Lepinje sa svežim jagodama od kvasnog testa. Najljetnija lepinja sa džemom od jagoda. Pecivo od vanilije sa džemom od jagoda korak po korak

Ožičenje

Divno ljeto svake godine nas raduje odličnom berbom svih vrsta bobica. Sezonu otvara sjajna, crvena, nježna i vrlo aromatična bobica - jagoda! U početku se jednostavno jede, a zatim se koristi za pripremu svih vrsta deserta i pića, na primjer. Po pravilu se mora praviti džem, ali kako, bez pečenja sa jagodama? Predlažem da ispečete ukusne, ružičaste, svijetle lepinje. Bujno prozračno tijesto u kombinaciji sa aromatičnim filom od bobičastog voća je ukusna poslastica koja uživa u toplom ljetu i kućnoj udobnosti. Iskoristite trenutak - razmazite svoje domaćinstvo!

Informacije o receptu

Način kuhanja: u rerni.

Ukupno vreme kuvanja: 4 h

Broj porcija: 12 komada.

Sastojci:

za tijesto:

vrhunsko pšenično brašno – 70 g
aktivni suhi kvasac - 1 kašičica.
toplo mleko – 200 ml
granulirani šećer - 40 g

za test:

vrhunsko pšenično brašno – 430 g
vanilin šećer – 1 kesica (15 g)
so – 1 kašičica.
puter – 50 g

Za punjenje:

jagode – 400 g
granulirani šećer - 70 g
skrob - 2 kašike. l.

za podmazivanje lepinja:

žumance – 1 kom.
krema – 1 kašika. l.

Priprema

Prvo treba da pripremite testo. Da biste to učinili, u čistu čašu ulijte toplo mlijeko, dodajte granulirani šećer, suvi aktivni kvasac i prosijte brašno. Sadržaj šolje dobro promešati pjenjačom, pokriti poklopcem i staviti na toplo mesto pola sata.
U šerpi otopite puter, pa ga sipajte u čistu duboku šolju i ohladite.
Otopljenom puteru dodati so, vanilin šećer, pripremljeno testo i dobro izmešati.
U smjesu putera prosijte brašno, promiješajte, a zatim stavite na sto za rezanje i rukama umijesite elastično tijesto.
Nakon oblikovanja pripremljenog testa u kuglu, stavite ga u čistu duboku šolju, poklopite i stavite na toplo mesto da naraste 2 sata. Za to vrijeme tijesto će se povećati 2-2,5 puta.
Gotovo testo stavite na pobrašnjen sto za rezanje, dobro premesite i podelite na 12 jednakih delova, po oko 80-100 grama.
Pripremite fil od jagoda. Jagode operite, osušite, uklonite peteljke i stavite u šolju, dodajte granulirani šećer i skrob, promiješajte.
Svaki komad tijesta razvaljajte u okruglu tortu i napravite rezove sa strane, ne dopirući do rubova tijesta.
Na sredinu torte stavite 1,5 kašike fila od jagoda. Formirajte punđu tako što ćete jedan rub reza preći na suprotnu stranu, a drugi na drugu stranu.
Na isti način formirajte i preostale lepinje.
Formirane kiflice stavite na pleh obložen papirom za pečenje na maloj udaljenosti jedan od drugog. Pokrijte lim za pečenje peškirom peškirom i ostavite da se peče 30 minuta.
Pjenjačom lagano umutiti žumanca sa kremom.
Kiflice premažite umućenim žumancem i kremom pomoću silikonskog kista.
Pleh sa formiranim lepinjima stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Vreme pečenja oko 30 minuta, dok ne porumeni.
Pečene lepinje izvadite iz rerne i ohladite na rešetki.

Napomena za vlasnika:

umjesto jagoda, možete koristiti druge bobičasto voće: maline, borovnice i druge;
Gotove lepinje možete posuti šećerom u prahu.

Neverovatno ukusne, mekane, bukvalno se tope u ustima, ove lepinje su punjene svežim jagodama.

Po želji se može zamijeniti drugim bobičastim voćem, mljevenim šećerom, bilo kojim voćnim džemom ili kremom.

Pecivo sa puterom. Sastojci:

500 ml. mlijeko

125 gr. puter ili margarin

2,5 kašike šećera

1 paket suvog kvasca

1,5 kašičice soli

0,5 čaše vode

Pecivo sa puterom. Priprema:

Za pripremu testa od kvasca pomešati vodu sa mlekom, malo zagrejati, dodati šećer, kvasac, izmešati i staviti na toplo mesto 15-20 minuta.

Zatim dodajte jaja, so i puter, najbolje prethodno otopljen. Po želji možete dodati ukusnu aromu tijestu dodavanjem vanilin ili vanilin šećera.

Sada postepeno počinjemo da dodajemo prosijano brašno, meseći testo. Kao rezultat toga, trebao bi biti prilično elastičan, ali ne zategnut i ne lijepiti se za ruke.

Pokrijte ga ručnikom i ostavite 1,5 - 2 sata - za to vrijeme treba da se udvostruči. Gotovo tijesto razvaljajte u sloj debljine oko 1 centimetar i čašom izrežite krugove srednje veličine. Morate pričekati dok se brojke ne povećaju.

U kotao ili tiganj sa visokim stranicama sipajte biljno ulje i prokuhajte. Stavite kiflice (trebaju slobodno da lebde u ulju, a da ne dodiruju dno) i pržite sa obe strane dok ne porumene.

Gotove krofne stavite na papirnu salvetu tako da upije višak ulja. U međuvremenu počinjemo pržiti novu porciju i pripremati fil.

Oprane svježe jagode narezati na sitne komade i samljeti sa šećerom.

U gotovim lepinjama u sredini ostaje bela traka koju treba prerezati nožem i staviti fil u sredinu.

Lepinje sa jagodama

Odozgo pospite šećerom u prahu i poslužite tople, bogate lepinje za stol.

Prijatno!

Kiflice za čaj

Priprema takvih peciva uopće nije teška. Rezultat su ukusne domaće lepinje koje se savršeno slažu s toplim, aromatičnim čajem.

Sastojci

3 šolje brašna

1 kašičica soli

1 kašika šećera u prahu

50 gr. puter

Paket suvog kvasca

300 ml. mlijeko

1 žumance

Priprema

Da kiflice budu mekane i prozračne, prosijati brašno, pa dodati kvasac, šećer, so i sve izmešati. Dodati mleko i otopljeni puter, zamesiti testo.

Pokrijte ga čistim ručnikom i ostavite sat do sat i po na toplom mjestu dok se ne udvostruči.

Ako iz nekog razloga ne možete da se počastite svježim pekarskim proizvodima, možete pripremiti ukusne i nježne posne kolače.

Tijesto malo premijesite i oblikujte okrugle lepinje. Stavite ih na podmazan pleh na maloj udaljenosti jedan od drugog i ostavite pola sata - nakon navedenog vremena treba da se povećaju.

Kako bi lepinje imale sjajni sjaj, premažite njihovu površinu umućenim žumanjkom.

Stavite pleh u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pecite oko pola sata, dok ne porumeni.

Lepinje – kiflice od maslaca sa filom

Na prvi pogled može izgledati da pravljenje ovakvih lepinja nije lako, ali u stvarnosti je sve drugačije. Osim toga, svoju maštu možete pokazati pečenjem peciva sa raznim nadjevima.

Sastojci

500 gr. brašno

100 gr. puter

200 ml. mlijeko

4 kašike šećera

Paket suvog kvasca

150 gr. orasi

300 gr. suve šljive

50 gr. med

Priprema

U zagrijano mlijeko sipajte kvasac i miješajte dok se potpuno ne otopi.

Otopite puter u vodenom kupatilu i dodajte ga u mleko zajedno sa šećerom, jajetom i solju. Prosejte brašno i postepeno ga dodajte u smesu, meseći meko, elastično testo. Pokrijte ga ručnikom i ostavite na toplom mjestu sat vremena.

U međuvremenu treba početi sa filovanjem: suve šljive operite i osušite, odvojite od koštica, iseckajte ih zajedno sa orasima, dodajte med i sve izmešajte.

Tijesto će biti gotovo kada se udvostruči. Ako se to dogodi, mora se lagano umesiti i podeliti na dva dela.

Da li vaša duša želi eksperimente i nove recepte? Onda svakako probajte nešto neobično rolat od filo tijesta, koji je savršen kao lagan i zdrav doručak za cijelu porodicu.

Zatim svaki dio jedan po jedan razvaljamo na debljinu od 0,5 centimetara, po cijeloj površini premažemo tankim slojem fila i umotamo u čvrst rolat. Rolat oštrim nožem isecite na komade širine nekoliko centimetara i stavite na podmazan pleh. Premažite umućenim žumancem i ostavite da odstoji 15-20 minuta.

Ispecite lokne u rerni zagrejanoj na 180 stepeni dok ne porumene.

Ukusne lepinje sa filom su spremne!

Prijatno!

Pozdrav dragi čitaoci stranice. Danas opet recept od kvasnog tijesta, tačnije pahuljaste, mirisne lepinje sa jagodama. Volim pečenje na kvascu, možete oblikovati kiflice i pite kako želite. Jako mi se sviđa ova verzija u obliku čamaca sa otvorenim punjenjem, izgleda ukusno i lijepo.

Jagode su postale manje tražene u svježem stanju, pa od njih ne samo da pravim napitke (kompot, ), već i pečem pite (obožavam ovu i ), i općenito su postale moj prepoznatljivi recept.

Dakle, za lepinje nam treba:

mleko – 200 ml;
presovani kvasac – 40 g;
šećer – 180 g;
jaja – 3 kom.;
puter – 150 g;
biljno ulje - 50 ml;
brašno – 500-600 g;
vanilin šećer - 1 kašičica;
sol - prstohvat;
jagode – 300 g.

Proces kuvanja

Namjerno sada ne opisujem detaljno kako pripremiti pecivo za lepinje, već je na mom blogu, pročitajte. Ukratko, napravite testo od toplog mleka, kvasca i kašike šećera. Ostavite 40 minuta. Po potrebi pomiješati sa pečenim proizvodima (jaja, meki puter, pavlaka, šećer) i umijesiti tijesto sa brašnom. Ostavite da se diže na toplom mestu oko 1 sat.
Kako napraviti rezove nožem da se formiraju lepinje

Gotovo tijesto podijelite na dijelove, dobijem oko 16 komada. Svaku uvaljati u ovalnu tortu, ne razvaljati tanko. U sredinu stavite bobice i napravite dva reza duž tijesta, sa strane. Kao što je prikazano na fotografiji, vizuelno odvojite svaku polovinu od fila do ivice i napravite rez po sredini nožem.

Zatim jednu ivicu testa stavite iza fila, tako da rupica bude uredno iznad bobica.

Zatim savijte drugu ivicu na isti način. Izgleda kao čamac.

Ako su jagode malo kisele, posipam malo šećera. Pogledajte po svom ukusu. Ako su jako zrele i sočne, onda je poželjno ispod jagoda posuti malo škroba kako ispušteni sok ne bi istjecao i ometao pečenje tijesta.

Ovako formirane kiflice stavite na pleh, ostavite 20 minuta i premažite jajetom (1 žumance + 1 kašika mleka).

Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 25 minuta.

Spremnost ćete odrediti po zlatno smeđoj kori. Ove lepinje se mogu pripremiti sa bilo kojim bobicama i voćem, ja ih pravim i sa svježim sirom. Prijatno!

Kakva divna sezona jagoda! Sada je skoro u svakom jelu na mom jelovniku, čak sam probala i danas da napravim šećer od jagode, dok nije išlo, ova bobica je jako sočna, eto, eksperimenti se nastavljaju.

Lepinje sa jagodama - nježno, prozračno, aromatično tijesto, natopljeno slatkim, jagodama, ukusnom karamelom i nezaboravnim kremastim sosom od sira.

Zdravo ljeto! Volim te!

Slatko testo sa kvascem za lepinje:

Prosijam 700 g brasna. Brasno podelim na 3 dela: 300 g + 300 g brasna - ide u testo i trebace ga 100 g.

U 300 g brašna stavim 1 pakovanje suvog kvasca = promešati. Čitao sam na pakovanju kako se koristi kvasac. Danas imam kvasac koji dodajem u suvom obliku. Ako treba da se pokrene kvasac onda uzmem 50 ml mlijeka (toplog) od ukupne zapremine + vanilin šećer (1 pakovanje) + 1 pakovanje kvasca = ostavim 5 minuta da kvasac ojača.

Umutiti mikserom (mutilicom) 3 jaja + šećer 120 g + so ½ kašičice + vanilin šećer 1 pakovanje + korica 1 limuna (narendati na srednje rende, samo žuti deo)

Nastavljam da mutim + mleko 250 ml (toplo) + 100 g putera (sobne temperature) = mešavina + brašno sa kvascem 300 g = mešanje viljuškom.

Stavim na sto i mesim rukama 10-15 minuta, postepeno sipam 300 g brašna na sto, testo će ga pokupiti. Tijesto jako voli vaše ruke. U početku se lijepi za ruke, ali sa svakim minutom mijesenja tijesto postaje glatkije i elastičnije i potpuno prestaje da se lijepi.

Formiram grudvicu, stavim u posudu, prekrijem prozirnom folijom i ostavim 1,5 sat na toplom. Za to vrijeme tijesto s kvascem će se udvostručiti. Testo je spremno!

Punjenje:

Otopiti 60 g putera.

Šećer 150 g + jagode 50 g = promešati i izgnječiti viljuškom.

Sos za lepinje:

Pomiješajte krem sir 100 g + šećer u prahu 100 g + vrhnje 100 g (20%) + jagode 50 g = miksajte dok ne dobijete glatku smjesu

zemičke sa jagodama:

Pospite sto sa 100 g brašna i razvucite testo u pravougaonik debljine 5 mm. Površinu namazam puterom i prekrijem tankim slojem fila (šećer i jagode), ostavljajući slobodnu ivicu od 5 cm. Zamotam tijesto u rolat, čvrsto tako da slojevi budu jedan uz drugi. Rolat sam isekao na komade od 4 cm. To radim velikim oštrim nožem, ne pritiskam, već testo.

Lim za pečenje prekrijem papirom za pečenje i namažem ga biljnim uljem. Pogačice stavljam na lim za pečenje na udaljenosti od 2 cm jedna od druge, uvlačeći repove.

Stavila sam u rernu zagrejanu na 100C 5-10 minuta, za to vreme će kiflice malo povećati zapreminu.

Zagrejem rernu na 180C.

Stavite u rernu na 20-25 minuta dok ne bude gotovo.

Čim kiflice sa jagodama postanu zlatno smeđe boje, čačkalicom provjeravam spremnost tijesta.

Izvadite iz rerne i ohladite na plehu.

Tople lepinje prelijem sosom. Jagode možete dodati tako što ćete ih narezati na kriške.

- jaja srednje veličine

- Kvasac. Imam 1 pakovanje kvasca za 1 kg brasna (pise na pakovanju), ali posto je testo bogato, teze da naraste, povecavam kolicinu

kvasca za 50% i uzmite ne ½ pakovanja, već cijelo.

- jagode se mogu koristiti smrznute

— pogledajte detaljan video o kvasnom testu

- krem sir poželjno - Philadelphia.

*** COMPOUND ***

200 grama toplog mleka;

1 puna kašičica suvog kvasca;

3 kašike šećera;

1/4 kašičice soli;

2 supene kašike biljnog ulja;

1 paket vanilin šećera;

2,5 - 3 šolje brašna (250 grama stakla);

Dodatno:

300 grama jagoda;

Jaje za pečenje peciva;

Šećer u prahu za posipanje.

*** NAČIN KUVANJA ***

Zdravo, dragi čitaoci! Domaće sa jagodom Ovaj recept se može peći tokom cijele godine koristeći smrznute jagode. Ali ako želite da pečete sa svežim jagodama, koristite ih tokom cele sezone.

Ako ste štedljiva domaćica, vjerovatno ste uspjeli kupiti ove bobice i zamrznuti ih za buduću upotrebu. Baštovani su bili u mogućnosti da urade isto, brali ove aromatične bobice sa svojih parcela i čuvali ih kao smrznute za zimu. U svakom slučaju, imate jagode, pa da počnemo.

Ako su jagode smrznute, potrebno ih je odmrznuti. U međuvremenu krenimo s pripremom tijesta. Počnimo sa tijestom.

Kvasac sa jednom kašičicom šećera dobro rastvoriti u toplom mleku, dodati 2 kašike brašna, umutiti da se dobije tečno testo, poklopiti i staviti na toplo mesto 15 minuta. To radimo tako da kvasac „oživi“.

Dok kvasac počne da se diže, pripremite "hleb". Da biste to učinili, otopite puter i sipajte ga u zdjelu, dodajte šećer, sol, vanilin šećer, jaje, biljno ulje i sve lagano utrljajte viljuškom.

Testo je stiglo, onda u njega možete sipati pola čaše već prosejanog brašna, sve promešati, pa uliti pečenje, ponovo promešati i postepeno dodavajući prosijano brašno, umesiti naše testo. Trebalo bi da ispadne glatko i mekano. Nemojte prepuniti brašno.

Stavite tijesto u zdjelu, pokrijte i ostavite na toplom mjestu sat vremena ili više dok se ne udvostruči.

Testo je naraslo, sada ga treba premesiti i okom podeliti na 8-10 jednakih delova.

Uključite rernu i zagrejte je na 180 stepeni. Pleh obložite pergamentom i namažite ga puterom.

Razvaljati somun, sa strane napraviti rezove kao na slici, odnosno ne do samog kraja.

Na sredinu torte stavite malo jagoda i pospite šećerom.

Sada će nam trebati spretnost. Jednu ivicu reza prenosimo na suprotnu.

A druga ivica je na drugoj strani.

Obavezno stavite gotove na lim za pečenje na dovoljno velikoj udaljenosti jedan od drugog, jer će lepinje povećati veličinu.

Premažite ih jajetom i stavite u zagrejanu rernu. Stavite ih odmah, ne ostavljajte da se dižu na plehu kako fil ne bi počeo da curi.

Pecite ljepote od putera dok ne porumene.

Spreman peciva sa jagodama Pospite šećerom u prahu i poslužite vruće. Biće to odlična čajanka sa tako divnim lepinjama. Stoga brzo stavite kuhalo za vodu i uživajte u domaćim jelima sa svojim najmilijima.

Općenito, u mojoj kući jako volimo razne pečene proizvode. Tako sam, na primjer, nedavno ispekla kolač od meda sa suvim šljivama i. Ako i vaša porodica voli da jede nešto pečeno, savetujem vam da odmah napravite zalihe brašna. Štaviše, kada se brašno prodaje na veliko, cijena je mnogo niža, a ne morate svake sedmice trčati u radnju da ispečete nešto ukusno za čaj)

*** PRIJATNO ***