa pripremom mesa: isperite, osušite, natrljajte solju i biberom.
  2. Uzmite tiganj, otopite puter, skinite penu ako se pojavi. Meso pržite sa svih strana tri minute;
  3. Zatim će vam trebati posuda za pečenje, u nju stavite piletinu i stavite u rernu na 180 stepeni 10-12 minuta.
  4. Probajte kremasti sos od pečuraka. Čisto. Pečurke operite i narežite na male kriške.
  5. Luk oljuštite, sitno nasjeckajte na kockice.
  6. Operite i nasjeckajte zelje.
  7. Stavite luk u tiganj. Držite na vatri oko 4 minuta, a zatim dodajte pečurke, mešajući i pržite 6 minuta.
  8. U preostale sastojke dodati brašno, pržiti 2 minute.
  9. Zatim sipajte pileću supu, prokuhajte, kuvajte 3 minuta.
  10. Posolite i pobiberite sos.
  11. Zapalite malu vatru, ulijte kremu, dobro izmiješajte sve sastojke. Krčkajte jelo dok smesa ne počne da ključa, a sos ne postane gust.
  12. Ubacite kopar i ponovo promiješajte.
  13. Zatim u sos dodajte file iz rerne, pokrijte poklopcem i dinstajte oko 2 minuta.
  14. Ukusna pirjana piletina je spremna

Špagete

Vrijeme kuhanja: 30-50 min.
Broj porcija: 4.
Kalorijski sadržaj jela: 250 kcal/100 g.
Namjena: večera, drugo za ručak.
Kuhinja: evropska.

Za većinu ljudi tjestenina s piletinom smatra se svakodnevnom večerom koju je lako pripremiti bilo kojeg dana u sedmici (glavno je odmrznuti meso). Ako želite da ovu poslasticu učinite zaista izvrsnom i iznenadite svoje goste, onda je bolja pasta sa piletinom i gljivama u kremi. Zahvaljujući ukusnom, začinjenom umaku i pečurkama, jelo će dobiti nežnost i neobičan prijatan miris.

Sastojci:

  • luk - 1 kom.;
  • biljno ulje - 30 ml;
  • šampinjoni – 300 g;
  • sol;
  • vrhnje (20%) – 200 g;
  • mljeveni crni biber;
  • špagete;
  • pileći file – 400 g.

Način kuhanja:

  1. Operite. osušiti meso.
  2. U šerpi zakuhajte 3 litre vode, posolite i stavite špagete u kipuću vodu.
  3. Dodajte kašiku biljnog ulja. Prema uputstvu, tjesteninu je potrebno kuhati oko 5-8 minuta.
  4. Ogulite i narežite luk na kockice/pola prstena.
  5. Pečurke operite da uklonite prljavštinu i narežite na kriške.
  6. U zagrejan tiganj sipajte suncokretovo ulje. Kada se malo zagrije, dodajte pečurke. Držite na srednjoj vatri oko sedam minuta, a zatim dodajte luk. Pržite ih zajedno, povremeno mešajući, 10 minuta.
  7. Gotove špagete ocijedite u cjedilu, vratite u tepsiju i pokrijte poklopcem.
  8. Narežite pileći file na komade.
  9. Stavite ga u tiganj, lagano propržite, pobiberite i posolite.
  10. Zatim ulijte kremu. Krčkajte jelo na laganoj vatri poklopljeno oko 20 minuta da se meso skuva.
  11. Testeninu prelijte pripremljenim sosom, pomiješajte sve sastojke i poslužite.

Naučite iz videa kako skuhati fettuccine sa piletinom i pečurkama u kremastom sosu.

Piletina sa vrganjima

Vrijeme kuhanja: 30-40 min.
Broj porcija: 2-3.
Kalorijski sadržaj jela: 190 kcal/100 g.
Namjena: meso za večeru, ručak.
Kuhinja: ruska.
Teškoća pripreme: laka.

Kuhanje piletine sa vrganjima u kremastom sosu je relativno brzo ako prethodno odmrznete meso. Ovo će biti odličan dodatak glavnom prilogu: heljdi, krompiru, tjestenini ili pirinču. Prikladne su bilo koje gljive, ali u ovom slučaju recept će uključivati ​​vrganje, koje se smatraju jednim od najukusnijih. Umjesto putera za ukras može se koristiti blag umak.

Sastojci:

  • filet – 500 g;
  • luk;
  • mrkva;
  • pavlaka – 200 g;
  • vrganji – 200 g.

Način kuhanja:

  1. Operite, očistite. Narežite šargarepu na kockice. Uradite isto sa lukom.
  2. U tiganju zagrejte suncokretovo ulje i propržite povrće. Luk treba da dobije zlatnu boju.
  3. Očišćeni, oprani pileći file narežite na komade. Dodajte ih povrću i pržite dok meso ne porumeni.
  4. Zatim ogulite pečurke, narežite ih na kriške i dodajte u tiganj.
  5. Krčkajte sastojke dok sva tečnost ne ispari, a zatim odmah dodajte kremu.
  6. Prokuhajte sos i odmah sklonite sa vatre.
  7. Poslastica je spremna.

U krem ​​sosu od belog luka

Vrijeme kuhanja: 30-40 min.
Broj porcija: 2-4.
Kalorijski sadržaj jela: 160 kcal/100 g.
Namjena: večera/sekunda za ručak.
Kuhinja: ruska.
Teškoća pripreme: laka.

Piletina s bijelim lukom i umakom od vrhnja primjer je kako se poznata poslastica može učiniti svečanom. Dodavanje belog luka će ptici dodati pikantnost, dok će pečurke i kremasta podloga dodati nežnost i lakoću. Prikladne su bilo koje gljive, ali bolje je koristiti svježe, ako imate sušene, prvo ih potopite u hladnu vodu 2 sata. Ispod je korak po korak recept sa fotografijama za kuhanje piletine u kremastom umaku od bijelog luka.

Sastojci:

  • vrhnje (25%) – 250 g;
  • grudi – 500 g;
  • muškatni oraščić - 0,5 kašičice;
  • mleko – 50 g;
  • biber;
  • biljno ulje - 2 kašike. l.;
  • beli luk – 2 čena;
  • suho bijelo vino - 70 g;
  • sol;
  • timijan – 1 kašika. l.;
  • šampinjoni – 250 g.

Način kuhanja:

  1. Nije potrebno uzimati grudi, možete koristiti butine i batake, ali nisu toliko dijetalni. Piletinu dobro operite, osušite papirnim ubrusom i narežite na male komadiće.
  2. Uklonite svu prljavštinu s gljiva, ako su primjerci veliki, treba ih izrezati na male komadiće (2-3 puta).
  3. Začinite piletinu solju i biberom (bijeli ili crni po želji).
  4. U vreli tiganj dodajte ulje, dodajte komade peradi, držite na jakoj vatri ne više od 2 minute, promiješajte par puta. Napola skuvanu piletinu ostavite sa strane.
  5. Dodati još ulja, dodati seckane šampinjone, pržiti na jakoj vatri dok ne porumeni.
  6. Isjeckajte ili pritisnite bijeli luk. Nekoliko velikih karanfilića će biti dovoljno. Stavite na šampinjone i nakon pola minute ulijte vino. Trebalo bi da ispari u roku od jedne minute, ostavljajući prijatan miris.
  7. Ostalim sastojcima dodajte piletinu i sve izmiksajte.
  8. Ovdje dodajte mlijeko, vrhnje i začine.
  9. Sos treba da postane malo gušći, vatru treba smanjiti. Nema potrebe da zatvarate poklopac, možete ga malo pokriti kako prskanje ne bi letjelo.
  10. Probajte, ako smatrate da nedostaju neki začini, onda dodajte.
  11. Za 5 minuta, piletina u krem ​​sosu će biti gotova. U redu je ako su šampinjoni gotovo prekuhani, čak se mogu jesti i sirovi.

Julienne

Vrijeme kuhanja: 30-40 min.
Broj porcija: 2-3.
Kalorijski sadržaj jela: 130 kcal/100 g.
Namjena: ručak/večera.
Kuhinja: francuska.
Teškoća pripreme: srednja.

Piletina sa šumskim pečurkama u kremastom sosu peče se u rerni i servira se vruća odmah na stolu. Ne može se pohraniti, pa izračunajte broj komponenti po obroku. Možete koristiti šampinjone u kuvanju, ali ovaj recept zahtijeva svježe gljive. Ispod je korak po korak recept za pravljenje juliennea u kremastom sosu sa piletinom.

Sastojci:

  • sijalica;
  • filet – 200 g;
  • sir – 60 g;
  • začini, sol;
  • pečurke – 200 g.

Način kuhanja:

  1. Operite. Pečurke očistite četkicom za zube i narežite na nekoliko komada.
  2. Pečurke kuvajte pola sata u slanoj vodi. Ako ste odabrali šampinjone, onda to ne morate činiti.
  3. Luk oljuštite i nasjeckajte što sitnije.
  4. Naribajte bilo koji tvrdi sir na krupno rende.
  5. Gotove šampinjone ohladite i ponovo nasjeckajte, ovaj put vrlo sitno.
  6. Pileći file skuvajte i takođe ga iseckajte. Po želji, piletinu možete lagano propržiti nego prokuhati.
  7. Uključite rernu da se zagreje. Prvo propržite luk u tiganju dok ne postane proziran, a zatim dodajte šampinjone i fil.
  8. Dodati začine, posoliti. Pred kraj kuvanja možete dodati 1 kašičicu. brašno da umak dobije gustoću. Sve sastojke lagano propržiti.
  9. Stavite komade u kalupe, pa prelijte vrućom pavlakom i pospite naribanim sirom.
  10. Temperatura treba da bude 200 stepeni, držite je dok se na siru ne pojavi zlatno smeđa korica.
  11. Pečena piletina sa pečurkama u krem ​​sosu je spremna.

Priprema ovog jela ne može se nazvati teškom, čak se i početnik može nositi s tim ako slijedite preporuke iz recepta. Kremasti sos od pečuraka za piletinu odlična je opcija za diverzifikaciju ručka ili večere. Kako bi rezultat bio još bolji, morate se pridržavati sljedećih savjeta:

  1. Iz naziva je jasno da se krem ​​sos pravi od vrhnja, ali ne može svako da ga jede. Po želji ovu komponentu možete zamijeniti kiselom pavlakom ili je napola pomiješati s vodom. Često upotreba jednog ili drugog sastojka ostaje stvar ukusa. Pavlaka, na primjer, daje kiselost, a u kombinaciji sa vrhnjem daje slatko-kiseli okus.
  2. Ako je u receptu brašno prisutno, treba ga propržiti prije upotrebe. To će spriječiti stvaranje grudica ili neugodan okus.
  3. Ako vam ostane krem ​​sosa nakon obroka, možete ga staviti u frižider i kasnije koristiti ohlađenog/zagrijanog.

Video

Ukusna pileća prsa su visoko cijenjena od strane sportista i onih koji prate težinu. Ovaj zdrav proizvod praktički ne sadrži masti i bogat je vrijednim proteinima. Međutim, ima i jedan ozbiljan nedostatak - često se ispostavi da je malo suv. Kako biste izbjegli takve probleme, preporučujemo da pročitate ovaj članak i saznate zanimljive recepte. Od pilećih prsa možete napraviti nevjerovatna jela.

sa pečurkama u rerni

Perad pripremljena po ovom receptu uvijek ispadne sočna i ukusna. Slijedite naša uputstva i pripremite divnu večeru za cijelu porodicu. pripremljeno kako slijedi:

  • Šampinjone (300 grama) operite pod mlazom vode, nasjeckajte nasumično nožem i pržite do pola na biljnom ulju.
  • Uzmite dva pileća prsa, skinite kožu s njih i odvojite filete od kostiju.
  • Meso posolite i pobiberite i stavite u nelepljivu posudu za pečenje.
  • Sipajte čašu nemasnog vrhnja u činiju i pomiješajte sa limunovim sokom (dvije supene kašike će biti dovoljne).
  • Dva čena belog luka propasirati ili narendati na sitno, pa dodati u kremastu smesu.
  • Pečurke u ravnom sloju stavite na piletinu i sve prelijte sosom.
  • Narendajte 100 grama tvrdog sira i dodajte u kalup. Koristeći kašiku, "utopite" preliv u sos. Posuti jelo mlevenim muškatnim oraščićem po ukusu.

Treba da se peče u rerni oko sat vremena. Kada vidite da je kora poprimila zlatnu boju, moraćete da uklonite kalup. File narežite na komade i poslužite uz prilog od svježeg ili dinstanog povrća.

Pileća prsa sa šampinjonima u krem ​​sosu

Kombinacija piletine i gljiva odavno je postala klasična i naširoko se koristi u kućnoj kuhinji. U ovom slučaju koristićemo šampinjone, ali možete koristiti i divlje gljive. Pileća prsa sa pečurkama u kremastom sosu pripremaju se na sledeći način:

  • Četiri pileća prsa lagano istucite čekićem, a zatim istrljajte mješavinom soli i mljevenog bibera.
  • Zagrejte tiganj i pržite fil sa obe strane dok ne postane hrskav.
  • Pečeno meso stavite u posudu za pečenje i stavite u zagrejanu rernu na nekoliko minuta.
  • Uzmite 500 grama šampinjona, preradite ih i narežite na male kriške.
  • Dva luka oljuštite i iseckajte po želji.
  • Na zagrejanom tiganju propržite luk pa mu dodajte pečurke. Nakon nekoliko minuta ulijte 100 ml vrhnja i pustite da proključa.
  • Sos od pečuraka treba posoliti, popapriti i zgusnuti brašnom.
  • Stavite piletinu u šerpu sa sosom, pospite je začinskim biljem i dinstajte na laganoj vatri nekoliko minuta.

Rezultat su sočna pileća prsa sa ukusnim sosom od pečuraka. Poslužite uz pirinač ili krompir.

Ovo predivno jelo će ukrasiti svaki praznični sto i savršeno je za običnu porodičnu večeru. Koristeći naše jednostavne recepte, možete napraviti iznenađujuće ukusno jelo od pilećih prsa, vrhnja i šampinjona.

Priprema:

  • Pileći file operite, osušite i narežite na male komadiće.
  • Šampinjone (300 grama) narežite na tanke kriške.
  • Luk oljuštite i narežite na kolutiće.
  • U zagrejanom tiganju posebno propržite luk, zatim piletinu i na kraju pečurke.
  • Kada su svi sastojci gotovi, sjediniti ih, uliti pavlaku (200 ml), dodati malo brašna, seckano začinsko bilje, so i mlevenu papriku.
  • Jelo kuvajte nekoliko minuta, a zatim poslužite sa bilo kojim prilogom.

Recept za početnike

Čak i najneiskusniji kuhar može se nositi s pripremom ovog jela. Pileća prsa sa šampinjonima u kremastom sosu pripremaju se jednostavno i vrlo brzo:

  • Uzmite nekoliko pilećih prsa, narežite ih na male kockice i pržite na biljnom ulju dok ne porumene.
  • Dok se meso peče, iseckajte nekoliko čena belog luka. Šampinjone (što veće to ukusnije) narežite na kockice iste veličine kao i file.
  • Kada su komadi piletine gotovi, prvo dodajte bijeli luk, a zatim šampinjone.
  • Nakon nekoliko minuta u šerpu sipajte 200 ml vrhnja i malo soja sosa. Smanjite vatru i kuhajte dok se sos ne zgusne.

Ovo jelo možete poslužiti uz testeninu, pirinač ili krompir.

Pileći file sa timijanom i belim lukom

Vaši najmiliji će jako cijeniti ovo aromatično jelo i sigurno će vas zamoliti da ponovite uspješno iskustvo. Evo kako da pripremite pileća prsa sa začinskim biljem:

  • 400 grama šampinjona, dva čena belog luka i jedan crni luk iseckajte nožem.
  • 100 grama tvrdog sira narendajte na sitno rende.
  • Nekoliko pilećih prsa prerežite po dužini, natrljajte solju i biberom, a zatim ispecite u tiganju sa obe strane. Na samom kraju dodajte beli luk i pazite da ne zagori.
  • Stavite piletinu na tanjir i počnite pripremati sos. Prvo propržite luk, a zatim dodajte pečurke, beli luk i svež timijan (jedna kašika).
  • Smjesu od šampinjona prelijte vrhnjem (200 ml), promiješajte i prokuhajte.
  • Stavite piletinu u tiganj i dinstajte u sosu na laganoj vatri nekoliko minuta.
  • Na samom kraju posudu pospite sirom, pokrijte poklopcem i ostavite par minuta.

Pileća prsa sa pečurkama u kremastom sosu odlično idu uz testeninu ili pirinač. Možete ga poslužiti i uz salatu od svježeg ili pirjanog povrća.

Pileća prsa sa pečurkama

Kombinacija vrhnja i senfa smatra se klasičnom i široko korištenom. Pozivamo vas da ovo iskustvo ponovite u vlastitoj kuhinji:

  • Četiri pileća prsa začinite solju i mlevenim biberom, a zatim pržite u tiganju dok ne budu potpuno kuvana.
  • 400 grama šampinjona nasumično nasjeckajte i pržite dok ne omekšaju.
  • U posebnu posudu sipajte četvrtinu čaše suhog bijelog vina i do pola isparite na vatri. Dodajte dvije kašike dijon senfa, pola šolje guste pavlake i kašičicu estragona. Kuhajte sos nekoliko minuta.
  • U sos dodajte meso i gljive i sve zajedno dinstajte nekoliko minuta.

Bit će nam drago ako vam naši recepti pomognu da diverzificirate svoj uobičajeni jelovnik i obradujete svoje najmilije novim ukusima.

Zamislite samo ovo: piletina sa zlatnim začinskim biljem utopljena u kremasti sos od pečuraka i pire krompir. Kremasti sos od pečuraka odlično ide uz pire, a tu je i neverovatno mekana piletina koja bukvalno otpada od kosti!

Kako skuvati ukusnu piletinu

Mnogi ljudi na internetu traže odgovor na pitanje: "Kako ukusno skuvati piletinu?" U stvari, to je vrlo, vrlo jednostavno, za razliku od mesa ili ribe, nije nimalo hirovita. Odlično se slaže sa raznim začinima, od svačije omiljenog crvenog ili žutog karija do jednostavnog bosiljka sa belim lukom ili sušenim paradajzom.

Možete kuhati ukusno kuhanu, pirjanu ili prženu piletinu, glavna stvar je pravilno održavati vrijeme i temperaturu kuhanja. Nedovoljno pečena ili nedovoljno pečena piletina je uvek užasna, iskreno! Takođe nema ničeg prijatnog i zdravog u prekuvanoj hrani. Stoga se vodite činjenicom da ako se meso počne lako odvajati od kostiju, to je to, jelo je uspjelo (pa, osim ako ga, naravno, niste presolili).

Bez sumnje, kvalitet mesa i njegova svježina igraju važnu ulogu, ali vjerujem da to već znate i bez mog nagovaranja i birate najbolje.

Recept za piletinu u kremastom sosu sa pečurkama

Obožavam ovaj recept. Prvi put kada sam ga probala, bila sam tako oduševljena! Posebno volim da kuvam ovo jelo u sporom šporetu, pa ću za ljubitelje ovog neizostavnog kuhinjskog pomoćnika napisati objašnjenje i koji način da se odaberu. Ako nemate multivarku, nije važno, možete sigurno koristiti lonac ili duboku tavu s debelim dnom.

Recept za piletinu u kremastom sosu sa šampinjonima može poslužiti i za pripremu cele lešine (bolje da je prvo isečete na komade), ili samo za butove (što sam ja uradila), ili čak samo da uzmete file od prsa. U svakom slučaju će ispasti ukusno, jer piletina zaista "voli" kremu, a pritom se odlično slaže s gljivama. Da bismo dobili lepu zlatnu boju, uzećemo malo kurkume, prirodne je žute boje i jednostavno odličan začin, idealan za pileće meso.

S obzirom da se u receptu koriste gljive, bilo je potrebno odabrati začinsko bilje koje će se dobro slagati s njima i sa piletinom. Odabrala sam majčinu dušicu zbog blistave zeljaste arome, koja je postala glavni akcenat okusa u jelu. Ako nemate majčinu dušicu (što je šteta), onda je možete zamijeniti origanom ili ruzmarinom, mada bih savjetovao da je prvi put pripremite kao u receptu, pa tek onda eksperimentirajte, vjerujte, isplati se .

Kao prilog toplo preporučujem pire krompir ili bilo koji drugi prilog od krompira po želji. Probao sam i druge opcije, kao što je dinstano povrće, tjestenina, bijeli pirinač ili heljda. Svakome je nešto nedostajalo ili se nije u potpunosti otkrio ukus jela. Ali krompir je bio savršen, možda zato što i on jako voli kajmak. Ali dosta priče, vrijeme je za kuhanje!

  • Priprema: 20 minuta
  • Vrijeme kuhanja: 1h 20 min
  • Porcije:

Nutritivna vrijednost (na 100g)

  • Kalorije: 140,26 kcal
  • Sadržaj ugljenih hidrata: 2,4
  • Sadržaj masti: 9,24
  • Sadržaj proteina: 11,92
  • Veličina serviranja: 100 gr

Do 06.11.2018

Sočna zlatna piletina u delikatnom krem ​​sosu od pečuraka - već zvuči ukusno! A tu je i blistava aroma timijana...

Piletina sa šampinjonima u kremastom sosu: sastojci

  • - 6 kom
  • - 1 kom
  • - 200 gr
  • - 150 ml
  • - 10 ml

  • Za pripremu ovog jela možete koristiti lonac ili spori šporet. Samo ga kuham u Panasonic multivarku, pa ću navesti načine i vrijeme za ovu marku.

    1. Operite pileće batke i osušite vlažnim peškirima.
    2. U manjoj posudi pomešajte brašno, kurkumu, majčinu dušicu, so, crveni i crni biber i sušeni beli luk (možete da koristite i svež, ali je ukus svetliji sa sušenim). Premažite piletinu sa 2/3 smjese.
    3. Stavite lonac na vatru, ulijte pola ulja. Kad se tiganj zagrije, smanjite temperaturu na pola i dodajte piletinu premazanu smjesom. Pržite par minuta, pa prelijte sa 50 ml vrele vode, pokrijte poklopcem i dinstajte na laganoj vatri 40 minuta, povremeno okrećući komade. Za Panasonic multivarku odaberite način pečenja 1 sat, stavite piletinu, dodajte 50 ml vode, zatvorite poklopac i kuhajte dok signal ne pokaže da je piletina spremna. Ako imate drugi multivarak, onda se fokusirajte na visoku temperaturu kao za pečenje i period od 1 sat.
    4. Luk oljuštite i narežite na pola prstena. Šampinjone operite i narežite.
    5. U manji tiganj dodajte ulje i pržite luk dok ne porumeni.
    6. Na luk dodajte šampinjone i pržite 2 minute. Kada tečnost ispusti iz gljiva, dodati preostalu 1/3 začina i promešati.
    7. Dodajte vrhnje za sosove i kuvajte još 5 minuta mešajući.
    8. Pripremljeni sos od gljiva prebacite na piletinu, promešajte i kuvajte još 15 minuta na laganoj vatri. U multivarku odaberite način kuhanja 20 minuta.

    Pire ili kuvani krompir savršeni su kao prilog.

Korak 1: Isjeckajte pečurke, sir, luk i beli luk.

Od režnjeva bijelog luka uklonite ljuske, stavite ih na dasku za rezanje i nasjeckajte na sitne komadiće proizvoljnog oblika ili upotrijebite poseban mlin za češnjak. Pripremljeni beli luk stavite u čistu šolju ili tanjir.

Luk oljuštimo, operemo pod tekućom vodom, stavimo na dasku za rezanje i oštrim nožem narežemo na kockice ili na tanke kolutiće ili poluprstenove. Zatim prebacite na čist tanjir.

Za umak možete koristiti ne samo šampinjone, već i jestive divlje gljive, iako ćete ih prethodno morati sortirati, oguliti i kuhati najmanje 30 - 40 minuta. U našem slučaju koristili smo svježe shiitake gljive. Moraju se dobro oprati pod mlazom vode, osušiti kuhinjskom krpom i nasjeckati na dasci za rezanje na srednje komade proizvoljnog oblika (oko 2 - 3 cm).

Sir naribajte pomoću rende sa malim rupicama u bilo koju posudu ili tanjir.

Korak 2: Pripremite piletinu.


Pileće meso operemo pod hladnom tekućom vodom, stavimo na dasku za sečenje i po potrebi (ako je file prevelik) isečemo na 2-3 dela. Zatim pospite mljevenim crnim biberom i solju.

Upaliti srednju vatru na šporetu, u tiganj sipati malo biljnog ulja, oko 2 kašike, sačekati da se zagreje pa dodati beli luk. Malo ga pržite, samo da ima vremena da ulje zasiti aromom i promijeni boju iz bijele u zlatnu. Čim se to dogodi, vratite beli luk u šolju ili tanjir.

Pileći file stavite u zagrejani tiganj i pržite sa obe strane dok lepo ne porumeni. Zatim izvadimo piletinu na dasku za rezanje. Sačekamo da se malo ohladi i narežemo na srednje kocke ili srednje komade proizvoljnog oblika (oko 3 - 5 cm).

Korak 3: Pripremite kremasti sos.


Nakon piletine, u tiganj dodajte luk. Kuhajte ga oko 3 minute, povremeno miješajući kuhinjskom lopaticom da ne zagori.

Zatim dodajte šampinjone, pomiješajte sa lukom i pržite još 5 minuta.

Pospite svježim timijanom i ponovo dodajte bijeli luk.

Celu smesu pržite 3 - 4 minuta, pa ulijte vrhnje, promešajte i sačekajte da tečnost proključa.

Korak 4: Pirjajte piletinu sa pečurkama u sosu.


Sada rasporedite komade piletine, sve dobro izmiješajte kuhinjskom lopaticom dok ne postane glatko. Smanjite vatru na nisku i kuhajte jelo oko 3 minute.

Zatim pospite rendanim sirom, ponovo promiješajte, posolite i po potrebi dodajte, ugasite vatru, poklopite šerpu i ostavite 1-2 minute.

Korak 5: Poslužite piletinu sa šampinjonima u kremastom sosu.


Piletina sa pečurkama i krem ​​sosom se servira vruća kao glavno jelo uz testeninu, pire krompir, kuvane žitarice ili bilo koji drugi prilog. Uostalom, ispada tako ukusno da će nadopuniti bilo koji od njih.

Prijatno!

Ako 5 minuta prije dodavanja vrhnja ulijete malo suhog bijelog vina, umak će biti mnogo ukusniji. Za ovu količinu sastojaka dovoljno je 3 supene kašike.

Ako niste mogli pronaći tešku pavlaku, zamijenite je ili kiselom pavlakom sa mesnom čorbom ili mlijekom sa brašnom.

Svježi timijan možete zamijeniti sušenim timijanom ili koristiti drugo aromatično bilje i začine po ukusu, poput muškatnog oraščića, peršina ili kopra.

Za ovo jelo nije potrebno koristiti pileći file;


2024 winplast.ru.